pfalz-magazin Herbst 2020 Jahrgang 12 Ausg. 56

Fotos: Pixabay
Vor allem der zusätzliche Verzehr von Walnüssen wirkt sich positiv
auf die Gesunderhaltung aus. Laut einer Studie senkt eine gesunde
und ausgewogene Ernährung das Risiko für physische Beeinträchtigungen
um rund 13 Prozent.
Walnüsse haben einen großen Einfluss auf den Schutz unserer
Körperfunktionen und somit auf unseren Alterungsprozess.
Walnüsse sind auch besonders reich an Omega-3-Fettsäuren. Die
allseits bekannten ungesättigten Fettsäuren, welche vom Körper
nicht eigenständig synthetisiert werden können, müssen in Form
von Nahrung zugeführt werden. Nicht ohne Grund genießen diese
Fettsäuren einen guten Ruf, denn sie tragen zur Aufrechterhaltung
des Blutzuckerspiegels, der Fließeigenschaft des Blutes sowie einer
intakten Herzfunktion bei.
Mit all ihren positiven, gesundheitlichen Wirkungen senkt die Walnuss
zudem das Risiko bestimmter Krebserkrankungen, denn sie
enthalten die wichtigste Form der sogenannten Polyphenole, bioaktive
Verbindungen, die körpereigene Regenerationsmöglichkeiten
fördern. Nach der Aufnahme dieser Stoffe werden diese zu
Ellagsäure umgewandelt, welche entzündungshemmend wirkt.
Darüberhinaus spielt diese Verbindung eine bedeutende Rolle bei
der Entgegenwirkung von Ausbruch und Fortschreiten bestimmter
Krebskrankheiten.
Wir, hier in der Pfalz, müssen nicht einmal in den Supermarkt gehen,
um Walnüsse zu kaufen. Denn an fast jedem Straßenrand und in den
Weinbergen stehen zahlreiche Walnussbäume und man braucht sich
nur noch zu bücken, um sie einzusammeln.
Auch als Öl lässt sich die Walnuss superleicht in den alltäglichen Salat
integrieren und gibt diesem das gewisse Extra. Dies kann man auch
ganz einfach selbst herstellen. Geschälte Nüsse in sehr gutes Öl
einlegen und die Flasche vor Licht geschützt aufbewahren.
Zahlreiche Möglichkeiten bieten sich, um Walnüsse in die tägliche
Ernährung zu implementieren – Als Topping auf dem Salat oder
Joghurt, eingebacken in Brot oder Kuchen – oder auch in jeglichem
Gemüsegericht. Walnüsse sind sowohl bei herzhaften als auch bei
süßen Gerichten eine willkommene Abwechslung.
Es stellt also durchaus keine Schwierigkeit dar, die tägliche Nahrung
mit den Power-Nüssen zu verfeinern.
RS
43