Pfalz-Magazin Herbst-Ausgabe 51-2019
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Freizeitmagazin für die <strong>Pfalz</strong>, Rhein-Neckar und Nordbaden<br />
fDas<br />
Jahrgang 11 | Nr. <strong>51</strong> | Sept.—Okt. <strong>2019</strong>| 4,00 Euro<br />
www.das-pfalz-magazin.de<br />
facebook.com/pfalzmagazin<br />
<strong>Herbst</strong><br />
Urlaub/Reisen:<br />
Kulinarik:<br />
Erlebnis & Events:<br />
66<br />
44<br />
18
Wandmalerei.<br />
Die persönliche Note für Ihr privates oder geschäftliches Ambiente.<br />
Auch Firmenlogos professionell auf Wand gemalt<br />
Hintergrund: „Japanischer Garten“ ca. 7m x 2,20m.<br />
Untergrund: rauher Putz<br />
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kunstmalerei<br />
Schlesierstr. 9 | 76865 Rohrbach<br />
Tel.: 0 63 49 - 67 93<br />
Mobil: 0173-387 487 0<br />
E-Mail: info@ideen-concepte.de<br />
www.steinmetz-malerei.de<br />
„Hütte“ ca. 1,50m x 2m. Untergrund: Fahrstuhltür<br />
„Bikes“ ca. 4m x 2,20m. Untergrund: glatter Putz<br />
„Altrhein“ ca. 5m x 2m. Untergrund: Garagentor-Innen<br />
Marmorierung auf sehr glattem Untergrund<br />
„Ausschnitt aus Bikes – Fat Boy“ ca. 1m x 1m. Untergrund: glatter Putz
<strong>Herbst</strong>!<br />
Platz für die schönste Jahreszeit in der <strong>Pfalz</strong>! Die „Goldene Jahreszeit“ fängt nun an!<br />
Wir lieben diese Jahreszeit mit seiner überwältigenden Farbenfreude in der Natur,<br />
die gepaart ist mit dem Genuss des Neuen Weines und der damit verbundenen Feste überall,<br />
wie beispielsweise das Fest des Federweißen in Landau oder das Weinlesefest in Neustadt.<br />
Tonnenweise Esskastanien zwischen Pfälzerwald und Weinstraße sind nun reif und warten nur darauf,<br />
gesammelt zu werden. Von Oktober bis November finden in der Südpfalz die Kastanientage statt.<br />
Alles scheint sich in der <strong>Pfalz</strong> nur um die „Keschde“ oder die Weinlese zu drehen.<br />
Aber auch die Haselnuss steht alle Jahre wieder im Mittelpunkt bei den Haselnusstagen in Haßloch.<br />
Kein Wunder also, dass jetzt Hochsaison für den Tourismus in der <strong>Pfalz</strong> ist! Bei der Weinlese kann man<br />
schließlich auch hautnah mit dabei sein und viele Winzer laden zu ihren Hoffesten oder kulinarischen<br />
Weinbergswanderungen ein.<br />
Unser Dank richtet sich an dieser Stelle wieder an alle unsere treuen Anzeigenkunden, ohne die unsere<br />
Arbeit nicht möglich wäre. Daher bitten wir alle Leser, es diesen Partnern zu danken, indem sie gezielt<br />
bei diesen Kunden einkaufen bzw. deren Dienstleistungen in Anspruch nehmen.<br />
Fotos: © Reiner Claus<br />
Rita Steinmetz, Chefredakteurin<br />
und Thomas Steinmetz, Geschäftsführer
Inhalt<br />
Veranstaltungen, Termine<br />
10 Kellerzauber im Hotel Schloss Edesheim<br />
14 Veranstaltungskalender<br />
16 Stadthalle Hockenheim<br />
18 Crazy Palace<br />
24 Gourmetfestival in Mannheim<br />
42 Ausstellung Karl Korab<br />
Großes Preisrätsel<br />
8<br />
Palais des Étoiles<br />
den Palast der Sterne<br />
Archiv Luisenpark<br />
22 Fragen zu „Botanische Besonderheiten“<br />
– Tolle Preise zu gewinnen!<br />
Kulinarisches und Wein<br />
13 Weingut und Destillerie Thomas Sippel<br />
33 Wilhelmshof in Siebeldingen<br />
34 Federweißer<br />
44 Pilze<br />
48 Äpfel – gesund und lecker<br />
50 <strong>Herbst</strong>-Rezepte<br />
Gesundheit, Schönheit und Wellness<br />
20 Europabad Karlsruhe<br />
36 Fitness ist mehr als nur Training<br />
38 Im Gespräch: Prof. Dr. Holzer – Die Makula<br />
60 Holismus der Ernährung<br />
Ausflugtipps<br />
26 Weihermühle<br />
30 Europa Park in Rust<br />
Sonstiges<br />
6 <strong>Herbst</strong><br />
21 Alles für ein perfektes Event<br />
28 Schauen und Bauen<br />
32 Tristan Brandt – „Restaurants in Mode“<br />
58 Hören, was die <strong>Pfalz</strong> bewegt<br />
64 Im Gespräch: Zeichner Steffen Boiselle<br />
72 Schuhe für jeden Tag<br />
73 Weise Worte<br />
74 Kolumne: Allein, aber nicht einsam<br />
76 In 80 Tagen bis ans Ende der Welt<br />
78 Die ganze Welt der Küchen<br />
80 Impressum<br />
81 Beste Beratung beim Immobilienkauf<br />
40 Kürbis<br />
die größte Beere der Welt<br />
Reise und Urlaub<br />
67 Kulinarische Genüsse am Gardasee<br />
70 Ein Hauch von Traumschiff<br />
54<br />
Rosen im Weinberg<br />
Foto: ©Reiner Claus
Kulinarische Genüsse<br />
am Gardasee<br />
67<br />
Foto: Reiner Claus<br />
50 Rezepte<br />
passend zum <strong>Herbst</strong><br />
„Umoya“<br />
in Annweiler 62
86
<strong>Herbst</strong><br />
„Indian Summer in der <strong>Pfalz</strong>“<br />
A<br />
ls „Indian Summer“ bezeichnet man eine ungewöhnlich<br />
trockene und warme Wetterperiode im späten <strong>Herbst</strong><br />
auf dem nordamerikanischen Kontinent. Das Phänomen<br />
wird begleitet von einem strahlend blauen Himmel,<br />
warmer Witterung und einer besonders intensiven<br />
Blattfärbung in den Laub- und Mischwäldern. In der Werbung und<br />
im Tourismus wird der Indian Summer überwiegend mit den Neuenglandstaaten<br />
und Kanada assoziiert.<br />
Aber wir müssen gar nicht so weit reisen, um den <strong>Herbst</strong> mit seinen<br />
goldenen Farben zu erleben. Hier in der <strong>Pfalz</strong> erlebt man die ganze<br />
Fülle an Farben genauso, wenn man durch die endlose Weinberglandschaft<br />
wandert. Von hellem Gelb, zu fast goldenen Leuchten,<br />
über ein sattes Rot bis zum dunklen Burgund, reicht die Farbpalette<br />
des Rebenmeeres, so weit das Auge schaut. Wenn dann der<br />
Himmel noch im strahlenden Azurblau leuchtet, dann ist das<br />
herbstliche Farbspektakel perfekt – eben Indian Summer in der <strong>Pfalz</strong>.<br />
Auch die Vielfalt der kulinarischen Angebote<br />
sind im <strong>Herbst</strong> kaum zu überbieten.<br />
Dank König Ludwig haben wir die Esskastanien, die Keschde, vor der<br />
Nase und wir müssen nicht ins benachbarte Frankreich fahren, um<br />
diese zu sammeln und zu genießen. Klar, bei uns sind sie etwas<br />
kleiner, aber schmecken genau so gut. Ob einfach nur überm Feuer<br />
geröstet oder als Beilage zu Fleischgerichten, es gibt viele Möglichkeiten,<br />
diese zu Genießen. Dazu ein Gläschen neuen Wein und<br />
der herbstliche Genuss ist perfekt. Nach dem heißen Sommertagen<br />
ist es ein Labsal, die frische <strong>Herbst</strong>luft einzuatmen und die reichhaltige<br />
Natur bewusst wahrzunehmen.<br />
Zahlreiche Feste um den neuen Wein laden dazu ein, die Pfälzer<br />
Mentalität – das Feiern –zu erleben. (Siehe auch Seite 34 und 35)<br />
Äpfel von den Streuobstwiesen, Kürbisse in allen Formen und Farben,<br />
Pilze und Wild aus dem nahen Wald stehen nun auf den Speisekarten<br />
und machen einen <strong>Herbst</strong>-Urlaub in der <strong>Pfalz</strong>, entlang der<br />
Bergstraße oder der südlichen Weinstraße, zu einem ebenso genussvollen<br />
wie unvergesslichen Vergnügen. Dann kann man nur noch<br />
sagen: „Zum Wohl – die <strong>Pfalz</strong>!“<br />
RS<br />
147
Sonstiges Ausgewählte Veranstaltungen<br />
1x2 Tickets zu gewinnen!<br />
Preisrätsel auf Seite 22<br />
Palais des Étoiles<br />
Vorfreude auf winterlichen Sternenzauber<br />
Ab dem 15. November <strong>2019</strong> bis 6. Januar 2020 hat Landau erneut ein traumhaftes Angebot: das Palais des Étoiles, den Palast der<br />
Sterne.<br />
D<br />
as Träumen vom winterlichen Sternenzauber kann schon<br />
jetzt im September beginnen: Das neue Programm für die<br />
zweite Spielzeit im Palais des Étoiles in Landau steht. Produzentin<br />
Laura Erny hat neue traumhafte Showeinlagen aus der<br />
Welt der Sterne, der Fantasien und der kulinarischen Gaumenfreuden<br />
zusammengestellt.<br />
Nach der viel gelobten ersten Spielzeit im vergangenen Jahr genießen<br />
die Gäste den Abend auch in diesem Jahr im eleganten Showpalast,<br />
der für die Veranstaltung auf dem Neuen Messplatz errichtet<br />
wird. Die Gäste erleben einen zauberhaften Abend, der geprägt ist<br />
von Glanz und Glamour.<br />
Die großartige Atmosphäre ist einer der Garanten für<br />
dreieinhalb unvergessliche Stunden bei bester Unterhaltung.<br />
Am besten, man reserviert gleich jetzt den Wunschtermin und<br />
erwirbt die Eintrittskarten – für die Weihnachtsfeier mit den Kollegen<br />
oder den Freunden aus dem Verein, für den Abend als Dankeschön<br />
für die Belegschaft, für die unterhaltsamen Stunden im<br />
Freundeskreis, für die Familienfeier oder für den Abend zu zweit.<br />
Anlässe gibt es schließlich viele für einen Abend im Palais des Étoiles.<br />
Zu erleben ist die Ausnahme-Artistin Yuan, die brennende Kerzen<br />
auf den Händen, den Füßen und dem Kopf balanciert. Der mehrfach<br />
ausgezeichneten Artist Christopher Togni, der mit seiner Kunst des Balancierens<br />
begeistert. Die stilvolle, ästhetische und elegante Performance<br />
von Eonys Goncalves, die an der glänzenden Metallstange<br />
anmutigen Tanz und kraftvolle Akrobatik verbindet. Die künstlerische<br />
Allrounderin Ekaterina Sheludyakova, die Hula-Hoop-Artistik,<br />
Luftakrobatik und einen kraftvoll-grazilen Handstand in einem sinnlich<br />
schönen Tanz vereint. Den Meister der Balance Dima Kharlov,<br />
der Rolle um Rolle unter sich auftürmt und dem Publikum den Atem<br />
stocken lässt. Und der Jongleur Juan Pablo Martinez, der in unglaublichem<br />
Tempo Bälle durch die Luft wirbelt.<br />
Die Gäste im Palast der Sterne dürfen sich auch auf Publikumslieblinge<br />
aus dem vergangenen Jahr freuen: Auf die Comedians Edd &<br />
Lefou, die gewitzt durch den Abend führen. Auf die Sängerin Lucy<br />
Campbell, die im Showpalast einmal mehr die Gäste begeistert und<br />
natürlich auf das bezaubernde Showballett.<br />
68
Fotos (Im Uhrzeigersinn): Menü <strong>2019</strong> Palais des Étoiles, 1.Gang: gemixte Peter, Petersilienwurzel/Schweden-Crunsch<br />
2. Gang: Norweger Lachs mit oliger Orange, gefallener Kürbis/Flüssiger Safran/ Fenchel<br />
3. Gang: K.a.l.b.s.F.i.l.e.t, Stonepilz Tascherl/Grünesache/S-Wurzen/Flüssige Pflaume<br />
Dessert: Schwarzpfälzer, Zarte Schoki/geeiste Kirsche/geschlagen Mascarpone /Dunkle Krumen<br />
Fotos: ©Alexander Hopp, Palais Landau<br />
Palais des Étoiles: Kulinarische Ouvertüre von Oliver Weisch<br />
Der Kochvirtuose Oliver Weisch hat schon in der ersten Spielzeit<br />
im Palais des Étoiles kulinarische Glanzpunkte gesetzt. Auch in<br />
diesem Jahr wird er sich im Showpalast auf dem Neuen Messplatz<br />
in Landau in die Reihe aus internationalen Künstlern einreihen<br />
und mit seinem 4-Gänge-Menü das Abendprogramm bereichern<br />
– in der klassischen Variante drehen sich die Speisen um norwegischen<br />
Lachs und Kalbsfilet. In der vegetarischen Version werden<br />
als zweiter Gang gebackene Ziege mit Oliger Orange und Stonepilz<br />
Tascherl serviert. Vorspeise und Nachtisch sind gleich.<br />
Das Palais des Étoiles auf einen Blick<br />
Beginn ist in der Regel um 19.30 Uhr, sonn- und feiertags um 18<br />
Uhr. Einlass ist 1 Stunde vor Beginn.<br />
Bei der Menüwahl (bei der Buchung angeben) kann man zwischen<br />
einem klassischen und einem vegetarischen Menü, auf Nachfrage<br />
auch einem veganen Menü auswählen.<br />
Der Zugang der Veranstaltungsstätte ist rollstuhlgerecht (barrierefrei)<br />
konzipiert.<br />
Der Showpalast mit Bar und Foyer befindet sich auf dem Neuen<br />
Messplatz in Landau, zentral gelegen und sehr gut erreichbar, ausreichend<br />
Parkplätze sind vorhanden.<br />
Eintrittskarten inklusive Showprogramm ab 54 Euro; Eintrittskarten<br />
inklusive Showprogramm mit Menü ab 94 Euro erhältlich.<br />
Tickets: Telefon: 06341 - 68 12 68<br />
per E-Mail: info@palais-landau.de<br />
Alle weiteren Infos:<br />
www.palais-landau.de<br />
9
Ausgewählte Veranstaltungen<br />
Kellerzauber <strong>2019</strong>/2020<br />
Die Dinner-Shows im Wittelsbachkeller des Hotels Schloss Edesheim<br />
Im historischen Ambiente des Wittelsbachkellers erleben die Gäste ansprechende Künstler aller Genres aus nächster Nähe und<br />
werden zeitgleich von der mehrfach ausgezeichneten Küche des Hotel Schloss Edesheim verwöhnt.<br />
NOVEMBER <strong>2019</strong><br />
Freitag 22.11.19, 19:00 Uhr<br />
Die Ähn un das Anner<br />
Alice Hoffmann im Duo mit Bettina Koch<br />
Fies, froh, fetzig …… kluger Klatsch un dumme Sprüch‘!<br />
Das Programm aktiviert die Geschmeidigkeit des Hirns und lässt<br />
Zwerchfell und Beckenboden schaffen.<br />
Die Ähn, Bettina Koch, kann einfach ihr hessisches Schlappmäusche<br />
nicht halten, und die Anner, Alice Hoffmann, tritt saarländisch leise<br />
und an keinem Fettnäpfchen vorbei. Die beiden Comedians liefern<br />
sich bissige, witzige Wortgefechte und lösen dabei auf ihre goldische<br />
Art die Weltprobleme. Man kennt sie aus der beliebten SWR Serie<br />
„Schreinerei Fleischmann“ und als „zwei ziemlich beste Freundinnen“<br />
in der SWR 4 Radiocomedy.<br />
Dabei verzaubert die Küche des Schloss Edesheim das Publikum mit<br />
einem 3-Gang Menü:<br />
1.Gang: Feldsalat mit geräucherter Entenbrust und Walnüssen<br />
2.Gang: Geschmorte Ochsenbacke mit Süßkartoffelpürée und Spitzkohlgemüse<br />
3.Gang: Lebkuchen Crème brûlee mit Zitrusfrüchten und Glühweineis<br />
Alice Hoffmann<br />
DEZEMBER <strong>2019</strong><br />
Freitag 06.12.19, 19:00 Uhr<br />
Kapp & Ko „Tatort Küche - das Weihnachts-Special“<br />
MUSIK - THEATER - KABARETT AUF BESTELLUNG<br />
„Vom Lichterkettensägen-Massaker“ bis zum „Krieg der Weihnachtssterne“<br />
– eine ultimative Dinner-Show auf Bestellung!<br />
Die Theaterköche servieren an diesem Abend was immer das Herz<br />
begehrt und die Nerven vertragen!<br />
Zwischen den Gängen des exquisiten Gourmetmenüs darf man die<br />
höchstpersönliche „schaurig schöne Candle-Light-Killer-Show“<br />
selbst und à la carte zusammenstellen.<br />
Ein Klingelzeichen genügt und schon wird man zu einem kriminell<br />
scharfen Mafiasteak nach Art des Paten eingeladen, oder von Gräfin<br />
Daculina ein „BISS-CHEN“ umflirtet. Sehr zu empfehlen auch der<br />
extra scharfe Seeräuberspieß mit Hüftschwung à la Jonny Depp mit<br />
pikantem Venusfallensalat. Oder vielleicht vor dem Hochzeitssüppchen<br />
doch noch eine Henkersmahlzeit und die Leiche zum Dessert?<br />
Mit detektivischem Spürsinn kann man herausfinden, welche Comedy<br />
Highlights und musikalischen Leckerbissen sich hinter der mysteriös<br />
verschlüsselten Speisekarte verbirgt.<br />
10
Fotos: ©Rolf Goosmann Foto: Pressebilder Schloss Edesheim, Thomas Steinmetz<br />
Nur so viel sei verraten: Die Theaterköche<br />
Cynthia Popa und Markus Kapp würzen ihre<br />
Küchenschlacht mit jeder Menge schwarzem<br />
Humor und messerscharfen Pointen!<br />
Die Gäste können sich also, trotz garantiertem<br />
Gänsehautfeeling, auf eine mörderische Attacke<br />
ihrer Lachmuskeln gefasst machen,<br />
wenn es heißt: TATORT KÜCHE – das Weihnachts-Special!<br />
Dabei verzaubert die Schlossküche das Publikum<br />
mit einem 3-Gänge- Menü:<br />
1.Gang: Gebackene Lachssaite mit Kaviar-<br />
Crème fraîcheund Kräutersalat<br />
2.Gang: Geschmorte Gänsebrust auf Apfelrotkohl<br />
und gedämpften Kartoffelkloßscheiben<br />
3.Gang: Warmer Schokoladenkuchen mit<br />
Ananassalat und Walnusseis<br />
JANUAR 2020<br />
Freitag, 10.01.2020, 19:00 Uhr<br />
Hommage an Heinz Erhardt<br />
Andreas Neumann präsentiert seinen Heinz-<br />
Erhardt-Abend im Hotel Schloss Edesheim.<br />
In einer einzigartig gelungenen Weise lässt der<br />
Parodist Andreas Neumann den beliebten<br />
Komiker und Humoristen wieder auferstehen,<br />
und er macht das derart gekonnt, dass die<br />
Tochter von Heinz Erhardt, Grit Berthold, anerkennend<br />
bemerkte: ,,Als ich Andreas<br />
Neumann hörte, meinte ich, mein Vater lebt<br />
wieder.“<br />
Obwohl Heinz Erhardt jede Menge zeitloser<br />
Sketche, Geschichten und Gedichte hinterlassen<br />
hat, mit denen sich mehrere Abende füllen<br />
ließen, wird Andreas Neumann auf der Bühne<br />
auch andere prominente Gäste präsentieren,<br />
denn als professioneller Parodist sollte man<br />
mehr als eine Stimme zur Verfügung haben.<br />
Für den Parodisten besonders ergiebige Persönlichkeiten<br />
wie Heinz Rühmann, Hans<br />
Moser, Theo Lingen und Jürgen von Mangers<br />
Tegtmeier, leiht Neumann seine variationsreiche<br />
Stimme, ebenso kommen Marcel Reich-<br />
Ranicki, Inge Meysel, Ekel Alfred und andere<br />
zu Wort, meist in einer Geschwindigkeit, das<br />
man meinen möchte, es stünden mehrere<br />
Personen auf der Bühne. Einer für ALLE – alle<br />
auf einmal, so das Motto des Parodisten.<br />
Besonders bemerkenswert ist das Neumann<br />
zu den bekannten Klassikern auch neue Texte<br />
für sein Programm geschrieben hat, so erlebt<br />
das Publikum auch stets Neues mit alten Bekannten.<br />
Dabei verzaubert die Schlossküche das Publikum<br />
mit einem 3-Gänge-Menü:<br />
1. Gang: Pot au feu von Edelfischen mit Sauce<br />
Rouille<br />
2. Gang: Roastbeef im Pfeffermantel auf Bohnengemüse<br />
und Kartoffelgratin<br />
3. Gang: Dreierlei vom Apfel (Tarte, Süppchen<br />
und Sorbet)<br />
Alle Veranstaltungen: Aperitif, 3-Gänge-Menü<br />
und Entertainment, Dauer ca. 3,5 Stunden.<br />
74,00 € pro Person.<br />
Info- und Tickethotline unter 06323 - 94 24 - 0<br />
Hotel Schloss Edesheim<br />
Luitpoldstr. | 67483 Edesheim<br />
www.schloss-edesheim.de<br />
©<br />
Restaurant<br />
Schneider<br />
Genießen Sie Pfälzer Gastlichkeit<br />
im Wohlfühlambiente<br />
an der Südlichen Weinstraße.<br />
Küchenparty<br />
SÜDPFALZ TRIFFT HAARDT<br />
Am 9. 10. und 11. November<br />
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von Südpfalz und Haardt<br />
Ab 14. November – Gänsezeit.<br />
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Jeden Donnerstagabend<br />
4-Gänge-Wildmenü 45,– Euro<br />
Jeden Sonntagabend<br />
4-Gänge-Fischmenü 45,– Euro<br />
Bitte um rechtzeitige Reservierung!<br />
Öffnungszeiten:<br />
Mittwoch ab 17:30 Uhr<br />
Donnerstag bis Sonntag<br />
von 11:30 Uhr bis 14:00 Uhr<br />
und ab 17:30 Uhr bis 21:00 Uhr<br />
(Küche)<br />
www.schneider-dernbachtal.de<br />
Hauptstraße 88 | 76857 Dernbach<br />
Tel.: 06345 - 83 48 (Restaurant)<br />
06345 - 33 11 (Hotel Sonnenhof)<br />
14 11
16 12
Bekömmliche Weine<br />
und edle Destillate<br />
M<br />
odern, dynamisch und der Tradition<br />
verbunden präsentiert sich der Betrieb<br />
in einem der ältesten Anwesen<br />
von Weisenheim am Berg, der auf eine mehr<br />
als 350 Jahre alte Weinbautradition zurückblickt.<br />
Die Spezialität des Hauses ist der Merlot<br />
Blanc de Noir, ein Weißwein gewonnen<br />
aus der roten Merlot-Traube der, gut gekühlt<br />
getrunken, sehr beliebt bei Gästen und Kunden<br />
ist. Aber auch die fruchtigen Burgundersorten<br />
oder kräftigen Rotweine sollte man<br />
unbedingt einmal genießen.<br />
Ganz besonders empfiehlt es sich, auch einen<br />
der hervorragenden Destillate oder Liköre zu<br />
verkosten. Thomas Sippel ist immer wieder<br />
am Experimentieren, so gibt es seit einiger Zeit<br />
den ersten Gemüselikör „Palatinatus Gurke-<br />
Maracuja“ aus seinem Haus, der zusammen<br />
mit dem „Palatinatus Gin“ ein erfrischendes<br />
Geschmackserlebnis bietet. Der hauseigene<br />
„Palatinatus Whisky American Oak 2013“ wurde<br />
2018 bei Interwhisky zum besten deutschen<br />
Whisky gewählt. Er ist übrigens nur<br />
einer der mittlerweile sechs Whiskysorten, die<br />
gerne bei einer geführten Probe verkostet werden<br />
können.<br />
Termine zum Vormerken:<br />
Bis zum 27.Oktober <strong>Herbst</strong>ausschank<br />
jedes WE Samstag & Sonntag<br />
mit Federweißer & Flammkuchen<br />
an der Umgehungstraße<br />
4.Oktober, Oktoberfest im <strong>Herbst</strong>ausschank<br />
9. November, Whisky Tasting<br />
13. – 15.Dezember, Adventsmarkt<br />
im Weingut<br />
Weingut und Destillerie Thomas Sippel<br />
Bobenheimer Weg 2 | 67273 Weisenheim<br />
am Berg<br />
Tel.: 06353-93046<br />
Mail@sippel.de<br />
www.destillerie-sippel.de<br />
Fotos: Weingut Sippel<br />
Foto: ©Thomas Steinmetz<br />
13
unsere Tipps: »wo geh’mer’n hie?«<br />
Veranstaltungskalender<br />
Veranstaltungskalender<br />
für die Metropolregion Rhein/Neckar-<strong>Pfalz</strong> und Nordbaden<br />
Mitte Sept. <strong>2019</strong> — Mitte Nov. <strong>2019</strong><br />
5. – 7.09. Kaiserslautern Barbarossa-Fest<br />
6. – 7.09. Speyer Altstadtfest<br />
6. – 9.09. Weyher Weinfest in den Winzerhöfen<br />
6. – 9.09. Gleiszellen-Gleishorbach Weinfest in der Winzergasse<br />
6. – 9.09. Annweiler-Gräfenhausen Wildsaukerwe<br />
6. – 16 .09. Bad Dürkheim Wurstmarkt<br />
6. – 10.09. Schwegenheim Kerwe<br />
6. – 1.11. Kallstadt Kallstadter <strong>Herbst</strong><br />
7. – 8.09. Lambrecht Brunnenfest<br />
7. – 09.09. Germersheim Germersheimer Straßenfest<br />
7. – 16.09. Landau <strong>Herbst</strong>markt mit Weindorf<br />
13. – 15.09. Rhodt unter Rietburg Fest des neuen Weines<br />
13. – 16.09. Billigheim Hist. Purzelmarkt<br />
14. – 15. 9. Ladenburg Altstadtfest<br />
14. – 16.9 Lorsch Lorscher Kerb mit Tabakfest<br />
15.09. Siebeldingen Kul. Weinbergswanderung<br />
15.09. Dahn Wanderspaß SWR 4/Programm<br />
20. – 22.09. Haßloch Andechser Bier- u. Straßenfest<br />
20. – 22.09. Freinsheim Kulinarische Wanderung<br />
20.– 23.09. Edenkoben Großes Weinfest der SÜW<br />
21. – 22.09. Kandel Fest des Federweißen<br />
21. – 22.09. Speyer Bauernmarkt<br />
22.9. Ettlingen Kinderfest, Horbachpark<br />
27. – 29.09. Weisenheim/Sand Federweißenfest<br />
28.09. Bad Bergzabern Kürbismarkt<br />
28.– 29.09. Bad Dürkheim Burgfest auf der Hardenburg<br />
29.09. Wachenheim 12. Mühlengassenherbstfest<br />
3.10. St. Martin Herbschdbuddel-Weinleseabschluss<br />
3. – 6.10. Edesheim Fest des neuen Weines<br />
3. – 14.10. Neustadta.d.W. Deutsches Weinlesefest<br />
4.10. Deutsche Weinstraße Nacht der Kultur- u. Weinbotschafter<br />
5. – 6.10. Annweiler am Trifels Keschdefeschd<br />
14
Bild: Kulinarische Weinbergswanderung in Siebeldingen<br />
4. – 6.10. Pirmasens Pirminius Wander- und Erlebnistage<br />
Foto: Archiv SÜW<br />
5. – 6.10. Speyer Speyerer Weinprobe<br />
6.10 Bad Dürkheim Baurnmarkt<br />
11. – 13.10. Pleisweiler-Oberhofen Fest des Federweißen<br />
12. – 13.10. Edenkoben Wein- u. Kastanienmarkt im Wald<br />
