Pfalz-Magazin Herbst-Ausgabe 51-2019

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Freizeitmagazin für die Pfalz, Rhein-Neckar und Nordbaden 

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Jahrgang 11 | Nr. 51 | Sept.—Okt. 2019| 4,00 Euro 

www.das-pfalz-magazin.de 

facebook.com/pfalzmagazin 

Herbst 

Urlaub/Reisen: 

Kulinarik: 

Erlebnis & Events: 

66 

44 

18

Wandmalerei. 

Die persönliche Note für Ihr privates oder geschäftliches Ambiente. 

Auch Firmenlogos professionell auf Wand gemalt 

Hintergrund: „Japanischer Garten“ ca. 7m x 2,20m. 

Untergrund: rauher Putz 

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Schlesierstr. 9 | 76865 Rohrbach 

Tel.: 0 63 49 - 67 93 

Mobil: 0173-387 487 0 

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„Hütte“ ca. 1,50m x 2m. Untergrund: Fahrstuhltür 

„Bikes“ ca. 4m x 2,20m. Untergrund: glatter Putz 

„Altrhein“ ca. 5m x 2m. Untergrund: Garagentor-Innen 

Marmorierung auf sehr glattem Untergrund 

„Ausschnitt aus Bikes – Fat Boy“ ca. 1m x 1m. Untergrund: glatter Putz

Herbst! 

Platz für die schönste Jahreszeit in der Pfalz! Die „Goldene Jahreszeit“ fängt nun an! 

Wir lieben diese Jahreszeit mit seiner überwältigenden Farbenfreude in der Natur, 

die gepaart ist mit dem Genuss des Neuen Weines und der damit verbundenen Feste überall, 

wie beispielsweise das Fest des Federweißen in Landau oder das Weinlesefest in Neustadt. 

Tonnenweise Esskastanien zwischen Pfälzerwald und Weinstraße sind nun reif und warten nur darauf, 

gesammelt zu werden. Von Oktober bis November finden in der Südpfalz die Kastanientage statt. 

Alles scheint sich in der Pfalz nur um die „Keschde“ oder die Weinlese zu drehen. 

Aber auch die Haselnuss steht alle Jahre wieder im Mittelpunkt bei den Haselnusstagen in Haßloch. 

Kein Wunder also, dass jetzt Hochsaison für den Tourismus in der Pfalz ist! Bei der Weinlese kann man 

schließlich auch hautnah mit dabei sein und viele Winzer laden zu ihren Hoffesten oder kulinarischen 

Weinbergswanderungen ein. 

Unser Dank richtet sich an dieser Stelle wieder an alle unsere treuen Anzeigenkunden, ohne die unsere 

Arbeit nicht möglich wäre. Daher bitten wir alle Leser, es diesen Partnern zu danken, indem sie gezielt 

bei diesen Kunden einkaufen bzw. deren Dienstleistungen in Anspruch nehmen. 

Fotos: © Reiner Claus 

Rita Steinmetz, Chefredakteurin 

und Thomas Steinmetz, Geschäftsführer

Inhalt 

Veranstaltungen, Termine 

10 Kellerzauber im Hotel Schloss Edesheim 

14 Veranstaltungskalender 

16 Stadthalle Hockenheim 

18 Crazy Palace 

24 Gourmetfestival in Mannheim 

42 Ausstellung Karl Korab 

Großes Preisrätsel 

8 

Palais des Étoiles 

den Palast der Sterne 

Archiv Luisenpark 

22 Fragen zu „Botanische Besonderheiten“ 

– Tolle Preise zu gewinnen! 

