BECOPAD: Handbuch der Tiefenfiltration - Bruno Beer GmbH

BECOPAD: Handbuch der Tiefenfiltration 

Seite 2 von 20


INHALTSVERZEICHNIS 

1 Die Innovation – Premiumprodukt – BECOPAD 4 

2 BECOPAD für den Oenologen/Winzer 4 

3 Der Unterschied: BECOPAD – Standardschichten 5 

4 Vorteile von BECOPAD 6 

5 BECOPAD – In der Praxis 6 - 8 

6 BECOPAD in der Praxis: Weißweinfiltration 9 - 10 

7 Herstellung von Tiefenfilterschichten – BECOPAD 10 - 11 

8 Mikrobiologische Keimrückhalterate/Keimrückhalterate 11 

9 Zuordnung BECOPAD 12 

10 FAQ – Anwendung von Filterschichten 12 - 18 

Seite 3 von 20


1 Die Innovation – Premiumprodukt - BECOPAD 

Das Unternehmen E. Begerow GmbH & Co. hat es sich zur Aufgabe gemacht seine 

Kunden immer aktuell und Ihren Anforderungen entsprechend mit den neuesten 

Produkten und Entwicklungen zu versorgen. Die Innovation BECOPAD stellt einen 

weiteren Meilenstein in der Geschichte der Tiefenfiltration im Wein dar. 

Die Innovation BECOPAD 

► Weltweit erster Tiefenfilter bestehend aus 

100% Cellulose mit Filtrationskorridor bis in 

den hohen Sterilbereich 

► Keine Adsorption – schützt Farbe, Aroma- 

und Geschmacksstoffe 

► Keine mineralischen Bestandteile 

► Biologisch abbaubar 

► Quasi tropffrei 

2 BECOPAD für den Oenologen/Winzer 

In den letzten 30 Jahren gab es im Bereich der Tiefenfilterschichten keine neuen, 

innovativen Weiterentwicklungen. Hingegen hat sich die Weinbereitung enormen positiven 

Veränderungen unterworfen mit Konzentration auf die Weinqualität. Neue 

Qualitätshorizonte wurden erschlossen, neue Weinstile entwickelt, der Qualitätsgedanke 

wurde konsequent von Winzern und Oenologen weiterentwickelt. Um diesem hohen 

Qualitätsanspruch in der Weinindustrie gerecht zu werden und fortzuführen, ist BECOPAD 

die einzige Antwort. 

Weinfiltration mit BECOPAD 

► Konzentration auf die natürliche Weinqualität 

► Erfüllung der Anforderungen der modernen Oenologie 

► Reinheit in Perfektion 

► 100 % ökologisch verträglich – 100 % abbaubar 

Seite 4 von 20


3 Der Unterschied: BECOPAD – Standardschichten 

Die Eigenschaft der Filterschicht 

Parameter BECOPAD Standardschicht 

Cellulose 100% 50% 

Kieselgur Nein Ja 

Perlite Nein Ja 

Freisetzung von 

Mineralien 

Nein Ja 

Tropfen Nein Ja 

Neutral spülen ½ Wasserverbrauch Höherer Wasser- 

bis Neutralität verbrauch bis Neutralität 

Nassberstfestigkeit sehr hoch moderat/schwach 

Einfluss auf die Weinqualität 


Sensorik Sehr geringer 

Einfluss, geringe 

Adsorption 

höhere Adsorption 

Farbe Keine/sehr geringe Höhere Adsorption von 

Adsorption von 

Weinfarbe 

Weinfarbe 

Aromastoffe Sehr Geringe Moderate Adsorption von 

Adsorption von 

Aromastoffen 

Aromastoffen 

Andere Weinparameter Kein Einfluss Kein Einfluss 

Einfluss auf die Verwendung/Handling 


Rückspülung Mehrfach möglich Begrenzt möglich 

Sterilisierung Heißwasser, Dampf, Heißwasser, Dampf, 

Mehrfach möglich Begrenzt möglich 

Reinheit 100% 50% 

Einfluss auf die Ökologie 


Biologisch abbaubar 100% nur bedingt 100% wegen 

Nachhaltiger 

Naturstoffkreislauf 

Kieselguranteil 

100% 50% 

Seite 5 von 20


4 Vorteile von BECOPAD 

► Tropffrei (bei ordentlich gepflegten Schichtenfiltern) 

