TRENDYone | Das Magazin - Allgäu - September 2017

Genuss
Für die Smoker unter uns: Rauchbier
Besonders intensiv schmeckt das
Rauchbier. Nachdem die Gerstenkörner
eingeweicht wurden und gekeimt sind,
werden sie mit Heißluft eines offenen
Feuers aus Buchenholz gedarrt. Das
Malz nimmt somit ein rauchiges Aroma
an.
Angeblich entstand das Rauchbier nach
dem Brand einer Brauerei. Dort wurde
das gelagerte Malz komplett vom
Rauch durchdrungen. Weil der
Brauer aber so arm war, verkaufte
er sein Bier dennoch –
und es wurde zum Verkaufsschlager.
Weniger kreative
Geschichten sagen, dass viele
Biere schon immer eine Art
Rauchbier waren, da nicht
immer eine Sonnentrocknung
des Malzes möglich war und
deshalb oft Holzfeuer zum Einsatz
kam.
Chocolate Stout oder: Bier mit Schokolade
– kann das gut gehen?
Sonst eher als schweres Bier bekannt
ist das Stout. Leichter wird es, wenn
Kakaobohnen, Vanille und manchmal
auch etwas Kaffee ins Spiel kommen.
Die Rede ist vom Chocolate Stout. Vor
allem für Süß-Fans ist es ein wahres
Sommer-Highlight. Die herben Röstaromen
und Bitternoten treten zurück,
die Süße dominiert. Kurzum: Das Chocolate
Stout ist eine Art Dessert-Bier!
Die Flasche gibt es ab rund 3 Euro zu
kaufen.
Besonders erfrischend: Das Eis-Bier
Wem es bei den Temperaturen nicht
kalt genug sein kann, der greift am
besten zum Eis-Bier. Dieses zeichnet
sich dadurch aus, dass es über einen
sehr langen Zeitraum sehr kühl gelagert
wird. Dadurch binden sich die
Bitterstoffe im Bier an die Eiskristalle
und werden bei der daran anknüpfenden
Filtration schließlich entfernt. Die
Folge: Das Bier wird milder. Somit ist es
vor allem bei jüngeren Biertrinkern und
bei Frauen beliebt.
Auch das Eis-Bier hat natürlich seine
Geschichte. Angeblich habe ein Brauergeselle
im 19. Jahrhundert Fässer mit
Bockbier über Nacht im Freien stehen
gelassen. Die flüssigen Bestandteile
gefroren in der Mitte zu einem Block.
Weil der Braumeister sauer auf seinen
Lehrling war, bestrafte er ihn
damit, es zu trinken. Überraschenderweise
stellten die beiden fest,
dass das Getränk gar nicht so übel
schmeckte. Der Eis-Bock war erfunden,
der große Bruder des Eis-Biers.
Auch das Eis-Bier kostet rund 2 Euro
pro Flasche.
Egal ob Schoko-, Eis- oder Craft-Bier:
Mit diesen erfrischenden Getränken
starten Sie garantiert gelungen in einen
schönen Sommertag oder lassen
ihn erfolgreich mit Freunden oder Familie
ausklingen. Bei dieser Bandbreite
ist wirklich für jeden Bier-Geschmack
etwas dabei. | Text: Julia Höß
Manche Fehler müssen gemacht werden,
um Neues zu schaffen – so wie beim Eis-Bier!