2020_Saisonbroschüre_SchöneZeit_1_FrühlingSommer_DEU

01 

Frühling 

Sommer 

2020 

SCH 

ÖNE 

ZEI 

T 

Hotel 

Castel 

Einblicke 

NATUR 

Frühlingskontraste 

Zwischen Palmen und weißen 

Bergspitzen 

GENUSS 

Königliches Gemüse 

Mit Gerhard Wieser den Terlaner 

Spargel entdecken 

AUSZEICHNUNG 

Hotel des Jahres 

Unsere 20. Saison beginnt mit einer 

besonderen Ehrung

Liebe Gäste und Freunde des Hotel Castel, 

2020 wird in mancher Hinsicht für uns ein ganz 

besonderes Jahr. Es begann bereits zum Ende der 

letzten Saison, als der GaultMillau das Castel***** 

zum „Hotel des Jahres“ ausgezeichnet hat. Auch der 

falstaff Guide sparte nicht mit Lob, als er unseren 

Service als „besten des Landes“ bezeichnete. Diese 

Ehrungen erfüllen uns mit großer Freude und sind 

uns ein Ansporn, auch unsere 20. Hotelsaison als 

Gastgeber zusammen mit unserem lieben, kompetenten 

Team zu gestalten und gemeinsam mit 

unseren Gästen zu genießen. 

Gefeiert wird später – zunächst möchten wir diese 

Ausgabe der Schönen Zeit nutzen, um einen Blick in 

die Vergangenheit zu werfen. Welche Werte, welche 

Philosophie haben unser Haus geprägt? Wie 

und warum wurde das Castel***** zu einem Refugium 

für anspruchsvolle Gäste, die Klasse statt 

Masse suchen? Auch sie haben das Hotel mit zu 

dem gemacht, was es heute ist – welches Geschenk 

unsere Gäste in der 20. Saison erwartet, verraten 

wir im Heft. 

Einer der vielen Gründe, warum wir den Frühling 

lieben, ist die herannahende Spargelsaison. Allein 

der Terlaner Spargel ist eine Reise nach Südtirol, ins 

Meraner Land, wert. Was ihn so besonders macht, 

erfahren Sie bei einem Ausflug mit Gerhard Wieser 

zum Spargelstechen. Viele weitere Geschichten und 

Informationen aus dem Castel und der Region runden 

diese Ausgabe der Schönen Zeit ab. 

Wir freuen uns auf Sie! 

Happy 

Place 

Sonderauszeichnungen 

für das Castel***** 

Hotel des Jahres 2020 – 

GaultMillau 

Klein, fein und familiengeführt! In bester Panoramalage 

am Südhang eines Weinberges, Aug in Aug mit dem 

Stammschloss aller Tiroler, thront das 5***** Hotel 

zwischen Reben, Apfelbäumen und Palmen, in dem 

jeder Luxuswunsch von den Augen abgelesen wird. 

Kein Wunder, hier sind leidenschaftliche Gastgeber 

und 50 hochmotivierte Kellner, Köche, Sommeliers 

und weitere Mitarbeiter für nur 45 Zimmer & Suiten 

am Werk. Dazu Wiesers Kochkünste, regelmäßig mit 

höchsten Auszeichnungen dekoriert und ein extravaganter 

SPA-Bereich perfektionieren das Angebot. 

Bester Service 2020 – falstaff 

Die „Trenkerstube“ ist das Gourmet-Restaurant im 

noblen Hotel Castel***** über Meran. Mit viel heimeligem 

Holz ausgestattet, sorgt Gerhard Wieser für 

ein wahres Geschmacks-Feuerwerk, ein perfektes, 

gekonnt und fein abgestimmtes Spiel der Aromen 

und Kompositionen. Die Mitarbeiter der Service-Brigade 

bringen diese Kreationen vollendet zum Tisch 

und sorgen dafür, dass der Gast sich rundum wohl 

fühlt. Alles läuft perfekt, wie ein Schweizer Uhrwerk. 

Auszeichnungen und 

Bewertungen 2020 

Michelin 

Eine Spitzenküche – einen Umweg wert! Der Ansatz 

des Küchenchefs Gerhard Wieser ist nicht so sehr Regionalität 

um jeden Preis. Vielmehr zeigt er sich offen 

gegenüber der Biodiversität anderer Gegenden, und 

zwar auch des tiefsten Südens. Dabei gelingt es ihm 

immer, die einzelnen Einflüsse, Aromen und deren 

Zusammenspiel durch den Einsatz neuer, moderner 

Techniken zu optimieren und zu verfeinern. 