Kulinarisches und Wein 

13 Weingut und Destillerie Thomas Sippel 

33 Wilhelmshof in Siebeldingen 

34 Federweißer 

44 Pilze 

48 Äpfel – gesund und lecker 

50 Herbst-Rezepte 

Gesundheit, Schönheit und Wellness 

20 Europabad Karlsruhe 

36 Fitness ist mehr als nur Training 

38 Im Gespräch: Prof. Dr. Holzer – Die Makula 

60 Holismus der Ernährung 

Ausflugtipps 

26 Weihermühle 

30 Europa Park in Rust 

Sonstiges 

6 Herbst 

21 Alles für ein perfektes Event 

28 Schauen und Bauen 

32 Tristan Brandt – „Restaurants in Mode“ 

58 Hören, was die Pfalz bewegt 

64 Im Gespräch: Zeichner Steffen Boiselle 

72 Schuhe für jeden Tag 

73 Weise Worte 

74 Kolumne: Allein, aber nicht einsam 

76 In 80 Tagen bis ans Ende der Welt 

78 Die ganze Welt der Küchen 

80 Impressum 

81 Beste Beratung beim Immobilienkauf 

40 Kürbis 

die größte Beere der Welt 

Reise und Urlaub 

67 Kulinarische Genüsse am Gardasee 

70 Ein Hauch von Traumschiff 

54 

Rosen im Weinberg 

Foto: ©Reiner Claus

Kulinarische Genüsse 

am Gardasee 

67 

Foto: Reiner Claus 

50 Rezepte 

passend zum Herbst 

„Umoya“ 

in Annweiler 62

86


„Indian Summer in der Pfalz“ 

A 

ls „Indian Summer“ bezeichnet man eine ungewöhnlich 

trockene und warme Wetterperiode im späten Herbst 

auf dem nordamerikanischen Kontinent. Das Phänomen 

wird begleitet von einem strahlend blauen Himmel, 

warmer Witterung und einer besonders intensiven 

Blattfärbung in den Laub- und Mischwäldern. In der Werbung und 

im Tourismus wird der Indian Summer überwiegend mit den Neuenglandstaaten 

und Kanada assoziiert. 

Aber wir müssen gar nicht so weit reisen, um den Herbst mit seinen 

goldenen Farben zu erleben. Hier in der Pfalz erlebt man die ganze 

Fülle an Farben genauso, wenn man durch die endlose Weinberglandschaft 

wandert. Von hellem Gelb, zu fast goldenen Leuchten, 

über ein sattes Rot bis zum dunklen Burgund, reicht die Farbpalette 

des Rebenmeeres, so weit das Auge schaut. Wenn dann der 

Himmel noch im strahlenden Azurblau leuchtet, dann ist das 

herbstliche Farbspektakel perfekt – eben Indian Summer in der Pfalz. 

Auch die Vielfalt der kulinarischen Angebote 

sind im Herbst kaum zu überbieten. 

Dank König Ludwig haben wir die Esskastanien, die Keschde, vor der 

Nase und wir müssen nicht ins benachbarte Frankreich fahren, um 

diese zu sammeln und zu genießen. Klar, bei uns sind sie etwas 

kleiner, aber schmecken genau so gut. Ob einfach nur überm Feuer 

geröstet oder als Beilage zu Fleischgerichten, es gibt viele Möglichkeiten, 

diese zu Genießen. Dazu ein Gläschen neuen Wein und 

der herbstliche Genuss ist perfekt. Nach dem heißen Sommertagen 

ist es ein Labsal, die frische Herbstluft einzuatmen und die reichhaltige 

Natur bewusst wahrzunehmen. 

Zahlreiche Feste um den neuen Wein laden dazu ein, die Pfälzer 

Mentalität – das Feiern –zu erleben. (Siehe auch Seite 34 und 35) 

Äpfel von den Streuobstwiesen, Kürbisse in allen Formen und Farben, 

Pilze und Wild aus dem nahen Wald stehen nun auf den Speisekarten 

und machen einen Herbst-Urlaub in der Pfalz, entlang der 

Bergstraße oder der südlichen Weinstraße, zu einem ebenso genussvollen 

wie unvergesslichen Vergnügen. Dann kann man nur noch 

sagen: „Zum Wohl – die Pfalz!“ 

RS 

147

Sonstiges Ausgewählte Veranstaltungen 

1x2 Tickets zu gewinnen! 

Preisrätsel auf Seite 22 

Palais des Étoiles 

Vorfreude auf winterlichen Sternenzauber 

Ab dem 15. November 2019 bis 6. Januar 2020 hat Landau erneut ein traumhaftes Angebot: das Palais des Étoiles, den Palast der 

Sterne. 

D 

as Träumen vom winterlichen Sternenzauber kann schon 

jetzt im September beginnen: Das neue Programm für die 

zweite Spielzeit im Palais des Étoiles in Landau steht. Produzentin 

Laura Erny hat neue traumhafte Showeinlagen aus der 

Welt der Sterne, der Fantasien und der kulinarischen Gaumenfreuden 

zusammengestellt. 

