Burgblatt-2019-11

PRODUKT DES MONATS
Heimische Kartoffel
Herbstzeit ist Haupterntezeit der Kartoffel.
Jetzt kommen die leckeren Knollen
ne Knolle, die es in sich hat
wieder vom Acker direkt in die Hofläden.
Dies nahmen das Agenda 21-Büro des
unserer wichtigsten Grundnahrungsmittel.
Landkreises Roth und das Umweltschutzamt
zeichnet der Stadt sie Schwabach sich durch zum ihre Anlass, Be-dihohen
heimische Vitamin- und Kartoffel Mineralstoffgehalt den Mittelpunkt aus.
ensmittel
der Aktion „Produkt des Monats“ zu rücken:
20 % Unsere ist ihr Energiegehalt heimischen Direktvermark-
mit rund
lt von ca.
J) niedrig, ter da halten sie kein eine Fett große enthält. Vielfalt Hervorzuch
hochwertiges bereit. Ob Eiweiß. konventionell Es ergänzt angebaut sich aus-
oder in
an Kartoffeln
ation mit Bioqualität Hülsenfrüchten, – es steht Milch ein breites oder Eiern. Spektrum
an Formen, Farben, Geschmack und Kocheigenschaften
die Abwehrkräfte zur Verfügung, - mit sodass nur für
in C unterstützt
n bereits jeden der Geschmack Tagesbedarf die gedeckt richtige Knolle werden. dabei
h an Vitaminen sein dürfte. der B-Gruppe (fördern die
), Eisen (zur Blutbildung) und Phosphor (u.a.
au). Der hohe Anteil des Mineralstoffes Kalid,
senkt den Blutdruck und erleichtert damit
duktion. Nicht umsonst sollte die Kartoffel
fünfmal auf dem Speiseplan stehen.
Foto: Landratsam t Roth
in der Küche sollte berücksichtigt werden:
ich Kartoffel. Die unterschiedlichen Kocheioffel
sind bei der Auswahl der Gerichte im-
: für Pell- und Salzkartoffeln, Kartoffelsalat
iese Sorten Kartoffeln sind geschmacklich ab Hof punkten am mit intensivst
die Form und und Qualität, nehmen haben wenig aber Fett noch beim mehr Bra-
Vor-
Geschmack
teile. Unsere heimischen Landwirte leisten
einen nicht unerheblichen Teil zum
ende Sorten: Klimaschutz, für Kartoffelsalat, da sie die Kartoffeln Salz- und Peller
und Pommes. duzieren, wo sie gebraucht werden und
da pro-
deshalb lange Transportwege entfallen. So
tsächlich für Püree, Kartoffelteig in allen Valeistet
jeder, der Kartoffeln aus der Region
konsumiert auch seinen ganz eigenen kleinen
Beitrag zum Schutz unseres Klimas.
Unsere „original regionalen“ Kartoffeln
haben aber nicht nur im Herbst Saison,
sie lassen sich gut lagern und können deshalb
bis über den Kartoffelsorten
Winter hinaus genossen
werden. In der Küche ist Annabelle die Kartoffel ein
wahres Wunder durch ihre Anuschka Vielseitigkeit in
der Zubereitung, darüber Belana hinaus noch voller
Vitamine und kalorienarm. Bernina So spricht
alles dafür, FESTKOCHEND die Kartoffel Ditta mehrmals in der
Woche in den Speiseplan einzubauen.
Linda
Nicola
Faltblatt zur Kartoffel
Sissi
Zur Kartoffel gibt es wieder ein Faltblatt
Solo
mit interessanten Ernährungsinformationen
und leckerem Rezept, welche vom
Agria
Amt für Ernährung, Landwirtschaft
Colette
und
Forsten zur Verfügung Erna gestellt werden.
Außerdem dient der Flyer Galaals Wegweiser,
bei welchem Direktvermarkter Jelly man seine
bevorzugte Kartoffelsorte Juwel erhält. Eine
Tabelle mit den Kocheigenschaften Krone der
angebotenen Sorten rundet Lauradas Info-Blatt
ab. Die VORWIEGEND
Flyer liegen u.a. Marabel bei den Gemeinden,
in FESTKOCHEND
den Filialen der Quarta Sparkasse und
Raiffeisen-bank und im Queen Landratsamt Anne Roth
aus. In der Stadt Schwabach Red Emily liegt das Faltblatt
für Sie im Bürgerbüro, Rosara in den Filialen
der Sparkasse und an vielen Rote Emmalie öffentlichen
Einrichtungen bereit.
Solara
Solist
Valetta
Weitere Informationen: Wega
Gunda
Landkreis Roth - Lokale Agenda 21
Irmgard
Tel. 09171 81-1326
MEHLIG Lilly
Stadt KOCHEND Schwabach, Umweltschutzamt
Melody
Tel. 09122 860-584
Nixe
www.agenda21-roth.de
Talent
www.direktvermarkter-roth.de
Bamberger Hörnchen
www.schwabach.de.
BESONDERE
UND ALTE Blauer Schwede
SORTEN Blaue St. Galler
Rezept
Berner Rösti
750 g (vorwiegend) festkochende
Kartoffeln
Salz, Pfeffer
20 – 30 g Butterschmalz
Kartoffeln am Vortag 15 – 20 Minuten
halbgar dämpfen und in der Schale auskühlen
lassen. Am nächsten Tag schälen,
grob raspeln, salzen und pfeffern. In
einer mittelgroßen Pfanne 20 g Butterschmalz
erhitzen, Kartoffelmischung
zugeben, mit einem Bratenwender
zu einem flachen Fladen formen. Bei
schwacher Hitze 15 Minuten braten, bis
sich eine goldgelbe Kruste gebildet hat.
Pfanne mit einem flachen Teller bedecken,
fest andrücken, Pfanne umdrehen,
sodass das Rösti mit der angebräunten
Seite nach oben auf dem Teller liegt.
Restliches Butterschmalz in der Pfanne
erhitzen, das Rösti vom Teller wieder in
die Pfanne gleiten lassen und nun bei
mittlerer Hitze etwa 15 Minuten fertig
braten.
TIPP:
Als Beilage klassisch zu Geschnetzeltem
oder als Hauptgericht mit Salat oder
Gemüse serviert.
Das Amt für Ernährung,
Landwirtschaft und Forsten in
Roth unterstützt diese Aktion.
01.10.2019 09:47:41
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