GaultMillau 

Gerhard Wieser ist, flankiert von der besten Crew 

des Landes, der unermüdlichste, kreativste Herdtüftler 

Südtirols! Auf dem Sockel alpiner Tradition 

und mediterraner Leichtigkeit baut er traumwandlerisch 

sicher internationale Akzente ein: So entstehen 

Weltklassespeisen. Der atemberaubende 

Blick und der familiäre Luxus sind die Markenzeichen 

des Castel, in dem jeder Wunsch dem Gast 

von den Augen abgelesen wird. Neben der hoch 

prämierten Gourmetküche in der Trenkerstube ist 

auch die Hotelküche ausgezeichnet. 

Feinschmecker 

Küche und Service herausragend, Ambiente mit 

großem Komfort. Tiroler Spitzenklasse vom Amuse 

Gueule bis zum Dessert. 

... weitere Bewertungen auf der Rückseite 

18,5 

Ohne Auto ins Castel & sparen 

Anreise mit dem Flugzeug oder der Bahn: 

Entspannter, komfortabler, schneller ... es 

gibt gute Gründe, ohne eigenes Auto zu 

verreisen. Von vielen deutschen Flughäfen 

aus gibt es Direktverbindungen nach 

Innsbruck oder Verona. Gern lassen wir Sie 

von dort durch unseren Partner-Limousinen-Service 

abholen und bequem direkt 

ins Castel***** chauffieren. Die Kosten 

für die Hin-/Rückfahrt belaufen sich auf € 

540,-*. Pro Übernachtung im Hotel schenken 

wir Ihnen € 30,- auf die Fahrt – bleiben 

Sie z. B. eine Woche bei uns, reduziert sich 

der Preis für den Fahrservice auf € 330,-. 

Fragen Sie bei Ihrer Reservierung einfach 

nach diesem Angebot! 

Auch die Anreise mit der Bahn stellt eine 

komfortable und umweltfreundliche Alternative 

dar. Von Deutschland aus reisen Sie 

mit Umstieg in München bis nach Bozen. Gäste 

aus Österreich erreichen Bozen direkt ab 

Wien. Für den Transfer ins Castel***** organisieren 

wir Ihnen auf Wunsch gerne ein Taxi! 

*Transfer vom Flughafen München 

auf Anfrage. 

Wöchentliche 

kulinarische Höhepunkte: 

Wichtige Termine 

Auch im Jahr 2020 dürfen Sie sich auf zahlreiche Highlights 

in unserem Hause freuen: 

Köstliches Dessertbuffet 

jeden Mittwochabend 

Saisonales Fischvorspeisenbuffet 

jeden Freitagabend 

Sterne-würdiges Gala-Dinner 

jeden Sonntagabend 

Inhalt 

Veranstaltungen des Hotel Castel: 

Amüsante Weinverkostung mit 

Sommelière Ivana Capraro 

jeden Mittwochnachmittag 

2_ Begrüßung 

3_ Sonderauszeichnungen 

für das Castel 

4_ Frühlingskontraste 

6_ König des Frühjahrs 

8_ Auf in die 20. Saison 

10_ Wine Time 

11_ Frühlingserwachen 

25.03. 01.11. Saisonzeit des Castel 

07.05. | 18.06. | 09.07. | 20.08. | 24.09. | 22.10. 

Dine & Wine Momente (jeweils am Donnerstag) 

08.05. 10.05. | 19.06. 21.06. | 21.08. 23.08. | 23.10. 25.10. 

Wein-Wochenenden mit Sommelière Ivana Capraro 

29.05. | 12.06. | 17.07. | 07.08. | 28.08. 

Bergfrühstück mit Gastgeber Daniel Dobitsch (jeweils Freitag) 

25.10. 29.10. Dine & Wine Festival 

Detaillierte Informationen zu diesen Events und 

weiteren Events finden Sie auf unserer Webseite www.hotel-castel.com 

Brückentage und Feiertage: 

Freitag, 01.05. Tag der Arbeit 

Donnerstag, 21.05. Christi Himmelfahrt 

Donnerstag, 11.06. Fronleichnam 

Kurzfristige Änderungen möglich 

(Informationen dazu auf Anfrage) 

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SCHÖNE ZEIT 

Frühling, Sommer 2020

Frühlingsarrangement 

Frühlings- 

kontraste 

„Aktiv und glücklich“ 3 

Ob zu Fuß oder mit dem E-Bike, ob entlang der Waalwege oder zwischen 

blühenden Apfelbäumen. Starten Sie aktiv in den Frühling. 

