Detox Days

Alba Theresa Kossytorz
Gesundheitsberaterin
» Angewandte Neurobiologie nach
nach Dr. Dietrich Klinghardt® (ANK)
» Autonomer Response Test (ART®)
» Psychokinesiologie nach
Dr. Klinghardt® (PK)
» Mentalfeldtechniken (MFT®)
Nadi van Klev
» Kinesiologin Ausbildung:
- Mentalfeld-Techniken (MFT)
Dr. Klinghardt
- Thought Field Therapy nach
R. Callahan
- Three in One Concepts, Touch for
Health, Brain Gym
» NLP Mastercoach nach
Anthony Robbins
» Aromapraktikerin Ausbildung:
- Bei Eliane Zimmermann
- und Osmopraktik - Aroma-Zentrum
» Bewusstseinscoach Ausbildung zur
5d-Flash Bewusstseinstherapeutin
» Facial Harmony Practitioner:
- Bei Tanmayo Lana Lawson
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Herzlich Willkommen bei „Detox Days“, dem 9 Tage Detox Plan von Mind, Body & Soul!
Das Wunder der Erneuerung steckt in uns selbst und mit diesem Programm kannst du dir etwas
Gutes tun und deinen Körper entlasten, um mehr Kraft, Energie und Leichtigkeit zu erlangen!
Der Begriff Detox bedeutet so viel wie Entgiften, Entsäuern oder auch Ausleiten. Es geht darum,
den Organismus von Grund auf zu reinigen, Schadstoffe aus dem Gewebe zu schwemmen und
das Säure-Basen-Gleichgewicht wiederherzustellen. Wenn wir wissen, was unser Körper wirklich
braucht, können wir ihm zu neuer Leichtigkeit verhelfen und die natürlichen Selbstheilungskräfte
des Körpers wieder aktivieren. So bezeichnet Detox eine Entgiftung auf körperlicher, mentaler und
seelischer Ebene.
Durch einseitige und schlechte Ernährung belasten wir unseren Körper – zu viel Koffein, zu viel
Stress, zu wenig Schlaf und eine unzureichende Bewegung führen dazu, dass der Körper
übersäuert und das Gleichgewicht gestört wird. Die Folge davon ist, dass wir uns müde, schlapp
und ausgelaugt fühlen. Aber nicht nur Nahrungsmittel enthalten Gifte, die vom Körper
aufgenommen werden, auch in der Luft und im Wasser finden sich Giftstoffe, die unseren
Organismus belasten und unserem Körper schaden.
Grundsätzlich ist unser Körper in der Lage, sich selbst zu reinigen und zu entgiften.
Dies tut er vor allem über die Haut, die Leber und die Niere. Doch irgendwann kann es sein, dass
die Ausscheidungsorganeunseres Körpers an ihre Grenzen stoßen, somit nicht mehr in der Lage
sind, selbständig zu entgiften und unsere Hilfe benötigen.
Hier unterstützt dich die Detox-Kur! Sie kurbelt die körpereigenen Entgiftungssysteme an, leitet die
schädlichen Gifte aus und schützt die Zellen somit vor giftbedingten Schäden. Eine regelmäßige
Entgiftung ist für jeden Menschen sinnvoll, der seinen Körper möglichst frei von Giften halten und
damit Krankheiten vorbeugen möchte, um weiterhin fit und gesund zu bleiben. Eine Detox-Kur ist
also der optimale Weg, den Körper zu entlasten und sich etwas Gutes zu tun.
Ziel einer Detox Kur ist auch das Erkennen und Stoppen von ungesunden Gewohnheiten und
negativen Gedanken: So gilt für die Zeit nach der Detox-Kur ebenfalls, eine gute Balance für sich
selbst zu finden. Welche Nahrung du deinem Körper zuführst, wie dein persönlicher gesunder
Lebensstil aussieht und wie du mit dir selbst und deinem Körper umgehst, kannst du selbst
bestimmen.
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Diese Anwendungen unterstützen deinen Körper, Schadstoffe auszuschwemmen und sich von Grund auf zu reinigen
und zu regenerieren. Weitere Informationen und genaue Anleitungen findest du im Internet oder in Fachbüchern.
Starte deinen Tag mit einer Tasse
Detox Tee und trinke über den Tag
verteilt mindestens zwei Liter
Flüssigkeit in Form von Wasser und
Kräutertees. Grüner Tee ist ein toller
Ersatz für Kaffee, gibt dir viel Energie
und kurbelt deine Verdauung an.
Dies unterstützt
die Entgiftung und
sorgt dafür, dass dein Körper mit
ausreichend Flüssigkeit versorgt bleibt.
Versuche, jeden Tag ein wenig
Bewegung in deinen Alltag zu
integrieren. Spaziergänge in ruhiger
Umgebung in der Natur oder sanfte
Yoga-Übungen regen die Verdauung
an, du fühlst dich wacher, frischer und
tankst neue Energie. Bewegung und
leichter Sport unterstützen
deinen Körper
außerdem bei der Entgift ung,
weil die
Giftstoffe ausgeschwitzt werden.
Suche dir bewusst Zeit für dich,
in der du vom Alltagsstress abschalten
kannst. Lies ein gutes Buch, höre
entspannende Musik oder gehe einer
kreativen Tätigkeit wie Malen,
Schreiben oder Dekorieren nach.
Auch Massagen, Saunagänge oder
Dampfbäder helfen, abzuschalten
und dich zu entspannen.
Durch die Entgiftung kannst du zu
Beginn der Detox-Kur unter leichten
Kopfschmerzen oder Müdigkeit leiden.
Ein wenig Teebaumöl auf den Schläfen
hilft gegen leichten Druck auf dem
Kopf und eine Tasse Ingwertee lindert
Übelkeit oder Unwohlsein.
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Mit einer Zahnbürste oder einem
ayurvedischen Zungenspatel kannst du
den Belag auf dem hinteren Drittel
deiner Zunge, der sich unter anderem
durch die Ausscheidungsprozesse deines
Körpers bildet, entfernen. Indem du
deine Zunge von diesem Belag befreist,
entlastest du deinen Organismus und
unterstützt ihn bei seiner Reinigung.
Weitere Detox-Anwendungen, die
deinen Körper bei der Entgiftung
unterstützen können, sind Akupressur,
Abführen, Trockenbürstenmassagen,
Basenbäder, , Leberwickel und Ölziehen.
Diese werden auf der nächsten Seite
kurz vorgestellt.

