Nr. 71 - Sommer 2019

Jede Stadt hat ihr Ereignis: Cannes das Filmfestival,
Angoulême das Comicfestival, Monaco den Grand
Prix, Le Mans das 24-Stunden-Rennen, Paris die
Fashion Week, Straßburg den Weihnachtsmarkt … Da
darf Bordeaux natürlich nicht zurückstehen und veranstaltet
ebenfalls ein alljährlich wiederkehrendes Spektakel: die
traditionelle Semaine des Primeurs Anfang April. Jedes Jahr
treffen sich in der Hauptstadt der Gironde sowie in den
renommiertesten Weingütern an den Ufern der Garonne
aus diesem Anlass knapp 6000 Experten aus der ganzen
Welt, um den jüngsten Jahrgang der Bordeauxweine zu
verkosten.
In dieser zugegebenermaßen etwas verrückten Woche
werden alle Orte gestürmt, die sich in Bordeaux für prestigeträchtige
Degustationen eignen. Von den Räumen mit
den immens hohen vergoldeten Decken der Oper, über die
Säle des Museums für zeitgenössische Kunst (CAPC) mit
ihren grandiosen Gewölben, bis hin zu den riesigen Veranstaltungsräumen
im Palais de la Bourse am gleichnamigen
Platz mit dem berühmten Wasserspiegel: Jahr für Jahr
wird alles in Beschlag genommen.
Ohne eine Reservierung lange im Voraus – und die
Bereitschaft, dafür tief in die Tasche zu greifen! – braucht
man gar nicht daran zu denken, in dieser Zeit ein Hotelzimmer
oder einen Tisch in einem Restaurant zu bekommen.
Während der Zeit der Primeurs ist Bordeaux
regelrecht in der Hand von Fachleuten in Sachen Wein.
Einkäufer, Importeure, Weingroßhändler, Gastronomen
und natürlich Journalisten aus der ganzen Welt
absolvieren dann einen richtiggehenden Marathon und
arbeiten sich – immer begleitet von einem kleinen Notizbuch
– durch eine Verkostung nach der anderen.
Die Glücklichsten darunter – besonders natürlich die
Einflussreichsten – werden zu den renommiertesten Dégustations
eingeladen, zu denen der Grands Crus Classés.
Für diese « Happy Few » öffnen die Chateaux ihre Türen
und scheuen weder Kosten noch Mühen: Abgesehen von
der Verkostung – die in einer nahezu religiösen Andacht
abläuft – wartet ein leckeres Buffet oder sogar ein ausgezeichnetes
Mittag- beziehungsweise Abendessen auf den
erlesenen Kreis der Auserwählten.
Zugegeben: Diese Proben sind für die Winzer und Besitzer
der jeweiligen Weingüter ein entscheidendes Ereignis.
Rund 200 Châteaux verkaufen auf diese Weise früher
als üblich einen Großteil ihrer Produktion – manchmal
sogar die gesamte – und sichern sich damit bereits die
zukünftigen Einnahmen. Mengenmäßig entspricht dies
zwar nicht einmal 5 % der in Bordeaux produzierten Weine,
die internationale Ausstrahlung ist jedoch unglaublich.
Die weltweit einzigartige Besonderheit dieser Region, einen
Wein ungefähr ein bis zwei Jahre VOR der Flaschenabfüllung
zu vermarkten, kann für einen Weinliebhaber
ein echter Kulturschock sein. Während dieser Semaine des
Primeurs wird in Bordeaux vor allem eine gehörige Portion
an Vorstellungskraft verkauft, wie sie wohl nur die besten
Verkoster besitzen: die Gabe vorherzusehen, wie sich
ein ganz junger Wein in den nächsten Jahren entwickeln
wird, und – vielleicht vor allen anderen – einen « großen »
Jahrgang zu erahnen.
Angesichts der Tatsache, dass sich die ganze Welt hier
ein Stelldichein gibt, könnte man also erwarten, dass bei diesen
Weinproben verschiedene Kulturen aufeinanderprallen.
Es läge nahe, dass die Menschen, je nach ihrer Herkunft und
ihren Gewohnheiten, ganz unterschiedliche Herangehensweisen
an eine solche Verkostung haben und die Reaktionen
auf diese Primeurs daher ganz unterschiedlich sind. Welch
eine Enttäuschung, wenn man dann feststellt, dass eine
solche Jungweinverkostung anscheinend einer international
gültigen Norm unterliegt. Egal ob Franzose, Deutscher,
Amerikaner, Chinese, Japaner oder Australier: Zunächst betrachtet
man würdevoll den Wein im Glas, atmet die « erste
Nase » ein, schwenkt dann den Inhalt leicht im Glas, um die
« zweite Nase » zu entdecken, bevor man das edle Getränk
im Mund am Gaumen rollt, etwas Luft einsaugt, um es zum
Schluss so elegant wie möglich in den für diesen Zweck bereitgestellten
Napf auszuspucken. Bei manchmal mehr als 50
zu verkostenden Weinen pro Tag ist dies auch wirklich empfehlenswert
… Nur wenige Sekunden also, und das Urteil
ist gebildet. Trotz der unterschiedlichen Sprachen ist schnell
klar, dass alle von Attributen wie « Frische », « Eleganz », « Finesse
», « Tiefe » und « Charakter » sprechen … Begriffe, die
dann sorgfältig im kleinen Notizbuch eingetragen werden.
Ganz Fortschrittliche benutzen dafür heute auch ein Tablet.
« Ist es Ihnen auch aufgefallen? Im Grunde ist es sehr
traurig », flüstert uns eine Verkosterin aus Singapur in
perfektem Französisch zu. « Man könnte fast vergessen,
dass man etwas ganz und gar Angenehmes und Erfreuliches
probiert. Alles läuft so mechanisch ab … », fährt sie
fort. « Daran ist Robert Parker schuld », stößt ein anderer
Nachbar, ein französischer Weingroßhändler, hervor.
« Mit seiner Art, jeden Wein mit maximal 100 Punkten
zu bewerten, spielt er hier in Bordeaux die erste Geige.
Fazit? Jeder denkt nur an diese Note. Im Übrigen halten
sich alle inzwischen für Parker und vergeben für die Weine
in ihrem Notizbuch ebenfalls Noten! Dabei vergessen
sie völlig, über den Wein als solchen zu reden … » Bei
diesen Worten mischt sich noch ein weiterer Teilnehmer
in das Gespräch ein. In diesem Fall ist es ein Amerikaner.
« Nun, immerhin hat Parker verdammt viel dazu beigetragen,
dass die Preise der Bordeauxweine gestiegen sind.
Die Winzer hier müssten ihm im Grunde genommen
dankbar sein … » Ein Franzose, der offensichtlich der Unterhaltung
zugehört hat, dreht sich erstaunt über derartige
Äußerungen in einer so gedämpften Atmosphäre um: « Er
hat uns vor allem klar gemacht, dass letztendlich nicht der
Geschmack des Weines ausschlaggebend ist, sondern das
Gesetz von Angebot und Nachfrage! » Und wenn dies der
eigentliche Kulturschock ist? Die Tatsache, dass ein Wein
– mag er noch so erlesen sein – plötzlich offen als Ware
eingestuft wird?
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