Rezeptideen für den Advent
Rentierkekse // Geschenkanhänger // Bratapfel-Tiramisu Rentierkekse // Geschenkanhänger // Bratapfel-Tiramisu
Mit Geschenkanhängern für Ihre Lieben
- Seite 2: Zutaten für 30 Rentiere 200 g Butt
- Seite 6 und 7: Zutaten für 4 Tassen 800 ml Sojadr
- Seite 8 und 9: Zutaten für 1 ofenfeste Form à 17
- Seite 10 und 11: Zutaten für 1 Brot / 1 Weithalsfla
- Seite 12: Früchtebrot backen 1. Inhalt der F
Mit Geschenkanhängern<br />
<strong>für</strong> Ihre Lieben
Zutaten <strong>für</strong> 30 Rentiere<br />
200 g Butter (kalt)<br />
100 g Puderzucker<br />
300 g Weizenmehl Type 405<br />
+ etwas <strong>für</strong> die Arbeits fläche<br />
50 g Haselnüsse<br />
gemahlen<br />
1 Msp. Bourbonvanille<br />
gemahlen<br />
1 Prise Meersalz<br />
50 g Schokolade Feine Bitter<br />
30 Cranberrys<br />
(getrocknet)<br />
Zubereitung<br />
1. Butter würfeln. Mit Zucker, Mehl, Nüssen, Vanille und Salz in eine<br />
Schüssel geben und mit <strong>den</strong> Knethaken des Handrührgerätes zu<br />
einem glatten Teig verkneten. Zu einer Kugel formen und abgedeckt<br />
im Kühlschrank 1 Std. kühl stellen. 2. Backofen auf 160 °C Umluft<br />
vorheizen. Teigkugel auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ½ cm<br />
dick ausrollen, Rentier-Kekse ausstechen und auf einem mit Backpapier<br />
ausgelegten Blech verteilen. Die Kekse im Backofen 8–10 Min.<br />
backen, danach vollständig auskühlen lassen. 3. Schokolade in Stücke<br />
brechen und in einer Schüssel über dem Wasserbad langsam schmelzen.<br />
Rentiere mit <strong>den</strong> Füßen eintauchen und zurück auf das Back papier<br />
legen. Mit einem Holzspieß, der in die Schokolade getaucht wird,<br />
eine Schnauze, ein Auge und das Geweih aufmalen. Zum Schluss<br />
jedem Rentier eine Cranberry als Nase auf die Schnauze setzen.<br />
Zubereitungszeit 30 Min. + 2 Std. Kühlzeit + 10 Min. Backzeit
Zutaten <strong>für</strong> 1 Auflaufform<br />
à 17 x 23 cm (4 Portionen)<br />
2 Orangen<br />
50 g Rohrohrzucker<br />
50 g Cranberrys<br />
(getrocknet)<br />
100 g Haferflocken Großblatt<br />
50 g Weizenmehl Type 405<br />
½ TL Bourbonvanille<br />
gemahlen<br />
100 g Butter (kalt)<br />
50 g Walnusskerne<br />
Zubereitung<br />
1. Orangen heiß abwaschen. Die Schale einer Orange<br />
abreiben, beide Orangen filetieren. Dazu die Schale<br />
entfernen, bis keine weiße Haut mehr vorhan<strong>den</strong> ist.<br />
Mit einem scharfen Messer die Orangenscheiben aus<br />
<strong>den</strong> Kammern lösen, <strong>den</strong> Saft auffangen. Filets in einer<br />
Auflaufform verteilen. Cranberrys im Orangensaft 30 Min.<br />
einweichen. 2. Für die Crumble-Masse Flocken, Mehl,<br />
Zucker, Vanille und Orangenabrieb in einer großen Schüssel<br />
vermengen. Butter in Würfel schnei<strong>den</strong>, hinzugeben und alles<br />
mit <strong>den</strong> Hän<strong>den</strong> zügig zu einer glatten Masse verkneten. Bis zur<br />
Verwendung abgedeckt kalt stellen. Backofen auf 150 °C<br />
Umluft vorheizen. 3. Walnüsse grob hacken. Cranberrys abgießen,<br />
<strong>den</strong> Saft anderweitig verwen<strong>den</strong>. Cranberrys auf <strong>den</strong><br />
Orangen verteilen und Crumble-Masse darüberbröseln. Mit<br />
Nüssen bestreuen und im Ofen (Mitte) 30–40 Min. backen.<br />
Zubereitungszeit 20 Min. + 30 Min. Einweichzeit<br />
+ 30–40 Min. Backzeit
Zutaten <strong>für</strong> 4 Tassen<br />
800 ml Sojadrink<br />
100 g Spekulatius-Schokolade<br />
¹⁄ ³ TL Kakaopulver schwach<br />
entölt<br />
Zubereitung<br />
1. 500 ml Sojadrink in einem Topf<br />
erwärmen und Schokola<strong>den</strong>stücke<br />
darin bei mittlerer Hitze<br />
schmelzen. Gele gentlich mit einem<br />
Schneebesen rühren. Den restlichen<br />
Sojadrink in einem zweiten<br />
Gefäß erwärmen und mit einem<br />
Milchschäumer cremig schlagen.<br />
2. Heiße Schoko lade auf Tassen<br />
verteilen, Schaum daraufgeben<br />
und mit Kakao bestäubt genießen.<br />
Zubereitungszeit 10 Min.