12. – 13. 10. Worms Wormser Genussmarkt<br />
14. – 20.10. Hauenstein Keschdewoche/Führungen<br />
17. – 20.10. Landau Fest des Federweißen<br />
18. – 21.10. Gleiszellen Federweißenfest i. d. Winzergasse<br />
18. – 28.10. Kaiserslautern Lautrer Kerwe/Oktobermarkt<br />
19. – 22.10. Herxheim/LD Gallusmarkt<br />
20.10. Hauenstein Keschdemarkt<br />
25. – 3.11. Speyer <strong>Herbst</strong>messe<br />
26. – 29.10. Kandel Oktobermarkt<br />
26. – 3.11. Bad Bergzabern <strong>Herbst</strong>markt<br />
26. – 27. 10 Worms Mantelsonntag<br />
8. – 10.11 Pirmasens Novembermarkt<br />
8. – 10.11. St. Martin Martinus Weinfest<br />
8. – 11.11. Dörrenbach Dornröschenkerwe<br />
9.11. Wachenheim Wachenheimer Unterwelten<br />
9. – 10.11. Worms Wormser Weinmesse<br />
Alle Angaben ohne Gewähr!<br />
Diese Veranstaltungsliste erhebt keinerlei Anspruch auf Vollständigkeit; es handelt sich lediglich um ausgesuchte Tipps der Redaktion.<br />
Noch mehr Veranstaltungen findet man z.B. unter: www.pfalz.de<br />
www.suedlicheweinstrasse.de | www.diebergstrasse.de | www.badische-weinstrasse.de<br />
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15
Ausgewählte Veranstaltungen<br />
Kulturfeuerwerk <strong>2019</strong><br />
in der Stadthalle Hockenheim<br />
Vorschau auf die Veranstaltungen im November und Dezember <strong>2019</strong> – Tickets bereits erhältlich<br />
Das Kikeriki-Theater steht für Frohsinn, Leichtsinn und<br />
Unsinn, aber niemals für das Sinnlose! Aus der Lust heraus,<br />
dem Volk auf´s Maul zu schauen und beim Wiederkäuen<br />
kein Blatt vor den Mund zu nehmen, werden mit Vorliebe die<br />
Tücken des Alltags und all die menschlichen Schwächen mal<br />
schwer-, mal leichtverdaulich dargeboten. Zum eigenwilligen Stil<br />
des Kikeriki Theaters gehört aber auch ein liebevoll ironischer<br />
Umgang mit der spezifischen Mund- und Lebensart der Hessen.<br />
Die Mitarbeiter des Kikeriki Theaters verfassen alle Stücke, bauen<br />
die Puppen, fertigen die Ausstattung, komponieren, inszenieren<br />
und spielen. Am Mittwoch, 6. November <strong>2019</strong> um 20 Uhr gastiert<br />
das Theater mit dem Stück „Der Deppenkaiser“ erstmals in<br />
Hockenheim.<br />
Die besten Musikerinnen und Musiker aus den besten Hockenheimer<br />
Bands präsentieren die schönsten Christmassongs auf ihre<br />
Art. Ein grandioses weihnachtliches Konzertspektakel, einzigartige<br />
Stimmen, fulminante Stimmung im Saal, exzellente Auswahl und<br />
Mischung verschiedenster Weihnachtsklassiker: HOCKENHEIM<br />
STARS Singing Christmas, eine Benefizveranstaltung des Hilfswerk<br />
Lions Club Hockenheim e.V. zu Gunsten von „Kinder unterm<br />
Regenbogen” am Sonntag, 8. Dezember <strong>2019</strong> um 14.00 und<br />
18.30 Uhr.<br />
Das Sams feiert Weihnachten, und alle feiern mit. Das Weihnachtstheaterstück<br />
von Paul Maar, mit viel Musik von Rainer Bielfeldt,<br />
begeistert große und kleine SAMS-Fans ab 4 Jahren am<br />
Dienstag, 10. Dezember <strong>2019</strong> um 15 Uhr. Weihnachten werden<br />
Wünsche wahr! Als das Sams zu seinem Weihnachtsfestdebüt ein<br />
paar Kollegen aus der Welt der Samse einlädt, geht so mancher gewünschter,<br />
allerdings auch mancher ungewünschter Wunsch in<br />
Erfüllung. Turbulent, charmant, mit allem, was das Herz begehrt:<br />
das perfekte Weihnachtsgeschenk für alle Fans vom Sams und<br />
exklusiv auf Tour mit Konzertdirektion Bingel in Kooperation mit<br />
dem „Theater auf Tour“.<br />
Fotos: Presse Stadthalle Hockenheim, Nadine Dilly<br />
Zum wiederholten Mal kommt Rüdiger Hoffmann nach Hockenheim.<br />
Nach dem großen Erfolg im Vorjahr zeigt er am Donnerstag,<br />
14. November <strong>2019</strong> um 20 Uhr sein nagelneues Comedy-Live-<br />
Programm „Alles mega – gut ist nicht gut genug“. Versprochen:<br />
ab jetzt ist alles mega. Auch bei Ihnen! Ob Partnerschaft, Power-<br />
Diät, Pärchenclub oder Pubertät: Rüdiger Hoffmann geht dahin,<br />
wo es weh tut. Und zwar vor Lachen. Scheitern als Schicksal und<br />
Chance: Rüdiger Hoffmann wird Ihr Leben verändern – einen<br />
ganzen Abend lang. Gönnen Sie sich das. Sie haben es sich<br />
verdient!<br />
16
Auf ihrer Europatournee <strong>2019</strong> machen sie<br />
auch halt in Hockenheim: Mit The Original<br />
USA Gospel Singers & Band präsentiert<br />
Frank Serr Showservice International am Samstag,<br />
14. Dezember <strong>2019</strong> um 20 Uhr einen<br />
der besten Gospelchöre der Welt. Schwungvoll<br />
und atemberaubend werden sie das<br />
Publikum mitreißen.<br />
machen den Abend zu einem unvergesslichen<br />
Erlebnis!<br />
Zum Jahresabschluß nicht fehlen darf der Silvester-Galaball<br />
der Stadthalle. Am 31. Dezember<br />
wird das alte Jahr mit Begrüßungsdrink,<br />
großem Galabuffet, Mitternachtsimbiss,<br />
Tanz und Show ab 19.30 Uhr<br />
verabschiedet. Zum Tanz spielt die Band<br />
CABRIO auf, den Showteil bestreitet Michael<br />
Parléz mit einer Mischung aus erstklassiger<br />
Zauberkunst, erfrischender Comedy und amüsantem<br />
Bauchreden. Trickreich und wortgewandt<br />
führt er das Publikum auf unnachahmliche<br />
Weise hinters Licht und lässt es<br />
zwischen Lachen und Staunen pendeln, während<br />
er versucht die kleinen und großen Geheimnisse<br />
eines Künstlerlebens etwas näher<br />
zu beleuchten. Das Partyticket, mit dem Tanzbegeisterte<br />
im Restaurant Rondeau zu DJ-<br />
Musik mit Mitternachtsimbiss feiern können,<br />
gilt ab 21 Uhr.<br />
Über 25 Jahre Tourneerfahrung und mehr als<br />
1,5 Millionen Besucher kann die Gospel-<br />
Gruppe bereits vorweisen! Und die Erfolgs-<br />
Story geht weiter. Nicht nur in der ehrwürdigen<br />
Scala in Mailand erfreuten sie das<br />
Publikum, sondern auch den Papst beim<br />
Weihnachtskonzert im Vatikan. Die afroamerikanische<br />
Gospel-Gruppe mit Live-Band<br />
und großer Licht- und Bühnenshow bringt das<br />
ursprüngliche Gefühl der schwarzen Gospel-<br />
Kultur authentisch nahe und erzählt deren Geschichte.<br />
Von der Entstehung bis zur heutigen<br />
Zeit, von Mahalia Jackson bis James Cleveland.<br />
Das Ensemble umfasst ausgewählte Spitzensänger,<br />
hervorragende Solisten und Musiker,<br />
die in einem zweistündigen Programm all<br />
das bieten, was Gospel so schön macht: Emotionalität,<br />
Religiosität und pure Lebensfreude.<br />
Das Ziel jeder Vorstellung der Original USA<br />
Gospel Singers ist es, Menschen durch die immense,<br />
spirituelle Kraft der einzelnen Songs einander<br />
näher zu bringen. Wichtiger Bestandteil<br />
jeder Show ist die aktive Teilnahme des<br />
Publikums. Hand in Hand erleben die Zuschauer<br />
die Kraft der echten Gospel-Musik.<br />
Die Emotionen, die dabei geweckt werden,<br />
Alle kulturellen Eigenveranstaltungen der<br />
Stadthalle Hockenheim sind auch im Theater-<br />
Abo buchbar. Ab 5 Veranstaltungen nach<br />
Wahl wird ein gestaffelter Rabatt von 20 bis 30<br />
Prozent auf die normalen Ticketpreise gewährt.<br />
Die Abonnenten werden bei ausgewählten<br />
Veranstaltungen im VIP-Club zum<br />
beliebten „Talk mit den Stars“ geladen. Dabei<br />
kann man in kleiner Runde und angenehmer<br />
Atmosphäre die Künstler näher kennen lernen.<br />
Der Tipp für Geschenke zu jeder Gelegenheit:<br />
Schenken Sie Kultur. Gutscheine für die Veranstaltungen<br />
können im Ticketshop der<br />
Stadthalle erworben werden.<br />
LJ<br />
Karten für die Veranstaltungen gibt es beim<br />
Kartenvorverkauf der Stadthalle Hockenheim,<br />
Telefon 06205 / 21190, per E-Mail: kartenvorverkauf@stadthalle-hockenheim.de<br />
Weitere Informationen unter:<br />
www.stadthalle-hockenheim.de<br />
online-tipps.info<br />
die ultimative Branchen-Info — exclusiv beim<br />
14 15 17
Ausgewählte Veranstaltungen<br />
CRAZY PALACE<br />
3x2 Tickets zu gewinnen!<br />
Preisrätsel auf Seite 22<br />
Die Dinnershow in Karlsruhe<br />
Ab dem 27. November gibt’s in der siebten Spielzeit ein atemberaubendes völlig neues Spektakel (bis 26.<br />
Januar 2020), das Besucher an einen besonderen Ort der Lebensfreude und der Phantasie versetzt.<br />
Cotton McAloon verzaubert mit Keulen und Bällen<br />
Das neue faszinierende Programm sorgt dafür, dass Besucher<br />
einen Abend wieder in vollen Zügen genießen können. „Das<br />
Publikum darf sich freuen, wir konnten wieder neue, mehrfach<br />
ausgezeichnete Top-Künstler verpflichten“, so die Organisatoren bei<br />
der Pressekonferenz in der Buhlschen Mühle in Ettlingen, einem besonderen<br />
Ort der Kommunikation.<br />
„Unser Publikum erwartet eine super Show“, freuen sich die<br />
Organisatoren von „Crazy Palace“: „Und wir haben wieder viel Neues<br />
und viel Spektakuläres im Programm!“ Zum Beispiel „Skating Flash“,<br />
die akrobatische Höchstleistung, Tempo und Ausstrahlung bieten –<br />
über den Köpfen der Besucher, auf Rollschuhen! Die aberwitzigen<br />
Dinge, die Cotton McAloon mit Keulen und Bällen anstellt, sind<br />
Ausdruck seiner unerhörten Kreativität und Lebensfreude. „The Owl &<br />
The Pussycat“ sorgen mit einem einzigartigen und ausgezeichneten<br />
Duo-Trapez-Act für beste Unterhaltung. Marcel Peneux lässt beim<br />
„Tapdance“ seine Füße so schnell über den Bühnenboden fliegen, dass<br />
Besucher mit den Blicken kaum folgen können. Und bei „Wild Roses“<br />
gibt’s ein absolutes Novum: Den argentinischen Malambo, eine Art<br />
getanztes Duell, bei dem Bombos (Trommeln) und Boleadoras (Lassos)<br />
zum Einsatz kommen, gibt’s zum ersten Mal in Europa bei einer<br />
Dinnershow. Dazu unterhält der begnadete Entertainer und Moderator<br />
Kay Scheffel das Publikum, denn er ist ein Garant für beste<br />
Unterhaltung – und wird bei „Crazy Palace“ erneut begeistern. Und<br />
nicht zu vergessen: Auch in dieser Spielzeit sind die bezaubernden<br />
„Crazy Palace“-Revue-Tänzerinnen mit neuen Kostümen dabei!<br />
Es ist ein stimmiges Programm, eine spektakuläre<br />
Gesamtinszenierung, bei der alles ineinander greift<br />
– von den Künstlern bis zum Zeltpalast.<br />
The Owl & The Pussycat“ mit ihrem Duo-Trapez-Act<br />
Faszination pur eben, in einer Welt der Sinne, mit Spitzen-<br />
Einzelkünstlern, die ein tolles Team bilden. Diese Kombination macht<br />
es eben aus: Top-Artisten, eine faszinierende und außergewöhnliche<br />
Show, bezaubernde Atmosphäre – und dazu ein erlesenes und<br />
innovatives Menü aus der Spitzenküche von Sören Anders, das dieses<br />
exklusive Erlebnis in Karlsruhe abrundet! So wird der Karlsruher<br />
Messplatz wieder zum richtigen Ort, um mit Freunden, Familie oder<br />
auch mit Partnern zu feiern, zu genießen, zu lachen – und natürlich<br />
auch zu staunen.<br />
Erfolg macht übrigens sexy: „Crazy Palace“ ist schon jetzt gefragt,<br />
ablesbar am Vorverkauf.<br />
18
Foto: GUSTAI PIXELGRÜN<br />
Fotos: Die „Crazy Palace-Showgirls“ sind<br />
das Markenzeichen des CRAZY PALACE:<br />
Traumhaft schön, bezaubernd und<br />
verführerisch, versprühen sie mit ihren<br />
speziell für die Show angefertigten<br />
phantastischen Kostümen ästhetisch<br />
prickelnde Erotik und Eleganz.<br />
Infos:<br />
Der Vorverkauf läuft – Crazy Palace bietet in dieser Spielzeit Karten bereits ab 99 Euro<br />
(Rang, dienstags und mittwochs, bei der Preview ab 89 Euro).<br />
Der Messplatz bietet ausgezeichnete Möglichkeiten<br />
für die Bedürfnisse der Gäste und der Show, ob genügend Platz,<br />
hervorragende verkehrstechnische Anbindung,<br />
keine Anwohnerproblematik oder ausreichend Parkraum.<br />
Tickets gibt’s telefonisch unter 0721 – 9 70 70 75<br />
www.crazy-palace.de<br />
14 15 19
Gesundheit<br />
Urlaub vor der Haustür<br />
Erholung und Wellness zu Zweit oder Familienurlaub mit Kindern im Europabad Karlsruhe<br />
Die Sonne zeigt ihr Lächeln und die Temperaturen sind noch<br />
angenehm warm – es ist Frühherbst. Entspannung tut genau<br />
dann besonders gut, nur fehlt oftmals der passende Ort. Wir<br />
haben einen Tipp für Sie, wo der Traum vom perfekten Kurzurlaub<br />
wahr wird, denn das Europabad Karlsruhe verspricht gleichermaßen<br />
Erholung pur und Spaß für Jung und Alt!<br />
Der perfekte Tagesausflug für Familien mit Kindern:<br />
Das Europabad Karlsruhe ist mit seiner „KAi – der Hai Kinderwelt“,<br />
zahlreichen Erlebnisrutschen, einer überragenden Wasserlandschaft<br />
sowie fantastischen Sauna- und Spa-Angeboten für Mama und Papa<br />
der Kurzurlaubs-Tipp Nummer 1 in Karlsruhe!<br />
Kleinkinder werden im Kinderbereich zu waschechte Piraten, Jugendliche<br />
haben viel Spaß im Erlebnisbereich und testen, gemeinsam<br />
mit den mutigsten Erwachsenen, die gigantische Rutschenvielfalt<br />
des modernen Freizeitbades. Nach dem Adrenalinkick der<br />
Trichterrutsche „Tarantula“, dem abenteuerlichen Wildwasserfluss,<br />
der grandiosen Reifenrutsche oder der „AquaRocket“ mit 14 Metern<br />
freiem Fall, darf auch die Entspannung nicht fehlen!<br />
Erholung zu zweit – Wellness und Sauna<br />
Die großartige Saunalandschaft des Europabades Karlsruhe entführt<br />
ihre Besucher in fremde Welten. So kann man eine Zeitreise ins<br />
Mittelalter wagen, einzigartige Aufgusshighlights erleben und der<br />
nordosteuropäischen Landschaft „Karelien“ einen Besuch abstatten.<br />
Nachdem man es sich bei einem leckeren Vesperteller im Vihta-<br />
Bistro gut gehen ließ, rundet das Massage- und Spa-Angebot den<br />
Entspannungstag ab. Ein märchenhaftes Zusammenspiel aus Wasser,<br />
Wärme und Wohlbefinden macht jeden Besuch zu einem absoluten<br />
Genuss für Körper, Geist und Seele.<br />
Gutscheine zum Verschenken können auch ganz bequem von zu<br />
Hause aus bestellt werden:<br />
www.shop.ka-europabad.de<br />
Weitere Informationen auf www.ka-europabad.de<br />
20
Sonstiges<br />
Fotos von links nach rechts:<br />
Gewölbekeller, Burg Battenberg; Schlösschen im Park Limburgerhof<br />
Alles für das perfekte Event<br />
Fotos: Archiv Deltas Finest<br />
J<br />
edes Event steht vor der Herausforderung, die Erwartungen<br />
der Veranstalter und Gäste gleichermaßen zu erfüllen. Auf<br />
der Geburtstagsparty soll ausgelassen gefeiert werden, bei<br />
der Firmenfeier gibt es vielleicht die ein oder andere Rede. Das<br />
Vereinsfest findet eher im legeren Rahmen statt, Charity-<br />
Veranstaltungen haben einen besonderen Stil, Hochzeiten<br />
brauchen meist beides. Dabei gibt es zwei enorm wichtige Faktoren,<br />
die auf die Erfüllung der Erwartungen einwirken. Zum einen<br />
der erste Eindruck, den das Ambiente des Events weckt. Zum<br />
anderen der mit der Veranstaltung verbundene Aufwand – im<br />
Vorfeld, währenddessen und im Nachgang. Aber: Was passt zum<br />
geplanten Event? Wo bekomme ich das Equipment her? Und wenn,<br />
wie setze ich die Ideen um? Eine helfende Hand kann bei keinem<br />
Event schaden, vor allem nicht, wenn es eine Hand ist, die alles<br />
anbietet und allerbeste Erfahrungen mitbringt. Deltas Finest Eventservice<br />
ist diese helfende Hand. Vom Büro und dem Lager in<br />
Ludwigshafen-Maudach stellt das Familienunternehmen deutschlandweit<br />
die passende Ausstattung für Events jeder Art zur Verfügung.<br />
passenden Deko ebenfalls kein Problem. Eine Firma braucht<br />
vielleicht ein großes Festzelt, damit auch alle Mitarbeiter Platz finden.<br />
Statt des DJs, steht eine Band auf einer großen Bühne, die<br />
wiederum Licht- und Tontechnik benötigt. Dazu soll dennoch ein<br />
passender Rahmen für das Jubiläum geschaffen werden, der stilvoll<br />
und feierlich ist. Spül-, Küchen- und Catering-Equipment inklusive?<br />
Alles kein Problem.<br />
Delta’s Finest schafft es, alle Wünsche zu erfüllen – unabhängig<br />
davon, ob es kleine oder große sind. Die unzähligen Events, die das<br />
Team ausgestattet und zum Teil auch selber geplant und organisiert<br />
hat, bringen einen weiteren Vorteil mit sich. Dazu zählen die<br />
Erfahrungen und stets ein Top Service. Gerade im Vorfeld eines<br />
Events gibt es oftmals offene Fragen, unvorhersehbare Geschehnisse<br />
und vielleicht auch mal Ratlosigkeit. Aber Delta’s Finest ist mehr,<br />
als nur ein Logistik-Unternehmen und Dienstleister. Das Familienunternehmen<br />
ist ein Eventpartner, der mit Rat und Tat zur Seite<br />
steht. Von der Flexibilität und der Zuverlässigkeit kann man nur<br />
profitieren.<br />
Auch wenn man am Tag der Hochzeit wahrscheinlich gar nicht alles<br />
vor Aufregung wahrnehmen kann, wird jedes Detail geliebt. Wenn<br />
Braut und Bräutigam das festliche Pagodenzelt betreten. Die<br />
runden Tische mit einer Stuhlvariante, die das Paar vorher ausgesucht<br />
hat und die Stehtische am Rand, die mit Hussen überzogen<br />
sind. Das Table Topping aus stilvoller Tischwäsche, edlem Geschirr<br />
und Besteck, den verschiedenen Gläsern für die Getränke und<br />
natürlich Kerzenständer und Blumen. Es passt alles perfekt zu dem<br />
ausgesuchten Ambiente. Im Eck steht eine kleine Bühne mit<br />
modernstem DJ-Equipment. Für Licht ist ebenfalls gesorgt. Brautpaar<br />
und Gäste können das tun, was an diesem Tag im Mittelpunkt<br />
steht, nämlich Genießen.<br />
Auch wenn ein runder Geburtstag geplant ist, sind kleine Pavillons,<br />
Bierzeltgarnituren und eine Cocktailbar im eigenen Garten mit der<br />
Alle Infos und auch den Katalog zum Mietservice findet man unter<br />
www.deltas-finest.de<br />
Tel.: 0621 - 685 027 87 oder 0163 - 732 3180<br />
E-Mail: info@deltas-finest.de<br />
Breite Straße 39 – 41 | 67067 LU-Maudach<br />
www.facebook.de/deltasfinest<br />
www.instagram.com/deltasfinest/<br />
online-tipps.info<br />
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21
Rätselseiten<br />
großePreisrätsel<br />
Das<br />
Erraten Sie dieses Mal Fragen zum Thema „Botanische Besonderheiten“<br />
— es gibt wie immer tolle Preise zu gewinnen:<br />
Frage 1: Die größte Beere der Welt (Ü= UE)<br />
2<br />
Frage 2: Nennt sich zwar Beere, ist aber eine Sammelnussfrucht<br />
D<br />
2<br />
B<br />
3<br />
R<br />
7<br />
Frage 3: Weder Tier, noch Pflanze, zählt trotzdem zu den Lebewesen (Mz.)<br />
6<br />
Z<br />
9<br />
Frage 4: Wir bezeichnen die Früchte als Beeren, sind aber eigentlich Zapfen<br />
5<br />
B<br />
4<br />
H<br />
1<br />
E R<br />
Frage 5: sind Halbschmarotzer, die auf Bäumen oder Sträuchern wachsen, beliebter Weihnachtsschmuck<br />
8 4<br />
L<br />
Lösungswort:<br />
1 2 3 4 5 6 7<br />
8 59<br />
1. Preis:<br />
Original-Ölgemälde<br />
von Thomas Steinmetz*<br />
„Altrhein LIII“ aus dem Jahr 1996<br />
incl. 22kt. echtvergoldeter Holzrahmen.<br />
40 x 60 cm; Wert: 750,– €<br />
Weitere tolle Sachen zu gewinnen:<br />
2. – 4. Preis: je zwei Tickets für Crazy Palace in Karlsruhe<br />
5. – 7. Preis: je zwei Tickets für PALAIS des Étoiles in Landau<br />
8. – 10. Preis: je zwei Karten für den EUROPA-PARK in Rust<br />
Gesamtwert: über 2000,– € Viel Glück!<br />
*Thomas Steinmetz ist als freischaffender Künstler und Redakteur<br />
einem breiten Publikum durch zahlreiche Ausstellungen im Inund<br />
Ausland bekannt.<br />
mehr unter: www.steinmetz-malerei.de<br />
22
Auflösungen<br />
aus der Sommerausgabe Juni — Aug. 19<br />
Das große Preisrätsel aus der <strong>Ausgabe</strong> Nr. 50<br />
Das Lösungswort lautete: SEKTLAUNE<br />
Die richtigen Antworten mussten lauten:<br />
RUETTELN<br />
BRUT<br />
WINZERSEKT<br />
CHAMPENOISE<br />
DOM PERIGNON<br />
Einsendeschluss: Fr. 20. Okt.. <strong>2019</strong><br />
nach diesem Datum wird der Zugriff auf das Gewinnspiel<br />
automatisch online geschlossen.<br />
Wir weisen aber ausdrücklich darauf hin:<br />
SCHNELLE EINSENDER HABEN VORTEILE!<br />
Das hat folgenden Grund: Für Veranstaltungen (links in der Liste<br />
der Gewinne mit * gekennzeichnet), die zeitlich zu früh liegen,<br />
werden natürlich Vorab-Ziehungen erfolgen, damit die<br />
Gewinner sich noch rechtzeitig darauf vorbereiten können!<br />
Alle anderen Gewinne werden nach dem Einsendeschluss<br />
gezogen.<br />
So geht’s:<br />
www.das-pfalz-magazin.de/gewinnspiel<br />
Auf diese Internet-Seite gehen<br />
und die Lösung ins Nachrichtenfeld eingeben.<br />
Wir halten uns strikt an die DSGVO!<br />
Leider keine Barauszahlung der Gewinne möglich. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.<br />
Die Mitarbeiter des Verlages „ideen-concepte” sowie deren Angehörige sind aus Gründen der Fairness<br />
von der Teilnahme ausgeschlossen.<br />
Die Gewinner werden wie immer nach der Ziehung<br />
und Gewinnzuordnung auf unserer Gewinnspiel-Seite<br />
in der linken Spalte veröffentlicht.<br />
www.das-pfalz-magazin.de/gewinnspiel<br />
Allen Gewinnern herzlichen Glückwunsch!<br />
online-tipps.info<br />
die ultimative Branchen-Info — exclusiv beim<br />
23
Ausgewählte Veranstaltungen<br />
Spektakuläres Gourmetfestival<br />
Ready for take off: Mannheims Modehaus-Genuss-Spektakel auf fünf Etagen: Zwei-Sterne-Koch Tristan Brandt, nationale<br />
und internationale Sterne- und Spitzen-Köche sowie zahlreiche Genuss-Partner laden zum 4. engelhorn Gourmetfestival<br />
am Sonntag, 13. Oktober <strong>2019</strong>, auf eine kulinarische Weltreise ein.<br />
E<br />
inen Tag lang auf kulinarische Weltreise gehen? Das ist<br />
schon bald in Mannheim möglich. Genau genommen im<br />
Modehaus engelhorn – Mode im Quadrat. Am Sonntag,<br />
13. Oktober <strong>2019</strong>, begleiten engelhorn sowie Zwei-Sterne-Koch &<br />
Festival-Organisator Tristan Brandt mit seiner Crew ihre Gäste auf<br />
eine Reise voller kulinarischer Entdeckungen. Nationale wie internationale<br />
Köche sowie zahlreiche Genusspartner haben sich für das<br />
4. engelhorn Gourmetfestival angekündigt, um den über 1.200<br />
erwarteten Feinschmeckern einen unvergesslichen Tag zu schenken.<br />
Gourmetfestivals sind im Trend und erfreuen sich bei Feinschmeckerinnen<br />
und Feinschmeckern großer Beliebtheit. Die Besucher<br />
schätzen es, neue kulinarische Eindrücke zu gewinnen,<br />
Köchinnen und Köchen über die Schulter zu schauen sowie qualitativ-hochwertige<br />
Produkte zu entdecken. Für den Erfolg eines<br />
Festivals sorgt nicht nur das kulinarische Angebot, sondern auch das<br />
Ambiente, der Veranstaltungsort und das Motto. Das Familienunternehmen<br />
engelhorn aus Mannheim hat diesen Trend für sich<br />
erkannt und verwandelt seit 2016 ihr Traditions-Modehaus für<br />
