HANSEstyle 4 / `19`20

Nr. 4 | ’19 / ’20 

4,90 € 

„Ladys, 

wir müssen über 

Geld sprechen!“ 

Mit Anke Pauli 

Sandra Quadflieg 

So vielseitig 

und verführerisch 

Alex Christensen 

Der Soundtrack 

seiner Jugend 

Johannes Oerding 

Das haben Sie über den Popstar 

noch nicht gewusst! Exklusiv 

Jan Bülow 

Er macht Udos 

Ding. Und wie! 

Lecker! 

Bei zwei Hensslers 

im Petit Délice 

4 

1 9 2 3 4 5 6 0 4 9 0 9

EDITORIAL 

Liebe Leserin, lieber Leser, 

Jörg Ludewig, 

Generalbevollmächtigter der Haspa und 

Frank Krause, 

Direktor Private Banking 

Sicherheit und Vertrauen sind 

der Kompass, mit dem wir 

gemeinsam Ihre Ziele erreichen. 

es war ein ganz besonderer Moment, als Johannes 

Oerding sich am Set die Gitarre nahm und unserer 

kleinen Runde ein spontanes „Privatkonzert“ gab. 

Mit dem ersten Ton hat er uns in den Bann gezogen. 

Wahrlich kein Wunder, dass sein neues Album 

„Konturen“ Platz 1 der Charts erreicht hat. Im Exklusivinterview 

mit HANSEstyle spricht der Popstar 

über seinen Weg zum Erfolg. Und er verrät unter 

anderem, aus welchem Grund er angefangen hat, 

sein heutiges Markenzeichen, den Hut, zu tragen. 

Ein Kino-Highlight 2020 ist „Lindenberg! Mach 

dein Ding“. Mit Autorin Alexandra Maschewski und 

Fotografin Sabine Skiba haben wir im – na klar – 

Verleger Christian Bauer 

Hotel Atlantic den Produzenten Michael Lehmann 

und seinen Hauptdarsteller, Jan Bülow, getroffen. 

Es ist erstaunlich, was da in Bewegung gesetzt wurde, um dem Hamburger Rockstar 

Udo Lindenberg dieses Denkmal zu setzen. 

Sie werden noch viele andere interessante 

Beiträge in dieser Ausgabe 

finden. Lernen Sie zum Beispiel Anke 

Pauli kennen. Die „Geldfreundin“ erzählte 

Autorin Anne Klesse, wie sie 

Frauen dabei hilft, sich mit den eigenen 

Finanzen auseinanderzusetzen. 

Und warum das so wichtig ist. 

Ich wünsche Ihnen eine spannende 

Lektüre. Und ein glückliches neues 

Jahr! 

Ihr 

Christian Bauer 

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Foto: Marius Engels 

Unsere Stärke: höchste Beratungsqualität 

kombiniert mit persönlicher Nähe 

Hanseatische Tugenden wie Transparenz, Ehrlichkeit 

und Zuverlässigkeit sowie vertrauensvolle, langfristige 

Kundenbeziehungen – das ist unser festes Fundament 

für sicheres, ganzheitliches Vermögensmanagement. 

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Unsere Beratungsexpertise basiert auf einem einfachen, 

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Wir stellen Vermögenssicherheit an die erste Stelle, 

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erhielt das Haspa Private Banking die Auszeichnung 

„Bester Vermögensverwalter“ für eine herausragende 

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Auch für Unternehmer bieten wir spezielle 

Beratung, die finanzielle, steuerliche und rechtliche 

Aspekte mit einbezieht. 

Kontakt 

Jörg Ludewig, Generalbevollmächtigter und 

Frank Krause, Direktor Private Banking 

Tel. 040 3579-3232 

haspa.de/privatebanking

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Facharztpraxis Dr. med. Susanne Steinkraus 

STRAHLENDE HAUT – 

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Dr. Susanne Steinkraus: „Ich stehe für natürliche und 

die Persönlichkeit unterstreichende Ergebnisse.“ 

Gesundheit, Schönheit und Verjüngung sämtlicher Schichten der Haut – darum dreht sich alles in 

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„Pro Youthing“ statt Anti Aging – das ist die Devise von Dr. 

Susanne Steinkraus und ihrem Team. Denn länger jung und 

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eine zeitgemäße Dermatologie viele Optionen für eine natürlich 

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in Frage? Für die erfahrene Hautärztin und ihre Facharzt-Kollegen 

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erstellen. Bei der Hautoptimierung inklusive Verjüngung 

kommen inzwischen eine Vielzahl sanfter Therapien 

und Therapiekombinationen zum Einsatz. Diese minimalinvasiven 

Behandlungen vermeiden chirurgische Eingriffe inklusive 

Vollnarkose und häufig langer Ausfallzeiten. Für die meisten von 

ihnen gilt: die Patienten sind direkt nach der Behandlung wieder 

gesellschaftsfähig – und sehen sofort frischer und ausgeruhter 

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Ergebnisse“, betont Dr. med. Susanne Steinkraus. „Meine Patienten 

möchten anschließend nicht ,gemacht’ aussehen, sondern 

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Für optimale Ergebnisse kombiniert Dr. Susanne Steinkraus in 

ihrer Praxis dermatologische Behandlungen mit medizinisch-ästhetischer 

Kosmetik. Eng abgestimmt schließt die medizinische 

Kosmetik mit den neuesten Methoden unmittelbar an die ärztliche 

Therapie an. Und die Behandlungen lassen sich durch die 

Leistungsangebott 

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• Lasertherapie 

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• Dermatologische, medizinische und ästhetische Kosmetik 

Praxis Dr. med. Susanne Steinkraus – Dermatologische Privatpraxis 

Jungfrauenthal 13 | 20149 Hamburg | Tel: 040 / 414 232 54 | E-Mail: praxis@steinkraus-skin.de 

Sprechstunden: Montag bis Freitag 8 - 18 Uhr, Samstag 10 - 16 Uhr und nach Vereinbarung 

Fotos: Bertold Fabricius (1), Dr. Susanne Steinkraus (2) 

Nach ihrem Studium der Humanmedizin an der 

Universität Erlangen absolvierte sie dort auch 

ihre Facharztausbildung zur Dermatologin. Mit 

Zusatzausbildungen spezialisierte sie sich 

darüber hinaus auf Anti Aging-Medizin sowie 

Ernährungs- und Sportmedizin. Die erfahrene 

Fachärztin für Dermatologie und Venerologie 

bietet in ihrer 2015 eröffneten Privatpraxis am 

Klosterstern im Team mit ihren vier Kollegen 

ein breites Spektrum non-invasiver, minimalinvasiver 

und operativer Verfahren zur sanften 

und dennoch effektiven Optimierung des äußeren 

Erscheinungsbildes an. In dem ihrer Praxis 

angeschlossenen Kosmetik-Institut Steinkraus 

Skin Treatment mit sechs erfahrenen Kosmetikerinnen 

kombiniert Dr. Susanne Steinkraus 

dermatologische Behandlungen mit medizinisch-ästhetischer 

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einer Laserbehandlung 

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Kardiologische Praxis Orchideenstieg 

UMFASSENDE THERAPIE AUS EINER HAND 

Ansprechpartner für alle kardiologischen 

Probleme: Kardiologie Orchideenstieg 

Die Praxis bietet ihren Patienten ein breites kardiologisches Spektrum auf höchstem Niveau. Neben der 

allgemeinen Kardiologie, wie zum Beispiel Ultraschalluntersuchungen des Herzens, werden auch invasive 

Spezialverfahren im eigenen Herzkatheterlabor durchgeführt. Hierzu verfügen alle Partner über eine 

große Expertise aus langjährigen Leitungspositionen in Hamburger Krankenhäusern. Neben einer Zertifizierung 

für die Betreuung von Patienten mit akutem Brustschmerz ist die Praxis als einzige in Hamburg 

durch die Deutsche Gesellschaft für Kardiologie als Schwerpunktpraxis für Patienten mit Herzschwäche 

zertifiziert. Die Praxis ist zudem für die sportmedizinisch-kardiologische Untersuchungen des FC St. Pauli 

verantwortlich. 

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Was ist das Besondere an Ihrer Praxis? 

Durch die räumliche Anbindung unserer Praxis an das Israelitische 

Krankenhaus können wir optimal und zeitnah auf alle 

kardiologischen Fragestellungen reagieren. Neben kardiologischen 

Routinekontrollen behandeln wir daher auch Patienten 

mit akuten Problemen, wie einem Herzinfarkt oder lebensbedrohlichen 

Herzrhythmusstörungen, direkt in unserem praxiseigenen 

Herzkatheterlabor. Für unsere Patienten bedeutet das 

eine umfassende Therapie aus einer Hand, was die Sicherheit in 

der Behandlung erhöht und eine lückenlose Betreuung gewährleistet. 

schwäche inklusive ihrer Ursachen. Über diese klassischen 

Gebiete hinaus können wir modernste Herzbildgebung (Kardio-MRT) 

und die sportkardiologische Betreuung von Freizeitund 

Profisportlern anbieten. In den jeweiligen Schwerpunkten 

verfügen die Partner der Praxis über unterschiedliche ausgewiesene 

Spezialkompetenzen. Wir pflegen einen sehr engen 

fachlichen Austausch untereinander, der allen unseren Patienten 

direkt zugute kommt. 

Wie haben die Partner der Praxis zusammengefunden? 

Wir kennen und schätzen uns seit fast 18 Jahren aus unserer 

gemeinsamen Tätigkeit am Universitären Herzzentrum Hamburg. 

Später haben sich dann die beruflichen Wege aufgeteilt. Als 

leitende Oberärzte und Chefärzte hat uns die Möglichkeit der 

Praxisübernahme auch beruflich wieder zusammengeführt. 

Die langjährige Freundschaft ist eine optimale Grundlage der 

Zusammenarbeit. 

Mit welchen Problemen sind Patienten bei Ihnen gut aufgehoben? 

Wir sehen uns als Ansprechpartner für alle kardiologischen 

Probleme. Unsere Schwerpunkte bilden die Bereiche koronare 

Herzerkrankung, langsame (Herzschrittmacher-Implantation) 

und schnelle Herzrhythmusstörungen (Katheterablation und 

Defibrillatorimplantation), Herzklappenerkrankungen und Herz- 

Dr. Oliver Zantis (l.) und 

Dr. Cagri Demir im Fachgespräch 

Fotos: Sabine Skiba 

Kardiologische Praxis Orchideenstieg 

Orchideenstieg 14 Telefon +49 (0)40 / 411 60 70 

22297 Hamburg E-Mail: info@kardiologie-orchideenstieg.de 

www.kardiologie-orchideenstieg.de Sprechstunden: Mo. - Do. 8 - 18 Uhr, Fr. 8 - 15 Uhr 

Von links: Die Fachärzte Dr. Oliver Zantis, Dr. Cagri Demir, Dr. Tim Risius und 

PD Dr. Kai Müllerleile in ihrer Kardiologie Orchideenstieg

Inhaltsverzeichnis 

HANSEstyle | Winter 2020 

24 

18 10 

38 

50 

Fotos: Sabine Skiba (1), Christine Rogge (1), Marius Engels (2), Michael de Boer (1) 

FACES 

GELDANLAGE & VORSORGE 

KULTUR 

10 Star-Produzent Alex Christensen 

Über den Soundtrack seiner Jugend und sein 

neues Album 

18 Sandra Quadflieg 

2020 wird für die Hamburger Schauspielerin 

ein bewegtes Jahr 

24 Johannes Oerding 

Der Musiker exlusiv und 360 Grad 

36 Memberslounge Club 

Eine Party zum sechsten Geburtstag 

WIRTSCHAFT & POLITIK 

38 Janina Lin Otto 

Die spannenden Pläne der Hamburger 

Unternehmerin 

46 Obst und Gemüse 

Was gibt es wann aus der Region? Das 

erzählt Landwirt Rolf Winter 

48 Dr. Holger Liekefett 

Wann braucht man einen Unternehmensberater? 

8 

50 

56 

58 

FASHION 

60 

62 

64 

68 

Anke Pauli 

Sie spricht mit Ladys über Geld 

In die Zukunft investieren 

Mit Nasim Amini 

Börse für Anfänger 

Erklärt von Karin Baur 

Winter nach Maß 

Individuelle Ski und Snowboards 

Après-Ski 

Stylische Teile für den Winter 

Kostbarkeiten 

Jessica Karan, Navina Kracke und ihr OH OK 

Studio 

„Ball“-Saison 

Outfits zum Punkten 

70 

76 

76 

78 

82 

STANDARTS 3 Editorial 

55 

8 Inhalt 

90 

Udos Stellvertreter auf Erden 

Michael Lehmann und Jan Bülow setzen dem 

Rockstar ein Denkmal 

Covered 

Die neue Ausstellung von Bob Leinders 

Easy Glam 

Lesespaß mit Anne Meyer-Minnemann 

WINE & DINE 

AUSZEIT 

84 

Franzis kulinarische Seiten 

Zu Besuch bei den Hensslers im Petit Délice 

Nachkochen 

Ein Rezept aus der Petit Délice-Küche 

Vertrauen und innere Ruhe 

Mit Sandra von Zabiensky 

Impressum 

Ausblick: mit Franziska Knuppe 

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FACES 

FACES 

„Der Soundtrack meiner 

Jugend“ 

Drei Jahrzehnte nach seinem ersten Hit bringt Alex Christensen 

(52) ein Album mit neu aufgelegten 90er-Jahre- 

Dance-Hits heraus. Der Star-Produzent aus Hamburg 

spricht über seine Anfänge als DJ, seinen Durchbruch und 

darüber, warum er sich mit der im Frühjahr 2020 startenden 

Tour einen lang ersehnten Wunsch erfüllt. 

Mit Fotos von Christine Rogge für HANSEstyle 

Nach dem Treffen im Hard Rock 

Café ging es für das HANSEstyle 

Shooting an die Landungsbrücken. 

Am Wasser fühlt sich Alex Christensen 

ohnehin sehr wohl – der 

Musiker ist leidenschaftlicher 

Kitesurfer 

10 11

FACES 

I 

m Jahr der Wiedervereinigung begann ein Jahrzehnt, 

dessen Musik Generationen prägen 

sollte. 1990 wurde in Manchester mit „Take 

That“ die erfolgreichste britische Boyband 

aller Zeiten gegründet, im schleswig-holsteinischen 

Wacken fand zum ersten Mal Europas 

größtes Metal-Festival statt – und in einer bescheidenden 

Ein-Zimmer-Wohnung in Barmbek entstand der Song „Ritmo de la 

Noche“, geschrieben von Alex Christensen, gelernter Speditionskaufmann, 

DJ, Produzent. Für das von Verona Feldbusch eingesungene 

Stück erhielt der damals 23-Jährige seine erste Goldene 

Schallplatte. 1991 folgte mit dem Musikprojekt U96 der Hit „Das 

Boot“, der in Deutschland auf Platz 1 der Verkaufscharts landete. 

Spätestens jetzt kannte jeder Alex Christensen. 

Man spürte Aufbruchstimmung, 

Optimismus, Lebensfreude und Tatendrang. 

Wir waren so herrlich sorglos, genossen 

einfach das Leben. 

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Die 90er-Jahre seien der Soundtrack seiner Jugend, sagt der heute 

52-Jährige. Ihnen hat er ein drittes Album gewidmet, das im November 

herauskam: „Classical 90s Dance 3“, eingespielt mit dem 

„The Berlin Orchestra“. Im Frühjahr 2020 geht es gemeinsam auf 

Deutschland-Tour; das große Eröffnungskonzert steigt am 22. April 

in der Barclaycard Arena in Hamburg. 

Alex Christensen denkt gerne zurück an die Anfänge seiner Musikkarriere. 

„Eine unglaublich tolle Zeit: die Mauer gefallen, der 

Osten keine Bedrohung mehr. Man spürte Aufbruchstimmung, 

Optimismus, Lebensfreude und Tatendrang. Wir waren so herrlich 

sorglos, genossen einfach das Leben.“ Gerade die Ausbildung 

abgeschlossen, tourte er mit U96 kreuz und quer durch 

Osteuropa, sog die besondere Stimmung des Umbruchs in sich 

auf, blickt er im Gespräch anlässlich der Vorstellung seines neuen 

Albums im Hard Rock Café an den Landungsbrücken zurück. 

Was von damals blieb? „Mir ist bewusst, welche Freude Freiheit 

bringen kann. Welche Energie dadurch freigesetzt werden kann.“ 

Geboren in St. Georg wuchs Alex Christensen in Wilhelmsburg 

auf. In der Buddestraße ging er zur Schule. „Die verruchteste 

Schule aller Zeiten“ sei das damals gewesen, sagt er und lacht. 

Was für Verkaufszahlen! Über 40 Millionen Tonträger 

hat Alex Christensen verkauft und dabei mit vielen 

internationalen Top-Acts gearbeitet 

Im Rückblick scheint ihm vieles – trotz zeitweiliger Angst vor 

prügelnden oder Pausenbrot klauenden Mitschülern – gar nicht 

so dramatisch. „Letztendlich hat mir diese Phase eine gewisse 

Street-Smartness gebracht.“ 

Sein Elternhaus war von einfachen Verhältnissen, aber „unendlicher 

Liebe und Toleranz“ geprägt. „Mir wurde bei jeder noch so 

schwachsinnigen Idee zugehört. Meine Eltern ließen zu, dass ich 

mich ausprobiere, so fühlte ich mich immer ernst genommen“, 

erinnert er sich. Der Vater habe damals in seiner Freizeit Gitarre in 

einer Band gespielt, besuchte Konzerte im legendären Star-Club 

und versuchte seinem Sohn diese Leidenschaft nahezubringen. 

Doch als Linkshänder war ihm das Gitarre lernen mit der Klampfe 

seines Vaters letztendlich zu kompliziert. Für ein eigenes Instrument 

fehlte das Geld. 

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12 

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FACES 

Also lebte er sein Interesse für Musik auf andere Weise aus, 

tauschte Platten und bespielte Kassetten. Als Vertretung für seinen 

Nachbarn, einen Hochzeits-DJ, legte er zum ersten Mal auf. 

