Seiffener Art – DREGENO Magalog 2019-20
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96 SEIFFENER ORIGINALE ENTDECKEN<br />
Kaffee-Pralinen mit<br />
dunkler Schokolade<br />
Zutaten für 30 Stück:<br />
150 g Zartbitter-Kuvertüre<br />
100 g Vollmilch-Kuvertüre<br />
75 g Schlagsahne<br />
15 g Kokosfett<br />
1 gehäufter Tl lösliches Espressopulver<br />
30 Schoko-Mokkabohnen<br />
4<strong>–</strong>5 El Zuckerstreusel<br />
Für die Kaffee-Pralinen erhitzen Sie zunächst die Sahne und schmelzen darin die Kuvertüre und das Kokosfett.<br />
Jetzt geben Sie das Espressopulver dazu. Die Mischung füllen Sie anschließend in eine Schüssel, decken das<br />
Gefäß mit Frischhaltefolie ab und lassen die Masse zwei bis drei Stunden erkalten.<br />
Schlagen Sie dann mit dem Handrührgerät die Mischung auf. Nach einer kurzen Ruhezeit rollen Sie mit Ihren<br />
Händen 30 kleine Kugeln <strong>–</strong> in der Mitte platzieren Sie jeweils eine Schoko-Mokkabohne. Wird die süße Masse<br />
während der Verarbeitung zu weich, stellen Sie alles erneut kalt. Wälzen Sie die Pralinen zum Schluss in den<br />
Zuckerstreuseln. Auf Backpapier kühlen die Leckereien schließlich rund zwei Stunden ab.<br />
1<br />
Oh, wie das<br />
duftet...<br />
3<br />
2<br />
4<br />
5<br />
6<br />
7<br />
8