Lifestyle | 2009 | Edition 1
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L I F E S T Y L E 1 - 2 0 0 9<br />
Ein handgefertigtes<br />
Messer herzustellen<br />
ist eine Kunst.<br />
Es zu führen ein Genuss.<br />
Weltneuheit:<br />
Serie „Damast Rose“<br />
Die erste Messerserie der Welt<br />
mit geschmiedeter, rostfreier<br />
Damast-Klinge.<br />
¤ 2,50
Früher brauchte man<br />
sein Messer als Tischwerkzeug.<br />
Heute ist der Anspruch deutlich höher.<br />
Kirsten Schulz-Dalichow und Carsten Felix-Dalichow<br />
Inhaber der Böker Messer-Manufaktur in Solingen<br />
Editorial<br />
M E S SER M A N U FA K TUR SEIT 1 8 69<br />
INNOVATIVE H A N DWERK SKUNST AUS S O LINGEN<br />
Das Messer ist das älteste Werkzeug der Menschheit. Seit<br />
1869 steht es für mehr: In diesem Jahr gründete Heinrich<br />
Böker seine Messer-Manufaktur in Solingen mit dem Anspruch<br />
außergewöhnliche Messer zu fertigen. Seitdem tragen erstklassige<br />
Messer einen Namen: Böker.<br />
Ein gewaltiger Kastanienbaum überschattete damals den Firmensitz<br />
und wurde von der Familie Böker als Markenzeichen ausgewählt.<br />
Seit der Gründung hat bis heute kein Messer die Fertigung<br />
in Solingen ohne das Qualitätssiegel, den Böker Baum, verlassen.<br />
Die Historie der Böker Messer-Manufaktur ist geprägt von ereignisreichen<br />
Zeiten. Eines ist aber immer gleich geblieben: unsere<br />
Leidenschaft und Begeisterung für außergewöhnliche Messer. Wir<br />
stellen hohe Ansprüche an uns selbst, unsere Messer und an die<br />
Art, wie wir fertigen.<br />
Mit Qualitätsbewusstsein, Innovationskraft und viel Liebe zum<br />
Detail gehen unsere Messermacher an ihr Handwerk.<br />
„Manu factum“ – von Hand gefertigt ist jedes Böker Messer, ob<br />
hochwertiges Küchenmesser, ausgefallenes Rasiermesser oder<br />
edler Brieföffner.<br />
Böker ist heute, mit Tochtergesellschaften in Denver, USA und<br />
Buenos Aires, Argentinien sowie insgesamt 120 Mitarbeitern,<br />
ein weltweit renommierter Hersteller und Anbieter von einer<br />
unübertroffenen Vielfalt an Materialien für Klingen und Griffe:<br />
vom aufwändig handgeschmiedeten Damaststahl über innovative<br />
Titan-Klingen bis zur hochmodernen Ceramic-Klinge und Griffe<br />
aus ausgesuchten Edelhölzern bis zu modernsten Kunststoffen.<br />
Besuchen Sie uns in Solingen und erleben Sie die faszinierende<br />
Welt der Messer persönlich bei einer ausführlichen Betriebsführung<br />
oder einem unserer Workshops. Termine und Formulare für<br />
eine persönliche Voranmeldung finden Sie unter www.boekersolingen.de.<br />
Mit einem Böker Messer entscheiden Sie sich nicht einfach für<br />
ein Messer. Sondern für eine Philosophie.<br />
Die Termine der nächsten Betriebsbesichtigungen:<br />
18.03. / 22.04. / 20.05. / 24.06. / 22.07.<br />
19.08. / 23.09. / 21.10. / 18.11. / 16.12. <strong>2009</strong><br />
Ein Kastanienbaum ist das weltweit<br />
bekannte Markenzeichen der Böker<br />
Messer-Manufaktur in Solingen. Er<br />
steht für innovative, hochwertige<br />
und außergewöhnliche Messer, die<br />
seit 140 Jahren mit Leidenschaft<br />
von Hand gefertigt werden.<br />
2 www.boeker-solingen.de 3
Inhalt<br />
KOCHMESSER<br />
Böker Damast Superior 06 - 09<br />
Böker Damast Rose 10 - 13<br />
Böker Damast Cuisine 14 - 17<br />
Böker Damast Black 18 - 21<br />
Böker Damast Olive 22 - 25<br />
Böker Cera-Titan Messer 26 - 29<br />
Böker Ceramic Messer 30 - 35<br />
RASIERMESSER<br />
Die Qual der Wahl.<br />
Sie haben es in der Hand.<br />
Böker Rasiermesser 36 - 41<br />
MESSERSCHÄRFEN & MESSERBLÖCKE<br />
Vulkanus Messerschärfer 42 - 43<br />
Schärfsteine aus Japan 44 - 45<br />
Schärfsteine „Belgischer Brocken“ 44 - 45<br />
Abziehriemen 44 - 45<br />
Messerblöcke / Workshop Messerschärfen 46 - 47<br />
ACCESSOIRES<br />
Böker Leo-Damast ® Brieföffner 48<br />
4 www.boeker-solingen.de 5
D A M A S T<br />
Böker Damast Superior<br />
WELTPREMIERE BEI BÖKER: EXKLUSIVE KOCHMESSER<br />
AUS HANDGESCHMIEDETEM TORSIONSDAMAST<br />
Wir haben uns gefragt, wie das Messer aller Messer beschaffen<br />
sein müsste. Aus welchen Materialien und mit welchen Techniken<br />
man es fertigen müsste. Dann haben wir die Antwort gefunden.<br />
Und eine Weltpremiere entwickelt.<br />
Für das neue Böker Damast Superior kommt erstmalig ein vierbahniger<br />
Torsionsdamast (300 Lagen) mit einer separat geschmiedeten<br />
Damast-Schneidleiste zum Einsatz, den der deutsche Damastschmied<br />
Andreas Henrichs mit faszinierender Präzision exklusiv für Böker<br />
schmiedet. In einem extrem aufwändigen Verfahren werden einzelne<br />
Damaststahl-Lagen von Hand zu einem massiven Vierkantstab<br />
verschmiedet. Dieser Vierkant wird 15-mal in sich verdreht, wodurch<br />
das einzigartige Muster des Torsionsdamasts entsteht. Vier dieser<br />
Stränge sowie ein fünfter aus nicht tordiertem Lagendamast werden<br />
danach feuerverschweißt und verschmiedet.<br />
Adel angewandt. Schwerter aus Torsionsdamast waren so begehrt,<br />
dass Raubzüge der Wikinger überliefert sind, bei denen speziell<br />
diese Klingen erbeutet werden sollten.<br />
EDLER GRIFF MIT DAMAST-AKZENTEN<br />
Für den Griff kommt das afrikanische Hartholz Grenadill zum Einsatz,<br />
dessen feine Zeichnung perfekt mit der edlen Klinge harmoniert<br />
und das für eine ausgezeichnete Balance des Messers sorgt. Dank<br />
seines hohen Ölgehaltes ist es zudem sehr feuchtigkeitsresistent.<br />
Eingefasst wird der edle Holzgriff von zwei Damaststahl-Griffstücken<br />
und einem Abschlussknauf; beides gefertigt aus über 300 Lagen<br />
rostfreiem Damast, der pulvermetallurgisch hergestellt wird. Die<br />
Griffstücke werden einzeln von Hand an jede Klinge angepasst. Sie<br />
unterstützen die Balance des Messers und setzen optisch einen<br />
besonderen Akzent.<br />
Es gibt Messer,<br />
die einzigartig sind.<br />
Genau wie ihre Besitzer.<br />
Das Ergebnis ist ein Klingenrohling von außergewöhnlicher Struktur,<br />
ungeahnter Festigkeit und überragender Schneidleistung. In der<br />
Böker Messer-Manufaktur in Solingen wird der Klingenrohling in über<br />
150 Arbeitsschritten zum kompletten Messer von Hand gefertigt.<br />
HISTORISCHE DAMASTSCHMIEDEKUNST<br />
Diese Technik der Damastherstellung wurde bereits im Mittelalter<br />