„Kam nicht so gut an, das war holprig, aber sehr lehrreich. An dem 

Abend habe ich verstanden, dass ich als DJ für die Menschen 

da bin, nicht die Menschen für mich. Das sehe ich bis heute so: 

Ich kann zwar eine Haltung haben, aber ich muss die Menschen 

unterhalten.“ 

den Londoner Abbey Road Studios aufgenommen wurde. Für sein 

aktuelles Album hat er sich unter anderem Natasha Bedingfield, 

Maite Kelly und Eloy de Jong ins Studio geholt. Er ist, das zeigt 

seine Diskografie, vielseitig wie kaum ein anderer deutscher Musiker. 

Alex Christensen: 

Vorfreude auf die 2020er-Tour 

Mit 18 zog er in seine eigene Wohnung nach Barmbek. Und dann: 

„Das Boot“. „Der Song hat mich katapultmäßig in eine neue Welt 

geschossen“, resümiert er. In eine Welt „halbstarker DJs“, wie 

er sagt, die Welt der großen Bühnen, einer Art Glamour auch, 

Tausender Fans und Groupies in jedem Fall. Ein Mix aus großen 

Gefühlen, positiven wie negativen, sei auf ihn niedergeprasselt. 

Doch Alex Christensen blieb mit den Füßen auf dem Boden. „Man 

lernt. Praktisches wie Steuern zahlen, mit Geld umgehen. Darauf 

zu achten, wie man sich wo benimmt, an wen man sich hält.“ Geholfen 

habe ihm dabei die strikte Trennung zwischen Bühne und 

Privatleben. „Ich habe mich immer als zwei Personen gesehen: 

den Bühnen-Alex und den privaten Alex. So konnte ich die beiden 

Welten immer ganz gut trennen.“ Sein Freundeskreis sei heute 

noch nahezu derselbe wie damals, 1990. Er kehrte immer wieder 

zurück zu seinen Wurzeln. Als DJ, Produzent, Songschreiber 

und Komponist arbeitete er schon mit Anastacia, Tom Jones, Sarah 

Brightman. Er produzierte Paul Ankas Album „Rock Swings“, 

Michael Boltons „Bolton Swings Sinatra“ und Helene Fischers 

Weihnachtsalbum, das mit dem Royal Philharmonic Orchestra in 

Unten, am Hamburger Hafen. Alex Christensen 

mit Fotografin Christine Rogge 

Das mag töricht sein, aber es macht 

mir Spaß, ich kann es nicht ändern, 

so bin ich. 


Er selbst findet: „Meine Vita ist wie ein Spielplatz, mal bin ich 

in der Sandkiste, dann wieder auf dem Klettergerüst oder an der 

Seilbahn. Ich probiere immer wieder neue Sachen aus. Meine Arbeit 

ist wie eine bunte Wundertüte.“ Sich ein Künstlerleben lang 

auf ein einziges Genre zu fokussieren? Nicht sein Ding. „Das mag 

töricht sein, aber es macht mir Spaß, ich kann es nicht ändern, 

so bin ich.“ 

Für das neu geschaffene Genre der „Orchestral Dance Music“ 

wird Alex Christensen nun ein 30 Musikerinnen und Musiker 

starkes Orchester mit auf Tournee nehmen. Er erfüllt sich damit 

einen Jugendtraum. „Wenn man so will, schließt sich ein Kreis: 

Begonnen habe ich mit Techno und Dance, ich habe Swingmusik 

produziert, mit Orchestern gearbeitet. Jetzt führe ich beides zusammen.“ 

In 13 Orten an 13 aufeinanderfolgenden Tagen auf der 

Bühne zu stehen, wenige Monate nach einer Knie-Operation, die 

er gerade hinter sich hat, sieht er nicht als herausragende Leistung. 

„Eine Supermarktverkäuferin arbeitet auch jeden Tag, sogar 

in Acht-Stunden- Schichten. Ich finde es vermessen, wenn Künstler 

behaupten, ihr Job sei anstrengender als andere. Das ist mir 

zu diva-like“, meint er. „Die Reiserei ist mühsam, aber ich fühle 

mich gesegnet, dass ich diesen Job machen kann. Wer das Künstlerleben 

anstrengend findet, soll sich einen anderen Job suchen.“ 

Was ihm lieber sei, Studioarbeit oder Live-Bühne? Er überlegt. 

„Lieber Live, das fordert mich mehr heraus, da muss ich mich aus 

meiner Komfortzone heraus bewegen.“ Das ist ihm wichtig: Dahin 

gehen, wo es weh tut, auch mal ein Risiko eingehen, bloß nicht 

einrosten. Es könne passieren, dass der Funke in einem Konzert 

nicht über springt, obwohl er alles gebe. „Dann gehe ich nach 

Hause und fühle mich leer“, sagt Alex Christensen. „Aber es gibt 

so viele gute Konzerte, bei denen mich die Reaktionen des Pu- 

14

FACES 

blikums schier umhauen, dann bin ich wirklich gerührt. Dieses 

Gefühl versuche ich zu bewahren.“ Denn wenn das letzte Lied gespielt 

und der Applaus vorbei ist, kann die Einsamkeit kommen. 

Diesen Moment versuchen nicht wenige in der Branche im Rausch 

zu betäuben oder mit endlosen Aftershow-Partys hinauszuzögern. 

„Es kann schon brutal sein, wenn man allein in sein kleines Hotelzimmer 

kommt und die Uhr weiter tickt, als wäre nichts gewesen.“ 

Diese Stille kann er zulassen. Zu Hause in Hamburg spiele dann 

die Familie die erste Geige. „Da sind andere Dinge wichtig. Das ist 

eine gute, gesunde, erdende Zeit“, findet er. „Man weiß nie, wie 

es weitergeht. Daran sollte man immer denken.“ Es macht einen 

großen Teil seines Charmes aus, dass Alex Christensen trotz seiner 

Welterfolge, trotz der mehr als 40 Millionen verkauften Tonträgern 

und nach drei Jahrzehnten Bühnenerfahrung so bodenständig 

wirkt. 

Foto: PR 

Während des Interviews läuft im Hintergrund „Gypsy Woman (La 

Da Dee)“ – von seinem neuen Album – Linda Teodosiu singt: „La 

da dee la dee da, La da dee la dee da...“ Einer der großen Ohrwürmer 

der Neunziger, neu arrangiert von Alex Christensen. Er 

lauscht, schüttelt den Kopf, wie, um sich selbst zu disziplinieren. 

„Ich höre immer, was man noch besser machen könnte, im Kopf 

läuft immer die Analyse mit“, erklärt er. Musik ist seine große Liebe. 

Doch weil sie auch seine Arbeit ist, ist sie gleichzeitig Quälerei. 

„Genussvoll Musik hören zur Entspannung fällt mir schwer.“ 

Nach dem ersten Sprung über die Elbe damals Anfang der Neunziger, 

hat er es mittlerweile direkt an die Elbe, in ein Haus in Othmarschen 

geschafft, wo er mit seiner Frau, der Sängerin Nicole 

Safft und seinem 16-jährigen Sohn lebt. Heute würde er einem 

20-Jährigen raten, „radikal alles anders zu machen“ als er es 

damals tat. „Ich habe viele Entscheidungen getroffen, die arrogant 

oder unwissend oder einfach doof waren“, findet er rückblickend. 

„Wenn mich jemand hätte beraten können, der sich so 

ausgekannt hätte wie ich jetzt, hätte mir das sehr geholfen. Ich 

Das neue Album: jetzt 

erhältlich 

hingegen wusste nicht, wem ich trauen kann. Damals konnte 

man nicht einfach googeln und sich alles Wissenswerte mal eben 

selbst aneignen. Da ging nur learning by doing.“ 

Seit drei Jahrzehnten ist er im Geschäft. Ans Aufhören denkt Alex 

Christensen aber noch lange nicht, er hat noch viel zu sagen. 

„Gerade jetzt, 30 Jahre nach dem Mauerfall. In einer Zeit, in der 

es neue Bedrohungen gibt, eine veränderte politische Weltlage“, 

Alex Christensen macht sich Gedanken über all das. Es fehle ihm 

an Fröhlichkeit, sagt er. Mit seiner Musik möchte er an das Schöne 

in der Welt erinnern – „An die Aufbruchstimmung und den Optimismus 

der Neunziger.“ 

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Über Alex Christensen 

Der Hamburger, Jahrgang 1967, arbeitet als Musik-Produzent, 

Komponist und DJ. Im deutschsprachigen Raum 

wurde er nach seinen großen Erfolgen in den 90er-Jahren 

nochmals 2001 durch die Casting-Serie „Popstars“ bekannter, 

bei der er für den Nummer-1-Hit „I believe“ der 

Band Bro`Sis als Autor und Produzent verantwortlich 

war. Seine Arbeit wurde mehrfach ausgezeichnet – 2010 

mit dem Deutschen Musikautorenpreis („Komposition 

Dance“), 2001 und 2016 erhielt er den Echo Pop in der 

Kategorie „Produzent national“. 

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Auf der Terrasse des Hard Rock Cafes: 

Autorin Anne Klesse mit Produzent Alex Christensen 

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16

Blonder Kulturvamp 

auf Engelswegen 

Wie Schauspielerin Sandra Quadflieg nicht nur 

den Himmel entdeckt. 

Mit Fotos von Marius Engels für HANSEstyle 

Sandra Quadflieg: Für das Shooting 

mit HANSEstyle machte die Hamburger 

Schauspielerin einen Tagesausflug 

in das Hotel Tortue

FACES 

B 

lond ihr gewelltes Haar, sanft der Ausdruck 

ihrer rehbraunen Augen, die noch mehr zur 

Lieblichkeit ihres Gesichts beitragen. Ihr Körper 

weiblich geformt – ihr Antlitz weich und schön. 

So scheint Sandra Quadflieg die Rolle des Engels, 

den sie demnächst im Altonaer Theater 

spielt, auf den Leib geschrieben zu sein. Vom 19. Januar bis 16. 

Februar ist sie in dem Stück „Die Entdeckung des Himmels“ nach 

dem Roman von Harry Mulisch zu sehen. Darin verkörpert sie 

einen modernen Engel, der von Gott gesandt wurde, um die Welt 

zu verbessern. 

Sandra Quadflieg (40) trägt einen großen Namen, sie ist seit 

zwanzig Jahren mit Mirco Quadflieg liiert, dem Enkel des Schauspielers 

Will Quadflieg (†) und Neffen von Schauspieler Christian 

Quadflieg. Doch bereits vor ihrer Ehe machte sie Karriere. Bereits 

vor Beendung der Schauspielausbildung 2002 in Hamburg spielte 

sie Theater, in TV-Serien und Filmen mit. 

SCHON ALS KIND WOLLTE SIE AUF DIE BÜHNE 

Sehr früh wusste sie, dass sie nur eins werden wollte: Schauspielerin. 

Ihr Schlüsselerlebnis war ein Theaterbesuch, lange vor 

Schulzeiten. Sie erinnert sich: „Meine Eltern nahmen mich mit 

ins Theater. Da saß ich mit offenem Mund und dachte, genau das 

will ich mal werden.“ Ihre Karriere begann mit selbst geschriebenen 

Ein-Personen-Stücken, die sie der ganzen Familie im Wohnzimmer 

vorführte: „Opa bezahlte immer viel Eintritt!“, schmunzelt 

sie. Ihre ältere Schwester Patricia spielte die Reporterin auf 

dem roten Teppich – lustigerweise wurde diese wirklich Journalistin. 

Nach dem Abitur setzte Sandra sich durch und besuchte 

die Schauspielschule. Die Mutter, eine Fotolaborantin, hätte sie 

lieber in einem anderen Beruf gesehen, der Vater, ein Kaufmann, 

starb, als Sandra elf Jahre alt war. Aber die blonde Aktrice bewies 

mit zahlreichen Engagements im Laufe der Jahre, dass dies die 

richtige Entscheidung war. 

MIT IHREN HÖRBÜCHERN SCHUF SIE EINE KULTURELLE REIHE 

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MEIN CLUB – MEINE 

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Spa und individuellem Training, zugeschnitten 

Ab Januar ist Sandra Quadflieg im Altonaer Theater in 

dem Stück „Die Entdeckung des Himmels“ zu sehen. 

Und die Tour für ihr neues Hörbuch steht auch bald an 

2006 erschien das Hörbuch „Mein Vater Gottfried Benn“– der 

Briefwechsel Gottfried Benns mit seiner einzigen Tochter Nele 

Poul Soerensen in der Vertonung mit ihr und Otto Sander. Sie 

fand das Buch in einem Antiquariat und kam auf die Idee, daraus 

ein Hörbuch zu schreiben. „In meinem Kopf war gleich Otto 

Sander als Gottfried Benn. Ich fragte ihn an und am nächsten 

Tag bekam ich schon die Zusage.“ So auch beim darauffolgenden 

Projekt dieser Art 2017 – hier schrieb sie ebenfalls sowohl 

das Hörbuch sowie eine Bühnenfassung und führte Regie für die 

gemeinsame Arbeit mit Ulrich Tukur: „Nichts fehlt – außer Dir“, 

dem Briefwechsels von Claire und Yvan Goll. Das Hörbuch wurde 

mehrfach ausgezeichnet. So schaffte sie sich über die Jahre 

durch ihre Akribie und Kreativität in diesem Genre einen Stellenwert, 

sodass der Verlag ihre Arbeit zu einer festen kulturellen Reihe 

machte. Ihr jüngstes Werk von 2019 ist die Ausarbeitung zu 

Hörbuch und Bühnenfassung des Briefwechsels der deutsch-jüdischen 

Philosophin und Politologin Hannah Arendt und der katholischen, 

amerikanischen Schriftstellerin Mary McCarthy. Auch 

hier hat sie in Staatsarchiven über die Protagonisten recherchiert, 

rekonstruierte die Geschichten des Briefwechsels, bildet deren 

ganze Lebensgeschichte ab – von Anfang bis Ende. Wieder 

konnte sie eine der Größen der deutschen Kulturlandschaft als 

Pendant dafür gewinnen: Katharina Thalbach, sie liest bei „Im 

Vertrauen“ die Hannah Arendt. Ab Frühjahr gehen sie mit der 

Bühnenfassung auf Tournee. 

auf Ihre Bedürfnisse. 

Jetzt fit und gesund ins neue Jahr starten. 

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FACES 

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MIT GROßEM HERZ IN HAMBURG ENGAGIERT 

Sandra Quadfliegs Stimme konnte man live zuletzt im November in Hamburg 

bei Lesungen hören: So war sie im Rahmen des Hamburger Krimifestivals 

mit der dänischen Autorin Katrine Engberg gemeinsam auf der Bühne 

und las aus deren Bestseller „Blutmond“ sowie aus dem Buch „Wundbrand“ 

der schwedischen Autoren Cilla & Rolf Börjilind, die u. a. auch 

Drehbücher der TV-Serie Kommissar Beck schreiben. Trotz des omnipotenten 

kreativen Schaffens findet sie noch die Zeit für soziales Engagement: 

im Vorstand der Benita Quadflieg Stiftung engagiert sie sich für Kinder mit 

Entwicklungsstörungen, Behinderungen und frühkindlichen Traumata. Zusätzlich 

hat sie weitere fünf Ehrenämter inne. Besonders Kinder liegen ihr 

sehr am Herzen, aber auch die Kultur – so sitzt sie im Vorstand des Kulturvereins 

Lebendiger Jungfernstieg, der durch Alexander Otto und dessen 

Stiftung Lebendige Stadt gegründet wurde. Der Verein bringt Kultur ins 

Herz der Stadt, so organisiert er jedes Jahr in Kooperation mit dem Filmfest 

Hamburg und dem City Management Hamburg das Binnenalster Filmfest 

auf der Alster, das Musikfest am Jungfernstieg und die Vernissage namens 

„Outdoorgalerie“. Seit fünf Jahren moderiert Sandra Quadflieg zudem das 

Musikfest am Jungfernstieg. 

Unermüdlich repräsentiert sie sich so neben ihrem beruflichen Engagements, 

knüpft Kontakte. Wie schafft es diese Frau, so viel Energie aufzubringen, 

um neben ihrer Karriere immer bei den wichtigen Hamburger 

gesellschaftlichen Anlässen präsent zu sein? „Die Dinge, die ich mache, 

mache ich aus vollem Herzen. So sind Besuche auf Events keine Pflichtveranstaltungen, 

ich freue mich über das Privileg, dabei sein zu dürfen und 

für meine Projekte zu werben.“ Für Freizeit bleibt da wenig Zeit, im Urlaub 

war sie das letzte Mal vor 15 Jahren. Vergangenen Sommer entdeckte sie 

das Boxen für sich als Ausgleich. So entspannt sie zweimal pro Woche 

beim Training mit dem befreundeten Universum Box-Promotion Chef und 

ehemaligen Boxprofi Ismail Özen-Otto. 

3 Tipps von Sandra Quadflieg 

Ich liebe lange Strandspaziergänge 

am Falkensteiner Ufer. Dabei kann ich 

richtig entspannen und den Gedanken 

freien Lauf lassen. 

Über Sandra Quadflieg 

Sandra Quadflieg lebt mit Ehemann Mirco Quadflieg, einem Autoren, und ihrem Kater Romeo in Hamburg. Geboren 1979 in Bremen, 

absolvierte sie bis 2002 eine Ausbildung an der Schule für Schauspiel in Hamburg. Sie wurde für zahlreiche Rollen in Theater, 

Film und Fernsehen engagiert, spielte u. a. in TV-Serien wie Großstadtrevier (ARD) oder Rettungsflieger (ZDF). Sie bekleidet 

sechs Ehrenämter: im Vorstand der Benita Quadflieg Stiftung, im Vorstand des Kulturvereins Lebendiger Jungfernstieg, als Repräsentantin 

von Women in Film and Television Germany (WIFTG), Schirmherrin des Norddeutschen Knochenmark– und Stammzellspenden-Registers 

(NKR), Botschafterin des Blauen Balls für krebskranke Kinder des UKE Hamburg und Schirmherrin des Projekts 

Nestfamilien der Jugendämter Schleswig-Holsteiner Kreise. Mehr unter: www.sandraquadflieg.de 

Schauspielerin Sandra Quadflieg mit 

Autorin Nathalie E. Reinschmidt. WIr 

danken dem Hotel Tortue für die tolle 

Foto-Location 

Mein Lieblingsrestaurant ist das Nikkei 

Nine, ich liebe dort den gebeizten 

Thunfisch und das Sushi. Und gerne 

darf es im Anschluss weiter in den 

Nikki Tiger Club gehen, denn ich tanze 

leidenschaftlich gern. 

