TRENDYone | Das Magazin – Allgäu – Februar 2020

M10 Genuss
Snack-Attack
Wie sich unser Essverhalten ändert
Frühstücken wie ein Kaiser, Mittagessen wie ein König und Abendbrot
wie ein Bettler. Kennen Sie diese Faustregel auch noch? Früher hat
dieser Leitspruch den Alltag vieler Menschen geprägt. Doch nach und
nach hat sich die Esskultur geändert und damit auch die Ansprüche der
Menschen an ihre Mahlzeiten. Doch ist diese Veränderung für uns überhaupt
gesund? Und wie kann man seinen Essensalltag effizient und sinnvoll gestalten?
So hat sich der Snack gewandelt
An was denken Sie, wenn Sie das Wort
„Snack“ hören? Wir tippen auf: Chips,
Salzstangen, Müsliriegel – vielleicht
auch Apfel oder Karotte. Mal gesund,
mal eher nicht so – doch in jedem Falle
ohne lange Zubereitung und meistens
schnell griffbereit. Doch heutzutage
sind Snacks viel mehr als
all das, denn sie mausern sich zu
richtigen Mahlzeiten. Zwar immer
noch etwas kleiner als eine „normale“
Portion, doch unter Umständen
nicht weniger sättigend.
Und genau diesen Trend haben auch
die Gastronomen des Landes erkannt
und bieten mehr und mehr Snacks für
zwischendurch an. Bekanntestes Beispiel
für diese Bewegung sind wohl die
zahlreichen Streetfood-Märkte, die die
verschiedensten Leckereien anbieten.
Aber eben in einer Portionsgröße, die
gleich mehrfaches Schlemmen zulässt.
Denn was wäre eine internationale Kulinarik-Reise,
wenn man nach dem ersten
Schälchen bereits satt ist.
BEWUSSTES ESSEN NICHT
VERGESSEN
Stressiger Alltag erfordert neue
Lösungen
Unser Alltag hat sich verändert. Vorbei
die Zeiten von festen Arbeitszeiten, von
geregelten Tagesabläufen und vorplanbaren
Wochen. Flexibilität ist alles, ob
im Job oder im Familienleben. Zahlreiche
Hobbys oder mehrere Jobs lassen
die Tage unterschiedlich werden, daher
muss sich auch unser Essverhalten
diesen Gegebenheiten anpassen. Das
sieht man auch an der Gastrolandschaft
– diese hat sich mit Burgern und
Bowls voll auf diese Bewegung ausgerichtet.
Früher waren vor allem Spanier
und Türken mit ihren Landesküchen
Vorreiter der Snackbewegung, ob mit
Tapas oder Mezze. Heute zieht sich die
Generation Snack durch jedes Land und
damit auch durch nahezu jede landestypische
Küche. Längst ist eine Mahlzeit
also nicht mehr Vorspeise,
Hauptgang, Nachspeise, sondern
vielmehr Snack eins um 10, Snack
zwei um 12, Snack drei um 14 und
Snack vier um 17 Uhr.
Gastroszene und Einzelhandel
unterstützen Snackverliebte
Dass häufigeres Essen für uns mittlerweile
zur Normalität geworden ist,
sieht man auch bei einem Blick in den
Lebensmittel-Einzelhandel. Hier ste-