einen Tag im Jahr in ein Genuss-Spektakel auf über 12.000 Quadratmetern:<br />
Aus engelhorn – Mode im Quadrat<br />
wird engelhorn – Genuss im Quadrat.<br />
Auch für das 4. engelhorn Gourmetfestival hat sich Organisator<br />
Tristan Brandt gemeinsam mit Familie Engelhorn und Jürgen Müller,<br />
Creative Director des Hauses, ein besonderes Motto einfallen lassen:<br />
„In diesem Jahr nehmen wir unsere Gäste mit auf eine kulinarische<br />
Weltreise. Unser Modehaus und unsere Gastronomie werden sich<br />
für einen Nachmittag in einen globalen Genusstempel auf fünf<br />
Etagen verwandeln. Die geladenen Köchinnen und Köche werden<br />
die Festivalbesucher mit Spezialitäten aus aller Welt überraschen.<br />
Zwei Köche reisen dafür extra aus Singapur und Shanghai an. Auch<br />
bei der Dekoration werden wir das Thema ‚Reisen‘ spielen und so<br />
für ein außergewöhnliches Ambiente sorgen“, freut sich Zwei-<br />
Sterne-Koch Tristan Brandt, der als Geschäftsführer der engelhorn<br />
Gastronomie für insgesamt fünf Restaurants sowie vier weitere<br />
gastronomische Betriebe – darunter sein Zwei-Sterne-Restaurant<br />
„OPUS V“ und das Sterne-Restaurant „le Corange“ – verantwortlich<br />
zeichnet.<br />
Foto: Axel Heiter<br />
24
„Mit unserem Festival möchten wir Mode,<br />
Genuss und Lifestyle verbinden und zu einem<br />
einzigartigen Erlebnis machen. Wir brauchen<br />
besondere Events, um die Sterne- und Spitzengastronomie<br />
erlebbar zu machen und auch,<br />
um unser Modehaus immer wieder neu zu inszenieren“,<br />
so Fabian Engelhorn, der als CEO<br />
die Geschicke und Zukunft des Traditionsunternehmens<br />
in vierter Generation innehat.<br />
4. engelhorn Gourmetfestival<br />
mit hochkarätiger Besetzung<br />
Zur kulinarischen Weltreise einchecken werden<br />
Hochkaräter aus der Sterne- und Spitzengastronomie<br />
sowie zahlreiche Genusspartner.<br />
Neben den Drei-Sternekoch-Legenden Dieter<br />
Müller und HaraldWohlfahrt haben Sterne-<br />
Koch Stefan Stiller aus Shanghai und Singapurs<br />
Kochstar Yew Eng Tong ihre Tickets gebucht.<br />
Die Zwei-Sterne-Köche Rolf Fliegauf, Boris<br />
Rommel und Wolfgang Becker sind in diesem<br />
Jahr ebenso mit dabei wie Robert Rädel, Sterne-Koch<br />
aus der Heidelberger Szene sowie<br />
Metin Calis, Spitzenkoch und Grillprofi mit<br />
türkischen Wurzeln. Daneben werden Publikumsmagnet<br />
Kolja Kleeberg, der bekannte<br />
Fernsehkoch Mike Süsser, Gourmet-Koch Nico<br />
Burkhardt, das Kölner Spitzenkoch-Duo Maximilian<br />
Lorenz und Enrico Hirschfeld, Pasta<br />
König Raffaele Solito, Karl-Hermann Franck,<br />
Chef de Cuisine im BASF-Gesellschaftshaus<br />
Ludwigshafen sowie die kulinarischen Wiederholungstäter<br />
Dario Fontanella, Erfinder des<br />
Spaghetti-Eises, und Spitzenkoch Michael<br />
Stortz, Ausbilder und Förderer von Tristan<br />
Brandt, die Besucher mit ihren Kreationen begeistern.<br />
Zum ersten Mal dabei sein wird Véronique<br />
Witzigmann, die für den süßen Abschluss<br />
der „Weltreisenden“ sorgen wird. Zudem stellt<br />
sich die engelhorn Gastronomie-Crew mit kreativen<br />
Köstlichkeiten vor: neben Deutschlands<br />
jüngstem Zwei-Sterne-Koch Tristan Brandt vom<br />
OPUS V präsentieren sich Sterne-Koch Igor<br />
Yakushchenko vom le Corange, der Dachgarten<br />
und die FACES Lounge. Für den prickelnden<br />
Genuss sorgt auch in diesem Jahr Champagne<br />
Laurent-Perrier an der Champagner Bar. Zahlreiche<br />
Wein- und Spirituosenstände sowie viele<br />
weitere Genuss- und Non-Food-Partner runden<br />
das Rahmenprogramm ab. Wer sich eines der<br />
begehrten Tickets sichern möchte, sollte schnell<br />
zugreifen.<br />
Die Festival-Karten gibt es bei engelhorn Mode<br />
im Quadrat, in allen engelhorn Restaurants und<br />
unter:www.engelhorn.de/fashion/aktion/gour<br />
metfestival<br />
Check-In und Boarding ist am 13. Oktober<br />
<strong>2019</strong> ab 15 Uhr. Die Reise endet gegen 20 Uhr.<br />
Weitere kulinarische Reiseinformationen sind<br />
ab sofort auch erhältlich unter:<br />
www.engelhorn.com/gourmetfestival<br />
6<br />
Foto: Kolja Kleeberg in Aktion<br />
VERANSTALTUNGSHIGHLIGHTS<br />
September – Oktober <strong>2019</strong>:<br />
27. Sept., Gruseldinner „Dracula“ – Schaurig-schönes<br />
Gruseldinner in fünf Akten und mit vier Gängen<br />
17. Okt., Krimidinner „Die Nacht des Schreckens“<br />
Episode I – Wie alles begann … ; Interaktive Dinnershow<br />
mit reichlich Spannung und Überraschungen<br />
18. Okt., „Herz und eine Seele" – Die satirische Dinnershow<br />
mit Ekel Alfred; Satire und anarchistische Gags<br />
vom Feinsten<br />
Alle Veranstaltungen inkl. Aperitif und 4-Gänge-Menü: 79 €<br />
14 15 25
Ausflugtipp<br />
Ein kleines Paradies<br />
— das Mühlental<br />
Ein ganz besonderes und idyllisches Ferien- und Freizeitparadies für die ganze Familie liegt zwischen Thaleischweiler-Fröschen<br />
und Wallhalben im Odenbachtal in der Nähe von Pirmasens im Herzen des Pfälzerwaldes.<br />
J<br />
etzt in der <strong>Herbst</strong>zeit, wenn sich die Bäume und Rebstöcke<br />
rot und gülden färben, die Heckrinder von der Sommerweide<br />
zurück getrieben werden, die Rehe im Wald röhren und<br />
die Tage wieder kürzer werden, dann beginnt hier in der <strong>Pfalz</strong> die<br />
schönste Jahreszeit. Beste Zeit um noch einmal die schönen Wanderwege<br />
im Mühlental entlang zu wandern und die herrliche Natur<br />
zu genießen. Hier befindet sich auch ein ganz besonders Idyll – das<br />
Landhotel Weihermühle mit dem Mühlenrestaurant. Im modernen<br />
Landhausstil gestaltet, bietet es Platz für rund 70 Personen und lädt<br />
die Gäste zum kulinarischen Genießen in authentischer Umgebung,<br />
harmonischer Mühlen-Atmosphäre, mit Ausblick auf die Buntsandsteinfelsen<br />
ein.<br />
Ein Konzept für Genuss, Entschleunigung per excellence und Wohlbefinden,<br />
eine Verbindung von früherem Müllersleben und modernem<br />
Landhausstil mit authentischer Einfachheit. Wer natürlich Unterhaltung<br />
und laute Abwechslung sucht, der ist hier natürlich falsch.<br />
Landleben pur – den Heckrindern beim Grasen zusehen, Ponyreiten<br />
und echte Landluft genießen – das sind Momente, welche kein<br />
„Stadtkind“ so schnell kennenlernen und erleben kann.<br />
Fotos: Landhotel Weihermühle<br />
26
Das Motto der Küche ist Kreativität gepaart mit frischen Produkten<br />
des heimischen Marktes: Saisonale, heimische Produkte mischen<br />
sich mit Know how der kreativen Küche.<br />
Ob Tagesausflug, Kurz- oder Erholungsurlaub, Geschäftsreise, eine<br />
besondere Feier oder Tagung – hier findet man garantiert den richtigen<br />
Ort, um den Alltag zu entschleunigen. Im Veranstaltungsraum<br />
„<strong>Pfalz</strong>graf“ können auch Tagungen und größere Feierlichkeiten, wie<br />
Hochzeiten, Geburtstage in dem großzügigen neuen Anbau veranstaltet<br />
werden. Bei der Ausgestaltung steht das Team von der Weihermühle<br />
von Anfang an beratend zur Seite, angefangen bei der Menüwahl<br />
bis hin zur Dekoration und Unterhaltung.<br />
Jetzt schon an die Weihnachtsfeier denken<br />
Diese wird genau nach den eigenen Wünschen ausgerichtet. Wie<br />
wäre es mal mit einem Themenabend a la „Tischlein deck dich“?<br />
Kulinarischer Kalender <strong>2019</strong>/ 2020<br />
Wild-Woche: 12. bis 22. September <strong>2019</strong><br />
Die Vielfalt der heimischen Wälder genießen: Rehrücken, Wildschweinbraten<br />
und viele weitere Gerichte aus der Wildkarte.<br />
Bliesgauer Lammwoche: 17. bis 27. Oktober <strong>2019</strong><br />
Diese haben nicht nur im Saarland Tradition. Alles rund ums Lamm<br />
und ums Gemüse der Region.<br />
Traditionelles Gänseessen: 7. bis 24. November <strong>2019</strong><br />
Knuspriger Gänsebraten frisch aus dem Ofenrohr, mit hausgemachten<br />
Knödeln, Apfelrotkohl und natürlich eine leckere Sauce.<br />
Criminal-Dinner: 25.Oktober<br />
Der Pfandleiher Jabez Wilson wurde Opfer eines perfiden<br />
Verbrechens. 69,- € p.P. Menü inkl. Aperitif und Show<br />
Comedy-Dinner mit der Familie Härtschd: 15. November<br />
Jedes Jahr in eine neue Rolle. Man kann gespannt sein, was Fam.<br />
Härtschd neues erlebt. 41,- € p.P. inkl. Menü und Show,<br />
Weihnachten<br />
25. Dez. von 12:00 – 15:00 Uhr und 17:30 – 21:00 Uhr<br />
26. Dez. von 12:00 – 15:00 Uhr, abends geschlossen<br />
Im weihnachtlichen Ambiente eine kulinarische Bescherung genießen<br />
und die Feiertage mit der Familie entspannt erleben.<br />
Rösti-Tage: 27. bis 30. Dezember<br />
Passend zur kalten Jahreszeit werden Klassiker der ehemalige<br />
Heimat unseres Hausherren, der Schweiz, serviert. In der Zusatzkarte<br />
findet man garantiert seine Lieblings Rösti.<br />
Silvester <strong>2019</strong>/ 2020 – Das große Finale am 31. Dezember<br />
Das Jahr bei einem festlichen 6-Gänge-Silvester-Dinner ausklingen<br />
lassen und um Mitternacht bei einem Glas Winzersekt mit einem<br />
fulminanten Feuerwerk ins neue Jahr starten. 89,00 € pro Person<br />
Landhotel Weihermühle,<br />
Weihermühle 1 | 66919 Herschberg<br />
Tel.: 06334 – 55 84<br />
www.landhotel-weihermuehle.de<br />
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27
Sonstiges<br />
Schauen und Bauen<br />
Im Deutschen Fertighaus Center Mannheim laden rund 40 Musterhäuser zur Besichtigung ein – Eintritt frei<br />
W<br />
er ein Haus bauen möchte, braucht umfassende<br />
Informationen und gute Beratung. Das Deutsche<br />
Fertighaus Center Mannheim bietet noch mehr: Rund<br />
40 komplett eingerichtete Musterhäuser von mehr als 30<br />
Herstellern lassen Wohn(t)räume schon erleben, bevor sie gebaut<br />
sind. Diese „begehbaren Baupläne“ bilden die Basis für die individuelle<br />
Planung des Bauprojekts – ganz nach den Bedürfnissen und<br />
dem Budget der Bauherren und den örtlichen Bauvorschriften.<br />
Wer bereits über ein Baugrundstück verfügt, sollte sich schnellstmöglich<br />
mit dem örtlichen Bebauungsplan vertraut machen. Denn<br />
von diesem hängt ab, welcher Haustyp und welche Größe in Frage<br />
kommen. Im Bebauungsplan geregelt sind zum Beispiel Baugrenzen,<br />
Grundflächenzahl und Zahl der Vollgeschosse, Dachform<br />
und Firstrichtung. Wer entscheidende Eckdaten bereits zur Beratung<br />
mitbringt, erleichtert erste Planungsentwürfe und Kostenkalkulationen.<br />
Wer noch kein Baugrundstück hat, kann sich bei den Fertighausanbietern<br />
erkundigen – viele bieten einen eigenen Grundstückservice<br />
an.<br />
Die Musterhäuser im Deutschen Fertighaus Center Mannheim zeigen<br />
große Vielfalt an Größe und Baustilen – von der Stadtvilla bis zum<br />
raffiniert aufgeteilten Mehrgenerationenhaus, vom kompakten Siedlerhaus<br />
für kleine Grundstücksgrößen bis zum großzügigen ebenerdigen<br />
Bungalow. Die Bauherren haben die Wahl zwischen unterschiedlichen<br />
förderfähigen Energieeffizienzklassen von KfW 55 bis<br />
KfW 40 plus. Ebenso können sie unter den Ausbaustufen wählen,<br />
also beim Innenausbau selbst mit anpacken oder das Haus schlüsselfertig<br />
übernehmen.<br />
info:<br />
Deutsches Fertighaus Center Mannheim<br />
Xaver-Fuhr-Straße 111<br />
am Maimarktgelände, verkehrsgünstig an der BAB 656<br />
Geöffnet: dienstags bis sonntags von 10 bis 17 Uhr<br />
Eintritt frei.<br />
www.deutsches-fertighaus-center.de<br />
Foto: Emiliyan Frenchev<br />
28
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29
Ausflugtipps<br />
3 x 2 Tickets zu gewinnen<br />
Preisrätsel auf Seite 22<br />
Erschrecken, Zittern und Gruseln – Gespenstischer Halloween-Spaß im Europa-Park<br />
Vom 28. September bis zum 3. November <strong>2019</strong> kommen Gruselfans voll auf ihre Kosten.<br />
D<br />
enn es spukt wieder in Deutschlands größtem Freizeitpark.<br />
Klapprige Skelette, unheimliche Gestalten und<br />
Nachtgespenster treiben in einer beeindruckenden<br />
<strong>Herbst</strong>kulisse ihr Unwesen und ziehen Klein und Groß in ihren<br />
Bann. Die Attraktionen, die Parade, das Showprogramm und die<br />
Gastronomie stehen ebenfalls im Zeichen der schaurig-schönen<br />
Jahreszeit. Die besonders furchtlosen Besucher ab 16 Jahren können<br />
sich vom 25. September bis zum 02. November bei den<br />
„Horror Nights – Traumatica“ in eine Welt nach der Apokalypse entführen<br />
lassen.<br />
Die gruselige Zeit der Vampire und Kobolde macht auch vor dem<br />
Europa-Park nicht halt. Über 180.000 Kürbisse in unterschiedlichen<br />
Orangetönen sowie 15.000 Chrysanthemen, 6.000 Maispflanzen<br />
und 3.000 Strohballen verwandeln die 15 europäischen Themenbereiche<br />
in eine schaurig-schöne Szenerie. Unter anderem sorgen<br />
dicke Spinnweben, gruselige Hexen und schaurige Gespenster für<br />
eine furchterregende Stimmung.<br />
Halloween-Specials<br />
Neben der grausigen Dekoration versprechen zahlreiche weitere<br />
Highlights wahrhaft schreckliche Gruselerlebnisse im Europa-Park.<br />
Besonders die Kleinen dürfen sich im Schweizer Themenbereich auf<br />
das „Spooky Kids Village" freuen: Bunte Schminke und Plastikspinnen<br />
verwandelt die Kinder in kleine Vampire, Hexen und unheimliche<br />
Piraten. Im Kinder-Grusel-Labyrinth „Spooky Steps" erwarten<br />
zudem kleine Geister und frech grinsende Kürbisse die mini<br />
Gruselfans. Die „Koffiekopjes“ in Holland werden mit Nebel, Blitzen<br />
und gespenstischer Musik in die „Griezelkopjes“. Auch vor dem<br />
Englischen Themenbereich machen die Geister nicht Halt: Im<br />
„Bloody Mary´s Mansion“ sorgen Live-Darsteller für alle ab 10 Jahren<br />
tagsüber für echte Schreckmomente. Für begeisterte Halloweenfans<br />
ist die Eisshow „Celtic Shadows“ im Griechischen Themenbereich<br />
genau das Richtige.<br />
Foto: Fotolia<br />
30
Während der täglichen „Halloween-Parade“ um 17.30 Uhr bevölkern<br />
finstere Gestalten die Straßen und Plätze des Europa-Park. Wer nicht<br />
aufpasst, wird nach allen Regeln der Geisterkunst erschreckt. Beim<br />
Showstopp auf dem Luxemburger Platz reißt der von MackMusic<br />
produzierte Song „Tonite it's Halloween“ die Besucher mit und<br />
beschwört dunkle Mächte und Geister aus der Unterwelt herauf.<br />
Horror Nights – Traumatica<br />
In einer Welt nach der Apokalypse herrschen grauenhafte Kreaturen<br />
und verbreiten Angst und Schrecken bei „Horror Nights – Traumatica“,<br />
dem mehrfach international ausgezeichneten Horror-Event im<br />
Europa-Park. Fünf rivalisierende Gruppen kämpfen um die Macht –<br />
und der Besucher ist mittendrin. Für welche Gruppe wird man sich<br />
entscheiden? Wer hilft, unbeschadet aus der Gefahrenzone zu kommen?<br />
Jeder muss seine Wahl treffen und mit der Entscheidung leben<br />
oder sterben. The Fallen, The Pack, Ghouls, Resistance und Shadows<br />
sind bereit für den Showdown.<br />
Zusätzlich zu den fünf Gruselhäusern ist die „The Traumatica Show“ im<br />
Eisstadion zu erleben. „Pegasus – The Night Coaster“ der „Matterhornblitz“,<br />
Abenteuer Atlantis sowie die Illusionsfahrt „Fluch der<br />
Kassandra“ ebenfalls für die Event-Gäste geöffnet. Wer nach der gruseligen<br />
Action noch Lust auf fetzige Beats und leckere Drinks hat, für<br />
den ist der „Vampire´s Club“ die passende Location. Er öffnet an<br />
ausgewählten Tagen um 23 Uhr.<br />
Die „Horror Nights – Traumatica“ finden immer freitags und samstags<br />
vom 27. September bis 2. November <strong>2019</strong> sowie am 25. September,<br />
2., 3., 13. und 20. Oktober und vom 24. Oktober bis 2. November<br />
<strong>2019</strong> täglich, außer 28. und 29.10., statt. Die Vorpremiere ist am<br />
25.9. Tickets sind ausschließlich im Vorverkauf erhältlich. Alle<br />
Eintrittspreise unter www.traumatica.com<br />
Der Zutritt ist ab 16 Jahren gestattet. Besucher/innen unter 16<br />
Jahren, auch in Begleitung eines Erziehungsberechtigten, haben<br />
keinen Zutritt zum Event.<br />
SWR3 Halloween-Party<br />
Nachtgespenster und Vampire aufgepasst: Am 31. Oktober steigt<br />
wieder Deutschlands größte Halloween-Party im Europa-Park. Von<br />
22 bis 2 Uhr heizen verschiedene SWR3-DJs die Tanzwütigen an<br />
unterschiedlichen Locations im Europa-Park ein. Musik von<br />
Schlager bis Rock sorgt für ausgelassene Partystimmung. Für<br />
Adrenalinfans sind ausgewählte Fahrgeschäfte an diesem Abend<br />
extra länger geöffnet.<br />
Der Europa-Park ist in der Sommersaison <strong>2019</strong> vom 6. April bis<br />
zum 3. November täglich von 9 bis 18 Uhr geöffnet (längere Öffnungszeiten<br />
in der Hauptsaison). Infoline: 07822 - 77 66 88.<br />
Weitere Informationen auch unter www.europapark.de<br />
online-tipps.info<br />
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31
Kunst und Kultur<br />
Tristan Brandt<br />
„Restaurants in Mode“<br />
Goldmedaille für Tristan Brandts Kochbuch, Kategorie „Küche der Region“<br />
Z<br />
wei-Sterne-Koch Tristan Brandt (OPUS V) und Thomas<br />
Ruhl – Autor und Starfotograf der Edition Port Culinaire,<br />
freuen sich über eine besondere Auszeichnung ihres<br />
Kochbuchwerks „Tristan Brandt – Restaurants in Mode“, das im<br />
November 2018 der Öffentlichkeit präsentiert wurde. Im 53.<br />
literarischen Wettbewerb der Gastronomischen Akademie Deutschland<br />
e.V. (GAD) wurde das Kochbuch als bestes Buch der Kategorie<br />
„Küche der Regionen“ mit der Goldmedaille gekürt. Die offizielle<br />
Preisverleihung findet im Rahmen der Frankfurter Buchmesse am<br />
17. Okober <strong>2019</strong> statt.<br />
Sein Unternehmen mit offenen Sinnen zu gestalten, voranzutreiben,<br />
mutig zu sein und mit der Zeit zu gehen, das war das persönliche<br />
Erfolgsrezept des kürzlich verstorbenen Visionärs und Querdenkers<br />
Richard Engelhorn. Seinem Herzenswunsch, Sterne-Gastronom zu<br />
werden, haben wir es zu verdanken, dass er Tristan Brandt im August<br />
2013 zu sich holte, um mit ihm und dem gesamten Führungsteam<br />
ein einzigartiges Handelskonzept zu entwickeln. engelhorn – Mode<br />
im Quadrat wurde um die Komponente „Genuss“ erweitert.<br />
Gemeinsam mit CEO Fabian Engelhorn treibt Tristan Brandt das<br />
Thema „Fashion & Food“ weiter voran.<br />
Auch sein erstes, im November 2018 erschienenes Kochbuch, ist<br />
Teil des engelhorn Gesamtkonzepts. „Wir wollten ein kulinarisches<br />
Werk erschaffen, dass die einzigartige Symbiose zwischen Mode &<br />
Genuss des Traditionsunternehmens engelhorn widerspiegelt. Nicht<br />
nur das Zwei-Sterne-Restaurant OPUS V oder das Sterne-Restaurant<br />
le Corange werden samt Rezepten und Mitarbeitern vorgestellt,<br />
sondern auch alle anderen Gastronomiebetriebe in unserem Haus.<br />
Wir haben unser gesamtes Team mit Mode von engelhorn ausgestattet<br />
und professionell fotografiert. Denn wir wollen ein breites<br />
Publikum ansprechen, das sich für Fashion & Food interessiert und<br />
ihnen auch den modernen Ansatz unserer Gastronomie sowie der<br />
Sterne-Restaurants vorstellen“, erklärt Tristan Brandt das Konzept<br />
seines Kochbuchs. „Wir sind sehr stolz, dass uns die GAD-Jury mit<br />
einer Goldmedaille ausgezeichnet hat“, ergänzt Fabian Engelhorn.<br />
Die GAD e.V. steht bereits seit 60 Jahren für die Gastlichkeit &<br />
Tafelkultur in Deutschland ein. Seit 1960 (ab 1971 jährlich) führt sie<br />
Literarische Wettbewerbe durch. In den vergangenen Jahren reichten<br />
jährlich ca. 50 europäische Verlage mehr als 4.500 Bücher zur<br />
Bewertung ein. Der literarische Wettbewerb der GAD gehört damit<br />
zu den renommiertesten Wettbewerben der Branche.<br />
Mehr als 80 Rezepte aus fünf Restaurants von Casual bis Fine Dining,<br />
von Burger bis Kaisergranat.<br />
Umfang: 284 Seiten, Format: 24 x 32 cm<br />
Edition Port Culinaire, 2018<br />
ISBN: 978-3-947310-99-9<br />
Preis: 69,00 EUR<br />
Das Buch kann im engelhorn Modehaus, im OPUS V und im<br />
Online-Shop www.engelhorn.de erworben werden.<br />
Foto: engelhorn<br />
32
Landrestaurant<br />
GOLDENER<br />
ENGEL<br />
Fotos: Björn Kray Iversen<br />
Sekterzeuger<br />
des Jahres<br />
D<br />
er Wilhelmshof ist weithin bekannt als<br />
mehrfach von der DLG ausgezeichneter<br />
„Bester deutscher Sekterzeuger“.<br />
Im Oktober 2018 überreichte die Bundeslandwirtschaftsministerin<br />
Julia Klöckner den<br />
Bundesehrenpreis für Sekt in Gold, für die<br />
beste deutsche Sektkollektion.<br />
Familie Roth-Ochocki ist dem Sekt, aber auch<br />
der Kunst sehr verbunden. Seit 1984 stellen alljährlich<br />
in der Fronleichnamswoche Maler,<br />
Bildhauer und Goldschmiede in den Gutsräumen<br />
aus. Holzfässer, Sektrüttelpulte und Weinflaschen<br />
werden ausgeräumt und die Kunst<br />
zieht ein. Mit der Londoner Objektkünstlerin<br />
Silvia Weidenbach wurde zu Ehren der Neueröffnung<br />
des Wilhelmshofes Ende Juni eine<br />
limitierte Sonderedition von 500 Flaschen<br />
einer neuen Wilhelmshof-Cuvée von der<br />
Künstlerin mit einem Tattoo in Gold versehen.<br />
Die Flasche kostet 24€. Es ist ein klassisches<br />
Champagner-Cuvée mit Chardonnay, Pinot<br />
Meunier und Pinot Noirs, das die Künstlerin<br />
handsigniert hat.<br />
Am So., 15.September von 10.00 – 18.00 Uhr<br />
findet die 24. Kulinarische Weinbergswanderung<br />
inmitten der Weinlage „Siebeldinger Sonnenschein“<br />
statt. Dabei kann man auch die Sekte<br />
und Weine vom Wilhemshof verkosten.<br />
Das Weingut ist seit mehr als 50 Jahren Ausbildungsbetrieb<br />
für Winzergesellen und –meister.<br />
Seit Anfang an ist der Wilhelmshof Kooperationsbetrieb<br />
des Neustädter Studienganges<br />
Bachelor für Weinbau und Oenologie.<br />
Kontakt:<br />
WILHELMSHOF, Wein- und Sektgut<br />
Queichstraße 1 | 76833 Siebeldingen<br />
Tel.: 06345 - 91 91 47<br />
Fax: 06345 - 91 91 48<br />
www.wilhelmshof.de<br />
„Ein kleines Stück Paradies<br />
an der Südlichen Weinstraße“<br />
Restaurant im Landhausstil<br />
Winzerstube<br />
Engel-Saal im mediterranen Ambiente mit<br />
Hofgarten für verschiedene Anlässe<br />
Gewölbekeller „Südliche Weinstraße“ mit<br />
romantischer Kamin-Lounge für Festlichkeiten,<br />
Hochzeiten, Betriebsfeiern und viele weitere Events<br />
Wein- und Biergarten mit Kinderspielplatz<br />
<strong>Herbst</strong>zeit – Genießerzeit<br />
Wir kreieren für Sie kulinarische<br />
Highlights rund um die<br />
Esskastanie – leckere Kürbisund<br />
Wildgerichte!<br />
