Nr. 23 - September / Oktober 2009
Nîmes: Römische Baudenkmäler und mediterrane Lebensfreude Périgord: auf den Spuren von Jacquou le Croquant Normandie: Abbaye de Jumièges Ardèche: ein Departement voller Überraschungen Rezept: Baba au rhum Versailles: Berufe mit Tradition in historischen Mauern
Nîmes: Römische Baudenkmäler und mediterrane Lebensfreude
Périgord: auf den Spuren von Jacquou le Croquant
Normandie: Abbaye de Jumièges
Ardèche: ein Departement voller Überraschungen
Rezept: Baba au rhum
Versailles: Berufe mit Tradition in historischen Mauern
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alo<br />
A28/E402<br />
A13/E5<br />
PARIS<br />
Epernay<br />
Châlons-en-<br />
Champagne<br />
A31/E<br />
176/E401<br />
n<br />
nnes<br />
le Mont-<br />
Saint-Michel<br />
A84<br />
A11/E50<br />
A10/E5<br />
A6/E15<br />
A5/E54<br />
Sens<br />
Troyes<br />
A26/E17<br />
A5/E17-E54<br />
A31/E<br />
Le Mans<br />
Orleans<br />
Nantes<br />
A83<br />
A11/E60<br />
A87<br />
Cholet<br />
A11/E501<br />
Angers<br />
A86/E60<br />
Chambord<br />
A28/E502<br />
A10/E5-E60<br />
Cheverny<br />
Tours<br />
A71/E9<br />
A85<br />
Chenonceau<br />
Monts<br />
Bouges-le-Château<br />
Bourges<br />
Auxerre<br />
Vézelay<br />
Avallon A6/E15<br />
A31/E17-E21<br />
Dijon<br />
A38<br />
A20/E9<br />
A71/E11<br />
Chalon-sur-Seine<br />
es Sables-<br />
’Olonne<br />
A83<br />
A10/E5<br />
Poitiers<br />
Sarzay<br />
N11/E601 Niort<br />
La Rochelle<br />
E5/A10<br />
Montluçon<br />
A71/E11<br />
A6/E15<br />
Montalivet<br />
Le Porge<br />
p-Ferret<br />
mizan<br />
ye<br />
Bayonne<br />
E602/A837 Designelemente gekonnt mit dem Stil<br />
der 1920er-Jahre. Als Gast spürt man<br />
das Ambiente eines ehrwürdigen Kurhotels,<br />
ohne dauernd Kurgästen über<br />
Angoulême<br />
den Weg zu laufen.<br />
Alle 27 Zimmer, die in vier Kategorien<br />
unterteilt sind (Standard, Supérieure,<br />
Luxe und Suites Juniors), sind<br />
E5-E70/A63<br />
geräumig und verfügen A89/E70 über große<br />
E5/A10<br />
Bordeaux Fenster mit Blick auf über 100 Jahre<br />
alte Platanen. Auch die Betten sind<br />
breit – in Frankreich durchaus erwähnenswert.<br />
A52/E72 Natürlich wurden die Bäder<br />
ebenfalls komplett neu gestaltet und<br />
geschmackvoll eingerichtet.<br />
Mathieu Poli, der Hoteldirektor<br />
Pau<br />
und gleichzeitig auch Kasinodirektor,<br />
hält mit einer Besonderheit nicht hinter<br />
dem Berg: Das Hotel profitiert von<br />
den Einnahmen aus dem Spielbetrieb<br />
des Kasinos und kann deshalb A89/E70 relativ<br />
günstige Zimmerpreise für ein Haus<br />
dieses Standards anbieten. Dies gilt<br />
auch für das Restaurant, in dessen Küche<br />
seit <strong>September</strong> 2007 der talentierte<br />
Stéphane Polly für frischen Wind<br />
sorgt. Für ihn sind keine Zutaten zu<br />
edel, ob Trüffel oder erlesene Weine.<br />
« Nichts macht mir mehr Freude, als<br />
zu beobachten, wie ein Gast seinen<br />
Teller anschaut und seine Augen zu<br />
leuchten anfangen. », pflegt der Chefkoch<br />
zu sagen. « Wenn ich es schaffe,<br />
zu überraschen, bin ich zufrieden ».<br />
Ein Geheimtipp ist seine Poire belle<br />
Helène dans sa coque ephémère.<br />
Limoges<br />
Toulouse<br />
A75/E11<br />
le Mont-Dore<br />
Narbonne<br />
Carcassonne A81/E80<br />
Limoux<br />
Aix-en-<br />
Provence<br />
A55 A52<br />
Clermont-<br />
Ferrand<br />
A72/E70<br />
St. Etienne<br />
Vals-les-Bains<br />
Nîmes<br />
A75/E11 Hôtel Helvie<br />
A54/E805<br />
Lodève<br />
5, avenue Claude Expilly<br />
Montpellier<br />
Arles<br />
07600 Vals-les-Bains<br />
Telefon: A9/E15+33 (0)4 75 94 65 85<br />
Bézier<br />
www.hotel-helvie.com<br />
Lyon<br />
Valence<br />
A7/E15<br />
A9/E15<br />
DZ ab 65 Euro, Juniorsuite ab 120<br />
Orange<br />
Euro, Menü zwischen 20 und 60 Euro<br />
Avignon<br />
A1/E30<br />
A51/E712<br />
Marseille<br />
Cassis<br />
G<br />
A<br />
Andorra<br />
France<br />
Spanien<br />
Perpignan<br />
A9/E15<br />
AP7/E15<br />
27 Zimmer, Parkplatz, kostenloses WLAN<br />
Collioure<br />
Port-Vendres<br />
Banyuls-sur-Mer<br />
Cerbère<br />
Frankreich erleben · <strong>September</strong> / <strong>Oktober</strong> <strong>2009</strong> · 55
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