FINE DAS WEINMAGAZIN - #WEINANDERHELFEN
#WEINanderhelfen – Sich in der Krise solidarisieren Was tun, wenn die Einnahmen wegbrechen? Wenn der Familienbetrieb binnen weniger Wochen vor dem Aus steht? Mit diesen Fragen sehen sich derzeit viele deutsche Winzer konfrontiert. Zeit zu handeln und zu unterstützen! Das Weinmagazin FINE hat aufgrund der aktuellen Corona-Krise die Initiative für deutsche Winzer ins Leben gerufen. Die Idee: Sich solidarisch zeigen, Wein kaufen, genießen – und die Winzer unterstützen. Das Besondere: Die Weine werden den Winzern direkt abgekauft und sorgen somit für dringend benötigten Umsatz! Die Sonderaugsgabe von FINE zur Aktion samt Vorstellung der teilnehmenden Winzer.
#WEINanderhelfen – Sich in der Krise solidarisieren
Was tun, wenn die Einnahmen wegbrechen? Wenn der Familienbetrieb binnen weniger Wochen vor dem Aus steht? Mit diesen Fragen sehen sich derzeit viele deutsche Winzer konfrontiert. Zeit zu handeln und zu unterstützen! Das Weinmagazin FINE hat aufgrund der aktuellen Corona-Krise die Initiative für deutsche Winzer ins Leben gerufen. Die Idee: Sich solidarisch zeigen, Wein kaufen, genießen – und die Winzer unterstützen. Das Besondere: Die Weine werden den Winzern direkt abgekauft und sorgen somit für dringend benötigten Umsatz! Die Sonderaugsgabe von FINE zur Aktion samt Vorstellung der teilnehmenden Winzer.
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Felix Ellwanger führt das VDP-Weingut im württembergischen<br />
Winterbach gemeinsam mit seinem<br />
älteren Bruder Jörg, 50. Auch der Vater,<br />
Jürgen Ellwanger, inzwischen 79 Jahre alt, arbeitet<br />
noch immer gerne im Weinberg mit. Die Ellwangers<br />
zählten schon immer zu den experimentierfreudigen<br />
Winzern, die weit über den eigenen Tellerrand hinausschauten.<br />
Der Seniorchef baute als erster Winzer<br />
in Deutschland schon in den 1970er Jahren die<br />
Zweigelt-Rebe an – bürokratische<br />
Verbote musste<br />
er dabei ignorieren. Auch<br />
beim richtungsweisenden<br />
HADES-Projekt musste er<br />
sich gegen viele Widerstände<br />
durchsetzen: Jürgen<br />
Ellwanger gehörte zu<br />
den sechs HADES-Winzern,<br />
die das Barrique in<br />
und über Württemberg<br />
hinaus salonfähig machten.<br />
Die im Eichenfass ausgebauten<br />
Weine wurden<br />
von den amtlichen Prüfern<br />
zunächst als »fehlerhaft«<br />
abgelehnt: »Wir<br />
mussten unsere teuersten<br />
Weine lange Zeit als<br />
Tafelwein verkaufen«,<br />
beschreibt Felix Ellwanger<br />
die Tücken dieser »Vorreiterrolle«.<br />
Überhaupt musste Jürgen Ellwanger erst einmal<br />
»die Leute vom deutschem Rotwein überzeugen«<br />
– der galt lange als rot gefärbtes Wässerchen,<br />
ohne Struktur und Tiefgang. Neben den<br />
traditionellen einheimischen Reben wie Lemberger<br />
und Trollinger pflanzte das Weingut auf den Keuper-<br />
Böden im Remstal auch frühzeitig internationale<br />
Sorten wie Merlot und Syrah an: Es sind langjährige<br />
Erfahrungen, die sich heute bezahlt machen. Aber<br />
