Ausgabe wellhotel 1-2020

Hotellerie | Gastronomie | Tourismus [ Branchennews ]
Die Sehnsucht nach echten Sinneserlebnissen
Prof. Dr. Monika Imschloß ist seit 2015 IFH Junior-Professorin für Marketing und Handel an der Universität
zu Köln. Nach ihrem Abschluss in Psychologie dissertierte sie im Fachbereich des multisensorischen
Marketings und spezialisierte sich während ihrer Zeit an der Universität Mannheim auf dessen Auswirkungen
auf das Kundenverhalten. Auf der ITB in Berlin 2019 war sie Gast der Podiumsdiskussion über „New
Luxury: Sensorik, Glück und Luxus”. Joachim Leiter von ADDITIVE spricht mit ihr über sensorisches Marketing,
die enorme Bedeutung von Haptik und die Frage, warum Menschen überhaupt in den Urlaub fahren.
Text: Joachim Leiter Foto: Mark Elsner
„Warum fahren
die Menschen
in den Urlaub?
Nicht um
denselben
Rollbraten wie
daheim zu
essen, sondern
um neue
sensorische
Erfahrungen zu
machen, die
einem helfen,
sich selbst zu
entdecken.“
Monika Imschloß.
Joachim Leiter: Was versteht man
unter sensorischem Marketing?
Joachim Leiter: Welche der fünf Sinne
stehen hierbei im Fokus bzw. haben
Ihrer Meinung nach das höchste Erfolgspotenzial
im Marketing?
Monika Imschloß: Sensorisches Marketing ist die Ansprache der Sinne;
es geht um Maßnahmen, die auditiv, visuell, olfaktorisch, gustatorisch und
taktil wahrgenommen werden. Dabei müssen die einzelnen Sinneswahrnehmungen
strategisch differenziert werden. Beim olfaktorischen Sinn
beispielsweise gibt es den Signature-Hotelduft, weiters den Zimmerduft,
den Seifenduft oder im Handel den Umgebungsduft, Produktduft und zufällige
Düfte. Bei auditiven Wahrnehmungen kann man Marken-Jingles,
den Umgebungsklang oder den Klang, wie die Zimmertür zufällt, differenzieren.
Beim Sehsinn geht es primär um Farbe, aber auch um Strukturen
oder bei einer Hotel-Website um bewegte oder unbewegte Bilder, Bildqualität,
Farbsättigung, Farbton. Wir haben viele verschiedene Parameter und
jeder Parameter hat einen Einfluss darauf, wie wir etwas wahrnehmen. Die
Farbe und die Farbsättigung meines Tees zum Beispiel hat Einfluss darauf,
wie er mir schmeckt. Kurzum: Sensorisches Marketing bezieht sich auf die
Ansprache oder Aktivierung aller Sinne.
Monika Imschloß: Hier müsste man zuerst definieren, was mit Erfolg gemeint
ist. Per se kommt es sicher auf den Kontext an, welche Sinne am
stärksten wirken, das lässt sich nicht generalisieren. Im Lebensmittel-Bereich
sind Geschmack und Geruch ausschlaggebend, bei manchen Produkten
im Handel ist der Duft stärker im Vordergrund, bei anderen wiederum
ist es eine Frage der richtigen Beleuchtung. Und wieder bei anderen ist es
der auditive Sinn, der die Entscheidung antreibt: Hört der Kunde französische
Musik, kauft er eher französischen Wein als italienischen.
26
WellHotel