► Höchste Filterschichten-Reinheit 

► 20 % Mehrleistung 

► 50 % weniger Wasserverbrauch beim Neutralspülen/Wässern 

Standard BECOPAD 

► 50 % weniger Wasserverbrauch beim Rückspülen 

► Mineralstofffrei 

► Höhere mikrobiologische Sicherheit im Vergleich zu Standardschichten 

► Keine Beeinflussung der Weinaromen, Farbe und wertgebenden Inhaltsstoffen 

5 BECOPAD in der Praxis 

Technische Informationen 

Neutralspülen/Wasserverbrauch von BECOPAD und Standardschichten 

Das Neutralspülen der Filterschichten ist aufgrund der speziell nach dem bepure- 

Verfahren hergestellten BECOPAD extrem verkürzt. Bei Standardschichten ist ein 

Vorspülen von 20 min. erforderlich, beim Einsatz von BECOPAD ist hingegen nur eine 

Zeitspanne von 10 min. erforderlich. 

Seite 6 von 20


BECOPAD 

Vor der ersten Filtration wird 

mit der 1,25-fachen Anströmgeschwindigkeit 

10 Minuten 

gespült. 


Wasserverbrauch: 1040 

Filterfläche: 10m 2 

Filtrationsgeschwindigkeit: 500 l/h/m 2 

Leistung und mikrobiologische Rückhalteraten 

Standardfilterschicht 

Vor der ersten Filtration wird 

mit der 1,25-fachen Anströmgeschwindigkeit 

20 Minuten 

gespült. 

Standardschicht 

Wasserverbrauch: 2080 

BECOPAD zeichnet sich durch eine besondere Matrix aus. Die gleichmäßige 

Porenstruktur und die hohen qualitativen Produktionsstandards resultieren in sehr guten 

Filtrationseigenschaften bei einhergehender Gewährleistung der mikrobiologischen 

Sicherheit. 

20% Mehrleistung bei gleicher mikrobiologischer Sicherheit 

Seite 7 von 20


Gleiche Filtrationsleistung bei höherer mikrobiologischen Sicherheit 

Vorteile der hohen Nassfestigkeit von BECOPAD 

1. Handling (Ein-/Aus-Packen der Filter, Sterilisierbarkeit) 

2. Matrix – stabile Porenstruktur 

3. Dampf- und mechanische Stabilität 

a. ΔP 2,5 bar – kein Problem 

b. Rückspülung möglich 

c. Mehrfache Dampfsterilisation 

BECOPAD Standardschicht 

Seite 8 von 20


6 BECOPAD in der Praxis: Weißweinfiltration 

BECOPAD 270 

Filtrationsbeginn 

Nach 3 Wochen Filtration: 


nach 150.000 l. 

nach 5 Tagen 

Tropfverluste um 90% im Vergleich zur Standardschicht reduziert, weil 

► BECOPAD - verbesserte und stärkere Verpressung der Schichten möglich 

► BECOPAD - der Schichtenfilter wird dichter 

► BECOPAD - optimale Kantenverpressung von < 1,0 mm, optimal 0,8 mm. 

Bezeichnung Kantenverpressung Tropfverluste in Filtrationsmenge (l) 

in mm 

ml/h pro Schicht 

BECOPAD 0,93 10-20 680.000 

Wettbewerberschicht 1,1 50-60 500.000 

Anpressung – Dichtigkeit – Kantenlänge - Was ist zu beachten? 

Je größer die Schicht, umso kleiner ist die Kantenlänge. 

1 m² Filterschicht im 20er Format hat eine Kantenlänge von 2.000 cm. 

1 m² Filterschicht im 40er Format hat eine Kantenlänge von 1.000 cm. 

1 m² Filterschicht im 60er Format hat eine Kantenlänge von 667 cm. 

1 m² Filterschicht im 100er Format hat eine Kantenlänge von 400 cm. 