das Entdecker- und Experimentier-Gen treibt auch<br />
die junge Generation an: »Wir haben immer gerne<br />
ausprobiert und das hören wir auch nicht auf«, sagt<br />
Felix Ellwanger, der als erster Winzer in Württemberg<br />
vor kurzem Goldriesling ausgepflanzt hat. Im neu<br />
errichteten Keller werden inzwischen Trauben von<br />
27 Hektar »Hanglagen« verarbeitet.<br />
Die heutige Winzer-Generation arbeite »viel<br />
genauer«, sagt Felix Ellwanger, der neue Keller<br />
helfe ihm dabei, »er gibt uns Raum, neue Dinge zu<br />
probieren«. Die Stilistik zielt auf mehr Eleganz ab:<br />
»Früher wurde mehr auf Power gearbeitet«, erzählt<br />
der Winzer, »die Kunden feierten uns, wenn man<br />
besonders hohe Alkoholwerte erreichte.« Diese<br />
Phase ist vorbei, auch die kräftigen Rotweine wie<br />
der Lemberger verbinden Komplexität und Finesse.<br />
Der Zweigelt HADES, der auf buntem Mergel in über<br />
300 Metern Höhe wächst, ist mit seiner raffinierten<br />
Kräuterwürzigkeit und seinen geschmeidigen Gerbstoffen<br />
ein markanter Prototyp dieser Rebsorte. Felix<br />
Ellwanger hat noch viele Ideen, er blickt weiter nach<br />
vorne, »gerade auch in der Krise«. Die könne auch<br />
der Auslöser sein, »etwas Positives mitzunehmen«.<br />
Jetzt wäre es an der Zeit, mehr auf »Regionalität« zu<br />
setzen und den Fokus stärker auf die einheimischen<br />
Winzer zu richten: »Es tut weh, wenn man hohe<br />
Qualität erzeugt und die Leute trotzdem Weine<br />
trinken, die um den ganzen Planeten geschickt<br />
wurden.«<br />
WINZER MIT<br />
EXPERIMENTIER-GEN<br />
WEINGUT ELLWANGER | WÜRTTEMBERG<br />
Von RAINER SCHÄFER<br />
Fotos PILZ-FOTOGRAFIE<br />
DIE WEINE – MIT EINEM KLICK DIREKT BESTELLEN<br />
2018 Lemberger<br />
Bundsandstein trocken<br />
VDP.Gutswein<br />
Intensive Aromen Waldbeeren,<br />
Zwetschgen und Cassis. Dazu<br />
kommen Anklänge von Wacholder<br />
und Pfeffer. Im Nachhall feingliedrig<br />
mit balancierter Textur und<br />
samtigem Finish.<br />
2018 Merlot Rosé<br />
trocken<br />
Das Bouquet ist intensiv mit herrlicher<br />
Frucht von Johannisbeeren<br />
und Blutorange. Am Gaumen ist<br />
er saftig mit fruchtigen Anklängen,<br />
lebendiger Säure und einem<br />
harmonischen Abgang.<br />
2016 HADES Zweigelt-<br />
Rebe trocken<br />
Kraftvoller Wein mit Aromen von<br />
Himbeere und Pflaume, im Mund<br />
dann wunderbar rund, mit reifen<br />
Tanninen und mit schöner Länge<br />
im Abgang.<br />
WIE VIELE WINZER HAT AUCH FELIX ELLWANGER GERADE MIT UNGEWOHNTEN<br />
PROBLEMEN ZU KÄMPFEN: DURCH DIE CORONA-KRISE SEI »EIN GROSSER<br />
TEIL DES MARKTES WEGGEBROCHEN«, BISLANG SICHERE EINNAHMEN<br />
AUS DER GASTRONOMIE UND DEM HANDEL BLEIBEN AUS. NOCH SEI ER<br />
GEDULDIG, SAGT DER 35-JÄHRIGE, LAMENTIEREN IST OHNEHIN NICHT SEINE<br />
SACHE: DIE FAMILIE ELLWANGER HAT SCHON IMMER GERNE ANGEPACKT<br />
UND NACH VORNE GESCHAUT<br />
22 <strong>FINE</strong> #WEINanderHelfen<br />
#WEINanderHelfen<br />
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