Nr. 62 - Frühling 2017
Drôme: wandern auf den Spuren der Hugenotten Baie de Somme: Die Abbaye de Saint-Riquier Le Havre: 500 Jahre, das will gefeiert werden ! Bretagne: Brest und Roscoff Elsass: Kirrwiller: 520 Einwohner und die drittgrößte Music Hall Frankreichs Chantals Rezept: Poulet fermier basse température à l'ail
Drôme: wandern auf den Spuren der Hugenotten
Baie de Somme: Die Abbaye de Saint-Riquier
Le Havre: 500 Jahre, das will gefeiert werden !
Bretagne: Brest und Roscoff
Elsass: Kirrwiller: 520 Einwohner und die drittgrößte Music Hall Frankreichs
Chantals Rezept: Poulet fermier basse température à l'ail
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GUÉWEN A TESTÉ<br />
Die mit dem Label « Relais Routiers » gekennzeichneten Gaststätten<br />
sind eine Institution in Frankreich, die lange<br />
Zeit nur Fernfahrern bekannt war. Betritt man eine<br />
solche Gaststätte, so sind eine gesellige Atmosphäre,<br />
typische Gerichte, großzügige Portionen<br />
und vor allem sehr moderate Preise garantiert. Ein<br />
lohnender Tipp also!<br />
Was genau sind diese Relais Routiers?<br />
« Einfach, gut, preiswert, große Portionen, verkehrsgünstig<br />
gelegen und gesellig. » So könnte man die Philosophie<br />
der mit dem Label « Relais Routiers » ausgezeichneten<br />
Restaurants in etwa zusammenfassen. Diese Lokale<br />
wendeten sich bei ihrer Entstehung vor mehr als 80<br />
Jahren vorwiegend an Berufsfahrer, also an Fernfahrer,<br />
Handelsvertreter, Wanderarbeiter usw. Inzwischen sind<br />
sie aber auch außerhalb dieser Zielgruppe beliebt, haben<br />
einen guten Ruf und ziehen daher andere Reisende an –<br />
neuerdings immer mehr Touristen, die ein authentisches<br />
Lokal suchen, in dem sie gut und günstig essen können.<br />
Wie erhält man das Label « Relais Routier »?<br />
Um sein Restaurant mit dem berühmten rot-blauen Schild<br />
mit der Aufschrift « Relais Routier » schmücken zu dürfen,<br />
muss es von Mitarbeitern des offiziellen Guide des Relais<br />
Routiers ausgewählt worden sein. Dabei spielen unter anderem<br />
Selektionskriterien wie ein moderater Preis, eine ungezwungene<br />
Atmosphäre sowie eine gutbürgerliche Küche,<br />
die vor Ort zubereitet wird, eine Rolle. Andere Punkte,<br />
wie gute Erreichbarkeit, ein großer Parkplatz für Busse<br />
und Lkw oder auch die Bereitstellung von Duschen für<br />
die Fahrer, die früher eine Voraussetzung waren, sind kein<br />
Muss mehr. Heute gibt es sogar mitten in Paris vier Relais<br />
Routiers, eines davon im schicken 16. Arrondissement.<br />
Welche Speisen werden dort angeboten?<br />
In einem Relais Routier hat man die Gewähr, dass<br />
auf der Speisekarte einfache, aber abwechslungsreiche<br />
Gerichte ohne Chichi stehen und dass die Portionen<br />
relativ üppig sind. Die meisten Speisen sind Klassiker,<br />
wie man sie in gutbürgerlichen Restaurants oder Bistros<br />
findet: Vorspeisen wie hartes Ei mit Mayonnaise oder<br />
Selleriesalat mit Remouladensauce, Hauptgerichte wie<br />
Hühnchen mit Pommes, Kalbsleber oder Cassoulet (ein für<br />
Südwestfrankreich typischer Bohneneintopf), Desserts wie<br />
Karamellcreme oder Eischneenocken. Häufig findet man<br />
auch Angebote wie Buffet à volonté (man kann also so viel<br />
essen, wie man möchte), wenngleich sich Tellergerichte<br />
immer mehr durchsetzen. Manche Relais Routiers bieten<br />
neben den klassischen Menus Routiers auch ein etwas<br />
teureres Menü an, bei dem regionale Spezialitäten im Mittelpunkt<br />
stehen, wobei der Grundgedanke<br />
des Labels derselbe bleibt. Gekennzeichnet<br />
werden solche Gaststätten im Führer durch ein<br />
besonderes Zeichen, nämlich eine Casserole.<br />
Wo liegen die Preise?<br />
Im Prinzip ist es so, dass man in der überwiegenden<br />
Mehrzahl der Restaurants für rund<br />
13 Euro ein Menü bestehend aus Vorspeise,<br />
Hauptgang, Käse und/oder Dessert (je nach Angebot)<br />
inklusive einem Viertel Wein erhält! In einer Zeit, in der<br />
die Restaurantpreise ständig steigen, ist dies wirklich ein<br />
guter Tipp. Damit sich das für den Gastwirt lohnt und<br />
er nicht an der Qualität sparen muss, wird in diesem Fall<br />
auf Menge gesetzt: In einem Relais Routier werden pro<br />
Tag oft mehrere Hundert Essen serviert, in ganz großen<br />
Restaurants können es sogar mehr als tausend sein.<br />
Wie und wo findet man sie?<br />
Für die Relais Routiers gibt es einen Führer, der dieselbe<br />
rote Farbe wie der Guide Michelin hat. Er wird jedes Jahr<br />
im <strong>Frühling</strong> neu aufgelegt und enthält alle selektierten<br />
Restaurants des Landes. Für jedes gibt es eine detaillierte<br />
Übersicht, in der die wichtigsten Informationen anhand<br />
von Piktogrammen (die auch ohne Sprachkenntnisse<br />
gut verständlich sind) ersichtlich sind: Adresse, Preise,<br />
Öffnungszeiten … Man findet dabei auch Angaben über<br />
zusätzliche Angebote, wie die Bereitstellung von Duschen,<br />
kostenlosen WLAN-Zugang, Parkmöglichkeiten für Lkw<br />
– dementsprechend auch für Wohnwagen und Wohnmobile<br />
– sowie eine Zusammenfassung der Spezialitäten des Hauses.<br />
Neben der gedruckten Ausgabe gibt es auf der Website<br />
www.relais-routiers.com eine kostenlose digitale Version,<br />
bei der man die Relais Routiers in einer bestimmten Region<br />
oder auf einer bestimmten Strecke selektieren kann.<br />
Achtung: Als Reaktion auf meine Rubrik in der letzten Ausgabe von<br />
Frankreich erleben (<strong>Nr</strong>. 61) über die neuen Vignetten zur Bekämpfung<br />
der Umweltverschmutzung durch Kraftfahrzeuge haben viele von<br />
Ihnen darauf hingewiesen, dass es einige unredliche Websites gibt,<br />
die für solche Vignetten zweistellige Beträge verlangen. Ich betone<br />
nochmals, dass www.crit-air.fr/de die einzige offizielle Website ist<br />
und dass die Vignette nicht mehr als 3,70 € zzgl. Versand kosten darf.<br />
96 · Frankreich erleben · <strong>Frühling</strong> <strong>2017</strong>