Wellness & Spa Resort Quellenhof 2010

Kostenloses 

Exemplar 

I.R. 

MAGAZIN 

FÜR DIE EUROPAREGION TIROL 

Nr. 7 – 2010 – www.mediaradius.it 

Meran/Südtirol 

Wellness & Spa Resort 

Quellenhof****de Luxe 

Medical & Spa, Golf, Tennis, Reiten, Biken, Wandern, Paragleiten ...

Projekt Hotel Quellenhof, Fam. Dorfer 

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Wir gratulieren Fam. Dorfer und danken für das uns entgegengebrachte Vertrauen 

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Editorial 

Geschichte/Projek t e 

06 Das Passeiertal – und sein langer Weg 

18 Es war einmal …. 

14 Der Tunnel: Ein Geschenk für die Gäste 

12 Luxus pur: Die neue Vitalresidenz 

10 Die Perlen des Ensembles 

Kulinarisches 

32 Aus der Küche 

Das Normale wird zum Event 

35 Der Weinkeller und sein Hüter 

Spiel, Sport & SpaSS 

38 Kinderträume werden wahr 

40 Full Action für Golfer 

42 Tennis, Reiten, Biken, Paragleiten 

54 Winter am Quellenhof 

56 Die Umgebung lockt 

Per s ö nliches 

21 Erbe verpflichtet 

24 Mutter Luise, die Legende 

28 Interview Heinrich Dorfer 

Wer bei uns war, kann erzählen 

Wellness, Spa & Medic al 

44 Wellness & Spa 

52 Luis Trenker: Design & Philosophie 

46 Gesundheit: Das neue Kompetenzzentrum 

48 Interview: Christian Raffeiner 

Wir füllen eine Lücke 

51 Das Angebot im Detail 

Auf den nächsten Seiten dürfen wir Sie, liebe Leser 

und Leserinnen, auf einen Streifzug mitnehmen, eine 

Panoramawanderung durch unseren Quellenhof, 

dessen Entwicklung und Geschichte eng mit dem Tal 

und unserer Familie verbunden sind. 

Es bedurfte vieler kleiner und großer Schritte, um 

uns Ihnen in dieser Breite vorstellen zu können. Sich 

bewegen, in die Zukunft schauen, Trends nicht nur 

frühzeitig erkennen, sondern auch abwägen, auf 

welchen Trend wir setzen – das sind die Elemente 

des Kraftstoffes, mit dem wir und der Quellenhof 

wachsen konnten. 

Wir sind eine Familie mit Tradition im Gastgewerbe 

und Tourismus. Unsere Gäste sind bei uns König. 

Wir wagen es nicht zu hoffen, dass dies bei jedem 

Gast gelingen kann. Aber die Idee, dass jeder Gast 

– ob Mann, ob Frau – und jedes Kind bei uns König 

ist, treibt unsere Familie und unsere Belegschaft an, 

immer besser zu werden und zu wachsen. 

Impressum 

Eigentümer/Herausgeber: Athesiadruck GmbH, Bozen Druck: Athesiadruck, Bozen, Ermächtigung Landesgericht Bozen 2.4.1948, 

Nr.7/48 Chefredakteur und presserechtlich verant-wortlich: Dr. Toni Ebner Verantwortlicher Projektleiter: Franz Wimmer Produktion: 

Barbara Weissensteiner Verwaltung: Kapuzinergasse 5, 39100 Bozen, Tel. 0471 977 824 Fotos: Dolomiten Archiv, Hotel Quellenhof, 

verschiedene Privat- und Online-Archive Konzept und Abwicklung: King Laurin GmbH, Eppan Grafik-Layout: Georg Hochkofler 

Lektorat: Ulrike Schwarz Produktion: Athesiadruck Bozen Vertrieb: Sonderdruck zu der heutigen Dolomiten-Ausgabe 

Wachsen bedeutete in der Vergangenheit immer 

auch zuzubauen. Unser jüngstes Haus ist die Vitalresidenz. 

Sie werden auf den folgenden Seiten einen 

Einblick bekommen, in welchem Ausmaß wir 

in diesem neuen Haus das präventiv-medizinische 

Angebot einrichten werden, in Zusammenarbeit mit 

Dr. Christian Raffeiner, Chirurg und Präventivmediziner. 

Es geht hier wieder darum, unseren Gästen 

die Wünsche zu erfüllen, neue Akzente zu setzen – 

damit Sie wissen, was Sie an uns haben. 

Mit der Fertigstellung der Vitalresidenz haben wir 

unser Bauprogramm vorerst abgeschlossen. Nun 

geht es darum, die bestehenden Strukturen zu verbessern 

und noch mehr an Service und Qualität für 

unsere Gäste zu bieten. 

Ihre Familie Dorfer 

Die Redaktion übernimmt keinerlei Haftung für die Inhalte der Werbeseiten, PR-Seiten und der angeführten Webseiten.

Das Passeiertal – und sein langer Weg 

Die Geschichte des Alpentals Passeier: 

Heimat von Andreas Hofer, ein Fernhandelsweg 

der Fugger, Transportweg der Bauern und 

Heimattal vom Resort Quellenhof.

Es bedurfte einer Raststätte: Ende der 

90er Jahre des 19. Jahrhunderts wurde 

daher der Quellenhof erbaut. Ein Gasthof 

am Wegesrand. 

Auch für die robusten PKW’s blieb die 

Passeirer Straße als Schotterpiste eine 

Herausforderung. Das erste Stück Asphalt 

ist bereits mit dem Quellenhof 

verbunden: Straßenbauingenieure, die 

in den 1930er Jahren im Gasthof einkehrten, 

veranlassten aus Dankbarkeit 

für die gute Kost, dass die Straße vor 

dem Quellenhof ein Kilometer in beide 

Richtungen erstmals geteert wurde. 

Das Tal musste sich aber bis tief in die 

1970er Jahre gedulden, bis es eine Asphaltstraße 

bekommen sollte. 

„Oberhalb gelegene Wiese“ 

Das Passeiertal mündet an seinem 

südlichen Ende in Meran, 

von wo aus die meisten Besucher 

ins Tal fahren. Im Norden erreicht 

man entlang der knapp 50 

Kilometer langen Alpenstraße 

das Timmelsjoch inmitten am 

Alpenhauptkamm auf 2474 

Metern Meereshöhe. 

Nicht weit davon im Osten etwa liegt 

der Brennerpass. Während dort Verkehrswege 

wie Autobahn, Eisenbahn 

und Staatsstraße das Tal und den Pass 

durchkreuzen und queren, herrscht im 

Passeiertal idyllische Ruhe: Eine einzige 

Straße führt durch das Tal. 

Zwei Gesichter des Tales 

Das Gebirgstal wird gemeinhin in zwei 

Abschnitte geteilt, das sich auch geologisch 

und klimatisch nachvollziehen 

lässt. Das vordere Passeiertal steigt 

auf rund 20 Kilometern gemächlich 

bis auf rund 700 Metern Meereshöhe 

an. Es zeigt sich mit seiner mediterranen 

Vegetation klimatisch mild, Weingärten, 

Obstplantagen und sogar Palmen 

überdauern selbst harte Winter. 

Das Vorderpasseier reicht bis nach St. 

Leonhard. 

Das hintere Passeiertal hingegen steigt 

auf rund 30 Kilometern steil bis auf die 

2474 Meter des Timmelsjochs an und 

ist entsprechend hoch alpin auch klimatisch 

betrachtet. Wasserfälle, Almwirtschaften, 

der Schnee bleibt manchmal 

bis in den späten Frühling hinein. Dafür 

überdecken die Alpenrosen die Landschaft 

dann im Sommer. 

Die Hauptalpenstraße 

Ursprünglich führte lediglich ein Saumweg 

durch das Passeiertal. Der war 

einer der Fernhandelswege, die das 

nördliche Europa mit dem Mittelmeer 

verbanden. Denn lange Zeit vor dem 

Bau des Quellenhofs im 19. Jahrhundert, 

zogen bereits Händler und Gäste 

durch das Tal. Das Timmelsjoch wurde 

1241 als „Thymels“ erstmals urkundlich 

erwähnt. Die Kaufleute der Fugger 

und Welser nutzten bereits den Passeirer 

Handelsweg. 

Der Weg wurde für Pferdekutschen zur 

Straße ausgebaut. Deren Trasse führte 

zumeist am Bach entlang. Es gab dafür 

guten Grund: Die Passer war das 

Transportmittel der Holzstämme, die 

von ganz Tirol aus nach Oberitalien 

transportiert wurden. Dort wurde für 

herrschaftliche Häuser Möbel hergestellt 

– oder im Winter einfach nur der 

Energiebedarf gedeckt. Sobald die Passer 

ausreichend Wasser führte, wurden 

die Baumstämme mitgeschwemmt und 

in Meran aus dem Wasser geholt. 

Um mit dem Holz nah genug ans Wasser 

zu kommen, war die Nähe der 

Straße zur Passer also gerade recht. 

Doch barg das ebenso eine Gefahr: Bei 

Hochwasser wurde die Straße geflutet. 

Immer wieder schwemmte der wilde 

Gebirgsbach ganze Straßenstücke weg. 

Irgendwann musste eine neue Straße 

her: Sie wurde deutlich höher gebaut 

und damit sicher vor den Fluten. Dennoch 

folgte die Straße dem geografischen 

Gelände, sodass sie bis heute 

entsprechend kurvenreich blieb. Eine 

Hauptalpenstraße im wörtlichen Sinne. 

Ungeteert. Die Holztransporte wurden 

vom Wasser auf die Pferdekutschen 

verlegt. Die Fahrt durch das Tal war 

aber auch für Reisende ein Abenteuer. 

In drei Ortschaften haben sich die 

Passeirer angesiedelt. Hauptort ist die 

Marktgemeinde St. Leonhard, knapp 

südlich davon liegt St. Martin, während 

Moos im Passeier als letzte größere Ortschaft 

im Norden liegt. 

Der Name „Passeier“, so wird vermutet, 

leitet sich aus dem Rätoromanischen 

ab, jener Sprache, die sich nur noch 

in manchen Alpentälern erhalten hat. 

Mit den rätoromanischen Ortsbezeichnungen 

„pra de sura“ bzw. „prasüra“ 

nimmt der Talname seinen Anfang. 

Wörtlich übersetzt bedeutet das „oberhalb 

gelegene Wiese“ – und davon gibt 

es im Tal tatsächlich viele. Heute sprechen 

98 Prozent der Passeirer Bevölkerung 

deutsch. 

Der Held Hofer 

Die Passeirer sind sich ihrer Tradition 

bewusst. Einer von ihnen hat diese Tradition 

weit über die Talgrenze hinaus 

verteidigt: Andreas Hofer, der berühmte 

Tiroler Freiheitskämpfer, dessen Jubiläum 

2009 das ganze Jahr über in Tirol 

gefeiert wurde. 

Andreas Hofer wurde 1767 in St. Leonhard 

geboren und war Wirt, Vieh- und 

Weinhändler. Als Tirol im Jahre 1805 

unter bayerische Herrschaft kam, wollten 

die mit Napoleon verbündeten Bayern 

die Ideen der Aufklärung einführen 

– das bedeutete das Verbot von Christmette, 

Prozessionen und Wallfahrten, 

Rosenkranz und Kerzen in der Kirche. 

Für das tief im Katholizismus verwurzelte, 

erzkonservative Tirol eine unzumutbare 

Maßnahme. 

Der Volkszorn entlud sich in einer 

Aufstandsbewegung, und Andreas 

Hofer setzte sich an die Spitze der 

Aufständischen. In drei Schlachten 

am Berg Isel bei Innsbruck im Jahre 

1809 besiegten die Tiroler unter 

seiner Führung die napoleonischen 

Truppen. Erst die vierte Schlacht am 

1. November bedeutete die endgültige 

Niederlage der Tiroler. 

Hofer flüchtete auf eine Hütte auf der 

Pfandleralm oberhalb von St. Martin in 

Passeier. Für einen Lohn von 1500 Gulden 

verriet der Bauer Franz Raffl aus 

Schenna den Franzosen sein Versteck. 

Hofer wurde zusammen mit seiner Frau 

und seinem Sohn verhaftet und nach 

Mantua gebracht. Ein Kriegsgericht 

verurteile ihn auf Befehl Napoleons zum 

Tode, am 20. Februar 1810 wurde das 

Urteil durch ein Erschießungskommando 

vollstreckt. Als Hofer nach der ersten 

Salve zusammenbrach, aber noch nicht 

tot war, soll er ausgerufen haben: „Ach, 

wie schießt ihr schlecht!“ Mag es sich 

bei diesem Ausspruch auch um eine 

Legende handeln – sie illustriert die unerschrockene 

Standhaftigkeit bis zum 

letzten Atemzug, die Andreas Hofers 

Ruhm begründet. Er ist der Che Quevara 

Tirols. Und der Tiroler Held, darauf 

ist man stolz im Tal, kommt aus dem 

Passeier. 

Auch spätere Tiroler versteckten sich 

in den Passeirer Bergen: etwa Widerstandskämpfer 

gegen den Faschismus, 

die für Südtirol und gegen Rom ihr Leben 

aufs Spiel setzen. 

Das Grenztal 

Ursprünglich lag das Passeiertal inmitten 

von Tirol. Doch das änderte sich, als 

nach dem Ersten Weltkrieg 1919 Österreich 

an Italien einige seiner Provinzen 

abtreten musste: Neben dem Kanaltal 

und Welschtirol kam damit auch Südtirol 

zu Italien. Die Grenze zog man 

genau am Ende des Passeiertals: Das 

Timmelsjoch, bis dahin der schwer erreichbare 

Alpenpass, wurde durch den 

Friedensvertrag von St. Germain zur 

Staatsgrenze. 

8 2010 

2010 9

Die Perlen des Ensembles 

Die Parkresidenz und Vitalresidenz 

ist das Luxushotel unter den Häusern 

des Quellenhof-Resorts. Auf Fünf-Sterne-Niveau 

bietet es alles für den anspruchsvollen 

Gast. Zimmer und Suiten 

in der Größenordnung von 60 bis 500 

Quadratmetern laden zum komfortablen 

und genussbetonten Verweilen ein. 

Das Highlight des Hauses ist die Präsidentensuite 

mit eigenem Außenpool 

und eigener Sauna auf der luxuriösen 

Dachterrasse. Alle Räume sind ebenso 

modern wie elegant eingerichtet. Unter 

einem Dach vereint die Parkresidenz 

vielfältige Wellness-Angebote – vom 

Saunadorf über das Beautycenter bis 

hin zu Hallenbad und zu Whirlpool. 

Vital- & Parkresidenz 

Der Forellenhof liegt in sonniger 

Lage direkt am Erlebnisfreibad 

mit Riesenrutsche und Liegewiese. 

Seine geräumigen Doppelund 

Familienzimmer machen den 

Forellenhof zum idealen Urlaubsaufenthalt 

für die ganze Familie. 

Dank der unterirdischen Verbindungen 

gibt es einen direkten und 

bequemen Zugang zum Wellness- 

Bereich und zum Hauptrestaurant 

im Quellenhof. 

Hotel Quellenhof 

Das Hotel Quellenhof liegt im Zentrum 

des Resorts, umgeben vom 

Erlebnis-Freibad, der Reitkoppel 

und den Tennisplätzen. Hier befindet 

sich die Hauptrezeption 

aller Quellenhof-Hotels, gewissermaßen 

die Schaltzentrale dieser 

besonderen Urlaubswelt. Die 

Empfangshalle mit Bar und der 

einladende Speisesaal mit seinem 

großzügigen Buffetbereich 

machen das Haus zum beliebten 

Treffpunkt und zum Mittelpunkt 

des geselligen Lebens des Quellenhofs, 

der zu einem Dorf angewachsen 

ist. 

Forellenhof 

Die Vitalresidenz ist die jüngste Perle des 

Quellenhofes und sie tanzt mit ihrer skandinavisch 

anmutenden linear-modernen 

Architektur etwas aus der Reihe. Aber nur 

so gibt es ein Zusammenspiel in einem Ensemble: 

dann, wenn jeder Ton seine Rolle 

spielt. Auf drei Stockwerken untergebracht 

sind die neuen Suiten für die Gäste. Im ersten 

Stock findet die attraktive Neuheit ihre 

Räume: das Medical Center, die präventivmedizinische 

Abteilung des Quellenhofes 

unter ärztlicher Leitung. Ebenerdig liegt ein 

Saunabereich mit Schwimmbad, das von 

der Halle ins Freie reicht. Dort breitet sich 

eine Ruhewiese aus, die bis zum Schwimmteich 

reicht – und die für Erwachsene zur 

Erholung reserviert ist. 

Alpenschlössel 

Das Alpenschlössel liegt auf einer Anhöhe 

und ist das romantische Schmuckstück 

unter den Perlen des Quellenhofes. 

Seine Lage am Waldrand ermöglicht den 

Panoramablick ins Tal und macht das 

Hotel zu einer Oase der Ruhe und der 

Entspannung. Dazu trägt die Einrichtung 

aus edlen Hölzern und anderen 

Naturmaterialien auch ihren Teil bei. 

Von Mai bis September lässt das milde, 

fast schon mediterrane Klima es zu, dass 

die Terrasse als Speisesaal für Frühstück 

und Abendessen genutzt werden 

kann – im Anschluss befinden sich der 

Panorama-Speiseraum, die Bauernstube 

und steht der Wintergarten mit Panoramablick 

zur Verfügung. 



Luxus pur: 

Die neue Vitalresidenz 

Seit Frühjahr 2010 erfreuen 

sich Feriengäste im Sport- und 

Wellnessresort Quellenhof bei 

Meran, an einem neuen Bereich, 

der Vitalresidenz mit 25 exklusiven 

Zimmern und Suiten sowie 

einem neuen Wellness- und Spa- 

Bereich. 