Die Kantenlänge ist proportional zur Tropfmenge. 

Der Rohstoff von BECOPAD – speziell aufbereitete Cellulosefaser 


nach 680.000 l. 

nach 21 Tagen 

Cellulose ist ein Polysaccharid, welches aus pflanzlichen Zellwänden gewonnen wird. 

Cellulose wird aus Holz gewonnen und bei E. Begerow GmbH & Co. speziell durch das 

bepure Verfahren aufbereitet und verarbeitet. Die eingesetzten Cellulosefasern sind nicht 

mit denen zurzeit am Markt erhältlichen Cellulosen vergleichbar, da die Auswahl 

strengsten qualitativen Ansprüchen entsprechen muss. Die Veredelung der Cellulosefaser 

durch das bepure Verfahren stellt die Grundlage der hohen Reinheitskriterien der 

BECOPAD dar. 

Seite 9 von 20


BECOPAD ist: 

► 100% biologisch abbaubar 

► 100% kompostierbar 

► Untersuchungen nach DIN EN 13432 und ISO 14855 

Es wird garantiert, dass für jede verarbeitete Cellulosefaser das Ökosystem Wald 

geschützt wird. Für jede definierte, verarbeitete Cellulosemenge werden entsprechende 

Waldneupflanzungen garantiert. 

7 Herstellung von Tiefenfilterschichten - BECOPAD 

Aufbau eine Tiefenfilterschicht 

Die Leistung von Tiefenfilterschichten beruht auf dem Zusammenwirken einer Vielzahl 

unterschiedlicher Abscheidemechanismen. Zum einen werden Partikel aufgrund ihrer 

Größe im Inneren der Filterschicht zurückgehalten. Dies beruht auf der Struktur der 

Schicht, da das labyrinthartige, dreidimensionale Gefüge von der Einström- zur 

Ausströmseite immer feiner wird. Zum anderen weisen Tiefenfilterschichten 

elektrokinetische Abscheidemechanismen auf. Durch die spezifische Zusammensetzung 

der Tiefenfilterschicht kann die Kationizität eingestellt werden. Bei Durchströmung der 

Schicht, werden kleinste, negativ geladene Partikel oder Partikel mit negativer Teilladung 

adsorptiv zurückgehalten. 

Seite 10 von 20


Herkömmliche Tiefenfilterschichten bestehen aus Cellulose, Kieselgur, Perliten und 

geringen Mengen an Nassfestmittel. Hingegen kann BECOPAD ganz auf mineralische 

Anteile verzichten. 

8 Mikrobiologische Keimrückhalterate/Keimrückhalterate 

Die mikrobiologische Keimrückhaltefähigkeit bei Tiefenfilterschichten wird durch den 

Testparameter – LRV-Wert (logarithmic reduction value) – bestimmt. Bei der Bestimmung 

dieses Parameters werden Tiefenfilterschichten mit Testkeimen unter standardisierten 

Bedingungen auf die Rückhaltefähigkeit geprüft. 

LRV = log 

KBE 

KBE 

( Unfiltrat) 

( Filtrat) 

Formel: Berechnung des LRV 

Berechnungsbeispiel für den LRV-Wert: 

Werden aus 1 Mio. Zellen (10 6 ) des Testkeimes im Unfiltrat 10 (10 1 ) Zellen dieses Testkeims im 

Filtrat nachgewiesen, so ist der berechnete LRV–Wert = 6; bezogen auf den Testkeim. 

6 

10 KBE / ml ( Unfiltrat) 

LRV = log 1 

10 KBE / ml Filtrat 

( ) 

BECOPAD Standardschichten 

Saccharo Hansenia Oenococ Pediococ Saccharom Hansenia Oenoc Pedioc 

myces spora cus cus yces spora occus occus 

cerevisiae uvarum oeni dammno cerevisiae uvarum oeni damm 

sus 

nosus 

Sterilfiltration + + + + + + + + 

Keimreduzierende 

Filtration 

+ + + + + + + + 

Feinfiltration + + + - 

Klärfiltration + + - - 

Grobfiltration + 

Bemerkung: + : sehr gute mikrobiologische Rückhalterate 

- : schlechte mikrobiologische Rückhalterate 

Durch die Neuentwicklung der BECOPAD wird dem Oenologen ein Tool zur Verfügung gestellt, 

das bereits mit offenen Klärstufen hefefreie Filtrationen ermöglicht. Und durch die 

Produktneuentwicklung kann im keimreduzierenden Bereich zu sehr hoher Wahrscheinlichkeit (in 

unseren Untersuchungen 100% Wahrscheinlichkeit) ein bakterienfreies Produkt garantiert werden. 