zur Herstellung besonders hochwertiger Schwertklingen für den<br />
Jedes dieser Messer-Kunstwerke trägt seine individuelle<br />
Seriennummer, um die jeweilige Fertigungshistorie in der Böker<br />
Messer-Manufaktur zurückverfolgen zu können. Die Auslieferung<br />
erfolgt mit Echtheitszertifikat und Pflegeanleitung in einer edlen<br />
Holzkassette.<br />
Erleben Sie ein Messer, wie es so geschmiedet auf der Welt kein<br />
zweites gibt.<br />
■ Von Hand geschmiedete Klinge aus Torsionsdamast (300 Lagen): ein wahres Meisterstück echter Solinger Handwerkskunst<br />
■ Überragende Schnitthaltigkeit der Klinge durch separat geschmiedete Schneidleiste<br />
■ Hochwertiger Griff aus feuchtigkeitsresistentem Grenadill-Edelholz<br />
■ Griffstücke und Abschlussknauf aus über 300 Lagen rostfreiem Damast<br />
6 www.boeker-solingen.de 7
D A M A S T<br />
Böker Damast Superior<br />
WELTNEUHEIT:<br />
handgeschmiedeter<br />
Torsionsdamast<br />
Ges. 34,3 cm | Kl. 21,8 cm.<br />
Stärke 2,5 mm | Gew. 202 g.<br />
Best.-Nr. 130800DAM € 1.495,–<br />
Ges. 27,3 cm | Kl. 15,4 cm.<br />
Stärke 2,4 mm | Gew. 119 g.<br />
Lieferbar ab Mai <strong>2009</strong>.<br />
Best.-Nr. 130801DAM € 995,–<br />
KOCHMESSER<br />
ALLZWECK-<br />
MESSER<br />
Der komplexe Schmiedeprozeß<br />
von rohen Stahlplatten<br />
zum eleganten Torsionsdamast<br />
8 www.boeker-solingen.de 9
Die Frage ist nicht,<br />
ob man es sich leisten kann, eines zu besitzen.<br />
Die Frage ist, ob man es sich leisten kann,<br />
keines zu besitzen.<br />
D A M A S T<br />
Böker Damast Rose<br />
WELTPREMIERE BEI BÖKER: ELEGANTES KOCHMESSER AUS<br />
GESCHMIEDETEM, ROSTFREIEM DAMAST<br />
Am Böker Damast Rose erkennt man den Connaisseur. Weil Messerklinge<br />
und Kropf aus einem Stück gefertigt sind. Weil seine Ästhetik<br />
der überlegenen Funktionalität in nichts nachsteht.<br />
Kurz: Weil es keine Fragen offen lässt.<br />
Zum 140 jährigen Firmenjubiläum präsentiert die Messer-Manufaktur<br />
Böker eine Weltpremiere: die einzigartige, neue Damastmesser-Serie<br />
„Böker Damast Rose“. Sie begeistert den ambitionierten Koch – und<br />
fasziniert zugleich den technisch versierten Messerfreund: 180 Lagen<br />
rostfreier Damaststahl werden in einem speziellen, patentrechtlich<br />
geschützten Verfahren so geschmiedet, dass Klinge und Kropf<br />
aus einem Stück bestehen.<br />
Das Ergebnis: ein technisches Highlight – und ein ästhetischer<br />
Leckerbissen, denn das wunderschöne Rosenmuster des Damasts<br />
geht von der rasiermesserscharfen Klinge nahtlos über in den<br />
Messerkropf.<br />
ERGONOMISCHER GRIFF AUS EDLEM WENGEN-HOLZ MIT DAMAST-<br />
ABSCHLUSSKAPPE<br />
Herausragende Optik und Funktionalität spiegeln sich auch im<br />
Messergriff wider: Für jedes Griffstück verschrauben die Böker Messermeister<br />
den Messerkropf von Hand mit einer Abschlusskappe aus<br />
Damaststahl, so dass Klinge und Griff eine stabile und optisch sehr<br />
ansprechende Einheit bilden.<br />
Um den edlen Charakter der neuen Serie Böker Damast Rose zu<br />
unterstreichen, haben wir als Griffmaterial das erlesene Holz<br />
der Wenge ausgewählt. Auch bezeichnet als (Holz)-Diamant, ist<br />
Wenge eines der kostbarsten Hölzer dieser Welt. Die attraktive<br />
dunkelbraune Farbe und die strukturell kontrastreiche Maserung<br />
machen diese Holzart zu einem aktuell sehr gefragten Material<br />
für hochwertige Intarsien und edles Mobiliar. Um eine perfekte<br />
Ergonomie zu garantieren, entwickelte die Designabteilung der<br />
Böker Messer-Manufaktur eine spezielle Taillierung für die edlen<br />
Holzgriffe. Die Messer der Serie Böker Damast Rose liegen somit<br />
perfekt in der Hand und machen jeden Schnitt zu einem Genuss.<br />
Jedes Böker Damast Rose Messer trägt eine individuelle Seriennummer<br />
und wird mit einem Echtheitszertifikat in einer edlen Geschenkbox<br />
ausgeliefert. Lieferbar ab Mai <strong>2009</strong>.<br />
Das Böker Damast Rose – einzigartig und exemplarisch für innovative<br />
Handwerkskunst aus der Böker Messer-Manufaktur in Solingen.<br />
Leisten Sie sich das gute Gefühl, sich etwas Besonderes<br />
zu leisten.<br />
Wussten Sie eigentlich ...<br />
... dass man im Mittelalter keine Messer<br />
in Gaststätten bekam, weil ohnehin<br />
jeder sein Messer mit sich führte?<br />
■ Rostfreier Damast (180 Lage) mit wunderschönem Rosenmuster<br />
■ Attraktivität und Stabilität: Patentrechtlich geschütztes Schmiedeverfahren ermöglicht das Schmieden von<br />
Messerklinge und Kropf aus einem Stück Damaststahl<br />
■ Taillierter, ergonomischer Griff aus edlem Wengen-Holz<br />
■ Optischer Akzent durch verschraubte Abschlusskappe des Griffs aus Damaststahl<br />
10 www.boeker-solingen.de 11
D A M A S T<br />
Böker Damast Rose<br />
Ges. 33 cm | Kl. 22 cm.<br />
Stärke 3 mm | Gew. 173 g.<br />
Lieferbar ab Mai <strong>2009</strong>.<br />
Best.-Nr. 130703DAM € 695,–<br />
Ges. 27,6 cm | Kl. 14,6 cm.<br />
Stärke 2 mm | Gew. 99 g.<br />
Lieferbar ab Mai <strong>2009</strong>.<br />
Best.-Nr. 130702DAM € 495,–<br />
KOCHMESSER<br />
SANTOKU<br />
WELTNEUHEIT:<br />
geschmiedeter,<br />
rostfreier<br />
Damast<br />
Ges. 20,6 cm | Kl. 9,8 cm.<br />
Stärke 2 mm | Gew. 50 g.<br />
Lieferbar ab Mai <strong>2009</strong>.<br />
Best.-Nr. 130701DAM € 295,–<br />
SPICK- UND<br />
GARNIERMESSER<br />
12 www.boeker-solingen.de 13
Es gibt viele Gründe für ein<br />
Böker Damast Cuisine Messer.<br />
Einer davon ist Kochen.<br />
D A M A S T<br />
Böker Damast Cuisine<br />
B Ö K ER DA M A S T CUISINE<br />
Der schönste Grund für ein Böker Damast Cuisine: seine<br />
einmalige Maserung. Der sinnvollste Grund: seine überlegene<br />
Qualität. Aber der beste Grund ist und bleibt dieser: zu wissen,<br />
was man in Händen hält.<br />
Die Böker Damast Cuisine Kochmesser-Serie vereint die Handwerkskunst<br />
zweier weltweit berühmter Klingenstädte – Seki<br />
in Japan und Solingen. Die Klingen der Böker Damast Cusine<br />
Kochmesser kommen aus Seki, der berühmten Klingenschmiede<br />
Japans. Das perfekte Finish der Messer und die komplette<br />
Griffbeschalung werden in der Böker Messer-Manufaktur in<br />
Solingen vorgenommen.<br />
Die legendäre japanische Kunst der Schwertherstellung wurde in<br />
Seki von Generation zu Generation weitergegeben. Basierend auf<br />
