KACHEN #24 (Herbst 2020) Deutsch Ausgabe
Willkommen bei KACHEN, Luxemburgs Premium Food- und Lifestyle-Magazin. Hier können Sie einen ersten Blick in das Heft werfen. Sollten Sie Interesse am gesamten Inhaltes des Heftes haben, können Sie es entweder digital oder als Papier-Magazin hier bestellen. KACHEN ist auch im Zeitschriftenhandel erhältlich.
Willkommen bei KACHEN, Luxemburgs Premium Food- und Lifestyle-Magazin.
Hier können Sie einen ersten Blick in das Heft werfen.
Sollten Sie Interesse am gesamten Inhaltes des Heftes haben, können Sie es entweder digital oder als Papier-Magazin hier bestellen.
KACHEN ist auch im Zeitschriftenhandel erhältlich.
Erfolgreiche ePaper selbst erstellen
Machen Sie aus Ihren PDF Publikationen ein blätterbares Flipbook mit unserer einzigartigen Google optimierten e-Paper Software.
SAISONALE REZEPTE<br />
DONUTS<br />
MIT SCHOKOLADE & ERDNÜSSEN<br />
12 – 14 Portionen<br />
45 Minuten + 2 Stunden Ruhezeit<br />
30 Minuten<br />
Für den Kakao-Donut-Teig<br />
› 500 g Mehl<br />
› 20 g Backpulver<br />
› 2 geschlagene Eier<br />
› 175 g Puderzucker<br />
› 150 g Milch<br />
› 1 EL geschmolzene Butter<br />
› 100 g Kakaopulver<br />
Für die Glasur<br />
› 1 Eiweiß (etwa 30 g)<br />
› 10 g Honig<br />
› 100 g Puderzucker<br />
› ein paar Tropfen Zitronensaft<br />
› 1 EL Kakaopulver<br />
Für die Schokoladencreme<br />
› 150 g Milch<br />
› 150 g Sahne<br />
› 35 g Eigelb<br />
› 35 g Zucker<br />
› 140 g dunkle Schokolade<br />
Donuts<br />
1 Mehl, Kakao und Backpulver miteinander vermischen.<br />
2 Ab diesem Schritt dem Grundrezept für den Donut-<br />
Teig folgen.<br />
Schokoladencreme<br />
1 Die Milch und Sahne erhitzen.<br />
2 Das Eigelb mit dem Zucker schlagen, bis es dickflüssig<br />
und klar wird.<br />
3 Die Milch-Sahne-Mischung über das Eigelb gießen<br />
und bei maximal 82 °C kochen, bis sie einen Kochlöffel<br />
dicklich überzieht.<br />
4 Über die Schokolade gießen und mit einem Mixer<br />
schlagen, bis die Masse glatt ist. Über Nacht im Kühlschrank<br />
aufbewahren.<br />
Glasur<br />
Alle Zutaten mischen, bis die optimale Konsistenz erreicht<br />
ist.<br />
Anrichten<br />
Ein paar Löcher in die obere Seite der Donuts stechen und<br />
mit Creme garnieren. Die Donuts zu einem Drittel in die<br />
Glasur tunken und mit gerösteten Erdnüssen und Schokosplittern<br />
dekorieren.<br />
17<br />
<strong>KACHEN</strong> No.24 | HERBST 20
Change language