Diese Ergebnisse öffnen der modernen Oenologie neue Wege der werterhaltenden und 

wertgebenden Weinfiltration. 

Seite 11 von 20


9 Zuordnung BECOPAD 

Einteilung BECOPAD Artikelnummer 

Weinreihe Standardreihe PALL Filtrox Sartorius 

BECOPAD Q2112… Steril S 100 EKS AF S9 

Sterilfiltration 

120 

BECOPAD Q2117… Steril S Steril S 80 EK1 

ST150 

AF S7 

170 

ST140 

Keimred. 

Filtration 

Feinfiltration 

Klärfiltration 

Grobfiltration 


220 


270 


350 


450 


550 

…: Formatnummer (dreistellig) 

10 FAQ - Anwendung von Filterschichten 

Q2122… Steril Steril 60 

Steril 40 

EK AF 

ST130 

Q2127… KDS SD 30 KS AF 

50 ST110 

KDS 15 KS AF100/ 

80 AF101H 

Q2135… KD KDS 12 K 100 AF100/ 

AF101H 

KD 10 K 150 AF 70/ 

AF71H 

Q2145… BM KD 7 K 200 AF 50 F4 

KD 5 K 250 AF40/ 

AF41H 

Q2155… UK KD 3 K 300 AF 30 C8 

1. Wer ist der Hersteller von BECOPAD Tiefenfilterschichten? 

S5 

S3 

S2 

F7 

F5 

C9 

K 700 C7 

K2 K 800 AF20 C5 

K1 K 900 AF15 C3 

Die BECOPAD Filterschichten werden von der E. Begerow GmbH & Co. hergestellt. 

Das Unternehmen ist einer der Weltmarktführer der Filterschichten-Produktion im 

Bereich der Wein- und Getränkeherstellung. Die Erfahrung und Kompetenz des 

Unternehmens garantiert eine gleichmäßig hergestellte Produktqualität auf 

allerhöchstem Niveau. Die Produktion erfolgt nach DIN ISO 9001. 

Seite 12 von 20


2. Wann setze ich welche Schichten ein? 

Zur ersten Filtration: (nach dem Abstich-Schönung) 

Falls kein Kieselgurfilter vorhanden, empfehlen wir BECOPAD 550 oder BECOPAD 

450. Bei Weinen mit ungenügendem Schönungseffekt oder bei erhöhtem Botrytisbefall 

(ß-Glucan-Belastung), ist es vorteilhaft eine Vorfiltration mit BECOPAD 550 

durchzuführen. 

Zur Einlagerung von Fasswein: 

Die Einlagerung von Fassweinen sollte mit BECOPAD 450 erfolgen. 

Zur Füllung: 

Die Weine, welche abgefüllt werden sollen, müssen chemisch und biologisch stabil 

sein. Biologisch stabil heißt in diesem Fall, sie müssen einen stabilen SO2-Gehalt 

aufweisen und dürfen nicht gären. Um die Füllschichten nicht zu stark zu belasten, 

sollte der zu füllende Wein immer vorfiltriert werden, z. B. mit BECOPAD 350 oder 

BECOPAD 270. Zur Filtration von trockenen und restsüßen Weinen empfehlen wir 

BECOPAD 220 oder BECOPAD 170. Zur Füllfiltration von bakterienbelasteten Weinen 

sollte BECOPAD 170 und bei stark belasteten Weinen BECOPAD 120 eingesetzt 

werden. 