diesem Know-How werden bei der Klingenherstellung neue Wege<br />
beschritten, so dass die Böker Damast Cusine Messer äußerst<br />
korrosionsbeständig, an der Schneide extrem hart (61°HRC) und<br />
somit unvergleichlich und dauerhaft scharf sind. Die Stabilität<br />
der Klingen wird durch 36 Lagen Damaststahl um den Schnittkern<br />
garantiert, die mit ihrer individuellen Maserung jedem Messer<br />
seinen unverwechselbaren Charakter verleihen.<br />
Die Erfahrung von 140 Jahren Messermacherkunst der Böker<br />
Manufaktur in Solingen fließt in die Herstellung der edlen<br />
Griffschalen sowie die komplette Fertigstellung der Messer ein.<br />
Für die von Hand angepassten Griffe wird edles Makassa-Holz<br />
verwendet: ein farbiges, unempfindliches Ebenholz, das häufig für<br />
kunstvolle Schnitzereien, Musikinstrumente, edle Möbelstücke und<br />
das Interieur teurer Sportwagen verwendet wird. Die wunderschöne<br />
Maserung der individuellen Holzgriffe verleiht den Böker Damast<br />
Cusine Modellen die Ausstrahlung echter Sammlermesser. Dank<br />
des neu konzipierten Metallkropfes erhalten die Messer ein perfekt<br />
ausgewogenes Gewicht und erlauben ein absolut ermüdungsfreies<br />
Arbeiten.<br />
Die Messer sind für jede Kochart bestens geeignet und stellen eine<br />
Auszeichnung für jede Küche dar. Die Auslieferung erfolgt jeweils<br />
mit Zertifikat in einer attraktiven Geschenkbox.<br />
Was ist Ihr Grund für das Böker Damast Cuisine?<br />
Sagen Sie es uns.<br />
Wussten Sie eigentlich ...<br />
... dass unsere Urahnen schon vor 2,5 Millionen Jahren<br />
Werkzeuge mit Messer-Charakter benutzten,<br />
um an das Mark erlegter Tiere zu gelangen?<br />
■ Rostfreier und sehr stabiler Damaststahl mit 37 Lagen<br />
■ Extreme Schärfe durch äußerst harten Schnittkern aus V-Gold No. 10 Stahl<br />
■ Perfekt ausbalancierte Messer dank Metallkropf am Griff<br />
■ Durchgehender Klingenerl unter den Griffschalen verleiht den Messern perfekte Stabilität<br />
■ Von Hand angepasste, edle Griffschalen aus hochwertigem Makassa-Holz<br />
14 www.boeker-solingen.de 15
D A M A S T<br />
Böker Damast Cuisine<br />
SCHÄLMESSER<br />
Ges. 19,5 cm | Kl. 9 cm.<br />
Stärke 1,5 mm | Gew. 90 g.<br />
Best.-Nr. 130608DAM € 169,–<br />
SANTOKU<br />
Ges. 31 cm | Kl. 19 cm.<br />
Stärke 2,2 mm | Gew. 250 g.<br />
Best.-Nr. 130603DAM € 249,–<br />
STEAKMESSER<br />
Ges. 23,5 cm | Kl. 13 cm.<br />
Stärke 1,5 mm | Gew. 100 g.<br />
Best.-Nr. 130607DAM € 179,–<br />
NAKIRI<br />
Ges. 31,5 cm | Kl. 19,5 cm.<br />
Stärke 2,2 mm | Gew. 230 g.<br />
Best.-Nr. 130605DAM € 249,–<br />
ALLZWECK-<br />
MESSER<br />
Ges. 28,5 cm | Kl. 16,5 cm.<br />
Stärke 2 mm | Gew. 150 g.<br />
Best.-Nr. 130606DAM € 229,–<br />
GROSSES<br />
FLEISCHMESSER<br />
Ges. 37 cm | Kl. 25 cm.<br />
Stärke 2,2 mm | Gew. 200 g.<br />
Best.-Nr. 130604DAM € 249,–<br />
KOCHMESSER<br />
Ges. 33 cm | Kl. 21 cm.<br />
Stärke 2,2 mm | Gew. 220 g.<br />
Best.-Nr. 130602DAM € 249,–<br />
GROSSES<br />
KOCHMESSER<br />
Ges. 37 cm | Kl. 25 cm.<br />
Stärke 2,2 mm | Gew. 250 g.<br />
Best.-Nr. 130601DAM € 259,–<br />
BROTMESSER<br />
Einen passenden Messerblock finden Sie auf der Seite 46.<br />
Ges. 35,5 cm | Kl. 23,5 cm.<br />
Stärke 2 mm | Gew. 190 g.<br />
Best.-Nr. 130609DAM € 249,–<br />
16 www.boeker-solingen.de 17
D A M A S T<br />
Böker Damast Black<br />
B Ö K ER DA M A S T B L ACK<br />
Ob ein Sportwagen elegant ist, hängt davon ab, wer ihn fährt. Ob<br />
ein Anzug Persönlichkeit verleiht, hängt davon ab, wer ihn trägt.<br />
Und ob ein Böker Damast Black seine Klasse voll ausspielen kann,<br />
hängt nicht nur von der Klinge ab.<br />
Die Kochmesserserie Böker Damast Black verbindet traditionell<br />
japanische Grifformen aus schwarzem Schichtholz mit rasiermesserscharfen<br />
Klingen aus rostfreiem Damast mit 37 Lagen Stahl,<br />
die sich durch eine wunderschöne Maserung auszeichnen.<br />
Der extrem schnitthaltige Kern der Damastklinge besteht aus dem<br />
Hochleistungsstahl VG-10. Die gefühlte Schärfe beim Schneiden ist<br />
atemberaubend und lässt das Kochen zum Erlebnis werden.<br />
Die traditionelle japanische Bauweise des Messergriffs mit den<br />
fein mattierten Edelstahlzwingen gibt der Serie ihren besonderen<br />
Charakter. Böker Damast Black heißt: Kochen mit Stil. Wir bieten Ihnen<br />
sieben praktische Größen und Ausführungen an. Auslieferung<br />
jeweils in einer attraktiven Geschenkbox.<br />
Damit Ihre Böker Damast Black Messer scharf bleiben, empfehlen<br />
wir, die Kochmesser von Zeit zu Zeit nachzuschärfen. Hierzu bieten<br />
wir, je nach persönlichen Vorlieben, auf den Seiten 43-45 verschiedene<br />
Schärfsysteme an.<br />
Die Böker Damast Black Serie würden wir gerne in Ihre Hände<br />
legen: Probieren Sie es einfach mal aus.<br />
Wussten Sie eigentlich ...<br />
Ein Böker Damast Black hat<br />
unverwechselbaren Stil.<br />
... dass asiatische Kulturen im 7. Jahrhundert<br />
urteilten, die Europäer seien Barbaren,<br />
weil sie mit Schwertern äßen?<br />
Sofern es in die richtigen Hände kommt.<br />
■ Von Hand gefertigte Kochmesser in traditionell japanischer Bauweise<br />
■ Rostfreier Damaststahl mit 37 Lagen<br />
■ Extreme Schärfe durch äußerst harten Schnittkern aus V-Gold No. 10 Stahl<br />
■ Messergriffe aus echtem, japanischem Schichtholz, die sehr angenehm in der Hand liegen<br />
18 www.boeker-solingen.de 19
D A M A S T<br />
Böker Damast Black<br />
GEMÜSEMESSER<br />
Ges. 19 cm | Kl. 8,5 cm.<br />
Stärke 2 mm | Gew. 40 g.<br />
Best.-Nr. 130408DAM € 89,95<br />
SANTOKU<br />
Ges. 25,2 cm | Kl. 17,2 cm.<br />
Stärke 3 mm | Gew. 140 g.<br />
Best.-Nr. 130417DAM € 149,95<br />
SCHÄLMESSER<br />
Ges. 20,5 cm | Kl. 10 cm.<br />
Stärke 2,4 mm | Gew. 48 g.<br />
Best.-Nr. 130410DAM € 99,95<br />
GROSSES<br />
KOCHMESSER<br />
Ges. 33,8 cm | Kl. 21,2 cm.<br />
Stärke 3 mm | Gew. 140 g.<br />
Best.-Nr. 130421DAM € 159,95<br />
ALLZWECK-<br />
MESSER<br />
Ges. 25,5 cm | Kl. 15 cm.<br />
Stärke 2,5 mm | Gew. 55 g.<br />
Best.-Nr. 130414DAM € 119,95<br />
BROTMESSER<br />
Ges. 36 cm | Kl. 23,5 cm.<br />
Stärke 3 mm | Gew. 130 g.<br />
Best.-Nr. 130423DAM € 159,95<br />
KLEINES<br />
KOCHMESSER<br />
Ges. 26,4 cm | Kl. 15,7 cm.<br />
Stärke 2,5 mm | Gew. 70 g.<br />
Best.-Nr. 130419DAM € 129,95<br />
Einen passenden Messerblock finden Sie auf der Seite 46.<br />