Diese Anwendungen unterstützen deinen Körper, Schadstoffe auszuschwemmen und sich von Grund auf zu reinigen
und zu regenerieren. Weitere Informationen und genaue Anleitungen findest du im Internet oder in Fachbüchern.
Bei der Akupressur werden
bestimmte Punkte am Körper
stimuliert, um die Körperenergien zu
harmonisieren. Bestehende
Energieblockaden werden gelöst
und die Einheit zwischen Körper,
Seele und Geist wiederhergestellt.
Spannungen, die körperliche
Verfassung und sogar Emotionen
können beeinflusst werden.
Während der Detox-Kur hilft es vor
allem, die Akupressurpunkte für
diejenigen Organe zu stimulieren,
die für die Entgiftung wichtig sind.
Unser Körper bildet durch die
Aufnahme von Milchprodukten,
Zucker, Alkohol und Nikotin, aber
auch durch Stress, einen Mangel
an Schlaf oder Bewegung sowie
andere Umwelteinflüsse belastende
Säuren. Daher empfiehlt es sich, ab
und zu mit einem Basenbad diese
entstandenen Säuren auszuleiten.
Beim Ölziehen, z.B. mit Kokosöl,
werden Bakterien, Viren, Pilze und
Giftstoffe aus dem Mund entfernt.
Das Immunsystem wird entlastet und
die Selbstheilungskräfte des Körpers
entfalten sich in vollem Maße.
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Einmal täglich abzuführen kann eine
optimale Unterstützung deiner Detox-Kur
sein. Dafür gibt es verschiedene
Methoden, z.B. natürliche Abführmittel
wie Flohsamenschalen oder grünen
Kaffee. Auch mit Glaubersalz oder
Klistier kann abgeführt werden.
Finde die für dich passende Methode!
Eine Bürstenmassage fördert die
Hautdurchblutung, regt so den
Kreislauf an und entfernt außerdem
Hautschuppen. Die Poren werden
geöffnet und die Schweiß-
und
Talgdrüsen sorgen für den Abtransport
von Giftstoffen über die Haut.
Die Leber ist unser wichtigstes
Stoffwechsel-
und Entgiftungsorgan.
Sie filtert unser Blut und sortiert dabei
schädliche Substanzen, Gifte und
Abbauprodukte aus und sondert mit der
Galle Stoffwechselprodukte über den
Darm ab. Daher solltest du sowohl Leber
als auch Darm mit einem Leberwickel
pflegen. Dieser regt die Durchblutung in
der Leber an und hilft so bei der
Entgiftung.

Die ersten beiden Tage deiner Detox Kur sind Entlastungstage, an denen du dich auf die
darauffolgenden fünf Intense Detox Tage vorbereitest.
An diesen beiden Entlastungstagen wird auf schlechte Säurebildner wie Kaffee, Alkohol,
Milchprodukte, Eier, Fleisch, Zucker und Weißmehlprodukte verzichtet. Stattdessen nimmst du
an diesen beiden Tagen jeweils vier Mahlzeiten mit vielen basischen Lebensmitteln, frischen
Lebensmitteln und guten Säurebildnern zu dir. Auf deinem Speiseplan stehen dann also
Lebensmittel wie viel frisches Gemüse, Salat, Kartoffeln, Obst, Nüsse, Kerne, Samen,
Hülsenfrüchte und Pseudogetreide, beispielsweise Quinoa.
An den fünf Intense Detox Tagen nimmst du hauptsächlich Smoothies und Suppen zu dir, die
deinen Körper mit wichtigen Vitaminen, Mineralstoffen und pflanzlichem Eiweiß versorgen.
Aufgrund ihres hohen Ballaststoffanteils sättigen sie gut, sodass kein Hunger aufkommt. Durch den
Verzicht auf feste Nahrung wird dein Verdauungsapparat entlastet und der Stoffwechsel arbeitet
intensiver, wodurch eine schnellere Entgiftung begünstigt wird.
Die Flüssig-Rezepte für deine Intense Detox Tage sind schnell zubereitet und lassen sich einfach in
den Alltag integrieren. Du nimmst vier Flüssig-Mahlzeiten pro Tag zu dir: 1 grünen Smoothie zum
Frühstück,
1 Suppe am Mittag,
1 Smoothie am Nachmittag und 1 Mandelmilch am Abend.
Nach den vorangegangenen sieben Tagen ist dein Körper nun von belastenden Giftstoffen befreit.
Es folgen jetzt zwei Aufbautage, um deinen Körper langsam wieder an feste Nahrung und die
gewohnte Ernährung zu gewöhnen. Auch an diesen beiden Tagen gibt es wie an den
Entlastungstagen jeweils vier Mahlzeiten mit frischem Obst, Gemüse, Salate n,
gedämpftem
Gemüse, Kartoffeln, Hülsenfrüchten usw.
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So könnte deine Detox-Kur aussehen!
Die Mahlzeiten kannst du aber auch mit den jeweiligen entsprechenden Rezepten aus diesem Rezeptbuch austauschen.
Starter Frühstück Mittagsessen Nachmittags-
Snack
1. Entlastungstag Detox Chiapudding Guacamole Ingwer-Orange
Tee
an Süßkartoffeln
2. Entlastungstag Detox Quinoa- Buchweizen Chia-Banane
Tee Poppies a la Italiana
Abendessen
Caulipower Salat
Gemüseplatte
1. Intense
Detox Tag
2. Intense
Detox Tag
3. Intense
Detox Tag
4. Intense
Detox Tag
5. Intense
Detox Tag
Starter
Detox
Tee
Detox
Tee
Detox
Tee
Detox
Tee
Detox
Tee
Frühstücks- Mittags-Suppe Nachmittags- Abendessen
Smoothie
Smoothie
Minz-Frische Fenchel-Creme Grünbär-Chia Mandelmilch
Papaya-
Fenchel
Matcha-
Kokos
Himbeer-Acai
Koriander-
Minze
Kartoffel-Creme Nektarine-Melisse Mandelmilch
Spinat Zuppa Spicy Ananas Mandelmilch
Kichererbsen
Potage
Erbsen Potage
Spinat-Ruccola
Erdbeer-
Leinsamen
Mandelmilch
Mandelmilch
Starter Frühstück Mittagsessen Nachmittags- Abendessen
Snack
1. Aufbautag Detox
Tee
Acai Bowl Frühlings-Hirse Minze-Schoko Veggiesticks
An Hummus
2. Aufbautag Detox
Tee
Avocado
& Nuts
Quinoa Taboulé Maca-Grüntee Zucchini
Aglio e Olio
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Basis-Rezepte 9
Frühstück 14
Mittagessen 21
Nachmittags-Snacks 28
Abendessen 31
Frühstücks-Smoothies 39
Mittags-Suppen 42
Nachmittags-Smoothies 49
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9