Samstag und Sonntag<br />
Kaffee & leckere Kuchenauswahl<br />
©<br />
Öffnungszeiten:<br />
Mo, Di & Do – So ab 11 Uhr<br />
Mittwoch Ruhetag<br />
Wir freuen uns auf Ihren Besuch!<br />
Ihre Familie Anselmann &<br />
Engel-Team<br />
Staatsstraße 30 | 67483 Edesheim<br />
Südliche Weinstraße/<strong>Pfalz</strong><br />
Telefon: 06323 - 4533<br />
Fax: 06323 - 98 72 662<br />
www.goldener-engel-edesheim.de<br />
info@goldener-engel-edesheim.de<br />
f 35 33
Wein<br />
Federweißer<br />
Foto: DWI<br />
— schäumende Vorfreude!<br />
„Der Neue“, oder meist auch „Federweißer“ genannt, ist ein Genuss, der einfach zum <strong>Herbst</strong> in der <strong>Pfalz</strong> dazu gehört,<br />
wie zum Beispiel auch der überaus leckere Zwiebelkuchen und die köstlichen Edelkastanien, die vielfach zünftig auf dem<br />
Herd kurz angeröstet werden.<br />
D<br />
ie herzhaften Aromen, gepaart mit der dezenten Süße der<br />
Zwiebel, passen wunderbar zum vollmundigen Geschmack<br />
eines Federweißen. Zu gebuttertem Laugengebäck,<br />
Lauchtorte oder zu Leberwurst mit heißen Pellkartoffeln<br />
passt er einfach ideal. Denn ein Federweißer braucht eine deftige<br />
Unterlage.<br />
Als Federweißer bezeichnet man den in Gärung befindlichen Traubenmost.<br />
Wegen der sprudelnd entweichenden Kohlensäure nennt<br />
man ihn in manchen Gebieten auch Rauscher, Blitzer oder Sauser.<br />
Manche lieben ihn süß, gleichsam frisch von der Kelter, wenn er sozusagen<br />
noch reiner Traubensaft ist und die Gärung den Geschmack<br />
noch nicht verändert hat. Aber echte Freunde des Federweißen hingegen<br />
warten, bis er zu gären anfängt. Dann ist es oft eine Sache von<br />
Stunden, bis der Höhepunkt des individuellen Geschmacks erreicht<br />
ist. Grundsätzlich sollte man den Federweißen direkt nach dem<br />
Einkauf einmal probieren. Schmeckt er bereits harmonisch süß, ist es<br />
am besten, ihn gleich zu trinken. Will man ihn erst später genießen,<br />
gilt es den Federweißen zu kühlen. Dort ist er dann etwa eineinhalb<br />
Wochen haltbar. Nach einigen Tagen verliert er jedoch seine Spritzigkeit,<br />
denn die Bildung des CO² findet nicht mehr statt.<br />
Die Frage, woher der Name Federweißer kommt, lässt sich am<br />
Besten mit einem Schoppenglas gärenden Mosts vor Augen beantworten:<br />
Die milchig-weiße Färbung des Getränks, das durch die frei<br />
werdende Kohlensäure von innerem Leben erfüllt ist, erinnert an<br />
den Tanz von Tausenden wirbelnder Federchen – so die beinahe poetische<br />
Erklärung. Ein Leichtgewicht ist der Federweißer deshalb hingegen<br />
noch lange nicht; denn seine Spritzigkeit verheimlicht nur<br />
allzu oft die Kraft, die in ihm steckt. Je nach Körperkonstitution und<br />
Gewicht sind zwei bis drei Viertel eine gute Orientierung, um nicht<br />
von seiner Wirkung böse überrascht zu werden.<br />
Gesund ist der Verzehr von Federweißem jedoch allemal, besitzt der<br />
junge Wein doch einen hohen Vitamingehalt und Bioelemente der<br />
Hefe, die zu den wichtigen Vitaminsynthetisierern zählen. Vor allem<br />
die Vitamine B1, B2 und B6 lassen sich im Federweißen in größeren<br />
Mengen nachweisen. Außerdem betonen Wissenschaftler, dass die<br />
Hefezellen nicht im Magen absterben, sondern auch noch im Darm<br />
entschlackend wirken. Über die verdauungsfördernde Wirkung des<br />
Neuen gibt es ja hinreichend Berichte.<br />
Was als Federweißer vermarktet werden darf, ist inzwischen durch<br />
europäisches Recht geregelt. In einer Klarstellung der Europäischen<br />
Gemeinschaft heißt es: „Es sei herkömmlich und üblich, unter dem<br />
Begriff Federweißer ein im Zustand der Gärung befindliches frisches<br />
Erzeugnis zu verstehen. Wird die Gärung durch Konservierung zeitweise<br />
unterbrochen, so ist die Angabe ‚Federweißer‘ nicht mehr<br />
zutreffend. Ihre Verwendung wäre unzulässig. Der Verbraucher<br />
würde über die tatsächliche Art des Erzeugnisses falsch unterrichtet.“<br />
34
Federweißenfeste <strong>2019</strong><br />
In der <strong>Pfalz</strong><br />
13. – 15.09. Kapellen-Drusweiler<br />
13. – 15.09. Rhodt unter Rietburg<br />
14. – 16.09. Burrweiler<br />
21. – 22.09. Kandel<br />
22 – 23.09. Freinsheim<br />
27. – 29.09. Oberotterbach<br />
27. – 29.09 Weisenheim/ Sand<br />
03. – 06.10. Edesheim<br />
13.10. Klingenmünster<br />
11. – 14.10. Pleisweiler-Oberhofen<br />
17. – 20.10. Landau<br />
18. – 21.10. Gleiszellen-Gleishorbach<br />
Foto: deutscheweine.de<br />
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35<br />
f
Gesundheit<br />
Fitness<br />
ist mehr als nur Training<br />
Wellness und Gesundheit sind EINS mit Fitness<br />
E<br />
ine Sprache lernt man nicht mit halbherzigen Vokabelübungen.<br />
Wer beim Kuchenbacken von einer Zutat die<br />
halbe Menge nimmt, scheitert wahrscheinlich ebenfalls. Es<br />
ist überall dasselbe: Wenn man etwas macht, dann sollte man es<br />
richtig machen. Essenziell wichtig, ist das gerade im Bereich Fitness.<br />
Die falsche Ausführung einer Übung, fehlende Regeneration oder<br />
einseitiges Training können schwerwiegende Folgen haben. Eine<br />
hohe Qualität und ganzheitliches Training sind wichtig. Das war<br />
früher noch etwas anders. Über die Jahre hinweg hat sich das<br />
geändert. Schaut man zum Beispiel auf die Nummer eins in der<br />
Region, Pfitzenmeier, sieht man den Wandel. Was mit einer selbstgebastelten<br />
Langhantel anfing, ist heute der Inbegriff der modernen<br />
Fitness mit einem umfassenden Konzept, in dem Wellness, Fitness<br />
und Gesundheit eins sind. Statt bloßem Muskeltraining mit Hanteln,<br />
ist das Angebot vielseitiger geworden.<br />
Ein riesiger Trainingsbereich mit verschiedensten Geräten bietet für<br />
jedes Körperteil das richtige Training. Dort werden übrigens nicht<br />
nur die Trainierenden von ausgebildeten Trainern durch hochwertige<br />
Analysen und Profi-Tipps unterstützt, sondern auch die Kinder<br />
betreut. In den über 1000 Kursen und Workouts, die in den<br />
Pfitzenmeier Premium Clubs und Resorts wöchentlich angeboten<br />
werden, wird jeder, der nicht so gerne alleine trainiert, fündig. Ob<br />
beliebte Klassiker wie Zumba und Bauch-Beine-Po oder erfrischende<br />
Exoten wie Bodega Moves und TRX - Pfitzenmeier bietet Vielfalt<br />
in hoher Qualität. Ein immer wichtiger werdender Trainingsbereich<br />
sind die AquaDomes, die großen Schwimmhallen der Premium<br />
Resorts. Denn: Training im Wasser ist ein effektives Ganzkörpertraining<br />
mit hohem Spaßfaktor. Aufgrund des Widerstands im<br />
angenehm temperierten Nass wird der Aqua-Kurs einen Tick<br />
anstrengender, ohne dabei jedoch die Gesundheit zu gefährden. Da<br />
der Körper nur noch zehn Prozent des Eigengewichts wiegt, werden<br />
die Gelenke entlastet und gleichzeitig die Balance und Stabilisation<br />
durch die andauernden Wasser-Turbulenzen trainiert.<br />
36
Fotos: Pfitzenmeier<br />
Dazu kommt natürlich noch die Stärkung der Muskulatur, da ja<br />
gegen das Wasser gearbeitet wird. Anstrengend? Sicher, es gibt aber<br />
noch weitere Pluspunkte: Die Haut und das Bindegewebe werden<br />
massiert und auch die Organe profitieren durch den erhöhten<br />
Wasserdruck - insbesondere die Atmungsorgane. Beispiel gefällig?<br />
Im Wasser wird die Herzfrequenz um durchschnittlich fünf bis zehn<br />
Schläge pro Minute reduziert. Schwitzen im Wasser macht also<br />
nicht nur Spaß, sondern fördert auch die Gesundheit.<br />
Ein weiteres immens wichtiger Bestandteil im Alltag ist heutzutage<br />
die Regeneration. Akkus aufladen, Körper und Geist eine Auszeit<br />
gönnen, die Seele baumeln lassen - im Wellnessbereich mit Pool,<br />
Saunaaufgüssen und Dampfbädern mit verschiedenen Duftessenzen<br />
wird Wellness bei Pfitzenmeier großgeschrieben. Fitness<br />
besteht also nicht nur noch aus dem bloßen Training, sondern beinhaltet<br />
auch ausreichend Wellness und fördert mit dem ganzheitlichen<br />
Konzept die Gesundheit. Pfitzenmeier hat Fitness neu definiert,<br />
bietet alle drei Komponenten und sagt deshalb völlig<br />
zurecht: „Wir sind Fitness!“<br />
Beratungstermin oder ein Probetraining<br />
unter www.pfitzenmeier.de<br />
37
Gesundheit<br />
Prof. Dr. Holzer, Augenarzt und Operateur,<br />
Augenzentrum Prof. Dr. Holzer<br />
& Prof. Dr. Rabsilber, Weinheim/Mannheim<br />
Die Makula<br />
– professionelle Behandlungsmethoden<br />
bei Problemen der Makula lutea (“gelber Fleck“)<br />
Foto: Rita Steinmetz, pfalz-magazin<br />
Wir haben exklusiv Herrn Prof. Dr. Holzer vom Augenzentrum Weinheim und Mannheim zu diesem Thema befragt.<br />
Herr Prof. Holzer, wir freuen uns, mit Ihnen über das Thema<br />
„Makula-Degeneration“ sprechen zu können. Was ist eigentlich<br />
die Makula?<br />
PrH: Die Makula lutea, auch als „gelber Fleck“ bezeichnet, ist die<br />
Stelle des schärfsten Sehens in der Mitte der Netzhaut. Hier befindet<br />
sich die höchste Dichte an Sehzellen und dieser Teil der Netzhaut ist<br />
essentiell für das zentrale Sehen.<br />
Und wie äußern sich Veränderungen an der Makula?<br />
PrH: Die Makula ist wichtig für das detaillierte Sehen, wie es für das<br />
Lesen von Buchstaben oder Erkennen von Gesichtern und Details<br />
notwendig ist. Bei starker Schädigung der Makula sind diese Sehfunktionen<br />
deutlich beeinträchtigt. In der Frühphase der Makula-<br />
Erkrankung kommt es häufig zunächst zu einem Verzerrtsehen.<br />
Hierfür gibt es einen Gittertest, glaube ich?<br />
PrH: Ja, richtig. Der Amsler Test (siehe Grafik rechte Seite, Anm.)<br />
besteht aus einer Karte mit senkrechten und waagrechten Linien<br />
und einem zentralen Punkt, welcher fixiert wird. Wenn die Linien<br />
dann wellig oder verzerrt erscheinen, kann dies ein Hinweis auf eine<br />
Makula-Veränderung sein. Dies wird für jedes Auge separat getestet.<br />
Dies ist wohl nur eine Art Screeneningtest? Was machen die Experten?<br />
PrH: Der Test eignet sich gut für den Selbsttest zu Hause oder als<br />
schneller Screeningtest beim Augenarzt. Die Methode der Wahl und<br />
präziseste Überprüfung findet aber mit der OCT-Untersuchung statt.<br />
Hier wird die Netzhaut des Auges berührungslos hochauflösend<br />
untersucht und bildlich dargestellt. Hiermit können die einzelnen<br />
Netzhautschichten extrem detailgenau dargestellt werden und<br />
bereits geringste Veränderungen der Makula erkannt werden.<br />
Sie unterscheiden zwischen trockener Makula-Degeneration und<br />
feuchter. Was bedeutet dies und wo liegen die Unterschiede?<br />
PrH: Richtig. Die trockene Makula-Degeneration ist die häufigere<br />
Form. Hierbei kommt es zu Einlagerungen von Stoffwechselprodukten<br />
und in der Folge zu narbigen Arealen unterhalb der Nervenfaserschicht<br />
der Netzhaut. Diese Form schreitet schmerzlos und schleichend<br />
voran. Bei der feuchten Form kommt es zu einer schnellen Verschlechterung<br />
der zentralen Sehschärfe. Es wuchern krankhafte Blutgefäße<br />
unter die Makula. Die Wände dieser Gefäße sind leider sehr<br />
permeabel oder instabil und es kommt zum Austritt von Gewebeflüssigkeit<br />
oder Blut. Dieses schädigt stark die Sehzellen und es kommt<br />
zu einer raschen und ausgeprägten Verschlechterung des Sehens.<br />
Und was kann man in solch einem Fall machen?<br />
PrH: Wenn die feuchte Form der Makula-Degeneration vorliegt, gibt<br />
es in Form von Medikamenteninjektionen in das betroffene Auge<br />
eine gute Behandlungsoption. Da diese Injektionen in das Innere des<br />
Auges erfolgen, wird dies in einem OP-Raum mit entsprechenden<br />
Hygiene- und Raumluftbedingungen durchgeführt. Das Auge ist dabei<br />
betäubt. Diese Injektionen müssen in der Regel in einem vorgegebenen<br />
zeitlichen Abstand, häufig monatlich, wiederholt werden,<br />
bis keine weiteren Flüssigkeitseinlagerungen in der Makula mehr<br />
nachweisbar sind.<br />
Ist dann die Erkrankung geheilt?<br />
PrH: Ziel ist es, die feuchte Form der Makuladegeneration in eine<br />
trockene überzuführen. Da es aber zu erneuten Flüssigkeitseinlagerungen<br />
kommen kann, sind regelmäßige Kontrollen mit der OCT-<br />
Diagnostik weiterhin notwendig und auch eventuell erneute Injektionen.<br />
30 38 14
Grafik: ©Thomas Steinmetz<br />
Gibt es noch weitere Erkrankungen, die die Makula betreffen?<br />
PrH: Es gibt seltene, genetische Veränderungen der Makula, die<br />
das Sehen beeinträchtigen können. Weitaus häufiger aber ist die<br />
Erkrankung der Makula bei Diabetikern oder bei venösen<br />
Gefäßverschlüssen. Hier kann es ebenfalls zu Flüssigkeitseinlagerungen<br />
und Blutungen kommen. Auch hier stellt die<br />
OCT-Untersuchung eine wichtige, präzise und hochauflösende<br />
Form der Diagnostik dar und insbesondere bei Diabetikern<br />
empfiehlt sich eine regelmäßige Untersuchung.<br />
Vielen Dank für die Erläuterung dieser Augenerkrankung und<br />
die informativen Hinweise zur Diagnostik und Behandlung.<br />
Augenzentrum Prof. Dr. Holzer & Prof. Dr. Rabsilber<br />
Bahnhofstr. 18, 69469 Weinheim, Tel. 06201-878724<br />
Goethestr. 16a, 68161 Mannheim, Tel. 0621-22244<br />
www.augenzentrum-holzer.de<br />
info@augenzentrum-holzer.de<br />
Gibt es auch Empfehlungen zu unterstützenden Verhaltensweisen?<br />
PrH: Ja, durchaus. Eine gesunde und ausgewogene, vitaminreiche<br />
Ernährung ist vorteilhaft, um die Makula zu stärken und<br />
degenerativen Veränderungen vorzubeugen. Auch sollte zu viel<br />
UV-Strahlung und Nikotin vermieden werden. Überwiegend<br />
finden sich aber genetische Ursachen für das Entstehen der<br />
Makula-Degeneration und bei familiärer Disposition sollte<br />
prophylaktisch untersucht werden.<br />
Der „Amsler-Test“:<br />
Das Amsler-Gitter oder Amsler-Netz ist in der<br />
Augenheilkunde ein einfacher Funktionstest,<br />
mit dem sich die zentralen Gesichtsfeldbereiche<br />
des Auges prüfen lassen. Er wurde von dem<br />
Schweizer Augenarzt Professor Marc Amsler<br />
erfunden.<br />
Abbildung linke Seite: Regelrechter Befund mit<br />
senkrecht und waagerecht verlaufenden Linien<br />
um den zentralen Fixierpunkt; rechte Seite:<br />
krankhafter Befund mit Verzerrungen um den<br />
zentralen Fixierpunkt<br />
14 15 39
Die größte Beere der Welt<br />
lat.: Cucurbita<br />
Kürbisse enthalten viel Betacarotin, dass im Organismus in<br />
Vitamin A umgewandelt wird, wichtig für unsere Augen.<br />
Es wirkt als Antioxidans von sogenannten freien Radikalen entgegen.<br />
Zusätzlich ist im Kürbis Kalium, Kalzium, Magnesium,<br />
Eisen, Selen und die Vitamine E, C und B.<br />
Die enthaltene Kieselsäure kräftigt Bindegewebe, Haut und Nägel.<br />
Das Kürbisfruchtfleisch ist sehr kalorienarm, etwa 25 kcal auf 100 gr.<br />
Kürbiskernöl ist reich an Vitamin E, und zählt zu den<br />
wertvollsten Pflanzenölen<br />
30 40 14
Fotos: Presse Pfitzenmeier<br />
Man kann es kaum glauben, aber es ist wahr – der Kürbis ist<br />
die größte Beere der. Denn als Beeren bezeichnet man<br />
Früchte, deren meist zahlreiche Samen im Fruchtfleisch<br />
liegen. So wie es eben beim Kürbis der Fall ist – und bei seinen<br />
nahen Verwandten, den Gurken, Melonen, Tomaten, Johannis- und<br />
Stachelbeeren. Manche Sorten können bei besonders guter Pflege<br />
bis zu 500 Kilogramm schwer werden. Doch auch 50 Kilo schwere<br />
Exemplare sind nicht ungewöhnlich. 916,5 Kg brachte voriges Jahr<br />
der schwerste jemals in Deutschland gewachsene Kürbis auf die<br />
Waage. Der Koloss kam aus Bayern. Besitzer Mario Weishäupl aus<br />
Waldkirchen stellte mit seinem Kürbis bei einem offiziellen Wiegen<br />
der Great Pumpkin Commonwealth (GPC) in Thüringen diesen<br />
Rekord auf.<br />
Es gibt aber auch Kürbisse, die kleiner als eine Birne sind, und manche<br />
Zierkürbisart (nicht essbar) wird nicht mal so groß wie ein Euro-<br />
Stück. Die Farben reichen von Orange über Gelb bis hin zu Grün<br />
und sogar schwarz. Wenn man mit der Faust sachte auf die Schale<br />
klopft, kann man den Reifegrad des Kürbis herausfinden. Wenn ein<br />
hohles Geräusch erklingt und der Stilansatz leicht vertrocknet ist,<br />
dann bedeutet es, der Kürbis ist reif. Er kann mehrere Monate gelagert<br />
werden. Das Fruchtfleisch lässt sich auch gut einfrieren.<br />
Eigentlich kein Wunder, dass es so viele unterschiedliche Arten gibt –<br />
weltweit kennt man etwa 800 – , zählt doch der Kürbis zu den ältesten<br />
Kulturpflanzen überhaupt. Ursprünglich stammt er aus Mittelund<br />
Südamerika. Erst im 16. Jahrhundert wurde der Speisekürbis von<br />
den portugiesischen Seefahrern nach Europa und Asien gebracht.<br />
Heute unterscheidet man Speise-, Öl- und Zierkürbisse. Am beliebtesten<br />
ist heutzutage der japanische Hokkaido-Kürbis, ein handlicher,<br />
fast runder Kürbis mit kastanienartigem Geschmack, dessen<br />
Schale auch essbar ist. Der Butternut, ein birnenförmiger, heller<br />
Kürbis mit einem cremigen Fruchtfleisch, ist auch sehr beliebt.<br />
Nicht nur an Halloween zeigt die<br />
imposante Frucht ihre<br />
verschiedenen Gesichter.<br />
Sie enthält viele Nährstoffe und<br />
hat wenig Kalorien<br />
online-tipps.info<br />
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41
Kunst und Kultur<br />
Karl Korab<br />
*1937<br />
Der Niederösterreicher Karl Korab studierte an der Akademie der Bildenden Künste Wien<br />
bei Sergius Pauser. Ab 1960 veranstaltete er im In- und Ausland zahlreiche Ausstellungen beziehungsweise war an diesen beteiligt.<br />
K<br />
orabs Werk umfasst nahezu die ganze Bandbreite der<br />
Bildenden Kunst; so finden sich Ölbilder, Grafiken, Collagen,<br />
Siebdrucke und Lithografie darin. Sein Schaffen beinhaltet<br />
vorwiegend Stillleben und Landschaftsbilder. Sogar auf Briefmarken<br />
hat man bereits seine Arbeiten gewürdigt.<br />
Korab fokussierte sich hauptsächlich auf diejenigen Landschaften,<br />
die sowohl durch seine Umgebung als auch durch seine Vorstellungskraft<br />
entstanden. Nachdem er 1937 im österreichischen Falkenstein<br />
geboren wurde, war er gerade 8 Jahre alt, als der Zweite Weltkrieg<br />
endete. Das Bombardement der Alliierten war nachvollziehbarerweise<br />
ein Thema, welches in seiner Arbeit immer wiederkehrte, vor<br />
allem in seiner frühen Schaffensperiode der geometrischen Stadtlandschaften.<br />
Nachdem er in den späten 50er Jahren nach Wien<br />
kam, begegnete er Ernst Fuchs und anderen Wiener Phantasten,<br />
deren Arbeiten ihn stark beeinflussten und deutlich surrealistischer<br />
werden ließen.<br />
Er lebt heute mit seiner Familie in Sonndorf bei Maissau. Hier und in<br />
der Umgegend dieser Übergangslandschaft des Waldviertels zum<br />
Weinviertel findet er sein Hauptbetätigungsfeld. Korab erhielt zahlreiche<br />
Preise und Würdigungen für seine Kunst, darunter den Kulturpreis<br />
des Landes Niederösterreich (1972) sowie das Große Ehrenzeichen<br />
für Verdienste um das Bundesland Niederösterreich (2012).<br />
Seine Werke befinden sich in öffentlichen und privaten Sammlungen<br />
des In- und Auslandes.<br />
TS<br />
Ausstellung „Karl Korab“<br />
Eröffnung Sonntag, 15. Sept. <strong>2019</strong>, 11:00 Uhr<br />
Begrüßung: Dr. Maximilian Ingenthron<br />
vom 15. Sept. – 27. Okt. <strong>2019</strong><br />
Galerie Z | Kaufhausgasse 9 | 76829 Landau<br />
Ganz links:<br />
„Ortsrand mit bunter Häuserzeile“<br />
Öl auf Leinwand, 2011<br />
70 x 80 cm<br />
Hier links:<br />
„Ohne Titel“<br />
Gouache, 2013<br />
21,1 x 22,2 cm<br />
Gegenüberliegende Seite:<br />
„Stilleben mit Ziel“<br />
Mischtechnik auf Papier, 1974<br />
21,8 x 18 cm<br />
galerie z<br />
| Einrahmungen | Moderne Graphik | Skulpturen | Ölgemälde |<br />
Kaufhausgasse 9, 76829 Landau<br />
Telefon 0 63 41 | 8 64 94<br />
Telefax 0 63 41 | 99 56 98<br />
www.galerie-z.com<br />
info@galerie-z.com<br />
Ansprechpartner:<br />
Uschi Zoller, Peter Büchner<br />
Foto: Fotolia<br />
Uschi Zoller und Peter Büchner<br />
Mitglied im<br />
Bundesverband<br />
Bild & Rahmen<br />
©<br />
16 42
43
Gurken sind ein äußerst gesundes Gemüse. 100 Gramm rohe<br />
Gurke enthalten nur etwa zwölf Kalorien. Damit gehört die Gurke<br />
mit zu den Lebensmitteln, die am wenigsten Kalorien haben. Die<br />
geringe Kalorienzahl ist vor allem auf den hohen Wassergehalt<br />
zurückzuführen, der bei rund 95 Prozent liegt. Gerade wer im<br />
Sommer dazu neigt, zu wenig zu trinken, kann mit einem Stück<br />
Gurke also einiges gut machen.<br />
Neben dem hohen Wassergehalt setzt sich die Gurke noch zu 3,5<br />
Prozent aus Kohlenhydraten sowie aus sehr geringen Mengen an<br />
Eiweißen und Fetten zusammen. Insbesondere Vitamine aus der B-<br />
Gruppe sind in der Gurke vertreten, aber auch Vitamin C und<br />
Vitamin E. Bei den Mineralstoffen ist die Gurke reich an Calcium,<br />
Zink, Eisen, Magnesium, Kalium und Phosphor. Um die wertvollen<br />
Vitamine und Mineralstoffe zu erhalten, sollte man die Gurke<br />
übrigens mit der Schale verzehren, da die Vitamine in erster Linie in<br />
der Schale stecken. Allerdings gilt es beim Kauf der Gurke, darauf zu<br />
achten, dass die Schale unbehandelt ist.<br />
Gurken erfrischen unsere Haut<br />
Gurken kann man jedoch nicht nur essen, sondern auch prima für<br />
Wellnessbehandlungen nutzen. Den Wellness-Klassiker schlechthin<br />
stellt dabei die Gurkenmaske dar. Die Maske ist nicht nur wegen<br />
ihrer entspannenden Wirkung äußerst beliebt, sondern auch, weil<br />
man sie zu Hause leicht selbst machen kann. Wer nicht viel Zeit hat,<br />
sich aber trotzdem etwas Gutes tun möchte, kann sich einfach fein<br />
geschnittene Gurkenscheiben auf Gesicht und Augenpartie legen.<br />
Da die Gurkenscheiben einen kühlenden Effekt haben, kann die<br />
Maske auch eine schmerzlindernde Wirkung bei Sonnenbränden<br />
haben.<br />
Wer sich eine professionelle Gurkenmaske zaubern möchte, püriert<br />
eine halbe Gurke und mischt das dabei entstandene Gurkenwasser<br />
mit drei Esslöffeln Naturjoghurt oder Quark. Anschließend wird die<br />
Gurkenmaske auf das Gesicht aufgetragen und 20 Minuten<br />
einwirken gelassen. Danach wird die Maske mit lauwarmem Wasser<br />
wieder abgewaschen.Gurkenmasken eignen sich für jeden Hauttyp<br />
und versorgen die Haut mit viel Feuchtigkeit. Dadurch wirkt die Haut<br />
jünger und straffer.<br />