Der Luxus beginnt schon bei der 

Größe der Zimmer und Suiten. 

Von mindestens 60m² bis hin zu 

130 m² reicht das Angebot. Sie verfügen 

über sämtliche Annehmlichkeiten, 

Luxusbetten von VI-Spring sind 

hier nur ein Detail unter Vielen. Dazu 

ist jedes Zimmer temperaturmäßig individuell 

regulierbar und mit Klimaanlage 

ausgestattet. Teilweise verfügen 

die Zimmer über eine eigene Sauna 

oder Infrarot-Kabine. 

Vom Sole-Freibad bis zur Lady-Sauna 

Im Wellness-Bereich findet der Gast einen 

Indoorpool verbunden mit dem Outdoorpool, 

ganzjährig auf 32° beheizt, 

ein Sole-Freibad, ebenfalls ganzjährig 

beheizt auf angenehme 34° und einem 

Saunabereich mit separater Lady-Sauna, 

wo Frau ganz unter sich sein kann. 

Inmitten des Resorts erstreckt sich ein 

romantisch angelegter Park mit einem 

natürlich belassenen Schwimmteich und 

einer großen Liegewiese mit unzähligen 

Ruheinseln. Besondere Hingucker sind 

dabei doppelte Relax-Liegen, weiße Sonnenschirme, 

Love Lounges mit romantisch, 

lauschigem Himmelüberbau sowie 

ergonomische Schwebeliegen. Sie bringen 

exklusive Design-Akzente in den Park 

und laden zum Träumen ein – von einsamen 

Bergdörfern ganz im Einklang mit 

der Natur, irgendwo tief im Passeiertal. 

Medical Center – Eröffnung im Herbst 

Im Herbst 2010 wird als weitere Ergänzung 

das Medical Center in der 

Vitalresidenz eröffnet. Checkup-Programme 

und Gesundheitsvorsorge unter 

ärztlicher Leitung stehen hier an 

erster Stelle. (Siehe Interview mit Dr. 

Raffeiner auf Seite 48) 



Der Tunnel: Ein Gesch enk für die Gäste 

Viele Schritte wurden für den Quellenhof bis 

heute gesetzt – der bautechnisch bedeutendste 

Schritt ist der Tunnel, der den Straßenverkehr 

unter der Hotelanlage vorbeiziehen lässt.

Heinrich mit Vorarbeiter Alfons und Ronald 

Der Quellenhof steht auf einem 

Areal, durch das früher die 

Alpenstraße zum Timmelsjoch 

geführt hat. Aufgrund eines 

entschlossenen und ehrgeizigen 

Hausherrn führt diese Straße nun 

unterhalb des Hotels durch einen 

Tunnel. 

Um seinen Gästen die gewünschte 

Ruhe zu ermöglichen, nahm sich 

Heinrich Dorfer bereits gegen Ende 

der 90er Jahre vor, den Straßenverkehr 

zu verbannen. Das war alles andere 

als eine leichte Operation, immerhin 

war diese Straße erstens im Besitz 

des italienischen Staates und zweitens 

wurde sie von der Südtiroler Landesverwaltung 

gewartet. Doch nicht nur 

die unterschiedlichen Zuständigkeiten 

stellten die größte Hürde dar, als vielmehr 

drittens: Die Straße ist die einzige 

Verbindung der Talbewohner nach 

Meran. Das Tal hat auf der Höhe des 

Quellenhofes einen Knick und ebenda 

bildet der Bach, die Passer, einen Mäander. 

Erst durch diese beiden geografischen 

Umstände gibt es in diesem 

schmalen Kerbtal (so werden Täler mit 

einer V-Form genannt) am Talboden 

ausreichend flachen Grund und Boden. 

Vom Kennenhof zum Tunnel 

Der Quellenhof hatte von Beginn an 

wenig Grund. Durch mehrfache Zukäufe 

der benachbarten Höfe vergrößerte 

sich das Areal. Entscheidend aber war 

der Zukauf des Kennenhofes, damit kamen 

rund zehn Hektar Grund in den 

Besitz der Familie Dorfer. 

Ein erster Kostenvoranschlag, den 

Heinrich Dorfer einholte, ließ den 

Traum in weite Ferne rücken: Den Berg 

zu durchbohren, um damit die Staatsstraße 

durch einen Tunnel zu führen 

und vom Quellenhofareal abzuleiten, 

war wegen der finanziellen Ausmaße 

vernunftsmäßig auszuschließen. Doch 

nach einem Gespräch mit einem Geologen 

kam Heinrich Dorfer die zündende 

Idee: Der Tunnel musste gar nicht 

in den Berg gebohrt werden. Die offene 

Bauweise von Tunnels ermöglichte eine 

Alternative: Man kann damit ausgehobene 

Flächen überdachen, sodass der 

Tunnel künstlich entsteht. 

Pläne und Prüfungen 

Dieser Gedanke hielt ersten Überlegungen 

stand. Alsbald wandte Heinrich 

Dorfer sich damit an den damals für 

Straßen und Verkehr zuständigen Landesrat 

und dieser zeigte sich kooperativ. 

Zahlreiche Gutachten waren zu erstellen 

und Zustimmungen waren von 

allen möglichen Behörden einzuholen 

Rund eineinhalb Jahre später klopfte 

Heinrich Dorfer an dieselbe Tür des selben 

Landesrates. Er legte alle erforderten 

Studien, Prüfungen und Papiere vor. 

Baubeginn und Fertigstellung 

Im November 2002 wurde mit den Baggerarbeiten 

begonnen. Als erstes wurde 

eine Behelfstraße errichtet, die entlang 

der Tennisplätze gebaut wurde. Für den 

Bau dieser Behelfstraße benötigte der 

Bauherr nur sieben Tage. Dann wurde 

diese asphaltiert und mit den notwendigen 

Verkehrszeichen ausgestattet. So 

konnte am 7. November der Verkehr von 

der alten Straße auf die Behelfstraße umgeleitet 

werden. Jetzt ging es mit vollen 

Zügen an den eigentlichen Bau. An die 

fünf Bagger haben teilweise gleichzeitig 

gearbeitet. Die ersten Fundamente wurden 

betoniert. Die Wände wurden als Fertigteile 

angeliefert und mussten nur mehr 

montiert werden – ebenso die Decke des 

Tunnels. Durch diese Bauweise war es 

möglich in nur sechs Wochen den Tunnel 

fertig zu stellen. Dann begann der Innenausbau 

mit Bodenbelag und Beleuchtung. 

Am 17. März war es soweit, der Verkehr 

konnte erstmals durch den Tunnel fahren. 

Am 17. März war auch die große Feier 

mit Landeshauptmann Durnwalder und 

Behördenvertretern. 

Quellenhof-Umfahrung wärend der Bauzeit 



Es war einmal … 

In über einhundert Jahren hat 

sich der Quellenhof vom kleinen 

Gasthof am Wegesrand 

der Passeirerstraße entwickelt. 

Heute steht hier eine moderne 

Hotelwelt mit reichhaltigen 

Sport- und Wellness-Angeboten. 

Dafür steht der Name der Familie 

Dorfer. 

Am Anfang stand hier eine Poststation. 

Die Pferdekutschen machten 

Rast und wechselten die Pferde aus, 

bevor die mühsame Fahrt den Jaufenpass 

hinauf weiterging. Ende des 19. 

Jahrhunderts wurde im Passeiertal 

eine neue Straße erbaut, nachdem die 

alte Verbindung mehrfach verheerenden 

Hochwassern zum Opfer gefallen 

war. Im Jahre 1897 entstand am Rande 

dieser Straße ein neues Haus: der 

Quellenhof. 

Die Mühen des Beginns 

Der Name ist kein Zufall: Neben der 

damaligen Waschküche sprudelte eine 

Quelle, die wegen der hervorragenden 

Qualität ihres Wassers geschätzt wurde. 

Die Wasserquelle wird bis auf den 

heutigen Tag genutzt. Sie lieferte einst 

frisches und aromatisches Trinkwasser 

aus den Passeirer Bergen, ersetzte den 

Kühlschrank und führte die Forellen, 

die in der Geschichte des Gasthauses eine 

so bedeutsame Rolle spielen sollten. 

Aber die Anfänge am Quellenhof waren 

auch von Rückschlägen geprägt. 1930 

trat die Passer über die Ufer und überflutete 

das Tal: Zehn Hektar Wiesen und 

Felder des Quellenhofs wurden damals 

zerstört. Einige Jahre später machte 

ein erneutes Hochwasser die mühsame 

Aufbauarbeit wieder zunichte. 

Auch die politischen Wirren jener Zeit 

gingen am Quellenhof nicht spurlos vorüber. 

Durch die Unterdrückungen des 

faschistischen Regimes in Italien musste 

die Familie Dorfer in den 1930er 

Jahren ihrem Gasthof zwangsweise den 

italienischen Namen „Albergo alla sorgente“ 

geben. Erst Anfang der 1950er 

Jahre erhielt der Quellenhof seine angestammte 

deutsche Bezeichnung zurück. 

Eine Tradition wird begründet 

Im Jahr 1923 erwarben Eduard Dorfer, 

ein Gastwirtssohn aus Nals im Etschtal 

und Resi Niederbacher für 120.000 Lire 

den Quellenhof. Damit war der Grundstein 

gelegt für eine Familiendynastie: 

Heute führt die Familie Dorfer das Haus 

in der dritten Generation. Die imposante 

Entwicklung, die der Quellenhof seither 

genommen hat, ist untrennbar mit 

dem Namen Dorfer verbunden. 

Gemeinsam mit seiner Frau gelang es 

Eduard, den Quellenhof aus bescheidenen 

Verhältnissen zu einem beliebten 

Treffpunkt für Gäste aus nah und 

fern zu machen. Passanten ruhten sich 

aus und stärkten sich. Aber auch die 

Nähe zur altehrwürdigen Kurstadt 

Meran bescherte dem Quellenhof von 

jeher viele Gäste. 

In jenen Tagen wurde auch der kulinarische 

Ruhm des Quellenhofs begründet: 

Resi entwickelte das Rezept für die 

legendäre Blaue Forelle, die den Gasthof 

weit über das Passeiertal hinaus 

bekannt machte. Selbst ein berühmter 

Meraner Koch soll freimütig eingestanden 

haben: „So wie sie die Resi macht, 

kriegen wir die Forelle blau nicht hin.“ 

Es handelte sich damals um Bachforellen, 

die vor Ort gefangen wurden. Die 

Fische wurden in einem großen Trog 

mit fließendem Quellwasser gehalten: 

Zunächst in der alten Waschküche, 

später vor dem Haupteingang des Gasthofes. 

Viele Gäste ließen es sich nicht 

nehmen, ihre Forelle selbst und noch 

lebend auszusuchen. Die kulinarische 

Spezialität trug wesentlich zur Bekanntheit 

des Quellenhofs bei. Sowohl 

Einheimische, als auch Touristen aus 

Deutschland, Österreich, der Schweiz 

und dem restlichen Italien, kamen in 

wachsender Zahl. 

Während die Küche bei Resi in den 

besten Händen war, kümmerte sich 

Eduard als gelernter Metzger um das 

Fleisch. Bald übernahm er auch die 

Weinauswahl und begründete die traditionell 

enge Verbindung des Quellenhofs 

mit den Weinbauern der Region. 

Er verstand sein Handwerk so gut, 

dass die Quellenhof-Weine innerhalb 

kurzer Zeit einen hervorragenden Ruf 

genossen. Noch heute machen Südtiroler 

Weine rund achtzig Prozent 

der Bestände in den Weinkellern des 

Quellenhofs aus. 

Die Ära Luise Dorfer 

Eduard und Resi Dorfer hatten vier 

Kinder: Eduard (geboren 1922), Berta 

(1926), Rudolf (1928) und Walter 

(1930). Berta war in ihrer Jugend das 

Mädchen für alles im Haus. Als sie 1958 

den Quellenhof mit ihrem Mann verließ, 

wurde sie bei der Suche nach einer geeigneten 

Nachfolgerin für ihre Arbeit 

rasch fündig: Ihre Freundin Luise, die 

sie auf der Nähschule in Meran kennengelernt 

hatte, kam noch im selben Jahr 

an den Quellenhof, und wenig später 

heiratete sie Bertas Bruder Rudolf, den 

Sohn von Resi und Eduard. Damit begann 

eine neue Ära in der Geschichte 

des Familienbetriebes Quellenhof. 

1960 kam die Tochter Marlene zur 

Welt, 1961 der Sohn Heinrich, 1963 

Helga. Im selben Jahr übernahmen Luise 

und Rudolf die Leitung des Betriebs. 

Resi und Eduard 

1969 kam noch Tochter Birgit. Doch 

dann, nur ein Jahr später, erkrankte 

Rudolf und verstarb mit 42 Jahren. Nun 

kümmerte sich Luise als Wirtin um den 

Quellenhof und war zudem für ihre Kinder 

da. Diese Aufgaben bewältigte sie 

mit großem persönlichen Einsatz und 

nimmermüdem Fleiß. Bereits Anfang 

der 1960er Jahre wurden unter ihrer 

Regie im Quellenhof täglich rund einhundert 

Essen ausgegeben. 

Drei Jahre nach Rudolfs Tod hatte sie 

im Jahre 1973 ihre erste Bewährungsprobe 

als Unternehmerin: Sie gab den 

Auftrag zum Bau des Forellenhofs mit 

dem ersten Tennisplatz Südtirols, der 

an einem Haus gebaut wurde. Zur offiziellen 

Einweihung gab sich die Prominenz 

des ganzen Landes ein Stelldichein, 

und der Grundstein für die 

Entwicklung zum modernen Sport- und 

Wellness-Resort war gelegt. 

Bis zum heutigen Tag wirkt Luise 

Dorfers Tatendrang, sie plaudert mit 

den Gästen, bietet jede Woche einen 

Kochkurs an, bäckt das Brot und unternimmt 

regelmäßig Ausflüge mit ihren 

Gästen – eine Wirtin aus Berufung und 

aus Leidenschaft. 



E x k l u s i v e H o t e l e i n r i c h t u n g e n 

A u s f ü h r u n g d e r T i s c h l e r a r b e i t e n i m H o t e l Q u e l l e n h o f i m P a s s e i e r t a l . 

W i r b e d a n k e n u n s b e i d e r F a m i l i e D o r f e r f ü r d i e g u t e Z u s a m m e n a r b e i t . 

Erbe verpflichtet 

Die dritte Generation der Familie 

Dorfer baut auf dem Fundament 

der Tradition auf, zu der vor 

allem eines gehört: sich den 

wandelnden Erfordernissen der 

Zeit anzupassen. So wurde aus 

dem Quellenhof ein modernes 

Wellnesshotel, das seinesgleichen 

immer ein Stück vorauseilt. 

Um die Zukunft der Familie zu sichern, 

müsse der Betrieb wachsen 

– dieses von Mutter Luise Dorfer überlieferte 

Motto beschreibt die Entwicklung 

des Quellenhofs, seitdem und 

nachdem sie den Betrieb geführt hat. 

Als ihr Mann Rudolf Dorfer im Jahre 

1970 verstarb, war der Quellenhof 

ein kleiner Landgasthof mit 20 Fremdenbetten 

und lebte hauptsächlich von 

Restaurantgästen. In den nächsten 40 

Jahren erblühte er zum modernen Urlaubsresort. 

an den Tag. 1973 entstand der Forellenhof 

mit weiteren 45 Gästebetten. 

Vier Jahre später erwarb sie einen 

alten Bauernhof, den Kennenhof, mit 

dazugehörigen zehn Hektar Grund. 

Dieser Kauf war eine Weichenstellung 

für die weitere Expansion des Quellenhofs: 

Dank dieses ausgedehnten Areals 

konnte Sohn Heinrich später das Alpenschlössel 

und die Sonnenalm, den 

Golfplatz und den Straßentunnel bauen. 

Dem Ausbau zum Sport- und Wellness-Resort 

stand nun nichts mehr im 

Wege. Ein nächster wichtiger Schritt 

war die Umstellung von der Viehwirtschaft 

auf die Pferdehaltung. Standen 

früher noch 40 bis 50 Stück Vieh im 

Stall der Familie Dorfer, die in den 

Erweiterung mit Weitblick 

Luise Dorfer legte bei der Erweiterung 

großen unternehmerischen Weitblick 

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besten Zeiten jährlich bis zu 80.000 

Liter Milch an die Sennerei lieferten, 

so ging es nun darum, durch die 

Pferdehaltung neue Gästeschichten 

zu erschließen. Insbesondere Familien 

mit Kindern, die den Urlaub zum 

Reiten nutzen wollten, wussten dieses 

zusätzliche Freizeitangebot zu schätzen. 

In dieselbe Richtung ging auch der Bau 

des Golfplatzes im Jahre 1992. Heute 

sind Golfanlage und Golfschule ein wesentlicher 

Bestandteil des Quellenhofs 

und aus dem Sportangebot nicht mehr 

wegzudenken. 

Von einer Generation zur nächsten 

Seit Beginn der 90er Jahre liegt die 

Führung des Quellenhofs in den Händen 

von Heinrich Dorfer und seiner 

Frau Meggy, nach wie vor tatkräftig 

unterstützt von seiner Mutter Luise, 

sowie Schwester Birgit mit Jörg. Eine 

wertvolle Stütze in der Aufbauphase 

war die Schwester Marlene, die seit 

1982 das La Maiena Life Resort in 

Marling führt. 