Für einen Liter
Einen Liter Wasser
zum Kochen bringen.
Saft von einer Zitrone
1 Kleines Stück
Ingwer (1 cm)
1 Messerspitze Kurkuma
1 Prise Pfeffer
1 Liter Wasser
Den Ingwer schälen, in Scheiben schneiden und in eine
Wasserkaraffe geben. Mit dem kochenden Wasser
aufgießen.
Die Zitrone auspressen und den Saft zum Ingwerwasser
geben.
Kurkuma und Pfeffer unterrühren.
Ingwer verleiht Schwung, Konzentration und Frische.
Zugleich hilft er beim Entgiften, verbessert die Verdauung und besitzt
antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften.
Kurkuma enthält als wirksamen Bestandteil Kurkumin und ist eine der
bedeutendsten Heilpflanzen. Kurkuma ist ein Entzündungshemmer,
Zellschutz und Schlankmacher.
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Für anderthalb Liter
1 Kleine Zwiebel
1 Karotte
3 Ka rtoffeln
50 g S ellerie
80 g Lauch
1 ,5 Liter Wasser
Salz
Die Zwiebel, die Karotte, die Kartoffeln und den Sellerie
schälen und klein schneiden. Den Lauch waschen und
in Ringe s chneiden.
Das Gemüse zusammen mit dem Wasser in einen großen
Kochtopf füllen, salzen, einmal aufkochen lassen und
mindestens 60 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen.
Optional:
50 g Fenchel
1 Lorbeerblatt
Pfefferkörner
Wer die Detox-Kur unterstützend zum Abnehmen durchführt, sollte die Brühe
nach dem Kochen
abschütten und ohne das Gemüse über den Tag
verteilt essen bzw. trinken. Wem es primär um die Gesundheit geht, kann das
Gemüse selbstverständlich gerne mitessen.
Tip p:
Vorher kurz in etwas Kokosöl angebraten, gibt das Gemüse der Suppe
nochmal einen besonderen Geschmack, es kann je nach Belieben aber
auch einfach nur gekocht werden (Mindestkochzeit: 60 Minuten).
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Für eine Person
300 ml Ungesüßte Mandelmilch
Nach Belieben:
Zimt
Vanille
Stevia
Die Mandelmilch in ein Glas füllen und nach Belieben die
Gewürze und Stevia hinzugeben.
Ganz nach Geschmack kann die Mandelmilch vorher auch
kurz erwärmt werden.
Mandeln enthalten die Vitamine E und B, Mineralstoffe wie Calcium,
Magnesium, Kupfer und Zink, wertvolle pflanzliche Proteine, Ballaststoffe und
eine außergewöhnliche Zusammensetzung von sekundären Pflanzenstoffen.
12

13

14

Für eine Person
2 EL Chia Samen
200 ml Ungesüßte Mandelmilch
150 g Obst nach Wahl
1 EL Mandelblättchen
Die Chia Samen mit der Mandelmilch in eine kleine Schüssel
oder in ein Glas geben, gut verrühren und mindestens 20-30
Minuten quellen lassen. Zwischendurch gut umrühren.
Die Früchte waschen bzw. gegebenenfalls schälen, klein
schneiden und darüber verteilen.
Die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Öl rösten und
über den Chiapudding streuen.
Tipp: Wenn man die
Chia Samen und die Mandelmilch schon
über Nacht einweicht, geht es morgens schneller und die
gewünschte Konsistenz ist auf jeden Fall hergestellt.
Chia Sam en sind überdurchschnittlich reich an Antioxidantien, Proteinen,
Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen und weisen einen sehr hohen
Gehalt an Omega-3-Fettsäuren auf.
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Für eine Person
25 g Gepopptes Quinoa
150 g Obst nach Wahl
1 EL Sonnenblumenkerne
1 EL Geschroteter Leinsamen
200 ml Ungesüßte Mandelmilch
Das Obst waschen bzw. gegebenenfalls schälen und klein
schneiden.
Das gepoppte Quinoa zusammen mit den Früchten, den
Sonnenblumenkernen und dem geschroteten Leinsamen in
eine Schüssel geben, die Mandelmilch darüber gießen und
alles gut verrühren.
Die sofort verzehrfertigen Quinoa-Pops sind besonders reich an wertvollen
Nährstoffen wie Eisen, Magnesium und Ballaststoffen und sind somit eine perfekte
Abrundung für gesunde, frische Rezepte mit Obst oder Gemüse.
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Für eine Person
1 Banane, tiefgefroren
50 g Mango
100 g Beerenmischung, TK
100 ml Mandelmilch
1 TL Acai-Pulver
3-4 Toppings nach Wahl, je 1 EL
(Chia Samen,
Kokos-Chips,
Kakaonibs, Gojibeeren, etc.)
Die Banane, die Mango, die Beerenmischung und das
Acai-Pulver mit der Mandelmilch in einen Standmixer
geben und mixen oder alles mit einem Pürierstab pürieren.
Die fertige Acai-Bowl in eine Schüssel geben und mit den
Toppings bestreuen.
Die Acai-Beere hat ein eindrucksvolles Nährstoffprofil vorzuweisen. Sie enthält
unter anderem 19 Aminosäuren, viele Spurenelemente und nützliche Fettsäuren
wie die Oleinsäure – ein ungesättigtes Fett, das gut für das Herz ist.
B emerkenswert ist auch ihr hoher Gehalt an zellschützenden Antioxidantien.
Sie ist außerdem reich an zahlreichen sekundären Pflanzenstoffen.
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Für eine Person
1 Avocado
10 g Cashewnüsse
10 g Mandeln
1 TL Sesam
1 TL Sonnenblumenkerne
25 g Radieschensprossen
Saft von einer halben Zitrone
Die Mandeln und die Cashewnüsse mit einem Messer klein
hacken und zusammen mit dem Sesam und den
Sonnenblumenkernen in einer Pfanne ohne Öl rösten.
Die Avocado und den Zitronensaft mit einer Gabel zu einer
cremigen, noch leicht stückigen, Masse zerdrücken, mit Salz
und Pfeffer würzen und mit den Radieschensprossen
vermischen.
Die Avocadocreme auf einem Teller anrichten und die
geröstete Kern-Mischung darüber streuen.
Das Fett der Avocado ist eines der gesündesten Fette, da mehr als die Hälfte
als einfach ungesättigte Fettsäuren vorliegt, die wichtig für ein gesundes Herz
sind und die Senkung des Cholesterin-
und Triglyceridspiegels unterstützen.
Das Fruchtfleisch der Avocado enthält außerdem eine unglaublich hohe
Dichte an Nährstoffen. Außer ihren gesunden pflanzlichen Fetten und einer
breitgefächerten Mischung von krebsabwehrenden Carotinoiden enthalten
Avocados fast 20 lebenswichtige Vitamine wie z. B. Vitamin A, Alpha-Carotin,
Beta-Carotin, Biotin und Vitamin E.
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Für eine Person
1 Banane
50 g Mango
100 g Ananas
50 g Granatapfel
2 TL Dunkles Mandelmus
Das Obst schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Die Granatapfelkerne herauslösen.
Das Obst in eine Schüssel geben und mit dem Mandelmus
vermischen.
Granatäpfel sind reich an Ballaststoffen, Vitamin C und Kalium.
Sie liefern außerdem Vitamin A, Vitamin B5, Vitamin B9, Vitamin B6, V itamin K,
Mangan, Kupfer, Magnesium, Zink und Eisen und sekundäre Pflanzenstoffe.
Tip p: Den Granatapfel halbieren (Wie eine Orange zum Auspressen).
Die halbe Frucht mit der Schnittstelle auf die hohle Hand legen.
Mit einem Löffel über einer Schüssel gleichmäßig auf die Frucht
klopfen – Die Kerne fallen so ganz von alleine raus.
19