Zurücklehnen und<br />
genießen: Vollmilchschokolade<br />
mit<br />
knusprig-würzigen<br />
Spekulatiusstücken.<br />
Die heiße Schokolade schmeckt auch mit weiteren<br />
Alnatura Schokola<strong>den</strong>, zum Beispiel Nougat.<br />
Statt Sojadrink kann ebenso eine andere pflanzliche<br />
Alternative oder Kuhmilch verwendet wer<strong>den</strong>.
Zutaten <strong>für</strong> 1 ofenfeste Form<br />
à 17 x 23 cm (6 Portionen)<br />
500 g säuerliche Äpfel<br />
50 g Vollrohrzucker<br />
1 TL Ceylon-Zimt<br />
50 g Mandeln gehackt<br />
50 g Rosinen<br />
150 g Vanillekipferl<br />
400 g Soja Vanille<br />
(vegane Joghurtalternative)<br />
1 TL Kakao schwach entölt<br />
Zubereitung<br />
1. Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.<br />
Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in<br />
½ cm dicke Scheiben schnei<strong>den</strong>. Zucker und<br />
Zimt vermischen und mit <strong>den</strong> Apfelscheiben,<br />
Mandeln und Rosinen gründlich verrühren.<br />
2. Die Apfelmasse in eine ofenfeste Form<br />
geben und im vorgeheizten Backofen 40 Min.<br />
backen. Vollständig auskühlen lassen.<br />
3. Vanillekipferl in Reihen über der Brat apfelmasse<br />
verteilen. Joghurt alternative gleichmäßig<br />
darübergießen und glatt streichen.<br />
Anschließend im Kühlschrank <strong>für</strong> mindestens<br />
2 Std. kalt stellen. Vor dem Servieren mit<br />
Kakao bestäuben.<br />
Zubereitungszeit 15 Min. + 40 Min.<br />
Backzeit + 3 Std. Kühlzeit<br />
Tipp: Besonders<br />
weihnachtlich wird<br />
es, wenn man mit<br />
einer Schablone ein<br />
Kakaomuster auf die<br />
Vanillecreme siebt,<br />
Sterne beispielsweise.
Dieses vegane<br />
Sojaprodukt mit<br />
Bourbonvanille<br />
schmeckt zu Müsli,<br />
mit Obst oder ganz<br />
einfach pur.
Zutaten <strong>für</strong> 1 Brot /<br />
1 Weithalsflasche à 600 ml<br />
(z. B. von Alnatura Passata)<br />
75 g Roggenvollkornmehl<br />
75 g Weizenvollkornmehl<br />
¼ Pck. Sauerteigextrakt (4 g)<br />
½ Pck. Trockenhefe (4,5 g)<br />
¹⁄ ³ TL Meersalz<br />
20 g Haferflocken Feinblatt<br />
50 g Haselnusskerne<br />
20 g Rosinen<br />
20 g Aprikosen (getrocknet)<br />
30 g Mandeln gehackt<br />
20 g Orangeat gewürfelt<br />
10 g Cranberrys (getrocknet)<br />
Zubereitung<br />
1. Mehle, Sauerteig, Hefe und Salz in<br />
einer Schüssel mischen und mit einem<br />
Trichter in die leere Flasche füllen.<br />
2. Die rest lichen Zutaten in der Reihenfolge<br />
der Zutatenliste in die Flasche<br />
schichten, dabei die Aprikosen vor dem<br />
Einfüllen fein würfeln. Flasche gut verschließen.
Tipp: Zum Verschenken die<br />
Flasche festlich verzieren<br />
und mit der Back anleitung<br />
versehen.<br />
Einfach ausschnei<strong>den</strong>, ein Loch durchstanzen und mit einer<br />
schönen Kordel an einem Geschenk befestigen.
Früchtebrot backen<br />
1. Inhalt der Flasche in eine Schüssel geben, 150 ml lauwarmes<br />
Wasser hinzufügen und mit <strong>den</strong> Knethaken des Handrührgerätes<br />
5 Min. zu einem geschmeidigen Teig verkneten.<br />
Abgedeckt 1 Std. bei Raumtemperatur ruhen lassen. 2. Teig<br />
auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche mit <strong>den</strong> Hän<strong>den</strong><br />
kneten und zu einem länglichen Brotlaib formen oder in eine gefettete<br />
Kastenform (19 cm Länge) geben. Den Teig ab gedeckt<br />
weitere 2 Std. gehen lassen. 3. Backofen auf 200 °C Umluft<br />
vorheizen. Eine hitze beständige Schale mit heißem Wasser<br />
auf <strong>den</strong> Ofenbo<strong>den</strong> stellen. Brot auf der mittleren Schiene<br />
35 Min. backen, nach 15 Min. die Wasserschale entfernen.<br />
Zubereitungszeit 15 Min. + 3 Std. Ruhezeit + 35 Min. Backzeit
Fotos: Alnatura, Fotograf: Frank Weinert · 10/19<br />
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