Nach der viel gelobten ersten Spielzeit im vergangenen Jahr genießen 

die Gäste den Abend auch in diesem Jahr im eleganten Showpalast, 

der für die Veranstaltung auf dem Neuen Messplatz errichtet 

wird. Die Gäste erleben einen zauberhaften Abend, der geprägt ist 

von Glanz und Glamour. 

Die großartige Atmosphäre ist einer der Garanten für 

dreieinhalb unvergessliche Stunden bei bester Unterhaltung. 

Am besten, man reserviert gleich jetzt den Wunschtermin und 

erwirbt die Eintrittskarten – für die Weihnachtsfeier mit den Kollegen 

oder den Freunden aus dem Verein, für den Abend als Dankeschön 

für die Belegschaft, für die unterhaltsamen Stunden im 

Freundeskreis, für die Familienfeier oder für den Abend zu zweit. 

Anlässe gibt es schließlich viele für einen Abend im Palais des Étoiles. 

Zu erleben ist die Ausnahme-Artistin Yuan, die brennende Kerzen 

auf den Händen, den Füßen und dem Kopf balanciert. Der mehrfach 

ausgezeichneten Artist Christopher Togni, der mit seiner Kunst des Balancierens 

begeistert. Die stilvolle, ästhetische und elegante Performance 

von Eonys Goncalves, die an der glänzenden Metallstange 

anmutigen Tanz und kraftvolle Akrobatik verbindet. Die künstlerische 

Allrounderin Ekaterina Sheludyakova, die Hula-Hoop-Artistik, 

Luftakrobatik und einen kraftvoll-grazilen Handstand in einem sinnlich 

schönen Tanz vereint. Den Meister der Balance Dima Kharlov, 

der Rolle um Rolle unter sich auftürmt und dem Publikum den Atem 

stocken lässt. Und der Jongleur Juan Pablo Martinez, der in unglaublichem 

Tempo Bälle durch die Luft wirbelt. 

Die Gäste im Palast der Sterne dürfen sich auch auf Publikumslieblinge 

aus dem vergangenen Jahr freuen: Auf die Comedians Edd & 

Lefou, die gewitzt durch den Abend führen. Auf die Sängerin Lucy 

Campbell, die im Showpalast einmal mehr die Gäste begeistert und 

natürlich auf das bezaubernde Showballett. 

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Fotos (Im Uhrzeigersinn): Menü 2019 Palais des Étoiles, 1.Gang: gemixte Peter, Petersilienwurzel/Schweden-Crunsch 

2. Gang: Norweger Lachs mit oliger Orange, gefallener Kürbis/Flüssiger Safran/ Fenchel 

3. Gang: K.a.l.b.s.F.i.l.e.t, Stonepilz Tascherl/Grünesache/S-Wurzen/Flüssige Pflaume 

Dessert: Schwarzpfälzer, Zarte Schoki/geeiste Kirsche/geschlagen Mascarpone /Dunkle Krumen 

Fotos: ©Alexander Hopp, Palais Landau 

Palais des Étoiles: Kulinarische Ouvertüre von Oliver Weisch 

Der Kochvirtuose Oliver Weisch hat schon in der ersten Spielzeit 

im Palais des Étoiles kulinarische Glanzpunkte gesetzt. Auch in 

diesem Jahr wird er sich im Showpalast auf dem Neuen Messplatz 

in Landau in die Reihe aus internationalen Künstlern einreihen 

und mit seinem 4-Gänge-Menü das Abendprogramm bereichern 

– in der klassischen Variante drehen sich die Speisen um norwegischen 

Lachs und Kalbsfilet. In der vegetarischen Version werden 

als zweiter Gang gebackene Ziege mit Oliger Orange und Stonepilz 

Tascherl serviert. Vorspeise und Nachtisch sind gleich. 

Das Palais des Étoiles auf einen Blick 

Beginn ist in der Regel um 19.30 Uhr, sonn- und feiertags um 18 

Uhr. Einlass ist 1 Stunde vor Beginn. 

Bei der Menüwahl (bei der Buchung angeben) kann man zwischen 

einem klassischen und einem vegetarischen Menü, auf Nachfrage 

auch einem veganen Menü auswählen. 

Der Zugang der Veranstaltungsstätte ist rollstuhlgerecht (barrierefrei) 

konzipiert. 

Der Showpalast mit Bar und Foyer befindet sich auf dem Neuen 

Messplatz in Landau, zentral gelegen und sehr gut erreichbar, ausreichend 

Parkplätze sind vorhanden. 