Birgit und Jörg mit Lisa und Laura 

Neue Regie 

Das erste große Projekt unter Heinrich 

Dorfers Verantwortung war 1994 der 

Umbau des Forellenhofs, mit einem Bauvolumen 

von rund 25.000 Kubikmetern 

damals südtirolweit eines der größten 

Bauvorhaben der Branche. 1999 entstand 

das Alpenschlössel, ein Jahr später 

wurde der alte Quellenhof abgebrochen 

und von Grund auf neu gebaut. Und im 

Winter 2002 begannen die Bauarbeiten 

zu seinem ehrgeizigsten Vorhaben: einem 

Tunnel, der den Straßenverkehr vom 

Quellenhof fernhalten sollte. (Siehe dazu 

die eigene Geschichte in diesem Heft.) 

Im Jahr 2004 folgte die gewaltigste Investition: 

die Parkresidenz, der Luxustempel 

des Resorts mit Suiten auf Fünf-Sterne- 

Niveau, ausgedehntem Wellness-Bereich 

und Gourmetrestaurant. 2007 und 2008 

ging es weiter: Das Alpenschlössel wurde 

noch einmal erweitert, die Parkresidenz 

erhielt bereit einen ersten Zubau, und im 

Quellenhof entstand der neue Speisesaal 

mit darüber liegendem Schwimmbad. Das 

jüngste Projekt ist die im Winter 2009 begonnene 

Vitalresidenz. Sie wurde an die 

Parkresidenz angebaut, zeitgleich musste 

das Landhaus weichen. An seiner Stelle 

entsteht nun eine großzügige Parkanlage 

mit drei Schwimmbädern und Schwimmteich. 

Hinzu kommen eine weitere Sauna- 

Landschaft mit eigener Lady-Sauna und 

das so genannte Medical Center. 

„1 x buchen - alles genießen!“ 

Rundum bestens aufgehoben bei den umfangreichen Angeboten im Quellenhof-Resort … 

Genuss 

• Gourmet-Frühstück vom Buffet 

mit Bioecke 

• Gepflegtes und serviertes 5-Gang- 

Wahlmenu am Abend 

• Reichhaltiges von der Schauküche 

• Wöchentliches Gala-Dinner 

• Wellnessgerichte und Vitalmenus 

• Dessertbuffets aus der hauseigenen 

Patisserie 

• Schönes Käsesortiment 

Beauty und Wellness 

• 5000 m² Wellness- & SPA-Genuss 

• 4 Hallenbäder (1 davon Ruhezone) 

• 3 Freischwimmbäder (eines davon 

mit Wasserrutsche, eines davon 

Ruhezone) 

• 3 Whirlpools 

• 3 Saunalandschaften plus eigene 

Ladysauna mit insgesamt über 20 

Saunen (1 Saunabereich nur für 

Erwachsene) 

• Solebecken im Freien mit 34° C 

Wassertemperatur und 6 % Sole 

(Ruhezone) 

• Schwimmteich eingebunden im 

7000 m² Gartenpark mit vielen 

Ruheinseln (Ruhezone) 

Sport 

• 2 große, lichtdurchflutete Fitnessräume 

mit Betreuung 

• 2 Bewegungsräume 

• Aktiv-Fit-Programm mit Nordik 

Walking, Wassergymnastik, 

Jogging, Yoga, Pilates und 

Rückengymnastik 

• Geführte Wanderungen 

• Freie Tennisplätze 

• Mountainbikeverleih 

Kinder 

• Kinderclub mit professioneller Betreuung 

(SO – FR von 9 – 21 Uhr) 

• 3 verschiedene Spielzimmer 

• 3 Spielplätze 

• Trampolin 

• Streichelzoo 

• Kinderfahrräder und 

Fahrradtouren 

Und vieles mehr 

• Obstkorb, Tees und Säfte im 

Wellnessbereich 

• Kuschelige Bademäntel und 

Frotteeslippers im Zimmer 

• Tägliche Morgenpost 

• Geschütztes Parken in unserer 

Tiefgarage 

Kontinuität und Wandel 

22 

Luise Dorfer mit den 

Enkelkindern Michael, 

Daniel, Tobias, Lukas, 

Carolin 2010 und Lisa 

Im Laufe seiner über einhundertjährigen 

Geschichte hat der Quellenhof eine 

enorme Entwicklung durchgemacht – 

von der Poststation zum Ferienresort 

mit einer Fülle von Sport- und Wellness-Möglichkeiten. 

Was einst bescheiden 

begann, ist dank unermüdlichem 

Unternehmergeist, planerischem Weitblick 

und rastloser Arbeit über mehrere 

Generationen zu einer modernen 

Erlebniswelt gewachsen. Die heutige 

Inhaber-Generation fühlt sich diesem 

Erbe verpflichtet und führt es fort.

Großfamilie Dorfer 

Mutter Luise, die Legende 

Luise Dorfer Gamper feierte ihren 

Achtziger. Zum Geburtstag wurde 

am Quellenhof gefeiert. Was 

für die Wirtin dabei wichtig war: 

Ihre Gäste sollten sich wohl fühlen. 

Das Geheimrezept für ihren 

Erfolg. Ein Porträt. 

„Forelle gebraten, blau, Müllerin, in 

Pergament, paniert oder jugoslawisch, 

das ist mit Knoblauch und Petersilie. 

Und eine Gemüsesuppe zur Vorspeise. 

Zum Nachtisch Strudel mit Zitronencreme.“ 

Sie sprudelt das Angebot von 

damals heute noch hervor wie die tatkräftige 

Wirtin von einst voll in Aktion. 

Luise Dorfer Gamper, die Wirtin vom 

Quellenhof, und ihre langjährige Speisekarte 

rund um die Passerforelle. 

Mutter Dorfer sagt, sie habe das Menü 

damals niemals schriftlich verfasst. Ihre 

Gäste würden nicht lesen, sondern Kontakt 

mit denen gewollt haben, die ihnen 

das Essen zubereitet haben. Außerdem: 

Wer habe denn schon Zeit, eine Menükarte 

zu lesen? „Das dauert allen viel zu 

lang“, dem hungrigen Gast ebenso wie 

dem Personal, das gewohnt war, eine 

volle Gaststube flott zu bedienen. Daher, 

solange sie die Führung des Quellenhofes 

innehielt, wiederholte die Wirtin 

die Speisen bei der Bestellung tausende 

Male – bis ihr diese Sätze in Fleisch 

und Blut übergegangen sind: „Forelle 

gebraten, blau, Müllerin, in Pergament, 

paniert oder jugoslawisch, das ist mit 

Knoblauch und Petersilie. Und eine Gemüsesuppe 

als Vorspeise. Und als Nachtisch 

Strudel mit Zitronencreme.“ 

Es ist Mutter Dorfers Speisekarte – es 

ist aber auch ihr Rezept für Gastfreundlichkeit 

und vollmundige Küche rund 

um die Forelle aus dem Passeierbach: 

In den 70er und 80er Jahren gingen 

manchmal bis zu 400 Forellen in die 

Bratpfannen des Quellenhofs und durch 

die Mägen der Gäste. An einem einzigen 

Tag. 

Mitte Mai 2010 ist die Dorfer-Mutter 80 

Jahre alt geworden und trotzdem jung 

geblieben: Luise strahlt, jugendlich und 

kraftvoll. Sie ist die Legende des Quellenhofes. 

Prominenz aus dem Tal und 

darüber hinaus gaben sich die Ehre, 

der Quellenhofwirtin Luise Dorfer zum 

Geburtstag zu gratulieren. 

Gäste zum Geburtstag 

Der Südtiroler Landeshauptmann Luis 

Durnwalder kam um zu gratulieren. 

Ebenso der Energie- und Umweltlandesrat 

Michl Laimer erschien: Er ließ sich 

unter den Gästen blicken, nicht nur als 

Freund der Familie, sondern auch als 

Neffe des Geburtstagskindes und Cousin 

von Heinrich und seinen Schwestern. 

Auch Karl Zeller nahm seinen Sohn Leonard 

Huckepack, um der Dorfer-Mutter 

zu gratulieren: Der Kammerabgeordnete 

war mit seinen Eltern als kleiner Bub 

selbst Gast am Quellenhof, wo Sonntage 

und Sommerfrische verbracht wurden. 

Zudem wurde von der politischen Prominenz 

auch Senator Manfred Pinzger, 

der Kammerabgeordnete Siegfried 

Brugger, alle Bürgermeister des Tales 

und die Landtagsabgeordnete Veronika 

Stirner Brantsch gesehen. 

Die Familie der Hausherren und -herrinnen 

vom Traditionsgasthof Quellenhof 

reicht weit. Die Geschwister von 

Luise – die Gamper-Familie – waren 

aus dem Ultnertal angereist. Luise wurde 

am 15. Mai 1930 als sechstes von 


Luise mit Landeshauptmann Luis Durnwalder 

elf Kindern geboren. Heute würde man 

sagen: ein Sandwichkind. Auch bei den 

Gampers gab es Politiker, etwa mit Luises 

Bruder: Hugo Gamper war Rechtsanwalt 

und Parlamentsabgeordneter 

für die Südtiroler Volkspartei in Rom. 

Zu Luises Geburtstagsfest kamen Gastwirtekollegen 

aus dem Tal, um respektvoll 

zu gratulieren: Die Familie Dorfer 

gilt als treibende Kraft im Passeirer 

Tourismus, allen voran Luise selbst, die 

mit der Passerforelle die Gäste aus Meran 

ins Tal lockte. Und das bereits in 

den 70er Jahren, als Qualität noch das 

einzige Marketinginstrument war. 

Das Geheimrezept 

Das gediegene stilvolle Fest zum Achtziger 

war von den Kindern für ihre 

Mutter organisiert worden: Marlene, 

Helga, Heinrich und Birgit. Allesamt 

sind sie in die beruflichen Fußstapfen 

der Frau Mutter gestiegen, arbeiten im 

Gastgewerbe und leiten führende Hotels: 

Heinrich, einziger Sohn, führt den 

Quellenhof, Birgit, die Jüngste, ist Hausherrin 

im Alpenschlössel. Nicht nur die 

eigenen Kinder, auch ihre Schwiegerkinder 

hat Luise in ihre familiären Arme geschlossen: 

Meggy, Heinis Frau und Partnerin, 

Jörg, Mann von Birgit, Richard, 

Mann von Helga und Hans von Marlene. 

Zudem neun Enkelkinder und 2 

Urenkel. 

Es war klar: Wenn in der Organisation 

für ein Fest so viel geballtes Hotellerie- 

Know-how zusammentrifft, wird das Fest 

zum Event. Entsprechend sorglos blickte 

Luise Dorfer dem Tag auch entgegen. 

Aber dennoch: „Ich hoffe, dass uns der 

Petrus mitspielt, damit sich die Gäste 

auch von den Temperaturen her wohlfühlen 

können.“ Die Gäste und deren 

Wohl standen von jeher dem Tun und 

Bangen von Luise Dorfer im Vordergrund. 

Es ist wohl der Schlüssel für 

ihren Erfolg. Warum sollte es zu ihrem 

Achtzigsten plötzlich anders sein? 

Auf das Wetter kam es dann aber gar 

nicht an. Der Quellenhof bietet allen 

Gästen, was sie zum Wohlfühlen brauchen. 

Es gab dann sogar eine Premiere: 

Zum Geburtstag der Mutter eröffnete 

die Vitalresidenz. Der Quellenhof ist zu 

einem Dorf angewachsen. 

Zu Ehren Rudolf, dem Mann und Vater 

Rudolf Dorfer war der Erbe, der mit seiner 

Frau Luise zu Beginn der 1960er 

Jahre den Quellenhof übernahm. Dass 

hier die Ärmel hoch zu krempeln waren, 

war der aus Ulten zugeroasten (zugereisten) 

Luise klar. Ein Jahr nach der 

Geburt des vierten Kindes starb Rudolf. 

So hart stellt es sich niemand vor. 

Wer Glück hat 

Luise selbst fand die Kraft auf ihrem 

Weg. „Ich habe mir als Mädchen gewünscht, 

einen Gastbetrieb zu führen: 

mir wurde mein Traum erfüllt.“ 

Wer glaubt, dass es außer der Passerforelle 

und der gesprudelten Speisekarte: 

„Forelle gebraten, blau, Müllerin 

…“ sonst nichts gibt aus Luise 

Dorfers Küche, irrt. Das Brot der 

Dorfer-Mutter wird heute noch gebacken, 

das Rezept für ihren Kaiserschmarrn 

verrät sie nur, wenn sie 

Vertrauen fasst. Den Heidelbeerstrudel 

darf die Küche im Hotel manchmal 

ausnahmsweise für die Gäste backen. 

Wer Glück hat, erwischt nicht nur ein 

Stück davon, sondern auch von der 

Gunst Luise Dorfers: Sie verrät dem 

dann noch weitere Rezepte. 

Luise mit Chefkoch und 2. Koch 

Heinrich mit Landtagsabgeordnetem 

Dr. Zeller 

Heinrich, Helga, Landeshauptmann Luis Durnwalder, Luise, Marlene und Birgit 

Luise mit 

Schwiegersohn Jörg 

und Enkelkinder 

Frau Fuchs von Mannstein, Marlene Waldner, Herr von Egen, Luise und Heinrich 

Goggl-Bauer Luis 

26 

07/2010

„Wer bei uns war, hat was zu erzählen“ 

Heinrich Dorfer, Hausherr und 

Sohn der Familie, die den 

Quellenhof zu einem der bestgehendsten 

Hotels in Südtirol aufgebaut 

hat, über Tugenden eines 

Hoteliers, über den Umgang mit 

Wünschen von Gästen und über 

Trends, für die man ein Gespür 

haben muss, ob man ihnen 

nachgeht. 

Radius: Herr Dorfer, Sie haben in Passeier, 

einem strukturschwachen Bergbauerntal 

am Alpenhauptkamm, einen Hotelbetrieb 

errichtet, der weit über Südtirol 

hinaus nach Vergleichen sucht und 

erst in Österreich oder in der Schweiz 

Strukturen seines Niveaus findet. Was 

ist Ihr Rezept? 

H. Dorfer: Das hier ist keine strukturschwache 

Gegend. Das Passeiertal ist 

zwar ein etwas enges Tal, aber hier liegen 

rundherum Berge mit fast unendlich 

vielen Kilometern an Wanderwegen 

und schönen Hütten. Zudem ist Meran 

nur wenige Kilometer von uns entfernt, 

eine touristische Hochburg mit weitreichendem 

Prestige. Und dann gibt es 

auch Besonderheiten, etwa Pfelders, 

der kleine Ort, der sich bei Insidern reger 

Beliebtheit erfreut. Nein, Passeier 

ist keineswegs strukturschwach. Es ist 

vielleicht touristisch nicht hoch entwickelt. 

Und das ist unsere Chance. 

„Das Passeiertal ist 

nicht strukturschwach, 

aber es ist touristisch 

noch zu entwickeln“. 

Radius: Verraten Sie das Geheimnis Ihres 

Erfolgs? 

H. Dorfer: Schauen Sie, wir reden hier 

nicht von meinem Erfolg allein. Meine 

Familie und ich, wir bauen auf die Arbeit 

von zwei Generationen auf. Wir 

sind nun die dritte Generation. Erst 

dadurch ist es etwa möglich geworden, 

dass uns sehr viel Grund zur 

Verfügung steht. Das ist sicherlich 

eine gute Voraussetzung. Dann 

kommt die Erfahrung hinzu. Von 

klein auf in einer gastgewerblichen 

Umgebung aufgewachsen zu sein, spielt 

da eine Rolle. Und nicht zuletzt konnte 

ich eine fachspezifische Ausbildung 

genießen: Ich habe den Abschluss als 

Hotelkaufmann an der Hotelfachschule, 

machte eine Ausbildung in London und 

habe in verschiedenen Hotels in Südtirol, 

England und Frankreich gearbeitet. 

Danach erst kam ich an den Quellenhof, 

den Betrieb meiner Mutter. 

Radius: Was zählt zu Ihrer wichtigsten 

Erfahrung? 

H. Dorfer: Das Wichtigste ist wohl die 

Erkenntnis, dass man Erfolg nur hat, 

wenn man immer einen Schritt voraus 

ist. Als wir – damals noch meine 

Mutter – in den 70er Jahren den ersten 

Tennisplatz gebaut haben, spielte hier 

kaum einer Tennis. Wir konnten damit 

aber unseren Gästen etwas bieten, was 

ihnen hier niemand bieten hätte können. 

So war es auch 20 Jahre später: 

Als wir den ersten Golfplatz bauten, 

kannten viele hier im Tal den Golfsport 

nur als etwas Fernes und Elitäres. Wir 

haben den Platz gebaut, noch bevor 

weiter im Tal in St. Martin der Golfplatz 

errichtet wurde. Unsere Entscheidung 

war in der öffentlichen Entscheidung 

noch umstritten und wurde kritisiert. 

Heute staunt mancher unserer Kritiker 

über unseren Erfolg. Oder die Reitanlage: 

Damit erreichen wir ein Segment 

an Gästen, die Strukturen wie unsere 

suchen. Wir haben auch gemerkt, dass 

ein Reitbetrieb ohne Reithalle nur eine 

halbe Sache ist und darum im letzten 

Jahr eine überaus moderne Reithalle 

dazu gebaut. 

Radius: Der Quellenhof gilt mit einer 

Auslastung von über 90 % als eines der 

bestgebuchten Hotels in Südtirol. Wie 

machen Sie das? 

H. Dorfer: Schauen Sie, erstens hat unser 

Betrieb eine lange Tradition. Der Großteil 

unserer Gäste sind Stammgäste, die 

Jahr für Jahr wiederkommen. Die Gäste, 

die einmal bei uns sind, machen uns 

eine enorme Werbung. Es gibt nichts 

Besseres, als ein begeisterter Gast, der 

abreist. Denn nur ein begeisterter Gast 

wird unseren Betrieb an Freunde und 

Bekannte weiterempfehlen. 

