TRENDYone | Das Magazin - Allgäu - September 2017

Fitness & Gesundheit
Fruchtjoghurt ist
eine unerwartete
Zuckerbombe.
sund sein? Leider nein, denn eingelegte Gewürzgurken sind eine echte
Zuckerbombe! So stecken in einem Glas von etwa 670 Gramm ganze
vier Würfelzucker. Dies entspricht einem Anteil von 12 Gramm Zucker.
Besser: Unverarbeitete Variante! Am besten aus dem eigenen Garten.
Müsliriegel:
Keine Zeit zum Frühstücken, also schnell den mit Cerealien und Früchten
gespickten Müsliriegel to go. Falsch gedacht: Denn in den kleinen
Riegeln stecken oft wenig sättigende Ballaststoffe und Proteine, sondern
eine ordentliche Portion Zucker. Das sorgt keinesfalls für eine lang
anhaltende Sättigung bis zum Mittagessen. Im Gegenteil: Der hohe Zuckeranteil
von zehn Gramm pro Riegel, also etwa drei Zuckerwürfeln,
lässt den Blutzuckerspiegel sehr stark schwanken, was zu Heißhungerattacken
führt. Besser: Müsliriegel nur zum Naschen!
Die gesündere Alternative: Zuckerersatzstoff?
Zuckeralternativen sind so gefragt wie nie – und die Suche nach einem
geeigneten Ersatz gestaltet sich bei der Masse an Angeboten schwierig!
Der Vorteil an Süßstoffen ist primär, dass sie weniger Kalorien
haben und im Geschmack eben noch süßer als normaler Zucker sind.
Vor allem für Diabetiker sind sie besser geeignet als der traditionelle
Haushaltszucker. Auch im Rahmen von Abnehmprogrammen können
sie sinnvolle Hilfsmittel sein, um die Energieaufnahme zu senken. Eine
Expertenkommission der Weltgesundheitsorganisation hat schon früh
für jeden Süßstoff eine Höchstmenge festgelegt, die Menschen nach
heutigem Wissensstand lebenslang ohne gesundheitliches Risiko aufnehmen
können. Die tägliche Obergrenze bezeichnet sie als ADI, als
„Acceptable Daily Intake“. Erwachsene erreichen die Werte nur, wenn
sie sehr große Mengen an Zuckerersatz gesüßter Lebensmittel konsumieren:
Um den ADI-Wert von Aspartam beispielweise zu erreichen,
müsste ein 70 Kilogramm schwerer Mann etwa sieben Liter damit gesüßte
Limonade trinken. Welche Zuckerersatzstoffe es gibt und welche
Vorteile sie haben zeigt die Tabelle: | Text: Franziska Niebert
Stevia ist wohl der
bekannteste und
womöglich auch der
gesündeste Zuckerersatz.