The Healthy Way
Clean Eating ist keine Diät. Es ist ein langfristiges, ausgewogenes und gesundes Ernährungskonzept das gesundes Essen und bewusste Ernährung mit viel Genuss und Freude verbindet und bei dem es grundsätzlich darum geht, möglichst naturbelassene und unverarbeitete Nahrungsmittel zu sich zu nehmen. Kochen mit natürlichen Lebensmitteln, nicht mit industriell verarbeiteten Massenprodukten. Je mehr Modifikationen und Veränderungen bei einem Produkt stattgefunden haben desto mehr wertvolle Nährstoffe werden zerstört und ungesunde Zusatzstoffe hinzufügt, um zum Beispiel das Essen länger haltbar zu machen oder den Geschmack zu verstärken. Dementsprechend ungesünder und schlechter ist das Produkt für unseren Körper! Clean Eating ist eine wunderbare Ernährungsbewegung, die wieder zu einer natürlichen und gesunden Ernährung zurückführt. Raffinierter Zucker, Süßstoffe, künstliche Zusatz- und Konservierungsstoffe, Farb- und Aromastoffe – all diese Stoffe können dafür sorgen, dass wir uns nicht wohl in unserer Haut fühlen, schlechter schlafen oder das ein oder andere Kilo zu viel ansetzen.
Clean Eating ist keine Diät. Es ist ein langfristiges, ausgewogenes und gesundes Ernährungskonzept das gesundes Essen und bewusste Ernährung mit viel Genuss und Freude verbindet und bei dem es
grundsätzlich darum geht, möglichst naturbelassene und unverarbeitete Nahrungsmittel zu sich zu
nehmen. Kochen mit natürlichen Lebensmitteln, nicht mit industriell verarbeiteten Massenprodukten.
Je mehr Modifikationen und Veränderungen bei einem Produkt stattgefunden haben desto mehr wertvolle Nährstoffe werden zerstört und ungesunde Zusatzstoffe hinzufügt, um zum Beispiel das
Essen länger haltbar zu machen oder den Geschmack zu verstärken. Dementsprechend ungesünder und schlechter ist das Produkt für unseren Körper! Clean Eating ist eine wunderbare Ernährungsbewegung, die wieder zu einer natürlichen und gesunden Ernährung zurückführt. Raffinierter Zucker, Süßstoffe, künstliche Zusatz- und Konservierungsstoffe, Farb- und Aromastoffe – all diese Stoffe können dafür sorgen, dass wir uns nicht wohl in unserer Haut fühlen, schlechter schlafen oder das ein oder andere Kilo zu viel ansetzen.
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Für eine Person
½ Avocado
50 g Gurke, geschält
50 g Möhren, geschält
50 g Eisbergsalat
4 EL Koriandergrün
3 EL Minze, gehackt
4 EL Koriander, gehackt
4 Blätter Reispapier
1 TL Tahin
50 g Kichererbsen
2 TL Zitronensaft
1 TL Geröstetes Sesamöl
1 Messerspitze Harissa
1 Schuss Wasser
Salz
1 TL Sesam
2-3 EL Sojasauce
1 EL Zitronensaft
Stevia
Die Möhren und die Gurke schälen, halbieren und in dünne
Stifte schneiden. Die Salatblätter waschen, halbieren,
aufeinander legen und quer in ca. 1 cm breite Streifen
schneiden. Das Fruchtfleisch der Avocado aus der Schale
lösen und in dünne Spalten schneiden.
Die Kräuterblätter abzupfen, waschen und grob hacken.
Für die Füllung s-Creme das Tahin zusammen mit dem Ha rissa,
den Kichererbsen, dem Zitronensaft, dem Sesamöl und etwas
Salz mit einem Pürierstab zu einer cremigen Masse pürieren.
Bei Bedarf einen Schuss Wasser dazu geben.
Zum Füllen d ie Reispapierblätter 1 Minute in lauwarmem
Wasser einweichen, a uf eine feuchte Arbeitsplatte legen und
s ie mit der Füllungs-Creme bestreichen.
Das in Streifen
geschnittene G emüse (Salat, Möhre, Gurke und Avocado)
darauf verteilen und die Kräuter darüber streuen. Nun die
Seitenränder da rüber klappen und die Reispapierblätter mit
leichtem Druck aufrollen.
Für die Sauce d en Sesam in einer Pfanne ohne Öl goldbraun
rösten und m it der Sojasauce, dem Zitronensaft und einem
Hauch Stevia verrühren.
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