Für eine Person
1 EL Kürbiskerne
1 EL Chia Samen
1 EL Cashewnüsse
1 EL Geschroteter Leinsamen
150 g Obst nach Wahl
100 ml Ungesüßte Mandelmilch
Das Obst waschen bzw. gegebenenfalls schälen und in
mundgerechte Stücke schneiden.
Die Kürbiskerne, die Chia Samen
und die Cashewnüsse
zusammen mit dem geschroteten Leinsamen und der
Mandelmilch in einer Schale miteinander vermengen.
Mit dem gewürfelten Obst toppen.
Leinsamen enthält Schleimstoffe, die im Darm aufquellen und dadurch die
Verdauung anregen. Ganze Leinsamen wirken weniger intensiv als geschrotete,
denn sie passieren oft in unveränderter Form den Magen-Darm-Trakt. Werden die
Samenschalen dagegen durch Zerkleinern aufgebrochen, gelangen die
Schleimstoffe, ebenso wie das Leinöl, nach "außen" und entfalten ihre positiven
Effekte.
20

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Für eine Person
300 g Süßkartoffeln, geschält
1 Kleine Avocado
1 Kleine Tomate
1 Kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 TL Zitronensaft
1 Schuss Wasser
½ TL Kreuzkümmel
Salz
Pfeffer
Den Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen.
Die Süßkartoffeln schälen, in ca. 1 cm dicke Scheiben
schneiden und auf einem mit Backpapier ausgelegten
Backblech verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 40
Minuten im Ofen backen.
Für die Guacamole die
Zwiebel und den Knoblauch schälen
und kleinschneiden. Das Fruchtfleisch der Avocado aus der
Schale lösen und alles zusammen mit dem Zitronensaft und
den Gewürzen mit einem Pürierstab vermengen. So viel
Wasser hinzugeben bis eine cremige Masse entsteht.
Die Tomate waschen, fein würfeln und unter die fertige
Guacamole heben.
Süßkartoffeln wurden als nährstoffreichstes
Gemüse ausgezeichnet, da sie mit
Nähr-
und Vitalstoffen prall gefüllt sind. Beta-Carotin, die Vorstufe von
Vitamin A, wirkt zellschützend und stärkt unsere Abwehrkräfte. Kein anderes
fettarmes Nahrungsmittel liefert so viel lösliches Vitamin E wie die Süßkartoffel.
Es schützt die Zellen und verhindert, dass Fettsäuren und andere fettlösliche
Vitamine in unserem Körper zu schnell altern. Das reichlich vorhandene Kalium
regelt den Flüssigkeitshaushalt im Körper: Es schwemmt überschüssiges Wasser
aus und kann einen erhöhten Blutdruck senken.
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Für eine Person
50 g Buchweizen
100
g Zucchini
100 g Gelbe Paprika
100 g Rote Paprika
1 Kleine Rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 TL Olivenöl
1 EL Basilikum, gehackt
2 TL Balsamico Essig
Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
Den Buchweizen nach Packungsanweisung in Gemüsebrühe
kochen.
Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen, kleinschneiden und
kurz scharf in dem Olivenöl anbraten. Die Zucchini waschen,
würfeln, dazugeben und ein paar Minuten mit anbraten.
Die
Paprika waschen, in kleine Stücke schneiden und am Ende für
etwa eine Minute dazu geben .
Das Basilikum waschen, grob hacken und zusammen mit dem
Buchweizen unterheben.
Den Balsamico
Pfeffer würzen.
Essig darüber geben und alles mit Salz und
Mit rund 10% hochwertigem Eiweiß gehört Buchweizen zu den Stars unter
Getreide und Pseudo-Getreide. In den Körnern steckt außerdem dreimal so viel
Lysin wie in den meisten anderen Getreidesorten - dieser essentielle
Eiweißbaustoff sorgt unter anderem für starke Knochen. Darüber hinaus enthält
Buchweizen reichlich Vitamin E und B1 bzw. B2. Mineralstoffe wie Kalium, Eisen,
Kalzium, Magnesium und Kieselsäure sind ebenfalls in nennenswerten Mengen
enthalten.
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Für eine Person
Die Hirse nach Packungsanweisung in Gemüsebrühe
kochen.
50 g Hirse
100 g Erbsen, TK
Das Fruchtfleisch der Avocado aus der Schale lösen und in
½ Avocado
kleine Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebel waschen und
1 Frühlingszwiebel
in feine Ringe schneiden.
1 EL Orangensaft
Saft von einer halben Zitrone
Alles zusammen mit den Erbsen in eine Schüssel geben.
1 TL Olivenöl
1 Prise Chili
Aus dem Zitronensaft, dem Orangensaft, dem Olivenöl und
Gemüsebrühe
den Gewürzen ein Dressing rühren und über den Salat
Salz
geben.
Pfeffer
Alles gut vermengen und nach Geschmack noch einmal
würzen.
Hirse ist nicht nur das älteste, sondern auch das mineralstoffreichste Getreide.
Das leicht nussig schmeckende Getreide ist vielseitig einsetzbar und enthält viele
Mineralstoffe und Spurenelemente, insbesondere Silicium, Eisen und Magnesium.
Hirse wirkt sich daher besonders positiv auf die Knochen, Gelenke, die Haut, das