• 5 Übernachtungen oder mehr 

• Umfangreiches Castel-Leistungspaket 

• 1 Flasche Prosecco DONNA zur Begrüßung auf Ihrem Zimmer 

Glück zwischen Palmen 

und weißen Bergspitzen 

Majestätisch erheben die Berge ihre schneebedeckten 

Gipfel in den klaren, blauen Himmel, während unten im Tal 

die Sonne und das milde Klima zum Dolce Vita einladen ... 

der Frühling hat in Südtirol seinen Einzug gehalten! 

Südtirol ist ein Land der Kontraste zwischen alpinen und mediterranen 

Einflüssen, deren reizvolles Wechselspiel bereits in den ersten Monaten 

des Jahres seine volle Anziehungskraft entfaltet. Gesäumt von 

netten Restaurants und Cafés, laden rund um das Castel Wanderwege 

zum Ausflug in die Natur, wie der Tappeinerweg nach Meran oder der 

Sissi Weg nach Schloss Trauttmansdorff. Hier die berühmte Gartenanlage 

beim Erwachen aus ihrem winterlichen Dornröschenschlaf zu 

beobachten ist ein besonderes Erlebnis! Wer die weitläufigere Gegend 

erkunden möchte, leiht sich ein E-Bike und genießt die Blütenpracht 

am Wegesrand entlang der Südtiroler Weinstraße. 

• 2 reichlich gefüllte Wanderrucksäcke für eine Rast am Wegesrand 

• 2 entspannende Rückenmassagen 

• Auf Ihre Vorlieben abgestimmte Routenempfehlungen 

ab 998,– Euro pro Person 

je nach Saison und Zimmerkategorie 

In der Kurstadt Meran vermengt sich das Frühlingsgrün in Parks und 

auf Plätzen mit quirligem, lebendigem Stadtflair. Endlich wieder draußen 

sitzen, endlich wieder bei einem Cappuccino oder einem guten 

Glas Wein das bunte Treiben auf der Promenade oder den malerischen 

Gassen der Altstadt beobachten! Die vielen inhabergeführten, charmanten 

Geschäfte verführen zum Einkauf italienischer Mode, Schuhe 

und Accessoires oder regionaler Spezialitäten wie Speck, Salami und 

Olivenöl. Zahlreiche kulturelle Einrichtungen warten darauf, entdeckt 

zu werden. Zu ihnen gesellen sich Veranstaltungen rund um den 

„Meraner Frühling“ wie z. B. das Merano Flower Festival (24.-26.04.). 

Das Castel ist dabei Ihr Refugium im Herzen des Frühlings und bietet 

Ihnen mit liebevollem Service, traumhafter Lage und frühlingshafter 

Spitzenkulinarik alle Voraussetzungen für eine erholsame und 

erlebnisreiche Auszeit. 



„Genuss“ 1 

„Zweisamkeit zur Blütezeit“ 3 

Gaumenfreude pur! Frühling auf dem Teller erleben Sie bei einem entspannten Mittagessen 

im Park des Restaurants Miil und höchste Kochkunst in der Trenkerstube. 

Gemeinsamer Start in den Frühling. Nehmen Sie sich eine Auszeit vom Alltag 

und genießen Sie mit Ihrem Partner bunte Tage in Meran. 

Das sagen unsere Gäste: 







„Südtirol und insbesondere das umgebende Meraner Land sind ein Wunder der Natur. 

Im Frühling, wenn sich bei uns die Winternebel endlich lichten ist für uns die schönste 

Zeit ins Hotel Castel zu fahren. Überall, in kunterbunten Blüten, Grün schießt aus Böden 

und kahlen Ästen und man spürt den Zauber, der jedem neuen Anfang inne wohnt. 

Von Sonne und Natur wachgeküsst und im Castel verwöhnt, so beginnt unser perfektes 

Urlaubsjahr!“ 

Familie Holger B. | Deutschland 

• 1 Dinner im 2-Sterne-Restaurant Trenkerstube (7 Gänge) 