Für einen erfrischenden Sommersalat die Gurken entweder als Spiralen oder in Scheiben dünn gehobelt mit einem leichten Dressing anrichten<br />
Waldpilze<br />
Waldpilze gehören zu den ehrlichsten Lebensmitteln.<br />
Sie können nie von Menschenhand beeinflusst<br />
oder durch Züchtungen verändert werden,<br />
anders wie Obst und Gemüse.<br />
16 44
S<br />
ie wachsen unter Bäumen, am Wegesrand oder versteckt<br />
im Moos. Pilze bilden ein eigenes Reich, denn sie sind<br />
weder Pflanze noch Tier. Was wir im Wald sehen, sind die<br />
Fruchtkörper, also die oberirdischen Organe. Unter der Erde befindet<br />
sich ein riesengroßes Netz aus hauchzarten Fäden. Wir sehen<br />
also nur einen kleinen Teil eines riesigen Lebewesens.<br />
Essbare Pilze sind eine Delikatesse<br />
und versorgen uns mit gesunden Inhaltsstoffen.<br />
Eine Vielfalt schmackhafter Pilze findet man bei uns in den Wäldern.<br />
Aber für Unkundige ist Vorsicht geboten. Am besten geht man<br />
mit einem Fachmann, einem Pilzexperten, auf Wanderung oder<br />
besucht ein Seminar. Lieber einen unbekannten Pilz stehen lassen,<br />
als eine böse Überraschung erleben. Sehr beliebt sind die Steinpilze,<br />
denn ihr Aroma und ihr Geschmack ist besonders gut und eignet<br />
sich für delikate Pilzgerichte.<br />
Speisepilze sind ganzjährig im Wald zu finden – nicht nur im<br />
<strong>Herbst</strong>. Dann findet man im feuchten Laub zwar die meisten Arten,<br />
aber auch im Frühling kann man schon viele Sorten finden. Die<br />
Morcheln-Saison beginnt schon frühzeitig, Ende Juni beginnt die<br />
Zeit der Pfifferlinge und auch die ersten Steinpilze kann man finden.<br />
Pilze tragen zu einer gesunden Ernährung bei. Sie enthalten Kalzium,<br />
Magnesium, viele Mineralstoffe sowie Spurenelemente – etwa<br />
Mangan, Zink und Selen. Daneben beinhalten sie Vitamine, vor<br />
allem solche aus der B-Gruppe. Manche Pilze enthalten auch Vitamin<br />
C und sogar Vitamin D, das wir sonst nur durch die Sonne<br />
aufnehmen. Pilze sind zudem reich an essenziellen Aminosäuren,<br />
den Bausteinen der Eiweiße. Einige haben besondere Zuckerverbindungen,<br />
welche schädliche freie Radikale im Körper bekämpfen.<br />
In der Chinesischen Medizin spielen z.B. der Shiitakepilz eine<br />
große Rolle. Er gilt in Japan auch als Anti-Krebs-Mittel.<br />
Foto: Pixabay<br />
Mehr als 10.000 Pilzarten sind in Mitteleuropa heimisch,<br />
so auch der Riesenschirmpilz(Parasolpilz).<br />
Dessen Hut schmeckt besonders gut paniert.<br />
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45
Kulinarisches<br />
Was ist beim Pilze sammeln zu beachten?<br />
Da Pilze teilweise aus Eiweiß bestehen, welches sich nach dem<br />
Ernten schnell zersetzen kann, sollen sie gleich nach dem Sammeln<br />
verarbeitet werden. Das muss nicht immer für das frische Pilzgericht<br />
sein, denn getrocknet oder tiefgefroren kann man noch Monate<br />
später davon profitieren. Pilze mögen Luft – beim Transport wie bei<br />
der Lagerung. So kann man sie in einem luftdurchlässigen Gefäß im<br />
Kühlschrank mehrere Tage lagern. Am besten ist es auch, Pilze gleich<br />
nach dem Sammeln zu putzen. Einiges an Mühe kann man sich<br />
ersparen, wenn man die Pilze noch im Wald vorreinigt, mit einem<br />
Messers die Humusreste, Erde und Sand entfernen. Zu Hause reicht<br />
es dann oft, die Schwammerl mit einem Küchenkrepp abzureiben.<br />
Da Pilze schnell Flüssigkeit aufnehmen, möglichst nur bei sehr starken<br />
Verschmutzungen unter fließendem Wasser reinigen.<br />
Viele Pilze, die wir gern essen, sind roh giftig, dies sollte man unbedingt<br />
beachten, wie Maronen, Morcheln, Hallimasch. Sie müssen<br />
– anders als etwa die Champions – vor dem Verzehr richtig gegart<br />
werden. Von Bohnen und Kartoffeln wissen es die meisten Menschen,<br />
aber bei den Pilzen viele nicht, was sie beachten sollten.<br />
Viele Vergiftungen gehen nicht auf die Pilzarten<br />
zurück, sondern auf falschen Umgang<br />
oder falsche Zubereitung.<br />
Beim Pilzesammeln gibt es keine Faustregeln, ob ein Pilz giftig oder<br />
essbar ist. Auch sogenannte Online-Foren sind oft nicht hilfreich. Es<br />
gibt sehr viele Pilzarten, die man schnell verwechseln kann, den<br />
Perlpilz mit dem Knollenblätterpilz, die Stockschwämmchen mit<br />
dem Gifthäubling. Der Knollenblätterpilz gehört zu den giftigsten<br />
Pilzen in Deutschland. Der zitronengelbe Knollenblätterpilz ist absolut<br />
ungenießbar. Die weiße und die grüne Variante des Knollenblätterpilzes<br />
dagegen können einen Menschen sogar töten – diese Arten unbedingt<br />
stehen lassen. Sie enthalten das stark wirkende Gift Amanitin, das eine<br />
organschädigende Wirkung hat. Schon der Verzehr von 50 Gramm des<br />
Knollenblätterpilzes kann zum Tode führen.<br />
Was ist der Unterschied zwischen Pilzen und <strong>Pfalz</strong>en?<br />
Pflanzen betreiben mit Hilfe ihrer Blätter Photosynthese. Dabei wird<br />
mithilfe der Energie des Sonnelichtes aus Wasser und Kohlendioxid<br />
Zucker, als lebenswichtige Substanz gebildet. Dieser dient allen<br />
Gewächsen unter anderem als Baustoff für die Zellen. Pilze benötigen<br />
zwar auch Zucker zum Leben, aber sie können keine Photosynthese<br />
betreiben. Deshalb leben sie in enger Partnerschaft mit Bäumen. Ihre<br />
hauchdünnen Fäden, welche oft nur wenige Tausendstel Millimeter<br />
dünn sind, umschlingen die Wurzeln, dringen in sie ein, wachsen mit<br />
ihnen zusammen und leiten somit Nährsalze und Flüssigkeit an ihre<br />
Partner weiter. Diese Verbindung aus Pflanzen und Pilzen ist sozusagen<br />
eine Symbiotische Lebensgemeinschaft.<br />
Es gibt Pilze, welche ihre Partnerpflanzen genau aussuchen. Der Graue<br />
Lärchenröhling geht nur eine Symbiose mit Lärchen ein, der Kiefernsteinpilz<br />
bevorzugt Kiefern und der Birkenpilz Birken.<br />
Auch bei der zu erreichenden Größe gibt es sehr viel Unterschiede.<br />
Manche werden nur wenige Millimeter groß, andere können die Größe<br />
eines Fußballs erreichen. Der Riesenbovist zum Beispiel. Er kann bis zu<br />
einem halben Meter lang und hoch werden und gut und gerne 20<br />
Kilogramm wiegen. Als Schnitzel gebraten ist er eine Delikatesse. Er<br />
stammt aus der Familie der Wiesenchampignons und erinnert sowohl in<br />
Geruch als auch geschmacklich an seine Artgenossen.<br />
Der Fliegenpilz ist zwar schön anzusehen und wirkt mit seinem roten Hut den weißen Tupfen fast als Hingucker im Wald, ist aber stark giftig.<br />
46
Pfifferling<br />
Durch seine dottergelbe Farbe ist er<br />
schnell zu erkenne. Sein Name deutet<br />
auf seinen leicht pfeffrigen Geschmack<br />
hin. Ein sehr beliebter<br />
Speisepilz und schon im Sommer zu<br />
finden.<br />
Steinpilz<br />
Durch sein festes Fleisch und seinen<br />
intensiven Geschmack zählt er zu<br />
den begehrtesten Pilzen.<br />
Schon kleine Mengen reichen aus,<br />
um vielen Gerichten eine herzhafte<br />
Note zu verleihen.<br />
Speisemorcheln<br />
Seine Saison beginnt schon im Frühjahr.<br />
Er entfaltet einen feinen Geschmack<br />
und besonders Soßen kann<br />
man mit ihm verfeinern. Zu Pasta-<br />
Gerichten schmeckt er besonders<br />
gut. Vorsicht: Nicht mit der giftigen<br />
Frühjahrslorchel verwechseln.<br />
Maronenröhling<br />
Auch Braunkappe genannt ähnelt er<br />
dem Steinpilz, aber sein Geschmack<br />
ist dezenter.<br />
Vorsicht: Nicht mit dem Gallenröhrling<br />
verwechseln, welcher ungenießbar<br />
und extrem bitter ist.<br />
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Kulinarisches<br />
Äpfel— gesund und lecker<br />
Trotz vitaminreicher Konkurrenz von Orange und Kiwi sind die knackigen Früchte mit einem jährlichen Pro-Kopf-Verbrauch von<br />
rund 20 Kilogramm das beliebteste Obst der Deutschen. Auch bei den Säften ist es der Apfelsaft mit rund 11 Litern pro Kopf.<br />
I<br />
n vielen Fluren der Arztpraxen hängt ein Schild mit der Aufschrift<br />
„An apple a day keeps the doctor away“ – „Ein Apfel am Tag –<br />
Arzt gespart!“. Aber was ist dran, an dieser alten englischen<br />
Volksweisheit? Seit Jahren widmen sich Wissenschaftler weltweit immer<br />
wieder dem Apfel und seiner Wirkung. In ihren Untersuchungen<br />
listen sie eine Fülle an Krankheiten auf, gegen die der Verzehr eines<br />
Apfels pro Tag helfen soll.<br />
Tatsächlich steckt viel Nährwert in der Frucht mit dem irreführenden<br />
lateinischen Namen „Malus“, zu deutsch Übel, Leid und Unheil. Ein<br />
Apfel enthält über 30 Mineralstoffe und Spurenelemente. Zu erwähnen<br />
ist vor allem Kalium, das den Wasserhaushalt reguliert, und<br />
Eisen. Aufgrund der vielen verschiedenen Fruchtsäuren gilt er gewissermaßen<br />
als „Zahnbürste der Natur“. Was er besonders gut kann – er<br />
reguliert die Darmtätigkeit und enthält wichtige Vitamine wie Provitamin<br />
A, Vitamine B1, B2, B6, E und C sowie Niacin und Folsäure.<br />
Ob flüssig als Apfelsaft, püriert als Apfelmus oder als ganze Frucht – Äpfel<br />
fördern in jeder Form eine gesunde Verdauung.<br />
Der Apfel kann noch viel mehr. Bei Nervosität hilft ein Apfeltee: dazu<br />
einen ungeschälten Apfel in Scheiben geschnitten, mit einem Liter<br />
kochenden Wasser übergießen und zwei Stunden ziehen lassen; auch<br />
als Erfrischungstee sehr zu empfehlen.<br />
In der Küche können Äpfel sehr vielfältig eingesetzt werden, egal ob<br />
süß oder pikant, ihre Verwendung reicht von Kuchen über Aufläufe bis<br />
hin zu Kompott, Mus oder Saft. Bei den vielen Apfelsorten, die auf dem<br />
Markt angeboten werden, findet man garantiert für jedes Rezept den<br />
richtigen Apfel. Für Kuchen sind Äpfel gefragt, die weder zerfallen noch<br />
zu saftig sind: Boskop, Cox Orange oder Jonagold. Grundsätzlich gilt,<br />
dass süße Speisen, wie Apfelküchlein, mit eher säuerlichen Äpfeln<br />
besser schmecken. Pikante Gerichte, wie der Apfel-Speck-Schmarren,<br />
werden dagegen durch süßere Aromen bereichert.<br />
Wer Wert auf Frische und gesundes Obst legt, kauft natürlich nicht im<br />
Supermarkt, sonder frisch beim Erzeuger oder auf dem Markt ein.<br />
Äpfel vom Obsthof Zapf in Kandel<br />
Alle Äpfel stammen aus kontrolliert integriertem Anbau. Dies garantiert<br />
hochwertige Produkte und einen schonenden Umgang mit<br />
unserer Umwelt und besonders wohlschmeckende, gesunde Früchte<br />
voller wertvoller Vitamine und anderer Spurenelemente. So gedeihen<br />
übers Jahr verteilt 14 verschiedene Apfelsorten von unterschiedlichstem<br />
Geschmack und unverwechselbarer Qualität.<br />
Ob frisch-säuerlich oder verführerisch-süß, ob Lagerapfel oder Backapfel<br />
– hier hat man die Wahl. Besonders die Frühäpfel sind ideal für<br />
den direkten Verzehr. Je nach Sorte sind sie zwischen Mitte Juli und<br />
Anfang September erntereif.<br />
50 48
Hochwertige Produkte umweltschonend anzubauen –<br />
das ist das Ziel des Integrierten Anbaus.<br />
Dafür wird je nach Standort und Jahreszeit eine Mischung aus verschiedenen<br />
Verfahren und Maßnahmen eingesetzt. In der Obstanlage<br />
wird dabei insbesondere die große Artenvielfalt gepflegt,<br />
erhalten und als „Stabilisator“ für das Ökosystem genutzt.<br />
Als Mitglied dieser Arbeitsgemeinschaft Integrierter Obstanbau<br />
Rheinland-<strong>Pfalz</strong> e.V. (AGIO) hat der Obsthof Zapf sich verpflichtet,<br />
alle Richtlinien stets einzuhalten und regelmäßige Kontrollen auf<br />
dem Betrieb zuzulassen. Entsprechend wird das Gütezeichen des<br />
Landes Rheinland-<strong>Pfalz</strong> für „kontrolliert integriert – umweltschonend<br />
erzeugte“ Produkte geführt. Dies bürgt für eine umweltschonende<br />
Produktionsweise und gewährleistet eine hohe innere und<br />
äußere Qualität der Früchte.<br />
Viele weitere Informationen zu allen Produkten, dem Hofmarkt<br />
und aktuelle Veranstaltungen findet man stets top-aktuell unter:<br />
www.hofmarkt-zapf.de<br />
www.facebook.com/Hofmarkt-Zapf<br />
Öffnungszeiten:<br />
Di.–So. 9:00 – 18:30 Uhr, Mo. Ruhetag.<br />
Hofmarkt Zapf,<br />
Am Holderbühl 1 | 76870 Kandel<br />
Tel.: 07275 – 98 87 71 0<br />
www.obsthof-zapf.de<br />
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49
Kulinarisches<br />
...besondere <strong>Herbst</strong>-Rezepte<br />
Focaccia mit Ingwer<br />
Focaccia gilt als ligurische Spezialität insbesondere der Metropolitanstadt Genua.<br />
Es gibt zahlreiche Varianten in ganz Italien.<br />
Zutaten:<br />
Hefeteig:<br />
300 g Weizenmehl Type 405 oder 550<br />
Dr. Oetker Trockenbackhefe<br />
1 TL Rohrzucker<br />
2 TL Salz<br />
200 ml lauwarmes Wasser<br />
Creme:<br />
1 Be. Dr. Oetker Creme VEGA<br />
(150 g)<br />
1 1/2 EL Agavendicksaft<br />
1 TL Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke<br />
1/2 TL Rosmarin, gehackt<br />
Salz, frisch gemahlener Pfeffer<br />
Gemüse:<br />
50 g getrocknete Tomaten in Öl<br />
100 g Champignons<br />
etwa 20 g frischer Ingwer<br />
Backpapier für das Backblech<br />
Zubereitung:<br />
Für den Hefeteig das Mehl und Hefe sorgfältig in einer Rührschüssel<br />
vermischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer<br />
(Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5<br />
Min. zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem<br />
warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert<br />
hat.<br />
Creme: Creme VEGA, Agavendicksaft und Gustin mit einem<br />
Schneebesen verrühren. Mit Rosmarin, Salz und Pfeffer würzen.<br />
Die Tomaten abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Champignons<br />
putzen und in Scheiben schneiden. Ingwer schälen und fein<br />
reiben oder sehr klein schneiden.<br />
Backofen vorheizen, Ober-/Unterhitze etwa 220°C oder Heißluft<br />
etwa 200°C<br />
Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche nochmal kurz durchkneten<br />
und zu einem Oval (etwa 35 x 25 cm) ausrollen. Teigstück auf das<br />
mit Backpapier ausgelegtem Backblech legen, mit der Creme<br />
bestreichen und dem Gemüse belegen. Etwa 20 Min. an einem<br />
warmen Ort gehen lassen. Dann backen. Backzeit etwa 20 Min.<br />
Focaccia warm oder kalt servieren. Guten Appetit !<br />
Fotos und Rezepte: © Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG<br />
50
Schafkäse mit Lavendeldip<br />
Eine leckere Zwischen- oder Vorspeise<br />
Zutaten:<br />
Zutaten:<br />
60 g Walnüsse<br />
400 g Schafkäse oder Fetakäse<br />
Dip:<br />
etwa 2 TL frische Lavendelblüten<br />
1 Be. Dr. Oetker Crème fraîche Classic (150 g)<br />
3 TL Honig, z. B.<br />
Sonnenblumenhonig<br />
Außerdem: Alufolie<br />
Zubereitung:<br />
Die Walnüsse hacken, in einer beschichteten Pfanne ohne Fett<br />
goldbraun rösten und auf einem Teller erkalten lassen. 2 Stück<br />
Alufolie in einer Größe von je etwa 25 x 40 cm schneiden.<br />
Den Schafkäse abtropfen lassen und in 4 gleich große Stücke<br />
schneiden. Schafkäsestücke in den gehackten Walnüssen wenden<br />
und gut andrücken. Je 2 Stück Schafkäse auf die Alufolie<br />
legen und die Päckchen fest verschließen. Die Päckchen auf<br />
dem Grill am Rand etwa 10 Min. garen.<br />
Für den Dip den Lavendel fein hacken, mit Crème fraîche und<br />
Honig verrühren.<br />
Schafkäse etwa 5 Min. in den Alupäckchen ruhen lassen, dann<br />
herausnehmen und mit dem Dip anrichten.<br />
Statt frischer Lavendelblüten können auch 1 TL getrocknete<br />
Lavendelblüten verwendet werden. Statt Lavendel schmecken<br />
auch 2 TL Kräuter der Provence sehr lecker im Dip. Den Schafkäse<br />
im Alupäckchen kann man auch im Backofen bei Ober-<br />
/Unterhitze etwa 200°C (Heißluft etwa 180°C) etwa 17 Min.<br />
backen. Dazu passt ein frischer Salat oder knusprig gegrilltes<br />
Fladenbrot.<br />
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<strong>51</strong>
Kürbis-Paprika-Schichtsuppe mit Garnelen<br />
Ein raffiniertes Süppchen mit Garnelen, ideal als Nachspeise oder ein herbstliches Buffet<br />
Zutaten für 8 Gläser:<br />
Für das Paprikapüree:<br />
etwa 600 g rote Paprikaschoten<br />
Salz, frisch gemahlener Pfeffer und etwas Zucker<br />
Für die Kürbissuppe:<br />
200 g tiefgekühlte Garnelen<br />
1 1/2 kg Hokkaido-Kürbis<br />
50 g Schalotten<br />
20 g frischer Ingwer<br />
4 EL Olivenöl<br />
3 TL Curry<br />
etwa 900 ml Gemüsebrühe<br />
1 Be. Dr. Oetker Crème fraîche Classic (150 g)<br />
Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer<br />
Cayennepfeffer<br />
gemahlene Muskatnuss<br />
Außerdem 8 Holzspieße<br />
Zubereitung:<br />
Paprika putzen, vierteln und auf das Backblech geben. Ein weiteres<br />
Blech unter den Grill schieben und Paprika rösten, bis die Haut<br />
schwarz ist. Backzeit etwa 20 Min. Paprika etwas abkühlen lassen.<br />
Dann die Haut abziehen. Paprika pürieren und mit Salz, Pfeffer<br />
und etwas Zucker abschmecken.<br />
Den Kürbis in Spalten schneiden, Kerne entfernen und in Würfel<br />
schneiden. Schalotten abziehen und in Würfel schneiden. Ingwer<br />
schälen und in Scheiben schneiden. 2 EL Öl in einem großen Topf<br />
erhitzen. Schalotten und Ingwer darin mit dem Curry andünsten.<br />
Kürbis dazugeben, ebenfalls andünsten. Gemüsebrühe zugießen,<br />
alles etwa 15 Min. mit Deckel bei mittlerer Hitze gar kochen. Dann<br />
die Suppe pürieren. Crème fraîche unterrühren, mit Salz, Pfeffer,<br />
Cayennepfeffer und Muskat abschmecken.<br />
Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die aufgetauten Garnelen<br />
darin bei starker Hitze von beiden Seiten gar braten. Aus der Pfanne<br />
nehmen, mit Salz und Pfeffer würzen. Auf Spieße stecken.<br />
Paprikapüree auf Suppenschalen verteilen. Kürbissuppe langsam<br />
über einen Esslöffel auf das Paprikapüree gießen. Suppe mit den<br />
Garnelenspießen servieren.<br />
Fotos und Rezepte: © Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG<br />
52
Pikantes Tomaten-Chutney<br />
Ein pikantes Chutney für die Vorratsküche<br />
Zutaten für etwa 4 Gläser, je 200ml:<br />
Zubereitung:<br />
Zutaten:<br />
400 g Tomaten<br />
1 Vanilleschote<br />
1/2 Pck. Dr. Oetker Extra Gelierzucker (250 g)<br />
150 g rote Zwiebeln<br />
1 Knoblauchzehe<br />
1 rote Peperoni<br />
100 ml Möhrensaft<br />
30 g Tomatenmark<br />
1 Pck. Dr. Oetker Finesse, geriebene Zitronenschale<br />
1 EL gehackte Basilikumblätter<br />
2 EL Zitronenlikör<br />
etwa 2 TL Salz<br />
frisch gemahlener Pfeffer<br />
2 Msp. gemahlener Zimt<br />
Die Tomaten waschen und klein schneiden. Vanilleschote längs<br />
aufschneiden und das Mark herauskratzen. Tomaten, Gelierzucker,<br />
Vanillemark und -schote in einem Topf verrühren und 30 Min. ziehen<br />
lassen. Zwiebeln und Knoblauch abziehen und fein würfeln.<br />
Die Peperoni auch sehr fein würfeln. Hinweis: Da die Peperoni sehr<br />
scharf sind, bei der Verarbeitung der Schoten am besten Gummihandschuhe<br />
anziehen.<br />
Tomaten mit einem Kartoffelstampfer etwas zerkleinern. Alle Zutaten,<br />
außer Basilikum und Zitronenlikör, in dem Kochtopf gut verrühren.<br />
Alles unter Rühren zum Kochen bringen und mind. 5 Min.<br />
kochen, dabei ab und zu umrühren. Vanilleschote herausnehmen.<br />
Basilikum und Likör unterrühren. Chutney mit Salz, Pfeffer, Zimt<br />
abschmecken und sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit<br />
Schraubdeckeln (Twist-off) verschließen, sofort umdrehen und<br />
etwa 5 Min. auf den Deckeln stehen lassen.<br />
Dieses Chutney passt sehr gut zu kaltem Braten oder Käse.<br />
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53
Weinwelt<br />
Rosen im Weinberg bei Dierbach<br />
Fotos: Reiner Claus<br />
54
Fotos: Reiner Claus<br />
Rosen im Weinberg<br />
Schon seit der griechischen Antike trägt die Rose ihren Beinamen „Königin der Blumen“.<br />
Denn die klassische Eleganz, die sie in den tollsten Farben versprüht, macht sie zu etwas Besonderem.<br />
Fotos: Reiner Claus<br />
W<br />
ahre Mythen ranken sich um die Schönheit der Rosen,<br />
die bereits in der Antike Göttinnen wie Aphrodite und<br />
Venus geweiht wurden. Noch heute wird der betörende<br />
Duft ihrer Blütenblätter besungen. Er findet in Parfums Verwendung<br />
und hat sich sogar einen Platz in der Herstellung von Genussmitteln<br />
wie Destillaten und Likören erobert. Dass Rosenstöcke im Weinberg<br />
gepflanzt werden, hat jedoch nicht nur ästhetische Gründe. In<br />
früheren Zeiten galten Rosen als Indikator beziehungsweise als<br />
Frühwarnsystem im Weinberg im Hinblick auf Befall mit Pilzen, wie<br />
dem Mehltau.<br />
Im Unterschied zur Rebe ist die Rose nämlich anfälliger und wird<br />
etwa ein bis zwei Wochen früher von Schadpilzen befallen. Vor<br />
Jahren noch konnte der Winzer erst reagieren, wenn es die Pflanze<br />
bereits erwischt hatte. Zeigten die Rosen jedoch einen weißen Belag,<br />
konnte der Winzer aktiv werden und die Reben behandeln,<br />
bevor sie verloren waren. Diese Methode ist mit dem gezielten<br />
online-tipps.info<br />
Pflanzenschutz nach und nach in Vergessenheit geraten. Vielerorts<br />
findet sie nun wieder Beachtung. Zum einen, um im Sinne des<br />
ökologischen Weinbaus das präventive Ausbringen von Fungiziden<br />
zu reduzieren, zum anderen, um im Zuge des zunehmenden Weintourismus<br />
die Landschaft zu verschönern. Nicht zuletzt bieten Rosen<br />
für viele Nützlinge wie Florfliegen, Sichelwanzen und Marienkäfer<br />
einen Unterschlupf.<br />
Rosenstöcke, am Ende der Rebzeile gepflanzt,<br />
sind im Weinberg stets ein Hingucker.<br />
Ihre Vegetationsbedingungen sind denen des Weinstockes ähnlich,<br />
denn sie lieben Sonne und Wärme und gedeihen gut auf unterschiedlichen<br />
Böden. Vorausgesetzt, die Pflanzen erhalten ausreichend<br />
Wasser und werden regelmäßig mit Nährstoffen, vor allem<br />
Kalk und Stickstoff, versorgt.<br />
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f<br />
+
Wein & Co<br />
Etwa ab Mitte Mai beginnt die Blütezeit, die meist über viele<br />
Wochen anhält. Bei den milden Temperaturen, wie sie auch oft im<br />
Winter sind, blühen sie fast das ganze Jahr über.<br />
Zwar gibt es in der Gattung der Rosengewächse um die 250 verschiedene<br />
Arten, im Weinberg wird man jedoch vorwiegend<br />
robuste, starkwüchsige Strauchrosensorten finden.<br />
Als 2004 Kapellen-Drusweiler zur staatlich anerkannten Fremdenverkehrs-Gemeinde<br />
ernannt wurde, begann die Ortsgemeinde<br />