3. Welche Schichten sind bei der Sektherstellung einzusetzen? 

Um alle unerwünschten Keime vor der 2. Gärung zu entfernen, sollten die Grundweine 

mit der Sterilschicht BECOPAD 220 filtriert werden. Tanksekte werden zentrifugiert 

oder mit Kieselgur filtriert und anschließend über BECOPAD 270 gefüllt. Steht keine 

Zentrifuge oder Kieselgurfilter zur Verfügung, ist eine Filterschicht dafür einzusetzen. 

Wir empfehlen hierfür zur Vorfiltration BECOPAD 550. 

4. Wie filtriere ich Premiumweine? 

Für Weine mit hohem Alkoholgehalt, keinem Restzucker und vollständig 

durchgeführtem biologischen Säureabbau gilt: Als Vorfiltration zur Füllung empfehlen 

wir BECOPAD 350 und als Füllfiltrationsschicht BECOPAD 220. 

Barrique-Weine / 1. Gewächs – Premiumweine: 

Für diese Weinkategorie mit aller höchsten Qualitätsansprüchen empfehlen wir den 

Einsatz von BECOPAD 450 vor der Füllung. 

Seite 13 von 20


5. Welche BECOPAD Schicht sollte man vor der Membrankerzen in der Füllung 

einsetzen? 

Membranfilterkerzen sind Sicherheitsfilter oder sogenannte Polizeifilter und sollten 

nicht mit Trubpartikeln belastet werden, weil sie ausschließlich Oberflächenfilter sind. 

Membrankerzen sind relativ teuer und sollten deswegen geschützt werden, um einen 

hohen Gesamtdurchsatz zu erzielen. Dies geschieht durch eine vorgeschaltete 

Filtration mit BECOPAD 220 oder BECOPAD 170. 

6. Was ist beim Packen eines Filters zu beachten? 

Der Filter sollte sauber und die Dichtungen in einem guten Zustand sein. Schichten, 

die beim Transport, bei der Lagerung oder beim Einlegen beschädigt wurden, dürfen 

nicht eingesetzt werden. Die Schichten sind so einzusetzen, dass die raue, offenere 

Einlaufseite der Schicht immer der Trubplatte zugewandt ist. Automatisch ist dann die 

feine Seite der Schicht der Glanzseite zugewandt. Ein- bzw. Auslaufseite der 

BECOPAD ist leicht erkennbar. Anschließend sind die Filter lose anzupressen und von 

außen zu wässern. Eine Wartezeit von 5-10 min. ist vorteilhaft, damit das Wasser in 

die BECOPAD einziehen und die Cellulose quellen kann. 

Ziel ist es eine optimale Kantenverpressung zu erreichen. 

7. Welche Auswirkungen hat ein falsch gepackter Filter? 

Die Schicht verblockt schneller. Die Gesamtleistung kann bis zu 60 % reduziert sein. 

Der Kläreffekt sowie Keimrückhaltung werden dadurch nicht negativ beeinflusst. 

Eventuell kann es zur leichten Abfaserungen kommen. Daher grundsätzlich nach dem 

Einlegen der Schichten nochmals die richtige Belegung prüfen. 

8. Welche Dichtungsringe sind am Filter einzubauen? 

BECOPAD Filterschichten, die in der Weinindustrie eingesetzt werden, haben eine 

Dicke von 3,8 - 4,0 mm. Ist der Filter noch mit Flachdichtungen ausgestaltet, so 

empfehlen wir Flachdichtungen mit einer Stärke von 5 - 6 mm, vorzugsweise aus 

Silikon. Die meisten neuen Filter sind heute aber mit flexiblen Manschettendichtungen 

ausgestaltet, die sich optimal der jeweiligen Schichtendicke anpassen. 

Seite 14 von 20


9. Welches Material ist für Dichtungen am besten geeignet? 

Dichtungen spielen eine wichtige Rolle bei der Kantenverpressung. Sind die 

Dichtungen zu hart oder zu stark, dann verhindern die Ringe eine ausreichende 

Anpressung. Die preiswerteren Dichtungsringe sind aus Kautschuk. Kautschuk hat den 

Nachteil, dass es schneller altert, poröse wird und schnell an Flexibilität verliert. Besser 

geeignet ist Silikon, welches seine Elastizität wesentlich länger behält. Der Filter tropft 

dadurch weniger und dies ist vorteilhaft für die Hygiene. Silikon ist etwas teurer hat 

aber eine dreimal längere Lebensdauer. Häufiges Dämpfen, Sterilisation mit einer SO2- 

Lösung, UV-Strahlen lassen Dichtungen wesentlich schneller altern. 