• 1 korrespondierende Weinbegleitung zum Dinner 

• 1 Mittagessen im schönen Garten des Restaurant „Miil“ 

ab 1.378,– Euro pro Person 


• 1 romantisches Hamam für das Paar im Carpe Diem SPA 

• 1 Picknick-Korb mit Südtiroler Köstlichkeiten für ein schönes Picknick 

zwischen Apfelblüten 



5_ 

SCHÖNE ZEIT 


Arrangement 

In aller Munde: Terlaner Spargel 

So wie viele Produkte aus Südtirol hat sich auch der hiesige Spargel unter Feinschmeckern 

einen guten Namen gemacht. Der humusreiche Boden des Etschtals, 

im Süden des Landes, bietet dem königlichen Gemüse beste Voraussetzungen 

um zu gedeihen. Bereits ab Ende März erlaubt das milde Klima die ersten Ernten 

auf den Feldern in der Nähe von Bozen und die Orte Terlan, Vilpian und 

Siebeneich werden zum Anziehungspunkt für Genießer aus aller Welt. Bis zu 

viermal täglich wird hier frischer Spargel gestochen, am Ende der Saison werden 

rund 70 Tonnen bzw. 1,5 Millionen Stangen in den Verkauf gelangt sein. 

Seit Ende des 19. Jahrhunderts hat der Spargelanbau in Südtirol Tradition. 

Saftig mild im Geschmack und erntefrisch auf den Tisch gebracht, bleiben die 

wertvollen Nährstoffe (Kalium, Phosphor, Magnesium, Calcium und Eisen) und 

Vitamine (A, C, B6, B2, B1) des beliebten Gemüses weitgehend erhalten. 

Vielleicht hat die Natur sich auch etwas dabei gedacht, uns gerade im Frühjahr 

mit den schlanken Stangen zu verwöhnen, denn Spargel hat neben vielen 

Nährstoffen nur wenige Kalorien und darüber hinaus eine entschlackende 

Wirkung, von der schon die alten Griechen wussten und die nach den reichhaltigen 

Genüssen der Winter- und Weihnachtszeit wie eine Frühjahrskur für 

den gesamten Organismus ist. 

„Kulinarisches Südtirol“ 1, 2 

Knödel und Spaghetti! Treffender lässt sich die kulinarische Vielfalt Südtirols 

nicht beschreiben. Erkunden Sie diese tagsüber in ausgesuchten, traditionellen 

Gasthäusern und beliebten Restaurants und genießen abends 

im Castel und der Trenkerstube. 



• 2 Mittagessen (3-4 Gänge) in ausgewählten Restaurants der Umgebung 

• 1 Degustationsmenü (7 Gänge) bei Gerhard Wieser in der 

Trenkerstube im Hotel Castel 

• Taxi für Hin- und Rückfahrt zu den beiden auswärtigen Restaurants 

(optional) 

ab 968,– Euro pro Person 1 

mit Taxi-Option: ab 1.078,– Euro pro Person 2 


König des Frühjahrs 

Da die einfachsten Genüsse oft die besten sind, wird der Spargel in Südtirol gerne 

ganz klassisch mit gekochtem Schinken, gutem Speck und Kartoffeln verzehrt 

– natürlich mit Bozner Sauce, deren Originalrezept von Bozner Bürgern aus 

der Zeit nach dem 1. Weltkrieg überliefert ist und auf deren Grundlage heute 

zahlreiche leichte, delikate Ableger (siehe Rezept) zum Spargel gereicht werden. 

Kochen mit Gerhard Wieser 

Möchten Sie Ihre Lieben auf Sterneniveau verwöhnen? Probieren Sie mal das 

„Forellenfilet mit Spargel und Bozner-Sauce-Schaum“, komponiert von unserem 

Küchenchef höchstpersönlich! Es stammt aus seinem neuen Buch „Die große 

So kocht Südtirol Kochschule“, welches in unserem Hotelshop erhältlich ist. 

www.hotel-castel.com/spargel2020 

Arrangement 

„Gourmet-Safari“ 1, 2 

Gerhard Wieser erkocht 4. Haube 

Im aktuellen GaultMillau wurde unserer Trenkerstube die Krone – 

oder besser gesagt: Haube – aufgesetzt: Mit 18,5 Punkten gab es 

die 4. Haube und damit höchste Auszeichnung für das Gourmetrestaurant 

im Castel. Zusammen mit unserem Küchenchef freuen 

wir uns riesig über diesen Höhepunkt der vergangenen 17 Jahre 

und bedanken uns bei allen Gästen für ihre Treue und bei unserem 

tollen Küchenteam für jederzeit großartige Leistungen! 

Natürlich gibt es noch unzählige weitere Varianten, das frische Königsgemüse 

zu verarbeiten und dabei ganz neue kulinarische Genüsse zu kreieren. Auch im 

Castel verwöhnt Gerhard Wieser Sie in der Hauptspargelzeit nach Ostern mit 

kreativen Spargelgerichten. Genießen Sie dazu einen edlen Südtiroler Weißwein 

und nutzen Sie Ihren Aufenthalt für einen Ausflug nach Terlan! Während der 

Terlaner Spargelwochen erfahren Sie auf geführten Touren, Kutschfahrten und 

Spargelwanderungen alles rund um das königlichste aller Gemüse. 

