Wellness & Spa Resort Quellenhof 2010

NEU
HOLZEMOTIONEN UND TECHNIK VEREINT IN EINEM FENSTER.
FENSTER- UND TÜRENSYSTEM LIGNATEC 200.
Das neue Fenster- und Türensystem Lignatec 200 verbindet die besten Eigenschaften zweier
Materialien: Das Holz an der Innenseite verleiht dem Raum eine besonders naturnahe und wohnliche
Atmosphäre, während der pflegeleichte Kunststoff an der Außenseite wirksam vor Verwitterung
schützt. Eine gelungene Kombination für natürliche und energieschonende Wohnqualität.
Ein starkes Team
für unsere Gäste
unter der Service-Italienmeisterschaft
2006. Sogar bei der Berufsweltmeisterschaft
2007 in Japan ging der junge
Mann als Viertplatzierter unter den Servierfachkräften
hervor.
Hausherr Heinrich Dorfer hat selbst
als junger Mann mit der Weinsammlung
begonnen – und Matteo lässt sich
ganz in dessen Stil nicht von falschen
Etiketten blenden: Nicht der Preis für
die Weinflasche ist das Kriterium für
Qualität, wie es häufig und irrtümlich
angenommen wird, als vielmehr das
Gesamtaroma, vom Bouquet bis zum
Geschmack.
Dennoch summiert sich der Weinbestand
der beiden Keller auf eine beträchtliche
Summe, preislichen Höhepunkt
stellt aktuell ein Barolo aus dem
Jahr 1958 dar.
Eine große Verantwortung
Matteo Lattanzi obliegt die Verantwortung
für diese Schätze, er ist gewissermaßen
ihr Hirte. Er sorgt dafür, dass
die kulinarischen Genüsse aus der Küche
des Quellenhofs zu passenden Weinen
serviert werden. Gästen, die mehr
davon wissen möchten, gibt Matteo
in seiner offenen Art gerne den einen
oder anderen Geheimtipp und dabei
lässt er sich selbst gern auf eine Diskussion
ein, wenn es darum geht, zu
erforschen, welcher edle Tropfen das
Menü am besten abrundet.
Einmal pro Woche veranstaltet der Sommelier
dafür eine Verkostung mit Themenschwerpunkten,
zu denen Weine
verglichen und deren Entwicklung gegenübergestellt
wird. Wer meint, zu wenig
von Wein zu verstehen, erlebt eine
Führung durch die säuberlich sortierten
Weinbestände im Terracotta-Keller.
Häufig stehen Südtiroler Weine im Mittelpunkt
dieser Vergleiche. Somit ist der
Quellenhof auch ein Botschafter für die
Region und trägt dazu bei, dass sich die
Qualität der heimischen Weinproduktion
präsentieren kann.
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2010
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