WOLL Magazin für Warstein, Möhnesee, Rüthen Sommer 2020

Tomaten –
rot, rund, köstlich
E
in Sommer ohne Tomaten. Kaum vorstellbar. Allerdings meine
ich die „echten“ Tomaten, nicht solche Exemplare, die nie das
Licht der Sonne erblickten. Nein, echte Tomaten tragen das Licht
und die Wärme der Sonne in sich. Und das schmeckt man auch.
Christel Zidi
Xitomatl, „Nabel des dicken Wassers“,
wurde die Tomate ursprünglich
genannt. Inkas in den Anden, Azteken
im heutigen Mexiko und die Maya in
Mittelamerika bauten sie bereits um
200 v. Chr. an. Ihre heutige Beliebtheit
in Europa lässt sich auch an den
verschiedenen Namen ablesen: Von
den Österreichern wird die Tomate
Paradeiser genannt, die Bayern nennen
sie Paradiesäpfel, die Italiener Pomodoro,
was Goldapfel bedeutet. Und
für die Franzosen ist sie der „pomme
d’amour“, der Liebesapfel. Im 16.
Jahrhundert brachten Konquistadoren
die Tomate nach Südeuropa. Dort
schmückte das Nachtschattengewächs
zunächst als Zierpflanze die Gärten,
erst im 17. Jahrhundert begann ihr
Siegeszug als Nahrungsmittel. Bis die
Tomate allerdings in Deutschland
heimisch wurde, dauerte es noch
eine Weile. Erst um 1900 landete
sie auch in unseren Gemüsegärten
und Küchen. Tomaten sind vielseitig
einsetzbar – mal einfach, mal raffiniert
– als Rohkost, als Ketchup (am
besten selbstgemacht) und sogar als
Marmelade. Hier ein sommerliches
Rezept, das leicht gelingt. Köstlich
als Vorspeise, Hauptspeise und für
zwischendurch. ■
Tomaten-Bruschetta*
Zutaten:
Wir bieten ein noch kleines aber
feines Sortiment an unverpackten
Lebensmiteln, z.B. Müsli,
Hülsenfrüchte, Getreide, Nüsse
etc. Einfach Behälter von Zuhause
mitbringen und mit der Menge
an Lebensmitteln füllen, die Sie
wirklich brauchen.
Zudem bieten wir Haarseifen,
feste Shampoos und Duschseifen.
Auch Waschmittel, Spülmittel
und Flüssigseife können bei uns
abgefüllt werden, um Plastik zu
sparen. Und – Machen Sie Ihr mittel selbst! Wir haben die tollen Tabs der Firma Bio Baula.
Putz-
Kommen Sie vorbei, wir beraten Sie gerne!
4 Tomaten (400 g)
5 grüne Paprikaschoten (600 g)
3 Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
½ TL Salz
4 Scheiben Brot
125 g Mozzarella
Paprikapulver
Jeweils vier grüne Paprikaschoten und vier nicht zu
reife Tomaten im Backofen – unter mehrmaligem Wenden
– grillen, bis die Haut rundum schwarz geworden ist.
Anschließend gut abkühlen lassen und dann häuten. Die
Paprikaschoten entkernen. Paprika und Tomaten in circa
2 cm große Stück schneiden. In einer Schüssel die Stücke
mit 3 zerdrückten Knoblauchzeihen, 3 EL Olivenöl und ½
TL Salz würzen. Auf warmen Brotscheiben (z. B. Ciabatta)
anrichten. 125 g Mozzarella in Stücke zupfen und auf dem
Salat verteilen. Anschließend mit Paprika pulver bestäuben
und mit etwas Olive nöl beträufeln.
*Ausgesprochen: Brus - keta
78 - WOLL Sommer 2020