AJOURE´ Magazin Januar 2020

AJOURE / FOOD
Grüne Lebensmittel und Orangensaft für
deine Eisenvorräte
Vor allem junge Frauen leiden häufig
unter eklatantem Eisenmangel. Während
in manchen Fällen sogar das Einnehmen
von speziellen Eisenpräparaten notwendig
sein kann, hilft in den meisten Fällen eine
besonders eisenreiche Ernährung über
den Mangel hinweg. Spinat gilt als eine der
wichtigsten pflanzlichen Eisenquellen, die
noch dazu lecker schmeckt und auf vielfache
Art und Weise zubereitet werden kann. Ob
als frischer Salat, im Smoothie oder gekocht
im Auflauf – Spinat ist das ganze Jahr über
erhältlich und günstig noch dazu. Doch
auch weitere grüne Gemüsesorten sind
für ihren hohen Eisengehalt bekannt und
sind aus einer eisenreichen Ernährung
daher nicht wegzudenken. Wenn das
Gemüse jedoch zusammen mit einem Glas
Orangensaft gegessen wird, ist der Effekt
sogar noch größer. Zusammen mit Vitamin
C kann der menschliche Organismus das
Eisen noch besser verwerten und einen
noch größeren Nutzen aus der Eisenzufuhr
ziehen. Paprika oder Tomaten – weitere
Vitamin C-Lieferanten – tun es jedoch
ebenso.
Speisequark und Kartoffeln als perfekte
Eiweißquelle
Die traditionelle Kombination von
Speisequark und gekochten Kartoffeln ist
in vielen Regionen ein beliebtes Essen für
Zwischendurch. Als leichtes Abendessen
ist es schnell zubereitet und wird sogar von
Kindern gerne gegessen. Doch Quark und
Kartoffeln sind in der Kombination nicht
nur besonders lecker, sondern gelten auch
als optimale Eiweißmahlzeit. Der Körper
kann das Eiweiß in dieser Kombination
besonders gut aufnehmen und in Muskeln
umwandeln. Ein wahrer Fitness-Snack!
Avocado und Karotte versorgen mit
Vitamin A
Die Kombination aus Avocado und Karotte
ist nicht nur geschmacklich unschlagbar,
sondern ist vor allem für die Gesundheit
der Augen besonders wichtig. Das
Vitamin A der Karotte kann durch den
Verzehr mit fettreichen Lebensmitteln –
wie der Avocado – besonders leicht vom
Organismus verarbeitet werden. Wer gerade
keine Avocado zur Hand hat, kann das
Karottengemüse oder den frisch geriebenen
Salat auch einfach mit einigen Tropfen des
Lieblingsöls beträufeln. Diese Kombination
ist genauso effektvoll.
Grüner Tee mit Zitrone für ein gestärktes
Herz
Die gesundheitlichen Vorteile von grünem
Tee sind so vielfältig wie die Sorten, die man
heute erwerben kann. In Kombination mit
Zitronensaft kannst du die antioxidative
Wirkung von grünem Tee jedoch noch
verstärken. Während ein Großteil
der Antioxidantien in der Verdauung
verloren gehen, wird dies durch frischen
Zitronensaft deutlich verringert. So kann
der grüne Tee seine Wirkung, Krebs- und
Herzerkrankungen zu senken, optimal
entfalten.
Senf als Verdauungshelfer für fettreiche
Speisen
Die gesundheitsfördernde Wirkung
von Senf dürfte den meisten wohl eher
unbekannt sein. Doch wer sich ein
wenig informiert, stößt schnell auf die
durchblutungsfördernde Wirkung, die
die ätherischen Öle in Senf enthalten.
Zusammen mit fettreichen Lebensmitteln
wie Würstchen genossen, kann Senf also
bei der Verdauung helfen und Sodbrennen
vermindern. Die Senföle helfen zudem
dabei, das Fett der Würstchen abzubauen.
So werden nicht nur ein paar unnötige
Pfunde vermindert, sondern auch das
Risiko für Magen-Darm-Infektionen
minimiert.
Leinsamen und Joghurt für eine
reibungslose Verdauung
Wer schon einmal Verdauungsprobleme
hatte, hat sicher schon einmal von
der Wirkung von Leinsamen gehört.
Diese enorm ballaststoffreichen
Samen sind im Müsli oder Porridge
ein absoluter Gesundheits-Tipp.
Zusammen mit Joghurt, der dafür
bekannt ist, eine gesunde Verdauung
zu fördern, entfalten Leinsamen ihre
volle Wirkung. Mineralstoffe können
durch diese Kombination besonders gut
aufgenommen werden und helfen so, das
Immunsystem und die Darmgesundheit
zu stärken. Die Milchsäurebakterien des
Joghurts unterstützen den Aufbau einer
gesunden Bakterienkultur im Darm und
können so helfen, Verdauungsprobleme
langfristig in den Griff zu bekommen.
Schokolade und Äpfel – eine gesunde
Kombi?
Wer Schokolade liebt, wird es
schon geahnt haben: In ihr stecken
tatsächlich wertvolle Stoffe, die die
Gesundheit fördern. Die in Schokolade
enthaltenen Flavonoide werden
vor allem in Kombination mit den
entzündungshemmenden Stoffen, die
Äpfel enthalten, zu wahren Helden.
Die Verkalkung von Arterien wird
vermindert und die Blutgerinnung wird
verbessert – wenn das mal keine guten
Nachrichten sind.
AJOURE MAGAZIN SEITE: 49 | JANUAR 2020