Loreleyblick Maria Ruh – Infobroschüre & Kaffeefibel
2-in-1 Booklet über den Loreleyblick Maria Ruh in Urbar am Mittelrhein. Informationen zum Café/Restaurant, der Terrasse, dem Biergarten, Picknickpark, der Kaffeerösterei und weiteren Attraktionen. Des weiteren Informationen und Kurioses über Kaffee.
2-in-1 Booklet über den Loreleyblick Maria Ruh in Urbar am Mittelrhein. Informationen zum Café/Restaurant, der Terrasse, dem Biergarten, Picknickpark, der Kaffeerösterei und weiteren Attraktionen. Des weiteren Informationen und Kurioses über Kaffee.
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Willkommen auf <strong>Maria</strong> <strong>Ruh</strong><br />
Beliebt, belebt und einzigartig - direkt gegenüber der<br />
sagenumwobenen Loreley liegt <strong>Maria</strong> <strong>Ruh</strong>. Die Terrassenförmige<br />
Parkanlage, der gemütliche Biergarten das<br />
„traditionelle“ Kaffeehaus und Restaurant laden zum<br />
Verweilen und Genießen ein.<br />
Wir halten für Sie eine kreative Auswahl an regionalen<br />
Genüssen bereit und entführen Sie gerne in die Welt der<br />
„süßen Überraschungen“!<br />
Besondere Highlights sind das sonntägliche Etageren-<br />
Frühstück, die Möglichkeit der exklusiven Anmietung<br />
und romantische Picknicks im Park.<br />
Freuen Sie sich auf eine der schönsten Aussichten, die das<br />
Rheintal zu bieten hat - bei uns auf <strong>Maria</strong> <strong>Ruh</strong>!<br />
Herzlichst<br />
Ihr<br />
„<strong>Maria</strong> <strong>Ruh</strong>“ - Gastgeberteam
Restaurant / Café<br />
- 60 Plätze -<br />
In der Anmutung eines außergewöhnlichen Waldchalets offerieren<br />
wir Ihnen hier eine neue Interpretation der „kleinen Küche“.<br />
Von der kreativen Vesper, über regionale Genüsse, bis hin zur<br />
süßen Palette der Kuchen- und Tortenauswahl, ist es unser<br />
Anliegen, Ihnen Regionaltypisches zu bieten.<br />
Terrasse<br />
- 35 Plätze -<br />
Sommer, Sonne, Sonnenschein!<br />
Hier beschreiben Sie bitte selbst Ihre persönliche Eindrücke:<br />
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Biergarten<br />
-70 Plätze-<br />
Unsere Außenbewirtung im Stile eines rustikalen Biergartens<br />
spricht nicht nur den Wanderer für seine kurze Rast an, sondern<br />
wird auch gerne für Grill- und Partyabende gebucht.<br />
Picknickpark<br />
In dieser spektakulären Hochlage, mit traumhaftem Blick in<br />
das Tal der Loreley, sind die Möglichkeiten für Ihren privaten<br />
Picknickspaß schier unbegrenzt. Gerne stellen wir Ihnen aber<br />
auch Ihren individuellen Picknickkorb zusammen… ein kleines<br />
Fässchen Bier dazu… und Ihr Wonnetag wird zu einem besonderen<br />
„Freilufterlebnis“!