Unsere Trenkerstube leuchtet mit zwei Sternen vom Südtiroler Gourmethimmel 

– und neben ihr zahlreiche weitere Köche und Restaurants, 

die wir Ihnen gerne vorstellen. 



• 1 Glas Champagner zur Begrüßung 

• 2 Degustationsmenüs (4-5 Gänge) in ausgewählten 

Sterne-Restaurants der näheren Umgebung 

• 1 Degustationsmenü (7 Gänge) bei Gerhard Wieser 

in der Trenkerstube im Hotel Castel 

• Taxi für Hin- und Rückfahrt zu den beiden auswärtigen Restaurants 

(optional) 

ab 1.208,– Euro pro Person 1 

mit Taxi-Option: ab 1.278,– Euro pro Person 2 


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SCHÖNE ZEIT 


Dankbar für jede Anregung, haben wir während 

der Wintermonate die jeweils vergangene Saison 

Revue passieren lassen und überlegt, wie wir im 

folgenden Jahr unseren Service ausbauen und 

unsere Gäste noch besser umsorgen können. Eine 

große Rolle dabei spielen die Ideen unserer Mitarbeiter, 

deren Vorhaben wir gerne mittragen und 

unterstützen. So wurde zum Beispiel aus Gerhard 

Wiesers Vision eines der heute besten Restaurants 

im Alpenraum – die Trenkerstube. 

Vom Quereinsteiger zum Hotel des Jahres 

Unsere Familie und das Castel verbindet eine gemeinsame Geschichte, die 1986 

ihren Anfang nahm. Damals war es ein im Trend der 80er ausgestattetes 4*S-Hotel mit 

Squashhalle, Tennisplatz, Kickerraum, Kegelbahn und guter, aber nicht herausragender 

Küche. Gerhard Wieser befand sich noch in der Ausbildung, der Begriff „Wellness“ war noch 

nicht in aller Munde – und wir waren nicht Gastgeber, sondern Gäste. Und zwar begeisterte 

Gäste, die, bezaubert vom freiem Blick ins Tal und hoch zu den Dreitausendern, noch viele 

wunderschöne Familienurlaube in diesem Haus mit der einmaligen Lage verbringen 

sollten, ehe sich Evelyn Dobitsch anlässlich ihres 50. Geburtstages im April 2001 ein 

Lebenstraum erfüllte und die Leitung des Hotels übernahm. 

Mit Stolz blicken wir auf den zurückgelegten Weg, sind dankbar für das, was wir bis 

heute erschaffen haben und ziehen daraus klare Vorstellungen für die Zukunft: Das 

Castel***** als Refugium der Ruhe und Gastlichkeit für anspruchsvolle Menschen zu 

bewahren, mit professionellem Service und familiärer Atmosphäre und nicht zuletzt 

herausragender Küche. 

Auf in die 

Mit gespannter Erwartung blicken 

wir auf die 20. Saison im Castel, die 

wir (noch) nicht feiern, aber zu unserer 

Besten werden lassen wollen. Wir freuen 

uns, wenn Sie mit dabei sind. 

Ihre Leidenschaft des Gastgebens, des Gutes-Tuns, des Freude-Schenkens war von Anfang 

an ein starker, wichtiger Antrieb – für den erfolgreichen Weg zum perfekten Gastgeber 

braucht es aber noch viel mehr. Zum Glück standen und stehen ihr enge Vertraute und 

engagierte Mitarbeiter zur Seite. Gerhard Wieser, Simon Oberhofer, Matthias Brunner 

und Kristina Ciapaite waren bereits in unseren Anfangsjahren fester Bestandteil des Castel-Teams 

und sind auch heute noch wichtige Stützen unseres täglichen Engagements 

für die Gäste. Seit 2008 vervollständigen auch Sohn Daniel und Schwiegertochter Maria 

den Familienbetrieb und mit Direktorin Iris Pelizzoni hat die Familie eine verlässliche und 

enge Vertraute an ihrer Seite. 

Saison 

Nun liegen fast zwei Jahrzehnte als Gastgeber 

hinter uns, in denen wir aus einem 

sehr guten Hotel Stück für Stück unsere 

Vision eines Traumhotels mit perfektem 

Service, herausragender Küche und großzügigem 

Ambiente verwirklicht haben. 