Wenn es die Zeit erlaubt, schaue ich 

mir sehr gerne mit Freunden ein FC 

St.Pauli Spiel im Millerntor-Stadion 

an. Pauli ist einfach der liebenswürdigste 

Verein! You`ll never walk alone! 

22 23

Serie 

SYLVIE 

MEIS 

ARMIN 

ROHDE 

LISA 

TOMASCHEWSKY 

LESLIE 

CLIO 

ALEXANDER 

BOMMES 

STEPHAN 

LUCA 

KAI 

WIESINGER 

ESTHER 

SCHWEINS 

MORITZ 

FÜRSTE 

LINDA 

ZERVAKIS 

ANNA 

BEDERKE 

STEVEN 

GÄTJEN 

JASMIN 

GERAT 

KOSTJA 

ULLMANN 

TILL 

BRÖNNER 

SUSANNE 

BÖHM 

WOTAN WILKE 

MÖHRING 

FRANZISKA 

WEISZ 

JOHN 

NEUMEIER 

JENNY 

FALCKENBERG 

TIL 

SCHWEIGER 

SIBEL 

KEKILLI 

SEBASTIAN 

STRÖBEL 

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VICKY 

LEANDROS 

Musik für die Seele 

Johannes Oerding exklusiv 

und 360 Grad 

Fotos für HANSEstyle: Tim Wendrich (16), Marius Engels (1), Michael de Boer (8) 

Mit seinem sechsten Album, „Konturen“, gelang Popstar Johannes Oerding (38) nun auch der 

Sprung an die Spitze der Charts. Lernen Sie einen der erfolgreichsten und beliebtesten Musiker 

Deutschlands jetzt rundum kennen. 

Meine Eltern und meine vier Meine Aufgabe war immer, die Texte berühmter 

Geschwister sind musikalisch. 

Um mich herum war zuschreiben. 

Lieder dem jeweiligen Anlass entsprechend um- 

schon während meiner Kindheit 

immer Musik. 

Musik ist wichtig für die Seele ist – das haben uns 

unsere Eltern gesagt. 

Zu Hause wurde viel gesungen. Zu besonderen 

Anlässen, wie an Geburtstagen oder zu Weihnachten, 

wurde musikalisch richtig aufgefahren. oder elf 

Die erste Schülerband hatte ich im Alter von zehn 

Jahren. 

24 25

Als ich erfahren habe, dass unser 

Album auf Platz 1 ist, hatte ich 

Tränen in den Augen. 


Als dritter Sohn musste ich weder zur 

Bundeswehr noch Zivildienst leisten. 

Nach dem Abitur habe ich angefangen, 

zu studieren. Erst in Deutschland, doch 

das war mir viel zu theoretisch. Deshalb 

habe ich nach Venlo, Holland, gewechselt. 

Dort habe ich auch den Abschluss 

als Diplom-Betriebswirt gemacht, 

Schwerpunkt internationales Marketing. 

und jetzt 1. Das ist eine traumhafte Geschichte. Die hätte 

Seit dem Abschluss habe ich nur noch 

ich nicht besser schreiben können. 

Musik gemacht. 

Das erste ernste deutschsprachige Lied, 

Wir haben mit einem ganzen Team an dieser Vision gearbeitet 

– und jetzt genießen wir das auch alle zusammen. 

das ich geschrieben habe, hieß „Nur ein 

Schritt“. Ich war unglücklich verliebt und 

habe mich über Monate nicht getraut, sie 

anzusprechen. 

Meine sechs Alben waren auf Platz 39, 

Platz 11, Platz 4, dann 3, gefolgt von 2 

Ideen für Songs können immer und überall kommen – am 

Flughafen, im Café oder nachts im Bett. Dann schreibe ich 

sie sofort auf oder singe sie ins Telefon. 

Für die wirklich handwerkliche Arbeit an einem Song muss 

ich raus aus der Stadt. In der Stadt wäre ich zu abgelenkt. 

Musik muss ehrlich 

sein und Bedeutung haben. 


26 

27

Ich arbeite gerne an der Nordsee, in St. Peter 

Ording. Das ist für mich ein Rückzugsort. 

Dort habe ich ein großes Zimmer, gucke auf 

das Meer und habe alle Instrumente dabei. 

Ich bin mit meinem Publikum erwachsen 

geworden. 

Glücklicherweise widerfährt mir 

genug – so habe ich immer etwas, 

um darüber zu schreiben. 

Das Duett mit Ina war nicht geplant. Ich 

habe ihr ‚Ich hab dich nicht mehr zu verlier`n‘ 


vorgesungen – wie ich das mit Songs immer 

mache, bevor sie auf ein Album kommen. Sie 

sang sogleich eine zweite Stimme dazu. 

Eigentlich wollten wir kein Lied zusammen 

machen. Aber jetzt sind wir schon so lange 

ein Paar – da kann ein solcher Vorsatz auch 

mal über Bord geworfen werden. 

Warum wir kein Liebeslied als Duett gesungen 

haben? So einen Kitsch ertragen wir 

beide nicht. 

Typisch für ein Lied von Johannes Oerding: 

Ich bin ein Freund von Happy Ends – nicht 

nur in Filmen, sondern auch in Songs. 

Wenn die Wolken erst einmal weg sind, geht 

es weiter. So gefällt mir das. 

28

Sehnsucht, Trauer, Hoffnung. 

In einen Song gehören 

große Gefühle. 


Loyalität ist mir besonders wichtig. 

Management seit 15 und die gleiche Plattenfirma 

seit mehr als 10 Jahren. Es bedeutet mir sehr viel, 

Der Erfolg hat mich in meinem Fundament nicht 

verändert. 

so eine beständige Basis zu haben. Sie alle kennen 

mich aus der Zeit, als ich noch nicht erfolgreich 

war. Gemeinsam haben wir klein angefangen. 

Im beruflichen Umfeld bin ich etwas strenger geworden. 

Wir sind zeitlich so eingespannt – deshalb 

müssen wir effizient sein. 

Ich mag Menschen. Deshalb finde ich es grundsätzlich 

in Ordnung, auf der Straße angesprochen 

zu werden. Auch Selfies sind OK. 

Meine ganze Familie – meine Eltern, meine Geschwister, 

meine acht Nichten und Neffen: Sie 

alle leben am Niederrhein. Das wird auch für mich 

immer ein Zuhause bleiben. 

Hamburg ist für mich ebenfalls ein Zuhause. 

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Modernste Medizin und Diagnostik treffen auf traditionelle 

Naturheilverfahren – lassen Sie sich wie ein Profisportler 

behandeln. Das interdisziplinäre sportmedizinische Team rund 

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Gesundheit – individuell auf Sie abgestimmt. 

Ich bin seit 2009 mit meiner Freundin zusammen, 

habe seit 15 Jahren die gleiche Band, das gleiche 

30 

Auf Tour habe ich meine besten Freunde dabei. 

Auch das fühlt sich wie Zuhause an. 

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Zum Nachdenken setze ich mich gerne an der Straße 

‚Bellevue‘ auf eine Bank und schaue über die Alster 

bis in die Innenstadt. Das ist der beste Platz. 

Ich bin Reisender. Ich liebe es, unterwegs zu sein, 

bin nicht gerne lange an einem Ort. Das ist eine gute 

Voraussetzung für ein Leben als Popstar. 

Mir gefallen Hotelzimmer und Nightliner. Ich liebe 

es, im Dunkeln über die Autobahn zu fahren und mir 

schmeckt die Bockwurst am Rastplatz. 

Gitarre, Bass und Klavier zum Beispiel. Viel spiele ich 

auf den Alben selbst ein. 

Ich habe mich schon zu Schulzeiten dazu entschieden, 

auf der Bühne einen Hut zu tragen. Einer der 

Gründe war, dass ich mit meiner Frisur nie zufrieden 

war. Ach komm: ‚Mach einen Hut drauf, dann hast du 

eine Sorge weniger.` 

Wenn ich heutzutage nicht erkannt werden möchte, 

setze ich den Hut ab. Das funktioniert meistens. 

Bei ihr in der Sendung – dort haben Ina und ich uns 

kennengelernt. 

Ein paar Wochen später ist sie auf Tour gegangen 

und hat mich gefragt, ob ich nicht Lust hätte, im Vorprogramm 

dabei zu sein. Das habe ich gemacht. Im 

Die Tätowierung von Johannes 

Oerding zeigt ein SM58 Mikrofon 

von Shure. Damit steht er 

auch auf der Bühne 

32

Tourbus haben wir uns dann richtig kennengelernt. 

Die politischen Aussagen auf meinem neuen 

Album waren zwar nicht geplant, aber sie 

waren auch kein Zufall. Ich schreibe über das, 

was mich in dem Moment beschäftigt. Ich war 

nicht sicher, ob es die Menschen interessiert, 

aber scheinbar ist das so. 

Wenn ein Mensch nach Glück und Liebe strebt, 

kann ihn auch keine Mauer aufhalten. 

Fotos: Michael de Boer für HANSEstyle 

Johannes Oerding ist eher für die ruhigeren Töne 

bekannt. Doch laut kann der Popstar auch 

Backstage am HANSEstyle-Set: Johannes Oerding zwischen 

Fotograf Michael de Boer (l.) und Christian Bauer 

Johannes Oerding: Mit dem Album „Konturen“ gelang ihm der Sprung auf Platz 1 der 

Album-Charts. Ab März 2020 geht Johannes Oerding auf große Tour, spielt im Norden 

unter anderem in Kiel (2. März) und in Timmendorfer Strand (11. September). In der 

Hamburger Barclaycard Arena gibt er am 2. Mai 2020 ein Konzert. 

Über Johannes Oerding 

Der Musiker wurde am 2. Weihnachtstag 1981 in 

Münster geboren und wuchs im beschaulichen Ort 

„Kapellen“ am Niederrhein – im Nordwesten von Nordrhein-Westfalen 

auf. Im Alter von 17 Jahren spielt er 

mit seiner damaligen Band auf einem Stadtfest im 

Sauerland. Dort sehen ihn zwei Produzenten, die ihn 

anschließend nach Hamburg einladen. Seitdem lässt 

die Hansestadt Johannes Oerding nicht mehr los. Seit 

2009 ist er mit der Moderatorin und Sängerin Ina Müller 

liiert. Fit hält der Popstar sich mit Laufen und Fußball. 

Und ein Personal Trainer, den er spaßhaft „Folterfürst“ 

nennt, bereitet ihn auf die Tour vor. 

BRIAN BOJSEN 

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34

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KRAFT TANKEN IM UPSTALSBOOM 

Moderatorin 

Nova Meierhenrich 

mit Gastgeber 

Sharam 

Honarbakhsh 

(Gründer Memberslounge 

Club) 

im Gaga 

Wellness für alle Sinne in Wyk auf Föhr: Die grüne Nordseeinsel inmitten des Weltnaturerbes Wattenmeer 

beeindruckt durch ihren friesischen Charme, die grüne Marsch- und Geestlandschaft, 

den 15 kilometerlangen Sandstrand und durchschnittlich 4,6 Sonnenstunden pro Tag. Dank ihrer 

Schönheit und ihres milden vom Golfstrom beeinflussten Klimas, wird die Insel auch liebevoll die 

„Friesische Karibik“ genannt. Hier werden Traditionen und das Föhrer Friesisch bis heute gelebt. 

Seit 2018 verwöhnt das 

Upstalsboom in Wyk auf 

Föhr seine Gäste 

Sechs Jahre 

Memberslounge Club 

Gäste aus ganz Deutschland feierten 

den sechsten Geburtstag des Business-Netzwerks 

„Memberslounge 

Club“. Gemeinsam mit TV-Koch Tarik 

Rose und Ramin Dibadj vom „Gaga“ 

lud Sharam Honarbakhsh zu einem 

exklusiven „Dinner with Friends“ ein. 

Rund 140 geladene Gäste erlebten 

über den Dächern Hamburgs einen 

besonderen Abend mit guten Gesprächen, 

Vier-Gänge-Menü mit regionalen 

Produkten und natürlich die 

hochwertige Feier-Atmosphäre des 

Gaga-Clubs auf dem Kiez. Mehr unter 

www.memberslounge.com 

(v.l.) Mathias Kemme 

(K-motion), Medizinerin 

Dr. Ingela Aurang und 

Schauspieler Ralf Bauer 

unten: die Agenturchefin 

Melanie Bromeis 

(Elevenfifteen) 

Die erholsame Auszeit beginnt für viele Gäste bereits auf der Fährüberfahrt: 

Der Blick vom Sonnendeck auf die weite Nordsee, auf 

die Halligen und die Sandbänke ist der perfekte Start für einen 

Wellnessurlaub im Upstalsboom Wellness Resort Südstrand in 

Wyk auf Föhr. Im 2.000 Quadratmeter Spa- und Wellnessbereich 

„eilun spa“ fällt die pure Entschleunigung leicht – aus den finnischen 

Saunen kann man den Blick weit hinaus über das nordfriesische 

Wattenmeer schweifen lassen. Neben den Spa-Anwendungen, 

die gänzlich an den Wünschen und Bedürfnissen des 

Gastes orientiert sind, gibt es Paaranwendungen in der Private 

Spa-Suite sowie Massagen auf der Quarzsandliege. 

oben: HSV-Präsident Marcell 

Jansen 

links: Grit Weiss und Jo 

Groebel (Medienexperte) 

Einmaliger Meerblick – wie hier aus einer der 

Suiten 

Highlights sind unter anderem auch die zwei Restaurants, die wie 

die Strand- und Hotelbar sowohl dem Hotelgast als auch externen 

Gästen ganzjährig zur Verfügung stehen. Die vielfältige Auswahl 

bietet nordisch-deutsche Küche, regionale Buffets, Streetfood 

aus der ganzen Welt und feine Snacks. 

36 

Mehr unter: www.resort-suedstrand-foehr.de



Frau 

Ultrafrisch 

Janina Lin Otto liebt es, Menschen 

für gute Dinge zu begeistern. Nicht 

nur mit ihrem Start-up „Frau Ultrafrisch“, 

das mit natürlichen Fertiggerichten 

eine Marktlücke geschlossen 

hat. Zusammen mit 

ihrem Mann Benjamin Otto arbeitet 

die 34-Jährige an der Realisierung 

des ambitionierten Projektes „Life 

Hamburg“ – und am gemeinsamen 

Traum vom ökologisch-autarken Hof 

vor den Toren der Stadt. 

Im Gespräch mit Autorin Alexandra 

Maschewski. Fotos: Sabine Skiba 

für HANSEstyle 

Janina Lin Otto arbeitet mit ihrem „Frau Ultrafrisch“-Team von „CoWork rocks“ aus: Die 

CoWorking-Etage im Zippelhaus ist ein Projekt von ihr und Ehemann Benjamin Otto 

38 39


M 

it einem fröhlichen Lächeln kommt Janina 

Lin Otto ins Büro, in dem ihre Mitarbeiterinnen 

gerade dabei sind, Dutzende kleine 

weiße Schachteln und Päckchen zu sortieren. 

Darin befinden sich die Produkte, mit 

denen die Geschäftsfrau nicht weniger erreicht 

hat, als den Markt für Fertiggerichte und Snacks gehörig 

umzukrempeln. Frau Ultrafrisch heißt das Start-up der Gründerin, 

deren Anliegen es ist, auch denen ein Essen mit wertvollen Zutaten 

anzubieten, die vielleicht keine Zeit oder Lust haben, selbst 

aufwendig zu kochen. „Ich möchte einfach allen Menschen die 

Möglichkeit geben, nicht nur leckere, sondern auch hochwertige 

und praktische Produkte kaufen zu können.“ Sich persönlich 

nimmt sie da nicht aus. „Ich habe immer diverse Packs in meiner 

Handtasche, nicht bloß auf Reisen.“ 

Ein Dörrautomat war schnell 

angeschafft und bald auch der Kontakt 

zu qualifizierten Produzenten aus 

der Region aufgenommen. 

Die Geschichte von Frau Ultrafrisch beginnt 2011 mit dem gleichnamigen 

Café am Hofweg, in dem Janina Lin Otto fünf Jahre lang 

erste Erfahrungen sammelte. Vor der Gründung ihres Start-ups 

hatte sie selbst für einen Feinkosthersteller gearbeitet. „Irgendwann 

fragte ich mich, warum man Fertiggerichte nicht ausschließlich 

mit natürlichen Zutaten zubereitet.“ Ein Dörrautomat war 

schnell angeschafft und bald auch der Kontakt zu qualifizierten 

Produzenten aus der Region aufgenommen. Seit 2017 entstehen 

eben dort beliebte herzhafte Mahlzeiten wie Apfel-Lauchsuppe 

und Linsen-Mango-Curry, aber auch kernige Frühstücks-Bowls 

und knusprige Smoothie-Snacks. Gerade erst sind zwei neue 

Kreationen auf den Markt gekommen, zu deren Zubereitung nur 

heißes Wasser fehlt: Veggie Frikassee mit Sonnenblumenschnetzeln 

und ein Gemüseeintopf. „Alle Gerichte sind vegetarisch und 

glutenfrei, viele sogar vegan und bio – und die Bio-Gerichte auch 

alle ohne Industriezucker.“ 

Fertiggerichte aus rein natürlichen 

Zutaten – absolute Herzensangelegenheit 

von Janina Lin Otto 

40


Heute gibt es für sie nichts Schöneres, als 

sich auf dem eigenen Hof im Umland 

aufzuhalten, den sie und ihr Mann, 

Benjamin Otto, in einen ökologisch-autarken 

Bauernhof umwandeln möchten 

Lecker und gesund. 

Mehr unter www.ultrafrisch.de 

Die Produktentwicklung ist eine echte Herzensangelegenheit 

für die Unternehmerin, die selbst jeden Tag frisch für die eigene 

Familie kocht – am liebsten ganz ohne Rezept. Janina Lin Otto 

ist jemand, der sehr bewusst konsumiert, ohne übertrieben dogmatisch 

zu sein. Sie hat auch kein Problem damit, sich im Restaurant 

auf dem Teller Übriggebliebenes einpacken zu lassen. 