20 www.boeker-solingen.de 21
D A M A S T<br />
Böker Damast Olive<br />
B Ö K ER DA M A S T O LIVE<br />
Aus welchem Holz ein Messer geschnitzt ist, zeigt sich meistens<br />
erst dann, wenn man zum ersten Schnitt ansetzt. Beim Böker<br />
Damast Olive erkennt man es sofort. Am Holz und am Menschen,<br />
dessen Hand es führt.<br />
Für eine lang anhaltende Schnittleistung empfehlen wir, die<br />
Messer von Zeit zu Zeit nachzuschär fen. Hier zu bieten wir, je<br />
nach persönlichen Vorlieben, auf den Seiten 43-45 verschiedene<br />
Schär fsysteme an.<br />
Für die Freunde des mediterranen Lebensstils stellen die Böker<br />
Damast Olive Kochmesser mit ausgesuchten Olivenholzgriffen die<br />
passende Ausrüstung für die Küche dar. Das Holz wird von uns<br />
handverlesen, um zu garantieren, dass ausschließlich die besten<br />
Stücke verwendet werden – passend zu den rasiermesserschar fen<br />
und durch die p racht volle Maserung e d el a n mutenden<br />
Damastklingen.<br />
Die Klingen sind aus rostfreiem Damast (37 Lagen) gefer tigt<br />
und haben einen har ten Schnittkern aus VG-10-Stahl. Der warme<br />
Farbton der Griffe, die fein mattier ten Edelstahlzwingen, die<br />
lebhafte Anmutung und die außergewöhnliche Schär fe dieser<br />
Kochmesser machen das Kochen zum wahren Vergnügen.<br />
In sieben verschiedenen G rößen und Formen ver fügbar.<br />
Auslieferung in einer attraktiven Geschenkbox.<br />
Wir würden uns freuen, Sie im kleinen, feinen Kreis der Freunde<br />
mediterraner Küchenkultur begrüßen zu dürfen.<br />
Wussten Sie eigentlich ...<br />
... dass der Gebrauch des Messers in der Antike<br />
ausschließlich professionellen Chirurgen<br />
vorbehalten war?<br />
Das Holz eines Böker Damast<br />
Olive ist handverlesen.<br />
Wie der Kreis seiner Käufer.<br />
■ Mediterranes Flair für Ihre Küche<br />
■ Von Hand gefertigte Kochmesser mit handverlesenen Olivenholzgriffen<br />
■ 37 Lagen rostfreier Damaststahl<br />
■ Extreme Schärfe durch äußerst harten Schnittkern aus V-Gold No. 10 Stahl<br />
22 www.boeker-solingen.de 23
D A M A S T<br />
Böker Damast Olive<br />
GEMÜSEMESSER<br />
Ges. 19 cm | Kl. 8,5 cm.<br />
Stärke 2 mm | Gew. 40 g.<br />
Best.-Nr. 130438DAM € 99,95<br />
SANTOKU<br />
Ges. 25,2 cm | Kl. 17,2 cm.<br />
Stärke 3 mm | Gew. 140 g.<br />
Best.-Nr. 130437DAM € 159,95<br />
SCHÄLMESSER<br />
Ges. 20,5 cm | Kl. 10 cm.<br />
Stärke 2,4 mm | Gew. 48 g.<br />
Best.-Nr. 130430DAM € 109,95<br />
GROSSES<br />
KOCHMESSER<br />
Ges. 33,8 cm | Kl. 21,2 cm.<br />
Stärke 3 mm | Gew. 140 g.<br />
Best.-Nr. 130441DAM € 169,95<br />
ALLZWECK-<br />
MESSER<br />
Ges. 25,5 cm | Kl. 15 cm.<br />
Stärke 2,5 mm | Gew. 55 g.<br />
Best.-Nr. 130434DAM € 129,95<br />
BROTMESSER<br />
Ges. 36 cm | Kl. 23,5 cm.<br />
Stärke 3 mm | Gew. 130 g.<br />
Best.-Nr. 130433DAM € 169,95<br />
KLEINES<br />
KOCHMESSER<br />
Ges. 26,4 cm | Kl. 15,7 cm.<br />
Stärke 2,5 mm | Gew. 70 g.<br />
Best.-Nr. 130439DAM € 139,95<br />
Einen passenden Messerblock finden Sie auf der Seite 46.<br />
24 www.boeker-solingen.de 25
C E R A - T I TA N<br />
Böker Cera-Titan<br />
BÖKER CERA–TITAN<br />
Innovation in seiner reinsten Form: ultraleichte, absolut rostfreie<br />
Titanklingen mit extrem lang anhaltender Schärfe: Genau das<br />
macht sie so einzigartig.<br />
Eine Titanklinge garantiert absolute Rostfreiheit und eine Gewichtseinsparung<br />
von 40% gegenüber herkömmlichen Klingen aus Stahl.<br />
Somit sind Cera-Titan Kochmesser nur etwa halb so schwer wie Stahlmesser.<br />
Das Schneiden erfordert deshalb viel weniger Kraft.<br />
Die Fakten sprechen für Cera-Titan, das durch seine enthaltenen<br />
ceramischen Partikel (deshalb der Name Cera-Titan) selbst pulvermetallurgische<br />
Stähle in der Schnitthaltigkeit übertrifft (s. Untersuchungsergebnisse<br />
der VPA in Remscheid auf Seite 31 und der CATRA<br />
in Sheffield unten). Demnach bleiben Cera-Titan Messer etwa fünfmal<br />
länger scharf als herkömmliche Stahlmesser. Außerdem besitzt das<br />
Material Cera-Titan ein Schutzschild gegen das Eindringen von Bakterien<br />
und hat eine keimreduzierende Wirkung!<br />
Um der ansprechenden und eleganten Optik der Klinge gerecht zu<br />
werden, hat sich Böker für ein neues Griffmaterial entschieden: das<br />
exotische Zirikote-Holz, das nur in Belize und Mexiko zu Hause ist. Es<br />
besticht durch einen warmen, rotbraunen Farbton und hat eine sehr<br />
angenehme Haptik.<br />
Der hohe Ölgehalt macht das Material wasserabweisend. Intensives<br />
Spülen ist somit kein Problem, jedoch sollte man die Messer vor der<br />
Spülmaschine verschonen. In Cera-Titan Kochmessern sind höchste<br />
Qualität und schlichte Eleganz vereint. Das macht sie zu einem<br />
eindrucksvollen Beispiel der Messerhandwerkskunst. Ein Muss für<br />
jeden ambitionierten Koch.<br />
Zum Nachschärfen eines Böker Cera-Titan Kochmessers empfehlen<br />
wir einen ceramic- oder diamantbeschichteten Wetzstab.<br />
Machen Sie den Anfang. Und entdecken Sie die Innovationsklasse<br />
der Messerhandwerkskunst.<br />
Cera-Titan: die wahrscheinlich leichteste<br />
und schärfste Metallklinge der Welt.<br />
Nichts für Anfänger.<br />
Schnitthaltigkeit: Gesamtanzahl der Durchgänge, nach<br />
der die Schnitttiefe auf 5 mm pro Hub gesunken ist.<br />
2000<br />
1000<br />
100<br />
Testergebnisse der CATRA,<br />
Cutlery and Allied Trades<br />
Research Association in<br />
Sheffield, England<br />
Cromova<br />
18-Stahl,<br />
hochwertiger,<br />
japanischer<br />
Klingenstahl<br />
hochwertiger<br />
Solinger<br />
Klingenstahl<br />
V-Gold-10,<br />
hochwertiger<br />
Klingenstahl<br />
aus<br />
Seki,<br />
Japan<br />
Cera-Titan<br />
kumulierte Schnitttiefe in mm nach 100 Durchgängen<br />
2000<br />
1512<br />
1000<br />
500<br />
100<br />
Cromova<br />
18-Stahl,<br />
hochwertiger,<br />
japanischer<br />
Klingenstahl<br />
hochwertiger<br />
Solinger<br />
Klingenstahl<br />
V-Gold-10,<br />
hochwertiger<br />
Klingenstahl<br />
aus<br />
Seki,<br />
Japan<br />
Cera-Titan<br />
■ Garantiert ermüdungsfreies<br />
Schneiden.<br />
■ Höchste Schnitthaltigkeit, die weltweit<br />
bei Metallklingen erzielt wird.<br />
■ Extrem leichte Kochmesser<br />
■ 100% rostfrei<br />
■ Bruchsicher und flexibel wie Stahl<br />
26 www.boeker-solingen.de 27
C E R A - T I TA N<br />
