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Revolution<br />
80<br />
SIEBEN TAGE,<br />
SIEBEN FARBEN<br />
Damals schwer verdauliche Körnerdiät heute<br />
gelber Montag und grüner Dienstag. Wo<br />
fängt der Ernährungswahn an, wo hört er auf?<br />
VON MARIE-LOUISE WENZL-SYLVESTER<br />
Ein kurzer Blick in Deutschlands Kantinen zeigt meist<br />
opulente Gerichte, wie ein klassisches Schnitzel mit Pommes<br />
Frites, Nudeln und eine obligatorische Salatbar, die<br />
neben Wurstsalat und Dosenmais oftmals ungeschälte<br />
Gurken, sowie halbgereifte Tomaten hergibt. Immerhin.<br />
Freunde von herzhaften Mahlzeiten gingen in der<br />
Bauhaus-Mensa weitestgehend leer aus. Schon vor 100<br />
Jahren lag dort die vegane Ernährung im Trend. Exotisch<br />
klingende Gerichte wie „Isländisch-Moos-Pudding“, „Gefülltes<br />
Brot-Symposium“ und „Knoblauch-Kaltschale“ sorgten<br />
bei den Studierenden für starken Durchfall und regelmäßige<br />
Ohnmacht.<br />
In seinem Buch „Jenear Tischgeschichten“ widmet Autor<br />
Christian Hill den skurrilen Mazdaznan-Menüs eine<br />
ganze Seite.<br />
Initiator für diese durchaus spezielle Ernährungsform<br />
war der Schweizer Künstler und Lehrmeister Johannes Itten.<br />
Er brachte 1919 die Mazdaznan-Lehre, eine wild<br />
zusammengewürfelte Mixtur aus verschiedensten Religionen,<br />
ans Bauhaus. Bewusstes maßvolles Essen, Selbstbeherrschung<br />
und die richtige Atmung sollte die geistige<br />
und körperliche Kraft der Anhänger dieser Lebensphilosophie<br />
stärken. Schlemmen und daraus resultierendes Übergewicht<br />
waren tabu.<br />
Der amerikanische Schriftsteller Tom Wolfe kritisiert in<br />
seinem kurzweiligen Pamphlet „Mit dem Bauhaus leben“<br />
die strikte Ernährungsform:<br />
„Es gab in Weimar eine Phase, da bestand die Bauhaus-Diät<br />
ausschließlich aus einem Mus von rohem, frisch<br />
geernteten Gemüse. Das Mus war so schlaff und faserig,<br />
dass man Knoblauch beigeben musste, um irgendeinen<br />
Geschmack zu erzielen.“<br />
Doch hat sich seitdem wirklich so viel geändert? Im<br />
Zeitalter von sozialen Medien, in dem ein Food-Trend den<br />
nächsten jagt, sind wir heute vielleicht sogar noch extremer<br />
als Itten es uns vorlebte. Mal ehrlich, wer hat noch<br />
keine im Internet aufgeschnappte, erfolgversprechende<br />
Diät ausprobiert und nach spätestens einer Woche wieder<br />
aufgegeben?<br />
FOTOS: MARIE-LOUISE WENZL-SYLVESTER INSPIRIERT VON PHILIP KARLBERG