10. Sollten BECOPAD-Schichten vor der Wein Filtration gewässert werden!? 

Wir empfehlen grundsätzlich, eine Spülung / Wässerung der BECOPAD Filterschichten 

vorzunehmen. 

Ziel ist es, die Filterschichten zu neutralisieren und evtl. lose Fasern von der 

Auslaufseite zu entfernen. 

Folgende Vorgehensweise ist zu beachten: 

► Filterpaket bis zur Geschmacksneutralität mittels Kaltwasser spülen (Spülwasser 

sollte abgerochen bzw. abgeschmeckt werden) 

► Gespült wird in Produktfließrichtung mit der 1-1,25-fachen 

Anströmgeschwindigkeit 

► Wasser im Filter entleeren und Endanpressung durchführen. 

► Die Endanpressung erfolgt immer im drucklosen Filter mit geöffnetem 

einlaufseitigen Entlüftungsventil. 

Seite 15 von 20


11. Welche Pumpen eignen sich zur Beschickung des Schichtenfilters? 

Die Pumpen sollten mit einem langsamen, gleichmäßig rotierenden Impeller oder 

besser einem Rotor (z.B. Monopumpe) ausgestattet sein. Schneckenpumpen sollten 

jedoch immer mit einem Drucksensor oder Bypass versehen sein, um einen zu hohen 

Druckanstieg oder Druckstöße zu vermeiden. Auf keinen Fall sollte eine stark 

pulsierende Kolbenpumpe zum Einsatz kommen. Das Pumpengehäuse und die 

Anschlüsse sollten aus Edelstahl sein, da Bronze- oder Messing-Teile unerwünschtes 

Kupfer an den Wein abgeben. 

12. Wie werden BECOPAD sterilisiert? 

Alle BECOPAD Schichten können mit Dampf (max. 134 °C) oder Heißwasser (> 85°C) 

sterilisiert werden. 

► Ein Wässern der Schichten vor dem Dämpfen ist nicht notwendig. 

► Filter, Verbindungsleitung zum Füller und Füller werden zusammen gedämpft, 

um Infektionen zu verhindern. 

► Dampf so regeln, dass aus allen Ventilen und Hähnen des Filters der Dampf 

leicht austritt. Erst danach den Füller mitsterilisieren - dabei darauf achten, dass 

der Filter weiter ausreichend mit Dampf versorgt wird. Wenn möglich auf der 

Glanzseite dämpfen. 

► Tritt an allen Öffnungen Dampf aus, sollte 20-30 min. gedämpft werden. 

► Danach den Filter sofort mit Kaltwasser in Produktfließrichtung abkühlen und 

endanpressen. 

► Bleibt der Filter über Nacht oder mehrere Tage stehen so ist die Verwendung 

von filtriertem, sterilem Kaltwasser erforderlich. 

13. Welcher Dampf ist zu verwenden? 

Es sollte wassergesättigter Niederdruckdampf verwendet werden. Ein Dampfdruck von 

0,2 - 0,5 bar ist ausreichend. Bei der Verwendung von feinen Membrankerzen und 

beim Druckfüller ist oft ein etwas höherer Dampfdruck von bis zu 0,8 bar notwendig. 

14. Welche Alternativen gibt es zur Sterilisation mit Dampf? 

Heißwasser, von 85-95 °C kann ebenfalls eingesetzt werden. Sollten die Schichten an 

einem zweiten Fülltag zum Einsatz kommen, ist diese Methode von besonderem 

Vorteil. 

Seite 16 von 20


15. Lassen sich BECOPAD kalt sterilisieren? 

Grundsätzlich ja, jedoch sollten dabei die Angaben des Herstellers des Kaltsterilmittels 

beachtet werden. Wird chemisch sterilisiert, zum Beispiel mit SO2, sollte anschließend 

auf eine ausreichende Wasserspülung geachtet werden. 