mit der Planung des Rosengarten-Wanderweges, dieser führt<br />
durch die gleichnamige Weinlage „Kapeller Rosengarten“.<br />
Die Rose war für die Winzer in früherer Zeit die wichtigste „Zeigerpflanze“.<br />
Im Sinne dieser Tradition pflanzten die Winzer und die<br />
Ortsgemeinde bis heute über 400 verschiedene Rosenstöcke entlang<br />
zweier Routen von 2,8 km oder 5,2 km Weglänge.<br />
Immer am 3. Sonntag im Juni findet eine besondere Wanderung im<br />
Rosengarten statt. An verschiedenen Stationen werden Erfrischungen,<br />
feine Weine und kleine Köstlichkeiten angeboten.<br />
Aber dieser Wanderweg ist das ganze Jahr über zu empfehlen. Die<br />
Aussicht ist herrlich und der Duft der Rosen betörend. Auch Bänke<br />
laden zum Ausruhen ein und man nimmt einfach den eigene Picknickkorb<br />
mit. Ein Erlebnis für jedermann. Denn der Wanderweg ist<br />
besonders familienfreundlich und sogar kinderwagengerecht.<br />
RS<br />
16 56
SSCHNEIDERFRITZ<br />
Rosen im eigenen Garten<br />
Ein paar Tipps, damit die Königin der Blumen auch zuhause im Garten so wunderbar blüht.<br />
D<br />
er <strong>Herbst</strong> hat die besten Voraussetzungen,<br />
um schöne Rosen pflanzen<br />
zu können. Zum einen kommt<br />
man zu dieser Jahreszeit an besonders frische<br />
wurzelnackte Pflanzen. Die Baumschulen räumen<br />
ihre Felder und lagern die Pflanzen bis<br />
zum Frühjahr im Kühlhaus ein und somit kann<br />
man von einer deutlich besserer Qualität profitieren.<br />
Der größte Vorteil, wenn man im <strong>Herbst</strong><br />
Rosen pflanzt, ist, dass den Wurzeln die Möglichkeit<br />
geboten wird, sich tief im Boden zu verankern,<br />
bevor sie im Frühjahr ihren Wachstumsschub<br />
bekommen.<br />
Der richtige Standort<br />
Der richtige Standort ist das A und O für Rosen:<br />
Pflanzen sollte man die zarten Schönheiten<br />
unbedingt an einem sonnigen Ort. Das hat<br />
nicht nur den Vorteil, dass die Rosen schneller<br />
wachsen, sondern auch dass sie weniger anfälliger<br />
für Pilzkrankheiten sind, weil überschüssige<br />
Flüssigkeit schnell absorbiert wird.<br />
Der Standort sollte zwar luftig, aber in keinem<br />
Fall zugig sein – das mögen Rosen gar nicht. In<br />
einem schön lockeren, sandig-lehmigen Boden<br />
kann es sich die Pflanze so richtig gemütlich<br />
machen.<br />
Rosen pflanzen<br />
Werden wurzelnackte Rosen gepflanzt, müssen<br />
diese unbedingt vor dem Einsetzen gründlich<br />
gewässert werden. Die Pflanzen mindestens bis<br />
zur Veredelungsstelle in einen Eimer Wasser<br />
legen, damit sich die Wurzeln so richtig vollsaugen<br />
können. Als Faustregel gilt: Je später im<br />
Jahr die Pflanzen eingetzt werden, desto kürzer<br />
müssen sie auch gewässert werden. Im <strong>Herbst</strong><br />
reichen etwa acht Stunden, während im Frühjahr<br />
schon mindestens 24 Stunden dort verweilen<br />
sollten. Übrigens: Auch Pflanzen im<br />
Topf wachsen besser an, wenn sie vorher gewässert<br />
wurden.<br />
Zum Rosen pflanzen wird ein Loch von etwa 40<br />
cm Durchmesser, gegraben, das so tief ist, dass<br />
die Wurzeln nicht abknicken. Danach die Erde<br />
wieder einfüllen. Besonders gut ist ,etwas<br />
Rosenerde und eine Handvoll Holzspäne beizumengen.<br />
Abschließend noch die Erde leicht<br />
fest treten, damit sich Hohlräume im Boden<br />
schließen.<br />
Dann kräftig angießen. Etwa 15 Zentimeter der<br />
Pflanze sollten mit Erde umgeben sein. Das<br />
schützt sie im Winter vor Frost und Wind. Im<br />
Frühjahr kann die Erde wieder entfernt werden,<br />
wenn die Rose deutlich ausgetrieben hat.<br />
RS<br />
Vielfach prämierte Weine<br />
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aus eigenem Anbau<br />
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Im romantischen Innenhof<br />
den goldenen <strong>Herbst</strong><br />
genießen<br />
Öffnungszeiten:<br />
Freitag abends<br />
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Weinhaus Schneiderfritz<br />
Marktstraße 9<br />
76831 Billigheim-Ingenheim<br />
Telefon: 06349/6416<br />
Telefax: 06349/1359<br />
E-Mail: info@schneiderfritz.de<br />
www.schneiderfritz.de<br />
©<br />
57
Hier gibt‘s was auf die Ohren...!<br />
Hören<br />
Fotos: Archiv Antenne <strong>Pfalz</strong><br />
was die <strong>Pfalz</strong> bewegt.<br />
H„Hören was die <strong>Pfalz</strong> bewegt“ das ist bei den beiden<br />
Lokalradiosendern Antenne Landau und Antenne<br />
<strong>Pfalz</strong> nicht nur ein zentrales Leitmotiv, sondern gelebte<br />
Realität. Das Programm ist stets am Puls der Region,<br />
die Höreridentifikation entsprechend hoch. Seit<br />
einem Jahr gehen die beiden Sender nun aus den Räumlichkeiten<br />
der VR-Bank Südpfalz On Air und haben sich mehr als gut eingelebt.<br />
Die neue Redaktion des Funkhauses befindet sich Mitten im Herzen<br />
von Landau. Das Rathaus und der Marktplatz sind nur wenige<br />
Gehminuten entfernt. Neben der lokalen Präsenz weiß das neue<br />
Studio besonders durch seine großzügigen und modernen Räume<br />
zu überzeugen. Auf über 300 m² erstrecken sich Büroräume, ein<br />
Konferenzraum, eine Großraumredaktion und zwei moderne Sendestudios.<br />
Entsprechend der Redaktionsgröße ist auch die Mitarbeiterzahl<br />
deutlich gestiegen. Arbeiteten zum Einzug im August 2018 noch<br />
fünf Redakteure an einem aktuellem und regional bezogenem<br />
Programm, sind es nunmehr sieben Journalisten. In unmittelbarer<br />
Nähe zur Redaktion, befindet sich der Vertrieb. Vier Medienberater<br />
kümmern sich hier um die Wünsche der Kunden. Der kollegiale Umgang<br />
untereinander spiegelt sich dabei im professionellen Umgang<br />
mit den Interviewpartnern und Kunden wieder.<br />
„Wer was bewegen will, muss auch investieren“, sagt der Geschäftsführer<br />
der beiden „Antennen“ Achim Geißert. Das Wachstum des<br />
jungen Teams und die zunehmende Professionalität sind auch<br />
Christoph Ochs, Vorstandsvorsitzender der VR-Bank Südpfalz und<br />
damit Vermieter der Regio-Sender, nicht entgangen.<br />
„Tatsächlich ist durch die Antenne auch ein kleiner Traum von mir<br />
wahr geworden“, sagt der Bankenchef. Für ihn und seine Mitarbeiter<br />
gibt es täglich spannende Einblicke hinter die Radio-Kulissen. Darüber<br />
hinaus wurde Ochs sogar selbst Teil des Programms. Zusammen<br />
mit Morningshow-Moderator Tobi Rinker hält der Bänker einen regelmäßigen<br />
Fußballtalk auf den beiden Sendern.<br />
16 58
Hintergrundwissen: Antenne Landau und Antenne <strong>Pfalz</strong> gehören<br />
zu einem größeren Verbund aus Lokalradios - der<br />
Radio Group. „Der erste Versuch, ein lokales Radio gegen die<br />
großen Sender auf dem Markt zu etablieren, startete 2007 in<br />
Koblenz“, erinnert sich der Radio-Group-Gründer Stephan<br />
Schwenk.<br />
„Das klappte erstaunlich gut und so eröffneten wir auch in<br />
anderen Städten in Rheinland-<strong>Pfalz</strong> kleinere Radiosender –<br />
darunter Landau und Neustadt“ so Schwenk. Er freut sich in<br />
erster Linie über die Entwicklung, die die beiden pfälzischen<br />
Lokalradios seit Sendestart genommen haben. „Wir machen<br />
von Anfang an ein Programm ganz nah an den Menschen und<br />
freuen uns, dass wir damit so viele Hörer erreichen“, sagt der<br />
Gesellschafter der Radio Group. Der Erfolg gibt dem Medienunternehmer<br />
aus Nürnberg recht. Antenne Landau und Antenne<br />
<strong>Pfalz</strong> gibt es bereits seit elf Jahren. Zur Radio Group gehören<br />
mittlerweile 17 Regional- und Stadtradios - verteilt von<br />
Landau bis Potsdam. Damit erreicht die Unternehmensgruppe<br />
rund 1,5 Millionen Hörer täglich und beschäftigt derzeit<br />
mehr als 120 Mitarbeiter.<br />
Bei der Eröffnung des Landauer Funkhauses vor einem Jahr<br />
vergaß die Staatsministerin für Medien und Digitales, Heike<br />
Raab, es deshalb nicht zu betonen, dass die Sender nicht nur<br />
wichtige Kommunikationsräume für Bürger darstellen, die<br />
Radio Group seien auch ein wichtiger Arbeitgeber in der<br />
Radiolandschaft. Das soll auch in Zukunft so bleiben:<br />
Antenne Landau und Antenne <strong>Pfalz</strong> – zwei starke Sender für<br />
die Weinstraße.<br />
Antenne-Redakteurin Dr. Helenroth<br />
Ihre Experten für refrak ve Laser- und Linsenchirurgie in der Metropolregion!<br />
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f<br />
©<br />
59
Gesundheit und Wellness<br />
Holismus<br />
der Ernährung<br />
von Necdet Terzi<br />
In dieser <strong>Ausgabe</strong>:<br />
„Deine Nahrung ist Medizin“<br />
—Die Gesundheitsküche<br />
Unser ganzes Sein ist abhängig von unserer Nahrung, die wir<br />
zu uns nehmen; alles was wir körperlich spüren, geistig tun<br />
und wie wir uns seelisch fühlen, wurzelt in der Nahrung, für<br />
die wir uns täglich entscheiden. Es kommt dabei auf die in der<br />
Nahrung enthaltenen Grundstoffe an (nehmen wir hierfür das Wort<br />
„Intelligenzen“), die im Zusammenspiel von Natur, Umwelt, Klima,<br />
Menschen und Tiere entstehen. Die Aktivierung und Koordinierung<br />
der Funktionen dieser Intelligenzen wie Zell-, Gehirn-, Stoffwechsel-<br />
Darm-, Gewebe-, Immun- und Nervensystemintelligenzen erfolgt<br />
über unmittelbare und ganzheitliche Versorgung der Organe<br />
(Körper), des Geistes und der Seele zusammen. Diese Versorgung<br />
nennen wir „Ernährung“. Erfolgt diese Versorgung ganzheitlich,<br />
lücken- und makellos, entsteht die Einheit des Körpers, des Geistes<br />
und der Seele. Arbeiten diese nämlich zusammen, so können alle<br />
menschlichen Systeme intakt gehalten, beziehungsweise repariert<br />
werden. Dann erst reden wir von „Gesundheit“.<br />
Entstehen hingegen bei dieser Versorgung gewisse Lücken, Vernachlässigungen,<br />
Unachtsamkeiten oder Fremdeingriffe (wie beispielsweise<br />
eine industriell-manipulierte, gezüchtete Nahrung) und<br />
negative Einwirkungen der Natur, der Umwelt und des Klimas (die<br />
wir selbst verursachen), die diese Systeme über-/unterfordern, gar sie<br />
bei dem Zusammenarbeit stören (beschädigen), dann reden wir von<br />
„Krankheit“.<br />
2<br />
Gemäß der Wechselwirkung aus Funktionsfähigkeiten und Funktionsbeeinträchtigungen<br />
dieser Systeme entstehen geistige Aktivitäten,<br />
welche sich in Gesundheit beziehungsweise Krankheit der körperlichen<br />
Systeme manifestieren. Diese entstehen bereits im Mutterleib<br />
und im Erbgut, die unmittelbar nach Geburt teilweise verändert,<br />
saniert und weiterentwickelt werden können. Ein gesundes<br />
Denken ist gleichsam eine phantasievolle und im weitesten Sinn<br />
wissenschaftliche Einstellung, um die wechselseitig miteinander verbundenen<br />
Aspekte unserer selbst im Ganzen und als Ganzes zu<br />
verstehen.<br />
Wenn man dies erst einmal verinnerlicht hat, hilft uns das, zu<br />
erkennen, wie wichtig die unsichtbaren Teile unserer Nahrung sind.<br />
Diese müssen nicht vollständig unbelastet sein, aber die Zusammenarbeit<br />
der Systeme im Körper und die Wechselwirkungen von Körper,<br />
Geist, Seele und Umwelt sollten ungestört sein.<br />
„Was ein Mensch aus seinen Anlagen macht, ob er sie allseitig<br />
entwickelt oder brach liegen und verkümmern lässt, das gibt die<br />
entscheidenden Unterschiede zwischen den Menschen“<br />
Ganoderma. Dessert mit Bienenpollen und -milch.<br />
60
Die Entwicklung eigener Anlagen hängt von unseren Ernährungs-,<br />
Lebens- und Denkweisen ab. Deshalb müssen wir, wie die Tiere das<br />
auch tun, neue Nährstoffe in der Natur entdecken. Tun wir das<br />
nicht, dann ergeben wir uns der Nahrungsmittelindustrie und müssen<br />
uns mit manipuliertem Geschmack abfinden. Ernähren wir uns<br />
nur nach Mainstream und nach Willen der Industrie, werden wir zu<br />
Massenkonsumenten degradiert. Aber ständig und maßlos konsumieren<br />
hat mit Ernährung nichts zu tun. Wir müssen uns in erster<br />
Linie auf die unsichtbaren Teile der Nahrung konzentrieren, anstatt<br />
nur nach dem Äußeren zu urteilen. Dann erst nach einiger Zeit<br />
können wir die Signale unseres Körpers auswerten, um zu prüfen,<br />
ob es nicht nur unserer Zunge, sondern unserem ganzheitlichen<br />
System geschmeckt hat. Erst dann dürfen wir eine Meinung über<br />
„Geschmack“ bilden.<br />
Die unsichtbaren Teile unserer Nahrung sind Nährstoffe unserer<br />
Systeme, nebst Geist und Gehirn. Die sichtbaren Teile müssen<br />
vielmehr als Träger der Nährstoffe funktionieren, anstatt industrieverfälschte<br />
Nahrung zu konsumieren. Ernähren wir uns aber „gefälscht“,<br />
dann lassen wir auch die Funktionen der Systeme, aus der<br />
auch unsere Gedanken hervorgehen, fälschen.<br />
Die Küche, die sich in erster Linie auf Harmonisierung und Versorgung<br />
der Systeme im Einklang mit Natur, Umwelt und Klima konzentriert<br />
und vor allem vollständig auf fremde, schädliche Zutaten<br />
verzichtet, ist eine Gesundheitsküche, die zugleich eine<br />
Vorbildstellung zum Umwelt-, Natur-, Klima- und Tierschutz hat.<br />
Speisen aus einer Gesundheitsküche beinhalten mehr unsichtbare<br />
Teile als Nahrung für Organe, Geist, Seele, Gehirn und o.g. Systeme<br />
als die sichtbaren Teile es als Gesamtmenge hergeben können.<br />
Solche Speisen schmecken vollkommen anders, lösen ein nie dagewesenes<br />
Wohlgefühl aus und lassen spüren, was unverfälschte, ganzheitliche<br />
Ernährung jenseits der Geschmackseingrenzung als<br />
Medizin interpretiert werden kann, denn die Nahrung soll und kann<br />
eine Medizin ohne jegliche Nebenwirkungen sein.<br />
Eine Gesundheitsküche ist zugleich eine persönlich-individuelle Küche,<br />
in der Speisen nach den Bedürfnissen, Unverträglichkeiten,<br />
Beschwerden und den Wünschen einzelnen Personen zubereitet<br />
werden können. Solch eine Küche muss auch eine präventive Küche<br />
gegen alle Zivilisationskrankheiten sein.<br />
Wenn man sich bewusst machen möchte, dass die Hauptwirkstoffe<br />
der Medikamente eigentlich pflanzlicher oder tierischer Herkunft<br />
sind, fängt man damit an, sich mit den Wirkstoffen in den Speisen<br />
und der Getränke zu beschäftigen, die wir täglich zu uns nehmen. In<br />
einer Gesundheitsküche wie beispielsweise im Savarin in Bad Dürkheim<br />
werden zusätzlich 150 Heilpflanzen aus eigenem Anbau und<br />
180 Heilöle eingesetzt, um die Voraussetzungen einer ganzheitlichen<br />
Küche zu erfüllen, wobei deren Betreiberfamilie in dritter<br />
Generation auf mehr als 125 jähriges Wissen und Erfahrungen<br />
zurückgreifen kann, was in Europa einmalig ist.<br />
Möchten auch Sie über den Leitsatz „Der Mensch ist, was er isst“ von<br />
Ludwig Feuerbach nicht nachdenken?<br />
Foto: Savarin in Bad Dürkheim.<br />
online-tipps.info<br />
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f<br />
61
ANOGAST<br />
Bericht<br />
Nr.45<br />
„Umoya“<br />
Burgstrasse 24 | 76855 Annweiler<br />
info@umoya-restaurant.de<br />
Telefon: 06346 9296744<br />
besucht am So. 14. April <strong>2019</strong> (Abendessen)<br />
A<br />
dele und Michael Hebel betreiben seit September 2016 in<br />
den Räumlichkeiten des ehemaligen Annweiler Park-Cafés<br />
ihr Restaurant mit dem ungewöhnlichen Namen „Umoya“.<br />
Ungewöhnlich ist auch ihr von Internationalität geprägtes Konzept,<br />
das man schon gar nicht in der traditionsreichen Stauferstadt am Ostrand<br />
des Pfälzerwaldes vermuten würde. Für die anonymen Tester<br />
des <strong>Pfalz</strong>-<strong>Magazin</strong>s war das Grund genug, um sich das Ganze einmal<br />
aus nächster Nähe zu betrachten.<br />
Der 48-jährige Küchenchef Michael Hebel ist in der Welt viel herumgekommen.<br />
Er kochte bereits in der Schweiz, in Südafrika, in<br />
Dubai und in der Karibik. Seine Frau Adele, die mit viel Charme und<br />
einer guten Portion Humor den Service leitet, hat er in Südafrika kennengelernt.<br />
Daher auch der exotisch klingende Name des Restaurants,<br />
der aus der südafrikanischen Zulu-Kultur stammt.<br />
Gleich auf der ersten Seite der Speisenkarte wurden wir über die<br />
wechselnden Spezialitätenwochen des Jahres <strong>2019</strong> informiert. Diese<br />
sind sicherlich dem Umstand geschuldet, dass Michael Hebel<br />
schon in einigen Teilen der Erde den Kochlöffel geschwungen hat<br />
und diese Erfahrungen auch in seinem eigenen Restaurant einfließen<br />
lassen möchte.<br />
Unser Besuch fiel nicht in eine „Spezialwoche“, weshalb wir von der<br />
Standardkarte wählen durften. Schon deren erste Seite beinhaltete<br />
viel Vegetarisches. Kein Wunder, Inhaberin Adele Hebel ist selbst seit<br />
über 30 Jahren Vegetarierin und legt in ihrem Lokal Wert auf ein<br />
abwechslungsreiches Angebot an fleischlosen Gerichten. So standen<br />
beispielsweise Thailändischer Glasnudelsalat mit Gemüse, Gemüse<br />
in Tempurateig und vegetarische Frühlingsrollen mit Salat auf dem<br />
Speisenzettel.<br />
Fotos: Marco Rieder<br />
Das Gebäude atmete den Geist der 70er Jahre, zu dem auch die voluminösen,<br />
zylinderförmigen Lampenschirme passten. Teilweise unverputztes<br />
Sandsteingemäuer, dunkles Gebälk, ausreichend Topfgrün<br />
und eine um blau-weiße Farbakzente erweiterte Holzoptik bestimmten<br />
das Innere des etwas schummrig wirkenden Gastraumes.<br />
Wir blickten durch die hohen Fenster in Richtung Annweiler Kurpark<br />
und waren erstaunt, wie gemütlich es in dem etwas aus der Zeit<br />
gefallenen, ehemaligen Kurcafé zuging.<br />
Dazu gesellten sich noch weitere Salate, die wahlweise mit Steakstreifen,<br />
Hühnchenbrust, Garnelen, Falafelbällchen oder Schafskäse<br />
kombiniert werden konnten. Vier vegetarische Teller und ein paar<br />
internationale Kreationen mit Fleisch standen weiterhin zur Auswahl.<br />
Rumpsteak und Schweinefilet verbuchten wir als Zugeständnisse<br />
an die gutbürgerlichen Redundanzesser, während sich Fischund<br />
Krustentierfreunde über Rotzungenfilet und Garnelen-Pasta<br />
freuen durften.<br />
62
Die Weinkarte listete ein paar weniger bekannte Winzer aus dem<br />
Landauer Umland. Sohn (Frankweiler), Wambsganß (Nussdorf) und<br />
Argus (Gleisweiler) gehören zwar nicht zur Pfälzer Spitze, haben aber<br />
auch anständige Tropfen im Sortiment. Im offenen Ausschank wurden<br />
20 Weiß-, Rot- und Roséweine in zwei Größen (0,1l/0,25l) angeboten.<br />
Die Viertelpreise oszillierten zwischen 3,90 Euro und 5,90<br />
Euro und bewegten sich damit fernab von hochpreisig kalkulierter Unverschämtheit.<br />
Wir übten uns an jenem Abend in Alkoholverzicht und hielten uns an<br />
das mikrogefilterte Purezza Tafelwasser (0,7l für 4 Euro). Tempura-<br />
Garnelen (9,80 Euro) und Thai-Glasnudelsalat (5,20 Euro) bestimmten<br />
dazu unser asiatisch angehauchtes Vorspeisenprogramm. Uns gefiel<br />
das reichhaltige Veggie-Angebot, aus dem wir das Gemüse „Bahia“<br />
(11,80 Euro), orderten. Als weiteren Hauptgang wählten wir die<br />
mit gebratenen Schweinefiletstreifen bestückte „Peruanische Pfefferpfanne“<br />
(16,20 Euro).<br />
Neun kross frittierte, von Tempurateig ummantelte Garnelen (siehe<br />
Bild oben links) lagen nach angenehmer Wartezeit ringförmig angeordnet<br />
auf einem mit Aufsaugtuch versehenen Teller, in dessen Mitte<br />
ein Schälchen mit leicht süßlicher Chili-Mayonnaise, welche die<br />
Schalentierschwänze zur Dip-Visite einluden. Hier war nichts tot<br />
frittiert. Die Garnelen gerieten außen knusprig und waren innen noch<br />
schön saftig.<br />
Der aromatische Glasnudelsalat (siehe Bild mitte) strotzte vor frischen<br />
Zutaten. Der bunten Mischung aus feingeschnittenen Paprikastreifen,<br />
Frühlingszwiebeln, Tomaten und dünnen Reisnudeln wurde<br />
durch das rundum gelungene Dressing genau die richtige Asia-Dosis<br />
verpasst. Ein wenig Chili, ein Spritzer Limette, ein Hauch Fischsauce –<br />
zusammen genommen ergab das eine würzige Frische, die auf gutes<br />
Abschmecken hindeutete.<br />
wunderbar zupackenden Eindruck am Gaumen hinterließ. Der<br />
maßvolle Einsatz von Sahne sorgte dabei für ein cremiges Pfannenvergnügen.<br />
Noch leicht bissfeste Paprikastücke steuerten frische<br />
Akzente bei. Und die köstlich-herbe Pfefferwürze erledigte den Rest.<br />
Zum Reinlegen lecker und zum Sattwerden die richtige Portion.<br />
Auch die auf luftig-lockerer Reisbasis gereichte Gemüsepfanne überzeugte<br />
(siehe Bild rechts). Im Grunde war das ein handwerklich solide<br />
zubereitetes Gemüsecurry aus frischen Zutaten, das auch ohne<br />
MNG-Keule unsere Geschmacksnerven in Fahrt brachte. Die mit<br />
etwas Sambal Oelek verschärfte Kokosmilchsauce hatte eine<br />
angenehm exotische Würze und ließ dem noch knackigen Gemüse<br />
genügend Raum zur geschmacklichen Entfaltung.<br />
Fazit:<br />
Das Umoya ist in dem mit gutbürgerlichen Gaststätten, Weinstuben<br />
und Pizzerien ausgestatteten Städtchen Annweiler sicherlich<br />
eine kulinarische Bereicherung. An die etwas in die Jahre gekommene<br />
Umgebung muss man sich anfänglich erst ein wenig gewöhnen.<br />
Aber irgendwie passt das Ambiente dann wieder zu dem<br />
auch nicht gerade alltäglichen Speisenangebot.<br />
Adele und Michael Hebel geben sich richtig viel Mühe, sei es im<br />
Umgang mit den Gästen oder bei der Zubereitung der Gerichte.<br />
Bleibt zu hoffen, dass sie mit ihrem Konzept Erfolg haben, indem<br />
sie sich eine treue Stammkundschaft aufbauen. Denn der Durchgangsverkehr<br />
wird sich aufgrund der etwas versteckten Lage<br />
sicherlich in Grenzen halten. Aber eine gute Mundpropaganda ist<br />
ja oft schon die halbe Miete.<br />
Skala<br />
Die Schweinefilethappen der gepfefferten „Peru-Pfanne“ lagen<br />
etwas versteckt unter einer aromatischen Sauce à la Crème, die einen<br />
6 5 4 3 2 1<br />
nicht zu empfehlen — empfehlenswert — sehr zu empfehlen<br />
63
Im Gespräch<br />
Im Gespräch mit<br />
Steffen Boiselle<br />
Er ist wohl der bekannteste Zeichner der <strong>Pfalz</strong>. Egal, ob Buchhandlung, Tageszeitung, Internet oder pfalz-magazin<br />
— überall begegnet man seinen Cartoons, die den (die) Pfälzer(in) regelmäßig auf die Schippe nimmt.<br />
ThS = Thomas Steinmetz vom pfalz-magazin; SB = Steffen Boiselle.<br />
Foto: links Steffen Boiselle, rechts Redakteur Thomas Steinmetz<br />
Foto: Thomas Steinmetz (Selfie mit I-Phone)<br />
Mit 54 Jahren ist Steffen Boiselle mittlerweile wohl einer der<br />
