VHS Arnsberg-Sundern - Programmheft 2020-1

ERNÄHRUNG UND KOCHEN
Leckere einfache Snacks für die Mittagspause
Frühlingskräutertag in Langscheid
Haben Sie auch schon oft überlegt, was Sie während der Mittagspause
essen sollen? Einerseits soll die Mahlzeit nicht zu kompliziert
und schnell zuzubereiten sein, andererseits möchten Sie sich bewusst
und abwechslungsreich ernähren. Oft finden wir uns aber in
der nächstliegenden Imbissbude wieder! Die Lösung: Das Essen mal
wieder selbst zubereiten!
Dieser Kurs gibt Ihnen Tipps, damit Ihnen gesunde Gerichte, wie köstliche
Suppen, frische Salate und leckere Sandwichs einfach gelingen.
So wird Ihr Essen in der Mittagspause auch zu einem Genuss! Bitte mitbringen:
Schürze und Vorratsdosen, evtl. scharfe Messer mitbringen.
307-165 / Bettina Lillpopp
Sundern, Hauptschule Küche
Sa. 20.06.2020, 11:00 - 14:00 Uhr
1 Termin / 4 Ustd. / 15,00 €
Die Lebensmittelumlage beträgt pro Person 5,00 €.
Unsere Natur birgt eine wunderbare Vielfalt an heilkräftigen Pflanzen,
die wir für unsere Gesundheit und unser Wohlbefinden nutzen
können. Wir nehmen Sie mit auf eine schöne Kräuterwanderung, bei
der Sie die verschiedenen Kräuter der Saison kennen lernen. Kommen
Sie und erfahren Sie alles Wichtige über Kräuter, wie man sie
richtig sammelt und verarbeitet. Bitte mitbringen: wetterfeste Kleidung,
einen kleinen Korb oder eine Jutetasche, ein Brettchen, ein
scharfes Messer und ein kleines Schraubglas.
307-193 / Gabi Vogt
Langscheid, Bildungszentrum Sorpesee
Sa. 25.04.2020, 09:00 - 14:00 Uhr
1 Termin / 6 Ustd. / 37,00 €
Entgelt inklusive Verpflegung.
GESUNDHEIT
Regional, saisonal und bio:
Gesundes Essen liegt oft so nah
Rückstände im Essen als Fremdkörper wahrgenommen, sie belasten
unser Immunsystem. Der Körper muss ständig auf diese
und andere Umweltgifte reagieren. Das kostet natürlich Kraft
und erschöpft.
Foto: ©exclusive-design, ©timolina - stock.adobe.com
Gut und gesund für Mensch und Umwelt – wenn’s dann noch
schmeckt, macht Essen besonders viel Spaß. Immer mehr Menschen
setzen auf ökologisch produzierte Lebensmittel
aus der eigenen Region und entdecken dabei
die Vielfalt des heimischen Geschmacks.
Kai Himstedt vom Gärtnerhof Röllingsen
bei Soest, der Gemüse im biologisch-dynamischen
Landbau anbaut
und den die VHS Arnsberg/Sundern
im Rahmen einer Exkursion in diesem
Semester besucht, ist Experte
für Bio-Gemüse aller Art.
Herr Himstedt, sind Bio-Lebensmittel
eigentlich in erster Linie für die Umwelt
gut oder für die Menschen, die sie essen?
Beides! Das ist der große Vorteil. Indem wir uns gesund
ernähren, leisten wir gleichzeitig einen großen Beitrag zur
Gesunderhaltung unserer Umwelt. Denn wenn wir Lebensmittel
essen, die im Anbau nicht chemisch-synthetisch behandelt wurden,
bringen wir solche Stoffe auch nicht in die Natur und nicht
in unsere Körper. Von unserem Organismus werden unnatürliche
Sie bauen auf Ihrem Hof mehr als 50 Gemüsekulturen an – und
verkaufen sie in der ganzen Region. Entdecken manche Kunden
so noch unbekanntes Gemüse?
Auf jeden Fall werden von den Kunden neue Entdeckungen gemacht.
So kann man nicht nur mit exotischen Früchten aus
Übersee überraschen, sondern auch mit Regionalem und
zum Teil auch alten Gemüsesorten begeistern. Mangold
zum Beispiel ist ein Gemüse, das vor ein paar Jahren noch
ganz unbekannt war. Dieses Blattgemüse gibt es in den
schönsten Farben und es lässt sich sehr vielseitig als Beilage,
Quiche oder Roulade zubereiten.
Haben Sie Tipps für eine ressourcen- und nährstoffschonende
Weiterverarbeitung des Gemüses?
Maximale Frische ist immer ein Garant für einen hohen Gehalt
an gesunden Inhaltsstoffen. Daher versuchen wir, die Zeit und
den Weg zwischen Feld und Kunde so kurz wie möglich zu halten.
Die Weiterverarbeitung ist dann natürlich eine Geschmackssache.
Klar ist: Je weniger Reste bleiben, desto ressourcenschonender
ist unser Konsumverhalten. Bei Gemüse lässt sich ja
manchmal mehr verwerten als gedacht. Das Laub vom Kohlrabi
zum Beispiel ist sehr nährstoffreich und aromatisch!
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