pfalz-magazin Herbst 2020 Jahrgang 12 Ausg. 56

Kulinarisches
Walnüsse
Ob als leckerer Snack für zwischendurch oder als Highlight im Mittag- und Abendessen. Walnüsse geben dem Essen
nicht nur den besonderen Kick, sondern sind auch eine Wohltat für unseren Körper.
Das kleine Power-Nüsschen hält viel im Gesundheitsrepertoire für uns bereit.
S
chon die alten Römer schätzten die Walnuss als göttliches
Wundermittel und glaubten, sie könne Krankheiten heilen
und die Gehirnleistung verbessern. Die moderne Wissenschaft
kann das jetzt vollkommen bestätigen. Studien zeigen, dass
die Walnuss viele gesundheitliche Vorteile mit sich bringt.
Die wichtigsten Fakten rund um die knackige Power-Nuss
Sie ist voll mit Antioxidantien, welche im Körper freien Radikalen
(entstehen z. B. durch Stress oder Zigarettenrauch) entgegenwirken
und schützen somit vor einer Vielzahl an Krankheiten. Laut Studien
stammen diese schützenden Stoffe aus den E-Vitaminen und dem
Melatonin (Hormon) der beliebten Nuss.
Auch konnten oxidationshemmende Wirkungen nach dem Verzehr
von Walnüssen, die in eine Mahlzeit integriert waren, erforscht
werden. Darüber hinaus schützen sie die Funktion der Zellschicht
an der Innenfläche der Blut- und Lymphgefäße
Man weiß, das vermehrtes LDL-Cholesterin ungesund ist. Deshalb
sollte der Fett-Transporteur nicht im Übermaß vorhanden sein. Die
überschüssige Menge kann sich in den Arterien ablagern und somit
zu Arteriosklerose (Arterienverkalkung) führen. Deswegen sollte der
LDL-Cholesterinspiegel so gering wie möglich gehalten werden.
Der Verzehr von Walnüssen kann den Gehalt dieses Lipids verringern.
Walnüsse haben nicht nur positive Auswirkungen auf unsere Gesundheit
– die Schalenfrüchte leisten auch einen erheblichen Beitrag
für unser Gehirn.
Im Alter spielt Mobilität und die eigene Unabhängigkeit eine
erhebliche Rolle und leistet somit einen großen Beitrag zur Lebensqualität.
Physische Fähigkeiten, wie eine uneingeschränkte Mobilität
sind hierbei von zentraler Bedeutung. Dies kann durch viele Faktoren
beeinflusst werden. Eine gesunde Ernährung zählt auf jeden Fall
dazu.
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