Ausgabe wellhotel 1-2020

Hotellerie | Gastronomie | Tourismus [ Branchennews ]
Joachim Leiter: Ist das bewiesen? Lassen
wir uns tatsächlich so stark beeinflussen?
Wenn ja, wodurch?
Joachim Leiter: Von welchen Unternehmen
erhalten Sie Aufträge, was ist
dabei genau Ihre Aufgabe?
Joachim Leiter: In der Hotellerie ist
meines Wissens sensorisches Marketing
derzeit nicht weit verbreitet …
Joachim Leiter: Welche konkreten Anwendungsfälle
für sensorisches Marketing
gibt es bei touristischen Angeboten
und speziell in der gehobenen Hotellerie?
Monika Imschloß: Ja, viele empirische Forschungsarbeiten belegen die
Effek te der sensorischen Ansprache. Beispielsweise zeigt eine Studie, dass
Kunden mehr französischen Wein kaufen, wenn im Supermarkt französische
(vs. deutsche) Musik gespielt wird. Eine meiner eigenen Untersuchungen
in Zusammenarbeit mit einem Lebensmitteleinzelhändler kommt zu
ähnlichen Ergebnissen: Kunden richten ihre Blicke eher auf französische
(vs. italienische) Produkte, wenn im Laden französische (vs. italienische)
Musik gespielt wird. Es scheint so zu sein, dass die Musik den Kunden mental
das Konzept „Frankreich“ oder „Italien“ zugänglich macht und die Musik
dadurch eine visuelle Aufmerksamkeitszuwendung induziert.
Aber zurück zur Hotelbranche und zur Ursprungsfrage: Mir würde kein
Argument einfallen, warum ein Sinneseindruck weniger wichtig sein sollte
als ein anderer. Am ehesten könnte man überlegen, wo der Gast die meisten
Berührungspunkte hat.
Haptik als Teil der taktilen Erfahrung ist sicher hervorzuheben. Es ist der
Sinn, der sich bei einem Baby im Mutterbauch als Erstes entwickelt und der
einzige Sinn, mit dem wir Menschen die Welt aktiv begreifen. Haptik ist
klassischerweise unser Wahrheitssinn. Alles was ich anfasse und dadurch
„begreife“, ist wahr.
Monika Imschloß: Derzeit erhalte ich vor allem Anfragen aus dem Handel
und aus dem Servicebereich (Banken, Arztpraxen), vor Kurzem die erste
Anfrage seitens einer Hotelkette.
Bei allen gemeinsamen Forschungskooperationen geht es vor allem darum:
zu verstehen, wie sensorische Reize oder auch digitale Aspekte wie
zum Beispiel Displays wirken. Hierfür führen wir Experimente mit beziehungsweise
in den Unternehmen durch.
Monika Imschloß: Würde man jetzt damit beginnen, wäre man durchaus
in einer günstigen Position und könnte einen neuen Standard setzen. Vor
allem aber würde man sich differenzieren und auffallen.
Monika Imschloß: Viele Hotels und Hotelketten haben wie bereits erwähnt
ihre eigens kreierten „Signature Scents“. Diese Corporate Düfte
kommen als Raumduft, Duschgels, Lotionen etc. zum Einsatz und sind im
Shop vor Ort erhältlich. Dieser strategisch eingesetzte Duft unterstützt die
Dimension der Hotelmarke und schafft eine bestimmte Atmosphäre für
den Gast vor Ort.
Mit sensorischem Marketing geht es darum, die positive Erfahrung des
Hotelaufenthalts auch nach der Abreise zu Hause wieder tangibel zu machen.
Der Aufenthalt soll also nicht nur eine Erinnerung sein, sondern präsent.
Der Hotelier überlegt demnach, wie er das tolle Urlaubserlebnis wieder
aktivieren kann. Zum Beispiel durch ein Geschenk zum Geburtstag: Ein
Showergel mit Signature Duft holt automatisch das ganze Erleben vor Augen.
Oder ich gebe dem Gast beim Check-out etwas Haptisches mit, einfach
um in der Lebensrealität der Menschen als Hotelmarke weiterhin präsent
zu sein.
Monika
Imschloß: „Je
digitaler eine
Gesellschaft
wird, desto
größer wird
das Bedürfnis
nach zwischenmenschlichen
Erlebnissen,
wirklichen Interaktionen
und
eben sensorischem
Erleben.“
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