Natürlich befasst sich die Unternehmerin sehr intensiv mit Food- 

Trends – alles mitmachen will sie trotzdem nicht. „Ich mag das 

Authentische, und es gibt so viele regionale Superfoods.“ So wie 

Walnüsse oder Haselnüsse mit wertvollen Vitaminen. Oder Blaubeeren, 

die voller Antioxidantien stecken. „Mit unseren heimischen 

Kräutern kann man zudem jedes Wehwehchen bekämpfen 

und sich voll energetisieren.“ Zutaten fürs Abendessen holt Janina 

Lin Otto teilweise direkt vom eigenen Stadtbalkon: Erdbeeren, 

Kräuter, Tomaten und sogar Goji-Beeren. „Es hat ein Umdenken 

stattgefunden – immer mehr Menschen sehen gute Ernährung als 

sinnvolle Ergänzung zur Medizin. Trotzdem soll Ernährung meiner 

Meinung nach immer auch Spaß machen.“ 

Woher diese ehrliche Liebe zu Lebensmitteln stammt? Ein wenig 

mag sie damit zusammenhängen, dass schon die Großeltern ein 

eigenes Restaurant besaßen. Als Kind hielt sich Janina Lin Otto 

zudem viel im riesigen Garten ihrer anderen Oma auf, die der neugierigen 

Enkelin einiges an Wissen weitergegeben hat. Ihr Abitur 

machte die Norddeutsche dann an einem Gymnasium mit dem 

Schwerpunkt Gesundheit und Ernährung, später studierte sie Betriebswirtschaft 

in Kiel. Heute gibt es für sie nichts Schöneres, als 

sich auf dem eigenen Hof im Umland aufzuhalten, den sie und ihr 

Mann, Benjamin Otto, in einen ökologisch-autarken Bauernhof 

umwandeln möchten. Das Paar will dort regionales Obst, Gemüse, 

Kräuter sowie Pilze kultivieren, Hühner halten und sogar Bienenstöcke 

beherbergen. Warum nicht auch für Frau Ultrafrisch? 

„Wir wollen alles anpflanzen, was schmeckt“, sagt Janina Lin Otto, 

die sich bereits auf ihr eigenes Gewächshaus freut. 

2018 hat sie zusammen mit ihrem Mann, selbst gestaltender Gesellschafter 

im Aufsichtsrat des traditionsreichen Familienunternehmens, 

die Stiftung „Holistic Foundation“ gegründet. Zurzeit 

investiert das Paar viel Zeit in das ambitionierte Projekt „Life 

Hamburg“: Nahe dem Otto Group Campus soll ein neuartiges Gebäude 

für generationsübergreifendes Lernen, Arbeiten und Well- 

Being für rund 2.000 Menschen entstehen. Eines der Vorbilder 

für das integrierte Schulkonzept ist die internationale Initiative 

„Learnlife“ in Barcelona. „Wir sehen uns als Möglichmacher und 

sind glücklich, wirklich tolle Partner an unserer Seite zu wissen.“ 

Gerade erst waren die beiden zusammen mit dem Otto-Group-Vorstand 

und einigen Unternehmern bei „Learnlife“ in Katalonien 

zu Besuch – auch Schwiegervater Michael Otto und ihr eigener 

Nicht bloß auf Reisen: 

Janina Lin Otto hat immer 

ein paar Packs von „Frau 

Ultrafrisch“ dabei 

42


Nachwuchs waren dabei. Janina Lin Otto ist überzeugt: „Ein Familienunternehmen 

braucht eine Seele.“ Wer der jungen Frau 

gegenübersitzt, die sich selbst als „Gefühlsmenschen“ bezeichnet, 

spürt schnell, dass es sich hier um eine Person handelt, die 

das Leben sehr intensiv erlebt und ganz bei sich zu sein scheint. 

Vielleicht liegt dies auch daran, dass sie nicht alles als selbstverständlich 

ansieht. „Meiner Mutter ging es gesundheitlich nicht 

immer gut. Ich war schon früh dankbar für Vieles, das andere vielleicht 

als normal hingenommen haben.“ Dinge verändern, die 

Welt ein Stückchen besser machen – das ist es, was sie antreibt. 

Ein Ort, so einzigartig wie kostbar. 

Dinge verändern, die Welt ein 

Stückchen besser machen – das ist 

es, was sie antreibt. 

Inzwischen gehören sieben Mitarbeiter zur Marke Frau Ultrafrisch, 

deren Produkte deutschlandweit mittlerweile in rund 1000 Supermärkten 

vertreten sind, und deren Büro sich im Zippelhaus bei 

„CoWork rocks“ befindet – die CoWorking-Etage gegenüber der 

Speicherstadt ist noch so ein Herzensprojekt des jungen Paares. 

„Jeder sollte das tun, woran er glaubt und was er liebt“, findet Janina 

Lin Otto. Und deshalb wird sie selbst an diesem Tag auch 

noch auf den eigenen Hof fahren und ihr elegantes Outfit – nicht 

aus Kalkül, sondern aus Überzeugung aus der Otto-Kollektion 

gewählt – gegen die Reitsachen tauschen. „Dieser Sport ist wie 

Meditation für mich, ich bin ein echter Naturmensch.“ Janina Lin 

Otto kann sich gut vorstellen, dort, vor den Toren der Hansestadt, 

eines Tages auch den Großteil ihrer Zeit mit der Familie zu verbringen. 

Ohne zu viel Handy, ohne unnötige Urlaubsreisen. „Ganz 

einfach, weil dieser Ort für uns der schönste Platz auf Erden ist.“ 

44 

Oben: Auf dem Hof wird das elegante Outfit gegen Reiterklamotte 

getauscht 

Links: Shooting mit HANSEstyle. Janian Lin Otto und Fotografin 

Sabine Skiba in Aktion. 

Mehr über das interessante Projekt von Janina Lin Otto und 

ihrem Mann Benjamin auch unter: www.life.hamburg 

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einlegen. Wo der Champagner-Aprés-Ski auf der Dachterrasse 

der BAR HimmelNAH 999 genossen wird. Und wo neben 

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die funkelnde Faszination auch andere Begeisterungsräume 

öffnet: Den angrenzenden Wald und seine Pfade. Die 

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Obst und Gemüse 

aus der Region 

Was wächst wann bei uns im Norden? Fünf Fragen an Rolf Winter (63), Landwirt 

und Geschäftsführer von Gut Wulksfelde, wo jede Woche rund 2.500 Bio-Kisten 

für den Großraum Hamburg gepackt werden. Viele Obst- und Gemüsesorten 

stammen vom eigenen 290 Hektar großen Ackerland. 

HANSEstyle: Ein klassischer Neujahrsvorsatz ist es, sich besser 

zu ernähren. Was sind unsere regionalen „Superfoods“? 

Rolf Winter: Es gibt so viele tolle Fitmacher aus der Region, gerade 

wir in Norddeutschland sind ja gesegnet mit einer großen 

Vielfalt an Obst- und Gemüsesorten. Da muss man sich jetzt im 

Winter nur die Riesenpalette an Lagergemüse wie Möhren, Rote 

Bete, Sellerie oder diverse Kohlsorten anschauen. Früher waren 

auch Pastinake oder Schwarzwurzel fester Bestandteil der Nahrung. 

Meiner Meinung nach würden viele Sorten es verdienen, 

wiederentdeckt zu werden. 

Was macht man im Winter, wenn man nicht auf Regionales verzichten 

möchte? 

Zum einen gibt es auch im Winterhalbjahr Frisches aus heimischem 

Anbau: Feldsalat zum Beispiel gedeiht prächtig im Gewächshaus. 

Dieser „Nüssli“-Salat schmeckt ganz wunderbar mit 

Nüssen, die ja ebenfalls sehr gesund sind. Auch den sehr vitaminreichen 

Chicoree bekommt man im Winter – lecker zubereitet 

etwa in Kombination mit Apfel und Apfelsine. 

Macht es Sinn, Äpfel oder Kartoffeln selbst zu lagern? 

Die richtige Lagerung ist tatsächlich nicht einfach. Wer hat schon 

einen ideal temperierten und klimatisierten Raum? Mehr Sinn 

macht es da schon, sich für den Wochenbedarf einzudecken. 

Kartoffeln pflanzen wir selbst zum Beispiel zehn Sorten an. Und 

während die Princess jetzt schon langsam zur Neige geht, hält 

die Belana bestimmt noch bis Juni. 

Was wird denn im neuen Jahr als Erstes geerntet? 

Im Frühjahr dauert es tatsächlich eine Weile, bis neues Gemüse 

heranwächst, erst im Mai geht es mit Spinat, Radieschen und 

Kohlrabi los. Dann folgen recht schnell die Salate, Erbsen vielleicht, 

und bis Gurken und Tomaten kommen wird es schon Sommer. 

Bunte Bio-Kiste: Die Auswahl an Obst 

und Gemüse aus der Region ist vielfältig. 

Mehr unter: www.gut-wulksfelde.de 

Autorin: Alexandra Maschewski, Fotos: PR 

Gibt es so etwas wie Trends, d.h. steigt das Interesse an besonderen 

Obst- oder Gemüsesorten? 

Es gibt immer Phasen, in denen das Interesse an bestimmten Produkten 

wächst, wie etwa an Wurzelgemüse in unterschiedlichen 

Farben. Viele finden es spannend, mit lila Möhren oder Gelber 

Bete mal eine andere Farbe auf den Tisch zu bringen. Momentan 

ist die Süßkartoffel stark im Kommen, die ja wärmeliebend 

ist. Trotzdem könnte es durchaus sein, dass auch wir es einmal 

damit versuchen werden. 

Landwirt Rolf Winter mit frischer Ernte. 

Derzeit werden auf seinem Hof zehn 

verschiedene Kartoffelsorten angebaut 

46 47



Wann braucht man einen 

Unternehmensberater? 

Vom kleinen Unternehmen bis zum Konzern: Dr. Holger Liekefett (57) unterstützt 

bei der Strategiefindung, um am Markt erfolgreich zu sein. In HANSEstyle erzählt 

der Experte, was für ihn eine gute Beratung ausmacht. 

Dr. Holger Liekefett. 

Fotografiert von Marius 

Engels für HANSEstyle 

Grundsätzlich: Für wen ist Beratung sinnvoll? 

Wie im Leben, ist Veränderung ein ständiger Begleiter und nur 

sehr wenige Dinge bleiben konstant. Entsprechend ist Beratung 

immer dann sinnvoll, wenn Veränderungen anstehen oder der 

Status Quo auf den Prüfstand soll. 

Wir denken zu oft in eigenen Strukturen und Vorlieben und vergessen 

dabei, an wen sich eine Botschaft richten soll oder wie 

die eigenen Kundinnen und Kunden denken. Ob Start-up oder 

Großunternehmen: Jeder hat Fragestellungen und Herausforderungen, 

bei denen der Blick von außen Klarheit schaffen kann. 

Zu welchem Zeitpunkt sollte ein Berater konsultiert werden? 

Zum Beispiel dann, wenn das Unternehmen sich im Haus der 

(Selbst-)Zufriedenheit befindet. Wenn man das Gefühl hat, mit 

internen Mitteln und Methoden nicht mehr weiter zu kommen. 

Meist sind es Themen aus den Bereichen Strategie, Kommunikation, 

Vertrieb und Personal. Wobei gerade personelle Themen 

sehr sensibel sein können und entsprechend einen vertrauensvollen 

Menschen an der Seite erfordern. 

Wie gehen Sie bei Ihrer Beratung vor? 

Zu Beginn ist für mich besonders wichtig, dass ich intensiv zuhöre, 

dass ich Fragen stelle – und anschließend weiter zuhöre, 

damit erst einmal ein gemeinsames Verständnis für die zentralen 

Herausforderungen und Wünsche entsteht. 

Wie geht es dann weiter? 

Gemeinsam werden Ziele, Zwischenziele und Verantwortungen 

festgelegt. Doch es ist keine kurzfristige Jagd nach mehr Umsatz 

und Absatz, sondern ein Konzept, das auf Wissen, Methoden und 

Erfahrung basiert. Ich denke langfristig – denn Stabilität ist eine 

wichtige Voraussetzung für nachhaltiges Wachstum. Eine solche 

Projektarbeit muss durch klare Kommunikation aller Schritte begleitet 

und dokumentiert werden – von der Analyse bis zu den 

Ergebnissen und den daraus abgeleiteten Handlungsempfehlungen. 

Zu jeder Zeit sollte Transparenz vorhanden sein. 

Natürlich gibt es auch die Kostenfrage. Bei uns legen die Kundinnen 

und Kunden – die ich Partner nenne – fest, was ihnen das 

Projekt und die Zielerreichung wert ist. Diese Art der Vereinbarung 

benötigt keine Abrechnung nach Stunden. Insofern ist für 

mich ein Projekt auch kein Job, um Rechnungen zu schreiben, 

sondern Arbeit, bei der ich mich leidenschaftlich einbringen und 

mit der ich mich identifizieren kann. Gemeinsam Ziele erreichen 

und erfolgreich sein, das will ich mit Beratung erreichen. 

Über welchen Zeitraum begleiten Sie Projekte? 

Meist über Wochen und Monate. Es gibt aber auch Fragen, die direkt 

oder innerhalb eines Tages gelöst werden können und andere 

Prozesse, die über Jahre gehen. Je nachdem, wie akut ein Problem 

ist, variiert auch die Intensität und Frequenz der Beratung. 

Im Durchschnitt sind es drei bis fünf Tage pro Monat, die sich auf 

verschiedene Art und Weise verteilen: Meetings, Präsentationen, 

Workshops und Rücksprachen zum Beispiel. 

Welches Ergebnis darf man von einer Beratung erwarten? 

Das ist eine extrem wichtige Frage, denn Erwartungen, Ziele und 

die Investition müssen zueinander passen. Deshalb ist es so 

wichtig, beim Start auch sicherzustellen, dass der Erfolg messbar 

ist. Eine top Beratung lässt sich am Erfolg messen. 

Sie dozieren nebenberuflich an der Universität Hamburg. Inwiefern 

bereichert das Ihre Arbeit als Berater? 

Zuerst einmal möchte ich mit meinen Vorlesungen etwas an die 

junge Generation zurück- und weitergeben. Doch auch ich profitiere 

sehr davon: Wie denken die Generationen Y und Z? Wie sind 

ihre Sichtweisen, wie konsumieren sie Medien, was sind ihre Werte 

und Ziele? Von diesem Wissen profitiere ich sehr – und meine 

Geschäftsparterninnen und -partner können dadurch manchmal 

einen Schritt schneller sein als die Konkurrenz. 

Über Dr. Holger Liekefett 

Der Berater kommt aus den Bereichen Naturwissenschaft 

und Psychologie. Vor seiner Selbstständigkeit war er 

unter anderem Geschäftsführer Marketing bei Carlsberg 

Deutschland. Mehr über Dr. Holger Liekefett und sein 

Unternehmen unter www.vaudrei.de 

48 49

Sonderseiten Geldanlage & Vorsorge 

Ladys, wir müssen 

über Geld sprechen! 

Gerade Frauen fehlt es oft an Finanzwissen. Viele trauen 

sich nicht an lukrative Möglichkeiten der Geldanlage heran. 

Andere haben überhaupt keinen Überblick über ihre 

Finanzen. Die Hamburgerin Anke Pauli möchte das ändern 

und hat eine Online-Plattform zum Thema gegründet. 

Anke Pauli möchte insbesondere 

Frauen dazu motivieren, sich 

stärker mit dem Thema Geldanlage 

auseinanderzusetzen 

(v. l.) Maike 

Schmitz, Sonja 

Paszkowiak und 

Kira Tolk in den 

Colonnaden 

50



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J 

edes Mal, wenn Anke Pauli nach Hause in ihre 

Wohnung in St. Georg kommt, im Flur Jacke und 

Schuhe auszieht, fällt ihr Blick auf zwei kleine 

Spardosen: eine gelbe in Briefkastenform und 

ein goldenes Plastikschwein. Dann steckt sie 

das Wechselgeld vom letzten Einkauf hinein. Als 

ihr Mann und sie neulich die randvollen Spardosen 

plünderten, staunten sie nicht schlecht. „Da waren mehr als 

300 Euro drin“, erinnert sich Anke Pauli. „Das zeigt doch: Kleinvieh 

macht auch Mist.“ 

Über solches „Kleinvieh“ kann sich die 44-Jährige ehrlich freuen. 

Dabei empfindet sich die gebürtige Schwäbin nicht als knickerig: 

„Ich achte einfach auf mein Geld.“ Einen unverhofften Geldsegen 

verprasst sie daher nicht einfach, sondern überlegt sich genau, 

was sie damit anstellen möchte. Für den nächsten Urlaub nutzen? 

Oder langfristig investieren? 

Außer den Kanälen von derzeit sieben Expertinnen („Top- 

Spaces“), die „Börse rockt!“ heißen, „Finanzverstand“ oder „Klug 

mit Geld“, werden auf geldfreundinnen.de „Webinare“ und ähnliche 

Finanzbildungsmöglichkeiten der Expertinnen bundesweit 

angeboten, außerdem Veranstaltungen, an denen Anke Pauli 

selbst beteiligt ist. Die Userinnen können sich untereinander austauschen. 

Anke Pauli ist sicher, dass sie mit ihrem Ansatz den 

Nerv der Zeit getroffen hat. Sie erhält viel positives Feedback, 

mehr als 300 Mitglieder haben sich seit Mai registriert, die Zahl 

der Seitenaufrufe ist mittlerweile knapp dreimal so hoch wie zu 

Beginn. Im Markt ist Bewegung, immer mehr Blogs und Magazine 

werden gelauncht, auch der Münchener Finanzen Verlag bringt 

gerade sein Magazin „Courage“ („Geld, Karriere, Lebenslust“) auf 

den Markt. 

„Gerade in Niedrigzinsphasen, wie wir sie 

aktuell erleben, muss man Erspartes 

klug anlegen, denn sonst ist es nach ein paar 

Jahren durch die Inflation weniger wert.“ 

Wellnesszeit auf Föhr 

- direkt am Südstrand 

„Es ist ein geschützter Raum, in dem 

jede Frage gestellt werden darf.“ 

Anke Pauli 

Das Thema Finanzen treibt Anke Pauli um. Sie liest viel dazu, 

tauscht sich mit Profis aus – und möchte ihr Wissen und ihre Kontakte 

nun weitergeben. Seit Mai 2019 versammelt sie Fachfrauen 

zum Thema Geld auf ihrer Online-Plattform geldfreundinnen.de. 