Radius: Die Erfolgsgeschichte Quellenhof 

wird inzwischen von verschiedenen 

Hotels versucht zu kopieren. Stört Sie 

das nicht ein wenig? 

H. Dorfer: Das ist schon immer so gewesen 

und wird auch in Zukunft so 

bleiben. Auch wir schauen viel in der 

Welt herum und nehmen Ideen auf 

und versuchen, diese dann bei uns 

umzusetzen. 

Radius: Ist es aber nicht so, dass Mitbewerber 

meistens dann günstiger auf 

den Markt gehen? 

H. Dorfer: Das ist richtig, aber das Original 

ist immer besser als eine Kopie. 

Kopien lassen sich halt nur über den 

Preis verkaufen und das ist nicht unser 

Stil. Wir haben ein sehr gutes Preis- 

Leistungsverhältnis. Die Gäste schätzen 

unser Angebot und ich glaube, der Erfolg 

gibt uns recht. 

„Die Gäste die schon 

einmal bei uns waren, 

machen für uns die beste 

Werbung …“ 

Radius: Wie wirkt sich die Finanzkrise 

auf die Auslastung Ihres Hotels aus? 

H. Dorfer: Es ist eingetroffen, wie einige 

vorausgesagt haben. Die Gäste werden 

später buchen und eher auf das Flugzeug 

verzichten und wieder in nähere 

Destinationen fahren. Wir haben noch 

nie eine so gute Saison gehabt, wie im 

letzten Jahr. Auch das Jahr 2010 ist 

bisher hervorragend gelaufen und die 

Buchungslage ist überaus zufriedenstellend. 

Radius: Was ist Ihre beste Werbung? 

H. Dorfer: Der zufriedene Gast. Wir haben 

an die 80 % Stammgäste. Die neuen 

Gäste kommen wiederum zu ca. 80 % 

auf Empfehlung von Gästen, die bereits 

einmal im Hotel waren. Die Gäste reisen 

ab und schicken uns zwei oder drei 

neue Familien. 

Radius: Was sind neben dem Gästeverhalten 

noch neue Trends? 


Heinrich mit Lothar Matthäus. 

Immer wieder sind „Promis“ 

im Quellenhof zu sehen 

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Holzböden und Fassadenplatten 

30 

H. Dorfer: Die Menschen wollen heute vital 

und gesund sein. Wellness und Spa 

hat als Trend in den 90er Jahren begonnen 

und wird inzwischen von sehr 

vielen Hotels und Pensionen angeboten. 

Nun geht es aber um mehr: präventivmedizinische 

Angebote werden gesucht. 

Unsere Gäste, junge wie ältere, möchten 

sich gesund ernähren, sie nehmen 

spezifische Angebote wahr, um fit zu 

bleiben, weil – ich versuche es mal so 

zu sagen – sie wollen vital alt werden. 

Dafür braucht es neue Angebote, die wir 

nun mit unserem Neubau, dem Medical 

Center in der Vitalresidenz anbieten. 

Radius: Sie gehen wieder einen Schritt 

voraus? 

H. Dorfer: Ja, wir werden in den Bereichen 

Präventivmedizin und körperliche 

Check-ups neue Maßstäbe setzen. Wir 

haben einen sehr erfolgreichen Arzt 

2010 

„Wir werden im Bereich 

des Check-ups und der 

Präventivmedizin neue 

Maßstäbe setzen.“ 

gewinnen können, mit dem wir die Sache 

angehen werden. Auch die ganze 

Geschichte der Ernährung spielt dabei 

eine nicht untergeordnete Rolle. 

Radius: Es geht darum, im Angebot flexibel 

zu sein, aber auch das Bedürfnis 

des Gastes abschätzen zu können? 

H. Dorfer: Flexibilität ist sicher wichtig und 

es gilt, zu beobachten, was wünscht der 

Gast. Oder auch: Was wünscht ein Segment 

unserer Gäste. Unter unseren Gästen 

wünschen sich viele eine überdurchschnittlich 

gute Küche. Die bieten wir an. 

Einige der Gäste sind richtige Gourmets. 

Dafür gibt es das Panoramarestaurant 

auf der Dachterrasse der Parkresidenz. 

Radius: Sind touristische Gäste kritische 

Konsumenten geworden? 

H. Dorfer: So kann ich das nicht bestätigen. 

Unsere Gäste schauen sehr genau, 

was wir im Angebot haben und wählen 

aus, was für sie dabei ist. Da wir ein 

breites Angebot haben, finden innerhalb 

einer Familie alle Familienmitglieder 

das, was sie suchen, auch wenn jeder 

seines haben möchte. Wenn das Angebot 

stimmt, dann werden unsere Preise auch 

bezahlt. Darauf haben wir während des 

gesamten Aufbaus geachtet: Wir möchten 

unseren Gästen etwas bieten. 

Radius: Vom Quellenhof als Gasthaus 

zur Einkehr bis zum Vier-Sterne-Deluxe-Hotel. 

Sie sagten zu Beginn, es gäbe 

viel Grund: Planen Sie weiter aus- und 

aufzubauen? 

H. Dorfer: In unserem Bereich gilt das 

Sprichwort „Stillstand ist Rückschritt“. 

Das will nicht heißen, dass wir noch 

weitere Betten dazu bauen werden – ich 

glaube, wir sind groß genug und haben 

eine Größe erreicht, die ausreichend ist. 

Aber nur durch unsere Größe können 

wir uns beispielsweise auch leisten, die 

Bereiche mit Kinder und ohne Kinder 

zu trennen. So gibt es bei uns eine kinderfreie 

Schwimm- und Parkanlage und 

eine extra für Familien mit Kindern. Das 

war sicher die beste Investition der letzten 

Jahre. Aber gerade dabei brauchen 

wir eine gewisse Größe. Ein 100-Betten- 

Hotel kann nicht drei Hallenbäder und 

drei Freibäder haben. 

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Wenn das Normalste zum Event wird 

Die Küche war von jeher das 

Herz des Quellenhofes. Und nun 

spielt auch im Wellnesshotel 

die Kochkunst des Küchenchefs 

eine entscheidende Rolle für 

das Glück, am Quellenhof seinen 

Urlaub zu verbringen. Ein kleines 

Porträt von Walter Raffl, mit dem 

Versuch ihm über die Schulter zu 

schauen. 

Wer zum Quellenhof fährt, um die 

Passerforelle aus dem Gasthof der 

Familie Dorfer goutieren zu wollen, 

wird auch heutzutage nicht enttäuscht 

sein. Es gibt das Traditionsgericht noch 

in den verschiedenen Varianten, die 

dem ursprünglichen Gasthof mit zum 

Erfolg verholfen haben. Auch die Gemüsesuppe, 

der Kaiserschmarrn, der 

Strudel mit Zitronencreme oder manchmal 

sogar der Schwarzbeerstrudel mit 

dem Topfenteig (Heidelbeerstrudel mit 

Quarkteig) werden nach Rezepten der 

Seniorc hefin immer noch serviert. 

Dafür sorgt der Küchenchef schon aus 

einem ganz bestimmtem Grund: Walter 

Raffl ist beruflich am Quellenhof groß 

geworden und mit der Entwicklung des 

Quellenhofs gewachsen. Wer je ein Menü 

genießen durfte, das unter der Leitung 

von Walter Raffl zubereitet wurde, 

weiß: So schmeckt eine Küche, die auf 

guten Fundamenten steht. 

Wie im Schlaraffenland 

Häferlgucken gibt es in der Küche des 

Quellenhofes nicht: Kein Wort trifft es 

hier, wenn es in seiner verkleinerten 

Form verwendet wird. Denn bis zu 35 

Mitarbeiter und Mitarbeiterinnen orchestriert 

der Küchenchef, wenn Fullhouse 

herrscht. Die Küche ist weit, geräumig 

– und wer Walter Raffl einmal 

über die Schulter geschaut hat, wundert 

sich nicht mehr darüber, wie pragmatisch 

und sauber es hier ist. Wie eine 

ideale Privatküche, nur eben immens 

groß und professionell gestaltet. 

Jeder weiß, dass damit noch nichts 

über die Kochkünste gesagt ist, aber 

es gilt dennoch: mit der passenden 

Logistik nimmt Qualität ihren Anfang. 

Die Menükarte für die Hotelgäste baut 

sich zu jeder Mahlzeit fünf-gängig auf. 

Dabei kann jeder Gast für jeden Gang 

eine Auswahl treffen, die knapp vor 

dem Servieren vom Service-Personal 

angefragt wird: zwei Vorspeisen, drei 

Suppen, vier Hauptspeisen und dann 

noch die Desserts. 

Von letzteren gibt es immer welche zur 

Auswahl, jedoch einmal die Woche, 

Freitag abends, gibt es das Wunderwerk: 

ein Dessert-Buffet, das jede Facette 

einer Konditorei streift, ohne sich 

auch nur annähernd in einem Punkt zu 

überschneiden. Ein Stückchen Schlaraffenland. 

Große kreative Palette 

Für die Auswahl der Speisen hat sich 

aufgrund der Nachfrage beim Küchenchef 

längst klar gezeigt, dass es immer 

mehr Gäste gibt, die es bevorzugen, sich 

vegetarisch oder zumindest fleischarm 

zu ernähren. Entsprechend gibt es insbesondere 

bei der Vor- und der Hauptspeise 

immer auch einen Gang fleischlos und 

eben auch ohne Fisch. Dafür wird insbesondere 

bei den Hauptspeisen darauf 

wert gelegt, dass auch eine Fischspeise 

unter den Vieren zur Wahl steht. Zudem 

werden Hauptspeisen immer mit zwei 

Beilagen serviert. 

Bei den Suppen gehört eine inzwischen 

täglich zum Ernährungsprogramm „vital“, 

also ein Gemüse- oder Joghurtdrink. 

Leichtverdauliches wird von 

immer mehr Gästen – vor allem den 

weiblichen – sehr geschätzt. 

Speisen an der Stelle im Detail beim Namen 

zu nennen, wäre wie die berühmte 

Nadel in den Heuhaufen zu werfen: Es 

gilt im Quellenhof nicht, wie andernorts 

häufig, dass sich ein Menüplan alle paar 

Wochen wiederholen würde. 

Die Palette der Speisen ist groß und 

kreativ gestaltet. Jede einzelne, der 

mindestens elf (11!) pro Mahlzeit zubereiteten 

Speisen ist eine Kreation. 

Manchmal leicht variiert, häufig anders 

kombiniert oder sogar neu konzipiert. 

„Was möglich ist, machen wir selber“, 

sagt der Küchenchef und es klingt schier 

unglaublich, werden doch nahezu täglich 

mehrere hundert Gäste bekocht. 

Nudeln, Kartoffelspeisen, würde Reis im 

Passeiertal wachsen, Walter Raffl würde 

vielleicht sogar den selbst ansetzen. 

Das soll kein Scherz sein, die Wahrheit 

liegt nicht weit davon entfernt: Denn viele 

Kräuter und Gewürze, die Koch Raffl 

für seine vorzüglichen Speisen verwendet, 

stammen aus seinem eigenen Garten, 

den man am Areal des Quellenhofes 

auch bewundern kann. Schnittlauch, 

Petersilie, Minze und Zitronenmelisse, 

Rosmarin, Maggikraut – und alle anderen 

Gewürze, die an Aroma verlieren 

würden, würde man sie in konservierter 

Version verwenden. 

Und da der Kräutergarten gleich säuberlich 

wie die Küche sortiert ist, wundert 

es nicht, wenn man auf die Frage, 

was in großen weißen Eimern neben 

einer der großen Kühlkammern gerade 

gebraut wird, zur Antwort bekommt: 



„Wir haben eine Nachspeise mit Zitronenmelisse 

garniert. Dafür brauchte 

es nur die Spitzen des Kräuterstengels. 

Der Rest sind aromatisch hervorragende 

Blätter, die sich aber nicht mehr zur 

Dekoration eignen. Hier setze ich sie 

an, mit Zucker und Zitrone, für einen 

frischen Melissensaft“. Selbst gemacht 

wie in Mutters Küche, köstlichste Restverwertung, 

denn sowohl im Speisesaal 

sowie auch in den Wellness- und Aktivitätszentren 

sind Mitarbeiter und Gäste 

glücklich, wenn sie Saft serviert bekommen. 

Zumal derart frisch und gesund. 

Der Chef einer Küche, der auch schon 

mal mehr als 500 Menüs zubereitet und 

dabei noch solche feingesponnene Logistik 

leistet, hat alles unter Kontrolle. 

Küchenchef als Einkaufschef 

Die braucht es, denn der Küchenchef ist 

auch Einkaufschef und wenn auch nur 

mal 300 Menüs für eine Mahlzeit vorzubereiten 

sind, mit elf oder mehr Speisen, 

die dann auch erlesen, spitzfindig und 

zur Zufriedenheit der Gäste gelingen 

sollen – dann braucht es beste Produkte. 

Weit mehr als 100 Kilogramm Fleisch 

wird für einen Abend gebraucht. „Ich 

muss bei diesen Mengen nicht nur auf 

die Qualität achten, sondern auch auf 

den Preis“, berichtet Raffl von seiner 

organisatorischen Arbeit (die der eines 

Managers schon recht ähnlich ist). Mindestens 

vier Kostenvoranschläge holt er 

da ein, um auch wirklich in die Gunst 

des Wettbewerbs unter den Metzgereien 

zu kommen. Dabei ist natürlich der Preis 

wichtig, aber auch die Qualität: Es reicht 

nicht, dass die Qualität sehr gut ist. Sie 

muss bei der gesamten Menge hervorragend 

sein. Und die gesamte Menge, eben 

die genannten 100 Kilogramm Fleisch, 

müssen von derselben Qualität sein. Dem 

Laien mag dies schier unmöglich erscheinen: 

Wenn eine 100 Kilogramm schwere 

Kuh geschlachtet wird, hat die doch nur 

ein paar Kilogramm Filet oder Schulter. 

Selbst wenn aus der selben mehrere Kühe 

vom gleichen Alter zugleich geschlachtet 

werden, werden es zwar noch ein paar 

Kilogramm Filet oder Schulter mehr, 

„aber jedes Vieh liefert eine etwas andere 

Fleischqualität“, so Raffl, „was nützt es 

mir, wenn das eine Stück eine halbe Stunde 

früher gar ist als das andere?“ 

Die Kunst des Küchenchefs beginnt also 

bereits beim Einkauf. 

Kreative Inspiration 

Und dann gibt es auch die sich mehrenden 

Wünsche der Gäste: „Zum Beispiel 

wird aufgrund von Allergien immer häufiger 

auch glutenfreie Küche verlangt“, 

so Raffl. Die Küche im Quellenhof ist 

keine Krankenhausküche, sondern die 

eines Toprestaurants. Dennoch bemüht 

sich der Küchenchef, einzelne Sonderwünsche 

der Gäste zu erfüllen – in der 

Hoffnung, dass sich die Anfragen diättechnischer 

Kost doch in Grenzen halten. 

Walter Raffl ist ein Virtuose seiner 

Kunst. Im Reich der Geschmackskombinationen 

ist er einfallsreich, phantasievoll 

– aber der immer noch junge Mann 

mit 35 Jahren weiß längst, was zu tun 

ist, damit das auch so bleibt. Er inspiriert 

sich regelmäßig an anderen Orten. 

In den Monaten der Winterpause am 

Quellenhof kocht Walter Raffl regelmäßig 

mit Kollegen anderer Küchen, zumeist in 

österreichischen Hotels. Damit bleibt er 

im Austausch mit Trends und Erfahrungen 

der anderen, der in der langen Saison 

im idyllischen Passeiertal doch nicht 

gar so leicht möglich wäre. Damit gelingt 

ihm auch die andauernde Abwechslung, 

die den Stammgästen im Quellenhof 

längst zur Tugend geworden ist. 

Die Philosophie ist schlicht und einfach 

Hier im Quellenhof trägt Raffl die ganze 

kulinarische Verantwortung. Sein Chef, 

Heinrich Dorfer: „Unser Koch ist ein 

Glücksfall, wir können ihm blindlings 

vertrauen, er macht es bestens.“ Man 

merkt es dem Küchenchef Walter Raffl 

an: Er ist an dieser Herausforderung gewachsen. 

Und natürlich hat er seine eigene 

Philosophie am Herd. „Man kann in 

vielen Fällen die Produkte belassen, wie 

sie sind, um das Beste aus ihnen herauszuholen“. 

Das gilt bereits für eine Tomate, 

wie für fast jedes andere Produkt. 

Selbst wenn Produkte miteinander kombiniert 

werden, bevorzugt Raffl wenige 

Komponenten. Klare Geschmackslinien 

zugunsten einer hohen Qualität. 

Inspirationen dafür holt sich Raffl auch 

aus anderen Kochtraditionen: Etwa 

aus der asiatischen Küche. „Die lässt 

Produkte auch klar ihren eigenen Geschmack 

entfalten“, so Raffl. Immer 

wieder mal lässt er sich auch für seine 

Gäste auf asiatische Gerichte ein. 

Themenabende 

Längst gehört auch das schon zum 

Speiseplan: kulturelle Schwerpunkte 

werden immer wieder mal gesetzt. Ob 

zu einer ethnischen Kost geladen wird, 

ob Tiroler Kochkunst verfeinert wird, 

ob ein eigenes Kinderprogramm auch 

für die Kleinsten aufgebaut wird – etwa 

am Pizzaofen – oder ob in der Schauküche 

vor den Augen der Gäste Speisen 

zubereitet werden. Küchenchef Walter 

Raffl macht das Normalste auf der Welt 

– nämlich sich zu ernähren – zu einem 

Event, das unvergesslich bleibt. 