Kaffee-Rösterei<br />
Als wohl außergewöhnlich dürfen wir die eigene Kaffeerösterei bezeichnen.<br />
Im traditionellen Trommelröstverfahren legen wir hier<br />
auf <strong>Maria</strong> <strong>Ruh</strong> besonderen Wert auf das Zusammenspiel zwischen<br />
Aromawürze, Säure und Körper.<br />
Unser „Barista“ röstet regelmäßig für Sie frisch, denn frische Bohnen<br />
und kurze Wege erhalten die Aromen und den Charakter.<br />
Schauen Sie uns beim Rösten gerne über die Schulter!<br />
Etageren-Frühstück<br />
Sonn- und Feiertags bleibt Ihre Küche kalt! Entführen Sie doch<br />
einmal Ihre Liebsten zu einem etwas anderen Frühstückserlebnis<br />
auf <strong>Maria</strong> <strong>Ruh</strong>.<br />
Bei frisch geröstetem Kaffee -ohne Limit-, ausgewählten Teesorten,<br />
wahlweise einem prickelndem Glas Winzersekt oder einem<br />
Orangensaft, lässt Ihr Herz keine Wünsche offen bei unserem neu<br />
kreierten „Etagerenfrühstück“!<br />
Wir bitten Sie höflichst Ihr „Etagerenfrühstück“ vorzureservieren!
Grillspaß <strong>–</strong> eine runde Sache<br />
Dieses neue, einzigartige Konzept bietet unglaublich viele Grillmöglichkeiten.<br />
Die kegelförmige Feuerschale dient zugleich als<br />
effiziente Brat- und Grillfläche. Die Hitze verteilt sich von der Mitte<br />
aus gleichmäßig, die Intensität nimmt nach außen ab. Hierdurch<br />
ergeben sich verschiedene Temperaturzonen <strong>–</strong> ob frisches Gemüse<br />
braten, Eierspeisen backen, zarte Steaks grillen, krossen Speck<br />
rösten oder ein Fischfilet auf der Haut braten… seien Sie Ihr<br />
eigener Grill-Meister.<br />
(unter Vorreservierung für Gruppen ab 10 Personen)<br />
Exklusive Anmietung<br />
An 365 Tagen im Jahr können Sie dieses Kleinod als Ihre eigene<br />
Eventlocation (von der Gaststätte bis zum Picknickpark) für Veranstaltungen<br />
jeglicher Art EXKLUSIV anmieten.<br />
Sprechen Sie mit uns <strong>–</strong> Ihre Wünsche sind unser Ansporn!
Öffnungszeiten<br />
Kontakt / Lage<br />
Saison-Öffnungszeiten (Aril - Oktober)<br />
Täglich geöffnet ab 11 Uhr<br />
durchgehend warme Küche bis 18 Uhr<br />
Ausnahmen:<br />
Sonntags bereits ab 9 Uhr geöffnet<br />
Montags + Dienstags ist nur der Biergarten geöffnet von 12 - 18 Uhr<br />
Winter-Öffnungszeiten (November/Dezember)<br />
Samstags: 11 - 18 Uhr<br />
Sonntags: 9 - 18 Uhr<br />
Sonn- und Feiertags empfehlen wir eine rechtzeitige Reservierung<br />
für das Etagerenfrühstück unter Tel. 06741 98 115 99<br />
<strong>Loreleyblick</strong> <strong>Maria</strong> <strong>Ruh</strong><br />
Inh. Petra Ripp<br />
Loreleystraße 20<br />
55430 Urbar<br />
Tel. 06741 98 115 99<br />
Fax 06741 98 160 29<br />
willkommen@maria-ruh.de<br />
Von Januar bis März bleibt unser Betrieb geschlossen<br />
www.maria-ruh.de
<strong>Maria</strong> <strong>Ruh</strong> Classix<br />
Jährlich von Juni bis September<br />
mit wechselnden Konzerten<br />
auf der Freilichtbühne mit Rheinblick<br />
Bis bald auf <strong>Maria</strong> <strong>Ruh</strong><br />
Aktuelles Konzertprogramm unter:<br />
www.maria-ruh-classix.de
<strong>Kaffeefibel</strong><br />
MARIAS BESTE BOHNE
FÜR KENNER & LIEBHABER,<br />
DIE MEHR WISSEN WOLLEN<br />
Kaffee schmeckt nicht nur nach Kaffee. Bei der Beurteilung<br />
einer Tasse Kaffee verwendet man drei Kriterien:<br />
• Das Aroma / Die Würze<br />
• Die Säure<br />
• Der Körper / Die Fülle<br />
Aus dem Zusammenspiel dieser drei Kriterien gewinnt man<br />
den Gesamteindruck. Die sensorische Wahrnehmung der<br />
Aromen (Kaffee enthält 800 flüchtige Aromen) setzt sich aus<br />
der Geruchs- und Geschmackswahrnehmung zusammen.<br />
„Das schmeckt wie bei Muttern“ bezeichnet zugleich eine<br />
aromatische als auch eine emotionale Qualität.<br />
Die Säure hingegen verleiht dem Kaffee eine Frische und<br />
Lebendigkeit, sie bindet feine Fruchtaromen, ähnlich wie beim<br />
Wein.<br />
Als Körper bezeichnen wir das Gefühl der Dichte oder Fülle,<br />
das der Kaffee auf den Geschmacksknospen hinterlässt.
