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Seiffener Art – DREGENO Magalog 2019-20

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96 SEIFFENER ORIGINALE ENTDECKEN<br />

Kaffee-Pralinen mit<br />

dunkler Schokolade<br />

Zutaten für 30 Stück:<br />

150 g Zartbitter-Kuvertüre<br />

100 g Vollmilch-Kuvertüre<br />

75 g Schlagsahne<br />

15 g Kokosfett<br />

1 gehäufter Tl lösliches Espressopulver<br />

30 Schoko-Mokkabohnen<br />

4<strong>–</strong>5 El Zuckerstreusel<br />

Für die Kaffee-Pralinen erhitzen Sie zunächst die Sahne und schmelzen darin die Kuvertüre und das Kokosfett.<br />

Jetzt geben Sie das Espressopulver dazu. Die Mischung füllen Sie anschließend in eine Schüssel, decken das<br />

Gefäß mit Frischhaltefolie ab und lassen die Masse zwei bis drei Stunden erkalten.<br />

Schlagen Sie dann mit dem Handrührgerät die Mischung auf. Nach einer kurzen Ruhezeit rollen Sie mit Ihren<br />

Händen 30 kleine Kugeln <strong>–</strong> in der Mitte platzieren Sie jeweils eine Schoko-Mokkabohne. Wird die süße Masse<br />

während der Verarbeitung zu weich, stellen Sie alles erneut kalt. Wälzen Sie die Pralinen zum Schluss in den<br />

Zuckerstreuseln. Auf Backpapier kühlen die Leckereien schließlich rund zwei Stunden ab.<br />

1<br />

Oh, wie das<br />

duftet...<br />

3<br />

2<br />

4<br />

5<br />

6<br />

7<br />

8

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