TUI InfosTippsAusfluege Antalya

da rauf, das Fleisch im Wechsel mit
Tomaten aufzuspießen, andere meinen,
die Tomaten und dazu noch
die Peperoni müssten gesondert
gegrillt werden. „Döner kebab“ entspricht
dem Gyros. Auf einem
senkrecht rotierenden Spieß werden
Lammfleischstücke über dem
offenen Holzkohlenfeuer gegrillt.
Mit einem Messer wird die äußere,
gare Schicht abgeschnitten und
serviert.
Häufig findet sich Gehacktes im
Angebot der türkischen Küche.
„Köfteler“ heißen die gebratenen
Hackfleischröllchen, die am besten
schmecken, wenn sie zur Hälfte aus
Kalbfleisch und zur Hälfte aus
Lamm bestehen. Die feine Würzung
und die Petersilie geben dem
Köfteler ihren typischen, guten
Geschmack.
Wer sich „pirzola“ bestellt, darf
gespannt sein auf Lammkoteletts.
Die gern verwendete Würzung setzt
sich aus Salz, Pfeffer und Majoran
zusammen.
Zum Essen empfiehlt sich immer,
dem einheimischen Wein gegen -
über Bier den Vorzug zu geben.
Die türkischen Weine stehen ge -
schmack lich anderen Weinen des
Mittelmeeres in nichts nach.
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Essen & Trinken