UNSER<br />
TROMMELRÖSTVERFAHREN<br />
Durch die traditionell schonende Langzeitröstung wird entschieden,<br />
welche der flüchtigen Aromastoffe zum Leben erweckt werden.<br />
Demnach holen wir aus jeder Bohne das Beste heraus, indem wir die<br />
Temperatur, den Verlauf und die Dauer der Röstung genau auf die<br />
Bohnensorte abstimmen.<br />
Die Rohbohnen werden in 15 bis 20 Minuten schonend auf etwa 200°<br />
C erhitzt <strong>–</strong> im Gegensatz zur industriellen Röstung; hier werden sie<br />
in einem Heißluftstrahl in 90 Sekunden auf bis zu 600° C erhitzt und<br />
anschließend mit Wasser kühl „gefoltert“.<br />
Daher schmeckt und duftet MARIAS BESTE BOHNE wie früher und<br />
ist arm an Reiz- und Bitterstoffen; somit durchaus verträglicher.<br />
Die weitere gute Nachricht: Wir verwenden ausschließlich Arabica-<br />
Rohbohnen, die im Hochland wachsen (über 600 bis 1.200 Meter) und<br />
vermählen sie in einer besonderen Mischung mit der Robusta-Bohne,<br />
die sich wiederum durch ihre Widerstandsfähigkeit und ein ausgewogenes<br />
Koffein auszeichnet.<br />
In unserem Zolllager in Hamburg ist der Eingang des Rohkaffees<br />
immer wieder ein Ereignis!
TIPPS FÜR ZU HAUSE<br />
WIE SOLLTE MAN KAFFEE AUFBEWAHREN, WELCHES<br />
IST DIE RICHTIGE KAFFEEMÜHLE UND WIE HOCH<br />
MUSS DER MAHLGRAD SEIN?<br />
Am besten als ganze Bohne. Sobald Kaffee gemahlen wird, verliert er<br />
sehr schnell sein Aroma. Bewahren Sie Ihren Kaffee im Kühlschrank<br />
auf. Verwenden Sie Handmühlen, die das Mahlgut nicht erhitzen. Mit<br />
einer Handmühle brechen Sie die Bohnen und zerschlagen sie nicht;<br />
das Mahlgut bleibt kalt und verliert kein Aroma. Zudem können Sie bei<br />
einer Handmühle Ihren Mahlgrad wählen <strong>–</strong> deshalb ist von Mühlen,<br />
die mit einem hubschrauberförmigen Schlagmesser arbeiten, abzuraten<br />
<strong>–</strong> hier wird das Kaffeepulver heiß und das feine Aroma entströmt. Der<br />
Aufwand für z.B. 4 Tassen Kaffee (= 28 Gramm) ist erstaunlich gering.<br />
Um das Aroma voll zu entfalten, sollten Sie Ihren Kaffee idealerweise<br />
direkt vor der Zubereitung mahlen. Jede Zubereitungsart erfordert<br />
einen speziellen Mahlgrad.<br />
Der „Mercedes“ unter den Kaffeemühlen (ZASSENHAUS) empfiehlt<br />
bei Mokka Mahlgrad 1, bei Espresso Mahlgrad 2 und für den Handfilter<br />
Mahlgrad 4-6 (je nach Vorliebe). Und für die Zubereitung in der<br />
Stempelkanne und die „alte Art“, den Direktaufguss <strong>–</strong> wie zu Omas<br />
Zeiten <strong>–</strong> mit längeren Ziehzeiten, wählen Sie Mahlgrad 8-9.