Statt zusätzlichen Zimmer zu schaffen 

haben wir getreu dem Motto „Klasse statt 

Masse“ bei der Gestaltung lieber darauf 

geachtet, dass unsere Gäste die traumhafte 

Aussicht von jedem Raum und jeder 

Terrasse aus genießen können. 

20 Jahre – 20 Aufenthalte gratis 

Präsent für unsere Gäste 

Selbstverständlich werden wir unser 20. Jahr im Castel groß feiern – 2021, 

wenn wir es Revue passieren lassen. Erfüllt mit Vorfreude blicken wir auf 

unsere Jubiläumssaison und auf unsere Gäste, die Teil dieser besonderen 

Erinnerung sein werden. Darum verschenken wir als symbolisches 

Dankeschön für die 20. Saison 20 Gratis-Aufenthalte. Jeder Gast erhält 

bei seiner Abreise ein Los, 20 von ihnen gewinnen am Ende der Saison 

einen Gutschein für 2021 im Wert ihres diesjährigen Aufenthaltes. 

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SCHÖNE ZEIT 


Wine Time 

Frühlingserwachen 

Spezielle SPA-Pakete: 

Monte & Mare (Verwöhnzeit: ca. 210 min.) 

Eine ganzheitliche Kombination von Behandlungen zur 

effektiven Körperentschlackung. 

Edle Weine neu entdecken 

Die große Passion unserer Sommelière Ivana ist Wein in all seinen 

Facetten. Mit ihrer Leidenschaft und ihrer Expertise möchte sie 

auch unsere Gäste im Rahmen exklusiver Angebote und Veranstaltungen 

begeistern, die wir Ihnen hier vorstellen. 

• 1 Honig-Marmor-Peeling 

• 1 Entspannungsmassage 

• 1 fußreflektierende Massage 

• 1 Serailbad „Monte & Mare“ 

• 1 bioenergetische Ganzkörpermassage 

298,– Euro pro Person 

Wöchentliche 

Weinverkostungen 

Bestimmte Rebsorten entdecken, 

Weine aus besonderen 

Anbaugebieten probieren, Food 

Pairing oder Verkostungstechniken 

kennenlernen: Unsere 

Weinverkostungen im Kreise anderer 

Weinliebhaber sind immer 

ein Garant für einen amüsanten 

und informativen Nachmittag! 

Jeden Mittwoch um 16:30 Uhr 

gegen Unkostenbeitrag. 

Neu in 2020: Weinwochenenden 

Wein-Seminar & 2-Sterne-Dinner in der Trenkerstube 

Ab dieser Saison bieten wir einer kleinen Anzahl von Gästen exklusive Weinwochenenden 

im Castel. Zu ausgesuchten Themen liefert unsere Sommelière Ivana in 

einem ca. zweistündigen Weinseminar interessante Informationen und mindestens 

6 verschiedene Weine zur Verkostung. Unterstützt wird sie dabei von einem Winzer, 

Sommelier oder Weinexperten, der am selben Abend mit ausgesuchten Weinen 

das 6-Gänge-Dinner von Gerhard Wieser in unserem Gourmet-Restaurant begleitet. 

Ablauf: 

Freitag: Anreise und individuelles Á-la-carte-Abendessen mit 

dem berühmten Fischvorspeisenbuffet 

Samstag: Individuelles Frühstück, nachmittags Weinseminar und 

abends Gourmet-Dinner mit spezieller Weinbegleitung 

in der Trenkerstube 

Sonntag: Frühstück & Abreise oder individuelle Verlängerung 

Entspannt & strahlend (Verwöhnzeit: ca. 180 min.) 

Eine kompakte Frischekur für Ihre Haut, Ihren Körper und Ihre Seele. 

• 1 Meersalzpeeling 

• 1 Lomi Lomi Nui 

• 1 Lift your Skin Treatment 

288,– Euro pro Person 

Das sagen unsere Gäste: 

„Einfach wohlfühlen! Das Castel bleibt eine Ikone in Architektur, Erholung, 

Service und Essensqualität! Dazu die unvergleichliche Ruhe zum wirklichen 

Abschalten und das SPA für wohltuende erholsame Stunden der Schönheit 

und Pflege.“ 

Familie F. | Deutschland 

Sonderpreis ab 678,– Euro pro Person im Doppelzimmer Petit 

Termine und Themen: 

08.05. 10.05. 

