Sie wollen auch ein ePaper? Erhöhen Sie die Reichweite Ihrer Titel.
YUMPU macht aus Druck-PDFs automatisch weboptimierte ePaper, die Google liebt.
Kräuter-Bällchen mit Haselnüssen<br />
und Ziegenfrischkäse<br />
E s s e n & Trinken<br />
T e r m i n e<br />
Zutaten (für 6 Personen)<br />
• 1 Bund frische Kräuter<br />
(Minze, Dill, Basilikum,<br />
Koriander usw.)<br />
• 200 g Ziegenfrischkäse<br />
(sollte nicht zu weich sein)<br />
• 2 EL Olivenöl<br />
• Ganze Haselnüsse<br />
• 1 Zitrone<br />
• Salz<br />
• Pfeffer<br />
Rezepte & Fotos: BVEO<br />
Zubereitung:<br />
Die Kräuter waschen, gut abtrocknen<br />
und fein hacken. Zitrone<br />
heiß abwaschen und die Schale mit<br />
einer feinen Reibe abreiben.<br />
Den Ziegenkäse in eine Schüssel<br />
füllen, Salz, Pfeffer, Olivenöl und<br />
den Zitronenabrieb hinzugeben und<br />
alles gut vermischen.<br />
Die Haselnüsse in einer Pfanne ohne<br />
Öl leicht anrösten.<br />
Ein Bällchen aus Ziegenkäse formen.<br />
Eine Vertiefung formen und eine<br />
Haselnuss hineindrücken. Bällchen<br />
um die Haselnuss schließen und in<br />
in der Hand rollen, bis es schön rund<br />
<strong>Bonewie</strong><br />
Redaktions- und<br />
Anzeigenschluss<br />
für die <strong>April</strong>-Ausgabe<br />
ist der 15. <strong>April</strong>!<br />
… auf vielen<br />
Wochenmärkten<br />
der Region, z. B. in<br />
Gütersloh, Verl, Rheda,<br />
Senne, Wiedenbrück,<br />
Schloß Neuhaus,<br />
Isselhorst, Bielefeld,<br />
Paderborn, Münster<br />
Infos zu unseren Wochenmärkten und den anderen<br />
leckeren Backwaren unter www.brotzeit-bender.de<br />
ist. Zum Abschluss das Bällchen in<br />
den Kräutern rollen, bis es von allen<br />
Seiten grün ist.<br />
Im kältesten Fach des Kühlschranks<br />
aufbewahren, bis die Kräuterbällchen<br />
serviert werden.<br />
Wein des Monats <strong>April</strong><br />
Kerner feinherb<br />
Kerner – die Traditionssorte, die ihre Wiege in Weinsberg<br />
hat, wurde im Jahre 1929 aus den beiden großen Weinsorten<br />
Riesling und Trollinger gekreuzt und benannt nach<br />
dem Dichter, Arzt und Weinliebhaber Justinus Kerner.<br />
Der hellfarbige Wein mit seinem eingebundenen Muskatton,<br />
seiner edlen Säure und seinem fruchtigen Gaumenspiel,<br />
ist ein Wein, bei dem große Qualitätsmerkmale<br />
sich im Glase widerspiegeln. Gutsweine wie der harmonische<br />
Kerner feinherb vom Weingut Köster-Wolf aus Albig<br />
in Rheinhessen erfreuen sich wegen ihrer Bekömmlichkeit<br />
großer Beliebtheit. Diese Weine sind von den Möglichkeiten<br />
geprägt, die erst die moderne Weinbereitung geschaffen<br />
hat: Klar, sauber, durch ihre Jugend und Feinfruchtigkeit<br />
Trinkspaß vermittelnd. Der Kerner kann zu allen Anlässen<br />
gereicht werden, zu denen auch der Riesling angebracht ist,<br />
ob zu Fisch, hellem Fleisch, würzigem Käse oder auch zu<br />
herzhaften Suppen und Eintöpfen, die besonders zu kühleren<br />
Jahreszeiten gerne auf den Tisch kommen.<br />
––––––– Postdamm 289 · 33334 Gütersloh-Isselhorst –––––––––––––––<br />
––––––– Tel. 0 52 41 / 6 78 93 · www.feldmann-getraenke.de ––––––<br />
47
Change language