Form Follows Future

Revolution
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SIEBEN TAGE,
SIEBEN FARBEN
Damals schwer verdauliche Körnerdiät heute
gelber Montag und grüner Dienstag. Wo
fängt der Ernährungswahn an, wo hört er auf?
VON MARIE-LOUISE WENZL-SYLVESTER
Ein kurzer Blick in Deutschlands Kantinen zeigt meist
opulente Gerichte, wie ein klassisches Schnitzel mit Pommes
Frites, Nudeln und eine obligatorische Salatbar, die
neben Wurstsalat und Dosenmais oftmals ungeschälte
Gurken, sowie halbgereifte Tomaten hergibt. Immerhin.
Freunde von herzhaften Mahlzeiten gingen in der
Bauhaus-Mensa weitestgehend leer aus. Schon vor 100
Jahren lag dort die vegane Ernährung im Trend. Exotisch
klingende Gerichte wie „Isländisch-Moos-Pudding“, „Gefülltes
Brot-Symposium“ und „Knoblauch-Kaltschale“ sorgten
bei den Studierenden für starken Durchfall und regelmäßige
Ohnmacht.
In seinem Buch „Jenear Tischgeschichten“ widmet Autor
Christian Hill den skurrilen Mazdaznan-Menüs eine
ganze Seite.
Initiator für diese durchaus spezielle Ernährungsform
war der Schweizer Künstler und Lehrmeister Johannes Itten.
Er brachte 1919 die Mazdaznan-Lehre, eine wild
zusammengewürfelte Mixtur aus verschiedensten Religionen,
ans Bauhaus. Bewusstes maßvolles Essen, Selbstbeherrschung
und die richtige Atmung sollte die geistige
und körperliche Kraft der Anhänger dieser Lebensphilosophie
stärken. Schlemmen und daraus resultierendes Übergewicht
waren tabu.
Der amerikanische Schriftsteller Tom Wolfe kritisiert in
seinem kurzweiligen Pamphlet „Mit dem Bauhaus leben“
die strikte Ernährungsform:
„Es gab in Weimar eine Phase, da bestand die Bauhaus-Diät
ausschließlich aus einem Mus von rohem, frisch
geernteten Gemüse. Das Mus war so schlaff und faserig,
dass man Knoblauch beigeben musste, um irgendeinen
Geschmack zu erzielen.“
Doch hat sich seitdem wirklich so viel geändert? Im
Zeitalter von sozialen Medien, in dem ein Food-Trend den
nächsten jagt, sind wir heute vielleicht sogar noch extremer
als Itten es uns vorlebte. Mal ehrlich, wer hat noch
keine im Internet aufgeschnappte, erfolgversprechende
Diät ausprobiert und nach spätestens einer Woche wieder
aufgegeben?
FOTOS: MARIE-LOUISE WENZL-SYLVESTER INSPIRIERT VON PHILIP KARLBERG