NATURZYT – Das Schweizer Naturmagazin – Ausgabe September 2013
Natur ERFAHREN und mehr über unsere Wildtiere und -pflanzen lernen. Natur ERLEBEN und die Artenvielfalt der Flora und Fauna entdecken. Natur BEWAHREN und rücksichtsvoller mit ihr umgehen. Das ist NATURZYT. NATURZYT schreibt nicht nur über unsere Natur, wir unterstützen Sie auch mit einem Teil der Abo-Erlösen. Aus Liebe zur Natur. Jetzt abonnieren und unterstützten – 4 Ausgaben für nur CHF 29.50.
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Genuss<br />
wussten sie …<br />
…dass das Berner Oberland mit einer<br />
Gesamtfläche von 2903 km 2 rund die<br />
Hälfte des Kantons Bern ausmacht<br />
…dass die ersten Lenker in der Jungsteinzeit<br />
in der Tierberghöhle zuoberst<br />
im Simmental, auf 2660m Höhe lebten<br />
... dass sich Prinzessin Juliane, Tochter der<br />
holländischen Königin Wilhelmine,<br />
während eines Aufenthalts im Kurhotel<br />
Weissenburg in Lenk mit Prinz Bernhard<br />
verlobte?<br />
…dass <strong>2013</strong> der Eiger «75 Jahre Erstbesteigung<br />
Eigernordwand» feiert<br />
…dass das Jungfraujoch die höchstgelegene<br />
Bahnstation Europas ist<br />
…dass imBlausee Bioforellen gezüchtet<br />
werden<br />
…dass die Aareschlucht <strong>2013</strong> ihr<br />
125jähriges Jubiläum feiert<br />
…dass die berühmte Romanfigur Sherlock<br />
Holmes im Kampf gegen Moriarty indie<br />
Reichenbachfälle stürzte und starb<br />
…dass die Aare am Grimselpass entspringt<br />
Mehr Informationen über das Berner<br />
Oberland unter:<br />
www.kandertal.ch<br />
www.lenksimmental.ch<br />
www.haslital.ch<br />
www.gstaad.ch<br />
www.jungfrauregion.ch<br />
www.interlaken.ch<br />
www.adelboden.ch<br />
Kulinarisches imBerner<br />
OBerland<br />
<strong>Das</strong>BernerOberlandhat einige<br />
Leckereien undlokaleSpezialitäten zu<br />
bieten.Sozum Beispiel die«Eiger-<br />
Spitzli» eine edle Schokolade,welchein<br />
derhöchstgelegenenConfiserie Europas<br />
aufdem Jungfraujoch in 3454mü.M.<br />
hergestellt werden.Oderdie Thunerläckerli<br />
undThunfischli <strong>–</strong>ein<br />
edlesMandelgebäck, welche alle von<br />
derBäckereiSteinmanninThun<br />
(www.confiserie-steinmann.ch)<br />
hergestellt werden.<br />
Auch derHaslikuchen, einrunder<br />
Kuchen ausBlätterteig mitHaselnüssen<br />
undder gebackene BrienzerKrapfen<br />
mitseinerBirnenfüllung sind weitere<br />
süsseVersuchungen.<br />
DASBernerOberlandGericht gibt<br />
es wohl nicht<strong>–</strong>abernatürlich dieBerner<br />
Röschtiinvielenverschiedenen Variationen<br />
undlokaleSpezialitäten. Zum<br />
Beispiel derGumpesel<strong>–</strong>eineRohwurst<br />
mitSchweine- undRindfleisch.<br />
Dierecht grossenSpeckwürfelgeben<br />
der Wurstaussenseiteeineausgeprägte<br />
Struktur.Der Gumpesel wird vorwiegend<br />
in Meiringen produziert und<br />
konsumiert.<br />
ÜBrigens meiringen <strong>–</strong><br />
wussten sie, dass dies<br />
der geBurtsOrt der<br />
meringue ist!<br />
Im Kochkunst-MuseuminFrankfurt<br />
am Main wurdevor demZweiten<br />
Weltkriegdie Quelle derHerkunft der<br />
«Meringue» entdeckt. Anhanddieser<br />
Unterlagen (die leider im Kriegdann<br />
zerstörtwurden) isteseineTatsache,<br />
dassdie «Meringue» zumersten Mal<br />
voneinem KonditornamensGasparini<br />
um 1600 in Meiringen hergestellt<br />
wurde. Er selbst benannte seineneue<br />
Schöpfungdannnachdem Ort, in dem<br />
er tätigwar,und das warMeiringen.<br />
Fortanhiessen dieluftigen Eiweissschalen«Meiring»oderinder<br />
Mehrzahl<br />
«Meiringe».<strong>Das</strong>ichdie neue Gebäckerfindung<br />
alsbaldauchnachÖsterreich<br />
undSüddeutschland ausbreitete, ergab<br />
sich mundartlichdortdie Bezeichnung<br />
«Meirinken»und «Merinken».InNorddeutschland<br />
kamesspäterzuder<br />
Wortschöpfung«SpanischerWind».In<br />
Frankreichwurde derursprüngliche<br />
Taufname in «Meringue» französisiert.<br />
text Michael Knaus Fotos BE! Tourismus<br />
(Kandertal, Gstaad, Lenk, Haslital,<br />
Jungfrauregion, Interlaken)<br />
60 <strong>NATURZYT</strong>
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