The Healthy Way
Clean Eating ist keine Diät. Es ist ein langfristiges, ausgewogenes und gesundes Ernährungskonzept das gesundes Essen und bewusste Ernährung mit viel Genuss und Freude verbindet und bei dem es
grundsätzlich darum geht, möglichst naturbelassene und unverarbeitete Nahrungsmittel zu sich zu
nehmen. Kochen mit natürlichen Lebensmitteln, nicht mit industriell verarbeiteten Massenprodukten.
Je mehr Modifikationen und Veränderungen bei einem Produkt stattgefunden haben desto mehr wertvolle Nährstoffe werden zerstört und ungesunde Zusatzstoffe hinzufügt, um zum Beispiel das
Essen länger haltbar zu machen oder den Geschmack zu verstärken. Dementsprechend ungesünder und schlechter ist das Produkt für unseren Körper! Clean Eating ist eine wunderbare Ernährungsbewegung, die wieder zu einer natürlichen und gesunden Ernährung zurückführt. Raffinierter Zucker, Süßstoffe, künstliche Zusatz- und Konservierungsstoffe, Farb- und Aromastoffe – all diese Stoffe können dafür sorgen, dass wir uns nicht wohl in unserer Haut fühlen, schlechter schlafen oder das ein oder andere Kilo zu viel ansetzen.
Clean Eating ist keine Diät. Es ist ein langfristiges, ausgewogenes und gesundes Ernährungskonzept das gesundes Essen und bewusste Ernährung mit viel Genuss und Freude verbindet und bei dem es
grundsätzlich darum geht, möglichst naturbelassene und unverarbeitete Nahrungsmittel zu sich zu
nehmen. Kochen mit natürlichen Lebensmitteln, nicht mit industriell verarbeiteten Massenprodukten.
Je mehr Modifikationen und Veränderungen bei einem Produkt stattgefunden haben desto mehr wertvolle Nährstoffe werden zerstört und ungesunde Zusatzstoffe hinzufügt, um zum Beispiel das
Essen länger haltbar zu machen oder den Geschmack zu verstärken. Dementsprechend ungesünder und schlechter ist das Produkt für unseren Körper! Clean Eating ist eine wunderbare Ernährungsbewegung, die wieder zu einer natürlichen und gesunden Ernährung zurückführt. Raffinierter Zucker, Süßstoffe, künstliche Zusatz- und Konservierungsstoffe, Farb- und Aromastoffe – all diese Stoffe können dafür sorgen, dass wir uns nicht wohl in unserer Haut fühlen, schlechter schlafen oder das ein oder andere Kilo zu viel ansetzen.
Für eine Person1 Avocado½ Kleine Tomate1 Kleine Zwiebel1 Knoblauchzehe1 TL Olivenöl1 TL Zitronensaft60 ml Sojasahne200 ml Gemüsebrühe1 EL Pinienkerne1 EL Basilikum, gehacktSalzPfefferDas Fruchtfleisch der Avocado aus der Schale lösen undin Stücke schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauchschälen, sehr fein würfeln und in einem Topf im Olivenölandünsten.Das Avocadofleisch dazu geben und kurz mitdünsten.Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Den Zitronensaft und dieSojasahne hinzu geben, mit Salz und Pfeffer würzen und allesmit einem Pürierstab fein pürieren.Die Tomate waschen, entkernen und in kleine Würfelschneiden.Das Basilikum waschen und grob hacken.Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten undzusammen mit den Tomatenwürfeln und dem Basilikum überdie fertige Suppe streuen.84
Für eine Person250 g Blumenkohl½ Kleine Fenchelknolle1 Kleine Zwiebel1 Knoblauchzehe300 ml Ungesüßte Mandelmilch1 EL Nusskernmischung2 TL Tahin1 TL Olivenöl2 TL Zitronensaft1 TL SojasauceMuskatSalzPfefferDie Zwiebel und den Knoblauch schälen, fein würfeln und ineinem Topf mit dem Olivenöl anbraten.Den Blumenkohl und den Fenchel waschen, klein schneidenund ein paar Minuten mit anbraten.Alles mit der Mandelmilch ablöschen und 15-20 Minutenkochen lassen. 1 TL Tahin und 2 TL Zitronensaft dazu geben,mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen und alles mit einemPürierstab fein pürieren.Die Nusskernmischung in einer Pfanne ohne Öl goldbraunrösten und auskühlen lassen. 1 TL Tahin mit der Sojasauceglatt rühren. Die Nüsse unterrühren und auf die fertigeSuppe geben.85
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Für eine Person
250 g Blumenkohl
½ Kleine Fenchelknolle
1 Kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
300 ml Ungesüßte Mandelmilch
1 EL Nusskernmischung
2 TL Tahin
1 TL Olivenöl
2 TL Zitronensaft
1 TL Sojasauce
Muskat
Salz
Pfeffer
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, fein würfeln und in
einem Topf mit dem Olivenöl anbraten.
Den Blumenkohl und den Fenchel waschen, klein schneiden
und ein paar Minuten mit anbraten.
Alles mit der Mandelmilch ablöschen und 15-20 Minuten
kochen lassen. 1 TL Tahin und 2 TL Zitronensaft dazu geben,
mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen und alles mit einem
Pürierstab fein pürieren.
Die Nusskernmischung in einer Pfanne ohne Öl goldbraun
rösten und auskühlen lassen. 1 TL Tahin mit der Sojasauce
glatt rühren. Die Nüsse unterrühren und auf die fertige
Suppe geben.
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