Haar und die Nägel aus.
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Für eine Person
50 g Quinoa
100 g Gurke
150 g Tomaten
50 g Paprika
20 g Grüne Oliven
1 TL Olivenöl
2 EL Minze, gehackt
2 EL Koriander, gehackt
Saft von einer halben Zitrone
Salz
Pfeffer
Quinoa nach Packungsanweisung in Gemüsebrühe kochen.
Die Tomaten, die Gurke und die Paprika waschen und klein
schneiden. Die Oliven in Scheiben schneiden und die
Kräuter waschen und hacken.
Alles in eine Schüssel füllen und mit dem Quinoa, dem
Olivenöl und dem Zitronensaft gut vermischen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Quinoa ist komplett basisch und trägt somit zur ausgewogenen und gesunden
Ernährung bei. Durch diese basische Wirkung gleicht es andere, sauer wirkende
Nahrungsmittel aus und sorgt dafür, dass der Körper ein optimales
Säure-Basen-Gleichgewicht aufweist. Auch beim Abnehmen hat Quinoa
aufgrund seiner besonderen Nährstoffzusammensetzung und seines niedrigen
glykämischen Index einen besonders hohen Stellenwert.
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Für eine Person
50 g Quinoa
200 g Schwarzwurzeln, TK
100 g Süßkartoffeln, geschält
1 TL Kokosöl
1 TL Kürbiskernöl
Gemüsebrühe Salz
Pfeffer
Quinoa nach Packungsanweisung in Gemüsebrühe kochen.
Salzwasser zum Kochen bringen und die Schwarzwurzeln
10 Minuten darin garen.
Die Süßkartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden und
in einer Pfanne im Kokosöl anbraten.
Die Schwarzwurzeln abgießen und zusammen
mit dem
Quinoa zu den Süßkartoffeln in die Pfanne geben.
Alles vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen und in eine
Schale geben. Das Kürbiskernöl darüber träufeln.
Die Schwarzwurzel enthält eine Menge an Nährstoffen. Besonders reichlich
vertreten sind Kalzium und Phosphor. Sehr bemerkenswert ist auch der Gehalt an
Inulin. Dieser lösliche Ballaststoff gilt als reinster Balsam für Fettstoffwechsel und
Darmflora. Zusammen mit dem sehr niedrigen Fett-
und Kaloriengehalt macht
der hohe Ballaststoffanteil die Schwarzwurzel zu einem ausgesprochen
figurfreundlichen Genuss. Dank ihres hohen Gehalts an Kalium wirken
Schwarzwurzeln außerdem auf natürliche Art entwässernd.
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Für eine Person
300 g Möhren, geschält
1 Frühlingszwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Sesam
2 TL Tahin
2 EL Sojasauce
1 EL Geröstetes Sesamöl
2 EL Koriander, gehackt
Saft von einer halben Zitrone
Die Möhren schälen und mit einem Spiralschneider
schneiden. Alternativ mit einem Gemüse-Sparschäler in
feine Streifen schneiden.
Die Frühlingszwiebel waschen und in feine Ringe schneiden.
Den Koriander waschen und fein hacken. Beides zusammen
mit dem Sesam, dem Sesamöl, der Sojasauce, dem Tahin
und dem Zitronensaft vermischen. Den Knoblauch schälen
und mit einer Knoblauchpresse dazu geben oder fein
hacken.
Die Möhrenspaghetti in die Sauce geben und alles gut
miteinander vermengen.
Sesamsamen sind winzig klein, aber in ihrer Wirkung sehr beeindruckend.
Die kleinen Samen sind eine Quelle wertvoller Nährstoffe, die auf
unterschiedliche Weise verschiedenste Prozesse im Körper in Gang setzen.
Der hohe Magnesiumgehalt von Sesam hilft Diabetikern, den Blutzuckerwert
zu verbessern und den Blutdruck zu senken. D ie Kombination aus Magnesium
und Kalzium im Sesam hilft, besser mit Stress umzugehen und die Vitamine
Thiamin und Tryptophan unterstützen die Produktion des Serotonins, ein
Hormon, das die Stimmung hebt und für einen tiefen Schlaf sorgt.
27

28

All e
Zutaten in einen Standmixer geben und zu einem cremigen Smoothie pürieren.
F ür
eine Person
Für eine Person
Für eine Person
½ Banane
50 g Möhre
100 g Apfel
2 Handvoll Salat
1 Kleines Stück Ingwer (1 cm)
Saft von einer Orange
100 ml Wasser
1 Birne
½ Banane
2 Handvoll Blattspinat
1 Stange Staudensellerie
1 EL Chia Samen
200 ml Wasser
150 g Ananas
50 g Mangold
2 Handvoll Salat
5 Blätter Minze
1 TL Kakaopulver
100 ml Haselnussmilch
100 ml Wasser
29

All e
Zutaten in einen Standmixer geben und zu einem cremigen Smoothie pürieren.
Für eine Person
Für eine Person
Für eine Person
1 Banane
½ Avocado
2 Handvoll Blattspinat
1 TL Macapulver
1 TL Kakaopulver
1 Prise Chilipulver
60 ml Ungesüßte Mandelmilch
200 ml Grüner Tee
½ Banane
150 g Ananas
2 Handvoll Blattspinat
1 EL Gojibeeren
1 TL Matcha-Tee
Saft von einer Zitrone
150 ml Ungesüßte Mandelmilch
50 ml Wasser
1 Birne
½ Avocado
2 Handvoll Salat
1 TL Kokosraspel
5 Blätter Zitronenmelisse
Saft von einer Orange
100 ml Kokoswasser
50-100 ml Wasser
30

