NATURZYT - Das Schweizer Naturmagazin Ausgabe April 2013

Wussten Sie/Genuss
Luzern geniesst
Die Luzernerinnen und Luzerner
müssten zu den grössten Schleckmäulern
gehören: Als typische Luzerner Spezialitäten
gelten vorab die «Chügelipastete»,
Lebkuchen und «Birnenweggen».
Doch in Wirklichkeit war die Luzerner
Küche eine bäuerlich­einfache: Der
«Chüngelibraten» war der Braten des armen
Mannes. Es gab «Schnitz und drunder»
(Eintopf mit Äpfeln, Birnen und
Kartofeln) oder «Lozärner Chässoppe»,
ein Brot­Käse­Mus, das nur entfernt an
Fondue erinnert. Natürlich gab es«Schwynigs»
auf jede Art. Das Huhn endete damals
eher als altes Suppenhuhn denn als
junges «Mistkratzerli» auf dem Teller.
Fischgerichte waren kaum verbreitet, und
die besten Fische, nämlich die Grossfelchen
(Balchen, Ballen), waren lange
noch den «Ballenherren» derOberschicht
vorbehalten, schöne Hechte sowieso. Der
bekannteste Luzerner Küchenklassiker,
die «Chügelipastete», ist ein Überbleibsel
aus der einstigen aristokratischen Küche
des Luzerner Ancien Régime: eine üppige
Pastete mit Kalbfleisch, Kalbsmilken,
«Schweinsbäggli», Rosinen und Champignons,
die sich das Volk früher schlicht
nicht leisten konnte. Mehr Informationen
auf www.luzerngeniesst.ch.
Text Michael Knaus, Fotos Luzern Tourismus,
Pilatus Bergbahnen
…dass der Pilatus – Lieblingsberg der Luzerner ist. Doch das war nicht immer so.
Früher war der Pilatus nicht der erhabene Hausberg, sondern düsterer Sitz
tückischer Unwetter und Wasserstürze, die die Stadt bedrohten. Er wurde zum
Sitz von Drachen und Gewürm, von Hexen und Zauberern, zur Heimat der
kleinen guten Bergleute, die Gämsen beschützen und den Menschen wohl
gesinnt waren, aber Frevler und Hartherzige bestraften.
… dass jedes Jahr am dritten Samstag im Juni mit einem Grossangebot von
freiwilligen Helfern die traditionelle «Pilatus­Putzete» der Vereinigung
Pro Pilatus durchgeführt wird.
… dass die Stadt Luzern im Jahre 2009 den «European Energy Award Gold»
für ihr fortschrittliches Energie­Engagement erhalten hat.
… dass die Stadt Luzern 225 Brunnen hat.
… dass die Rigi und der Emei Shan (China) sind seit dem Jahr 2009
Partner­Berge sind
… dass Walt Disney während vieler Jahre jeweils einen Monat in Luzern weilte.
Sein Herz galt der Liliput­Eisenbahn der Gebrüder Brast, die im Sumpfgebiet
zwischen Lidostrasse und Haldenstrasse eine Modelleisenbahn mit umfangreichem
Streckennetz führten.
… dass Königin Viktoria von England 1868 nach Luzern kam und die Villa Wallis
am Gütsch als Privatwohnung wählte.
… dass König Ludwig II. von Bayern am 22. Mai 1866 in Luzern war.
Mehr Informationen über die Region Luzern unter
www.luzern.com
www.pilatus.ch
www.rigi.ch
www.titlis.ch
www.melchsee­frutt.ch
www.lakelucerne.ch
www.propilatus.ch
www.naturigi.ch
www.biosphaere.ch
www.sempachersee­tourismus.ch
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