Arrangement 

Thema: Pinot Noir im Fokus 

Gastfreunde: Winzer Franz Haas & Pinot Noir-Experte Daniel Hoffmann (Schweiz) 

Weine zum Gourmet-Dinner von Franz Haas 

19.06. 21.06. 

Thema: Riesling – König der Weißwein-Rebsorten in Deutschland 

Gastfreunde: Markus Heinel, Riesling-Experte, Önologe Weingut J. Hofstätter 

und Weingut Dr. Fischer (Mosel) 

Weine zum Gourmet-Dinner vom Weingut J. Hofstätter & Weingut Dr. Fischer 

Natürlich wohlfühlen im Carpe Diem SPA 

Sonne und Farben, Luft und Licht: Der Frühling wirkt auf Körper und Seele wie eine Verjüngungskur. 

Mit gezielten Behandlungspaketen zur Entschlackung greifen wir im Carpe Diem 

SPA dem Frühling unter die Arme und verleihen Ihnen frische Schönheit und ein gesundes 

Hautbild. Wie im Castel üblich, richten wir uns bei allen Angeboten immer nach Ihren persönlichen, 

individuellen Bedürfnissen. 

„Kurze SPA-Auszeit vom Alltag“ 3 

(Verwöhnzeit: ca. 210 min.) 

Nehmen Sie sich eine kurze Auszeit und gönnen sich und 

Ihrem Körper eine pflegende und regenerative Pause. Zurück 

im Alltag fühlen Sie sich kraftvoller und gelassener. 


21.08. 23.08. 


Ihre Lieblingsweine für Zuhause 

Sie haben sich bei Ihrem Aufenthalt im Castel in einen ganz bestimmten 

edlen Tropfen verliebt? Genießen Sie ihn auch zu Hause! Nahezu jeden 

Wein aus unserer Karte können Sie zu Kellereipreisen erwerben und 

bei Ihrer Abreise mitnehmen oder sich zum attraktiven Preis an Ihrem 

Wunschtermin direkt nach Hause schicken lassen. Für ein unverbindliches 

Gespräch steht Ihnen Ivana Capraro täglich (außer So./Mo.) zwischen 

15:00 – 16:30 Uhr und 21:30 – 22:00 Uhr in der Vinothek oder während 

der Restaurantzeiten zur Verfügung! 

Thema: Wein & Käse – Die schönste Vermählung 

Gastfreunde: Hansi Baumgartner – Käse-Affineur und ehem. Sternekoch 

Weine zum Gourmet-Dinner aus der Castel-Vinothek 

23.10. 25.10. 

Thema: Cabernet – Draufgänger mit Tiefgang 

Gastfreunde: Graf Michael Goëss-Enzenberg (Weingut Manincor) und 

Weinexperte Gerhard Lercher 

Weine zum Gourmet-Dinner vom Weingut Manincor 

Castel-Aktivprogramm 

An mehreren Tagen in der Woche bieten wir Ihnen ein vielseitiges Aktivprogramm 

mit unserer Bewegungsexpertin und Wellnesstrainerin Sarah-Maria Lechner. Mit 

anregender Morgengymnastik oder Aqua-Fit starten Sie vor oder nach dem Frühstück 

in den Tag und sammeln Kraft bei einer Ganzkörperlockerung oder beim Powernapping. 

Für Entspannung und ein schönes Hautbild sorgen kreative Aufgüsse in der 

Finnischen Sauna und ein Peeling im Sole- oder Edelsteinbad. Bei Bedarf können Sie 

Sarah auch für Privatstunden buchen und mit ihr ein individuelles Bewegungskonzept 

für zu Hause erarbeiten. Runden Sie Ihre Urlaubstage mit aktiven Stunden ab und 

tun Sie sich und Ihrem Körper etwas Gutes! 

• Serailbad „Monte & Mare“ 

• Bioenergetische Ganzkörpermassage 

• Biodroga Lift your Skin Treatment 

• Regenerierende Ultraschallbehandlung – Gesicht 

• Maniküre und Pediküre 



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SCHÖNE ZEIT 


Arrangement 

„Zum Kennenlernen“ 4 

„Drum prüfe, wer sich länger bindet“ – wieso sollte diese Weisheit 

nicht auch für einen Aufenthalt im Hotel Castel gelten? Stellen Sie uns doch 

einfach ein paar Tage auf die Probe, bevor Sie einen längeren Urlaub planen – 

wir freuen uns auf ein Kennenlernen! 