Nutzerinnen und Nutzer können sich über die Seite informieren, 

sich Anregungen holen und um Rat fragen. 

Niemand braucht zu fürchten, nicht ernst genommen zu werden. 

„Es ist ein geschützter Raum, in dem jede Frage gestellt werden 

darf.“ Zum Umgang mit Geld etwa, zum Sparen, zu Geldanlage, 

Vermögensaufbau, Gehaltsverhandlung. Geld in Beziehungen sei 

ebenfalls ein großes Thema – in vielen Partnerschaften noch ein 

Tabu, das gerade Frauen ungern ansprechen. 

52 

„Geldfreundin“: Aus der Not heraus 

hat Anke Pauli begonnen, sich mit 

Geldanlage und Vorsorge auseinanderzusetzen 

Anke Pauli 

Dass insbesondere Frauen sich oft nicht für das Thema Finanzen 

interessieren oder sich keine Gedanken um die eigene finanzielle 

Zukunft machen, sondern sich auf Partner oder Partnerin verlassen, 

kann Anke Pauli nicht nachvollziehen. „Es ist immens wichtig, 

finanziell unabhängig zu sein und für sich selbst zu sorgen.“ 

Mit ihren „Geldfreundinnen“ möchte sie niedrigschwellig dagegen 

steuern, Frauen emanzipieren, sich zu kümmern und einen 

Beitrag zur finanziellen Aufklärung in der Gesellschaft leisten. 

Idealerweise sollte Finanzbildung Thema in der Schulzeit sein, 

findet sie. 

Auf die Idee zu ihrer Plattform kam Anke Pauli, nachdem sie 

selbst gezwungen war, sich mit ihren Finanzen zu beschäftigen. 

Damals lebten sie und ihr Mann gerade in Taiwan, zahlten nicht 

in die Deutsche Rentenversicherung ein. „Wir haben zwar beide 

eine zusätzliche private Rentenversicherung, aber da wird nicht 

genug bei rumkommen“, so Anke Pauli. Also vereinbarte sie in 

Hamburg einen Termin bei der Rentenversicherung, um die Möglichkeiten 

zu besprechen. Ergebnis: „Als Freiberufler hätten wir 

privat einzahlen können, aber das hätte sich unserer Ansicht 

nach nicht gelohnt.“ Also recherchierte sie, wie das Paar anderweitig 

Vermögen aufbauen könnte. Und stieß schnell auf ETF, also 

börsengehandelte Investmentfonds, und Aktien. 

„Gerade in Niedrigzinsphasen, wie wir sie aktuell erleben, muss 

man Erspartes klug anlegen, denn sonst ist es nach ein paar Jahren 

durch die Inflation weniger wert“, so Anke Pauli. Noch tun 

das viel zu wenige. Zwar legen die meisten Menschen regelmäßig 

Geld zurück – vorrangig für schlechte Zeiten, wie eine Studie in 

sechs europäischen Ländern von JP Morgan Asset Management 

kürzlich ergab. Unterschiede zwischen Frauen und Männern zeigten 

sich bei der Befragung vor allem bei der Kapitalanlage. Während 

nur etwa jede fünfte Frau am Kapitalmarkt investiert, ist es 

bei den Männern fast jeder Dritte. Frauen schrecke vor allem das 

Auf und Ab an den Börsen ab, heißt es in der Studie. 

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IMPRESSUM 

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Fehlende Risikobereitschaft, aber auch wenig Zeit und Muße, 

sich mit dem Thema zu beschäftigen, seien typische Hürden für 

Frauen, weiß Anke Pauli. „Für welche Art der Geldanlage man sich 

entscheidet, ist individuell. Es ist wichtig, sich damit wohl zu fühlen, 

damit man ruhig schlafen kann.“ Das „magische Dreieck“ der 

Geldanlage bewegt sich zwischen Rentabilität (Rendite), Sicherheit 

(Risiko) und Liquidität (Verfügbarkeit des Geldes). „Dass alle 

drei Punkte zu 100 Prozent erfüllt werden können, ist nie der Fall“, 

so Pauli. Wer bereits einen hohen Betrag angespart hat, aber 

nicht in Wertpapiere anlegen möchte, könne alternativ über eine 

Immobilie als Kapitalanlage nachdenken. „Hauptsache, jede und 

jeder tut etwas!“ 

„Ich habe gemerkt, dass nicht nur ich keine 

Ahnung habe von Finanzthemen, auch 

in der Familie, im Freundes- und 

Bekannteskreis gab es niemanden …“ 

Anke Pauli 

Termine 

Anfang 2020 finden in Hamburg die Vorträge mit dem 

Titel „Rente sich wer kann!“ zu den Themen Rente und 

Altersvorsorge (23. Januar 2020) und „Gehaltsverhandlung 

– Strategien für Frauen“ (28. Januar 2020) der 

Geldfreundinnen-Expertin Susan J. Moldenhauer statt. 

Ende Januar sollen zudem kostenlose Online-Webinare 

mit Geldfreundinnen-Expertin Corinne Brecher zu den 

Grundlagen passiven Einkommens sowie zu ETF folgen. 

Mehr unter www.geldfreundinnen.de 

Dass sie selbst sich mal mit diesen Themen beschäftigen würde, 

war noch vor ein paar Jahren für sie undenkbar. Nach der Ausbildung 

zur Industriekauffrau hatte Anke Pauli Übersetzerin für Englisch 

und Französisch studiert und arbeitete danach erst ein Jahr 

in Paris, dann in Dublin und anschließend vier Jahre in Barcelona. 

In Hamburg war sie sieben Jahre lang in einem mittelständischen 

Unternehmen Projektkoordinatorin für Spanien und Portugal. 

Dann folgte die Zeit in Taiwan und schließlich die Rückkehr in die 

Hansestadt mit dem Sprung in die Selbstständigkeit und geldfreundinnen.de. 

„Ich habe gemerkt, dass nicht nur ich keine Ahnung 

habe von Finanzthemen, auch in der Familie, im Freundesund 

Bekanntenkreis gab es niemanden, der sich mit dem Thema 

ernsthaft beschäftigt hat – oder beschäftigen wollte. Es gibt da 

große Vorurteile und Berührungsängste.“ 

Anke Pauli las sich ein, suchte passende ETF heraus, eröffnete ein 

Wertdepot, kaufte Aktien. „Natürlich habe ich anfangs auch Fehler 

gemacht und zum Beispiel Aktien viel zu früh verkauft – das 

gehört dazu.“ Als Aktionärin zu Hauptversammlungen eingeladen 

zu werden, auf denen jeder Fragen stellen kann, findet sie heute 

noch „ungemein spannend“. 

Auch zu Hause gehen ihr Mann und sie seither bewusster mit 

Geld um. Setzen sich ein Monatsbudget für das Haushaltsgeld, 

vermeiden Spontankäufe, besprechen größere Anschaffungen. 

Einen „Notgroschen“ für Reparaturen oder Phasen, in denen weniger 

verdient wird, haben sie auf einem Extrakonto liegen. „Als 

Faustregel gilt: Man sollte möglichst drei bis sechs Monate lang 

davon leben können“, so Pauli. ETF-Sparpläne haben die beiden 

langfristig angelegt, sie halten Aktien von einzelnen Unternehmen 

und haben einen kleinen Anteil ihres Geldes in Gold investiert. 

Auch alternative Geldanlagemöglichkeiten wie P2P-Investitionen, 

bei denen Privatpersonen über Plattformen Privatkredite 

an andere Nutzer vergeben, habe sie ausprobiert. „Da sind höhere 

Renditen möglich, jedoch ist auch das Risiko höher. Letztendlich 

war das nichts für mich.“ 

Ob sie auch mal – ganz unvernünftig – über die Stränge schlage? 

Anke Pauli überlegt recht lange. „Natürlich gönne ich mir auch 

mal was. Aber eine Impulskäuferin bin ich definitiv nicht.“ Wofür 

sie zuletzt einmal zu viel Geld ausgegeben habe? Sie zeigt auf 

ihre Handtasche. „Wenn ich teure Dinge kaufe, dann sind die allerdings 

hochwertig und halten auch lange.“ Ihr Tipp: „Niemals 

auf Pump kaufen, lieber gezielt auf einen Wunsch sparen. So behält 

man den Überblick.“ Und letztendlich, so Anke Pauli, sollte 

Geld verdienen, Geld anlegen und Geld ausgeben Spaß machen. 

Ladys, die über 

Geld gesprochen 

haben: Anke Pauli 

und Autorin Anne 

Klesse. Fotos: 

Marius Engels für 

HANSEstyle 

VERLEGER 

Christian Bauer (V.i.S.d.P. / cb@ckb.hamburg) 

VERLAGSBEIRAT 

Jenny Falckenberg, Heinz H. Behrens, 

Hans-Ulrich Jörges, Klaus Liedtke, Stephan Luca, Klaus May, 

Michael Waack, Prof. Dr. Michael Zerres 

(FREIE) MITARBEITER DIESER AUSGABE 

Leonie Ahrens (Haare / Make up), Michael de Boer, Marius Engels, Jenny 

Falckenberg, Franziska Heinemann-Schulte, Anne Klesse, Alexandra 

Maschewski, John Mayer, Tatjana Munneke, Nathalie E. Reinschmidt, 

Christine Rogge, Christina Rüschhoff, Sabine Skiba, Astrid Voelkel 

GRAFIK CKB inhouse 

POLITIK Klaus May 

STADTGESCHICHTE(N) Heinz H. Behrens 

COVER FOTOGRAFIE Michael de Boer für HANSEstyle 

VERKAUF 

Yvonne Popall, Lutz Egloff, 

Christian Bauer (verantwortl. für den Inhalt der Anzeigen), 

Tel.: 040 - 4153-7680, Mail: anzeigen@ckb.hamburg 

DRUCK 

Möller Druck und Verlag GmbH, Zeppelinstraße 6, 

16356 Ahrensfelde OT Blumberg 

VERTRIEB / MAGAZIN-DISTRIBUTION 

Direktvertrieb. Kontrollierte Verbreitung über festgelegte Vertriebspartner. 

Für Direktbezug und Abonnement wenden Sie sich bitte an den Verlag. 

Teilauflage über A&Z Bull Werbedienstleistungsges. mbH, Winsener Stieg 

13, 21079 Hamburg. Teilauflage über Pressevertrieb Nord KG, Schnackenburgallee 

11, 22525 Hamburg. Teilauflage über Valora Retail Services 

GmbH, Danziger Straße 35a, 20099 Hamburg 

ABONNEMENT 

HANSEstyle erscheint derzeit viermal im Jahr. Abo-Jahrespreis: 20 € 

(entspricht 5 € pro Ausgabe / Porto bereits enthalten). Jederzeit kündbar. 

Schreiben Sie uns eine E-Mail mit Adresse und Namen an: 

abo.hansestyle@ckb.hamburg 

VERLAGSINFORMATION 

HANSEstyle ist eine Publikation der CKB mediahouse GmbH und darf nur 

mit Verlagsgenehmigung in Lesezirkeln geführt werden. Alle Rechte vorbehalten. 

Nachdruck, Aufnahme in Onlinedienste und Internet sowie Vervielfältigung 

auf Datenträgern dürfen nur nach Zustimmung des Verlages 

erfolgen. Der Verlag haftet nicht für unverlangte Zusendung 

von Fotos, Manuskripten etc. 

VERLAG CKB mediahouse GmbH, Börsenbrücke 7, 20457 Hamburg | 

Tel: 040 - 4153-7680 | Geschäftsführer: Christian Bauer 

www.meine-hamburger-city.de 


www.metropole-kreativ.hamburg 

www.hanseat-des-jahres.de 

www.ckb.hamburg 

54



„Ich investiere in die Zukunft.“ 

Commerzbank-Finanzspezialist Nasim Amini (41) über die aktuelle Zinspolitik der 

Europäischen Zentralbank und die Besonderheiten seiner Hamburger Kundschaft. 

Zu Besuch bei Nasim Amini 

am Commerzbank-Standort 

in der Hamburger City. 

Foto: Marius Engels für 


HANSEstyle: Es heißt, wir leben in einer Ära der Niedrigzinsen. 

Was bedeutet das genau? 

Nasim Amini: Wir sind nicht nur in einer Niedrigzins-Phase, wir 

sind sogar in einer Negativzins-Phase! Derzeit gilt ein durch die 

Europäische Zentralbank (EZB) festgelegter Zinssatz für die Einlagefazilität 

von minus 0,50 Prozent. Das bedeutet, dass Geschäftsbanken, 

die kurzfristig Geld bei der EZB anlegen, dort 

dafür eine Gebühr entrichten müssen, während sie früher einen 

Ertrag dafür bekommen haben. 

Müssen Sie aufgrund der derzeitigen Zinspolitik den Wunsch Ihrer 

Kunden nach einer hohen positiven Rendite häufig drosseln? 

Das kann vorkommen, doch dieser Trend ist nicht neu. Schon seit 

Jahren findet eine schleichende Enteignung statt. Denn erstens 

gibt es keinen Zins und zweitens eine Inflation. 

Wie kann Geld trotzdem gut angelegt werden? 

Wir empfehlen unseren Kunden, das Vermögen auf unterschiedliche 

Anlageklassen aufzuteilen – wie zum Beispiel Immobilien, 

aber auch Tagesgelder, Anleihen oder Fremdwährungen. Und natürlich 

ist es auch sinnvoll, eine gewisse Quote an Aktien beizumischen. 

Wer das tut, kann vernünftige Renditen erreichen. Doch 

grundsätzlich ist festzuhalten, dass derzeit ohne Risikobudget 

keine positive Rendite erzielt werden kann. 

Wann rechnen Sie mit dem Ende der Negativzins-Phase? 

Leider nicht in absehbarer Zeit. 

Treibt die Politik der EZB Investoren dazu, mit den Investitionen 

abzuwandern – wie etwa nach Asien oder in die USA? 

Der deutsche Anleger denkt eher in Investitionen in DAX-Unternehmen. 

Das ist manchmal gut, aber wir müssen auch international 

denken und andere Länder und Fremdwährungen einbeziehen. 

Die größten Unternehmen der Welt sind keine deutschen. 

Die Musik spielt schon lange woanders. Deshalb ist es unser Auftrag, 

auch internationale Portfolios zu strukturieren. 

Sie sind für einen der einkommensstärksten deutschen Standorte 

zuständig. Unterscheidet sich Ihre Hamburger Klientel von 

der Kundschaft in anderen Metropolen? 

Die Hamburger Kundinnen und Kunden sind interessiert, in der 

Tendenz vorsichtig und sie halten ihr Wort. Sie haben eine komplexe 

Vermögensstruktur und schauen nicht ausschließlich auf 

Rendite und Dividende. Außerdem haben wir viele Kundinnen 

und Kunden, die sich ihrer sozialen Verantwortung sehr bewusst 

sind. Sie möchten gerne mit ihren finanziellen Mitteln gesellschaftliche 

oder wissenschaftliche Felder unterstützen. Dann 

kann es sein, dass wir hinzugezogen werden – wenn es zum Beispiel 

um das Thema Stiftungsgründung geht. Ein Großteil möchte 

der Gesellschaft etwas vom eigenen Erfolg zurückgeben. 

Aktuell sind nachhaltige Investments sehr gefragt … 

… nachhaltige Investments haben ihr Volumen seit 2012 verfünffacht! 

Früher wurde oft gedacht, dass nachhaltig ausschließlich 

’grün’ bedeuten würde. Aber nachhaltig ist vielmehr eine Kombination 

aus ökologischer und sozialer Verantwortung. Das Gros 

der Anleger sind derzeit institutionelle Investoren wie Stiftungen, 

Kirchen und Pensionskassen. Doch wir erkennen, dass auch der 

Privatanleger immer größeres Interesse an nachhaltigen Investments 

hat. Dieser Trend wird sich meines Erachtens fortsetzen. 

Bei der vergangenen und derzeitigen Nachrichtenlage: Würden 

Sie eher auf VW oder Tesla setzen? 

Im Moment glaube ich etwas stärker an Tesla. 

Blickt man auf die aktuellen Verkaufszahlen, scheint das eine 

zukunftsorientierte Einschätzung zu sein … 

… genauso muss man eine Analyse fahren. Was interessieren mich 

die Gewinne von gestern? Ich investiere in die Zukunft. In eine 

Idee, in Gewinne der Zukunft. Dafür muss ich mir die Tendenzen 

und Trends ansehen. Wenn ich an die Themen von morgen denke, 

zum Beispiel künstliche Intelligenz, dann ist es gut, das schon 

heute in meinem Portfolio zu haben. Darum geht es bei vorausschauenden 

Investments. 

Über Nasim Amini 

Als Leiter des Wealth Managements der Commerzbank 

Hamburg Nord-West ist Nasim Amini nicht nur Spezialist 

für Anlagestrategien, sondern er kennt auch die Bedürfnisse 

seiner hanseatischen Kunden ganz genau. In seiner 

Freizeit spielt der Vater eines Sohnes gerne Golf. 

56 57



Wohin mit dem Geld? 

Börse für Anfänger: Auf Giro- oder Sparkonten gibt es kaum noch Zinsen, bei 

manchen Banken müssen Kunden für hohe Guthaben sogar zahlen. Wie lässt 

sich in der anhaltenden Niedrigzinsphase sinnvoll Geld anlegen? Karin Baur, 

Finanzexpertin bei Stiftung Warentest, weiß Rat. 

Risikobereitschaft 

Portfolio 

Wer überhaupt kein Risiko eingehen möchte, sollte lieber keine 

Aktien kaufen. Wer Fonds kauft, sollte mindestens zehn Jahre 

Zeit haben, um Kursschwankungen auszusitzen. Das heißt, das 

investierte Geld sollte zehn Jahre lang nicht benötigt werden. Wer 

plant, demnächst ein Eigenheim oder ein neues Auto zu kaufen, 

sollte lieber Festgeld sparen. Dabei wird Geld für einen vereinbarten 

Zeitraum zu einem festgeschriebenen Zinssatz angelegt. 

ETF 

Exchange Traded Funds sind börsengehandelte Investmentfonds. 

