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MAHLZEIT<br />
79<br />
LIEBE GEHT<br />
DURCH DEN<br />
MAGEN<br />
MIT STERNEKOCH VALENTIN<br />
ROTTNER NACH LATEINAMERIKA<br />
ZUM PERFEKTEN CEVICHE<br />
2 Saiblinge, von der Haut befreit und entgrätet,<br />
dünn aufgeschnitten<br />
je 1 rote, gelbe und grüne Paprika, in<br />
Würfel geschnitten<br />
3 rote Zwiebeln, in Halbringe geschnitten<br />
1/2 Bund Koriander, gehackt<br />
Zutaten in eine Schüssel geben.<br />
1 Knoblauchzehe, gehackt<br />
5 Limetten, entsaftet<br />
1 EL Sojasoße<br />
1 TL Fischsoße<br />
1 Chili (Vorsicht!)<br />
1 EL geröstetes Sesamöl<br />
2 EL Aceto balsamico, hell<br />
ordentlich Zucker<br />
Salz<br />
Schwarzkümmel nach Geschmack<br />
Zutaten in einem Behälter vermengen,<br />
dem Ceviche zugeben und unterheben.<br />
Nach 5 Min. ist das Ceviche servierbereit.<br />
Papadam (in Asia-Läden erhältlich) ausbacken, zerkleinern<br />
und dekorativ auf dem Ceviche anrichten.<br />
Valentin Rottner<br />
Sternekoch und<br />
Inhaber<br />
Restaurant Weidwerk<br />
Winterstraße 15 – 17<br />
90431 Nürnberg<br />
Tel: +49 911 61 20 32<br />
info@rottner-hotel.de<br />
rottner-hotel.de<br />
4 Portionen<br />
20 Min.<br />
2 Saiblinge<br />
3 Paprika (rot, gelb, grün)<br />
3 rote Zwiebeln<br />
1/2 Bund Koriander<br />
1 Knoblauchzehe<br />
5 Limetten<br />
1 TL Sojasoße<br />
1 TL Fischsoße<br />
1 Chili<br />
1 EL geröstetes Sesamöl<br />
2 EL Aceto balsamico, hell<br />
Zucker, Salz<br />
Schwarzkümmel<br />
Papadam<br />
GESPONSORT VON<br />
EINFACH QR-CODE EINSCANNEN UND FANGFRISCH<br />
DIE WARE IN DEINEM MARKT ABHOLEN.
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