9/2012 - Leporello
9/2012 - Leporello
9/2012 - Leporello
Erfolgreiche ePaper selbst erstellen
Machen Sie aus Ihren PDF Publikationen ein blätterbares Flipbook mit unserer einzigartigen Google optimierten e-Paper Software.
Qualitätsbewusst<br />
Backöfele Würzburg: Verwurzelt in der Tradition, den Kopf in der Zukunft<br />
Qualität, Qualität, Qualität:<br />
Geschäftsführer Christoph<br />
Thum wird nicht müde zu<br />
betonen, worauf es dem alteingesessenen<br />
Würzburger Haus ankommt.<br />
Seit dem Beginn des „Backöfeles“<br />
vor 30 Jahren habe man an<br />
dieser gearbeitet und auch unbedingt<br />
durchsetzen wollen. Am Ende,<br />
so der umtriebige Leiter hinter<br />
den Restaurantkulissen, spiegele<br />
sich das nun auch in der aktuellen<br />
Herbstkarte wider. Beispielhaft<br />
hierfür stünden die eigens eingekauften<br />
Bio-Kälber, die nach der so<br />
genannten „Nose to Tail“-Philosophie,<br />
also das ganze Tier, verarbeitet<br />
werden. Das, so Thum, sei eine<br />
Frage des Respekts und nur so könne<br />
man im „Backöfele“ etwa auch<br />
augenschmaus<br />
Mit allen Sinnen genießen<br />
heißt es auch 2013<br />
bei Weingarten mit<br />
dem neuen Kalender<br />
„Augenschmaus“: Dill,<br />
Rosmarin, Lavendel,<br />
Zitronenmelisse oder<br />
Salbei sind nur einige<br />
wenige der abgebildeten<br />
und kunstvoll<br />
arrangierten Kräuter, die schon die alten<br />
Griechen und Römer kannten. Als Heilmittel<br />
oder Gewürz werden sie auch in<br />
heutiger Zeit noch gern verwendet. Der<br />
Kalender mit Texten und Fotos von Rita<br />
Bellmann ist das ideale Geschenk für<br />
alle Naturliebhaber, Gartenfreunde und<br />
sinnliche Köche! sky<br />
Augenschmaus-Kalender, Weingarten,<br />
ISBN 978-3-8400-5720-5 13, Kalendarium<br />
mit Feiertagen und Platz zum<br />
Eintragen, Spiralbindung. Format: 30,0 x<br />
39,0, Preis 14,95 Euro<br />
Leckereien wie saure Nierchen<br />
oder Herz bekommen. Besondere<br />
Produkte wie diese werden auf kleinen<br />
Sonderkarten angekündigt –<br />
tägliche Überraschungen und heiß<br />
glühende Leitungen im Restaurant<br />
inbegriffen. Doch Familie Ehehalt,<br />
die auf eine über 400-jährige Wirtshaustradition<br />
blicken kann, gehe<br />
noch weiter. In Leinach gibt es eine<br />
eigene Jagd und so stammt auch<br />
das angebotene Wild quasi aus erster<br />
Hand. Wildschwein, Reh oder<br />
Hirsch – sie alle finden sich je nach<br />
Waidmanns Heil auf den Tellern der<br />
Gäste. Und die wissen: „Wer einen<br />
guten Braten macht, der hat auch<br />
ein gutes Herz.“ Im Herbst und<br />
Winter riecht man diesen schon<br />
von Weitem. Schmorgerichte, üb-<br />
küchenwunder<br />
ANZEIGE<br />
rigens ein Faible von Küchenchef<br />
Herbert Gier, der von Beginn an<br />
am Herd steht, transportieren die<br />
reichhaltigen Aromen und Geschmäcker<br />
nach stundenlangem<br />
Köcheln mit Bravour. „Es ist eine<br />
Küche, wie sie Oma vor 100 Jahren<br />
gemacht hat“, fasst Thum zusammen.<br />
Dem steht auch das Ambiente<br />
in nichts nach: Das Backöfele sei<br />
das vielleicht althergebrachteste<br />
Restaurant der Stadt. „Verwurzelt<br />
in der Tradition, doch den Kopf in<br />
der Zukunft.“ Nicole Oppelt<br />
Fotos backöFElE<br />
www.backoefele.de<br />
Telefon 0931.59059<br />
Ursulinergasse 2<br />
97070 Würzburg<br />
Durchgehend warme Küche.<br />
Wunder gibt es immer wieder... beim moses Verlag in Kempten eine ganze Reihe,<br />
die da heißt Küchenwunder! Mit den praktischen Helfern ist nicht nur im Nu<br />
Ordnung in der Küche, sondern auch mit Stil und Flair aufgeräumt. Mit ihrem<br />
Retro-Design bereichern die Küchenwunder Produkte jede Küche auf einzigartige<br />
Weise. Von hochwertigen Textilien wie Geschirrtüchern und Küchenschürzen<br />
über Rezeptordner und -boxen bis hin zu stylischen Küchentimern ist für jeden<br />
Individualisten etwas dabei. So erlebt man in Zukunft nicht mehr so nur sein<br />
blaues Wunder in der Küche...! <strong>Leporello</strong> verlost<br />
in Zusammenarbeit mit dem moses Verlag<br />
in Kempten aus der Reihe Küchenwunder<br />
vier Rezeptordner „Tafelsilber“ (mit 25 Rezeptblättern,<br />
20,5 cm x 24 cm x 4,3 cm, Preis<br />
je Ordner 16.95 Euro) an diejenigen Leser, die<br />
wissen, wo der moses Verlag ansässig ist. Antwort<br />
mit der richtigen Lösung und Telefonnummer<br />
für die Glücksfee an kvv@kunstvoll-verlag.de<br />
oder an kunstvoll Verlag,<br />
Stichwort: Küchenwunder, Pleicherkirchplatz<br />
11, 97070 Würzburg. Einsendeschluss<br />
ist der 28. September. Über die Gewinner<br />
entscheidet das Los. Der Rechtsweg ist<br />
ausgeschlossen. Viel Glück! sky<br />
verlosung<br />
LEB lebensART<br />
ENS<br />
ART<br />
Essen erleben!<br />
„Die Würzburger wissen uns<br />
zu schätzen, weil hier Dinge<br />
auf den Tisch kommen, die es<br />
sonst nicht gibt“, beschreibt<br />
Christoph Thum das Erfolgsrezept.<br />
LeporeLLo 31