KACHEN #24 (Herbst 2020) Deutsch Ausgabe

GESUNDHEIT & ERNÄHRUNG
Schule bald wieder losgeht, sollte Probiotika in die Ernährung
aufnehmen. Der tägliche Verzehr von fermentierten
probiotischen Lebensmitteln wie Kefir und Sauerkraut
kann Stimmung, Schlaf und auch das Immunsystem positiv
beeinflussen.
3. MEHR FASERN ZU SICH NEHMEN
Da es um Darmbakterien geht: Was man täglich isst,
ernährt auch die Mikroben im Darm. Pathogene Darmbakterien
mögen Zucker und verarbeitete Lebensmittel
– ein Grund mehr, diese Produkte zu meiden. Nützliche
Darmbakterien brauchen dagegen Fasern, damit sie sich
gut fühlen und Vitamine und Nebenprodukte erzeugen,
die unser Wohlbefinden weiter verbessern. Fasern unterstützen
die Verdauung, es entsteht keine Verstopfung
oder Gärung. Deshalb sollte die Ernährung ausreichend
Samen, Vollkorngetreide, Hülsenfrüchte und viel Gemüse
enthalten.
4. KOMPLEXES VITAMIN B FÜR MEHR
ENERGIE
Vitamin-B-Mangel kann zu Müdigkeit, Reizbarkeit,
Konzentrationsschwäche, Angst und Depressionen
führen. Vitamin B wird für alles gebraucht – von der
Gesunderhaltung der Gehirnzellen bis zum Kohlenhydratstoffwechsel.
Es spielt außerdem eine wichtige Rolle in der
Bildung von Neurotransmittern, die die Stimmung regulieren
und Botschaften durch das Gehirn leiten. Vitamin B
findet sich in Lebensmitteln wie Vollkorngetreide, Nährhefe,
dunklem Blattgemüse, Nüssen und Samen.
5. DEN ALLTAG ORGANISIEREN UND FÜR
GUTEN SCHLAF SORGEN
Wenn der normale Alltag wieder da ist, sollte ausreichend
Schlaf eine Priorität werden. Um schneller und leichter
ein- und durchschlafen zu können, hilft eine regelmäßige
Abendroutine. Vor dem Schlafengehen sollten Fernseher
und Telefon einige Stunden lang gemieden werden, und das
Schlafzimmer sollte eine technologiefreie Zone sein. Zur
Entspannung oder zum Stressabbau kann ein wohlschmeckender
Kräutertee oder etwas ätherisches Öl helfen.
Schnelle Lunchbox-Ideen
Es ist sinnvoll, sich am Wochenende die Zeit zu
nehmen, Speisen für die kommende Woche zuzubereiten.
Denn so spart man nicht nur während der Woche
viel Zeit in der Küche, sondern sorgt auch dafür, dass
trotz Hektik gesunde und nährstoffreiche Mahlzeiten
bereitstehen. Da gesunde und nährstoffreiche Mahlzeiten
unterwegs oft nur schwer zu finden sind, kann
eine Lunchbox Abhilfe schaffen – außerdem tut man
sich selbst damit etwas Gutes. Man sollte bedenken,
dass oft die Nahrung darüber entscheidet, ob man
energiegeladen oder müde ist. Wer einen produktiven
Nachmittag plant, sollte das Mittagessen daher mit
Bedacht auswählen.
Kichererbsennudeln mit grünem Pesto und Gemüse
sind zum Beispiel ein schnelles Gericht mit Proteinen,
Vitamin B und Mineralien. Mittags muss nicht unbedingt
gekocht werden – manchmal ist ein Sandwich
perfekt für unterwegs. Und es kann Nährstoffe liefern.
Für mehr Fasern und Nährstoffe wählt man Vollkornsauerteigbrot
statt Weißbrot. Als Aufstrich nimmt
man hausgemachten Hummus (enthält Kalzium und
Eisen), als Grüngemüse jungen Spinat und für gesundes
Fett einige Avocadoscheiben. Für noch mehr Vitamin
B und Proteine etwas Nährhefe darüberstreuen:
Fertig ist das nährstoffreiche Sandwich. Noch etwas
Gemüse und Obst als Snack dazu, und man sollte bis
zum Abendessen durchhalten können.
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KACHEN No.24 | HERBST 20