Der Weinkeller 

und sein Hüter 

In den Weinkellern lagern 

gute Tropfen, die arttypisch 

gelagert und affin zur Küche 

während den Mahlzeiten serviert 

werden. Ein eigener Sommelier 

schaut mit achtsamem Blick, 

dass das Gesamtbouquet 

abgerundet wird. 

Gleich in zwei Weinkellern lagern 

die flüssigen Schätze des Quellenhofs: 

Der etwas Größere umfasst einen 

Hauptbestand von etwa 10.000 

Flaschen. Der Andere birgt noch mal 

rund 7000 Flaschen an Raritäten – 

in diesem Fall stehen Schaumweine, 

Sekt und Champagner im Mittelpunkt. 

Ist es vielerorts en vogue mit Weinen aus 

Übersee, von Australien bis Südamerika, 

aufzutrumpfen, so liegt der Schwerpunkt 

der Enothek des Quellenhofes auf 

Qualitätsweinen aus Südtirol und aus 

Italien. Vereinzelt Weine aus Österreich 

oder anderen Nachbarn, Exoten aber 

liegen nur einzelne auf. Das bedeutet 

nicht, dass die Quellenhof-Enothek das 

Naheliegende bietet: Im Repertoire sind 

besondere Tropfen die Normalität. 

Aufschwung für Südtiroler Weine 

Möglich ist das vor dem Hintergrund, 

dass etwa die Hersteller der Südtiroler 

Weine sich in den vergangenen Jahren 

zu einem auffälligen Qualitätsaufschwung 

entschieden haben. Das führte 

dazu, dass der Durchschnitt in Qualität 

und Besonderheit deutlich höher 

liegt als im Vergleich etwa noch zu den 

1980er und 1990er Jahren. Das bedeutet 

allerdings keineswegs, dass alles aus 

Südtirol im Quellenhof seiner Enothek 

Niederschlag findet. 

Eher im Gegenteil: Der Sommelier Matteo 

Lattanzi sucht und findet edle Tropfen 

immer häufiger bei kleinen Weinproduzenten. 

Wer sich auf der Panoramakarte 

der Südtiroler Weinhersteller 

Sommelier Matteo 

einigermaßen orientieren kann, der 

kann im Quellenhof doch noch überrascht 

werden. 

Lattanzi hat trotz seiner Jugend bereits 

ein beachtliches Curriculum: Er 

gewann einige Nachwuchswettbewerbe, 

renommiert ist die Erstplatzierung 



NEU 

HOLZEMOTIONEN UND TECHNIK VEREINT IN EINEM FENSTER. 

FENSTER- UND TÜRENSYSTEM LIGNATEC 200. 

Das neue Fenster- und Türensystem Lignatec 200 verbindet die besten Eigenschaften zweier 

Materialien: Das Holz an der Innenseite verleiht dem Raum eine besonders naturnahe und wohnliche 

Atmosphäre, während der pflegeleichte Kunststoff an der Außenseite wirksam vor Verwitterung 

schützt. Eine gelungene Kombination für natürliche und energieschonende Wohnqualität. 

Ein starkes Team 

für unsere Gäste 

unter der Service-Italienmeisterschaft 

2006. Sogar bei der Berufsweltmeisterschaft 

2007 in Japan ging der junge 

Mann als Viertplatzierter unter den Servierfachkräften 

hervor. 

Hausherr Heinrich Dorfer hat selbst 

als junger Mann mit der Weinsammlung 

begonnen – und Matteo lässt sich 

ganz in dessen Stil nicht von falschen 

Etiketten blenden: Nicht der Preis für 

die Weinflasche ist das Kriterium für 

Qualität, wie es häufig und irrtümlich 

angenommen wird, als vielmehr das 

Gesamtaroma, vom Bouquet bis zum 

Geschmack. 

Dennoch summiert sich der Weinbestand 

der beiden Keller auf eine beträchtliche 

Summe, preislichen Höhepunkt 

stellt aktuell ein Barolo aus dem 

Jahr 1958 dar. 

Eine große Verantwortung 

Matteo Lattanzi obliegt die Verantwortung 

für diese Schätze, er ist gewissermaßen 

ihr Hirte. Er sorgt dafür, dass 

die kulinarischen Genüsse aus der Küche 

des Quellenhofs zu passenden Weinen 

serviert werden. Gästen, die mehr 

davon wissen möchten, gibt Matteo 

in seiner offenen Art gerne den einen 

oder anderen Geheimtipp und dabei 

lässt er sich selbst gern auf eine Diskussion 

ein, wenn es darum geht, zu 

erforschen, welcher edle Tropfen das 

Menü am besten abrundet. 

Einmal pro Woche veranstaltet der Sommelier 

dafür eine Verkostung mit Themenschwerpunkten, 

zu denen Weine 

verglichen und deren Entwicklung gegenübergestellt 

wird. Wer meint, zu wenig 

von Wein zu verstehen, erlebt eine 

Führung durch die säuberlich sortierten 

Weinbestände im Terracotta-Keller. 

Häufig stehen Südtiroler Weine im Mittelpunkt 

dieser Vergleiche. Somit ist der 

Quellenhof auch ein Botschafter für die 

Region und trägt dazu bei, dass sich die 

Qualität der heimischen Weinproduktion 

präsentieren kann. 

36 

2010 

FINSTRAL AG: GASTERERWEG 1 . I-39054 UNTERINN AM RITTEN (BZ) BOZEN . TEL.: 0471 296 611 

FAX: 0471 359 086 . E-MAIL: FINSTRAL@FINSTRAL.COM . WWW.FINSTRAL.COM

Wenn Kinderträume wahr werden 

Im Quellenhof gibt es das 

reichhaltige Programm für alle 

Altersgruppen: Wie sollen sich 

Familien sonst vergnügen und 

erholen, wenn nicht für jeden 

etwas dabei wäre? 

Ein Paradies für Kinder und Jugendliche. 

Das ist der Quellenhof. Das 

Angebot für die kleinen Gäste ist breit 

gefächert und sorgt dafür, dass der 

Familienurlaub für die Kinder zum 

unvergesslichen Erlebnis wird. Aus 

dem reichhaltigen Sportangebot können 

sich auch schon die Kleinsten aussuchen, 

wohin es sie zieht. Da ist garantiert 

für jedes Kind das Passende 

dabei. Nicht nur für Kleinkinder, auch 

für Jugendliche, die es immer schon 

mal wissen wollten, ist die Auswahl 

da. Zudem wird auch Animation angeboten 

ebenso wie pädagogisch wertvolle 

Kinderbetreuung. Dafür stehen 

entsprechend liebevoll ausgestattete 

Kinderräume zur Verfügung. 

Die Villa Kunterbunt 

Jedes Haus im Quellenhof-Resort bietet 

ein eigenes Kinderland, das für kurzweilige 

Freizeit an jedem neuen Urlaubstag 

steht. Besonders die Villa Kunterbunt 

im Forellenhof ist ein großartiges Spieleparadies, 

in dem sich die Kleinen nach 

Herzenslust austoben können. Nebenan 

lädt der Streichelzoo ein, Zwerghasen, 

Zwergesel und Zwergponies zum Anfassen 

zu erleben und ein respektvolles 

Miteinander von Mensch und Tier zu erfahren. 

In der abendlichen Schauküche 

werden vor glänzenden Kinderaugen 

Pizza und andere Köstlichkeiten zubereitet 

– eine kulinarische Attraktion der 

besonderen Art. 

Ganztägig Spiel und Spaß 

Das vielfältige Kinderprogramm besteht 

aus durchgehender Betreuung, 

jeden Tag von 9 bis 21 Uhr. Die Betreuer 

lassen sich eine Menge einfallen, 

um die Kleinen bei Laune zu halten. 

Es beginnt mit Kennenlernspielen, 

die das Gemeinschaftsgefühl stärken, 

dann folgen Entdeckungsreisen in die 

nähere Umgebung, bei denen sich die 

Kinder in der herrlichen Natur des 

Passeiertales als Wald- und Wiesendetektive 

betätigen können. 

Eine Herausforderung für die künstlerische 

Kreativität sind die verschiedenen 

Bastelspiele, bei denen zum Beispiel T- 

Shirts bemalt oder Tiere aus Styropor 

gebastelt werden. Die täglichen gemeinsamen 

Mittag- und Abendessen stellen 

kurze Momente des Verschnaufens dar, 

bevor es mit Kinderrafting oder Kegeln 

weitergeht. Am Ende eines abwechslungsreichen 

Tages steht dann eine Kinovorführung 

im Kinderclub auf dem 

Programm. Der Höhepunkt ist zweifellos 

die große Show, für die eine Woche 

lang gemeinsam geprobt wird und bei 

der die kleinen Teilnehmerinnen und 

Teilnehmer vor den staunenden Augen 

ihrer Eltern zeigen dürfen, was sie sich 

gemeinschaftlich und spielerisch erarbeitet 

haben. 

So spannend, erlebnisreich und bunt 

gemischt kann Kinderurlaub auf dem 

Quellenhof sein. Und für die Eltern bedeutet 

dies eine erholsame Zeit zu zweit, 

weil sie sicher sein können, dass ihre 

Sprösslinge in den besten Händen sind. 

Sport zum Probieren 

Das Quellenhof-Resort ist berühmt für 

die breite Palette an Sport- und Wellness-Angeboten. 

Um auch die Kleinsten 

spielerisch an die Fülle der unterschiedlichen 

Aktivitäten heranzuführen, gibt 

es speziell zugeschnittene Kinderkurse, 

die mit der jeweiligen Sportart vertraut 

machen. Verschiedene Reitkurse 

laden dazu ein, die Welt auf dem Pferderücken 

zu erleben – vom Ponyreiten 

über Einzel- und Gruppen-Reitstunden 

bis hin zu halbtägigen Ausritten. Kindergolfkurse 

bringen den Acht- bis 

Zwölfjährigen die Geheimnisse des 

Grünen Sports näher. Im Tennis locken 

Kindertenniskurse, sich mit Ball und 

Schläger zu üben. Und auch das reichhaltige 

Wellness-Programm lässt sich 

ausprobieren: bei der Kindermassage 

bis zwölf Jahre oder bei der Teenie- 

Schnupperstunde bis siebzehn Jahre. 

Im Sport- und Wellnessresort kommen 

von Groß bis Klein eben alle Altersstufen 

auf ihre Kosten. 

Hauseigene Disco 

Das Jugendprogramm kann sich daneben 

genauso sehen lassen. Für die 

Teenies ist mit einer Fülle abwechslungsreicher 

Aktivitäten gesorgt. Dazu 

zählen sportliche Betätigungen wie 

Beach-Volleyball und Kegeln, Wildwasserrafting, 

Minigolf, Klettern im Hochseilgarten 

und wöchentliches Fußballturnier, 

aber auch Filmabende mit 

Chips und Getränken zur Entspannung 

nach einem actiongeladenen Tag. Seit 

Kurzem gibt es sogar eine eigene Jugenddisco 

mit gemütlicher Einrichtung 

und einer modernen Musikanlage zum 

Selbermixen. So wird der Urlaub garantiert 

niemals langweilig. 

Relax für Eltern 

Damit kann der Urlaub auch für Eltern 

entspannend und genussvoll werden. Die 

kleinen und großen Kinder sind in guten 

Händen. Das gesamte Areal des Quellenhofs 

mit seinen Spiel- und Sporteinrichtungen 

lässt sich erkunden, ohne dass die 

Kinder auch nur eine einzige öffentliche 

Straße überqueren müssen. 


Full Action für Golfer 

Eine Driving Range mit 

20 Abschlagplätzen – Golflehrer 

für die Gäste – Training für 

Erfahrene und Einführung für 

Anfänger. Alt und jung trifft 

sich am Golfplatz 

Seit 1994 gibt es auf dem Quellenhof 

eine Golfschule, die mit dem Gütesiegel 

„PGA-Golfschule“ ausgezeichnet 

ist und damit für Unterricht von standardisiert 

hoher Qualität steht. Das 

Konzept der Quellenhofer Golfschule 

ist: Golfunterricht auf jedem Niveau. 

Voraussetzung dafür ist, dass es für 

jeden Bedarf eine 360-Grad-Palette an 

Schulungsmöglichkeiten gibt. 

Mit zur Garantie für die Schulungsgüte 

sorgen zum einen die beiden Golflehrer, 

Ernst Reiter und Peter Spencer, zum 

anderen bedarf es für die Güte-Qualität 

ein ausgewähltes Equipment: 

• die Driving Range mit 20 Abschlagplätzen, 

von denen zehn überdacht 

sind, sodass das Wetter keinem 

Training im Wege steht, – ein öffentlicher 

4-Loch-Platz, 

• mit einem Putting-, Chipping- und 

Pitching-Green 

• und einer professionellen Videoanlage, 

mit der jedes Training gemeinsam 

mit dem Golfspieler sofort 

analysiert werden kann. 

Golf einmal anders 

Jeder kann am Quellenhof beim Golfen 

mitmachen und mit Golfball und 

-schläger auf Tuchfühlung gehen – 

anders als in den meisten Golfclubs, 

wo eine Mitgliedschaft, der Nachweis 

der Platzreife, Teilnahmevoraussetzung 

ist. Jeder Teilnehmer, jung und 

alt, wird vom Golftrainer genau dort 

abgeholt, wo er mit seinen golferischen 

Fähigkeiten steht. Das Angebot 

reicht von 

• Schnupperkursen, in denen Golfinteressierte 

ohne Vorkenntnisse 

sich mit der Golftechnik vertraut 

machen können, 

• über den Platzreifekurs, mit dem 

der „Golf-Führerschein“ erworben 

wird, 

• bis hin zum Privatunterricht, der 

erfahrenen Golfern durch individuelle 

Korrekturen des Golfschwungs 

einen Feinschliff verleiht. 

Früh übt sich 

Auch für Kinder ist die Quellenhof-Golfschule 

besonders geeignet. Es geht bei 

den Kleinen darum, einen spielerischen 

Einstieg in die Sportart zu finden. Früh 

übt sich, wer ein Meister werden will – 

Kindern zwischen acht und zwölf Jahren 

werden in eigenen Kindergolfkursen 

die Grundlagen des Grünen Sports 

vermittelt. Der Spaß kommt dabei auch 

nicht zu kurz. 

Das Filet 

Herzstück der Übungsanlage auf dem 

Quellenhof ist das so genannte Scope- 

Video-System, ein Abschlagplatz mit 

eigener Videoanlage. Zwei Kameras 

zeichnen den Schwung des Spielers auf, 

und gemeinsam mit dem Lehrer wird 

unmittelbar eine Auswertung erstellt 

und werden wertvolle Tipps zur weiteren 

Verbesserung gegeben. Gerade 

die sofortige Analyse macht das Scope- 

Video-System zu einem wichtigen Hilfsmittel, 

um auf mögliche Schwachpunkte 

hinzuweisen und die Spielweise weiter 

zu vervollkommnen. 

Persönliches Engagement 

Für die Qualität des Unterrichts stehen 

nicht zuletzt die beiden Golflehrer. Ernst 

Reiter war zehn Jahre lang Mitglied 

der deutschen Biathlon-Nationalmannschaft 

und Gewinner zweier olympischer 

Medaillen (Bronze in Sarajevo 

1984 und Silber in Calgary 1988). Peter 

Spencer ist langjähriger Turnierspieler 

und Lehrer bei mehreren renommierten 

deutschen Golfclubs. Gemeinsam ist 

den beiden Golffachmännern: Sie sind 

eingetragene Mitglieder der Professional 

Golfers Association (PGA) und sie 

haben schon bei zahlreichen Gästen 

des Quellenhofs die Begeisterung für 

das Golfspiel geweckt. 

Die Turniere 

Der durch die Golflehrer ermöglichte 

persönliche Zugang zum Golfen wird 

v.l. Ernst Reiter und Peter Spencer 

allen zuteil: Wöchentlich veranstalten 

sie ein Turnier, damit sich die Spieler 

untereinander messen können: Sport 

ist Spaß und der Schwierigkeitsgrad 

der Turniere wird an den Spielern und 

am Bedarf ausgerichtet. 

Wer mit einem Platz im Urlaub nicht 

genug hat, der findet in der Nähe vom 

Quellenhof gleich mehrere zusätzliche 

Plätze. In nur zwei Kilometer Entfernung 

z.b. der GC Passeier-Meran. Langeweile 

kennen Golfer am Quellenhof nicht. 



Das Glück der Erde ... 

Das Runde muss 

übers Netz 

Die Tennis Academy Quellenhof, 

eine Tennisschule, zählt zum 

reichhaltigen Angebot der 

sportlichen Aktivitäten am 

Quellenhof. 

Tomas Klimek, A-Trainer und ehemaliger 

tschechischer Nationalspieler 

und ATP-Profi (Weltranglistenplatz 

296 im Jahre 1991) leitet 

die Tennisschule. Zur Seite stehen 

ihm drei erfahrene B-Trainer, allesamt 

BTV und VDT-Trainer in 

Deutschland. Gemeinsam trainieren 

sie Kursteilnehmer in allen Spielstärken: 

Einsteiger bis zu versierten 

Mannschaftsspielern schätzen das 

Kurs- und Trainingsangebot. 

Dabei ist einerlei, ob ein Gast sich zur 

professionellen Saisonvorbereitung 

anmeldet oder einfach seine Freude 

am Spielen haben will. Die Kurse und 

Trainings werden jedem persönlich 

auf den Leib geschmiedet: seinen 

Fähigkeiten und Wünschen gemäß. 