Jeder ETF bezieht sich in der Regel auf einen Index – etwa 

den deutschen Aktienindex Dax – und steigt und fällt wie er. ETF 

gelten als recht sicheres, transparentes und nachvollziehbares 

Finanzprodukt. Beliebt sind auch ETF-Sparpläne, bei denen geringe 

Beiträge angelegt werden können. Die Auswahl ist riesig, 

allein in Deutschland sind rund 1.800 ETFs zugelassen. Anders 

als bei gemanagten Fonds sind ETF sehr preisgünstig und unabhängig 

vom Können eines Fondsmanagers. 

Als Stiftung Warentest haben wir ein bequemes Portfolio zusammengestellt, 

das wir „Pantoffel-Portfolio“ nennen und das aus 

zwei Teilen besteht: renditestarken Aktienfonds und sicherem Tagesgeld. 

Für die Rendite sorgen die ETF, für die Sicherheit das Tagesgeld. 

Bei längeren Laufzeiten können Anleger eventuell auch 

in Rentenfonds Euro mit sicheren Anleihen investieren. Wir unterscheiden 

drei Varianten je nach Risikotyp: defensiv (25 Prozent 

Aktien-ETF und 75 Prozent Zinsanlagen), ausgewogen (je 50 Prozent 

Aktien-ETF und Zinsanlagen), offensiv (75 Prozent Aktien-ETF 

und 25 Prozent Zinsanlagen). 

Anlegen für den Nachwuchs 

Auch für Kinder und Enkelkinder können Aktien-ETF zum Einsatz 

kommen. Dazu empfiehlt es sich, möglichst früh mit langer Laufzeit 

anzulegen. Der Nachwuchs kann das angesparte Geld später 

für den Führerschein, die erste eigene Wohnung oder anderes 

benutzen – oder den Sparplan weiterlaufen lassen, bis das Geld 

benötigt wird. 

Einsteiger 

Nachhaltige Geldanlage 

Karin Baur ist Redakteurin bei der Zeitschrift Finanztest von der Stiftung Warentest und verantwortlich 

für Themen rund um Geldanlage und Altersvorsorge. Sie ist gelernte Bankfachwirtin und 

schreibt seit mehr als 20 Jahren über Finanzthemen 

Foto: PR 

Wer noch nie etwas mit Aktien zu tun hatte, sollte sich an Aktienfonds 

in Form von ETF halten. Mit ihnen kann man kaum etwas 

falsch machen. Junge Menschen können einen ETF-Sparplan 

abschließen. Das geht schon mit 50 Euro pro Monat. Wichtig ist, 

dass dieser ETF weltweit investiert. Der Dax ist für ein Basisinvestment 

nicht geeignet, da in ihm das Risiko nicht breit genug 

gestreut ist. Der Welt-Aktienindex MSCI World beinhaltet aktuell 

1.600 Unternehmen aus 23 Ländern, der Dax lediglich 30 Unternehmen 

aus einem Land. 

Viele Menschen möchten ihr Geld ethisch anlegen, also beispielsweise 

nicht in klimaschädliche Produkte oder Rüstungskonzerne 

investieren. Das ist auch mit Aktien möglich. Es gibt 

unterschiedliche Weltaktien-ETF, die sich auf einen weltweiten 

Nachhaltigkeitsindex beziehen. Für eine nachhaltige Zinsanlage 

gibt es ethisch ausgerichtete Banken, die bestimmte Geschäftszweige 

nicht unterstützen. In der Regel bringt es keinen finanziellen 

Nachteil, wenn man bei der Geldanlage auf Nachhaltigkeit 

achtet. 

Im Gespräch mit Autorin Anne Klesse 

58 

59

FASHION 

FASHION 

Winter nach Maß 

Selbst gestaltete Ski und 

Snowboards gibt es bei 

Steffen Heycke 

Wie wäre es mit einem selbst angefertigten Ski oder Snowboard? 

Craftski & Boards 

Hier gibt es nicht nur die Möglichkeit, sich einen 

Ski oder ein Snowboard nach Maß anfertigen zu 

lassen. In zweitägigen Workshops können sich 

Teilnehmerinnen und Teilnehmer unter professioneller 

Anleitung ihre Traumbretter selbst bauen. 

Vier Fragen dazu an Inhaber Steffen Heycke 

Text: Astrid Voelkel | Fotos: PR 

HANSEstyle: Wie sind die selbst gebauten Ski & Boards qualitativ 

einzuschätzen? 

Steffen Heycke: Hochwertig. Es werden erstklassige Materialien 

eingesetzt, vom Laufbelag bis zu den Oberflächen. 

Kann die Form mitbestimmt werden? 

Ja – Sie können sowohl bei der Grundkonstruktion (Länge, Radius), 

beim Härtegrad, der Vorspannung und dem Rocker eigene 

Wünsche einbringen. 

Wie haltbar sind die Ski und Boards? 

Sehr haltbar. Alles beginnt mit einem massiven Holzkern aus 

Eschenholz – das ist flexibel und robust. Wir verkleben die 

einzelnen Schichten mit Hochleistungs-Epoxidharz, welches 

mindestens 10 Stunden aushärtet. So erreichen wir eine fast 

100-prozentige Vernetzung – deutlich mehr als die meisten Industrieprodukte. 

Auch wenn ich kein Handwerker bin, kann ich meinen eigenen 

Ski bauen? 

Sicher, wir haben Teilnehmerinnen und Teilnehmer zwischen 

12 und 75 Jahren – und bis zum heutigen Tag, haben alle ein 

eigenes Brett mit nach Hause genommen. 

Craftski & Boards | Holsteiner Chaussee 5a | 22523 Hamburg 

Mehr unter: www.craftski.de 

Sportperle 

In der Werkstatt von 

Steffen Heycke dreht sich 

alles um handwerklich und 

individuell gebaute Ski, 

Boards und Skischuhe 

Nach dem Besuch bei Sportperle 

macht der Skiurlaub 

noch mehr Spaß 

Georg Bakos steht Ihnen bei 

allen Fragen rund um Skischuhe, 

Bekleidung und Sicherheit 

beim Skifahren zur 

Seite. Spezialisiert ist man 

bei Sportperle unter anderem 

auf die detailgenaue Vermessung 

der Füße und die 

passgenaue Anfertigung von 

Skischuhen. Aber auch bei 

der Optimierung bereits vorhandener 

Skischuhe hilft das 

Team. 

Sportperle | Schopstraße 8 | 

20255 Hamburg 

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und den Bergen stylish durch den kalten Winter. 

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ca. 2.200 €. 2 Boots von Isabel Marant, 

gesehen bei Anita Hass, ca. 560 €. 

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Roeckl, gesehen im Alsterhaus, ca. 100 

€. 4 Schmal geschnittener Strickpullover 

von Perfect Moment, ca. 260 €. 5 Snow 

Tube von The Nicw Fleet, Durchmesser 

110cm, gesehen bei Frau Hansen, ca. 55 

€. 6 Wasserabweisende Skihose mit Daunen 

von Bogner, ca. 300 €. 7 Sonnenbrille 

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FASHION 

FASHION 

Prachtvolle 

Kostbarkeiten 

Die Schwestern Jessica Karan und Navina Kracke haben vor einem Jahr ihr Label „OH OK 

Studio“ gegründet. Weil sie glauben, dass ihr Schmuck nicht nur besonders ist, sondern 

auch ein klein bisschen Sommer in die Herzen bringt. 

Es ist noch gar nicht so lange her, da wurde Jessica Karan in 

einer Hamburger Bar von ihrer Sitznachbarin angesprochen, die 

sich dafür entschuldigte, ihr ständig auf die Finger zu schauen. 

„Mich hat es natürlich mit Stolz erfüllt, dass es meine eigenen 

Entwürfe waren, die ihr Interesse geweckt hatten“, sagt Jessica 

Karan. Auch an diesem Tag trägt sie zwei auffällige goldene 

Siegelringe – auf dem einen ist eine Sonne, auf dem anderen 

ein Auge zu sehen. Diverse Halsketten mit unterschiedlichen 

Anhängern und Ohrschmuck dazu gehören sozusagen zur täglichen 

Grundausstattung der 29-Jährigen. Nicht etwa als allzu 

offensichtliche Werbung für das eigene Label „OH OK Studio“, 

das sie vor einem Jahr zusammen mit ihrer älteren Schwester 

gegründet hat, sondern einfach, weil sie Schmuck von Herzen 

liebt. Und die eigenen Kreationen natürlich ganz besonders. 

Von klein auf an hatte sie Sinn für prachtvolle Kostbarkeiten 

Schon als Kind hat die Tochter von Unternehmer, Mäzen und 

Senator a.D. Ian Karan gern eigene Preziosen gebastelt. Später 

belegte sie neben dem Mode- und Kommunikationsstudium in 

Newcastle dann zwei Goldschmiede-Kurse am Saint Martins 

College in London. „Aber auf die Idee, mich selbstständig zu 

machen, hat mich erst meine Mutter Barbara gebracht, als sie 

mich in Australien besuchte, wo ich zwei Jahre studiert und gearbeitet 

habe.“ Immensen Respekt habe sie damals vor diesem 

Schritt gehabt. „Meine Mutter beruhigte mich und sagte: ,Du 

hast doch die beste Partnerin, die es gibt: deine Schwester.‘“ 

Meine Mutter beruhigte mich und sagte: ’Du 

hast doch die beste Partnerin, die es gibt: 

deine Schwester‘. 

Designerin Jessica Karan 

Autorin: Alexandra Maschewski | Fotos: Sabine Skiba (1), PR (1) 

Als Halbschwestern haben sie sich nie bezeichnet: 

Jessica Karan (l.) und Navina Kracke 

Tatsächlich brauchte es keine Überredungskunst, um diese für 

das gemeinsame Projekt zu begeistern. „Aber da ich ein Zahlenmensch 

bin, habe ich uns erst einmal für ein Gründungsseminar 

bei der Handelskammer angemeldet“, so Navina Kracke 

– und beide müssen herzlich lachen. Hauptberuflich arbeitet 

die 43-jährige Logistik-Expertin als Geschäftsführerin im väterlichen 

Unternehmen Capital Intermodal in Harvestehude. Dort 

unterhalten die beiden Halbschwestern im Souterrain auch ein 

kleines Büro, das überdies als Showroom und Lager dient. Rund 

40 Kollektionsteile präsentieren sie mittlerweile in ihrem Online-Shop 

ohokstudio.com, die meisten aus vergoldetem Sterling-Silber 

und alle mit einer Botschaft. „Unsere Stücke sollen 

ein ,Sommer-Sonne-Gefühl‘ vermitteln“, sagt Navina Kracke, 

die selbst minimalistischere Stücke wie die schlichten goldenen 

Bandringe oder das filigrane „Mondphasen“-Armband bevorzugt. 

„Ich wollte von Anfang an hochwertigen Schmuck machen, den 

man sich trotzdem leisten kann“, so Jessica Karan, die allein für 

die Kreation zuständig ist. In der von ihr persönlich ausgewählten 

nachhaltigen Produktion auf Bali entstehen aus wiederaufbereiteten 

Edelmetallen echte Lieblingsteile. „Alle Stücke werden 

von Hand hergestellt, was mir erlaubt, auch kleinste Details 

umzusetzen“, erklärt die Designerin. Wie bei den opulenten 

„Discoball“-Ohrringen, deren runde Elemente von beiden Seiten 

gehämmert wurden. Inspiration findet die 29-Jährige, die neben- 

Elegante vergoldete Panzerkette 

mit grünem Zirkonia, ca. 145 Euro 

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FASHION 

bei noch als Freelancerin für zwei australische Fashion-Labels 

arbeitet, besonders in der Mode und der Kunst: „Ich habe so 

viele Ideen!“ Und Navina Kracke tritt ein wenig auf die Bremse: 

„Und dann komme ich ...!“ Die Rollenverteilung der beiden Frauen 

ist eindeutig. Was sie jedoch eint, ist der Wunsch, die Marke 

langsam wachsen zu lassen und nichts zu überstürzen. Gut 

möglich, dass man irgendwann noch ausgewählte Accessoires 

oder Kunst im Webshop verkauft – aber das ist momentan noch 

Zukunftsmusik. 

Süße „Gänseblümchen“-Ohrringe 

mit weißen Zirkonia-Steinen, 

ca. 55 

Euro 

Alle Stücke werden von Hand hergestellt, 

was mir erlaubt, auch kleinste Details 

umzusetzen. 

Auch wenn Jessica Karan und Navina Kracke unterschiedliche 

Mütter haben, als Halbschwestern haben sie selbst sich nie bezeichnet. 

Das Verhältnis war immer eng. „Erst war ich der Babysitter, 

später Vertraute“, sagt Navina Kracke. Heute treffe sich 

die „perfekte Patchwork-Family“ – zu der auch noch zwei Brüder 

gehören – jeden Sonntag zum Curry-Essen beim Vater und ein 

gemeinsamer Urlaub pro Jahr sei selbstverständlich. „Im Job 

diskutieren wir sicher auch mal, aber immer fair“, sagt Navina 

Kracke. „Und bevor wir uns ernsthaft streiten, würden wir lieber 

unsere Zusammenarbeit beenden.“ Wer das Duo zusammen erlebt, 

glaubt jedoch nicht daran, dass dieser Moment kommen 

könnte. 

„Unsere beste Kundin ist übrigens meine Mutter“, sagt Jessica 

Karan. Dass diese manchmal sogar die Visitenkarte des Labels 

dabei hat, freut sie natürlich. Trotzdem war es den Gründerinnen 

von Anfang an ein Anliegen, nicht den bekannten Familiennamen 

in den Vordergrund zu stellen – nicht einmal auf der 

Website ist er präsent. „Der Schmuck soll im Fokus stehen.“ 

Designerin Jessica Karan 

Für den großen 

Auftritt: asymmetrischer 

Ohrschmuck 

mit Perle, ca. 185 

Euro 

Jessica Karan (l.) und Navina Kracke: 

die Kreative und der Zahlenmensch 

Autorin: Alexandra Maschewski | Fotos: Sabine Skiba (1), PR (2) 

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08 

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Mit diesen werden Sie 

Looks punkten! 

Für den Besuch im Stadion 

SIE 

1 Kaschmir-Poncho von Iris von Armin, 

ca. 1.600 €. 2 High-Waist-Jeans von 

Mother, gesehen bei “Little Department 

Store“, ca. 320 €. 3 Pullover aus 

Kaschmir von A.P.C., ca. 325 €. 4 Sonnenbrille 

von House of Dagmar X Viu, 

ca. 175 €. 5 Stiefelette aus Leder von 

Unützer, ca. 720 €. 6 Felltasche mit 

Leoparden-Print von Tom Ford, gesehen 

bei “Anita Hass“, ca. 1.750 € 

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1 Daunenjacke von Moncler, gesehen 

bei Apropos Hamburg Men, ca. 1.750€. 

2 Hose aus Cord von Closed, ca. 190 

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€. 4 Zeitmeister Chronograph Keramik 

in Khaki, Limited Edition, von Wempe | 

Glashütte, ca. 3.600 €. 5 Baseballcap 

mit Logo von Prada, ca. 280 €. 6 Personalisierbarer 

Basketballschuh, Kyrie 6, 

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Slip ca. 175 Euro. 2 Unikat: Ohrringe 

aus Weißgold mit 22 Diamanten und 

48 Brillanten von Wempe, Preis auf 

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Talbot Runhof, gesehen bei Unger Fashion, 

ca. 1.490 €. 4 Pochette aus Nappaleder 

von Dolce & Gabbana, ca. 645 

€. 5 High Heels von Aquazzura, gesehen 

bei Anita Hass, ca. 495 €. 

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1 3-teiliger Smoking (Sakko, Weste, 

Hose) von Suitsupply, ca. 500 €. 2 

Smoking-Hemd von Van Laack / Braun, 

gesehen bei Braun Hamburg, ca.150 €. 

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Bows, ca. 50 €. 5 Schnürschuhe aus 

Lackleder von Gucci, ca. 690 €. 6 Kummerbund 

von Paul Smith, ca. 140 € 

6. 

Für die Abendgala 

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KULTUR 

KULTUR 

Udos 

Stellvertreter auf Erden 

Filmbiografie über die stürmische Zeit des jungen Udo 

Lindenberg: Michael Lehmann, Vorsitzender der Geschäftsführung 

der Studio Hamburg Production Group, 

setzt mit „Lindenberg! Mach dein Ding“ der wohl schillerndsten 

Ikone deutscher Rockmusik ein furioses Denkmal. 

HANSEstyle traf ihn und Hauptdarsteller Jan Bülow 

– wo sonst? – im Hotel Atlantic 

Mit Fotos von Sabine Skiba für HANSEstyle 

Mit „Lindenberg! Mach dein Ding“ läuft ab Januar ein 

Film-Highlight des Jahres 2020 in den Kinos. HAN- 

SEstyle Autorin Alexandra Maschewski durfte das 

Werk vorab sehen – und war vollends begeistert. 

Anschließend traf sie Produzent Michael Lehmann (r.) 

und Hauptdarsteller Jan Bülow (l.) im Hotel Atlantik 

HANSEstyle: Warum brauchte es sieben Jahre, um 

„Lindenberg! Mach dein Ding“ zu realisieren? 

Michael Lehmann: Es dauert natürlich, bis man auf 

dem richtigen Weg ist. Und es war eine Zeit, in der 

man zunächst einmal Udo von allem überzeugen 

musste. Udo Lindenberg ist seine eigene Marke, und 

er lässt auch nur Menschen in seine Heimat, die zu 

ihm passen und an die er glaubt. 

Weshalb war es Ihnen so wichtig, Udo Lindenberg 

mit diesem Film ein Denkmal zu setzen? 

ML: Ich habe die ersten 23 Jahre meines Lebens in 

Ostdeutschland verbracht. Wie so viele dort hat Udo 

auch mich mein ganzes Leben lang begleitet – in den 

guten wie in den schlechten Zeiten. Ich habe „Mädchen 

aus Ost-Berlin“ von der Kassette abgehört, den 

Text abgeschrieben und über mein Bett gepinnt. Einige 

von uns waren in der pazifistischen Jugendbewegung 

politisch aktiv – nicht gerade zu unserem Wohl. 

Ich weiß noch, wie ich etwa beim Wehrunterricht – 

den ich gar nicht machen wollte – immer „Gegen die 

Strömung“ vor meinem inneren Ohr gehört habe. 

Was war die Initialzündung für diesen Film? 

