Kulinarische Begegnungen mit dem Universum
Rudi Pichler entwickelte gemeinsam mit Choros Concept exklusiv für die VEGA Sternwarte einzigartige Gerichte: von Sonne, Mond & Sternen inspiriert, entfalten sie geradezu philosophische Geschmackswelten. 14 Einzelgerichten formieren sich zu unserem Planetenmenü. Eine rote Rüben-Hippe beispielsweise bringt das Bild „Das Netzwerk des Universums“ vom Max-Planck-Institut München als Genuss für Auge und Gaumen auf Ihren Teller. Die 8 Planetenpralinen von Kerstin Wimmer bilden den krönenden Abschluss. Die sinnenanregenden Geschmacksrichtungen reiften in monatelanger hingebungsvoller Entwicklungszeit. Fühlen Sie sich eingeladen zu Ihrer persönlichen kulinarischen Reise zu den Planeten!
Rudi Pichler entwickelte gemeinsam mit Choros Concept exklusiv für die VEGA Sternwarte einzigartige Gerichte: von Sonne, Mond & Sternen inspiriert, entfalten sie geradezu philosophische Geschmackswelten.
14 Einzelgerichten formieren sich zu unserem Planetenmenü. Eine rote Rüben-Hippe beispielsweise bringt das Bild „Das Netzwerk des Universums“ vom Max-Planck-Institut München als Genuss für Auge und Gaumen auf Ihren Teller. Die 8 Planetenpralinen von Kerstin Wimmer bilden den krönenden Abschluss. Die sinnenanregenden Geschmacksrichtungen reiften in monatelanger hingebungsvoller Entwicklungszeit.
Fühlen Sie sich eingeladen zu Ihrer persönlichen kulinarischen Reise zu den Planeten!
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Die Geschichte<br />
des Planetenmenüs<br />
Ein purer Zufall führte Rudi Pichler auf die VEGA Sternwarte. Im Mai 2019 hatte<br />
ein Kunde für eine kleine Gruppe von 20 Teilnehmern 5 Tage vor Veranstaltung<br />
noch keinen Cateringpartner gefunden. Rudi Pichler sprang ein und titelte ein<br />
4-Gang-Menü als Planetenmenü. Alfons Weißenbacher von Choros Concept,<br />
Betreiber der Eventlocation VEGA Sternwarte, hatte zu diesem Zeitpunkt schon<br />
des längeren nach einem kulinarischen Partner gesucht, der Brücken zu den<br />
Themen des <strong>Universum</strong>s schlagen kann. Diese erste Begegnung hatte Folgen.<br />
Rudi Pichler hatte gerade seinen Film Lehrling der Zeit in die Kinos gebracht und<br />
da<strong>mit</strong> einen klaren Appell hinsichtlich Wertigkeit von Essen, Regionalität und<br />
ehrlichen Produzenten gesetzt.<br />
Es benötigte einige Kreativ-Meetings und Rudi Pichler lernte sich in Astronomie,<br />
Astrophysik und Space Travel ein.<br />
„Nach<strong>dem</strong> ich in die Materie eingetaucht bin, kam ich mir angesichts der<br />
Dimensionen des Alls sehr klein vor. Das <strong>Universum</strong> bietet uns unendliche<br />
Möglichkeiten und unter diesem Leitsatz haben wir das Menü entwickelt. Aber<br />
genau das war oder ist die Herausforderung, sich nicht in diesem Netz der<br />
Unendlichkeit zu verlieren. Grundvoraussetzung für das Menü ist: Die natürlichen<br />
Gegebenheiten der Natur zu nutzen, <strong>mit</strong> den technischen Möglichkeiten der<br />
Gegenwart zu arbeiten und eine kulinarische Brücke zwischen Menschen und<br />
<strong>Universum</strong> zu schlagen“, erzählte Rudi Pichler.<br />
2020 wurde das Angebot auf das erste Frühlingsmenü erweitert und auch<br />
die 4 Jahreszeiten als Programm ausgegeben. Zugleich haben wir <strong>mit</strong> den<br />
Planetenpralinen eine eigenständige Produktlinie gemeinsam <strong>mit</strong> Kerstin Wimmer<br />
aufgebaut und den Aperitif auch als separat buchbare Kulinarik umgesetzt.<br />
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