Kulinarische Begegnungen mit dem Universum
Rudi Pichler entwickelte gemeinsam mit Choros Concept exklusiv für die VEGA Sternwarte einzigartige Gerichte: von Sonne, Mond & Sternen inspiriert, entfalten sie geradezu philosophische Geschmackswelten. 14 Einzelgerichten formieren sich zu unserem Planetenmenü. Eine rote Rüben-Hippe beispielsweise bringt das Bild „Das Netzwerk des Universums“ vom Max-Planck-Institut München als Genuss für Auge und Gaumen auf Ihren Teller. Die 8 Planetenpralinen von Kerstin Wimmer bilden den krönenden Abschluss. Die sinnenanregenden Geschmacksrichtungen reiften in monatelanger hingebungsvoller Entwicklungszeit. Fühlen Sie sich eingeladen zu Ihrer persönlichen kulinarischen Reise zu den Planeten!
Rudi Pichler entwickelte gemeinsam mit Choros Concept exklusiv für die VEGA Sternwarte einzigartige Gerichte: von Sonne, Mond & Sternen inspiriert, entfalten sie geradezu philosophische Geschmackswelten.
14 Einzelgerichten formieren sich zu unserem Planetenmenü. Eine rote Rüben-Hippe beispielsweise bringt das Bild „Das Netzwerk des Universums“ vom Max-Planck-Institut München als Genuss für Auge und Gaumen auf Ihren Teller. Die 8 Planetenpralinen von Kerstin Wimmer bilden den krönenden Abschluss. Die sinnenanregenden Geschmacksrichtungen reiften in monatelanger hingebungsvoller Entwicklungszeit.
Fühlen Sie sich eingeladen zu Ihrer persönlichen kulinarischen Reise zu den Planeten!
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RIGEL im ORION<br />
Erste Vorspeise<br />
Auf <strong>dem</strong> Teller spielt sich der griechische Mythos des Jägers Orion<br />
ab. Orion brüstet sich, der größte Jäger der Welt zu sein, was<br />
ihm von Zeus‘ Ehefrau Hera verübelt wurde. Sie sandte einen<br />
Skorpion aus, der Orion einen tödlichen Stich zufügte. Gott Zeus<br />
versetzt daraufhin beide an den Himmel. Wenn das Sternbild<br />
Skorpion im Osten aufgeht, muss Orion den Himmel im Westen<br />
verlassen. Dadurch stehen die beiden Kontrahenten niemals zusammen<br />
am Himmel.<br />
Hirschkalb-Tartar auf Kohlsprossen <strong>mit</strong> Roggenmantel<br />
Pichler setzt diese Geschichte am Teller um: Die Beute des Jägers<br />
in Form eines Hirschkalb-Tartar symbolisiert den am Boden<br />
(Kohlsprossen) liegenden Orion, der in diesem Moment vom Stachel<br />
des Skorpions (Roggenstachel) gestochen wird.
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