Kulinarische Begegnungen mit dem Universum
Rudi Pichler entwickelte gemeinsam mit Choros Concept exklusiv für die VEGA Sternwarte einzigartige Gerichte: von Sonne, Mond & Sternen inspiriert, entfalten sie geradezu philosophische Geschmackswelten. 14 Einzelgerichten formieren sich zu unserem Planetenmenü. Eine rote Rüben-Hippe beispielsweise bringt das Bild „Das Netzwerk des Universums“ vom Max-Planck-Institut München als Genuss für Auge und Gaumen auf Ihren Teller. Die 8 Planetenpralinen von Kerstin Wimmer bilden den krönenden Abschluss. Die sinnenanregenden Geschmacksrichtungen reiften in monatelanger hingebungsvoller Entwicklungszeit. Fühlen Sie sich eingeladen zu Ihrer persönlichen kulinarischen Reise zu den Planeten!
Rudi Pichler entwickelte gemeinsam mit Choros Concept exklusiv für die VEGA Sternwarte einzigartige Gerichte: von Sonne, Mond & Sternen inspiriert, entfalten sie geradezu philosophische Geschmackswelten.
14 Einzelgerichten formieren sich zu unserem Planetenmenü. Eine rote Rüben-Hippe beispielsweise bringt das Bild „Das Netzwerk des Universums“ vom Max-Planck-Institut München als Genuss für Auge und Gaumen auf Ihren Teller. Die 8 Planetenpralinen von Kerstin Wimmer bilden den krönenden Abschluss. Die sinnenanregenden Geschmacksrichtungen reiften in monatelanger hingebungsvoller Entwicklungszeit.
Fühlen Sie sich eingeladen zu Ihrer persönlichen kulinarischen Reise zu den Planeten!
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Die Weinbegleitung<br />
Durbacher Plauelrain<br />
Durbacher Winzergenossenschaft eg, Durbach, Baden<br />
Ein edelreifes Fruchtspiel und feine Aromen nach Zitrus, Litschi und<br />
Grapefruit bescheren einen filigranen und außergewöhnlichen Auftritt.<br />
Die Eleganz und feine Perlage dieses Winzersektes zeugen von schöner Reife.<br />
2020 Grüner Veltliner Ried Galgenberg<br />
Winzerhof Stift, Röschitz, Weinviertel, Niederösterreich<br />
Der Grüne Veltliner von der Riede Galgenberg zeigt ein klares, fruchtiges Veltlineraroma;<br />
vielschichtig und finessenreich. Ein sehr dichter, fülliger und lebendig<br />
strukturierter Veltliner, 13,0 vol.% alc.<br />
2020 Sauvignon Blanc trocken Marie Sophie<br />
Alexander Laible, Durbach, Baden<br />
In der Nase Zitronenmelisse Maracuja bis hin zu Cassis. Am Gaumen sehr saftig<br />
viel Frucht und große Mineralität <strong>mit</strong> schönem kräftigen Abgang vom deutschen<br />
Winzer des Jahres 2020.<br />
2010 Nasi Rossi I Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc<br />
Maso di Villa, Conegliano, Treviso<br />
Der NASI ROSSI weist eine rubinrote Farbe <strong>mit</strong> veilchenblauen Reflexionen<br />
auf, welche <strong>dem</strong> Alterungsprozess entspringen. In seinem Geruch überwiegen<br />
die feinen Düfte von Gewürzen, grünem Pfeffer, Vanille und Waldfrüchten. Im<br />
Mund wird er bereichert durch ein Finale von geröstetem Kakao.<br />
2018 Welschriesling Auslese<br />
Weingut Kreiler, Purbach, Leithagebirge<br />
Diese Auslese hat eine feine Stilistik sowie eine cremige Textur. Besonders<br />
eindrucksvoll zeigt sich das zarte Säurespiel, das eine in Süßweinen seltene<br />
grüne Apfelnote <strong>mit</strong> einem langen, runden Abgang verbindet!
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