ML: Ausgangspunkt war für mich das Musical. Dann 

kam der Film „Walk the Line“ über das Leben von 

Johnny Cash – für mich als Filmproduzent eine Erweckung, 

die mich denken ließ: ‘Solche Filme möchte 

ich machen!’ Und irgendwann gab es hier im Hotel 

Atlantik dann die ersten Gespräche. Von Anfang an 

war Günther Russ im Produzenten-Team dabei, später 

kam Johannes Pollmann dazu. 

70 71

Jan Bülow beim Treffen mit HAN- 

SEstyle. Der Shootingstar spielt 

die Hauptrolle in „Lindenberg! 

Mach dein Ding“ 

KULTUR 

Und wie haben Sie Ihren Hauptdarsteller Jan Bülow gefunden? 

ML: Wir haben ein ausgedehntes Casting gemacht. Die Regisseurin Hermine Huntgeburth 

hat Jan relativ früh in die ganz enge Auswahl genommen. Diese Rohheit, mit der 

er seine Rolle regelrecht „rausgerotzt“ hat, das hatte einen ganz eigenen Charme, eine 

ganz besondere Energie. Da war die Chance der eigenen Interpretation: Dicht genug dran 

an Udo, um zu glauben, dass er es sein könnte, und doch keine Kopie, kein bloßes Abziehbild. 

Jan Bülow: Ich war im dritten Jahr auf der „Ernst Busch“-Schauspielschule, als mir ein 

Kumpel von dem Lindenberg-Casting erzählte. Ich habe gleich meine Agentur angerufen, 

doch wegen der großen Zahl der Bewerber war mein Agent nicht sehr überzeugt. Trotzdem 

forderte er mich auf, ihm ein Video mit einem Lindenberg-Song zu schicken. Ich 

habe Andrea Doria eingesungen und ein paar Leute gefragt, ob sie mich dabei begleiten 

können – ich wollte mir auch die Atmosphäre bauen. Eine Woche später hatte ich eine 

Einladung. Ich war total aufgeregt in der ersten Runde und der festen Überzeugung, die 

Szenen, die ich spielen musste, verhauen zu haben. 

Irgendwann ließ ich mich in dieser 

Welt treiben. So konnte ich Udo mit 

Respekt „neu erfinden“. 

Jan Bülow 

Sie haben sich zur Vorbereitung intensiv mit Lindenberg auseinandergesetzt – wurde 

der Respekt vor der Rolle nicht immer größer? 

JB: Ich habe nach der Zusage natürlich Schiss gehabt. Du spielst eine Person, die lebt 

noch, die ist noch aktiv. Ich hatte auch Angst, dass Udo nachher sagt: Nein, das bin 

ich gar nicht. Dann habe ich – sehr naiv, würde ich heute sagen – irgendwelche Videos 

angeschaut, Bewegungen ausprobiert und so weiter. Aber Hermine hat immer wieder 

gesagt: „Nicht nachmachen. Kopieren ist langweilig!“ Irgendwann ließ ich mich in dieser 

eigenen Welt treiben. So konnte ich Udo mit Respekt „neu erfinden“. 

Und wie war dann das erste Treffen mit Udo Lindenberg hier im Atlantic? 

JB: Ich war wahnsinnig aufgeregt, weil ich nicht wusste, was ich machen soll. Fragt man 

ihn jetzt aus? Mittlerweile ist das natürlich anders, man merkt das Vertrauen. Ich habe 

Udo neulich auch allein in Wien getroffen. 

ML: Es gab auch bei mir einen Punkt mit Udo, an dem ich gemerkt habe, dass es passt. 

Bei Jan habe ich diesen Moment ebenfalls gespürt. Damals hat Udo dann ein Buch von 

sich genommen und für Jan reingeschrieben: „Lizenz für den Stellvertreter auf Erden“. 

Gab es auch später einen direkten Austausch? 

ML: Udo war einmal am Dreh auf der Großen Freiheit. Und natürlich hat er den Film bereits 

gesehen. Das zu erleben, war für mich persönlich eine der bewegendsten Situationen. 

Er steht voll hinter dem Ergebnis und ist sehr glücklich damit. 

Wie eng ist der Filmplot tatsächlich dran an der Wirklichkeit? 

ML: Es gab sehr viele Gespräche mit Udo. Natürlich ist man immer auch in der Versuchung, 

fiktive Dinge hinzuzunehmen, aber ich würde sagen: Wir sind historisch genau. 

Die Szenen im Salambo, Paula aus St. Pauli, die sich immer auszieht..., die sind nicht er- 

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KULTUR 

KULTUR 

„Udo war stur genug, nichts darauf zu geben, was die anderen 

gesagt haben. Er hat sich seine Vision nicht ausreden 

lassen. Der Wille, sein Ding zu machen, steckt ja in uns allen.“ 

Jan Bülow 

Michael Lehmann (l.) und Jan Bülow – der Produzent und sein Hauptdarsteller – im 

Hotel Atlantic 

Über Michael Lehmann 

Der Produzent (53) ist seit 2009 Vorsitzender der Geschäftsführung 

der Studio Hamburg Production Group. Unter seiner 

Federführung entstanden diverse Serienformate fürs Fernsehen. 

Zu seinen Kinoproduktionen zählen u.a. „Nachtzug 

nach Lissabon“, „Simpel“ und die „Pfefferkörner“-Reihe. 

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Über Jan Bülow 

Er studierte Schauspiel an der Hochschule Ernst Busch in 

Berlin und wirkte in verschiedenen TV-, Kino- und Netflix-Produktionen 

mit. Sein Weg führte ihn 2018 an das Schauspielhaus 

Zürich, wo er Hamlet verkörperte. Aktuell gehört Jan Bülow 

(23) zum Ensemble des Wiener Burgtheaters. 

funden, diese Figuren gab es alle. Aber natürlich hat Udo seinen 

ganz eigenen Film im Kopf. Anfangs wollten wir linear erzählen, 

aber durch die eingebauten Zeitsprünge ist der Film nun rocknrolliger, 

hat mehr Tempo. 

Erzählt wird nur ein Ausschnitt – Episoden aus der Kindheit bis 

hin zu Udos Durchbruch 1973. 

ML: Es gibt auch kritische Stimmen dazu, aber ich persönlich 

glaube, dass die 70er, die den Kern dieser Reise durch drei Jahrzehnte 

bilden, gerade sowieso im Kommen sind. Ich habe einfach 

Spaß daran, besondere Geschichten zu erzählen, in diesem Fall 

von einem kleinen Jungen, der niemals eine Chance hatte und 

sie trotzdem ergriffen hat. Ein Junge aus Gronau, der Klempner 

werden sollte und Rockstar geworden ist. Dazu kommen noch so 

viele Facetten aus Udos Vita, die die meisten gar nicht kennen. 

Wie der Einsatz im US-Camp in Libyen. Die Ausstattung war sehr 

wichtig und eine Riesenaufgabe – allein der Aufbau des Onkel 

Pö und des Wüstenclubs! All das haben wir im alten Restaurant 

Randel in Poppenbüttel gedreht. 

JB: Für mich war es manchmal, als würde ich eine Zeitreise machen. 

Plötzlich steht man in einer detailgetreuen Kulisse – das 

macht definitiv etwas mit einem. Und weil ich ein Musikmensch 

bin, habe ich in gewisser Weise auch meinen eigenen Traum gelebt. 

So eine Show – wie bei Udo – das ist für mich als Theaterschauspieler 

das purste Theater. Da kommt einer auf die Bühne, 

macht eine Bewegung und alle kreischen. Schon das Gefühl bei 

unserer Musikhallen-Szene mit Komparsen war großartig! 

ML: Schon verrückt, dass Udo Lindenberg sein erstes großes Konzert 

in der Laeiszhalle gegeben hat. Um die besagte Konzert-Szene 

dort zu drehen, hatten wir nur einen Tag Zeit. Wir haben in zwei 

Schichten gearbeitet, das war Rock‘n‘Roll pur. Jan wurde nachts 

von Zürich mit dem Auto nach Hamburg gefahren, weil es keinen 

Flug gab ... 

JB: ... und ich konnte überhaupt nicht schlafen im Auto; aber das 

war dann genau die Energie. Ich war so fertig, ich hatte gar keine 

Probleme, den Alkohol zu spielen. 

Sie haben extra Schlagzeugunterricht für den Film genommen 

und singen auch selbst. 

JB: Ich habe ganz neue Seiten von mir kennengelernt, da bin ich 

auch stolz drauf. Effektiv hatte ich etwa zwei Monate Zeit, um 

Schlagzeug zu lernen. Ich habe jedoch relativ schnell gemerkt, 

dass die eingeplanten Stunden nicht ausreichen. Also hatte ich 

in Berlin und Zürich einen Schlüssel für einen Proberaum und 

habe da noch viel selbst geübt – fast jeden Tag im Juli in Berlin 

– und jeden zweiten Tag hatte ich auch noch Unterricht. Und 

in Zürich habe ich zwischen den Proben getrommelt, obwohl wir 

meistens nur vier Stunden Mittagspause hatten. Das ging dann 

schon ziemlich an die Substanz, aber ich habe es durchgezogen, 

weil ich verstanden habe, dass es nicht anders geht. Auf diese 

Disziplin bin ich rückwirkend sehr stolz, weil sie für mich nicht 

selbstverständlich ist. 

ML: Der Anspruch der Regisseurin war es, dass Jan die Songs selber 

singt. Ehrlich? Da ist mir ein bisschen das Herz in die Hose 

gerutscht. Daran macht der Fan ja vieles fest. Und tatsächlich war 

es neben dem Schlagzeugspielen ein unheimlich langer Prozess, 

auch noch diese Musik aufzunehmen – ganz am Ende mit den 

Produzenten von Udo. Jan kommt bei den Live-Auftritten so wahrhaftig 

rüber. Alles, was aus dem Off ist, ist von Udo selbst. Soll 

mir mal einer sagen, ob er das wirklich raushört! Wir haben von 

Anfang an gesagt, dass wir im Film auch einen neuen Song haben 

wollen. Und mit „Niemals dran gezweifelt“ haben wir den. 

Muss man Udo-Fan sein, um in den Film zu gehen? 

ML: Nein, ich glaube ganz fest daran, dass am ersten Wochenende 

ganz viele Fans reingehen und später Werbung dafür machen 

werden. Fan oder nicht, die Reaktion am Ende des Filmes ist häufig 

dieselbe: Ich habe gestandene Männer ein paar Tränen verdrücken 

sehen, weil ihre gesamte Jugend an ihnen vorbeigezogen ist. 

JB: Ich glaube, dass diese Geschichte etwas von einem Heldenepos 

hat. Eigentlich weiß ja jeder, wie sie ausgeht, aber da ist 

jemand, der immer wieder strauchelt, fällt, am Boden ist. Uns 

interessiert, wie er immer wieder die Kurve kriegt. Udo war stur 

genug, nichts darauf zu geben, was die anderen gesagt haben. Er 

hat sich seine Vision nicht ausreden lassen. Der Wille, sein Ding 

zu machen, steckt ja in uns allen. 

Hat sich Ihre persönliche Sicht auf Udo Lindenberg verändert? 

JB: Ich bin heute ein Udo-Lindenberg-Fan und habe seine Songs 

in meiner Playlist. Nicht einmal Andrea Doria, den ich für die letzte 

Szene so oft singen musste, geht mir auf die Nerven. Ich habe 

außerdem ein Buch mit Udos Texten, das liest man wie Gedichte. 

Einfach, weil diese Songs so viel Herz haben – und weil es eine 

ganze Welt ist, die er da jedes Mal kreiert. 

Und was gefällt Ihnen an Udos Wahlheimat besonders? 

JB: Hamburg hat eine besondere Luft und eine Energie, die ich 

sehr mag. Ich liebe die riesigen Schiffe. Das weite Meer weckt 

gleichermaßen eine Faszination wie eine Aversion in mir. Diese 

Ferne, dieses nicht wissen, wo es da draußen hingeht – das 

steckt auch in den Songs von Udo. 

Backstage im Hotel Atlantic: (v. l.) Schauspieler Jan Bülow, 

Autorin Alexandra Maschewski und Produzent Michael 

Lehmann. Fotos: Sabine Skiba für HANSEstyle 

Filmstart ist im Januar 2020! 

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KULTUR 

Tipps 

Ausstellung: Covered 

Mickey Rourke, Til Schweiger, Heino Ferch – sie alle 

stecken unter einer Decke. Und zwar unter der von 

Fotograf Bob Leinders. Nach dem großen Erfolg der 

Ausstellung „COVERED“ zeigt die Galerie Roschlaub 

mit „COVERED II – Famous Friends“ nun erneut 

Bilder des in Holland geborenen und in Hamburg 

lebenden Fotografen. 

HAMBURGER NEBENSCHAUPLÄTZE 

DER ETWAS ANDERE 

STADTRUNDGANG 

MIT CHRIS UND HARALD 

Galerie Roschlaub | Mittelweg 21 | 20148 Hamburg 

Mehr unter: www.galerie-roschlaub.com 

Unter anderem in der Ausstellung zu 

sehen: Schauspieler Mickey Rourke, 

die Tochter des Fotografen, Zoe, sowie 

Musiker Otto Waalkes 

Fotos: Bob Leinders (3), Marius Engels (1), PR (1) 

Buch: Easy Glam 

Kennt die roten Teppiche von 

Hamburg bis Hollywood: Autorin 

Anne Meyer-Minnemann 

Anne Meyer-Minnemann erklärt, wie man mit Leichtigkeit 

seine innere Glamourqueen weckt und es 

gelingt, die eigene Strahlkraft zu intensivieren. Wie 

hinterlasse ich einen bleibenden Eindruck? Was 

können wir von großen Stil-Ikonen lernen? Wie werde 

ich für Gesprächspartner interessant? Die langjährige 

Gala-Chefredakteurin und Red-Carpet-Expertin 

gibt in ihrem neuen Buch die Antworten. 

Lebensnahe Tipps, garniert mit dem einen oder anderen 

Augenzwinkern, einer Geschichte aus dem 

Nähkästchen oder einer „Quick Glam“-Checkliste, 

machen „Easy Glam“ zum perfekten Begleiter im 

Alltag. Mit Gastbeiträgen von unter anderem: Wolfgang 

Joop, Jorge Gonzalez, Verona Pooth, Palina 

Rojinski, Prinzessin Marie-Luise zu Sayn-Wittgenstein-Berleburg, 

Alexandra von Rehlingen und Florian 

Langenscheidt. 

Hamburg hat viele Seiten – wir zeigen eine, die in keinem Reiseführer 

steht. Unsere Stadtführer zeigen Anlaufstellen für Obdachlose in 

der Hamburger Innenstadt. Die beiden Hinz&Künztler kennen das Leben 

auf der Straße aus eigener Erfahrung und geben bei der zweistündigen 

Tour authentische Einblicke in den Alltag von Wohnungslosen. 

Anmeldung: Bequem online unter 

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Telefon: 040/32 10 83 11 

Kostenbeitrag: 10/5 Euro 

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Serie 

WINE & DINE 

WINE & DINE 

Franziska Heinemann-Schulte 

mit (v. l.) Rocky und Toni 

Henssler im Petit Délice 

Franzis kulinarische Seiten 

Im Petit Délice 

Mit zwei Hensslers in der Hamburger Innenstadt. 

Fotos: Marius Engels für HANSEstyle 

Z 

wanzig Jahre lang hatte das Petit 

Délice in der Hamburger Innenstadt 

unterschiedliche Betreiber, 

bis es letzten April wieder zurück 

in die Hensslerischen Hände kam. 

Damals, 1983, von Axel Henkel und 

Werner Henssler geführt, ist das kleine Bistro in der 

Galleria Einkaufspassage nun an zwei der sechs Kinder 

von Werner Henssler gewandert. Der 20-jährige 

Rocky empfängt die höchstens 25 Gäste und sein 

sechs Jahre ältere Bruder Toni zaubert klassisch 

Französisches unverspielt aus der Küche heraus. 

Sein filigranes Handwerk hat Toni Henssler im Grashoff 

in Bremen gelernt, in dem mit 2 Michelin-Sternen 

prämierten Tantris in München und später wieder in 

Hamburg in der Meatery im Side Hotel, das bis heute 

zu einem der Lieblingsrestaurants der beiden Brüder 

zählt. Ebenso das Ono oder Ahoi ihres bekannten 

Bruders gehören zu den Stationen ihres Werdegangs 

– sowie das Henssler & Henssler für Rocky Henssler 

auf seinem Weg zum Restaurantleiter. 

Einiges aus der väterlichen Zeit ist im Petit Délice geblieben, 

wie die Thonet Stühle oder Tische und die 

bekannte rote Leuchtschrift an der Eingangstür. Die 

Wände schlicht grau gehalten mit Meerestier-Fotos 

des Fischlieferanten Hummer Pedersen, mit dem 

eng zusammengearbeitet wird oder familiär passend 

mit dem abstrakten Kunstwerk der Mutter Henssler 

eingerichtet, das beide Söhnen zur Einweihung geschenkt 

bekommen haben. Drei Kronleuchter erhellen 

den Raum mit Blick auf den Fleet und die gegenüberliegenden 

Luxusgeschäfte. 

Im Petit Délice lässt es sich ganz herrlich abschalten: 

in der Mittagspause, nach einem erfolgreichen 

Einkaufsbummel oder wenn man einfach mal einen 

Moment Ruhe braucht von der manchmal so hektischen 

Stadt. Gezielten Genuss mit Zeit abseits des 

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WINE & DINE 

Trubels wollen Toni und Rocky Henssler ihren Gästen 

bereiten, mit der Konzentration auf ein hervorragendes 

Ausgangsprodukt und mit dem Geschmack im 

Vordergrund. 

BIS 11.1. 

CITTI-PARK 

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EISLAUFEN IN LÜBECK: 

30 X 15 METER UND 

ÜBERDACHT 

Bei meinem Besuch begeistert mich 

die feine Bissfestigkeit des europäischen 

Hummers mit Tagliolini und 

zartem Hummerschaum so sehr, dass 

wir Ihnen das Rezept exklusiv in 

HANSEstyle zeigen. 

Franziska Heinemann-Schulte 

Bei meinem Besuch begeistert mich die feine Bissfestigkeit 

des europäischen Hummers mit Tagliolini 

und zartem Hummerschaum so sehr, dass wir es 

Ihnen exklusiv in HANSEstyle – zum ambitionierten 

Nachkochen – zeigen. Auch der Steinbutt harmoniert 

hervorragend in seiner Dreierkombination mit 

vollmundigen Erbsenpüree und Champagner Beurre 

Blanc, sodass ich die Sauce unbedingt nachbestellen 

muss. 