Böker Cera-Titan<br />
SCHÄLMESSER<br />
CERA-TITAN ZIRIKOTE VI<br />
Ges. 21,3 cm | Kl. 9 cm.<br />
Stärke 1,1 mm | Gew. 55 g.<br />
Best.-Nr. 13TI15Z € 119,–<br />
UNIVERSAL-<br />
MESSER<br />
CERA-TITAN ZIRIKOTE V<br />
Ges. 27,3 cm | Kl. 15 cm.<br />
Stärke 1,5 mm | Gew. 72 g.<br />
Best.-Nr.13TI14Z € 149,–<br />
FLEISCH- UND<br />
GEMÜSEMESSER<br />
CERA-TITAN ZIRIKOTE II<br />
Ges. 28 cm | Kl. 16 cm.<br />
Stärke 1,5 mm | Gew. 80 g.<br />
Best.-Nr. 13TI11Z € 179,–<br />
KOCHMESSER<br />
CERA-TITAN ZIRIKOTE IV<br />
Ges. 29,3 cm | Kl. 17 cm.<br />
Stärke 1,5 mm | Gew. 75 g.<br />
Best.-Nr. 13TI13Z € 159,–<br />
KOCHMESSER<br />
CERA-TITAN ZIRIKOTE I<br />
Ges. 30,5 cm | Kl. 18 cm.<br />
Stärke 1,5 mm | Gew. 96 g.<br />
Best.-Nr. 13TI10Z € 189,–<br />
ALLZWECK-<br />
MESSER<br />
CERA-TITAN ZIRIKOTE III<br />
Ges. 27 cm | Kl. 14,5 cm.<br />
Stärke 2,6 mm | Gew. 114 g.<br />
Best.-Nr. 13TI12Z € 199,–<br />
28 www.boeker-solingen.de 29
Böker Ceramic adelt<br />
Ihre Küche mit Hochleistungs-Technologie.<br />
So lange Sie damit umzugehen wissen.<br />
C E R A M I C<br />
Böker Ceramic<br />
B Ö K ER CER A MIC<br />
Modernste Technik für die Küche – das sagt sich leicht. Und<br />
manchmal fühlt es sich auch ganz schön leicht an: wie die Böker<br />
Ceramic Messer. Nur das Schleifen der Ceramic-Klingen ist alles<br />
andere als leicht. Ein Fall für die Messer-Spezialisten von Böker.<br />
Die Böker Ceramic Serie: ultraschar fe, rostfreie und spülmaschinengeeignete<br />
Kochmesser aus Ceramic – einem extrem har ten<br />
und verschleißfesten Material, vergleichbar mit Naturdiamant.<br />
Klingen aus technischer Ceramic sind und bleiben aufgrund der<br />
Här te des Materials sehr lange superschar f! Das hat ein Test<br />
der „Versuchs- und Prüfanstalt Remscheid“ bewiesen (s. Grafik).<br />
Danach bleiben Ceramic-Messer etwa 10x länger schar f als<br />
herkömmliche Stahlmesser. Sollte ein Nachschär fen doch einmal<br />
nötig sein – nach ca. zwei Jahren täglichen Gebrauchs –, können<br />
Sie unseren kostenlosen Schleifser vice in Anspruch nehmen.<br />
Als Hersteller schleifen wir Böker Ceramic- Klingen auf einer speziellen<br />
Diamantscheibe gratis nach. Sie zahlen nur den Versand.<br />
Der Griff aus glasfaser verstärktem Kunststoff ist ergonomisch<br />
geformt und liegt angenehm in der Hand. Ceramic Kochmesser<br />
sind einfach in der Handhabung, da sie absolut rostfrei und<br />
spülmaschinengeeignet sind. Außerdem sind sie extrem leicht,<br />
antimagnetisch und geschmacksneutral, ideal z.B. zum Schneiden<br />
von empfindlichen Lebensmitteln. Eine immer wieder gestellte<br />
Frage lautet: „Was passier t, wenn ein Ceramic Messer auf den<br />
Boden fällt? “. Es zerspringt nicht wie eine Porzellan-Tasse in viele<br />
Teile, sondern es bricht im ungünstigen Fall ein kleines Stück aus<br />
der Schneide heraus. Sollte dieser Fall einmal eintreten, kann das<br />
Messer problemlos von uns beigeschliffen werden. Im größeren<br />
Schadensfall unterbreiten wir Ihnen gern ein Kulanzangebot.<br />
Erleben Sie die Messer-Technologie der nächsten Generation.<br />
Wichtiger Hinweis: Ein Messer ist ein Schneidwerkzeug, kein<br />
Schraubenzieher und auch kein Hebelwerkzeug. Wenn Sie dies<br />
beherzigen, werden Sie lange viel Freude an Ihrem Böker Ceramic<br />
Messer haben.<br />
15<br />
BÖKER CERA-TITAN<br />
10<br />
pulvermetallurgischer Klingenstahl<br />
5<br />
gängiger Klingenstahl<br />
0<br />
0 200 400 600 800 1000 1200<br />
Aufaddierte Gesamtschnitttiefe (mm)<br />
30 www.boeker-solingen.de 31<br />
Papierschnitttiefe (mm)<br />
Im Schneidversuch der “Versuchs- und Prüfanstalt Remscheid“ erreicht CERAMIC allerbeste<br />
Ergebnisse. Schneidversuch nach der prEN ISO 8442-5<br />
35<br />
30<br />
25<br />
20<br />
BÖKER-CERAMIC<br />
■ Hightech Ceramic-Klingen bleiben<br />
extrem lange sehr scharf<br />
■ Ceramic Messer schneiden<br />
leicht und sanft<br />
■ Absolut rostfrei<br />
■ Modelle mit Kunststoffgriffen sind<br />
spülmaschinengeeignet<br />
■ Geschmacksneutral<br />
■ Kostenloser Schärfservice<br />
■ Antimagnetisch
C E R A M I C<br />
Böker Ceramic mit hochwertigen<br />
Ebenholz-Griffschalen<br />
DEBA<br />
Lieferbar ab März <strong>2009</strong>.<br />
Ges. 22,8 cm | Kl. 12,7 cm. Gew. 71 g.<br />
Best.-Nr. 1300C5 € 59,95<br />
SANTOKU<br />
Lieferbar ab März <strong>2009</strong>.<br />
Ges. 25,7 cm | Kl. 15,6 cm. Gew. 102 g.<br />
Best.-Nr. 1300C6 € 79,95<br />
DEBA<br />
Lieferbar ab März <strong>2009</strong>.<br />
Ges. 22,8 cm | Kl. 12,7 cm. Gew. 71 g.<br />
Best.-Nr. 130C5S € 69,95<br />
Böker Ceramic Kochmesser sind so schar f, dass<br />
man mit der Klinge sogar einen Flaschenhals<br />
durchschneiden könnte. Lieferbar ab März <strong>2009</strong>.<br />
SANTOKU<br />
Ges. 25,7 cm | Kl. 15,6 cm. Gew. 102 g.<br />
Best.-Nr. 130C6S € 89,95<br />
32 www.boeker-solingen.de 33
C E R A M I C<br />
Böker Ceramic mit ergonomisch<br />
geformten Kunststoffgriffen<br />
SCHÄLMESSER<br />
Ges. 19 cm | Kl. 8,5 cm.<br />
Stärke 1,7 mm | Gew. 36 g.<br />
Best.-Nr. 130CXS € 39,95<br />
SCHÄLMESSER<br />
Ges. 19 cm | Kl. 8,5 cm.<br />
Stärke 1,7 mm | Gew. 36 g.<br />
Best.-Nr. 130OCX € 29,95<br />
ALLZWECK-<br />
MESSER<br />
Ges. 23,8 cm | Kl. 12 cm.<br />
Stärke 1,8 mm | Gew. 67 g.<br />
Best.-Nr. 130C0S € 59,95<br />
ALLZWECK-<br />
MESSER<br />
Ges. 23,8 cm | Kl. 12 cm.<br />
Stärke 1,8 mm | Gew. 67 g.<br />
Best.-Nr. 1300C0 € 49,95<br />
KOCHMESSER<br />
Ges. 27,2 cm | Kl. 14,8 cm.<br />
Stärke 2,2 mm | Gew. 115 g.<br />
Best.-Nr. 130C3S € 79,95<br />
KOCHMESSER<br />
Ges. 27,2 cm | Kl. 14,8 cm.<br />
Stärke 2,2 mm | Gew. 115 g.<br />
Best.-Nr. 1300C3 € 69,95<br />
SANTOKU<br />
Ges. 30 cm | Kl. 18 cm.<br />
Stärke 2,5 mm | Gew. 180 g.<br />
Best.-Nr. 130C4S € 99,95<br />
SANTOKU<br />
Ges. 30 cm | Kl. 18 cm.<br />
Stärke 2,5 mm | Gew. 180 g.<br />
Best.-Nr. 1300C4 € 89,95<br />
34 www.boeker-solingen.de 35
Nichts ist männlicher als ein Drei-Tage-Bart.<br />
Außer einer perfekten Rasur.<br />
R A S U R<br />
Böker Rasiermesser<br />
B Ö K ER R A SIERME S SER<br />
Anspruchsvolle Handwerkskunst hat in der Böker Messer-Manufaktur<br />
Tradition. Auch dort, wo besonders viel Fingerspitzengefühl<br />
gefragt ist – bei der Rasur. Denn eine makellose Rasur braucht vor<br />
allem eines: ein makelloses Messer.<br />