31

Für eine Person
Den Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen.
½ Avocado
150
g Blumenkohl
100
g Möhren, geschält
100
g Dunkler Eichblattsalat
2 EL Koriander, gehackt
1 TL Koriandersaat
½ TL Limettenschale
1 EL Limettensaft
1 TL Olivenöl
1 TL Walnussöl
1 EL Wasser
Salz
Pfeffer
Den Blumenkohl putzen, die Röschen vom Strunk schneiden
und abspülen. Die Möhren schälen, längs halbieren und in 1
cm breite Stücke schneiden. Koriandersaat im Mörser
zerstoßen.
Den Blumenkohl, die Möhren und Koriandersaat mit Olivenöl
mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Mischung auf
einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und 20
Minuten im Backofen rösten, dabei nach 15 Minuten wenden.
½ TL Limettenschale abreiben und 1 EL Limettensaft
auspressen. Den Koriander waschen, hacken und
zusammen mit dem Limettensaft, dem Wasser, der
Limettenschale und dem Walnussöl verquirlen und in einer
Schüssel mit den Blumenkohl-Möhren vermengen.
Den Salat putzen, waschen, trockenschleudern und in
mundgerechte Stücke zupfen. Das Fruchtfleisch der
Avocado aus der Schale lösen, in Streifen schneiden und
zusammen mit dem Salat unter die Bl umenkohl-
Möhren-Mischung heben.
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Für eine Person
1 Avocado
150 g Zucchini
150 g Kirschtomaten
1 Romana Salatherz
3 TL Olivenöl
2 EL Balsamico Essig
Salz
Pfeffer
Die Zucchini waschen, längs halbieren, in 1 cm dicke
Scheiben schneiden und in einer Pfanne in 1 TL Olivenöl
hellbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Kirschtomaten waschen, zu den Zucchini in die Pfanne
geben und 5 Minuten mit braten.
Das untere Ende vom Romana Salatherz ca. 2 cm breit
abschneiden, den Salat längs vierteln und auf einem Teller
anrichten.
Das Gemüse mit dem Balsamico Essig ablöschen und mit Salz
und Pfeffer würzen.
Das Fruchtfleisch der Avocado aus der Schale lösen, in Streifen
schneiden und zusammen mit dem Gemüse über dem Salat
verteilen und mit den restlichen 2 TL Olivenöl beträufeln.
Zwar bestehen Zucchini zum größten Teil aus Wasser, doch sind sie auch reich an
Eiweißen, Ballaststoffen, Natrium, Kalium und Kalzium. Außerdem ist die Zucchini
als Spender von Vitamin A und Vitamin E bekannt.
33

Für eine Person
150 g Kichererbsen
2 TL Tahin
1 TL Olivenöl
2 TL Zitronensaft
1 Schuss Wasser
Kreuzkümmel
Paprikapulver
Salz
Pfeffer
Die Kichererbsen zusammen mit dem Tahin, dem Olivenöl,
dem Zitronensaft, den Gewürzen und einem Schuss Wasser
mit dem Pürierstab cremig pürieren.
Das Gemüse putzen, waschen, eventuell schälen und in
Streifen schneiden.
Den Hummus in eine Schüssel geben und zu den
Gemüse-Sticks servieren.
300 g Gemüse nach Wahl
Die ätherischen Öle, die dem Kreuzkümmel seinen intensiven und typischen
Geschmack geben, sorgen dafür, dass Gehaltvolles und Scharfes leichter
verdaulich wird. Kreuzkümmel
wirkt krampflösend und beruhigend auf Magen
und Darm und soll nach ayurvedischer Auffassung sowohl das Blut reinigen als
auch Leber-
und Nierenfunktion unterstützen. Kreuzkümmel hilft außerdem beim
Abnehmen und unterstützt die körpereigenen Entgiftungsmechanismen.
34

Für eine Person
50 g Spinat
100 g Tomaten
300 g Zucchini
½ Chilischote
1 Knoblauchzehe
1 EL Sonnenblumenkerne
4 TL Olivenöl
2 TL Balsamico Essig
Salz
Pfeffer
Die
Zucchini waschen, längs halbieren, in 1 cm dicke Scheiben
schneiden. Den Knoblauch schälen, fein hacken und beides
zusammen in einer Pfanne in 2 TL Olivenöl hellbraun anbraten.
Die Chilischote waschen, in feine Ringe schneiden und
zusammen mit den Sonnenblumenkernen zu den Zucchini in die
Pfanne geben.
Die
Tomaten waschen, würfeln, in der Pfanne unterheben und
alles mit dem Balsamico Essig ablöschen.
Den Spinat waschen und auf einem Teller anrichten, mit den
restlichen 2 TL Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer
würzen. Die Zucchinipfanne darauf anrichten.
Sonnenblumenkerne sind absolute Spitzenreiter in Sachen Folsäure:
Rund 100 Mikrogramm von diesem B-Vitamin stecken in 100 g Kernen.
Das macht sie besonders günstig für Schwangere und Stillende, die einen
erhöhten Bedarf an Folsäure haben. Aber auch beim Eiweißgehalt können
Sonnenblumenkerne
punkten – sie enthalten sogar mehr Protein als die
meisten Fisch-, Fleisch-
und Geflügelarten und gehören damit unbedingt auch
zu wichtigen Lebensmitteln für Vegetarier und Veganer.
35

Für eine Person
½ Avocado
50 g Gurke, geschält
50 g Möhren, geschält
50 g Eisbergsalat
3 EL Minze, gehackt
4 EL Koriander, gehackt
4 Blätter Reispapier
1 TL Tahin
50 g Kichererbsen
2 TL Zitronensaft
1 TL Geröstetes Sesamöl
1 Messerspitze Harissa
1 Schuss Wasser
Salz
1 TL Sesam
2-3 EL Sojasauce
1 EL Zitronensaft
Stevia
Die Möhren und die Gurke schälen, halbieren und in dünne
Stifte schneiden. Die Salatblätter waschen, halbieren,
aufeinanderlegen und quer in ca. 1 cm breite Streifen
schneiden. Das Fruchtfleisch der Avocado aus der Schale
lösen und in dünne Spalten schneiden.
Die Kräuterblätter abzupfen, waschen und grob hacken.
Für die Füllung s-Creme das Tahin zusammen mit dem Ha rissa,
den Kichererbsen, dem Zitronensaft, dem Sesamöl und etwas
Salz mit einem Pürierstab zu einer cremigen Masse pürieren.
Bei Bedarf einen Schuss Wasser dazu geben.
Zum Füllen d ie Reispapierblätter 1 Minute in lauwarmem
Wasser einweichen, a uf eine feuchte Arbeitsplatte legen und
s ie mit der Füllungs-Creme bestreichen.
Das in Streifen
geschnittene G emüse (Salat, Möhre, Gurke und Avocado)
darauf verteilen und die Kräuter darüber streuen. Nun die
Seitenränder da rüber klappen und die Reispapierblätter mit
leichtem Druck aufrollen.
Für die Sauce d en Sesam in einer Pfanne ohne Öl goldbraun
rösten und m it der Sojasauce, dem Zitronensaft und einem
Hauch Stevia verrühren.
36

