KACHEN #24 (Herbst 2020) Deutsch Ausgabe
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SAISONOBST<br />
TÖRTCHEN MIT<br />
SPARGEL & MANDELN<br />
4 Törtchen / 1 große Torte<br />
35 Minuten<br />
35 Minuten<br />
› 1 Rolle Blätterteig<br />
› 15 ml Butter<br />
› ½ Zwiebel, gehackt<br />
› 65 g Cheddar-Käse, gerieben<br />
› 80 g ganze Mandeln, grob gehackt<br />
› 150 g Baby-Spargelstangen<br />
› 2 Eier<br />
› 250 ml frische Sahne<br />
› 1 g Cayennepfeffer<br />
› Salz und Pfeffer<br />
1 Den Teig ausrollen und in einzelne Förmchen oder eine große Kuchenform<br />
drücken. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C für 5 Minuten backen.<br />
2 In der Zwischenzeit die Butter in einer großen Pfanne schmelzen, die Zwiebel<br />
dazugeben und glasig dünsten. Die Zwiebel auf dem Tortenboden verteilen<br />
und dann den Käse über die Zwiebel streuen. Mit dem Spargel und den<br />
gehackten Mandeln belegen. Die Backformen auf ein großes Backblech setzen,<br />
falls etwas überläuft.<br />
3 Eier, Sahne und Cayennepfeffer verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen.<br />
Die Eiermasse in die Förmchen gießen, bis die Füllung gerade bedeckt ist.<br />
4 Das Blech mit den Förmchen in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen schieben<br />
und 30 Minuten backen oder bis die Füllung hochgegangen und der Teig goldgelb<br />
ist. Warm servieren.<br />
77<br />
<strong>KACHEN</strong> No.24 | HERBST 20
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