16. Wie häufig kann BECOPAD sterilisiert werden? 

Wird Dampf verwendet, können die Schichten mehrfach sterilisiert werden. Je nach 

Grad der Filterverblockung kann bis zu 10-mal sterilisiert werden. Die gute 

Sterilisierbarkeit der Filterschicht beruht auf der extrem hohen Nassberstfestigkeit. 

Nasse Schichten lassen sich besser mit Heißwasser sterilisieren. Dies ist schonender 

für die Schicht. 

17. Welche Fließgeschwindigkeiten sind optimal? 

Vorfiltration 

Die maximale Fließgeschwindigkeit sollte 1050 l/h*m 2 nicht übersteigen. 

1050 l/h*m 2 sind umgerechnet: 370 l/h pro 60er Filterschicht 

160 l/h pro 40er Filterschicht 




Sterilfiltration zur Füllung 

Die maximale Fließgeschwindigkeit sollte 525 l/h*m 2 nicht übersteigen. 

525 l/h*m 2 sind umgerechnet: 185 l/h pro 60er Filterschicht 





18. Mit welcher Fließgeschwindigkeit sollte Sekt filtriert werden? 

Die Hauptaufgabe besteht darin, Hefen zu entfernen. Die Fließgeschwindigkeit sollte 

daher 525 l/h*m 2 nicht übersteigen. 

Seite 17 von 20


19. Welcher max. Differenzdruck sollte im Schichtenfilter nicht überschritten 

werden? 

Bei der Vor- und Klärfiltration 3 bar und bei der Steril- und Endfiltration 1,5 bar. Der 

maximale Gesamtdruck hängt von der Konstruktion des Filters ab und wird vom 

Filterhersteller angegeben. Er liegt meist zwischen 4 und 6 bar. Die Schichten werden 

durch einen hohen Gesamtdruck nicht beschädigt. 

Filtration Maximaler Differenzdruck 

Grobfiltration 3,0 bar 

Steril- und 

keimreduzierende 

1,5 bar 

Filtration 

20. Wie werden die Schichten regeneriert? 

Der Filter wird für ca. 3 min. mit Kaltwasser in Fließrichtung gespült. Anschließend wird 

mit Warmwasser von über 70 °C mit 1,25-facher Geschwindigkeit rückgespült. Dauer 

ca. 5-10 min. Je heißer das Wasser und je länger die Spüldauer, umso höher ist der 

Regenerationseffekt. 

WICHTIG: Darauf achten, dass während der Rückspülung ein Gegendruck von 0,5 bar 

am Filter eingestellt wird. 

ACHTUNG: Das heiße Spülwasser muss sauber und möglichst auch enthärtet sein. 

21. Lohnt sich das regenerieren von Filterschichten? 

Dies hängt weitgehend von der Art der Verblockung ab. Eine Verblockung, verursacht 

durch Eiweiße, Weinstein oder Glucane, lässt sich durch eine Warm- oder 

Heißwasserspülung weitgehend wieder beseitigen. Ist die Verblockung aber aufgrund 

von Bentonit, Aktivkohle oder Hefen oder anderen nicht wasserlöslichen Stoffen 

entstanden, ist eine Rückspülung wenig erfolgreich. 

22. Wie häufig kann rückgespült werden? 

Ein mehrmaliges Rückspülen ist möglich. Doch mit jeder Rückspülung nimmt der 

Reinigungseffekt ab und wird gleichzeitig unwirtschaftlicher. Allgemein gilt: Je früher - 

bei niedrigem Differenzdruck (0,5 bar) - mit der Rückspülung begonnen wird, umso 

besser ist der anschließende Regenerationseffekt. 

Seite 18 von 20


Raum für Notizen: 

Seite 19 von 20


Seite 20 von 20 

A 2.7.0 01/09

BECOPAD: Handbuch der Tiefenfiltration - Bruno Beer GmbH

Erfolgreiche ePaper selbst erstellen

Template löschen?

Als Template speichern?