HEIMATLIEBE-BIGGESEE Augabe 9 Winter 2019/20

Die Kartoffel
und ihre Namen
Die Inkas nannten die Kartoffel „papas“, bei den Spaniern
wurde daraus die „patata“. Der Botaniker Charles
d‘ Eclue, der sich als einer der ersten Wissenschaftler
überhaupt mit der Pflanze beschäftigte, nannte sie
„taratouphili“, was kleiner Trüffel bedeutet. Daraus entwickelte
sich im Deutschen „Kartoffel“. In unserer Region
heißt sie „Erpel“, wie unser Opa sagt, oder „Tuffel“,
„Tufele“, „Tiufel“, „Töifel“, „Täufel“, „Tüfel“ oder „Töüfeln“.
Buchtipp
Von der bäuerlichen Lebensart
und wie früher Kartoffeln gesetzt
und gelesen wurden, erzählen
aus ihren ganz persönlichen
Erinnerungen Albert Stahl aus
Halbhusten in „Dorfleben“ (2009),
herausgegeben vom Heimatverein
für das Drolshagener Land,
sowie Karl-Heinz Kaufmann aus
Hillmicke in „Wenden, wo die
Wendschen wohnen“ (2002).
Übrigens: die Süßkartoffel hat botanisch nichts mit
der Kartoffel zu tun. Die normale Kartoffel gehört
den Nachtschattengewächsen an, während die Süßkartoffel
ein Windengewächs ist. Die beiden
sind also nur entfernte Verwandte.
Auf 1605 jedenfalls datiert sich eine auf der Burg
Schnellenberg – laut anderer Stelle war es die Burg Bilstein
– verfasste Niederschrift des Kaspar von Fürstenberg, die
notiert, dass sein Sohn den Grafen zu Rietberg mit „tartoffli“
verehre. Es sollten indes noch eineinhalb Jahrhunderte
vergehen, bis die Kartoffel – mit ihren schönen Blüten lange
Zeit lediglich als exotische Garten- und Zier- sowie als
Heilpflanze bekannt – Karriere machte und, wetterunempfindlich
wie sie ist, dem von Getreide geprägten Ackerbau
Abwechslung und dem Speisezettel des kleinen Mannes
mehr Spielraum brachte.
Um 1750 wurde die Kartoffel im Sauerland – das in dieser
Hinsicht in Westfalen eine Vorreiterrolle einnahm – feldmäßig
und im größeren Stil angebaut und war dann zu Beginn
des 19. Jahrhunderts eine der Hauptfeldfrüchte. 1832 wurden
im Kreis Olpe rund 15 Prozent der gesamten Ackerfläche
mit Kartoffeln bepflanzt. Das waren von insgesamt 7.400
Hektar Nutzanbaufläche 986 Hektar, mit Schwerpunkt in
den heutigen Kommunen Drolshagen, Wenden und Olpe.
Mitte der 1930er-Jahre erlebte der Kartoffelanbau im hiesigen
Raum mit mehr als einem Fünftel der Ackerfläche, das
waren 2.800 Hektar, seinen Höhepunkt.
Rolf Gerlach aus Olpe, heute 75 Jahre alt, hat die Zeiten, in
denen im Kreis Olpe große Kartoffelfelder ein ganz gewöhnlicher
Anblick waren, noch im Gedächtnis. Auf seinem Hof,
der seit 1844 in Familienbesitz ist, war der Anbau der gesunden
Knolle neben dem Brotgetreide Roggen Haupterlös.
Die Erträge waren also nicht nur für den eigenen Tisch,
sondern für die Schweinemast und den Verkauf, entweder
an die sogenannte Bäuerliche oder an Privatkunden. Er erinnert
sich noch gut an das Pflügen und Eggen mit Zugtieren
und an die harte Arbeit vom Setzen bis zum Lesen und
Sortieren, wobei die ganze Familie eingespannt war.
Kartoffelferien waren damals keine freien Tage, sondern
arbeitsreich vom frühen Morgen bis zum späten Abend.
Und nach der Hauptlese folgte die Nachlese der Kartoffeln,
die übersehen worden waren oder mit Klumpen von Dreck
verborgen schließlich vom Regen freigespült wurden.
„Sobald die Schule zu Ende war, ging es dann aufs Feld. Das
Wetter war oft schon recht winterlich. Nässe und Kälte
zogen bis in die Fingerspitzen. Auch die Feuer, mit denen
man die Sträucher abbrannte, waren in Wirklichkeit alles
andere als romantisch. Das einzige Spannende an der sogenannten
Kartoffelromantik war, wenn man ein oder zwei
Kartoffeln in die Glut bekam.“
Ackersegen und Grata waren die Sorten, die angebaut wurden.
Und Marita. Das war eine ganz besonders dicke Knolle
für die Schweine. „Die Schweine bekamen aber auch die
ganz kleinen Knollen vom Feld. Die wurden dann in
Viehpötten mit Wasserdampf gekocht. Im Gegensatz zu
heute wollte die früher niemand haben – und Futtermittel
Kartoffelsetzen, um 1955
waren teuer“, sagt Rolf Gerlach und erzählt, wie man für die
Auslieferung an die Kunden mit dem Pferdewagen nach
Olpe gefahren ist und Säcke voll Kartoffeln auf dem Buckel
in die kühlen Keller geschleppt hat. Zwischen vier bis 15
Zentner pro Haushalt. „Wenn dann kleine Kartoffeln dabei
waren, haben die Leute gestöhnt.“ Für das Kochen der
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