TIPPS FÜR ZU HAUSE<br />
WELCHE BRÜHMETHODE IST DIE BESTE?<br />
Das Zwei-Kannen-Prinzip: Sprudelnd kochendes Wasser auf den<br />
gemahlenen Kaffee geben, zwei Minuten ziehen lassen und in eine<br />
zweite, vorgewärmte Kanne abgießen. Der leichte Schaum ist dabei ein<br />
reiner Aromaträger.<br />
Die Haushaltskaffeemaschine bringt das Wasser zum Kochen und lässt<br />
es erst dann in den Filter fallen. Diese Methode hält die Crema fest<br />
und arbeitet nicht, wie ein Durchlauferhitzer, wobei viele Wert- und<br />
Geschmacksstoffe sich nicht lösen.<br />
Halb- und Vollautomaten: Für die Herstellung von Espresso werden<br />
gerne solche Kaffeemaschinen eingesetzt, die mit Druck arbeiten. Die<br />
Einflussnahme auf Mahlgrad und Stempel ist hier allerdings eingeschränkt.<br />
Händische Siebträger: Wir bevorzugen diese Methode und arbeiten<br />
mit dem neusten WMF-Siebträger, bei dem wir Ihren individuellen<br />
Kaffee und die gewünschten Milchschäume sorgfältig per Hand<br />
herstellen.
KAFFEE UND GESUNDHEIT<br />
Kaffee ist das am meisten konsumierte Getränk (160 ltr. p.a.) in<br />
Deutschland. Damit steht Kaffee noch vor Bier!<br />
Heute belegen zahlreiche wissenschaftliche Studien, dass Kaffee in<br />
Maßen genossen (drei bis vier Tassen pro Tag) für gesunde Menschen<br />
gesundheitsfördernde Eigenschaften besitzt. Kaffee kann z.B. vor<br />
Diabetes, Parkinson und Alzheimer schützen und die physische und<br />
mentale Leistungsfähigkeit positiv beeinflussen.<br />
Dank immer genauerer Analysemethoden konnte die Wissenschaft bis<br />
heute über 1.000 verschiedene Inhaltsstoffe in einer Tasse Kaffee nachweisen.<br />
Dazu gehören zum Beispiel Vitamine, Mineralstoffe, Proteine<br />
und Fette, eine Vielzahl an angenehmen Säuren und ein hoher Anteil<br />
an Antioxidantien. Viele dieser Inhaltsstoffe können positive Effekte auf<br />
den menschlichen Organismus haben. Kaffee kann demnach zu einer<br />
ausgewogenen Ernährung dazugehören.<br />
STIMMUNG: Kaffee kann die Stimmung heben. Nicht das Koffein<br />
selbst ist dafür verantwortlich, vielmehr verschafft es den ohnehin<br />
im Gehirn vorhandenen Stimulanzen wie Dopamin, Serotonin und<br />
anderen „Wohlfühl-Hormonen“, den sogenannten Endorphinen, freie<br />
Bahn.<br />
HERZ: Kaffee kann das Herz stärken. Entgegen weitläufig vorherrschender<br />
Vorurteile erhöht Kaffee nicht das Risiko für Herz- Kreislauferkrankungen;<br />
mäßiger Genuss von Kaffee kann es sogar senken.<br />
KONZENTRATIONSFÄHIGKEIT: Das enthaltene Koffein erhöht<br />
die Aufmerksamkeit, verbessert das Kurzzeitgedächtnis und regt die<br />
geistige Leistungsfähigkeit an.<br />
MUSKELN: Viele Inhaltsstoffe regen die Muskeltätigkeit an. Der<br />