Toni und Rocky Henssler schließen den Kreis von der 

Generation der Eltern zu unserer Generation spielend 

leicht und kochen über sich und etwaige Familienbande 

hinaus. Bald im Übrigen auch in einem 

5-gängigen Abendmenü, das jeden Weg in die Innenstadt 

rechtfertigt und hoffentlich die Öffnungszeiten 

bis nach 20.00 Uhr verlängern wird. 

Über die Autorin 

Regelmäßig schreibt die Hamburger Food-Bloggerin und leidenschaftliche 

Restauranttesterin Franziska Heinemann-Schulte über Gastronomien, 

in denen sie sich besonders wohlfühlt. Mehr von ihr finden Sie 

unter www.tastehamburg.com, auf Instagram: @tastehamburg und unter 

hansestyle.hamburg 

Toni Henssler kocht für die Leserinnen 

und Leser von HANSEstyle. Sein Bruder 

Rocky sorgt im Petit Délice für den besonders 

persönlichen Service 

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PROFIMARKT 

Bernd Krull GmbH 

Herrenholz 14 · 23556 Lübeck

WINE & DINE 

WINE & DINE 

Europäischer Hummer mit 

Tagliolini und zartem Hummerschaum 

Aus Henssler-Händen: Für die HANSEstyle Leserinnen und Leser haben Toni 

und Rocky Henssler das Gericht gezaubert – zum Nachkochen 

Zutaten für den Hummer: 

- 2 ganze frische Hummer 

(700 - 800 g) 

- ca. 100 ml Tafelessig 

- Prise Salz 

Zutaten für die Hummersauce: 

- Eine kleine weiße Zwiebel in 

grobe Würfel geschnitten 

- Eine halbe kleine Karotte in 

grobe Scheiben geschnitten 

- Eine halbe Stange Staudensellerie 

in grobe Stückchen 

geschnitten 

- 1 kg geschälte Tomaten 

püriert 

- 2 El Weißwein 

- 2 El Nolly Prat 

- 1 El Cognac 

- 500 ml Wasser 

- 250 ml Sahne 

- 1 El Crème Fraîche 

Salz, Zucker, Cayennepfeffer, 

½ Stück Sternanis, 1 Zweig 

Dill, 1 Zweig Estragon, Zitrone, 

Butter 

Zubereitung 

Der Hummer 

Einen großen Topf mit Wasser aufstellen 

und das Wasser mit einer Prise Salz und 

dem Tafelessig abschmecken. Sobald 

das Wasser sprudelnd kocht, die Hummer 

hinein geben und den Topf mit einem Deckel 

schließen. 

Die Hummer ca. 1 ½ Minuten kochen und 

sie anschließend in Eiswasser abschrecken 

(das Kochwasser nicht wegschütten, 

es wird weiter verwendet). Jetzt die Scheren 

samt Arme mit einer leichten Drehbewegung 

vom Körper des Hummers entfernen 

und zurück in das Kochwasser geben. 

Den Kopf des Hummers ebenfalls mit einer 

leichten Drehbewegung vom Schwanz 

lösen. Nun die Scheren für weitere 2 Minuten 

köcheln lassen und anschließend 

in Eiswasser abschrecken (die Scheren 

werden etwas länger gekocht, damit sich 

der Panzer beim Auslösen des Hummers 

besser vom Fleisch lösen kann). 

Als Nächstes die Scheren vom Rest des 

Armes trennen. Danach den kleinen Teil 

der Schere mit leichten Zug- und Druckbewegungen 

aus dem Panzer heraus 

brechen. Im Optimalfall sollte an dem 

heraus gebrochenen Stück der Schere 

ein weißes Segel hängen bleiben. Dieses 

liegt im inneren des Scherenfleischs und 

kann auch später mit einem Querschnitt 

entfernt werden. Jetzt die Scheren von 

allen 4 Seiten mit einem Messerrücken 

oder ähnlichem anschlagen, sodass 

der Panzer an diesen Stellen einbricht. 

Wichtig ist dabei, dass man nicht zu fest 

schlägt, damit das Fleisch im inneren des 

Panzers nicht beschädigt wird. Nun das 

Fleisch vorsichtig aus dem Panzer lösen 

und von Schalenresten befreien. Jetzt die 

Hummerschwänze mit einem Messer der 

Länge nach halbieren und das Fleisch 

aus dem Panzer lösen. 

Das Fleisch kurz unter kaltem Wasser abspülen 

und den Darm dabei entfernen. 

Das Armfleisch kann mit einer stabilen 

Küchenschere herausgeschnitten wer- 

den. Zuletzt alle Fleischteile sorgfältig auf 

einem Tablett verteilen, mit Frischhaltefolie 

abdecken und kühl stellen. 

Die Hummersauce 

Zunächst die Hummerkarkassen in einem 

breiten Topf mit Pflanzenöl anrösten. Die 

Röstaromen der Karkassen sind sehr 

wichtig für den Geschmack der Sauce. 

Wenn die Karkassen von allen Seiten 

eine schöne Röstung erhalten haben, das 

Gemüse hinzugeben und ebenfalls kurz 

mit anrösten. Anschließend die Karkassen 

und das Gemüse mit dem Weißwein, 

Nolly Prat und Cognac ablöschen, kurz 

aufkochen lassen und den Ansatz vom 

Topfboden lösen. 

Jetzt das Wasser und die Schältomaten 

hinzugeben und alles gut miteinander 

vermengen. Nun den Saucenansatz mit 

2 Prisen Zucker, 2 Prisen Salz und einer 

kleinen Prise Cayennepfeffer würzen. Den 

Ansatz für ca. 1 ½ Stunden leicht köcheln 

lassen und gegebenenfalls etwas Wasser 

nachfüllen (nach einer Stunde Kochzeit 

den Sternanis, den Dillzweig und den Estragonzweig 

hinzugeben). 

Als nächstes die Sahne und die Crème 

Fraîche hinzugeben und gut mit dem Ansatz 

vermengen. Den Ansatz noch einmal 

für ca. 10 bis 15 Minuten aufkochen lassen 

und anschließend durch ein feines 

Sieb passieren. 

Die passierte Sauce zum Schluss noch 

einmal mit etwas Salz und Zitronensaft 

abschmecken. Vor dem Servieren am 

besten noch etwas kalte Butter unter die 

heiße Sauce montieren, so bekommt sie 

eine etwas dickere Konsistenz und lässt 

sich gut aufschäumen. 

Das Hummerfleisch in einer Pfanne mit 

viel Butter bei mittlerer Hitze erwärmen, 

sodass das es langsam garen kann. Hummerfleisch 

sollte nicht zu stark erhitzt 

oder durchgegart werden, da es so sehr 

schnell trocken und zäh werden kann. 

Foto: Marius Engels für HANSEstyle 

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AUSZEIT 

AUSZEIT 

Vertrauen und 

innere Ruhe 

Wer bin ich? Diese Frage hat sich Sandra 

von Zabiensky schon oft gestellt. „Letztendlich 

nehmen wir viele verschiedene Rollen 

ein“, erklärt die Yogalehrerin und Autorin. 

Die charismatische Powerfrau bedient viele 

Rollen. Den Genuss am Leben hat sie nie 

verloren. Bei all den Dingen, die sie macht, 

ist die Unternehmerin sich ihrer Berufung 

stets bewusst: „Das Teilen von Yoga, Philosophie 

und Meditation“. 

Von der Karrierefrau zur Yogini 

Die Wahl-Norddeutsche ist seit 20 Jahren selbstständig – und das nicht nur 

als Yogalehrerin. Seit 15 Jahren leitet die gebürtige Niederrheinerin eine 

PR-Firma. Tatsächlich führte sie der Stress mit dem eigenen Business auf 

den Weg in die Spiritualität. In Zeiten der beruflichen und persönlichen Krise 

war die Yogamatte ein Ort der Ruhe und des Rückzugs. Heute gibt Sandra 

die heilsame Kraft von Yoga und Meditation in ihren Workshops weiter und 

schafft im Rahmen ihrer Retreats einen Raum zur persönlichen Entfaltung auf 

allen Ebenen. 

Asanas – die körperlichen Übungen beim Yoga – sind nur ein kleiner Bruchteil 

von dem, was Sandra als ihr Lebenskonzept und die Basis ihrer Weltanschauung 

beschreibt. In Kombination mit der Tantra-Philosophie gibt sie ihr 

weites Spektrum an anatomischem, therapeutischem und spirituellem Wissen 

weiter. Das sie dies mit vielen teilen darf, sieht sie als Segen an. Mittler- 

Yogalehrerin, Tantra-Expertin und Profi in Sachen 

Selbstliebe: Sandra v. Zabiensky 

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AUSZEIT 

AUSZEIT 

Tantra bedeutet, sich mit dem 

ganzen Sein in den Moment fallen 

zu lassen. 

Alina Dibowski 

Sandra v. Zabiensky 

weile erreicht die Influencerin Menschen auf mehreren Kanälen: Ihr 

neustes Herzensprojekt ist ihr Podcast „House of Grace“, in dem sie 

mit Menschen über die großen und kleinen Fragen des Lebens philosophiert, 

um zu einem bewussten Leben zu inspirieren. 

Achtsamkeit im Alltag: Stressfrei mit Tantra 

„Zwischen all den To-do-Listen des stressigen Alltags vergessen wir 

oft, unser Verhalten zu hinterfragen.“ Im Tantra wird unter anderem 

das Zulassen von Gefühlen und das Hinterfragen von Verhaltensmustern 

gelehrt. Aufgestaute Emotionen schlummern in unserem 

Unterbewusstsein und kommen oftmals in Stressmomenten zum Vorschein: 

„Ich kenne den Stress bei der Arbeit“, lacht Sandra, „neben 

meinem spirituellen Leben habe ich immerhin auch noch meinen 

stinknormalen Bürojob!“ Schade ist es, wenn sich der Stress nicht 

nur auf die eigene Gesundheit, sondern auch auf unsere Mitmenschen 

überträgt. „Wir neigen dazu direkt in die Reaktion zu gehen. 

In der Meditation wechseln wir vom Tun in die Innenschau, um unser 

Verhalten zu reflektieren, Gefühle und Gedanken zu akzeptieren 

und somit einen geeigneten Umgang zu finden, anstatt unüberlegt 

zu Handeln. Achtsam mit sich selbst und anderen zu sein, bedeutet, 

sich auch mal die Zeit zu nehmen, um durchzuatmen und sein eigenes 

Verhalten zu hinterfragen. 

Tantra – der Weg des bewussten Genießens 

Auf der Yogamatte findet 

Sandra v. Zabiensky ihren 

Ausgleich vom Bürojao 

Tipps: Yoga mit Sandra v. Zabiensky 

DAMNGOOD YOGA 

Hier findet ihr nächster Workshop in 

Hamburg am 23. Febr. 2020 statt. 

www.damngoodyoga.de 

Gelegentlich unterrichtet sie auch im 

SATYALOKA YOGA in Ahrensburg 

Satyaloka-yoga.de 

Im Sinne der Tantrischen Weisheiten rät Sandra zur liebevollen Beobachtung 

der eigenen Wahrnehmung im Äußeren und im Inneren. 

Im Tantra wird Genuss nicht verurteilt, sondern sogar als Mittel der 

Meditation genutzt – und das nicht mit sexuellen Praktiken, wie es 

das Klischee des Tantras vielleicht erwarten würde. Manchmal reicht 

auch ein Stück Schokolade als Mittel der Meditation und im wahrsten 

Sinne des Wortes „als Sinnbild der Göttlichkeit“. Was passiert, 

wenn wir ein Stück Schokolade oder einen Schluck Wein mit all unseren 

Sinnen wahrnehmen? Solche spannenden Dinge erfahren die 

Teilnehmer auf den Seminaren, die Sandra deutschlandweit und im 

Raum Hamburg anbietet. Gefühle wahrnehmen und mit ganzen Sinnen 

genießen – das klingt nach einer Meditation, die sich mit den 

Bedürfnissen der modernen Zeit vereinbaren lässt! 

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Der Oberkörper liegt entspannt 

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Bauch abgelegt. Frage dich: Was 

kommt gerade hoch und möchte 

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zu wollen. 

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Politik: der Beginn einer 

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Lübecker Bucht 

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Das It-Piece 

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3 Engel für Hamburg 

Pegah Ferydoni, Anna von 

Haebler & Paula Schramm 

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im Abonnement für 

20 € pro Jahr 

HANSEstyle erscheint viermal im Jahr. 

Sie können Ihr Abonnement jederzeit 

kündigen. Auslandsangebote auf Nachfrage. 

Die Abrechnung erfolgt in Jahresrhythmen. 

In den 20 Euro ist das Porto 

bereits enthalten. 

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Adresse mit. 

Über Sandra v. Zabiensky 

Sandra von Zabiensky ist vielfach ausgebildete Yogalehrerin, 

selbstständige Unternehmerin, Autorin und leitet ihre 

eigene PR-Agentur. Ihre erste Yogalehrerausbildung absolvierte 

Sandra von Zabienksy in ihrer Homebase Satyaloka 

Yoga Ahrensburg, bevor sie sich als Anusara-Lehrerin bei 

Vila und Lalla Tuske weiterbilden ließ. Es folgten Fortbildungen 

im Bereich der Yogatherapie und der Spiraldynamik. 

Die Markenbotschafterin für Lululemon unterrichtet 

auf Workshops, Events oder der Online Yoga Plattform Yoga 

Easy. Heute lebt sie mit ihren zwei Hunden am Lütjensee 

bei Ahrensburg. Sofern sie nicht auf Festivals, Events oder 

ihren eigenen Workshops tätig ist, genießt sie die Ruhe auf 

dem Land, am liebsten mit einer Tasse Chocolate Chai oder 

auch mal bei einem Gläschen Wein – natürlich immer im 

Sinne des Genusses. 

Mehr zum Beispiel www.house-of-grace.de 

Autorin Sarah Lyn Chana (l.) lässt sich auch in ihrem 

Beruf als Yogalehrerin gern von Sandra v. Zabiensky 

inspirieren. Fotos: Sabine Skiba 

Wine & Dine 

Lassen Sie sich hier 

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Eine Publikation der CKB mediahouse GmbH | Börsenbrücke 7 | 20457 Hamburg | Geschäftsführer: Christian Bauer

OUTRO 

Serie 

„Moin Hamburg!“, sagt … 

Franziska Knuppe 

HAMBURGS 

GRÖSSTES HOLZZENTRUM 

Sie leben in Potsdam, Ihre Agentur befindet sich jedoch in Hamburg. 

Welche Beziehung haben Sie zur Elbmetropole? 

Als ich vor 22 Jahren meinen Mann in Potsdam kennenlernte, 

wohnte er in Hamburg. Kurz darauf traf ich dann Wolfgang Joop, 

und er brachte mich zu meiner Agentur, Model Management. 

Seither habe ich eine sehr enge Bindung zu dieser Stadt. 

Was zeichnet die Hamburgerinnen und Hamburger für Sie aus? 

Ich bin ja selbst ein Kind der Küste, in Rostock geboren. Ich liebe 

die norddeutsche Art: zu Anfang manchmal etwas kühl, aber 

später unwahrscheinlich direkt und herzlich. 

Gibt es Lieblingsplätze, an die Sie immer wieder zurückkehren, 

wenn Sie hier sind? 

Ich bin ja oft in Hotels, in Hamburg habe ich das Park Hyatt lieben 

gelernt. Zuletzt war ich dort im Levante Haus auch im Tschebull: 

Das Essen war mega und der Service auch! 

In diesem Jahr haben Sie Austria‘s Next Topmodel moderiert. 

Was war der besondere Reiz dieser Aufgabe? 

Moderieren macht mir sehr viel Spaß. Ich hatte auch gar nicht 

viele Vorgaben, war ziemlich frei mit dem was, beziehungsweise 

wie ich etwas sagen sollte. Auch das Team war super. 

Sie modeln, moderieren, haben selbst schon Mode entworfen 

und überdies als Schauspielerin gearbeitet. Was machen Sie 

am liebsten? 

Ich modele nach wie vor sehr gerne. Mittlerweile steht fast immer 

auch mein Name dabei, ich bin also meine eigene Marke. 

Und wie gesagt, Moderation macht mir sehr viel Spaß. Zum 

Glück kann man alles gut miteinander verbinden. 

Sie besitzen ein Boot an der Ostsee. Sind Sie ein Naturmensch? 

Es handelt sich um eine alte Motorjacht aus den 70er-Jahren, 

quasi ein Oldtimer. Ich selbst habe keinen Schein, aber mein 

Mann macht das sehr gut. Durch meine Geburtsstadt ist mir die 

Verbundenheit zur See quasi in die Wiege gelegt worden. 

In Hamburg sagt man „Tschüss“. Was sagen Sie? 

Genauso …Tschüss. 

AUSBLICK 

90 

Über Franziska Knuppe 

Sie wurde 1997 von Wolfgang Joop in Potsdam entdeckt und 

an die Hamburger Agentur „Model Management“ empfohlen. 

Später gewann die heute 45-Jährige den Wettbewerb 

„Elite Model Look“. Seitdem war die gebürtige Rostockerin 

nicht nur Kampagnen-Gesicht von Marken wie Triumph, Eau 

Thermale Avène und Mercedes, sondern auch auf den Coverseiten 

von Magazinen wie Elle und Vogue zu sehen. Neben 

internationalen Einsätzen auf dem Laufsteg (u.a. Diane 

v. Fürstenberg) wurde die Mutter einer zwölfjährigen Tochter 

zudem von Fotografen-Ikonen wie Peter Lindbergh und Karl 

Lagerfeld abgelichtet. 2019 moderierte Franziska Knuppe 

zum ersten Mal Austria‘s Next Topmodel. 

Die nächste Ausgabe erscheint im März 2020. Seien Sie 

wieder gespannt auf Hamburger Persönlichkeiten, Unternehmen 

und Trends. Und auf viele Tipps für das neue Jahr! 

HANSEstyle. Journalistisch unabhängig und immer mit Blick 

auf das, was für Hamburg und den Norden von Bedeutung ist. 

Text: Alexandra Maschewski | Foto: Model Management / Michael Goldenbaum 

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