Für eine Person
½ Apfel
1 Kleine Fenchelknolle
1 Frühlingszwiebel
200 g Rote Bete, geschält
2 Knoblauchzehen
1 EL Sonnenblumenkerne
½ TL Fenchelsamen
2 EL Koriander, gehackt
1 TL Olivenöl
Saft und Schale von ½ Zitrone
Saft von einer Orange
Den
Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen.
Die Rote Bete schälen und in kleine Scheiben schneiden.
Den Knoblauch schälen und hacken. Die Zitronenschale
abreiben.
Alles zusammen mit den Fenchelsamen, Öl Salz und Pfeffer
auf
ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, mit
Alufolie abdecken und 20 Minuten im Ofen garen. Die
Alufolie abnehmen und alles weitere 15 Minuten im Ofen
lassen. Die Sonnenblumenkerne darüber streuen und das
Gemüse weitere 5 Minuten rösten.
Den Apfel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den
Fenchel putzen, waschen und ebenfalls in dünne Streifen
schneiden. Die Frühlingszwiebel waschen und in feine Ringe
schneiden. Den Koriander waschen und grob hacken.
Alles zusammen mit dem Zitronensaft, dem Orangensaft und
dem gehackten Koriander in eine Schüssel geben. Mit Salz
und Pfeffer würzen, gut vermischen und auf einem Teller
anrichten. Die Rote Bete darüber geben.
37

38

39

All e
Zutaten in einen Standmixer geben und zu einem cremigen Smoothie pürieren.
Für eine Person
150 g Ananas
50 g Mangold
5 Blätter Minze
1 Orange, geschält
Saft von einer Orange
100
ml Wasser
Für
eine Person
1 Orange
100 g Papaya
½ Kleine Fenchelknolle
1 Kleines Stück Ingwer (1 cm)
2 Handvoll Blattspinat
200 ml Wasser
Für eine Person
1 Birne
½ Banane
2 Handvoll Blattspinat
1 Stange Staudensellerie
1 TL Matcha-Tee
200 ml Kokoswasser
40

All e
Zutaten in einen Standmixer geben und zu einem cremigen Smoothie pürieren.
Für eine Person
½ Banane
100 g Himbeeren
3 Broccoli-Röschen
2 Handvoll Blattspinat
1 TL Acai-Pulver
200 ml Wasser
Für
eine Person
100 g Mango
150 g Ananas
2 EL Minze
2 EL Koriander
Saft von einer Limette
200 ml Wasser
Für eine Person
50
50
100
2
1
g Mango
g Möhren
g Ananas
Handvoll Salat
Gojibeeren
von einer Orange
ml Wasser
EL
Saft
150
41

42

Für eine Person
100 g Kartoffeln, geschält
1 Kleine Fenchelknolle
2 EL Liebstöckel
1 TL Weißes Mandelmus
1 EL Pinienkerne
1 TL Kokosöl
250 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
Den
Fenchel waschen, in Stücke schneiden und in einem
Topf mit dem Kokosöl anbraten.
Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und kurz mit
anbraten. Alles mit der Gemüsebrühe ablöschen und
10-15 Minuten kochen lassen.
Den Liebstöckel grob hacken und zusammen mit dem
w eißen Mandelmus in die Suppe geben. Mit Salz und Pfeffer
würzen und alles mit einem Pürierstab fein pürieren.
Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten
und über die fertige Suppe streuen.
Fenchel hat wenig Kalorien, weshalb das geschmacksintensive Gemüse den
Körper in keinerlei Hinsicht belastet. Das starke Fenchelaroma ist das Ergebnis
eines hohen Gehaltes an ätherischen Ölen. Die ätherischen Ö le sind zu einem
maßgeblichen
Teil für die gesundheitlichen Heileigenschaften des Fenchels
verantwortlich. Sie unterstützen die Verdauung, wirken entzündungshemmend
und stärken den Magen. Zudem fördern sie die Durchblutung und regen die
Leber- und Nierentätigkeit an. Der Fenchel liefert überdies reichlich Ballaststoffe,
Provitamin A, die Vitamine E und C und die Mineralstoffe Kalium und Magnesium.
43

Für eine Person
250 g Kartoffeln, geschält
2 Knoblauchzehen
1 TL Weißes Mandelmus
1 EL Mandelblättchen
1 EL Olivenöl
250 ml Gemüsebrühe
1 Lorbeerblatt
Muskatnuss
Salz
Pfeffer
Den
Knoblauch schälen, fein würfeln und in einem Topf mit
dem Olivenöl anbraten.
Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und k urz mit
an braten.
Alles m it der Gemüsebrühe ablöschen. Das
Lorbeerblatt dazugeben und 10-15 Minuten kochen lassen.
Das Lorbeerblatt
entfernen, das weiße Mandelmus
hinzugeben, m it Muskat, Salz und Pfeffer würzen und alles
mit einem Pürierstab fein pürieren.
Die Mandelblättchen
in einer Pfanne ohne Öl goldbraun
rösten und über die fertige Suppe streuen.
Knoblauch hat von der Infektionsabwehr und der Stärkung des Immunsystems bis
zur Unterstützung beim Abnehmen und der Vorbeugung von wichtigen
Krankheiten wie Krebs, Diabetes und Herzerkrankungen einiges zu bieten.
Er weist einen hohen Gehalt an zahlreichen Antioxidantien wie Selen und
Vitamin C auf und enthält herzschützende sekundäre Pflanzenstoffe.
44