Körper kann Fettsäuren besser zur Energiegewinnung nutzen, was die<br />
Energiespeicher der Muskeln schont.<br />
VERDAUUNG: Die enthaltenen Säuren, Gerb- und Bitterstoffe regen<br />
Magen und Darm an und stimulieren außerdem die Produktion von<br />
Magen- und Gallensäften.<br />
„Kaffee ist nur schädlich,<br />
wenn Ihnen ein ganzer Sack aus dem<br />
fünften Stock auf den Kopf fällt.“
WISSENSWERTES & KURIOSES<br />
• Der preußische König Friedrich der Große genoss seinen Kaffee<br />
am liebsten gepfeffert und ließ sich das Getränk manchmal auch mit<br />
Champagner statt mit Wasser zubereiten.<br />
• Vor 100 Jahren erfand Melitta Benz den Kaffeefilter.<br />
• Der außergewöhnlichste Kaffee der Welt ist „Kopi Luwak“ aus<br />
Indonesien. Die gerösteten Bohnen kosten ab 160 € pro Kilogramm.<br />
Die Kaffeebohnen werden zunächst von einer Schleichkatzenart<br />
gefressen, dann wieder ausgeschieden.<br />
• Das älteste Kaffeehaus auf europäischem Boden wurde im Jahr 1554<br />
in Konstantinopel, dem heutigen Istanbul, eröffnet. Das älteste noch<br />
existierende Kaffeehaus in Deutschland, die Bremer Kaffeestube,<br />
wurde im Jahr 1673 eröffnet.<br />
• MARIAS BESTE BOHNE & MARIAS ESPRESSOTRAUM sind<br />
die ersten Eigenkompositionen im TAL DER LORELEY! Weitere<br />
Themenkaffees werden folgen.<br />
• Ludwig van Beethoven war ein leidenschaftlicher Kaffeetrinker, der<br />
eine Mischung aus genau 60 Bohnen pro Tasse bevorzugte.
• 5 Kilogramm Kaffeekirschen benötigt man für ein Kilogramm<br />
Kaffeebohnen. Kirschhaut (6%), Wasser (20%), Pergamenthaut (16%)<br />
und Fruchtfleisch (39%) ergeben die Bestandteile, wobei die Kaffeerohbohne<br />
mit 19 % verbleibt.<br />
• Konsumweltmeister (in Kilo pro Kopf und Jahr) sind die Finnen mit<br />
12 Kilogramm (Deutschland 6,5 Kilogramm).<br />
• 35,1 % der weltweiten Kaffeeproduktion entfällt auf Brasilien, gefolgt<br />
von Vietnam (15,2 %), Indonesien (8,8 %), Kolumbien (6,6 %),<br />
Äthiopien (5,2 %) und Indien (3,6 %).<br />
• Kaffee wurde von Ziegen entdeckt! Der Mönch Naironus Banesius<br />
Kasanis bemerkte bei den Ziegen eine übermäßige Lebhaftigkeit. Eine<br />
dunkelgrüne Pflanze mit roten Kirschen war stets ihr Mahl. Überzeugt<br />
die Ursache für das Verhalten der Tiere gefunden zu haben, braute<br />
der Mönch sich einen Trunk aus den Früchten. Auch er konstatierte<br />
abgeschwächte Ermüdungserscheinungen und eine gesteigerte Lust!<br />
• Johann Sebastian Bach komponierte 1734 die Kaffeekantate.<br />
• Die bislang längste gedeckte Kaffeetafel erstreckte sich über einen<br />
Kilometer am Elbufer in Dresden entlang und es fanden 6.108<br />
Personen Platz.<br />
• Kaffee ist einer der wichtigsten Handelsgüter. Über 100 Millionen<br />
Menschen sind weltweit damit beschäftigt.