Dabei wird in der Tennis Academy 

Quellenhof für jeden Spieler ein individuelles 

Trainingskonzept erstellt, 

das stets auf dem neuesten Stand der 

Technik, sowohl in Theorie als auch 

in der Praxis, gehalten wird. Für Kinder 

bis zwölf Jahren gibt es ein eigenes 

Angebot, das spielerisch an den 

Tennissport heranführt. 

Je nach den Wünschen und nach Bedarf 

gibt es Gruppen- oder Einzelunterricht. 

Gruppen haben zudem die Möglichkeit, 

ihren eigenen Trainer mitzubringen 

und somit lediglich die Anlagen des 

Quellenhofs zu nutzen. 

Hierfür stehen acht Tennis-Sandplätze 

zur Verfügung, weitere vier Plätze lassen 

sich innerhalb von nur fünf Minuten 

erreichen. Zu alledem gibt es noch den 

Tennis-Shop mit einem umfangreichen 

Angebot an Schlägern und Bällen, Schuhen 

und Tennis-Outfits. Also alles, was 

das Tennisspieler-Herz begehrt … 

Für Pferdefreunde ist die 

Reitschule am Quellenhof ein 

Paradies. Selbst professionelle 

Reitanlagen erreichen nicht 

immer den Standard, den 

Reitfreunde am Quellenhof 

vorfinden. 

Die moderne Reithalle als auch der 

große Sandplatz im Freien stehen 

bereit und wenn Freizeitreiter ins Gelände 

wollen, breitet das sich unmittelbar 

vor dem Eingang der Reitanlage 

aus: Für jeden Reitstil und für jeden 

Geschmack gibt es am Quellenhof eine 

oder mehrere Alternativen. An die 20 

trainierte Schulpferde (Haflinger, Isländer 

und Warmblüter) gehören zum 

Stall des Quellenhofes. Aber auch Boxen 

für die Pferde der Gäste, die ihr 

eigenes Pferd mit in den Urlaub mitnehmen, 

stehen zur Verfügung und 

auch für die Pflege der Pferde stehen 

professionelle Betreuer bereit. 

Das Programm an Reitkursen ist entsprechend 

vielfältig: Springreiten, 

Dressurreiten, Reiten mit Musik. Die 

Die Palette sportlicher 

Aktivitäten am Quellenhof geht 

weit über Golfen, Reiten und 

Tennisspielen hinaus. Ob Outdoor 

oder Indoor, die Möglichkeiten 

sind breit gefächert: 

Wagemutige können beim Paragliding 

im Tandemsprung die wunderschöne 

Landschaft aus einer ganz 

neuen Perspektive erleben. 

Wer in der Passer zum Rafting will, 

findet organisierte Programme, um den 

rauschenden Gebirgsbach zu durchfahren. 

Bis nach Meran wird auch Kanufah- 

qualifizierten Reitlehrer denken bei 

der Erstellung der Programme an alle 

Zielgruppen: Für Anfänger, jung wie alt, 

aber auch für Gruppen und für Einzelstunden 

wird gesorgt. Zudem werden 

Kurse für den richtigen Umgang mit 

dem Pferd und in Pferdepflege erteilt. 

Mehrstündige Ausritte in die Umgebung 

bieten eine großartige Gelegenheit, das 

malerische Passeiertal auf dem Rücken 

eines Pferdes zu erkunden. 

Jedes der Angebote wird auf die Bedürfnisse 

jeder Altersgruppe zugeschnitten 

und laufend erweitert. Und selbstverständlich 

ist auch für die Kleinsten gesorgt: 

Sie können auf dem Rücken der 

Ponys erste Tuchfühlung mit dem Sport 

aufnehmen. 

Aktivitäten für alle und jeden 

ren groß geschrieben. Es gibt geführte 

Mountainbike-Touren in zwei Schwierigkeitsgraden 

– ein hochwertiger Fuhrpark 

mit voll gefederten Bikes hält für 

jeden das passende Sportgerät bereit. 

Auch zum Nordic Walking lädt die Umgebung 

des Quellenhofs geradezu ein. 

Aber auch in der traditionellen Technik, 

im Wandern, lassen sich die Berge 

rund um das Passeiertal erklimmen: Bis 

auf über 2000 Metern Meereshöhe geht 

es hinauf zu Berggipfel und Hochalmen. 

Unsere jungen Gäste zieht es zumeist 

auf die hauseigene Beachvolleyball- 

Anlage. Gruppen und Familien treffen 

sich zu geselligen Runden an der Kegelbahn. 

Zum Programm des Fitness- 

Trainings gehört eine reiche Auswahl 

an Kursen von Yoga und Pilates über 

Aqua-Gym und Bauch-Beine-Po-Gymnastik 

bis hin zu Krafttraining – und 

noch einiges mehr … Die beiden Fitness-Trainer 

Daniela Pixner und Freddy 

Zipperle stellen auf Wunsch für jeden 

Gast ein individuelles Trainingsprogramm 

zusammen, das ganz auf seine 

Interessen und Bedürfnisse zugeschnitten 

ist. Ob zur Gewichtsreduktion, zum 

Muskelaufbau oder zur Unterstützung 

bei Bandscheiben- und Rückenproblemen, 

hier kann der Gast sein ganz 

eigenes Personal Training bekommen. 

Bei diesem vielfältigen Aktivprogramm 

ist garantiert für jeden etwas dabei. 



Wellness & Spa: Relaxen in Wohlfühlbereichen 

Zu sagen, im Quellenhof gibt es 

auch Sauna und Wellness, ist kurz 

gesagt, leicht zu verstehen – es 

beschreibt jedoch noch nicht annähernd 

den Facettenreichtum 

und das vielseitige Angebot. 

Würde man die zahlreichen anderen 

Aktivitäten damit nicht 

ausschließen, könnte man sagen: 

Quellenhof ist Wellness und Spa. 

Jeder Saunaliebhaber weiß, dass Sauna 

nicht gleich Sauna ist. Daher bietet 

der Quellenhof seinen Gästen gleich drei 

großzügige Saunabereiche mit allen erdenklichen 

Varianten zur Auswahl. 

Parcour auf 5000 m² 

Allein in der Parkresidenz erstreckt sich 

die Saunalandschaft auf über 5000 Quadratmetern. 

Es ist alles auf Entspannung 

ausgelegt und entsprechend sind die 

einzelnen Räume wohlbesonnen ausgewählt. 

Das Relaxen beginnt in der Infrarotkabine 

und reicht bis zur Mental- 

Klang-Oase. Jeder thermischen Klangfarbe, 

die im Wechselspiel zwischen 

Luftfeuchtigkeit und Temperatur entsteht, 

hat man hier in der Parkresidenz 

eine Saunavariante eingerichtet. Für 

Traditionalisten gibt es das Laconium 

als römische Schwitzstube und die klassisch 

finnische Sauna. Highlight dafür ist 

die als Blockhaus gestaltete Außensauna 

mit zwei Erlebnis-Aufgüssen täglich. 

Paradies zur Erholung 

In der neuen Vitalresidenz wurde das 

gesamte Erdgeschoss zur Wellnesszone 

erklärt. Hier haben Erholung-suchende 

Erwachsene den Vorrang. Zur linken 

Hälfte der Struktur findet man das 

Schwimmbad, das bis in den Außenbereich 

reicht, hin zur weiträumigen Ruhewiese. 

Hier steht auch ein Schwimmteich 

zur Erfrischung bereit. 

Die andere Hälfte ist die klar-linear gezeichnete 

Sauna mit einer feinen Auswahl 

an Saunavarianten – rund um die 

immer noch beliebteste finnische Sauna. 

In den großzügigen Relaxräumen 

sammeln sich Ruhe und Licht zu einem 

Entspannungsabenteuer. 

Das Besondere am Saunabereich ist 

für die weiblichen Gäste des Quellenhofs 

reserviert: Eine Damensauna mit 

mehreren Saunavarianten ist hier den 

Damen reserviert, die sich etwas zurückziehen 

möchten. 

Panorama im Blick 

Ein Schmuckstück unter den Saunabereichen 

am Quellenhof ist die Sauna im 

Alpenschlössel. Es ist eine weitsichtige 

Panoramasauna: Von den Ruhezonen 

und selbst von der Kräutersauna aus 

kann man seinen Blick von hier aus bis 

weit über das Tal hin schweifen lassen. 

Dieser Blick verschränkt sich harmonisch 

mit der Inneneinrichtung: Aromatische 

Düfte und sanfte Temperaturen 

bescheren das Verzaubern in die 

gesuchte Entspannung, als würde man 

das Tal von der Sauna aus regieren. 

Beauty 

Auch im Beautybereich bietet man im 

Quellenhof seinen Gästen das Feinste 

vom Besten. 

An die 20 Behandlungslinien für Gesicht, 

Körper, Seele, Geist, Hand und 

Fuß stehen zur Auswahl und für jede 

davon sind unterschiedliche Anwendungen 

möglich. 

Einen Beautybereich findet man in der 

Parkresidenz, einen weiteren im Alpenschlössel. 

In beiden ist entspannende 

Eleganz des Interieurs das besondere 

Merkmal. In diesem Ambiente scheint es, 

als würde die Wirkung der Anwendungen 

noch verstärkt. Einfache Gesichtspflege 

sowie Mani- und Pediküre sind hier nicht 

einfach: Es werden sowohl die führenden 

Produkte als auch die aktuellen Techniken 

der renommierten Markenhäuser* angewandt. 

Fachpersonal ermöglicht auch 

Permanent-Make-Up und Farbberatung. 

Im Ayurvedaraum mit eigenem Dampfbad 

stehen Ganzkörper-Behandlungen 

sowie einige Teilköperanwendungen 

zur Auswahl. 

Im neuen Salounge wird Himalayakristallsalz 

verwendet. Der Inhalationsraum 

schafft ein trockenes Salzklima 

und erzielt die Wirkung von heilender 

Meeresluft. Ein umwerfendes Programm 

für alle, die den harten Winter 

oder Stress abstreifen wollen. Wer hingegen 

die entspannende Wirkung der 

umliegenden Berge und das alpine Panorama 

in die Behandlung mit einwirken 

lassen möchte, kann Massagen 

auch im Außenbereich beantragen. 

Anwendungen können einzeln, aber 

auch im Paket beansprucht werden. 

Ebenso sind Massagen allein, aber auch 

paarweise möglich. 

Das Programm des Beautyangebotes 

wird aktualisiert und mit Spezialangeboten 

stets attraktiv gehalten. 

*Aktuell, 2010) arbeiten die Kosmetiker 

und Kosmetikerinnen im Beautycenter 

des Quellenhofes mit Produkten von 

Maria Galland, Ligne St. Barth, Germaine 

de Capuccini, Thalgo, Tiroler 

Steinöl, Olos Natura, Ägyptos, Alpienne 

und für die Haaranwendungen beim 

Friseur die Biolinie Aveda. 



erfolgreichen Chirurgen und Präventivmediziner 

Christian Raffeiner. 

Der Arzt, Leiter des Medical Centers, 

führt Basis-Check-ups durch, die an 

das persönliche Profil des Gastes individuell 

maßgeschneidert werden. 

Dabei handelt es sich um schulmedizinisch-wissenschaftliche 

Untersuchungsmethoden, 

mithilfe von denen 

den Gästen Check-ups angeboten 

werden können. 

Man würde meinen: nichts Besonderes. 

Denn jede dieser Untersuchung, sei es 

etwa Ultraschall oder das Blutbild, wird 

in nahezu jeder Arztpraxis durchgeführt. 

Jedoch bedarf das auf Vorsorge 

und Kontrolle zugeschnittene Untersuchungspaket 

das gesamtheitliche 

Zusammenspiel von gleich mehreren 

Untersuchungsmethoden. Und genau 

darin gibt es die große Lücke: Unter 

Spezialisten schaut jeder Arzt gewöhnlich 

nur auf sein Fachgebiet. Die Präventivmedizin 

aber arbeitet – je nach 

Alter, Geschlecht und persönlicher Geschichte 

– im Zusammenspiel verschiedener 

Blickwinkel. 

Das neue Kompetenzzentrum 

Ein Kompetenzzentrum zur Gesundheit 

Im neuen Haus sorgt der 

Quellenhof für Innovation: das 

Medical Center unter der Leitung 

von Dr. Christian Raffeiner bietet 

hier Behandlungen an, die 

verbessernde Wirkung auf Geist 

und Körper haben. Vor allem 

präventivmedizinische Check-ups 

in individuellen Programmen 

machen die Vitalresidenz 

zum Kompetenzzentrum in 

Gesundheitsfragen. 

Seit der Quellenhof im Besitz der 

Familie Dorfer ist, wird das Angebot 

für die Gäste stets verbessert, 

erweitert, ergänzt. Der Hausherr in 

Dritter Generation, Heinrich Dorfer, 

hat das Motto im Blut: „Nur wer einen 

Schritt voraus denkt und handelt, 

hat Erfolg“. 

In diesem Sinne wird der Quellenhof 

von jeher geführt. Tradition und Nähe 

zum Menschen wird im Angebot gepaart 

mit dem, was in der touristischen 

Nachbarschaft noch keinen Ausdruck 

gefunden hat, häufig sogar noch fremd 

ist, anderen manchmal gewagt erscheint. 

Innovativ eben. 

Die Vitalresidenz ist der aktuelle Ausdruck 

für dieses Charakteristikum und 

wurde im Mai eröffnet. Der mehrstöckige 

Bau birgt neue Zimmer, neuen 

Komfort und auch neue Angebote für 

Gäste. Die Architektur arbeitet mit Holz 

und Glaselementen, lehnt sich in deren 

linearen Verwendung an nordische 

Stilelemente an. Damit unterscheidet 

sie sich maßgeblich von der ansonsten 

traditionell alpenländischen und tirolerischen 

Bauweise der anderen Häuser 

im Ensemble. 

Die Einteilung des neuen Hauses 

Auf drei Stockwerke verteilen sich die 

neuen Zimmer und Suiten in modern 

und erfrischend kühlem Design gehaltener 

Einrichtung. Ebenerdig gibt es 

den neuen Wellnessbereich, der Erwachsenen 

vorbehalten ist: Damit finden 

Gäste Ruhe und Entspannung. Im 

ersten Stock der Vitalresidenz breitet 

sich das neue Angebot des Quellenhofes 

aus: das Medical Center. 

„Wir nehmen damit eine neue Angebotssäule 

in unser Programm auf“, so 

der Hausherr Heinrich Dorfer. Dieses 

neue Angebot ist eine präventiv-medizinische 

Einrichtung. Darin können 

sich Gäste während des Urlaubs medizinischen 

Vorsorgeuntersuchungen 

unterziehen. Oder anders herum: Im 

Quellenhof können Gäste, die sich 

vorsorglich untersuchen lassen, Urlaub 

machen. 

Check-ups im Quellenhof 

Möglich macht der Quellenhof dies 

durch die Zusammenarbeit mit dem 

Dieses Zusammenspiel wird im Medical 

Center angeboten, das damit zum Kompetenzzentrum 

wird. Denn, wie zahlreiche 

Studien belegen: Wer sich frühzeitig 

um die Gesunderhaltung seines Körpers 

kümmert, vermeidet Krankheiten 

und erhöht damit die Lebensqualität. 

Neben und parallel zu den präventivmedizinischen 

Untersuchungen werden 

auch die Lebensqualität verbessernde 

Behandlungen angeboten. Dr. Christian 

Raffeiner gibt auf den folgenden Seiten 

in einem ausführlichen Interview Einblick 

in seine Tätigkeit im Medical Center 

am Quellenhof. 

Dieses Know-how steht den Hausgästen 

während ihres Urlaubs zur Auswahl, 

um sich präventiv-medizinisch 

abklären lassen zu können. Aber auch 

Kunden des Medical Centers können 

im Quellenhof während des Untersuchungszeitraumes 

die Tage verbringen. 

Zeitplan und Ablauf der Untersuchungen 

werden mit den Bedürfnissen aller 

Gäste abgestimmt. 



„Wir füllen eine Lücke ... “ 

„Wir füllen eine Lücke im 

Angebot“ Das neue Haus am 

Quellenhof bietet ein neues 

Extra, wie es Gäste anderswo 

nicht finden: Eine Einrichtung für 

Vorsorge und Früherkennung. 

Unter der Leitung von 

Dr. Christian Raffeiner können 

dort sowohl Urlaubsgäste und 

Einheimische im angenehmen 

Ambiente eines Wellness-Hotels 

einen Check-up durchführen lassen. 

Zur Erholung also nun auch 

medizinische Abklärung. 

Radius: Herr Dr. Raffeiner, ist das Medical 

Center in der Vitalresidenz eine Einrichtung, 

in der medizinisches Wellness 

angeboten wird? 

C. Raffeiner: Nein. Es handelt sich dabei 

primär nicht um eine Wellness-Struktur 

im üblichen Sinn, sondern um eine medizinische 

Einrichtung, die auf Präventivmedizin 

spezialisiert ist. Ein Zentrum 

also, in dem ein individuell zugeschnittenes, 

ganzheitliches und v.a. wissenschaftlich 

fundiertes Check-up durchgeführt 

wird und evtl. festgestellte negative 

Entwicklungen behandelt werden. 

Radius: Was können Laien unter Präventivmedizin 

verstehen? 

C. Raffeiner: In der westlichen Welt 

sterben die meisten Menschen an den 

Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems 

oder an den verschiedenen 

Krebsleiden. 

Gerade diese schwerwiegenden Erkrankungen 

zeigen anfangs noch keine 

oder nur harmlose Symptome. Wenn 

diese Krankheiten festgestellt werden, 

ist es sehr oft zu spät für eine Erfolg 

versprechende Therapie. Die moderne 

„Reparaturmedizin“ kann dann häufig 

nur mehr versuchen das Leben mit 

einer annehmbaren Qualität etwas zu 

verlängern. 

