Ordner Klima schützen

Ernährung - love, peas und Rose‘n‘kohl
Die wenigsten wissen, dass sich unser Essverhalten direkt auf das Klima auswirkt. Nicht nur
damit, was wir essen, auch mit den Entscheidungen, wo wir einkaufen und wie wir unsere
Speisen zubereiten, beeinflussen wir das Klima. Sei es für die Produktion von Nahrungsmitteln,
für ihren Transport zum*zur Händler*in, zum Laden und zu den Verbraucher*innen, für die
Vermarktung, beim Kochen oder für die Müllentsorgung – im gesamten Kreislauf verbrauchen
wir zumeist kohlenstoffhaltige Energieträger. Von den rund 9,7 Tonnen CO2-Äquivalente, die
2019 pro Kopf und Jahr in Deutschland emittiert werden, sind momentan durchschnittlich
15 Prozent der Ernährungsweise geschuldet. Dabei entstehen die Emissionen für unser Essen
knapp zur Hälfte bei der Erzeugung der Lebensmittel. Entscheidend für die Klimabilanz ist
zu einem kleinen Teil auch, wie ein Einkauf nach Hause befördert wird. Schließlich verursacht
auch der Transport regionaler und saisonaler Lebensmittel mit dem Auto nach Hause
CO 2
-Emissionen – ein Lastenrad kann hier auch für einen großen Einkauf eine klimafreundliche
Alternative sein.
MEHR ALS CO 2
Mit unserem Essen ist die Entstehung unterschiedlicher Treibhausgase verbunden: Durch den
Energieverbrauch beim Anbau, bei der Verarbeitung, der Lagerung, dem Transport und der
Zubereitung von Lebensmitteln entsteht CO 2
. Beim Düngen und besonders durch die Haltung
von Rindern entsteht Methan (CH 4
). Beim Düngen wird zudem Lachgas (N 2
O) frei. Dabei sollte
man wissen, dass Methan in der Atmosphäre 21-mal und Lachgas 310-mal so klimaschädlich
wirkt wie CO 2
. Unsere Nahrung beeinflusst das Klima also erheblich.
KLIMA SCHÜTZEN 109