Eine Qualitätsprüfung für Rasiermesser ist die so genannte „Nagelprobe“.<br />
Nur von Meisterhand per fekt geschliffene Schneiden<br />
lassen sich auf dem Fingernagel durchbiegen und federn danach<br />
wieder zurück.<br />
Seit den Anfängen der Böker Messer-Manufaktur im Jahr 1869<br />
wurden hochwertige Rasiermesser in Solingen hergestellt. Man<br />
konzentrierte sich schon damals auf die Verarbeitung von absolut<br />
hochwertigen Materialien und legte Wert auf höchste Fertigungsqualität.<br />
Der Erfolg dieser Produktpolitik stellte sich schnell ein,<br />
so dass Böker Rasiermesser international bekannt wurden. Nach<br />
Ende des 2. Weltkrieges wurde die Fertigung der Rasiermesser<br />
sukzessive eingestellt. Heute stellt ein original Böker USA Katalog<br />
aus dem Jahr 1906 das älteste Dokument im Firmenarchiv über das<br />
damalige Sortiment an Rasiermessern dar. Über 100 Jahre später<br />
wird eine neue Serie von Rasiermessern in der Solinger Manufaktur<br />
gefertigt und lässt die lange Tradition wieder aufleben.<br />
Das Privileg des Mannes: jeden Tag mit einem Meisterstück<br />
beginnen zu dürfen. Einem Rasiermesser von Böker.<br />
Wussten Sie eigentlich ...<br />
... dass es erst im 15. Jahrhundert zur Trennung<br />
von Messern und messerähnlichen Waffen kam?<br />
Passende Abziehriemen für die Böker Rasiermesser finden Sie auf den Seiten 44-45.<br />
Böker USA Katalog<br />
aus dem Jahr 1906<br />
36 www.boeker-solingen.de 37
R A S U R<br />
Böker Rasiermesser<br />
DA M A S T R A SIERME S SER<br />
DA M A S T B U F FA LO H O RN<br />
Exklusives Rasiermesser aus 300 Lagen handgeschmiedeten<br />
Exklusives Rasiermesser aus 300 Lagen handgeschmiedeten<br />
Damaststahl.<br />
Damaststahl.<br />
Die lange Tradition der hochwer tigen Böker Damastmesser wird<br />
Wie Modell 140500DAM, jedoch mit Griffschalen aus besonders<br />
bei der Neuauflage der Rasiermesser for tgesetzt. Gleichzeitig<br />
hochwer tigem, schwarzen Büffelhorn aus Frankreich, das per fekt<br />
DAMAST<br />
RASIER-<br />
MESSER<br />
Damast Rasiermesser<br />
Klingengröße: 5 / 8<br />
Zoll.<br />
Best.-Nr. 140500DAM € 695,–<br />
werden technisch neue Maßstäbe gesetzt. Eigentlich traut man<br />
sich bei der Fer tigung von Damaststahlklingen für Rasiermesser<br />
nicht über eine Lagenzahl von 180 hinaus. Bei herkömmlichen<br />
Schmiedever fahren ist die Gefahr groß, dass unterschiedliche<br />
mit der von Hand geschmiedeten Klinge aus über 300 Lagen<br />
Damaststahl harmonier t. Dieses Böker Damast Rasiermesser wird<br />
in 170 Arbeitsschritten von Hand in Solingen gefer tigt.<br />
Klingengröße: 5 / 8<br />
Zoll.<br />
Lagen Stahl beim sehr dünnen Ausschleifen in der Schneide<br />
Best.-Nr. 140506DAM € 719,–<br />
freigelegt werden und somit eine Ar t „Mikrosäge“ entsteht.<br />
Unser Damastschmied hat dieses technische Problem gelöst und<br />
THE CELEBRATED<br />
schmiedet die Böker Damast Rasiermesserklingen aus über 300<br />
Edles Rasiermesser mit dominanter 7 / 8<br />
Zoll Klinge.<br />
Lagen hochwer tiger Kohlenstoffstähle (besonders schnitthaltig,<br />
Das „berühmteste“ Modell in der Böker Rasiermesser-Serie. Die<br />
nicht rostfrei). Die mittleren Lagen sind parallelisier t, so dass<br />
große 7 / 8<br />
Zoll Klinge (besonders schnitthaltig, nicht rostfrei)<br />
eine einwandfreie Schneide für ein per fektes Rasurergebnis<br />
stellte schon 1906 das Topmodell des Böker Rasiermesser-<br />
entsteht. Der Klingenstahl ist bei hoher Här te äußerst schar f,<br />
sor timents dar. Der Schliff der sehr dominanten Klinge mit<br />
ohne eine Bruchgefahr aufzuweisen. Als Griffschalen werden<br />
spanischem Rundkopf stellt jeden Rasiermesserschleifer vor eine<br />
original Böker Rasiermesser-Griffschalen aus den 1930er Jahren<br />
besondere Herausforderung. Zur Verbesserung der Schnittleis-<br />
DAMAST<br />
BUFFALO<br />
HORN<br />
Damast Buffalo Horn<br />
Klingengröße: 5 / 8<br />
Zoll.<br />
Best.-Nr. 140506DAM € 719,–<br />
verarbeitet. Es handelt sich um einen speziellen Kunststoff mit<br />
Elfenbeinstruktur, der besonders flexibel und wasserbeständig<br />
ist. Als Verzierung ist das historische Böker Baumlogo als<br />
tung wird dem Klingenstahl echtes Silber beigefügt. Dadurch wird<br />
die Ober flächenstruktur der Klinge ver feiner t und das Rasurergebnis<br />
deutlich verbesser t. Auf dem Klingenrücken befindet<br />
Intarsie fachmännisch in die Griffschale eingelegt. Eine Hand-<br />
sich eine aufwändige Ziselierung mit Rankendekor. Ausgesuchte,<br />
werkskunst, die heutzutage kaum noch anzutreffen ist. Dieses<br />
schwarze Büf felhornschalen veredeln dieses Prachtexemplar.<br />
Böker Damast Rasiermesser wird in 170 Arbeitsschritten von<br />
Echte Handarbeit: in 120 Arbeitsschritten in Solingen gefer tigt.<br />
Hand gefer tigt und ist weltweit streng limitier t auf 500 Stück.<br />
Auslieferung mit individueller Seriennummer und Echtheitszer ti-<br />
Klingenrücken mit dekorativer Ziselierung<br />
Auslieferung mit Echtheitszer tifikat in einer edlen Holzkassette.<br />
Klingengröße 5 / 8<br />
Zoll.<br />
fikat in historischer Verpackung.<br />
Best. Nr. 140505 € 299,–<br />
Best.-Nr. 140500DAM € 695,–<br />
THE CELE-<br />
BRATED<br />
The Celebrated<br />
Klingengröße: 7 / 8<br />
Zoll.<br />
Best.-Nr. 140505 € 299,–<br />
Passende Abziehriemen für die Böker Rasiermesser finden Sie auf den Seiten 44-45.<br />
38 www.boeker-solingen.de 39
R A S U R<br />
Böker Rasiermesser<br />
E X TR A H O L LOW GROUND<br />
K ING CUT TER<br />
Rasiermesser mit Hohlschliff für eine besonders scharfe Klinge.<br />
Der Klassiker.<br />
EXTRA<br />
HOLLOW<br />
GROUND<br />
Extra Hollow Ground<br />
Klingengröße: 6 / 8<br />
Zoll.<br />
Best.-Nr. 140504 € 199,–<br />
Ausgewachsenes Rasiermesser mit der Universal-Klingengröße<br />
6<br />
/ 8<br />
Zoll. Die Besonderheit dieses Messers stellt der ausgeprägte<br />
Hohlschliff dar, der der Klinge (besonders schnitthaltig, nicht<br />
rostfrei) die sprichwör tliche Rasiermesser-Schär fe verleiht. Den<br />
Der King Cutter ist ein Klassiker im Böker Programm und das<br />
per fekte Rasiermesser für den Alltag. Mit seiner praktischen<br />
5<br />
/ 8<br />
Zoll Klinge ist er ein idealer Rasierer für jeden Morgen. Einfach<br />
in der Handhabung und mit sehr gutem Rasurergebnis auch für<br />
