The Healthy Way
Clean Eating ist keine Diät. Es ist ein langfristiges, ausgewogenes und gesundes Ernährungskonzept das gesundes Essen und bewusste Ernährung mit viel Genuss und Freude verbindet und bei dem es grundsätzlich darum geht, möglichst naturbelassene und unverarbeitete Nahrungsmittel zu sich zu nehmen. Kochen mit natürlichen Lebensmitteln, nicht mit industriell verarbeiteten Massenprodukten. Je mehr Modifikationen und Veränderungen bei einem Produkt stattgefunden haben desto mehr wertvolle Nährstoffe werden zerstört und ungesunde Zusatzstoffe hinzufügt, um zum Beispiel das Essen länger haltbar zu machen oder den Geschmack zu verstärken. Dementsprechend ungesünder und schlechter ist das Produkt für unseren Körper! Clean Eating ist eine wunderbare Ernährungsbewegung, die wieder zu einer natürlichen und gesunden Ernährung zurückführt. Raffinierter Zucker, Süßstoffe, künstliche Zusatz- und Konservierungsstoffe, Farb- und Aromastoffe – all diese Stoffe können dafür sorgen, dass wir uns nicht wohl in unserer Haut fühlen, schlechter schlafen oder das ein oder andere Kilo zu viel ansetzen.
Clean Eating ist keine Diät. Es ist ein langfristiges, ausgewogenes und gesundes Ernährungskonzept das gesundes Essen und bewusste Ernährung mit viel Genuss und Freude verbindet und bei dem es
grundsätzlich darum geht, möglichst naturbelassene und unverarbeitete Nahrungsmittel zu sich zu
nehmen. Kochen mit natürlichen Lebensmitteln, nicht mit industriell verarbeiteten Massenprodukten.
Je mehr Modifikationen und Veränderungen bei einem Produkt stattgefunden haben desto mehr wertvolle Nährstoffe werden zerstört und ungesunde Zusatzstoffe hinzufügt, um zum Beispiel das
Essen länger haltbar zu machen oder den Geschmack zu verstärken. Dementsprechend ungesünder und schlechter ist das Produkt für unseren Körper! Clean Eating ist eine wunderbare Ernährungsbewegung, die wieder zu einer natürlichen und gesunden Ernährung zurückführt. Raffinierter Zucker, Süßstoffe, künstliche Zusatz- und Konservierungsstoffe, Farb- und Aromastoffe – all diese Stoffe können dafür sorgen, dass wir uns nicht wohl in unserer Haut fühlen, schlechter schlafen oder das ein oder andere Kilo zu viel ansetzen.
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Für eine Person
200 g Süßkartoffeln, geschält
1 Kleine Zwiebel
50 g Spitzpaprika
2 Handvoll Blattspinat
100 ml Kokosmilch
60 ml Gemüsebrühe
1 EL Erdnüsse
2 EL Koriander, gehackt
1 TL Kokosöl
2 TL Rote-Thai-Curry-Paste
1 TL Limettensaft
Salz
Pfeffer
Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Das Kokosöl in einem
Wok oder einer tiefen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen.
Die Zwiebel darin anbraten.
Die Süßkartoffeln schälen, in mundgerechte Stücke
schneiden, dazu geben und gut umrühren. Die Curry-Paste
hinein geben und unter Umrühren weitere 2 Minuten
kochen.
Die Kokosnussmilch und die Gemüsebrühe dazu geben und
zum Kochen bringen. Danach den Herd auf eine kleine Stufe
stellen und unbedeckt köcheln lassen bis die Süßkartoffeln
fast weich sind.
Die rote Spitzpaprika waschein, in kleine Stücke
schneiden, dazu geben und nochmal 5 Minuten kochen.
Den Spinat waschen, einrühren und kochen bis er
zusammenfällt.
Den Limettensaft dazu geben und alles mit Salz und
Pfeffer würzen. Den Koriander waschen und grob
hacken.
Das Curry auf einem Teller anrichten und mit dem
gehackten Koriander und den Erdnüssen bestreuen.
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