TRENDYone | Das Magazin – Augsburg – Oktober 2020
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54 Lokales<br />
„Wahre Kosten“ aufgedeckt<br />
Projekt der Universität <strong>Augsburg</strong> im Auftrag der PENNY Markt GmbH<br />
Was genau kosten unsere Lebensmittel eigentlich? Bezahlen wir<br />
zu viel oder zu wenig? Was ist der „wahre Preis“ unserer Nahrungsmittel?<br />
Diesen Fragen geht Dr. Tobias Gaugler am Institut<br />
für Materials Resource Management der Universität <strong>Augsburg</strong> in seinen<br />
Forschungen auf den Grund. Im Auftrag der PENNY Markt GmbH berechnet<br />
Gaugler die externen Kosten handelsüblicher Lebensmittel.<br />
Im Unterschied zu den aktuellen Lebensmittelpreisen<br />
zeichnen sich die<br />
„wahren Kosten“ von Lebensmitteln<br />
dadurch aus, dass in diese auch Umwelt-<br />
und soziale Folgekosten eingehen,<br />
die bei der Herstellung der Lebensmittel<br />
entstehen. Sie werden von<br />
Lebensmittelproduzenten verursacht,<br />
aber aktuell <strong>–</strong> indirekt <strong>–</strong> von der Gesamtgesellschaft<br />
getragen. So zahlen<br />
die Verbraucher beispielsweise für die<br />
Treibhausgasemissionen der Landwirtschaft<br />
mit dem Klimawandel und seinen<br />
Auswirkungen; oder sie bezahlen<br />
mit der Wasserrechnung für die Aufbereitung<br />
von Trinkwasser, welches aufgrund<br />
von Düngemitteln belastet ist.<br />
Mittels „True Cost Accounting“ werden<br />
nicht nur die direkten Produktionskosten<br />
in den Preis eines Lebensmittels<br />
eingerechnet, sondern auch dessen<br />
Auswirkungen auf ökologische oder<br />
soziale Systeme in Geldeinheiten umgerechnet.<br />
Diese Bilanzierung von Lebensmittelpreisen<br />
verdeutlicht, welche<br />
Produkte und Produktionsformen sich<br />
langfristig auf die Gesundheit des Planeten<br />
und gleichzeitig den Geldbeutel<br />
der Verbraucher auswirken.<br />
„Unsere Untersuchungen offenbaren<br />
eine teils enorme Differenz zwischen<br />
den aktuellen Erzeugerpreisen und<br />
den wahren Kosten“, resümiert Gaugler<br />
und erläutert weiter: „Die höchsten<br />
externen Folgekosten und damit größten<br />
Fehlbepreisungen gehen mit der<br />
Produktion konventionell hergestellter<br />
Nahrungsmittel tierischen Ursprungs<br />
einher.“<br />
Vergleicht man konventionelle mit<br />
ökologischen Produktionspraktiken,<br />
Lebensmittel<br />
Wahre Preise von<br />
Lebensmitteln<br />
Konventionelles<br />
Produkt<br />
Apfel 8% 4%<br />
Banane 19% 9%<br />
Kartoffel 12% 6%<br />
Tomate 12% 5%<br />
Mozzaella 52% 30%<br />
Gouda 88% 33%<br />
Milch 122% 69%<br />
Fleisch 173% 126%<br />
Bio-Produkt<br />
führen vor allem der Verzicht auf mineralischen<br />
Stickstoffdünger sowie ein<br />
geringerer Einsatz von industriell produziertem<br />
Kraftfutter in allen untersuchten<br />
Lebensmittelkategorien zu<br />
geringeren externen Kosten und Preisaufschlägen<br />
für ökologische Produkte.<br />
So viel höher müssten die Kosten für Lebensmittel<br />
sein, würden die produktionsbedingten Folgekosten<br />
für Umwelt und Gesellschaft mit eingepreist.