pfalz-magazin Herbst 2020 Jahrgang 12 Ausg. 56

Grüner
Veltliner
Nicht nur in Österreich verbreitet.
Eine außergewöhnliche Rebsorte!
Foto: ©oesterreichwein.at; Freundl. Genehmigung dch. Herrn Schullian
Der Grüne Veltliner spielt in unseren Breiten natürlich eher eine
untergeordnete Rolle. Die Kreuzung von „Traminer“ und „St.
Georg“ gibt dieser edlen Rebsorte seine charakteristische,
grüne Färbung. Den Grünen Veltliner findet man in vielen Qualitätsstufen,
wie immer abhängig von Lage und Ertrag des Anbaus. Auch
die Geschmacksvielfalt reicht von einem jungen, spritzigen Weißwein
bis hin zu Spitzenweinen mit hervorragender Lagerfähigkeit.
Wenn man sich ganz allgemein mit den Rebsorten der Pfalz beschäftigt,
dann gehört der Grüne Veltliner nicht gerade zu den Rebsorten,
die einem als erstes einfallen. Er spielt auch außerhalb Österreichs
keine wirklich bedeutende Rolle, was die Anbaufläche betrifft. Dass
man jedoch auch in der Pfalz einen sehr guten Veltliner erzeugen
kann, zeigen einige Beispiele, wie etwa Hammel in Kirchheim, Franz
Hahn in Albersweiler, Gerhard Klein in Hainfeld oder Lukas Krauß in
Lambsheim.
Herkunft
Die Herkunft des Grünen Veltliners ist unklar, als sicher gilt jedoch,
dass diese Sorte bereits vor etwa 2000 Jahren angebaut wurde, als
das noch junge römische Kaiserreich in Österreich die Provinzen
Noricum und Pannonien gründete und den Weinbau bis zur Donaugrenze
mit ihrem Know-how bedeutend voran brachte. Grüner
Veltliner ist eine recht robuste Rebsorte, die auch harte Winter gut
übersteht und relativ gut austreibt, sodass die in der Alpenrepublik
häufigen Spätfröste in den Frühjahrsmonaten ihr nicht allzuviel anhaben
können. Die Beeren sind recht groß und dickschalig und benötigen
eine lange Reifezeit, sodass sich der Grüne Veltliner zum
Anbau in weiter nördlich gelegenen Weinbergen nicht eignet; denn
hier kommen seine Trauben dann nicht mehr zur Vollreife. Wenn die
Trauben lange an der Rebe bleiben, erhält ihre grüne Farbe mit zunehmender
Reife braune Flecken. Nach dem Erreichen der Vollreife
tritt ein schneller Säureabbau ein, sodass die Trauben zum optimalen
Zeitpunkt gelesen werden müssen, sonst erbringen sie Weine mit
einem hohen Alkoholgehalt bei zu niedriger Säure, die dann flach
und langweilig wirken können.
Wie so oft: Eine Traube, viele Namen
Neben der Bezeichnung „Weißgipfler“ sind auch die Begriffe
„Mannhardsrebe“ und „Grün-Muskateller“ für den Grünen
Veltliner bekannt. Die Sorten „Roter-“ und „Brauner Veltliner“ sind
dunkel-beerige Mutationen des Grünen Veltliners, während er
vermutlich mit dem Frühroten Veltliner, der in Deutschland als
„Roter Malvasier“ bekannt ist, nicht näher verwandt ist. Der Grüne
Veltliner ist bekanntlich Österreichs Rebsorte Nummer Eins. Für
die Weinfreunde in der Alpenrepublik ist der Grüne Veltliner das,
was der Riesling für Deutschland und der Chardonnay für
Frankreich ist: nämlich die edelste einheimische, weiße Rebsorte.
Reifere Weine können über ein pikantes Muskataroma verfügen;
ihr typischer Geschmack wird immer wieder als „pfeffrig“ beschrieben.
Je nach Herkunft kann auch ein mineralischer Ton in den
Vordergrund treten, etwa wie der vom Chablis bekannte
Feuersteingeschmack. Die besten Bedingungen findet der Grüne
Veltliner auf den Löss-, Lehm-, Urgesteins- und Schwarzerdeböden
Niederösterreichs vor.
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