INFO - Juli 2020

GASTRONOMIE · AUGUST 2018
©Sonja Birkelbach / fotolia
LECKERBISSEN
Die süßesten Früchte aus dem Garten
Marmelade selber machen
Marmelade gehört definitiv zu den Frühstücksklassikern.
Im Supermarkt gibt es eine große Auswahl,
aber Marmelade selbst kochen kann ein Riesenspaß
sein, ist gar nicht so schwer und schmeckt einfach
lecker. Außerdem ist ein selbstgemachtes Glas
Marmelade ein ideales Mitbringsel für Freunde
und Familie. Kochen Sie sich ein Glas Sommer. Entscheiden
Sie selbst welche Beeren bei Ihnen im
Kochtopf landen. Der Zucker gibt der Marmelade
nicht nur den süßen Geschmack, er konserviert sie
auch. Gelierzucker enthält Pektin, damit gelingt der
Geliervorgang schneller als bei normalem Zucker.
Für die Zubereitung benötigt man die richtigen
Kochutensilien. Ein hoher Topf ist wichtig, da beim
Aufkochen, die Masse schnell nach oben steigt.
Ebenso eine Schaumkelle, ein Holzlöffel zum Rühren,
saubere Gläser mit Deckel, evtl. braunes Papier,
farbige Kordel und hübsche Etiketten.
Ein praktisches Hilfsmittel beim Einmachen ist die
Gelierprobe. Einfach mit einem Löffel etwas der
heißen Fruchtmasse auf einen kalten Teller geben.
Wird die Masse fest, ist die Marmelade fertig. Falls
nicht, hilft es, etwas Zitronensäure hinzugeben.
Und Küchenhygiene hat stets oberste Priorität.
Damit sie an ihrer selbstgemachten Marmelade
lange Freude haben, nehmen sie sich die Zeit die
Gläser und Schraubdeckel mit kochendem Wasser
zu sterilisieren.
Die abgefüllten Gläser kühl und dunkel lagern.
Unverkennbar das unfiltrierte Original!
Alle Vogel Hausbrauereien
wieder geöffnet!
Täglich von 11 bis 23 Uhr.
Reservierungen nicht nötig!
www.vogelbraeu.de
Vogelhausbräu Ettlingen 07243 561720 · Vogelbräu Karlsruhe 0721 377571 · Vogelhausbräu Durlach 0721 819680
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