speziellen Extra-Hohlschliff, bei diesem Modell mit Rundkopf,<br />
den nicht so geübten Anwender. Die nicht rostfreie Klinge ist aus<br />
können heutzutage nur noch sehr wenige Rasiermesserschleifer<br />
bestem Solinger Rasiermesserstahl gefer tigt und meister t mit<br />
realisieren. Jahrzehntelange Er fahrung und eine besonders<br />
dem traditionellen Hohlschliff alle Schneidarbeiten mit Bravour.<br />
ruhige Hand sind die Grundvoraussetzung. Als Grif fschalen<br />
Die Griffschalen bestehen aus feuchtigkeitsresistentem Kunst-<br />
dienen besonders wasserabweisende Kunststof fschalen mit<br />
stoff. Inklusive historischer Klingenätzung und authentischem<br />
kunstvoller Intarsie des historischen Böker Baums. Manu factum:<br />
Böker-Stempel im Klingengang. Auslieferung mit Echtheitszer ti-<br />
in 100 Arbeitsschritten in Solingen gefer tigt. Auslieferung mit<br />
fikat in historischer Verpackung. Lieferbar ab April <strong>2009</strong>.<br />
H. BOKER<br />
& CO.<br />
H. Boker & Co.<br />
Klingengröße: 4 / 8<br />
Zoll.<br />
Best.-Nr. 140503 € 169,–<br />
individueller Seriennummer und Echtheitszer tifikat in historischer<br />
Verpackung.<br />
Best. Nr. 140504 € 199,–<br />
Best. Nr. 140521 € 99,–<br />
EDELWEIS S<br />
Der Klassiker mit historischer Klingenätzung.<br />
H . B O K ER & CO.<br />
Gleiche Ausführung wie das Modell King Cutter für den täglichen<br />
Der kompakte Bestseller.<br />
Einsatz. Zusätzlich mit aufwendiger Original-Klingenätzung aus<br />
Ein Bestseller im Produktprogramm von H. Boker im Jahr 1906<br />
den 1920er Jahren und Griffschalen aus speziell gefrästen<br />
war das Rasiermesser mit der 4 / 8<br />
Zoll Klinge (besonders schnitt-<br />
Knochenschalen. Auslieferung mit Echtheitszertifikat in histo-<br />
haltig, nicht rostfrei). Aufgrund der kompakten Klingengröße<br />
rischer Verpackung. Lieferbar ab April <strong>2009</strong>.<br />
war dieses Modell besonders beliebt bei Barbieren und weiteren<br />
Best. Nr. 140520 € 129,–<br />
KING<br />
CUTTER<br />
King Cutter<br />
Klingengröße: 5 / 8<br />
Zoll.<br />
Best.-Nr. 140521 € 99,–<br />
professionellen Anwendern. Heute ist diese Größe nur noch<br />
äußerst selten anzutreffen. Die er fahrenen Böker Spezialisten<br />
schleifen den beliebten Rundkopf an die Klinge. Beschalung mit<br />
weißen Knochen und klassischem Böker Emblem. Auslieferung<br />
mit individueller Seriennummer und Echtheitszer tifikat in historischer<br />
Verpackung.<br />
Best. Nr. 140503 € 169,–<br />
EDELWEISS<br />
Edelweiss<br />
Klingengröße: 5 / 8<br />
Zoll.<br />
Best.-Nr. 140520 € 129,–<br />
Passende Abziehriemen für die Böker Rasiermesser finden Sie auf den Seiten 44-45.<br />
40 www.boeker-solingen.de 41
Sie möchten einfach nur Messer kaufen?<br />
Aber Sie machen doch<br />
auch sonst keine halben Sachen.<br />
SCHÄRFEN<br />
1<br />
Böker Schärfsysteme<br />
2<br />
Demonstrationsvideo zur Benutzung<br />
des Vulkanus Messerschärfers unter<br />
www.boeker-solingen.de<br />
3<br />
Farbvarianten des<br />
Vulkanus Pocket<br />
finden Sie unter<br />
www.boeker-solingen.de<br />
V U L K A N US<br />
Endlich ein Messerschär fer, der wirklich funktionier t. Effektiv 1 Kunststoff-Version – schwarz<br />
und schnell. Er bietet erstmalig die Möglichkeit, sowohl Messer Best.-Nr. 09HS002 € 54,95<br />
mit glatter Schneide als auch mit Wellenschliff wie z.B. ein<br />
Brotmesser einfach und sicher nachzuschär fen. Innerhalb kurzer 2 Edelstahl-Version<br />
Zeit kann man durch Schär fen und Abziehen jedem Messer eine Best.-Nr. 09HS001 € 89,95<br />
rasiermesserschar fe Schneide verleihen. Durch die Kombination<br />
hochwer tiger Materialien und dem patentier ten Federsystem 3 Vulkanus Pocket – Ideal für unterwegs.<br />
sind eine lange Lebensdauer und absolute Lebensmittelechtheit Schwarzer Kunststoff, mit Etui.<br />
garantier t . Sp ülmaschinengeeignet . In drei Ausführungen Best.-Nr. 09HS003 € 29,95<br />
erhältlich:<br />
42 www.boeker-solingen.de 43
SCHÄRFEN<br />
1 2<br />
6<br />
B ELGISCHER B ROCK EN<br />
Exklusiver Wasserabziehstein aus den Ardennen. Seit Generationen<br />
bewähr t und berühmt wegen seiner einzigar tigen Zusammensetzung,<br />
der Effektivität und der feinen Schleifergebnisse.<br />
Böker Schärfsysteme<br />
3 A R ATO<br />
Stein mit grober 600er Körnung für stumpfe oder schar tige<br />
Messerklingen.<br />
Best.-Nr. 09KE184 € 29,95<br />
7<br />
1 B ELGISCHER B ROCK EN COTICULE<br />
Der traditionelle gelbe Belgische Brocken kommt in der Natur nur<br />
in dünnen Schichten vor und wird deshalb auf ein Schieferstück<br />
als Unterlage aufgesetzt. Durch den hohen Granatanteil von 35-<br />
43% arbeitet er sehr effektiv und liefer t per fekte Schär fergebnisse.<br />
J8000er Körnung. Auslieferung in einer ansprechenden<br />
Holzverpackung.<br />
Maße: L. 17,5 cm. B. 4 cm. H. 2 cm. Gew. 369 g.<br />
Best.-Nr. 09BB002 € 89,95<br />
4 N A K ATO<br />
Stein mit mittelfeiner 1000er Körnung. Per fekt beim Feinschliff<br />
(Abzug) für rasiermesserschar fe Klingen.<br />
Best.-Nr. 09KE183 € 35,95<br />
5 SHIAGETO<br />
Sehr feiner Stein mit 1500er Körnung für den speziellen Abzug<br />
von hochwer tigen Messern.<br />
Best.-Nr. 09KE182 € 39,95<br />
3 4 5<br />
Production<br />
Prototype<br />
Picture<br />
2 B ELGISCHER B ROCK EN B L AU<br />
Der Blaue Belgische Brocken weist einen Granatanteil von 30%<br />
auf und arbeitet daher gründlich, aber etwas langsamer. Die<br />
dickeren Schichtvorkommen in der Natur ermöglichen größere<br />
Banksteinformate. Der Stein ist individuell abrichtbar. J5000er<br />
Körnung. Auslieferung in einer ansprechenden Holzverpackung.<br />
Maße: L. 20 cm. B. 6 cm. H. 1,8 cm. Gew. 655 g.<br />
Best.-Nr. 09BB001 € 49,95<br />
WA S SERSTEINE AUS JA PA N<br />
Das Geheimnis der weltberühmten Schärfe und Schnitthaltigkeit japanischer<br />
Messerklingen liegt in der Beschaffenheit des Stahls und der<br />
im Laufe der Jahrhunderte perfektionierten Bearbeitung. Trotz dieser<br />
hervorragenden Ausgangsparameter müssen auch die besten Klingenstähle<br />
regelmäßig gepflegt und professionell geschärft werden. Hier<br />
sind die original japanischen Wassersteine der japanischen Manufaktur<br />
Masahiro ein perfektes Medium. Die Steine bestehen aus einer<br />