Die Heilungschancen können bei diesen 

Krankheiten nur deutlich verbessert 

werden, wenn diese frühzeitig – d.h. 

lange bevor sie sich durch Symptome 

bemerkbar machen – erkannt und behandelt 

werden. Die Präventivmedizin 

beschäftigt sich also mit den Methoden 

um bestimmte Krankheiten frühzeitig 

erkennen zu können bzw. um sogar die 

Entstehung bestimmter Krankheiten 

beeinflussen zu können. 

Radius: Gibt es dazu ein Beispiel? 

C. Raffeiner: Der Dickdarmkrebs. Der 

bösartige Tumor im Dickdarm ist in 

den europäischen Ländern die zweit 

häufigste Krebsart, sowohl bei der 

Frau als auch beim Mann. Er entwickelt 

sich in fast 90 % der Fälle aus 

gutartigen Vorstufen, den Darmpolypen 

und wächst sehr langsam. Leider 

verursacht er aber in den meisten 

Fällen erst sehr spät Beschwerden in 

Form von Blutungen, Stuhlveränderungen 

oder Schmerzen. Wird er erst 

entdeckt, wenn er bereits Beschwerden 

verursacht, ist die Krankheit meist 

schon weit fortgeschritten, sodass sie 

auch durch eine Operation und Chemotherapie 

usw. nicht mehr geheilt 

werden kann. 

Wird er allerdings in einem frühen 

Stadium entdeckt, kann der Dickdarmkrebs 

heute zu fast 100 % geheilt 

werden. Deswegen wird heute jedem 

empfohlen, sich ab dem 45. Lebensjahr 

in regelmäßigen Abständen einer 

Dr. Christian Raffeiner 

Dickdarm-Spiegelung zu unterziehen, 

um einen bereits vorhandenen Tumor 

rechtzeitig zu entdecken oder – noch 

besser – um bereits die Vorstufen, die 

Polypen zu entfernen. 

Radius: Könnten auf diese Weise alle 

Krebsarten geheilt werden? 

C. Raffeiner: Leider nein! Viele bösartige 

Tumore wachsen einfach zu schnell, so 

dass sie durch Untersuchungen in vertretbaren 

zeitlichen Abständen nicht 

rechtzeitig entdeckt werden können. 

Vorsorgeuntersuchungen haben nur einen 

Sinn beim Brust- und beim Gebärmutterhalskrebs, 

beim Prostatakrebs, 

sowie beim Dickdarmkrebs und beim 

Hautkrebs. 

Radius: Wie können durch Vorsorgeuntersuchungen 

Todesfälle durch einen 

Herzinfarkt verhindert werden? 

C. Raffeiner: Herz-Kreislauferkrankungen 

hervorgerufen durch eine vorzeitige 

Verkalkung der Blutgefäße stellen 

die Todesursache Nummer eins in den 

Industrieländern dar. Man kennt heute 

die wichtigsten Faktoren, die eine 

Arteriosklerose verursachen. Dazu 

gehören z.B. der hohe Blutdruck, der 

erhöhte Cholesterinspiegel oder das 

Rauchen. Genau hier setzt die Vorsorgemedizin 

an. Man versucht durch 

regelmäßige Untersuchungen diese Risikofaktoren 

rechtzeitig zu entdecken 

und zu behandeln. Somit können die 

Komplikationen der Arterienverkal- 

kung wie der Herzinfarkt oder der 

Hirnschlag verringert werden. 

Radius: Durch die Vorsorgemedizin soll 

also die Lebenserwartung des Menschen 

erhöht werden? 

C. Raffeiner: Nein, nicht nur! Vorsorge 

verbessert auch die Lebensqualität. 

Durch das frühzeitige Eingreifen 

in negative Entwicklungen oder die 

rechtzeitige Behandlung von Risikofaktoren 

können Leiden vermieden 

werden, die ein gutes Leben im Alter 

verhindern würden. 

Radius: Wenn diese Früherkennungsund 

Vorsorgemaßnahmen so Erfolg 

versprechend sind, warum werden sie 

nicht auch von den öffentlichen Strukturen 

angeboten? 

C. Raffeiner: Die Bedeutung der Präventivmedizin 

ist mittlerweile allgemein 

anerkannt. Maßnahmen zur 

Früherkennung von bestimmten 

Krankheiten werden von vielen Abteilungen 

und Fachärzten angeboten. 

Es fehlt aber die ganzheitliche 

Sicht. In den öffentlichen Strukturen 

ist es aus organisatorischen Gründen 

schier unmöglich die einzelnen 

Untersuchungen der verschiedenen 

Disziplinen zu koordinieren. 

Radius: Es gibt aber bereits private 

Einrichtungen, die sog. Check up’s 

anbieten 

C. Raffeiner: Ja, es haben sich bereits 

Strukturen entwickelt die sog. Vorsorgemaßnahmen 

anbieten. Kaum eine 

richtet sich aber in ihren Vorsorgeprogrammen 

an die internationalen 

Leitlinien. Es werden meist keine Koloskopien 

zur Dickdarmkrebsvorsorge, 

kein Hautcheck mit evtl. bioptischen 

Untersuchungen, keine Ultraschalluntersuchungen 

der Prostata usw. angeboten. 

Nur wenn diese Untersuchungen 

durchgeführt werden, kann man von 

Prävention sprechen. 

Außerdem gibt es Strukturen, in denen 

– wahrscheinlich v.a. aus betriebswirtschaftlichen 

Überlegungen – mit den 

Untersuchungen weit über das Ziel hinaus 

geschossen wird. Eine Ganzkörper- 

MRT z.B. ist nicht nur sehr teuer, sondern 

m.E. für den Patienten nicht nur 

nicht sinnvoll, sondern häufig sogar von 

Nachteil. 

Es fehlt also auch an Qualität. 

Radius: Was machen Sie anders? 

C. Raffeiner: Wir bieten Vorsorgeprogramme 

an, die sich streng an die 

Richtlinien, die die verschiedenen internationalen 

Fachgesellschaften auf 

Grund umfangreicher und qualitativ 

hochwertiger klinischer Studien erstellt 

haben, halten. 

Diese beginnen sowohl bei der Frau, 

als auch beim Mann im 35. Lebensjahr 

und beinhalten immer einen sog. 

Basis-Check, der jährlich durchgeführt 

werden soll und sich in der Hauptsache 

aus einigen Blutbefunden zusammensetzt. 

Die weiteren Untersuchungen 

werden für jeden Kunden persönlich 

zusammengestellt und richten sich 

nach der familiären Belastung und den 

Vorerkrankungen, dem Lebenstil, dem 

Geschlecht und nach dem Alter. 

Radius: Sie beginnen bei der Vorsorgeuntersuchung 

also mit einer eingehenden 

Anamnese? 

C. Raffeiner: Genau. Das Vorsorgeprogramm 

hängt in erster Linie vom Geschlecht 

und dem Alter des Kunden 

ab. Man weiß, dass bestimmte Erkrankungen 

beim jeweiligen Geschlecht in 

bestimmten Altersgruppen gehäuft vorkommen. 

Die vorgeschlagenen Untersuchungen 

hängen aber auch davon ab, 

ob Erkrankungen in der Familie gehäuft 

auftreten, sowie von den Angaben, die 

er/sie zur eigenen Person macht. Wichtig 

sind dabei v.a. Angaben zu Vorerkrankungen 

oder zum Lebensstil. 

Auf Grund dieser Informationen erstellen 

wir für den jeweiligen Kunden ein individuelles 

Vorsorgeprogramm. Nicht jeder 

Test ist für jeden Menschen sinnvoll. 

Radius: Das bieten Sie den Gästen im 

Quellenhof an? 

Dr. Raffeiner: Ja, hier treffen sich die 

Interessen von Heinrich Dorfer und 

mir. Er will für seine Gäste im Urlaub 

einen weiteren, zukunftsweisenden 

Pfeiler ins ohnehin schon breite Angebot 

aufnehmen. Mir wird die Gelegenheit 

geboten in einer hochmodernen 

und bestens ausgerüsteten Praxis das 

seit Jahren in meinem Kopf gereifte 

Konzept einer fachübergreifenden, 



ganzheitlichen und individuell abgestimmten 

Vorsorgemedizin zu verwirklichen. 

Die Früherkennung und 

Vorsorge hat sich als ebenso bedeutende 

wie dringende Notwendigkeit einer 

neuen medizinischen Versorgung 

herausgestellt. Sie hilft langfristiges 

Kranksein und vorzeitigen Tod zu vermeiden 

bzw. zu reduzieren. 

Radius: Wird dieses Vorsorgeprogramm 

während des Urlaubes eines Gastes 

durchgeführt? 

C. Raffeiner: Im Prinzip schon. Wahrscheinlich 

wird es so sein, dass ein Kunde 

unser Angebot annehmen möchte 

und deswegen einen Aufenthalt für 

eine bestimmte Dauer im Quellenhof 

bucht. Dann kann er die bewährten 

Annehmlichkeiten einiger Urlaubstage 

im Quellenhof genießen und nebenbei 

die auf ihn abgestimmten Vorsorgeuntersuchungen 

durchführen lassen, 

wofür höchstens 1-2 Stunden am Tag 

nötig sind. Anschließend erfolgt eine 

ausführliche Besprechung der erhobenen 

Befunde. Durch verständliche 

Erläuterung der medizinischen Zusammenhänge 

erhält der Kunde einen 

Überblick über seinen aktuellen Gesundheitszustand. 

Radius: Welche Konsequenzen können 

sich daraus ergeben? 

C. Raffeiner: Es wird wahrscheinlich 

häufig vorkommen, dass bereits eingesetzte 

negative Entwicklungen aufgedeckt 

werden. Abhängig von der Art 

und dem Schweregrad der erhobenen 

Befunde wird ein persönliches Präventionsprogramm 

nach einem 3-Stufenplan 

erstellt. Die erste Stufe, die die 

wichtigste und in den meisten Fällen 

die einzig notwendige Maßnahme darstellt, 

besteht in einer Beratung und Unterstützung 

bei der Änderung des Lebensstiles. 

Andere Befunde machen die 

Gabe von Mikronährstoffen oder den 

Ersatz fehlender Hormone notwendig. 

Behandlungen, die die 2. Stufe darstellen. 

In der 3. Stufe werden Veränderungen 

oder Risikofaktoren medikamentös 

behandelt. 

Radius: Nun zum zweiten Schwerpunkt 

im Medical Center der Vitalresidenz. 

C. Raffeiner: Der medizinischen Wellness. 

Wie bereits gesagt, gehört zu einer hohen 

Lebensqualität nicht nur Gesundheit, sondern 

auch körperliches Wohlbefinden. 

Radius: Das klingt ein wenig nach 

Schönheit. 

C. Raffeiner: Und hat manchmal auch 

durchaus damit zu tun. Wir behandeln 

z.B. Krampfadern und Besenreiser, entfernen 

störende Hauterscheinungen. Wir 

führen verschiedene Behandlungen mit 

medizinischen Lasern durch, wie die 

Couperose-Behandlung oder die definitive 

Haarentfernung. Außerdem behandeln 

wir Lymphödeme oder die Cellulite 

durch manuelle Lymphdrainagen oder 

Rückenprobleme durch medizinische 

Massagen und vieles mehr. 

Unsere Vorsorgeprogramme 

Ein Basis-Check ist die grundlegende Vorsorgemaßnahme, die jährlich erfolgen sollte. 

Die Zusammenstellung der verschiedenen Untersuchungen hängt lediglich vom 

Alter und dem Geschlecht, sowie von eventuell bestehenden Vorerkrankungen ab. 

FÜR SIE UND IHN – 

BASIS.CHECK 35 + € 690,- 

• ausführliche ärztliche Visite mit 

Erstuntersuchung 

• Messung des biologischen Lebensalters 

(Bio-Aging) 

- Körperzusammensetzung 

- Herz-Kreislauf 

- Lungenfunktion 

- Hirnfunktionstests 

- Muskulatur und Gelenke 

• Basis – Labor 

- Blutbefunde ( Fettstoffwechsel, 

Blutzucker usw) 

- Harnanalyen 

- Stuhlanalyse 

• Basis – Hormonanalyse (Schilddrüse, 

Sexualhormone, Melatonin 

u.a.) 

• Bestimmung des oxidativen Status 

• Rücken-Check 

• Erstellen der Risikokalkulatoren 

• Befundbesprechung und Erstellen 

des persönlichen Präventionsprogrammes 

FÜR SIE UND IHN – 

BASIS.CHECK 45 + € 990,- 

Ab dem 45. Lebensjahr werden sowohl 

bei der Frau als auch beim Mann 

zusätzliche Untersuchungen in den 

Basis-Check aufgenommen: 

• Untersuchungen wie beim Basis. 

Check 35+ 

• Spiroergometrie 

• Ultraschalluntersuchung 

des Bauchraumes 

• Duplex-Untersuchung der Halsgefäße 

Dazu kommen dann die Untersuchungen 

entsprechend dem individualisierten 

Vorsorgeprogramm: 

• weitere Laboruntersuchungen € 35,- 

- Herzinsuffizienz-Marker 

- Osteoporose-Marker 

• Haut-Check € 90,- 

• Prostata-Untersuchung € 110,- 

• Dickdarmspiegelung 

(Koloskopie) € 200,- 

• Messung der Knochendichte € 90,- 

Beide Vorsorgeprogramme können ambulant oder im Rahmen eines kurzen 

Aufenthaltes durchgeführt werden und enthalten keine speziellen Anwendungen. 

Alle angeführten diagnostischen Maßnahmen erfolgen mit größtmöglicher Sorgfalt 

und Sicherheit in unserem modernen und bestens ausgerüsteten Medical Center. 

Die meisten Tests sind völlig schmerzfrei; andere können in einer Sedo-Analgesie 

(„Beruhigungsspritze“) durchgeführt werden, wobei ein Narkosearzt die Überwachung 

übernimmt. 

Prävention und Regeneration zählen 

zu den wichtigsten Bausteinen einer 

gesunden Zukunft. 

Deswegen beinhalten unsere Vorsorgeprogramme 

nicht nur Untersuchungen, 

sondern gleichzeitig auch regenerative 

Maßnahmen. Maßnahmen zum Stress- 

Abbau, zur Stärkung des Immunsystems 

oder zur Entschlackung und Entgiftung 

unseres Körpers. 

Selbstverständlich sollen auch die im 

Zimmerpreis inbegriffenen Fitnessund 

Entspannungsprogramme Ihr 

Wohlbefinden unterstützen und genutzt 

werden. 

Zusätzlich zum Basis.Check empfehlen 

wir folgende Anwendungen: 

Anwendungen zum Stress-Abbau: 

täglich Entspannungsprogramme: Pilates, 

Progressive Muskelentspannung 

nach Jacobsen, entspannte Traumreise, 

Do In (fernöstliche Meditation) und 

Qi Gong 

„Meiner Gesundheit zuliebe!“ 

Gesundheitsvorsorge – ein Anliegen, 

das uns alle gleich betrifft und 

uns allen gleich viel bedeuten sollte. 

Auch wenn die medizinischen 

Behandlungsmethoden sich weiterentwickeln 

und immer besser 

werden, kann die „Reparaturmedizin“ 

nicht annähernd soviel für 

Ihr persönliches Wohlbefinden tun, 

wie Sie selbst. 

Sie selbst können dazu beitragen, länger 

und gesünder zu leben. 

Die Vorsorgeuntersuchungen sind ein 

erster Schritt. Das Medical Center in der 

Vitalresidenz unter der Leitung von Dr. 

Christian Raffeiner möchte Sie in diesem 

Vorhaben unterstützen: 

In ruhiger, entspannter Atmosphäre 

überprüfen wir Ihren Gesundheitszustand 

und zeigen Ihnen Wege auf, wie 

Sie auch im Alltag zu Hause durch eine 

bewusstere Lebensweise Krankheiten 

wirksam vorbeugen und Ihr Wohlbefinden 

merklich steigern können. 

Unsere Vorsorgeprogramme halten 

sich streng an die Richtlinien, die die 

verschiedenen internationalen Fachgesellschaften 

auf Grund umfangreicher 

klinischer Studien erstellt haben. 

Ein erster sinnvoller Baustein 

Ihrer Gesundheitsvorsorge bei uns 

ist zunächst ein ausführlicher Basis- 

Check. Das weitere Programm wird 

dann auf Sie ganz individuell zugeschnitten 

und richtet sich nach evtl. 

Vorerkrankung, dem Lebensstil, der 

sozialen Situation usw. 

Durch eine ausführliche Besprechung 

der Ergebnisse mit verständlicher 

Erläuterung der medizinischen Zusammenhänge 

erhalten Sie einen 

Überblick über Ihren aktuellen Gesundheitszustand. 

Außerdem wird 

dabei Ihr ganz persönliches Präventionsprogramm 

erstellt. 