Für eine Person
100 g Spinat
150 g Süßkartoffel, geschält
1 Kleine Zwiebel
1 TL Cashewmus
1 EL Cashewnüsse
1 TL Olivenöl
100 ml Wasser
200 ml Gemüsebrühe
Muskatnuss
Salz
Pfeffer
Die
Zwiebel und den Knoblauch schälen, fein würfeln und in
einem Topf mit dem Olivenöl anbraten.
Die Süßkartoffel schälen, in Würfel schneiden und kurz mit
anbraten. Alles mit der Gemüsebrühe ablöschen un d
10-15 Minuten kochen lassen.
Den Spinat in die Suppe geben, mit 100ml Wasser auffüllen
un d kurz aufkochen lassen.
Das Cashewmus
dazu geben, mit Muskat , Salz und
Pfeffer würzen und alles mit einem Pürierstab fein
pürieren.
Die Cashewnüsse hacken, in einer Pfanne ohne Öl
goldbraun rösten und über die fertige Suppe streuen.
Cashewnüsse sind eine gute Quelle für Mineralstoffe. Besonders Magnesium, das
unter anderem für die Energiegewinnung sowie die Muskelkontraktion von
Bedeutung ist, kommt in Cashewnüssen in größeren Mengen vor.
Daneben eignen sich Cashewnüsse aber auch sehr gut als Nervennahrung,
denn die in der Nuss enthaltenen B-Vitamine steigern die Konzentration und die
Leistungsfähigkeit.
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Für eine Person
100 g Kartoffeln, geschält
180
g Kichererbsen
1 Kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Messerspitze Kokosöl
1 TL Olivenöl
200 ml Gemüsebrühe
100 ml Wasser
Curry
Chili
Kreuzkümmel
Salz
Pfeffer
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, fein würfeln und
in einem Topf mit dem Olivenöl anbraten.
Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und kurz mit
anbraten. Alles mit der Gemüsebrühe ablöschen und
10-15 Minuten kochen lassen.
150 g Kichererbsen hinzugeben, mit 100 ml Wasser auffüllen,
mit Salz und Pfeffer würzen und alles mit einem Pürierstab fein
pürieren.
Die restlichen 30 g Kichererbsen in einer Pfanne mit dem
Kokosöl anrösten, mit Curry, Chili, Kreuzkümmel und Salz
würzen und über die fertige Suppe streuen.
Kichererbsen sind vor allem im Orient beliebt, erfreuen sich inzwischen aber auch
bei uns großer Beliebtheit. Die kleinen Hülsenfrüchte sind eine gute Alternative zu
den üblichen Sättigungsbeilagen wie Nudeln oder Kartoffeln, denn Kichererbsen
enthalten viele Ballaststoffe und besitzen einen hohen Anteil an Kohlenhydraten.
Darüber hinaus bestehen Kichererbsen zu etwa 20% aus Eiweiß und bilden damit
eine wertvolle Proteinquelle. Darüber hinaus sind Kichererbsen reich an Eisen, Zink
und Magnesium.
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Für eine Person
100 g Kartoffeln, geschält
150 g Erbsen, TK
2 EL Koriander
2 EL Brokkolisprossen oder
1 TL Weißes Mandelmus
1 EL Salatkerne
Wasser
Salz
Pfeffer
Kresse
Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. In etwas
gesalzenem Wasser 10-15 Minuten kochen lassen.
Die Erbsen zu den Kartoffeln geben, nach Bedarf noch etwas
Wasser hinzufügen und alles weitere 5 Minuten kochen
lassen.
Die Sprossen waschen. Den Koriander waschen und grob
hacken. Den Koriander und die Sprossen in die Suppe geben.
Das weiße Mandelmus dazu geben, mit Salz und Pfeffer
würzen und alles mit einem Pürierstab fein pürieren.
Die Salatkerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten und
über die fertige Suppe streuen.
Sprossen sind als lebendige Superfoods unübertroffen. Diese drei bis sieben Tage
alten Pflanzen enthalten wichtige Vitamine, Mineralstoffe, Enzyme und
sekundäre Pflanzenstoffe in konzentrierter Form. Vor allem Brokkolisprossen
beinhalten beeindruckende Mengen an krebsabwehrenden Substanzen.
Sie sind außerdem gut für das Herz und den Darm.
47

Für eine Person
100
100
200
1
1
2
1
1
g Zucchini
g Aubergine
g Tomaten
Kleine Zwiebel
Knoblauchzehe
EL Basilikum, gehackt
EL Pinienkerne
Olivenöl
ml Gemüsebrühe
EL
150-200
Salz
Pfeffer
Die
Zwiebel und den Knoblauch schälen, fein würfeln und in
einem Topf mit dem Olivenöl anbraten.
Die Aubergine waschen, in kleine Würfel schneiden un d ca. 3-5
Minuten mit anbraten. Die Zucchini waschen, w ürfeln,
am Ende
kurz mit anbraten und alles mit Salz und Pfeffer würzen.
Die
Tomaten waschen, klein schneiden, dazu geben und alles
mit der Gemüsebrühe ablöschen.
Das Basilikum waschen, grob hacken,
in die Suppe geben und
alles mit einem Pürierstab fein pürieren.
Die Pinienkerne
in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten und
über die fertige Suppe streuen.
Basilikum dient als Heilpflanze zur Förderung Stärkung des Nervensystems.
Basilikum wirkt zudem antibakteriell und kann auch vor anderen
Krankheitserregern schützen, sogar vor solchen, die bereits gegen Antibiotika
resistent sind. Basilikum kann außerdem Schäden, die durch freie Radikale
entstehen, vorbeugen.
48

49

All e
Zutaten in einen Standmixer geben und zu einem cremigen Smoothie pürieren.
Für eine Person
100 g Beeren nach Wahl
100 g Gurke
2 Handvoll Salat
2 EL Chia Samen
Saft von einer Limette
200 ml Kokoswasser
Für eine Person
2 Nektarinen
2 Handvoll Salat
5 Blätter Zitronenmelisse
Saft von einer Zitrone
1 TL Matcha-Tee
200 ml Wasser
Für eine Person
200 g Ananas
½ Beet Kresse
2 Blätter Chinakohl
Saft von einer Limette
1 Prise Cayenne-Pfeffer
200 ml Wasser
50

All e
Zutaten in einen Standmixer geben und zu einem cremigen Smoothie pürieren.
Für eine Person
1 Birne
100 g Gurke
2 Handvoll Blattspinat
Einige Blätter Ruccola
Saft von einer Zitrone
150 ml Wasser
Für eine Person
1 Birne
100 g Erdbeeren
2 Handvoll Salat
1 EL Geschroteter Leinsamen
200 ml Wasser
Für eine Person
1 Birne
½ Apfel
½ Avocado
2 Handvoll Salat
200 ml Wasser
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