03-2020 Aktuell Obwalden
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Schreinerei Röthlin AG<br />
Haltenstrasse 24<br />
6064 Kerns<br />
Fon041 041660 66236 9<strong>03</strong>3<br />
50<br />
Fax 041662 041660 98 9<strong>03</strong>5<br />
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DOSSÄBÄNGÄLER-BALL<br />
Samstag, 8. Februar<strong>2020</strong><br />
FRISCHE KOCH-IDEE<br />
VON IHREM VOLG<br />
Das heutige Rezept:<br />
Taler mit marinierten Rüeblistreifen für4Personen<br />
Zutaten<br />
500g Kartoffeln, mehlig<br />
kochend<br />
200g Hartweizengriess<br />
3Eigelb<br />
3ELMehl<br />
2ELBratbutter<br />
Salz,Pfeffer,Muskat<br />
Zubereitung<br />
1. Kartoffeln inder Schale im Ofen weichgaren (Baked Potatoes).<br />
Heiss schälen und durchs Passevite drehen.<br />
2. Eier und Griess unter die Kartoffelmasse mischen, mit Salz und<br />
Pfeffer abschmecken. Eine 5bis 6cmdicke Rolle formen und<br />
diese in Taler scheiden. Diese im Mehl wenden und in Bratbutter<br />
beidseitig goldbraun braten. Im Ofen bei 120 °Cwarm stellen.<br />
3. Rüeblistreifen ineine Schüssel geben. Alles bis auf den Sesam in<br />
eine kleine Pfanne geben und kurz aufkochen. Über die Rüeblistreifen<br />
geben, diese gut durchmischen und 1Std. ziehen lassen.<br />
4. Rüeblistreifen etwasabtropfenlassenund aufTeller anrichten. Je<br />
½ELCrème fraîche in die Tellermitte geben und die Taler darauf<br />
anrichten.<br />
Zubereitung: 1Std.<br />
Fürdie Rüebli:<br />
250g Rüebli,infeine Streifen<br />
geschnitten<br />
½Zwiebel,fein gehackt<br />
½dlWeissweinessig<br />
½dlWasser<br />
1EL Trockenkräuter-Mischung<br />
1TLZucker<br />
½TLSalz<br />
1ELSesam,geröstet<br />
2EL Crème fraîchemit Kräutern
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