wasserlöslichen Matrix. Durch Wässern des Steins vor dem Schleifvorgang<br />
werden während des Schärfens laufend frische Schleifpartikel<br />
freigelegt. Dadurch wird eine maximale Schärfleistung erzielt.<br />
Der Umgang mit japanischen Wassersteinen erfordert ein wenig<br />
Übung, dafür erhalten Sie ein unvergleichliches Schleifergebnis.<br />
Unsere Schleifanleitung finden Sie auch auf unserer Website unter<br />
www.boeker-solingen.de.<br />
Maße: L. 18 cm. B. 5 cm. H. 1,7 cm.<br />
6 A BZIEHRIEMEN J U CHTENLEDER<br />
Sehr gut verarbeiteter Abziehriemen aus besonders geschmeidigem<br />
Juchtenleder und r ückseitiger Schieferplat te zum<br />
per fek ten Nachschär fen von allen Rasiermesserklingen. Mit<br />
Holzfräsungen für flexible Auflage am Leder. Maße: 40 x 200 mm<br />
Lederriemen, 40 x 200 mm Schieferplatte, 30 x 318 mm Gesamtlänge.<br />
Auslieferung mit Bedienungsanleitung und traditionellem<br />
Schuber. Made in Germany.<br />
Best.-Nr. 090501 € 49,50<br />
7 A BZIEHRIEMEN TO P FINISH<br />
Geeignet für alle Messerklingen, vom Rasiermesser bis zum<br />
großen Kochmesser. Speziell entwickelter Abziehriemen mit<br />
geschmeidigem Juchtenleder auf beiden Seiten für eine besonders<br />
lange Lebensdauer. Er bringt das per fekte Finish auf jede<br />
Klinge, nachdem das Messer auf einem Stein, wie zum Beispiel<br />
dem Belgischen Brocken, geschär ft worden ist. Der Abziehriemen<br />
Top Finish wird empfohlen von Ralf Jahn, unserem Seminarleiter<br />
der er folgreichen Böker-Workshop-Serie „Messerschär fen“ (s.S.<br />
47 und www.boeker-solingen.de). Made in Germany.<br />
Best.-Nr. 090502 € 49,50<br />
44 www.boeker-solingen.de 45
2<br />
Schubladendenken ist Ihnen fremd.<br />
Unseren Messern auch.<br />
Böker Messerblöcke<br />
1<br />
3<br />
B Ö K ER M E S SERBLÖ CK E M A S SIVHOLZ<br />
Passend zu den hochwer tigen und innovativen Damastmesser-<br />
Serien von Böker haben die Böker Konstrukteure ein neues<br />
Messerblock-Konzept entwickelt, das sieben Messern einen<br />
sicheren und dekorativen Platz bietet. Der Messerblock besteht<br />
aus sieben Stehlen aus Massivholz, die jeweils starke Magnete<br />
enthalten. Die Anordnung von sechs Stehlen im Halbkreis sowie<br />
einer Stehle in der Mitte, alle sicher montier t auf einer soliden<br />
Bodenplatte aus Massivholz, ermöglicht ein sicheres Aufbewahren<br />
von sieben hochwer tigen Küchenmessern aller handelsüblicher<br />
Größen auf kleinem Raum. Ein zeit- und ner venraubendes Suchen<br />
nach der richtigen Klinge entfällt. Die innovativen Böker Massivholz-Messerblöcke<br />
sind sehr praktisch zu handhaben, einfach<br />
zu reinigen und geben Ihren hochwer tigen Küchenmessern ein<br />
angemessenes Zuhause. Ein echter Blickfang in Ihrer Küche.<br />
Komplett gefer tigt in Europa und in drei Ausführungen erhältlich.<br />
Gesamthöhe 25,8 cm. Breite 25,5 cm. Tiefe 14,5 cm. Gew. 1300 g.<br />
1 B Ö K ER M E S SERBLO CK O LIVE<br />
Best.-Nr. 030401 € 99,–<br />
2 B Ö K ER M E S SERBLO CK B L ACK<br />
Best.-Nr. 030400 € 99,–<br />
3 B Ö K ER M E S SERBLO CK M A K A S S A<br />
Best.-Nr. 030402 € 99,–<br />
1-3:<br />
Production<br />
Prototype<br />
Pictures<br />
WO RK SHOP M E S SERSCHÄRFEN<br />
Die Böker Messer-Manufaktur in Solingen bietet einen Workshop<br />
zum professionellen Messerschär fen an.<br />
In Kooperation mit Ralf Jahn, Exper te für exklusive Schär f-<br />
seminare, wird Ihnen die handwerkliche Kunst des traditionellen<br />
Schär fens in einfachen und praktischen Schritten sehr<br />
anschaulich gezeigt. Durch Ausnutzung der Infrastruktur der<br />
Böker Messer-Manufaktur, lernen Sie unter Anleitung und der<br />
tatkräftigen Unterstützung von Ralf Jahn, wie Sie eine Klinge am<br />
Natur- und /oder Wasserabziehstein richtig schar f bekommen und<br />
kleinere Reparaturen an der Klinge selbst durchführen können.<br />
Dieser Workshop ist eine einmalige Gelegenheit, in einer echten<br />
Messer-Manufaktur handwerklich tätig zu werden. Zur Einstimmung<br />
in die faszinierende Welt der Messer findet vorab eine<br />
Betriebsbesichtigung der Böker Messer-Manufaktur statt.<br />
Böker Workshop<br />
Die einzige Teilnahmebedingung ist das Interesse am Schär fen<br />
von Messerklingen in einem professionellen Arbeitsumfeld und<br />
gute Laune. Am meisten Sinn und Spaß macht es, wenn Sie Ihr<br />
eigenes Messer mitbringen, egal ob Küchen- oder Taschenmesser.<br />
Alle weiteren Materialien zum Schär fen eines Messers werden<br />
Ihnen zur Ver fügung gestellt.<br />
Da eine individuelle und professionelle Betreuung gewährleistet<br />
werden soll, ist der Workshop auf 10 Teilnehmer beschränkt.<br />
Die Teilnahmegebühr für den Workshop Messerschär fen in der<br />
Böker Messer-Manufaktur beträgt € 79,–.<br />
Termine und weitere Informationen erhalten Sie auf<br />
unserer Website unter www.boeker-solingen.de<br />
46 www.boeker-solingen.de 47
Wer Korrespondenz mit Stil zu schätzen weiß,<br />
öffnet seine Briefe mit Damast.<br />
Für diesen Katalog gilt: Eventuelle Preisänderungen vorbehalten. Irrtümer und Druckfehler nicht ausgeschlossen.<br />
BÖKER LEO-DAMAST ® BRIEFÖFFNER<br />
Der Leistungsdamaststahl Leo-Damast ® wird exklusiv für Böker<br />
geschmiedet. In purer Handarbeit wird das extrem harte und zähe<br />
Material bestehend aus drei verschiedenen Stahlsorten zu über 300<br />
Lagen Damast verschmiedet. Durch ein spezielles Ätzverfahren kommen<br />
die drei unterschiedlichen Stähle im Damastmuster perfekt zur Geltung.<br />
Der dynamische Recurve-Schliff mit angedeuteter Tanto-Spitze und das<br />
dekorative Filework auf dem Griffrücken betonen ebenfalls den exklusiven<br />
Griffrücken mit aufwändigem Filework<br />
Charakter dieses außergewöhnlichen Brieföffners. Komplett von Hand<br />
gefertigt in der Böker Messer-Manufaktur in Solingen. Auslieferung mit<br />
Echtheitszertifikat und individueller Seriennummer im hochwertigen<br />
Stecketui aus Leder.<br />
Ges. 16,7 cm | Kl. 10,2 cm<br />
Stärke (am Griff) 4 mm | Gew. 37 g.<br />
Best. Nr. 140145DAM € 149,-<br />
HEINR. BÖKER BAUMWERK GMBH<br />
Schützenstraße 30 • 42659 Solingen<br />
Tel.: +49 - (0)212 - 4012 - 30<br />
Fax: +49 - (0)212 - 4012 - 80<br />
E-Mail: info@boeker-solingen.de<br />
Internet: www.boeker-solingen.de<br />
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