• 150-Euro-Kennenlerngutschein zur Verrechnung jeglicher Angebote des Hauses: 

Abendessen im 2-Sterne-Restaurant Trenkerstube, Drinks, Massagen und vieles 

mehr 



Arrangement 

„Castel Golf Arrangement“ 4 

Golfen in Südtirol, entspannen im Castel und das genau in dem Rhythmus den Sie bevorzugen. 

Sie können spontan entscheiden wie oft und auf welchem der neun Südtiroler Golfplätze Sie 

spielen möchten – das aber immer mit 20% Rabatt auf das jeweilige Greenfee. 




• 1 Golfcard Südtirol für 20% ermäßigtes Spiel 

• 1 lockernde Rückenmassage 

• 1 regenerierende Ganzkörpermassage 

ab 1.018,– Euro pro Person 


Schlemmer & 

Schlummer Atlas 

Spitzenkoch des Jahres 

Spitzenkoch des Jahres 2020 – Gerhard Wieser 

Vor einem Vierteljahrhundert hat Gerhard Wieser das Küchenzepter 

übernommen. Mit seiner 12-köpfigen Brigade 

bereitet er den Gästen des Castel*****, insbesondere in der 

„Trenkerstube“, kulinarischen Hochgenuss mit einer ausgetüftelten 

alpin-mediterranen Küche, die präzise darauf „getunt“ 

ist, den verwendeten frischen, einheimischen Produkten ihre 

ganze Aromakraft zu entlocken, begleitet von exzellenten 

Weinen und serviert von einem professionellen Serviceteam. 

Die nördlichste Verführung Italiens inmitten von Weinbergen. 

Höchste persönliche Servicequalität, Ruhe und Privatsphäre 

bei legerem Luxus sind die Werte der Gastlichkeit – eine mediterrane 

Urlaubsresidenz für anspruchsvolle Gäste jeden Alters. 

Die vielfach ausgezeichnete Trenkerstube mit der klassischen 

Hochküche ist ein strahlender Stern am kulinarischen Himmel 

Südtirols und schlägt mit dem zweiten Restaurant einen 

großartigen Genussbogen zu authentischer Regionalküche. 

Der große Hotel- 

& Restaurant Guide 

Das inhabergeführte Hotel Castel***** ist geprägt von unaufdringlichem 

Luxus mit entspannender Atmosphäre. Das 

À-la-carte-Restaurant und das Gourmetrestaurant „Trenkerstube“ 

spiegeln die Klasse des Hauses wider. 

Falstaff 

96 Punkte 

Ein gehobenes Hotel an Weinberghängen, familiär geführt. 

Das Setting verlangt nach einer ebensolchen Küche. Sternekoch 

Gerhard Wieser bietet Raffiniert-Alpenländisches und 

Mediterranes. Ein perfektes, gekonnt und fein abgestimmtes 

Spiel der Aromen und Kompositionen. Vorbildlicher Service. 

Impressum: Herausgeber: Hotel Castel. Erscheinungsweise: zweimal jährlich. Grafisches Konzept & Ausarbeitung: werbecompany.com 

Fotos: Athesia-Tappeiner Verlag, Marion Lafogler, Annette Sandner, Patrick Schwienbacher, Karl Stanzl, Manuela Tessaro, Archiv Castel 

Das Hotel in Südtirol 

ERHOLEN. GENIESSEN. ERLEBEN 

Hotel Castel · Familie Dobitsch 

Keschtngasse 18 · I-39019 Tirol bei Meran 

Tel. +39 0473 92 36 93 

info@hotel-castel.com 

hotel-castel.com 

1 

Ab 21.04.2020 buchbar, bei Buchung zu nennen, nach Verfügbarkeit, nicht mit anderen Vorteilsaktionen/Arrangements kombinierbar, Irrtümer vorbehalten. 

2 

Ab 21.04.2020 buchbar, bei Buchung zu nennen, nach Verfügbarkeit, nicht mit anderen Vorteilsaktionen/Arrangements kombinierbar, Irrtümer vorbehalten. 

Die Kosten für das Taxi werden abhängig vom Weg zu den jeweiligen Restaurants exakt verrechnet. 

3 

Bei Buchung zu nennen, nach Verfügbarkeit, nicht mit anderen Vorteilsaktionen/Arrangements kombinierbar, Irrtümer vorbehalten. 

4 

Bei Buchung zu nennen, nur gültig zwischen Mo. – Fr., Feiertage ausgenommen, nach Verfügbarkeit, nur bei Erstaufenthalt, nicht mit anderen Vorteilsaktionen/ 

Arrangements kombinierbar, Irrtümer vorbehalten.

2020_Saisonbroschüre_SchöneZeit_1_FrühlingSommer_DEU

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