Urgesteine in der Comic- und Cartoon-Branche<br />
Deutschlands. Ganz zu schweigen hier in der <strong>Pfalz</strong>. Nirgendwo<br />
bleibt man vor seiner spitzen Zeichenfeder „verschont“ und es<br />
bleibt einem alten Pfälzer nichts weiter übrig, als über eigene Sprüche<br />
und Verschrobenheit, die man hier und da in seinen Comics entdeckt,<br />
betroffen zu schmunzeln. Möglicherweise hat so mancher Nicht-<br />
Pfälzer gar die „seelischen Abgründe“ der Eingeborenen in unserem<br />
Land zu verstehen gelernt. Und das gleiche Vorrecht, als Betroffener<br />
die eigene Mentalität auf die Schippe nehmen zu dürfen, wie etwa<br />
Kaya Yanar oder Bülent Ceylan, ohne Gefahr laufen zu müssen, als<br />
politisch unkorrekt eingeordnet zu werden, so auch Steffen Boiselle<br />
als Pälzer.<br />
ThS: Und wie bist du überhaupt auf die Idee gekommen, zu<br />
zeichnen?<br />
SB: Das fing quasi mit einer „erblichen Belastung“ an, da mein Vater<br />
schon malte. Wobei ich für meinen Teil ganz früh schon Comics<br />
aufsaugte und mit 13 „wusste“, dass ich mit Comics reich und<br />
berühmt werden würde. Andere Leute wollten in dem Alter<br />
Lokomotivführer werden, landen dann aber beim Finanzamt. Ich<br />
dagegen bin relativ geradlinig geblieben (alle lachen).<br />
Mit 16 hab ich dann schon meine ersten Hefte gemacht und auf dem<br />
Schulhof verkauft. Mit 20 dann den ersten Verlag gegründet; das war<br />
ein klassischer Comic-Verlag, meist haben wir französische Sachen<br />
übersetzt und ins deutsche übertragen. Und, wie ein normaler<br />
Verlag auch die Lizenzen eingekauft, und dann versucht, zu verkaufen,<br />
wie etwa Mafalda, Isnogud etc. Wir haben quasi die „Brotkrümel“,<br />
die andere liegen ließen, aufgenommen und vermarktet.<br />
Dann bin ich immer mehr in den Vertrieb gerutscht. Ein Großhandel<br />
hatte einen Vertreter gesucht und habe dann für den Großhandel<br />
gearbeitet. Das heißt, ich habe auch meine eigenen Sachen und die<br />
unseres Verlages mitverkauft. Das war also ganz praktisch. Nach<br />
sieben Jahren bin ich dann bei Carlsen gelandet und auch dort 14<br />
Jahre Außendienst gemacht.<br />
ThS: Carlsen sagt mir was...?<br />
SB: Ja, klar, das ist die Nummer eins in Sachen Comics! Dort hatte<br />
ich viel zu tun und auch gutes Geld verdient. Ich hatte auch damals<br />
den Ralph Ruthe, mit dem wir einiges machten und auch eine tolle<br />
Begegnung mit Walter Moers...<br />
ThS: Es freut mich, dass wir endlich mal zu einem Live - Gespräch<br />
zusammen finden konnten. Wie hast du eigentlich angefangen?<br />
SB: Das war ganz früh schon in meiner Kindheit an. Ich bin am<br />
12.12.1964 geboren, das ist schon ein bemerkenswerter Umstand,<br />
da am 12.12.1894 der erste Comic in den USA erschien.<br />
ThS: Das sind ja sehr klangvolle, bekannte Namen! Und wie ging<br />
es dann weiter? Wie lange warst du bei Carlsen?<br />
SB: Ich war dort 14 Jahre, habe aber immer gleichzeitig unsere eigenen<br />
Sachen gemacht. Früher war ich immer einer der Jüngsten in der<br />
Branche und heute bin ich mittlerweile eine Art „Urgestein“.<br />
ThS: Mal ganz ehrlich gefragt. Wie kommst du eigentlich auf deine<br />
Ideen?<br />
SB: Klar. Diese Frage kommt immer. Es ist für den, der fragt, immer<br />
etwas völlig neues, etwas was jeden bewegt. Wie für einen Fan eines<br />
Zauberers: „Wie machst du das?“.<br />
OK, es kommen eben Eindrücke aus allen Ecken. Klassischer Fall:<br />
Eine Frau kommt mit Hund einem entgegen und die Frau sagt: „Der<br />
macht nix!“. Daraus wird der folgende Comic: Mann mit Hund<br />
kommt einem Paar entgegen; die Frau schleppt die Einkaufstasche<br />
und das Kind. Der Hund bellt und der Mann mit Hund sagt: „Der<br />
macht nix!“ Die Frau entgegnet daraufhin „Meiner ach net!“ (alle<br />
lachen), das sind so typischerweise die Situationen, wo diese Sachen<br />
entstehen. Am besten eben, wenn es zur <strong>Pfalz</strong> passt.<br />
64
Ich mache mir öfters Notizen, die ich hin und wieder auskrame<br />
und dann zum Thema mache, wenn es gerade passt. So kommen<br />
viele Beiträge zustande. Manches mag drei Jahre in der Mappe<br />
liegen, dann kommt ein neuer Trend und es passt! Es ist sozusagen<br />
eine Mischung aus Kreativität und Handwerk.<br />
ThS: Und wie ist das, wenn du einen Beitrag für die Tageszeitung<br />
liefern sollst?<br />
SB: Dann brauche ich mindestens so zwei, drei Tage, wo die Kreativität<br />
sozusagen wachsen muss. Da kommt manchmal Handwerk<br />
und Wahnsinn zusammen. Zunächst denke ich vielleicht, dass der<br />
Witz gar nicht so gut ist. Dann am nächsten Tag erzähl ich es meiner<br />
Frau und sie lacht. Alles klar. Und wenn der Redakteur es auch gut<br />
findet, dann haben alle gewonnen.<br />
ThS: Wie gut kann man eigentlich als Zeichner leben? Oder:<br />
Kann man überhaupt davon leben?<br />
SB: Ein Künstler hat meistens ein Problem. Wenn er ein guter Künstler<br />
ist, heißt das noch lange nicht, dass er auch ein guter Kaufmann<br />
ist. Dann braucht er einen guten Manager, der aber auch gut<br />
leben will und dann vielleicht Dinge verlangt, die dem Künstler<br />
nicht passen. Ich habe da etwas mehr Glück, da meine Mutter eine<br />
gute Kaufmännin war und diese Gene auf mich rüberkamen. Ich habe<br />
also keinerlei Probleme, auf Menschen zuzugehen, mit ihnen<br />
zu reden. Auch die Aktionen mit dem Live-Zeichnen bereiten mir<br />
keinerlei Schwierigkeiten. Das hilft natürlich enorm. Davon kann<br />
ich also leben, andererseits haben wir ja auch noch den Verlag<br />
AGIRO, der ja bestens bekannt ist. Ich bin also durchaus bereit, den<br />
kaufmännischen Weg zu verfolgen, im Gegensatz zu vielen<br />
anderen Künstlern.<br />
ThS: Du kennst dich in der Comic-Szene in Deutschland ja sehr<br />
gut aus, wie du erzählt hast. Wieviele Zeichner können wirklich<br />
von ihren Zeichnungen leben?<br />
SB: Das sind vielleicht zehn oder höchstens zwanzig, die auch<br />
regelmäßige Auftragsarbeiten machen.<br />
ThS: Was ist so das neueste, was du in „Angriff“ nimmst?<br />
SB: Das sind Kurz-Videos, die so etwa 60 Sekunden gehen. Mit Musik<br />
und allem Drum und Dran. Da kann man echt gespannt sein.<br />
Kontakt zu Steffen Boiselle<br />
AGIRO-Verlag<br />
Steffen Boiselle und Clemens Ellert GbR<br />
Sauterstraße 3 | 67433 Neustadt a.d. Weinstraße<br />
Telefon: 06321 489343<br />
Fax: 06321 489345<br />
Mail: boiselle@agiro.de<br />
Live-Zeichnung von Steffen Boiselle in unserem Verlag.<br />
1465 15
Tore bereisen in<br />
fremden Ländern Museen,<br />
Weise gehen in die Taverne<br />
66<br />
Erich Kästner (1888 – 1974)<br />
Foto: Punta San Vigilio im Osten des Gardasees.
Kulinarische Genüsse<br />
am Gardasee<br />
Spezialitätenmarkt in Valeggio sul mincio<br />
Foto: Reiner Claus<br />
W<br />
er einmal die kulinarische Tradition des Gardasees<br />
auch nur im Ansatz kennengelernt hat, kommt<br />
nicht wieder davon los. Der Gardasee ist ein ideales<br />
Ziel für Feinschmecker und Weinliebhaber.<br />
Dieses kulinarische Paradies wird im Wesentlichen von den drei<br />
angrenzenden Regionen beeinflusst: im Norden das Trentino (Südtirol),<br />
am Ostufer Venetien und im Westen die Lombardei. Daraus<br />
ergibt sich eine überaus vielfältige Küche, die wirklich für nahezu<br />
jeden Geschmack ein passendes Angebot hat. Die Hauptrolle spielen<br />
hier natürlich köstliche Fischgerichte, möglichst tagesfrisch im<br />
See gefangen, die auf den Speisekarten zu finden sind. Aus der Alpenregion<br />
Trentino kommen die deftigsten Spezialitäten, darunter<br />
Speck- oder Käseknödel, typische „carne salada“ (hauchdünne<br />
Scheiben von gepökeltem Rindfleisch), Polenta mit Steinpilzen,<br />
„Strangolapreti“ (Spinatnocken) sowie Risotto oder Tagliatelle mit<br />
Waldpilzen. Die gehaltvolle Trentiner Küche verlangt nach ebenso<br />
kräftigen Weinen wie die ausschließlich hier gekelterten Rotweine<br />
Teroldego und Marzemino.<br />
Während sich die Küche Venetiens deutlich leichter zeigt, findet<br />
man auch unter den kulinarischen Besonderheiten der Lombardei<br />
herzhafte Hausmannskost. Unbedingt probieren sollte man in Valeggio<br />
sul Mincio die traditionellen Tortellini oder die Variation „Tortelli<br />
di zucca“, mit Kürbis gefüllte Teigtaschen.<br />
Der Tortellino di Valeggio wird auch Liebesknoten (Nodo d’Amore)<br />
genannt. Dieser Name geht auf eine faszinierende Legende zurück,<br />
die sich am Schauplatz Valeggio sul Mincio abgespielt haben soll. Sogar<br />
ein eigenes Fest ist ihm gewidmet, das immer am dritten Dienstag<br />
im Juni stattfindet. Zur „Festa del Nodo d’Amore“ werden auf er<br />
Brücke Ponte Visconteo (siehe Bild Seite 69 oben) schier endlose<br />
Tischreihen aufgestellt.<br />
Dann werden einzeln von Hand gearbeitete 600.000 Tortellini serviert,<br />
zubereitet von 140 Köchen aus rund 500 kg Parmesankäse,<br />
10.000 Eiern und acht Doppelzentnern Mehl. Man sollte lieber<br />
frühzeitig reservieren, denn die 4.000 Karten sind meist schon ein<br />
dreiviertel Jahr vorher ausverkauft!<br />
+<br />
67
Die Klassiker unter den Gardasee-Weinen sind: Der Bardolino aus<br />
dem Südwesten des Gardasees; weitere, teils weltweit bekannte<br />
Tropfen, sind der Valpolicella aus dem Osten (hier besonders der<br />
Amarone), der weiße Lugana im Süden und der rote Gropello aus<br />
der Lombardei im Westen. Für weitere Informationen empfehlen<br />
wir einen Besuch des Weinmuseums in Bardolino und einen Ausflug<br />
durch die malerischen Anbaugebiete.<br />
Typische Produkte des Gardasees<br />
Das Gebiet rund um den Gardasee bietet eine sehr große Auswahl<br />
an Qualitätsprodukten – man kann hier nicht nur, wie erwähnt,<br />
aromatische Weine genießen. Das Olivenöl „Extra vergine D.O.P.“,<br />
ein fruchtig-leichtes und delikates Öl, das jedes mediterrane Gericht<br />
perfekt abrundet; die Liköre, die Trüffel, die Zitrusfrüchte und der<br />
Süßwasserfisch hier vom See wären allein schon eine Reise wert.<br />
Das Öl wird im gesamten Gebiet angebaut, welches dank seines<br />
milden Klimas, mit relativ geringen Temperaturschwankungen, besonders<br />
gut geeignet für das Wachstum der Olivenbäume ist.<br />
Die traditionelle Küche des Gardasees basiert auf naturbelassenen<br />
Produkten regionaler Herkunft. Im See gibt es mehr als fünfundzwanzig<br />
Fischarten, unter denen der Karpfen und die Forelle besonders<br />
erwähnenswert sind.<br />
Ein weiteres, typisches Produkt der lokalen Gastronomie ist der<br />
Trüffel, welcher an den Hängen des Monte Baldo, auf den Moränenhügeln<br />
und am Ostufer des Gardasees gedeiht. Er ist für seine beachtliche<br />
Qualität in ganz Venetien bekannt. Jährlich findet die Veranstaltung<br />
„Profumo di Tartufo del Baldo“ in San Zeno di Montagna<br />
statt, ein Treffpunkt für alle Trüffelliebhaber.<br />
Am Westufer des Gardasees werden seit Jahrhunderten Zitronen,<br />
Orangen, Limetten, Mandarinen und Bergamotten angebaut (siehe<br />
Bild auf Seite 69 unten). Zitrusfrüchte sind eine wesentliche Zutat für<br />
die Zubereitung von verschiedenen typischen Spezialitäten der Region<br />
wie auch für Liköre und köstliche Süßwaren. Das gewisse Etwas<br />
verleihen die Köche am Gardasee ihren Gerichten durch einen<br />
Schuss Olivenöl. Um die Aromen der verwendeten Produkte zu unterstreichen<br />
ist es wichtig, dass das verwendete Öl bester Qualität ist<br />
und in der Umgebung des Gardasees hergestellt wurde.<br />
Begleitet werden die köstlichen Speisen wie Tagliatelle mit Ragout,<br />
Brennnessel-Risotto oder Tortellini von den vorzüglichen Weinen<br />
der Region, welche perfekt miteinander harmonieren und in Kombination<br />
mit einem Geschmackserlebnis der besonderen Art überraschen.<br />
Die italienische Essenskultur präsentiert sich hier besonders vielfältig,<br />
farbenfroh, gesellig und kann sich vor allem an warmen Sommerabenden<br />
stundenlang hinausziehen. Ein komplettes Menü besteht in<br />
der Regel aus Aperitivi (meist alkoholische Getränke mit kleinen<br />
Häppchen), Antipasti (Vorspeisen aus regionalen Spezialitäten), einem<br />
Primo Piatto (1. Gang: Pasta, Risotto, Suppe oder andere Köstlichkeiten),<br />
einem Secondo Piatto (2. Gang: Fleisch oder Fisch).<br />
Zum Abschluss gibt es die Wahl zwischen einem Dolce (regionales<br />
Dessert oder Eis), Frutta (Obst) oder Formaggio (Käse); es können<br />
auch alle drei bestellt werden. Nach dem Essen hilft ein Espresso bei<br />
der Verdauung oder ein Digestivo wie Grappa oder Limoncello – je<br />
nach Region.<br />
RS/TS<br />
Foto: Pixabay<br />
68
Bild oben: Die mittelalterliche Ponte Visconteo,<br />
Schauplatz der alljährlichen „Festa del Nodo d’Amore“<br />
(Fest des Liebesknochens) um die Tortellini zu feiern<br />
Bild unten: Eine der Limonaie, die legendären, offenen<br />
Gewächshäuser, wo seit dem 15. und 16. Jahrhundert<br />
erfolgreich Zitrusfrüchte angebaut wurden.<br />
Foto: ©cre250 ADOBE STOCK<br />
Foto: ©Thomas Steinmetz, pfalz-magazin<br />
69
Foto oben: Die AMADEUS Quenn auf der Donau<br />
Foto links: AMADEUS Queen, Blick in eine Suite<br />
Fotos: AMADEU, Franz Zwickl<br />
Ein Hauch von Traumschiff<br />
Mit der AMADEUS-Queen auf Fahrt<br />
Ein Reisebericht von Christa Lantz<br />
W<br />
enn ein Gast am Ende der Kreuzfahrt von Bord geht, ohne<br />
ein paar Pfund mehr zu wiegen als bei Reisebeginn“, sagt<br />
der Küchenchef, „dann habe ich etwas falsch gemacht!“<br />
Also bei mir sicher nicht, deshalb „beklage“ ich mich ja gerade über<br />
die kulinarischen Versuchungen, die an Bord lauern: vom Frühstücks-<br />
Buffett über’s Mittagsmenu und den Nachmittagskaffee plus Kuchen<br />
bis zum abendlichen Dinner und dem Mitternachtssnack für ganz<br />
Unverwüstliche…<br />
Es schmeckt einfach zu gut, und das Bordrestaurant kann problemlos<br />
mit diversen Sterneköchen konkurrieren. Auf einzelne Gästegruppen<br />
mit speziellen Essgewohnheiten geht der Küchenchef ebenfalls gezielt<br />
ein.<br />
Apropos Kosten: Nein, die Donau, ist nicht blau, und Amadeus-<br />
Kreuzfahrten sind nicht billig. Wenn Sie nur von A nach B kommen<br />
wollen, zur Abwechslung eben mal mit dem Schiff statt mit dem Auto<br />
oder der Bahn, dann gibt’s sicherlich preiswertere Alternativen.<br />
70
Aber falls Sie komfortabel und sicher reisen, Sterneküche, hervorragenden<br />
Service und abwechslungsreiche Landausflüge genießen<br />
wollen, dann sind Sie bei der in Österreich ansässigen und mit den<br />
Amadeus-Flusskreuzfahrten in Deutschland vertretenen Linie an<br />
der richtigen Adresse.<br />
„Wir fahren ausschließlich mit eigenen Schiffen“, erklärt Alfonso<br />
Escobar, Marketing- und Vertriebsmanager, „das garantiert unseren<br />
Gästen, von denen viele Stammgäste sind, ein homogenes Erlebnis<br />
und gleich bleibenden Qualitätsstandard“.<br />
„Das Flüstern der Winde, das Rauschen der See schenken einem das<br />
Glück, einfach zu existieren“, so ein von Kreuzfahrtfans gern zitierter<br />
Aphorismus. Das sage ich der Dame neben mir, die eigentlich ein<br />
bisschen Angst hat vor Schiffen und Wasser, auch wenn es in unserem<br />
Fall keineswegs die See sondern „nur“ die Donau ist. Sie wagt<br />
sich erstmals an Bord, und nach einer unruhigen Nacht mit all den<br />
ungewohnten Geräuschen und Wahrnehmungen (das Wasser plätschert<br />
am Rumpf entlang, der Fahrtwind fühlt sich anders an als an<br />
Land, und wenn der Kapitän ein paar Knoten zulegt, hört man auch<br />
ein – gedämpftes – Maschinengeräusch), denkt sie fast schon ans<br />
Aussteigen. Fast: denn schon im Laufe des ersten Vormittags und mit<br />
Blick vom Sonnendeck beginnt sie, die Reise zu genießen. Übrigens:<br />
meine nette Mitreisende, die ebenso wie ich die gute Küche und so<br />
manches Glas grünen Veltliner zu schätzen weiß, plant für’s nächste<br />
Jahr schon eine weitere Kreuzfahrt…<br />
Genau wie das ältere Ehepaar, das mit uns gemeinsam den Begrüßungscocktail<br />
beim Kapitän einnimmt: „Eine Kreuzfahrt wollten wir<br />
uns schon immer mal gönnen, und jetzt feiern wir an Bord unsere<br />
Goldene Hochzeit“. Wenn an ihrem Ehrentag die Crew des Bordrestaurants<br />
gemeinsam mit den Kollegen aus der Küche bei gedämpftem<br />
Licht mit Kuchen und Kerze einmarschiert, dem Ehepaar mit<br />
einem Liedchen gratuliert und alle begeistert mit einstimmen, liegt<br />
ein Hauch von „Traumschiff“ in der Luft.<br />
Unser Kapitän macht die Honneurs, ansonsten steht er wachsam auf<br />
der Brücke, denn: „Bei Hochwasser ist die Donau nicht ganz ungefährlich“.<br />
Er ist übrigens Rumäne, spricht wie die meisten Crewmitglieder<br />
gut Deutsch, und fährt seit 2004 die Donauroute, kennt<br />
sie also mit allen Biegungen, Untiefen und Schleusen.<br />
Ein weiterer, wichtiger Mann an Bord ist Kreuzfahrtdirektor Arno. Er<br />
scheint rund um die Uhr für die Gäste ansprechbar zu sein, beantwortet<br />
Fragen, erfüllt Wünsche, beherrscht die Kunst der Improvisation<br />
ebenso wie die Organisation, vor allem der Landausflüge.<br />
„Da muss man sich immer wieder mal was Neues einfallen lassen“,<br />
sagt Arno, „wie auf dieser Reise etwa den Trip in die Puszta, aber<br />
auch flexibel auf mögliche Veränderungen reagieren“.<br />
Bei zwei Jahren Vorplanung kann das natürlich passieren, so müssen<br />
wir einige Verzögerungen, vor allem wegen des Hochwassers, in<br />
Kauf nehmen und können den Bratislava-Besuch nur mit deutlichen<br />
Einschränkungen unternehmen.<br />
Schön, dass am Ende der Reise alle Gäste ihre Eindrücke auf einem<br />
Fragebogen festhalten können. Darüber wird, so Arno, ernsthaft diskutiert,<br />
Kritik wird beherzigt, Anregungen werden aufgegriffen.<br />
Eines jedenfalls ist für den Gast von der Buchung bis zum etwas wehmütigen<br />
Abschied klar: Kreuzfahrten wie diese leben von der Leistung<br />
des gesamten Teams, auch der hinter den Kulissen (und das<br />
fängt bei der Beratung und Betreuung durch die freundlichen Helfer<br />
im Kölner Büro schon an).<br />
Was man sonst noch auf einer Donaureise erleben kann?<br />
Das verraten wir den Lesern des pfalz-magazins in der nächsten<br />
<strong>Ausgabe</strong>.<br />
Foto: Blick auf Passau<br />
Foto: Mike Wilson<br />
71
Ihr Image<br />
ist uns wichtig!<br />
Treffpungkt für Liebhaber<br />
schöner und innovativer Schuhe<br />
I<br />
m Herzen von Neustadt hat man es sich<br />
bei SCHUHZIMMER zur Aufgabe<br />
gemacht, qualitativ hochwertige<br />
Schuhe in einem breiten Sortiment anzubieten.<br />
„Bei der Auswahl der Lieferanten achte ich besonders<br />
darauf, eine Verbindung zwischen<br />
bequemen, alltagstauglichen Schuhen mit<br />
modischer Innovation zu beziehen.“, meint<br />
Marco Zimmerer, der Inhaber von<br />
SCHUHZIMMER in Neustadts Hauptstraße<br />
111.<br />
Durch diese sehr gute Auswahl an Damenund<br />
Herrenschuhen mit besonderer Passform,<br />
selbst für „Problemfüße“, ist gewährleistet,<br />
dass nicht nur federleichte, bequeme<br />
Wanderschuhe, sondern auch Schuhe mit modischen<br />
Aspekten in diesem überaus breiten<br />
Sortiment zu finden sind. Das geschulte,<br />
freundliche Fachpersonal (bereits in dritter<br />
Generation!) hat garantiert für jeden Anspruch<br />
etwas dabei.<br />
Renommierteste Markennamen findet man<br />
hier im Sortiment. Von Ugg, Kennel &<br />
Schmenger, Think, Softclox, Mephisto, bis hin<br />
zu Waldläufer und Vielen mehr. Dies ist die<br />
Garantie, wirklich für alle Anlässe die geeigneten<br />
paar Schuhe zu erhalten.<br />
Außer ausgefallenen Schuhen, die es nicht<br />
überall gibt, bietet man gar individuell angepasste<br />
Einlegesohlen der Firma Lenz, Wanderschuhe<br />
von ultraleicht bis fest; dazu natürlich<br />
auch übliche Accessoires wie hochwertige<br />
Wandersocken und Pflegemittel.<br />
SCHUHZIMMER<br />
Hauptstraße 111 | 67433 Neustadt a.d.W.<br />
Mo – Fr von 9:30 – 18:30 Uhr<br />
Sa von 9:30 – 16:30 Uhr<br />
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Ihr Werbeauftritt im<br />
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print — internet — facebook<br />
72
Weise<br />
Worte<br />
Der Mensch bringt sogar die Wüsten zum Blühen. Die einzige<br />
Wüste, die ihm noch Widerstand leistet, befindet sich in seinem<br />
Kopf.<br />
Ephraim Kishon<br />
Die medizinische Forschung hat so enorme Fortschritte gemacht,<br />
dass es überhaupt keine gesunden Menschen mehr<br />
gibt.<br />
Aldous Huxley<br />
Das Problem ist heute nicht die Atomenergie, sondern das<br />
Herz des Menschen.<br />
Albert Einstein<br />
Menschen, an denen nichts auszusetzen ist, haben nur einen<br />
Fehler: sie sind uninteressant.<br />
Zsa Zsa Gabor<br />
Ein Bankier ist ein Mensch, der seinen Schirm verleiht, wenn<br />
die Sonne scheint und der ihn sofort zurückhaben will, wenn<br />
es zu regnen beginnt.<br />
Mark Twain<br />
Ob ein Mensch klug ist, erkennt man viel besser an seinen<br />
Fragen als an seinen Antworten.<br />
Francois G. de Levis<br />
Was immer du schreibst... schreibe kurz, und sie werden es<br />
lesen, schreibe klar, und sie werden es verstehen, schreibe<br />
bildhaft, und sie werden es im Gedächtnis behalten...<br />
Joseph Pulitzer, US-amerikanischer Journalist und Verleger<br />
Ein freundliches Wort kostet nichts und ist doch das schönste<br />
aller Geschenke.<br />
Daphne du Maurier<br />
online-tipps.info<br />
die ultimative Branchen-Info — exclusiv beim 14 15 73
Kolumne<br />
Allein,<br />
aber nicht einsam<br />
Gedanken von Rita Steinmetz<br />
Viele von uns wollen es nicht, können es nicht oder<br />
umgehen es. Viele genießen es, lieben es oder hassen<br />
es: Das Alleinsein. Das Wort „allein“ bringt schnell<br />
einen negativen Nachklang mit sich, dabei ist Alleinsein<br />
nicht gleichzusetzen mit Einsamkeit.<br />
Einsamkeit kann tödlich sein. Sie ist so gesundheitsschädlich wie regelmäßiger<br />
Zigarettenkonsum oder Fettleibigkeit. Sogar schon in<br />
der Bibel wird gewarnt: „Wehe dem, der alleine ist; wenn er fällt, so<br />
ist kein anderer da, der ihm aufhelfe.“ Und: „Es ist nicht gut, dass der<br />
Mensch allein sei.“ Ja, aber warum denn nicht? Warum ist die Einsamkeit<br />
bloß so negativ behaftet?<br />
Wenn man mal einen Nachmittag nur mit sich selbst verbringt, wird<br />
