The Healthy Way
Clean Eating ist keine Diät. Es ist ein langfristiges, ausgewogenes und gesundes Ernährungskonzept das gesundes Essen und bewusste Ernährung mit viel Genuss und Freude verbindet und bei dem es
grundsätzlich darum geht, möglichst naturbelassene und unverarbeitete Nahrungsmittel zu sich zu
nehmen. Kochen mit natürlichen Lebensmitteln, nicht mit industriell verarbeiteten Massenprodukten.
Je mehr Modifikationen und Veränderungen bei einem Produkt stattgefunden haben desto mehr wertvolle Nährstoffe werden zerstört und ungesunde Zusatzstoffe hinzufügt, um zum Beispiel das
Essen länger haltbar zu machen oder den Geschmack zu verstärken. Dementsprechend ungesünder und schlechter ist das Produkt für unseren Körper! Clean Eating ist eine wunderbare Ernährungsbewegung, die wieder zu einer natürlichen und gesunden Ernährung zurückführt. Raffinierter Zucker, Süßstoffe, künstliche Zusatz- und Konservierungsstoffe, Farb- und Aromastoffe – all diese Stoffe können dafür sorgen, dass wir uns nicht wohl in unserer Haut fühlen, schlechter schlafen oder das ein oder andere Kilo zu viel ansetzen.
Clean Eating ist keine Diät. Es ist ein langfristiges, ausgewogenes und gesundes Ernährungskonzept das gesundes Essen und bewusste Ernährung mit viel Genuss und Freude verbindet und bei dem es
grundsätzlich darum geht, möglichst naturbelassene und unverarbeitete Nahrungsmittel zu sich zu
nehmen. Kochen mit natürlichen Lebensmitteln, nicht mit industriell verarbeiteten Massenprodukten.
Je mehr Modifikationen und Veränderungen bei einem Produkt stattgefunden haben desto mehr wertvolle Nährstoffe werden zerstört und ungesunde Zusatzstoffe hinzufügt, um zum Beispiel das
Essen länger haltbar zu machen oder den Geschmack zu verstärken. Dementsprechend ungesünder und schlechter ist das Produkt für unseren Körper! Clean Eating ist eine wunderbare Ernährungsbewegung, die wieder zu einer natürlichen und gesunden Ernährung zurückführt. Raffinierter Zucker, Süßstoffe, künstliche Zusatz- und Konservierungsstoffe, Farb- und Aromastoffe – all diese Stoffe können dafür sorgen, dass wir uns nicht wohl in unserer Haut fühlen, schlechter schlafen oder das ein oder andere Kilo zu viel ansetzen.
Für eine Person100 g Rote Linsen100 g Mangold1 Kleine Zwiebel1 Knoblauchzehe50 g Sojajoghurt100 ml Kokosmilch1 TL Olivenöl1 TL Zitronensaft1 Kleines Stück Ingwer (1cm)2 EL Minze, gehackt½ TL Kurkuma½ TL Kreuzkümmel1 TL Schwarzer Sesam200 ml GemüsebrüheChilipulverSalzDen Mangold waschen und in mundgerechte Stückeschneiden.Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer schälen. DieZwiebel würfeln, den Knoblauch und den Ingwer hacken.Das Olivenölin einem Topf erhitzen und die Zwiebel, denKnoblauch und den Ingwer darin kurz anschwitzen. Sesam,Kreuzkümmel und Kurkuma zugeben und kurz mit dünsten.Die Linsen, die Kokosmilch und die Gemüsebrühe dazugeben. Mit Salz würzen und alles etwa 10 Minuten beimittlerer Hitze kochen.Den Mangold dazugeben und alles weitere 5-10 Minutenkochen lassen.Das Curry mit Salz und Zitrone abschmecken. Die Minzewaschen, kleinhacken und unter das Curry rühren.Den Sojajoghurt mit Chili und Salz vermischen und zumCurry dazu servieren.48
Für eine Person100 g Salatmischung50 g Quinoa70 g Mango½ Avocado3 EL Edamame1 EL Erdnüsse1 TL Zitronensaft1 TL Erdnussmus1 EL Mandelmilch1 TL Agavendicksaft1 EL Sojasauce1 EL Balsamico EssigSalzP fefferQuinoa nach Packungsanweisung kochen.Den Salat waschen, trocken schleudern und auf einem Telleranrichten.Das Fruchtfleisch der Avocado aus der Schale lösen und inSpalten schneiden. Die Mango von der Schale befreien undwürfeln. Beides zusammen mit den Edamame in eineSchüssel geben, gut vermischen und auf dem Salat verteilen.Das Quinoa ebenfalls auf dem Salat verteilen.Für das Dressing den Zitronensaft, die Sojasauce, denBalsamico Essig, das Erdnussmus, die Mandelmilch und denAgavendicksaft zusammen mit Salz und Pfeffer mit einemStabmixer pürieren und über den Salat geben.Mit den Erdnüssen bestreuen.49
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Für eine Person
100 g Rote Linsen
100 g Mangold
1 Kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
50 g Sojajoghurt
100 ml Kokosmilch
1 TL Olivenöl
1 TL Zitronensaft
1 Kleines Stück Ingwer (1cm)
2 EL Minze, gehackt
½ TL Kurkuma
½ TL Kreuzkümmel
1 TL Schwarzer Sesam
200 ml Gemüsebrühe
Chilipulver
Salz
Den Mangold waschen und in mundgerechte Stücke
schneiden.
Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer schälen. Die
Zwiebel würfeln, den Knoblauch und den Ingwer hacken.
Das Olivenöl
in einem Topf erhitzen und die Zwiebel, den
Knoblauch und den Ingwer darin kurz anschwitzen. Sesam,
Kreuzkümmel und Kurkuma zugeben und kurz mit dünsten.
Die Linsen, die Kokosmilch und die Gemüsebrühe dazu
geben. Mit Salz würzen und alles etwa 10 Minuten bei
mittlerer Hitze kochen.
Den Mangold dazugeben und alles weitere 5-10 Minuten
kochen lassen.
Das Curry mit Salz und Zitrone abschmecken. Die Minze
waschen, kleinhacken und unter das Curry rühren.
Den Sojajoghurt mit Chili und Salz vermischen und zum
Curry dazu servieren.
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