Ergänzend zu den angeführten Untersuchungen und Behandlungen im Rahmen der 

Vorsorgemedizin bietet das Medical Center weitere medizinische Leistungen an: 

Phlebologische Visite mit cw-Doppler € 90,- 

Duplex – Untersuchung der Beinvenen € 110,- 

Duplex – Untersuchung der Halsgefäße € 110,- 

Entfernung von Krampfadern in örtlicher Betäubung nach Aufwand, ab € 200,- 

Verödungsbehandlung von Besenreiser pro Sitzung € 90,- 

Chirurgische Visite € 90,- 

Kleinchirurgische Eingriffe in örtlicher Betäubung nach Aufwand, ab € 200,- 

Magenspiegelung € 90,- 

Dickdarmspiegelung € 200,- 

Dickdarmspiegelung nach Hydrokolon-Behandlung € 250,- 

Ultraschall-Untersuchung des Bauchraumes € 200,- 

Ultraschall-Untersuchung der Schilddrüse € 90,- 

Proktologische Visite mit Anoskopie (Enddarm-Untersuchung) € 125,- 

Behandlung von Hämorrhoidalleiden nach Aufwand, ab € 150,- 

Definitive Haarentfernung mit Epilationslaser je nach Region, ab € 150,- 

Behandlung der Couperose mit einem Gefäßlaser pro Sitzung € 100,- 

Anwendungen zum Entgiften 

& Entschlacken: 

1 Abhyanga – classic 

1 Algenpackung 

1 Phytomassopodia Behandlung 

täglich Sole-Freibad und Salounge- 

Inhalationsraum 

Anwendungen zur Stärkung 

des Immunsystems: 

1 Meersalzbad 

Kneippanwendungen 

Infrarot-Anwendungen 

Fitnessprogramme: Bodyforming, 

Gym-Stick, Powerplate, Gesunder 

Rücken, Acqua Fitness, Nordic 

Walking, 

Paketpreis: € 200,- 



jung.it - conzepta 

LUIS TRENKER: Mode, 

die die Welt braucht 

Südtirol ist nicht nur die Heimat 

traditionsbewusster Menschen 

und idyllischer Berg- und 

Seenlandschaften – hier findet 

auch eine modische Kreation 

namens LUIS TRENKER ihre 

Schöpfung, die den Trend des 

alpinen Lifestyle geschaffen hat 

und auf unnachahmliche Art und 

Weise interpretiert. 

Ganz gleich, ob Sommer oder Winter, 

LUIS TRENKER Geschäftsführer und 

Inhaber Michi Klemera kreiert mit seinem 

Team jedes Jahr aufs Neue sportlich 

angehauchte Freizeitmode, die den 

Mädels und Burschen nicht nur einen 

neuen Look verpasst, sondern die gleichzeitig 

pure Lebensfreude versprüht. 

Getreu dem Motto „Love of Life“ stellt 

sich das Label auch bei der diesjährigen 

Herbst-/Winterkollektion 2010/11 

auf die Sonnenseiten des Lebens. Dem 

eigenem Stil stets verbunden, setzt LUIS 

TRENKER heuer auf Facettenreichtum 

und Unverkennbarkeit. Doch dieses 

Mal gebührt nicht nur dem Freizeitlook 

verstärkt Aufmerksamkeit, auch die 

stilvolle Abendgarderobe beweist eindeutig 

Klasse. Auch die Kleinen dürfen 

sich in diesem Winter erstmals über 

eine liebevoll designte Kidskollektion 

freuen. Tradition und Moderne – ein 

Brückenschlag, der im Südtiroler Label 

seine Vollendung findet. Innovative 

Materialien, unterschiedliche Farbkombinationen, 

kreative Schnitte und 

originelle Details – jedes Element trägt 

seinen Teil zum unverkennbaren LUIS 

TRENKER Stil bei. 

Die LUIS TRENKER - Suiten 

Durch und durch stilvoll präsentiert 

sich auch die LUIS TRENKER-Suitenkollektion 

– ein Hotelsuiten-Konzept im 

typischen LUIS TRENKER-Look. Einen 

Vorgeschmack auf bodenständigen Luxus 

und stilvolle Gemütlichkeit à la LUIS 

TRENKER bietet das weltweit erste LU- 

IS TRENKER Chalet im Bergdorf Priesteregg 

in Leogang. 

Neben Mode und Lifestyle, zählen 

auch Wohlbefinden und Gesundheit 

zu den Anliegen des alpinen Lifestyle 

Labels LUIS TRENKER. In Zusammenarbeit 

mit Physiotherm wurde 

die Idee einer einmaligen LUIS 

TRENKER Edition geboren. Das speziell 

entworfene Design, welches die 

Physiotherm Infrarotkabinen kleidet, 

zeigt die geliebte traditionelle Seite 

der Marke und interpretiert sie zugleich 

vollkommen neu. 

Mit seinem individuellen Stil und der 

innvoativen Produktpalette beweist das 

Label LUIS TRENKER immer wieder 

aufs Neue, dass es keine Scheu davor 

hat, unbeschrittene Wege einzuschlagen 

und neue Herausforderungen anzunehmen. 

Ganz im Gegenteil. Es ist immer 

auf der Suche nach neuen spannenden 

Ideen, welche als wertvolle Inspiration 

für das nächste große Vorhaben dienen 

können – und davon gibt es für Michi 

Klemera und sein Team offensichtlich 

mehr als genug. 

Original Luis World Shops in Südtirol 

Alpin Lifestyle-Shop • Meran 

Lodenwelt-Shop • Vintl 

Oberrauch-Zitt-Shop • Bozen 

52 

2010

Advent, Weihnachten & Neujahr 

Winter in Südtirol 

Die Advents- und Weihnachtszeit 

ist mitunter eine der schönsten 

Zeiten in Südtirol. Emsig 

werden bunte Beleuchtungen 

montiert, Christbäume im Freien 

aufgestellt, und fast immer 

fallen Anfang Dezember pünktlich 

und wie bestellt die ersten 

Schneeflocken. 

Eine angenehme Ruhe breitet sich 

aus und besonders die großen und 

kleinen Christkindlmärkte im ganzen 

Land laden zu stimmungsvollen Besuchen 

ein. Ob zum traditionellen Glühwein 

oder zu gebratenen Mandeln, 

an den Ständen vermischen sich Einheimische 

und Gäste gleichermaßen. 

Kinder kommen ganz und gar auf Ihre 

Kosten: lebende Krippen, Kutschenfahrten, 

Streichelzoos und bunt geschmückte 

Kinderzüge lassen Kinderherzen 

höher schlagen. 

Aber auch abseits dieser Attraktionen 

finden sich interessante Aktivitäten: die 

Schigebiete Meran 2000, Pfelders und 

Ratschings sind in nächster Umgebung 

zu finden und warten mit gut präparierten 

Pisten, Loipen und Rodelbahnen auf 

Ihre Besucher. Meran 2000 lockt mit einer 

weiteren Attraktion: die Schienen- 

Skispaß in Pfelders 

rodelbahn ist auch im Winter geöffnet 

und ist meist der krönende Abschluss 

eines schönen Tages. Gemütliche Hütten 

strahlen Wärme aus und schon 

beim Eintreten schwappen dem Besucher 

köstliche Düfte von Knödel- und 

Gulaschsuppe, Hirtenmakkeroni und 

Kaiserschmarrn aus der Küche entgegen. 

Natürlich macht so ein Tag an der 

frischen Luft richtig Appetit. 

Aus den Schornsteinen der Südtiroler 

raucht es in der Winterzeit um die Wette. 

Fast jeder nennt einen gemütlichen 

Holzofen sein Eigen. Und in den Bauernhäusern 

hat der wärmende Bauernofen 

gleich zwei Funktionen: Zum 

einen verbreitet er eine wohlige Wärme 

in der Bauernstube, zum anderen 

räuchert er gleichzeitig mit dem kalt 

austretenden Rauch den Speck in der 

daneben untergebrachten „Selchkuchl“ 

(Räucherkammer). Diese über Jahrhunderte 

angewandte Technik wird 

heute noch als ein besonders ausgeklügeltes 

System angesehen. Und wen 

wundert es da, dass der Bauernspeck 

einfach am Besten schmeckt. Mindestens 

14 Wochen hängt er im Rauch, so 

lange dauert ein Winter in den Südtiroler 

Bergen. 

4 Tage buchen – 3 Tage bezahlen 

07.11. – 27.12.2010 und 03.01.2011 – 09.01.2011 

Inklusive „1 x buchen – alles genießen“ mit Verwöhn-Halbpension, 

5000 m² Beauty & SPA zum Relaxen und Entspannen, 

Bademäntel und Frotteeslippers im Zimmer, Begrüßungscocktail, 

Tiefgaragenplatz … 

Preis pro Person/Arrangement 

ab € 350,- im Doppelzimmer 

ab € 420,- in der Wellness-Suite 

ab € 480,- in der Suite 1001 Nacht 

ab € 525,- in der Panorama-Suite de Luxe 

Superangebot! 

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3 Tage buchen – 2 Tage bezahlen inklusive „1 x buchen – 

alles genießen“ mit Verwöhn-Halbpension, 5000 m² Beauty 

& SPA zum Relaxen und Entspannen, Bademäntel und 

Frotteeslippers im Zimmer, Begrüßungscocktail, Tiefgaragenplatz 

… 

Preis pro Person/Arrangement 

€ 280,- im Doppelzimmer 

€ 360,- in der Wellness-Suite 

€ 440,- in der Suite 1001 Nacht 

€ 600,- in der Panorama-Suite de Luxe 

Weihnachten im Quellenhof 

Weihnachten und Silvester ohne Hektik und Stress. Ein 

vielseitiger Verwöhnurlaub erwartet Sie. 

• 7 Übernachtungen inklusive „1x buchen – alles genießen“ 

mit Verwöhn-Halbpension, 5000 m² Beauty 

& SPA zum Relaxen und Entspannen (Außenpool und 

Solebecken der neuen Vitalresidenz sind beheizt (34°), 

Bademäntel und Frotteeslippers im Zimmer, Begrüßungscocktail, 

Tiefgaragenplatz … 

• Weihnachts-Galadinner bei Kerzenlicht 

• Traditionelle Tiroler Weihnacht mit Bescherung und 

anschließendem Besuch der Christmette 

• Wanderung mit Glühweinpause 

• Besuch des Christkindlmarktes 

• Schneeschuhwanderung 

• Skishuttle nach Pfelders und Ratschings 

Preis pro Person/Woche 

ab € 980,- im Doppelzimmer Hirzer/Alpenrose 

ab € 1.050,- im Doppelzimmer Edelweiss 

ab € 1.260,- in der Wellness-Suite 

ab € 1.540,- in der Suite 1001 Nacht 

ab € 2.310,- in der Panorama-Suite de Luxe 

Silvester-Gala-Abend im Quellenhof 

• Aperitifempfang 

• Gala-Menu 

• Feuerwerk 

• Mitternachtsbuffet 

• Langschläferfrühstück am Neujahrstag 

Zuschlag 

€ 60,- pro Erwachsener 

€ 20,- pro Kind (Kinder bis 

zu 5 Jahren kein Zuschlag) 

Nutzen Sie 5 % Frühbucherrabatt für 

Weihnachtsbuchungen bis zum 15.10.2010! 



Die Umgebung lockt 

Der Quellenhof liegt inmitten 

eines der schönsten und 

spektakulärsten Alpentäler, 

nur zehn Kilometer von der 

Kurstadt Meran entfernt. Doch 

das Passeiertal liegt keineswegs 

am Ende der Welt. Die Liste der 

für Tagesausflüge erreichbaren 

Sehenswürdigkeiten wäre lang. 

Einige Kostproben sollen hier 

hervorgehoben werden. 

Der Charme der klimatischen Widersprüche: 

ein Besuch in Meran. 

Meran war die Landeshauptstadt 

des alten Tirols und die Architektur 

erinnert heute noch an das Gebaren 

der stolzen Dame. So weitet sich die 

mondäne Kurpromenade im Zentrum 

deutlich mehr aus als es dem Bach, 

den sie flankiert, gestattet wird. Dieses 

Nebeneinander von mediterraner 

Parkvegetation und alpinem Sprudeln 

und Rauschen der wilden Passer erzeugt 

einen charmanten Widerspruch. 

Mit diesem Flair hat sich Meran seinen 

Namen gemacht. Vom Quellenhof liegt 

die kleine Stadt mit 35.000 Einwohnern 

rund zehn Kilometer entfernt. 

Die Stadt pflegt ihren touristischen Ruf 

als Kurstadt zur Lese der Weingärten 

an den umliegenden Hängen, die bis 

hinauf zum Schloss Tirol, dem Tappeinerweg 

und zur Zenoburg reichen. 

Anders als früher, blüht Meran heute 

das ganze Jahr. 

Pflanzen-Perle 

Die Gärten von Trauttmansdorff – ein 

botanisches Schlaraffenland. 

Die Gartenanlage ist zwar jung, doch 

wuchs sie alsbald zu einer Perle heran: 

Die botanischen Gärten rund um 

das Schloss von Trauttmansdorff am 

Stadtrand von Meran sind ein beliebtes 

Ausflugsziel für Gäste und Einheimische 

geworden. Die Artenvielfalt in den 

Trauttmansdorffer Gärten lässt sich 

lange woanders suchen. 

Will man alle Blumenwege abwandern, 

sollte man mehrere Stunden für 

den Gartenbesuch einplanen. Dazu 

lädt die farbenfrohe, duftende Pflanzenwelt 

auch all jene ein, die sich die 

exotischsten Pflanzen aus den botanischen 

Bilderbüchern gerne mal in 

Wirklichkeit anschauen möchten. 

Trauttmansdorff veranstaltet Sonderausstellungen, 

vier Pflanzenwelten 

sind am Areal das gesamte Jahr zu sehen. 

Die Pflanzen in den Waldgärten 

sind thematisch geordnet in Sonnengärten, 

Wasser- und Terrassengärten 

sowie in der botanischen Spiegelung 

der Südtiroler Landschaften. 

Ein botanisches Schlaraffenland. Mittendrin 

erhebt sich das Schloss, das 

Schloss Tirol in Dorf Tirol 

dem Garten seinen Namen gibt. Schloss 

Trauttmansdorff, in dem das Touriseum 

eingerichtet wurde, Südtirols Tourismusmuseum. 

Es ist das kein Zufall, dass 

dieses Museum hier in Meran eingerichtet 

worden ist, da der Südtiroler Tourismus 

in Meran seine Anfänge nimmt. 

Tirol woar amal lei oans 

Für Kulturreisende oder um verregnete 

Tage zu verbringen: Kurzweile mit dem 

Tiroler Freiheitshelden Andreas Hofer 

im „MuseumPasseier“. 

Der Sandwirt in Passeier ist für Südtiroler 

nahezu eine Kultstätte: Jedes 

Kind fährt im Laufe seiner Schullaufbahn 

hierher. Andreas Hofer, der Tiroler 

Freiheitskämpfer, war der Sandwirt. 

Hier plante er seine ersten Schritte, 

hierher kehrte er immer wieder zurück. 

Das „MuseumPasseier“ wurde 2009 

zu einem guten Anlass neu konzipiert: 

Zum 200-Jährigen feierte man den 

Tiroler Helden in ganz Tirol. Hier im 

Museum wird eine neue Leseart des 

Tiroler Heldenaufstandes dargestellt: 

In der Dauerausstellung werden die 

Ereignisse von 1809 gezeigt, nicht 

nur mit dem Blick der Tiroler, sondern 

auch, wie sie damals von außen gewirkt 

haben mögen. 

Das Mekka für Aktivsport 

Die Bergbahn auf den Hirzer ist an sich 

ein Erlebnis: Aber auch wer mehr von 

den Bergen haben möchte, sollte hier 

hinauf. 

Für Bergfreunde im Quellenhof ist die 

Hirzerbahn ein heißer Tipp. Die alpine 

Seilbahn überbrückt 1500 Höhenmeter. 

Als Pate steht der Hirzer mit seinem 

2781 Meter hohen Gipfel. 

Ungezählte Kilometer an Wanderwegen 

führen quer durch die Passeirer Berge 

hin zum Sarntal. Es sind hier die Pfade, 

die wohl auch Ötzi gewählt hat, als 

er die Ötztaler Alpen erreichte, wo die 

Eismumie gefunden worden ist. Die 

können Freunde der Archäologie im 

Museum in Bozen besuchen, das Ötzi 

gewidmet worden ist. 

Doch nicht nur Wandern und Gipfelbesteigungen 

sind möglich. Auch auf dem 

Mountain-Bike können ausgedehnte 

Touren gefahren werden. Und während 

Kanuten am Fuße der Berge hier durch 

die Passer paddeln, gleiten die Paraglider 

von den Berggipfeln über die weiten 

Wälder und Wiesen herab auf die 

Talböden. Ein Mekka für Aktivsportler 

– und solche, die es während eines Kurses 

(für all diese Sportarten und Levels) 

werden wollen. 

Messner Mountain Museum im 

Schloss Sigmundskron 

Berge aus nah und fern 

Reinhold Messner und sein Begegnungsort 

auf Schloss Sigmundskron. 

Er ist nicht gerade ein Held, aber er ist 

einer der berühmtesten Südtiroler und 

hat rund 40 Kilometer südlich vom Quellenhof 

einem halb verfallenen Schloss 

wieder Leben eingehaucht. Reinhold 

Messner, der Extrembergsteiger, hat 

das Schloss Sigmundskron zu einem 

Begegnungsort für Bergsteiger und für 

Interessierte an der Alpingeschichte 

umgebaut. Das Mountain Messner Museum, 

kurz MMM, heißt zwar Museum, 

ist aber ein Spaziergang zwischen den 

Ruinen und noch erhaltener Bauten 

auf Sigmundskron, das ein 360-Grad- 

Panorama auf die Tiroler Bergwelt und 

auf die Landeshauptstadt Bozen ermöglicht. 

Nicht nur bei schönem Wetter beflügelt 

diese Aussicht. In den Räumen 

zeigt der Burgherr Reinhold Messner 

seine sportlichen, aber auch die kulturellen 

Spuren seiner Expeditionen und 

zahlreicher seiner Kollegen. 

Unweit vom Schloss Sigmundskron beginnt 

die Überetscher Weinstraße: Bis 

zum Kalterersee rund zehn Kilometer 

südlich erstrecken sich ab Sigmundskron 

die Weinberge, die Toskana Tirols 

gewissermaßen. 



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