man schnell merken, dass man die Umgebung ganz anders wahrnimmt.<br />
Deshalb gehen viele, auch Prominente, die ständig unter<br />
Strom stehen, einmal im Leben den Jakobsweg. Sogar Hape Kerkeling<br />
schreibt das in seinem Buch „Ich bin dann mal weg“, dass er<br />
diese Auszeit gebraucht hat. Dag Hammarskjöld schrieb auch in<br />
seinem Tagebuch: „Die längste Reise ist die Reise nach innen“.<br />
In der modernen Zeit ist viel von Teamarbeit die Rede und bei einem<br />
Bewerbungsgespräch wird meist auch die Frage nach Teamfähigkeit<br />
gestellt. Dabei macht das Vermögen, auch allein sein zu können und<br />
auch allein sein zu wollen, erst beziehungs- und teamfähig.<br />
Schaut man sich aber einmal in der Geschichte um, gibt es viele<br />
Beispiele von Personen, die Geschichte geschrieben haben und die<br />
stille Seite des Lebens oft ungewollt erlebt haben. Beinahe in allen<br />
Weltreligionen ist der Gang durch die Wüste, das Urbild der Einsamkeit<br />
und Abgeschiedenheit, eine zentrale Metapher. Ob es Buddha,<br />
Mohammed, Mose, Johannes der Täufer oder Jesus war, die Zeit in<br />
der Wüste war eine Vorbereitungszeit für ihre große Aufgabe, Mose<br />
verbrachte sogar 40 Jahre in der Wüste als Schafhirte. Wir wissen,<br />
dass auch ein Schafhirte – leider sieht man sie heute immer seltener –<br />
viel Zeit allein mit ihren Schafen verbringen. Fragt man sie, ob es<br />
nicht langweilig sei, dann werden sie es schnell verneinen.<br />
Foto: ©Sarah Conlon, pfalz-magazin<br />
74
Auch Reinhold Messner beschreibt in seinem Buch „Gobi – die<br />
Wüste in mir“, dass er auf den 2000 Kilometern quer durch die<br />
Westgobi nicht nur Nomaden, Einsamkeit und Stille der Gerölllandschaft<br />
begegnet ist, sondern auch auf Spuren seiner Vergangenheit gestoßen<br />
ist und verschüttete Erlebnisse aus der Kindheit lebendig wurden.<br />
Einsamkeit senkt nämlich die Reizschwelle. Das bedeutet, dass wir<br />
unsere Umwelt viel intensiver wahrnehmen, wenn wir alleine sind.<br />
„Was man überhörte, hört man nun, was man nie gefühlt hat, fühlt<br />
man, woran man achtlos vorüberging, daran bleibt man nun hängen“,<br />
schreibt Martin Hecht in einer <strong>Ausgabe</strong> von „Psychologie Heute“.<br />
Dass das zeitweilige Alleinsein eine entspannende Wirkung hat, lässt<br />
sich sogar nachweisen: besonders Burnout-Patienten profitieren von<br />
der sogenannten „sensorischen Deprivation“, also der drastischen<br />
Reduzierung von Außenreizen. Und die kann nun mal nur zustande<br />
kommen, wenn man alleine ist. Es kann jedoch nicht gelingen, wenn<br />
wir weiterhin alle paar Minuten unseren Facebook-Newsfeed<br />
checken.<br />
Wenn man heute durch die Stadt geht, sind junge Leute immer im<br />
Gespräch mit ihrem Handy oder haben Kopfhörer auf, damit sie ja<br />
keine Stille empfinden müssen. Man könnte ja zum Nachdenken<br />
kommen. Dauerberieselung ist angesagt. Und wenn man doch alleine<br />
ist, sind ja die vielen Chatfreunde zum unterhalten da. Das Credo<br />
lautet dann, wir sind nur glückliche Menschen, wenn wir verbunden<br />
sind, wir sind nur glücklich, wenn wir uns als soziale Wesen spüren –<br />
und zwar so oft wie möglich. Wer sich zur Einsamkeit bekennt, wird<br />
als unvollkommen betrachtet, als Hinterwäldler, gar als Versager.<br />
Generell braucht der Mensch zwar soziale Interaktionen, da sind sich<br />
Wissenschaftler einig, und gegen regelmäßige Unternehmungen mit<br />
Freunden spricht selbstverständlich gar nichts. Allerdings werden die<br />
Freuden der Gemeinsamkeit auch überschätzt. Oder, wie Oscar<br />
Wilde es spitzzüngig formuliert: „Wenn du Einsamkeit nicht ertragen<br />
kannst, dann langweilst du vielleicht auch andere.“ Alles, nur nicht<br />
einsam sein! Im alten Griechenland wurde als Bedingung der<br />
Freundschaft genannt, man könne nur Freunde finden, wenn man<br />
sich selbst als Freund gefunden hat. Oder anders bezeichnet: Vor<br />
dem Dialog steht der Monolog.<br />
„The only way to have a friend<br />
is to be one.“<br />
Ralph Waldo Emerson, Schriftsteller und Philosoph<br />
dt.: Du kannst nur einen Freund haben,<br />
wenn du selber einer bist.<br />
Wir verzichten auf schöne Reisen, weil wir Angst haben, allein zu<br />
reisen. Wir gehen nicht allein zu einer Vernissage oder ins Café,<br />
weil wir Angst haben, dumm angeguckt zu werden. Vielleicht ist es<br />
ja an der Zeit, nur mal mit sich selbst auszugehen. Vor einigen Jahren<br />
hat der Sozialpsychologe Eric Julian Manalastas dazu ein Experiment<br />
gestartet. Er verordnete den Teilnehmern eine mindestens<br />
dreistündige Verabredung mit sich selbst. Egal, was sie unternahmen<br />
– sie durften dabei nichts tun, was bei „normalen“ Dates sonst<br />
verpönt ist, etwa ein Buch lesen oder ständig auf das Handy schauen.<br />
Später stellte sich heraus, dass die Teilnehmer durch diese Erfahrung<br />
das Alleinsein in der Zukunft positiver betrachteten.<br />
Beim nächsten einsamen Samstagabend lohnt es sich daher vielleicht,<br />
daran zu denken: Man ist nicht allein, man hat ja sich.<br />
RS<br />
75
Sonstiges<br />
In 80 Tagen bis<br />
ans Ende der Welt<br />
Mit dem Auto von Florida bis Feuerland<br />
I<br />
Das Unternehmerehepaar Heidrun und Dr. Rolf Lohbeck<br />
erfüllte sich einen lang gehegten Jugendtraum - eine<br />
Reise durch Mittel- und Südamerika bis zum „Fin del<br />
Mundo“, dem Ende der Welt. Patagonien, Ushuaia, die südlichste<br />
Stadt der Welt, war das Ziel. Ihre spannenden Erlebnisse schildern<br />
die beiden Schwelmer in einem reich bebilderten Reisebuch, das<br />
unter dem Titel „In 80 Tagen bis ans Ende der Welt: Mit dem Auto<br />
von Florida bis Feuerland“ im Karin Fischer Verlag erschienen ist.<br />
Der Weg führte über die abenteuerlichste Piste der Welt, die Transamazonica<br />
mitten durch den brasilianischen Urwald. Rund dreißigtausend<br />
Kilometer mußten mit dem eigenen Geländewagen,<br />
einem Toyota FJ Cruiser, Bj. 2011, zurückgelegt werden. Das Außergewöhnliche<br />
dieser gefährlichen und spannungsreichen Abenteuerreise<br />
ist das auf 150 Jahre addierte Lebensalter der beiden<br />
Protagonisten. Der hinreißend und durchaus humorvoll geschriebene<br />
Reisebericht hält den Leser bis zum Schluss in Spannung. Als<br />
unsichtbarer Beifahrer erlebt er die vielen gefahrvollen Abenteuer<br />
der beiden Reisenden geistig und psychisch mit und stellt erstaunt<br />
fest, dass eine solche Reise weniger vom Alter, als vielmehr von der<br />
Abenteuerlust der Reisenden abhängt - nach dem Motto: „Man ist<br />
so alt, wie man sich fühlt!“<br />
Das Unternehmerpaar Heidrun Lohbeck, geb. 1945 und Dr. Rolf<br />
Lohbeck, Jahrgang 1940, lernte sich 1961 kennen und lieben und<br />
heiratete 1965. Beide sind Eltern von vier Kindern und Großeltern<br />
von 13 Enkelkindern. Ein Urenkel gehört ebenso dazu. Mit der<br />
international aufgestellten Unternehmensgruppe „Privathotels Dr.<br />
Lohbeck“ feierten sie 2018 ihr vierzigjähriges Firmenjubiläum.<br />
Das individuelle Reisen mit dem eigenen Fahrzeug gehört neben<br />
der Unternehmertätigkeit zu ihren Leidenschaften. Bereits von<br />
1964 bis 1969 wurden mehrere Reisen ins ferne Marokko unternommen,<br />
die 1971 als Reisesachbuch publiziert wurden. Spätere<br />
Reisen führten durch sämtliche Staaten der USA und Kanada. 2014<br />
bildete eine Abenteuerfahrt im Geländewagen von Florida bis nach<br />
Alaska und auf den Spuren Jack Londons nach Kanada bis ins Land<br />
der Eskimos den Hintergrund zum Abenteuerroman „ARCTIC<br />
CIRCLE“, der 2014 im Fischer Verlag erschienen ist.<br />
Dr. Lohbeck, der mit zehn veröffentlichten Büchern als Autor hervorgetreten<br />
ist, hat diesmal das Schreiben seiner Ehefrau Heidrun<br />
überlassen, die zuvor bereits ein erfolgreiches Kochbuch veröffentlicht<br />
hat. Der Leser wird sie als großartige Erzählerin schätzen lernen,<br />
die mit viel Herzblut und den über 50-jährigen Erfahrungen einer<br />
Ehefrau die außerordentlichen Erlebnisse diese Abenteuerreise<br />
durch die Urwälder Mittel- und Südamerika spannungsreich und<br />
oftmals humorvoll schildert.<br />
Heidrun und Dr. Rolf Lohbeck: In 80 Tagen bis ans Ende der Welt:<br />
Mit dem Auto von Florida bis Feuerland. Gebundenes Buch, 528<br />
Seiten, 34 Euro. 1. Auflage März <strong>2019</strong>, erschienen im Karin Fischer<br />
Verlag. ISBN 3842246560.<br />
76
Sonstiges Empfehlungen<br />
Die ganze Welt der Küchen<br />
„Essen nur um satt zu werden ist out —<br />
kochen und bewusst genießen ist voll im Trend.“<br />
Eine Küche ist heutzutage wieder ein Zentrum und ein Lebensmittelpunkt des Hauses.<br />
So wie früher, als in der Wohnküche die Familie am großen Tisch gemeinsam saß und auf dem Herd das Essen dampfte.<br />
Der Trend geht zu einer Küche zum Leben, ob romantisch oder modern, auf alle Fälle in bester Qualität.<br />
W<br />
er eine neue Küche plant, möchte sich schon im Voraus<br />
über aktuelle Trends informieren und dabei auch seine<br />
eigenen Wünsche und Vorstellungen einfließen lassen.<br />
Deshalb findet man bei Küchenausstattern auch eine Vielzahl von<br />
Musterküchen. In den Schauräumen der Küchenausstellung von Brigitte<br />
B‘s werden auf rund 900 m² Markenküchen in den verschiedensten<br />
Stilrichtungen präsentiert. Ob Industrielook, Landhausküche<br />
oder zeitloses Design, die Komfortküchen 2 sind in unzähligen Farben<br />
und Materialien vorrätig. Aber auch die gemütliche Landhausküche<br />
findet immer mehr Liebhaber. Die urige Gemütlichkeit, die<br />
eine Landhausküche ausstrahlt, macht den Raum zum Zentrum der<br />
Wohnung oder des Hauses. Hier trifft man sich gerne und nimmt<br />
nicht nur seine Mahlzeiten ein, hier wird die Küche zum Mittelpunkt<br />
eines geselligen Miteinander, so wie man es auch schon als Kind<br />
erleben konnte. Kochen wird zum gemeinsamen Erlebnis und wenn<br />
die Kinder dabei mithelfen dürfen, werden sie schnell erkennen,<br />
dass gesundes Kochen Spaß macht und ein bewusster Genuss schon<br />
frühzeitig erlernbar ist.<br />
Wenn genug Platz für die neue Küche ist, ist ein integrierter Küchenblock<br />
genau richtig, um mehr Lebendigkeit und Freiraum beim Kochen<br />
zu erleben. Einer Küche mit Kochinsel bietet noch Platz, um gemeinsam<br />
zu Kochen und dazu entsteht eine tolle Raumwirkung, die<br />
Gemütlichkeit und Modernität ausstrahlt. Zudem lässt sich bei einer<br />
Wohnküche der Raum optisch vom Kochbereich abtrennen, ohne,<br />
dass es zu beengenden Raumeindrücken kommt.<br />
Es gibt hier für jedes Platzangebot die optimale Lösung, auch wenn<br />
es etwas schwieriger wird, wie zum Beispiel mit komplizierte Dachschrägen<br />
oder ungünstige Ecke.<br />
Fotos: Brigitte B‘s Küchenkultur<br />
78
Neu: Sportmedizin<br />
„Fit beginnt im Mund“<br />
Unsere Leistungen<br />
umfassen alle Bereiche<br />
der modernen Zahnmedizin<br />
Auch bei der Wahl zu den passenden Elektrogeräten<br />
werden alle Möglichkeiten aufgezeigt<br />
und eine komfortable Küchenausstattung ist<br />
kein Problem mehr. Bei den Elektrogeräten<br />
wird sogar 5 Jahre Garantie gewährt, anstatt<br />
nur 2 Jahre.<br />
Seit 40 Jahren wird hier die Begeisterung<br />
für Küchen mit den Kunden geteilt,<br />
mit viel Know-how<br />
und kreativen Ideen.<br />
In diesem Familienunternehmen wird Service<br />
immer großgeschrieben und man nimmt sich<br />
viel Zeit, um auf die individuellen Wünsche<br />
einzugehen. Was 1979 als kleines Unternehmen<br />
im Keller des Wohnhauses von Brigitte<br />
Bamberg und ihrem Mann begann, hat sich immer<br />
weiter entwickelt und 2015 erfolgte dann<br />
ein großer Umbau mit Erweiterung der Ausstellungsfläche.<br />
Mittlerweile wird das Küchenstudio<br />
von den Söhnen Jan Bamberg, er hat<br />
seine Ausbildung in der Möbelfachschule gemacht,<br />
und Mattias Bamberg, studierter Innenarchitekt,<br />
geleitet – also ein echtes Familienunternehmen<br />
mit fachlicher Betreuung.<br />
Auch zusätzliche Leistungen stehen zur Verfügung.<br />
Dazu gehört ein Ersatzteilservice, die Gesamtorganisation<br />
aller Gewerke, ein Umzugsservice,<br />
die Küchenfinanzierung und vieles<br />
mehr.<br />
Kontakt:<br />
Brigitte B‘s Küchenkultur Küchenstudio GmbH<br />
Ferdinand-Porsche-Str. 21 | 67269 Grünstadt<br />
Tel.: 06359-96 10 36<br />
www.brigitte-bs.kuechen.de<br />
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Ihr Lächeln ist<br />
unsere Leidenschaft<br />
Gerne beraten wir Sie<br />
ganz individuell,<br />
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Telefon: 072718244<br />
Telefax: 072718105<br />
E-Mail: info@zahnarzt-fritz.de<br />
79
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Metropolregion Rhein-Neckar/<strong>Pfalz</strong> und Nordbaden<br />
p alz-magazin<br />
Herausgeber<br />
ideen-concepte<br />
Angabe gem. §9 Abs. 4 LMG: 100% Inhaber Th. Steinmetz<br />
Schlesierstraße 9 | 76865 Rohrbach<br />
Telefon: 06349 - 67 93<br />
Telefax: 06341 - 968 14 10<br />
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www.das-pfalz-magazin.de<br />
Rita Steinmetz, Chefredakteurin CvD (RS)<br />
Thomas Steinmetz, Geschäftsführender Inhaber, V.i.S.d.P., Satz, Fotos (TS)<br />
Sarah Conlon (SC), Kolumnen und Redigierung<br />
Necdet Terzi (NT), Serie „Holismus d. Ernährung“<br />
Reiner Claus, Bildjournalismus und -bearbeitung<br />
Kern-Bürozeit: Mo–Fr von 10:00 bis 18:00 Uhr<br />
Vertrieb:<br />
Lesezirkel „Leserkreis Daheim“<br />
Gablonzer Straße 1a | D-76185 Karlsruhe<br />
Online-Redaktion:<br />
Thomas Steinmetz<br />
Bildnachweise:<br />
sofern kein Bildnachweis explizit auf der<br />
entsprechenden Seite vermerkt ist,<br />
liegen alle Bildrechte bei der Redaktion.<br />
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Impressum<br />
verlag | werbung | internet<br />
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Thomas Steinmetz<br />
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Verbreitungsgebiet<br />
Idar-Oberstein<br />
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Zellertal Bockenheim<br />
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Dannenfels<br />
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Münchweiler a.d.A.<br />
Herxheim a. Berg Heßheim<br />
Viernheim Hirschberg<br />
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Kallstadt<br />
Kaisers<br />
Mannh’m Heddesheim Ladenburg<br />
Bad<br />
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Dossenheim<br />
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Dürkheim Ludwigshafen<br />
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Eppenbrunn<br />
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Rülzheim<br />
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Lauterbourg<br />
Niefern-<br />
Königsbach-Stein Öschelbronn<br />
Rheinstetten<br />
F r a n k r e i c h<br />
Vogesen<br />
Pfaffenhoffen<br />
Hagenau<br />
©2017 by Thomas Steinmetz ideen-concepte<br />
Flörsheim-Dalsheim<br />
Soufflenheim<br />
Leserreichweite<br />
Nierstein<br />
Worms<br />
Durch die flächendeckende und dauerhafte Verbreitung beim Leserkreis Daheim (Arztpraxen,<br />
Wartebereiche, Friseure etc.) erreichen wir insgesamt 1,5 Mio. Leser* in dem oben abgebildeten<br />
Gebiet (Neu: Seit 2017 nun auch im Gebiet Kraichgau-Pforzheim).<br />
Wer garantiert immer ein Heft haben möchte, nutzt am besten unseren Abo-Service (siehe linke<br />
Spalte), dann kommen alle Hefte per Post sogar ins Haus!<br />
* gemessen durch agma Frankfurt a.M.<br />
Oppenheim<br />
Osthofen<br />
Rhein<br />
Biblis<br />
Rhein<br />
Ettlingen<br />
Waldbronn<br />
Rastatt<br />
Marxzell<br />
Baden-Baden<br />
Darmstadt<br />
Gernsheim<br />
Neckar<br />
Karlsbad<br />
Straubenhardt<br />
BERGSTRASSE<br />
Bensheim<br />
nördl. Schwarzwald<br />
Odenwald<br />
Kraichgau<br />
Pforzheim<br />
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Pforzheim:<br />
Neu seit 2017!<br />
www.das-pfalz-magazin.de<br />
Erscheinungsweise:<br />
5 x im Jahr, immer spätestens zum 15. des Monats:<br />
Februar — April — Juni — September — November<br />
Für Druckfehler übernimmt der Verlag keine Haftung.<br />
Unsere <strong>Magazin</strong>e werden durch den „Leserkreis Daheim“ bei sämtlichen Kunden vertrieben, außerdem<br />
bei ausgewählten Ladengeschäften verkauft – darüber hinaus überall sonst, wo es sinnvoll ist, d.h., wo<br />
Menschen besonders gerne bereit sind, ein regionales Freizeit-<strong>Magazin</strong> zu erwerben. Ganz abgesehen von<br />
all unseren Anzeigen-Kunden, die selbstverständlich ebenfalls Exemplare erhalten.<br />
Da wir immer besser werden möchten, freuen wir uns sehr über alle Anregungen, Ergänzungen, Berichtigungen,<br />
konstruktive Kritik, sonstige Kommentare und natürlich auch auf Lob, wenn wir etwas gut<br />
gemacht haben!<br />
Anzeigen, Advertorials und bestimmte andere redaktionelle Berichte: Wir möchten betonen, dass die dort<br />
veröffentlichten Inhalte nicht immer die Meinung unserer Redaktion wiedergeben. Somit möchten wir uns<br />
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also eine Art Mischung aus Anzeige und redaktionellem Text. Wir verfassen diese Texte stets eigenhändig und<br />
verfassen sie nach Recherchen und Interviews mit dem Kunden. Es liegt hier also kein Verstoß gegen §3 und §5<br />
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Kopien, sowie alle sonstigen Arten der Vervielfältigung, auch auszugsweise, nur mit Genehmigung des<br />
Verlags.<br />
Zum Schluss noch eine ganz persönliche Aussage: Unsere gesamte Arbeit, die wir tun, ist unserem himmlischen<br />
Schöpfer, der sich in Jesus Christus geoffenbart hat, gewidmet. Jeglichen Erfolg in unseren Bemühungen<br />
schreiben wir dem Segen Gottes zu. Es ist uns also wichtig, zu betonen, dass wir mit unserem <strong>Magazin</strong> nicht<br />
einfach nur ein Geschäft machen möchten, sondern dass ein klein wenig mehr Fokus auf Lebensgenuss in<br />
unserer Welt gelegt wird. Deprimierende Berichte über schlimme Dinge gibt es in anderen Medien bereits<br />
mehr als genug!<br />
f<br />
…weil es das meistgelesene<br />
in der Region ist!<br />
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Ob Architektenhaus oder Flächenentwicklung:<br />
Ziel ist, den besten Preis zu erzielen.<br />
Umnutzung bei Mieterwechsel, auch bei historischen<br />
Gebäuden: iGS begleitet bis zur Übergabe.<br />
Profis<br />
in Immobilienvermittlung<br />
Fotos: iGS Immobilien<br />
Schon seit 1991 ist iGS Immobilien in der <strong>Pfalz</strong> und teils sogar in<br />
ganz Deutschland aktiv. Der Schwerpunkt liegt dabei in der<br />
Objektbetreuung in der <strong>Pfalz</strong>. Viele zufriedene Kunden haben<br />
in dieser Zeit inzwischen wiederholt und schon in der zweiten Generation<br />
die iGS in Immobilienanfragen beauftragt.<br />
Seit rund 18 Jahren ist iGS Immobilien das Immobilienbüro der VR<br />
Bank Mittelhaardt e.G. und quasi ausgelagerte Kunden - Immobilienabteilung.<br />
<strong>2019</strong> hat der Gründer Gerhard Schmitt im Zuge der Altersnachfolge<br />
das Unternehmen an den bisherigen Mitgeschäftsführer Sebastian<br />
Arnold übergeben und ist ausgeschieden.<br />
Die Strategie und der Anspruch des Unternehmens bleibt unverändert,<br />
hat sich jedoch den aktuellen Marktgegebenheiten angepasst.<br />
Die Beratung steht immer mehr im Vordergrund. „Wir stellen das<br />
Objekt mal ins Netz“ ist höchst selten der Fall. Die Werbung steht oft<br />
schon fast am Ende eines Verkaufsprozesses.<br />
Nicht jede Immobilie ist für jeden Interessenten geeignet. Je besser die<br />
Ansprache in der Werbung und vor allem in der Präsentation, umso<br />
höher der erzielte Preis. Deshalb ist die Erfassung der Zielgruppe und<br />
die sich daraus ergebenden Maßnahmen so wichtig. Diese Zielgruppen<br />
zu erkennen und durch die lange Erfahrung im Markt die richtige<br />
Strategie abzuleiten, dass ist das Ziel.<br />
Immobilienverkäufe sind komplexe Projekte, bei der in jedem Schritt<br />
jeder Fehler Geld kosten kann. Von der ersten Beratung und Marktwertschätzung<br />
bis zur Protokollierung der Übergabe – iGS Immobilien<br />
kümmert sich um alle Schritte des Immobilien-Verkaufs für den Verkäufer.<br />
Gerade in Situationen wie bei Trennungen, bei Erb-Regelungen oder<br />
Betreuungen, aber auch bei Knackpunkten der Immobilie selbst ist guter<br />
Rat bares Geld wert: Je besser die Strategie, umso höher wird der<br />
Verkaufserlös.<br />
Das Besondere:<br />
Dass die Beratung im Mittelpunkt steht, zeigen auch Alternativangebote,<br />
die im Portfolio der iGS Immobilien stehen: Zum Beispiel können<br />
unter bestimmten Voraussetzungen Senioren über 70 mit der eigenen<br />
Immobilie ein gute Zusatzrente bekommen – jeden Monat bis<br />
zum Lebensende. Das Gute dabei ist, dass das unbedingte, lebenslange<br />
Wohnrecht erhalten bleibt, es ist im Grundbuch eingetragen.<br />
Außerdem kümmert sich die Deutschen Leibrenten AG als Partner der<br />
iGS Immobilien um anstehende Reparaturkosten und auch um die<br />
fachgerechte Ausführung, dazu zahlt sie unter anderem die Grundsteuer<br />
und andere Belastungen. Ein sehr gutes Angebot, vor allem für<br />
Senioren, welche keine Kinder haben und doch gern im eigenem<br />
Heim wohnen bleiben möchten. Oder vielleicht soll die Immobilie als<br />
Kapital einer Stiftung die Namen der Eigentümer für die Zukunft in<br />
Erinnerung halten? Auch dazu verhilft iGS Immobilien.<br />
Alle Infos und Angebote unter:<br />
iGS Immobilien GmbH, Zentrale<br />
Kurbrunnenstr. 20 | 67098 Bad Dürkheim<br />
Tel.: 06322 – 944 77-0<br />
info@igs-immobilien.com<br />
www.igs-immobilien.com<br />
online-tipps.info<br />
die ultimative Branchen-Info — exclusiv beim<br />
81
Vorschau<br />
Freuen Sie sich schon<br />
auf unsere Winterausgabe im November <strong>2019</strong>!<br />
Festessen<br />
zur Weihnachtszeit<br />
Was ist angesagt im <strong>Herbst</strong>?<br />
Wir bringen die besten Ideen<br />
zur schönsten Jahreszeit...<br />
Die schönsten Weihnachtsmärkte<br />
in unserer Region<br />
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Jahrgang 11 | Nr. <strong>51</strong> | Sept.—Okt. <strong>2019</strong>| 4,00 Euro<br />
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18