KACHEN #24 (Herbst 2020) Deutsch Ausgabe

BEWUSST KONSUMIEREN
LEBENSMITTELABFALL
ZUHAUSE REDUZIEREN
Gutes Essen bringt Freude in den Alltag, etwas Leckeres für unsere Lieben zubereiten
bringt uns zusammen, und das macht die gemeinsamen Mahlzeiten zu
etwas Besonderem. Die Liebe zum Essen, zu Nahrungsmitteln, zu ihren Aromen
sollte uns davor bewahren, Lebensmittel wegzuwerfen. Weniger Nahrungsmittel
verschwenden bedeutet, diese Einsicht in unseren Lebensstil einzubringen und so
im Kampf gegen die Verschwendung achtsamer und proaktiver zu werden.
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T E X T Hannah Charlton
FRISCH VS. GEFROREN
Frischobst und -gemüse gehören zu den Lebensmitteln,
die am häufigsten weggeworfen werden. Frische Produkte
können teuer sein und bleiben nur kurze Zeit lang appetitlich,
doch „frisch ist besser, nicht wahr?“. Entgegen dieser
Ansicht verlieren frische Produkte schon von der Ernte
bis in unseren Kühlschrank dramatisch an Nährwert.
Tiefkühlobst und -gemüse kosten viel weniger und werden
außerdem in den Stunden nach der Ernte eingefroren.
Dadurch bleiben alle Nährstoffe und Vitamine erhalten,
sodass der gesundheitliche Nutzen höher ist als beim
Verzehr frischer Produkte. Obst oder Gemüse, das nicht
mehr frisch ist, kann zerkleinert im Gefrierschrank aufbewahrt
werden. So wird der Verderbungsprozess gestoppt
und das kleingeschnittene Material ist ideal für schnelle
Currys oder Smoothies.
KACHEN No.24 | HERBST 20