Eintrittskarten inklusive Showprogramm ab 54 Euro; Eintrittskarten 

inklusive Showprogramm mit Menü ab 94 Euro erhältlich. 

Tickets: Telefon: 06341 - 68 12 68 

per E-Mail: info@palais-landau.de 

Alle weiteren Infos: 

www.palais-landau.de 

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Ausgewählte Veranstaltungen 

Kellerzauber 2019/2020 

Die Dinner-Shows im Wittelsbachkeller des Hotels Schloss Edesheim 

Im historischen Ambiente des Wittelsbachkellers erleben die Gäste ansprechende Künstler aller Genres aus nächster Nähe und 

werden zeitgleich von der mehrfach ausgezeichneten Küche des Hotel Schloss Edesheim verwöhnt. 

NOVEMBER 2019 

Freitag 22.11.19, 19:00 Uhr 

Die Ähn un das Anner 

Alice Hoffmann im Duo mit Bettina Koch 

Fies, froh, fetzig …… kluger Klatsch un dumme Sprüch‘! 

Das Programm aktiviert die Geschmeidigkeit des Hirns und lässt 

Zwerchfell und Beckenboden schaffen. 

Die Ähn, Bettina Koch, kann einfach ihr hessisches Schlappmäusche 

nicht halten, und die Anner, Alice Hoffmann, tritt saarländisch leise 

und an keinem Fettnäpfchen vorbei. Die beiden Comedians liefern 

sich bissige, witzige Wortgefechte und lösen dabei auf ihre goldische 

Art die Weltprobleme. Man kennt sie aus der beliebten SWR Serie 

„Schreinerei Fleischmann“ und als „zwei ziemlich beste Freundinnen“ 

in der SWR 4 Radiocomedy. 

Dabei verzaubert die Küche des Schloss Edesheim das Publikum mit 

einem 3-Gang Menü: 

1.Gang: Feldsalat mit geräucherter Entenbrust und Walnüssen 

2.Gang: Geschmorte Ochsenbacke mit Süßkartoffelpürée und Spitzkohlgemüse 

3.Gang: Lebkuchen Crème brûlee mit Zitrusfrüchten und Glühweineis 

Alice Hoffmann 

DEZEMBER 2019 

Freitag 06.12.19, 19:00 Uhr 

Kapp & Ko „Tatort Küche - das Weihnachts-Special“ 

MUSIK - THEATER - KABARETT AUF BESTELLUNG 

„Vom Lichterkettensägen-Massaker“ bis zum „Krieg der Weihnachtssterne“ 

– eine ultimative Dinner-Show auf Bestellung! 

Die Theaterköche servieren an diesem Abend was immer das Herz 

begehrt und die Nerven vertragen! 

Zwischen den Gängen des exquisiten Gourmetmenüs darf man die 

höchstpersönliche „schaurig schöne Candle-Light-Killer-Show“ 

selbst und à la carte zusammenstellen. 

Ein Klingelzeichen genügt und schon wird man zu einem kriminell 

scharfen Mafiasteak nach Art des Paten eingeladen, oder von Gräfin 

Daculina ein „BISS-CHEN“ umflirtet. Sehr zu empfehlen auch der 

extra scharfe Seeräuberspieß mit Hüftschwung à la Jonny Depp mit 

pikantem Venusfallensalat. Oder vielleicht vor dem Hochzeitssüppchen 

doch noch eine Henkersmahlzeit und die Leiche zum Dessert? 

Mit detektivischem Spürsinn kann man herausfinden, welche Comedy 

Highlights und musikalischen Leckerbissen sich hinter der mysteriös 

verschlüsselten Speisekarte verbirgt. 

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Fotos: ©Rolf Goosmann Foto: Pressebilder Schloss Edesheim, Thomas Steinmetz 

Nur so viel sei verraten: Die Theaterköche 

Cynthia Popa und Markus Kapp würzen ihre 

Küchenschlacht mit jeder Menge schwarzem 

Humor und messerscharfen Pointen! 

Die Gäste können sich also, trotz garantiertem 

Gänsehautfeeling, auf eine mörderische Attacke 

ihrer Lachmuskeln gefasst machen, 

wenn es heißt: TATORT KÜCHE – das Weihnachts-Special! 

Dabei verzaubert die Schlossküche das Publikum 

mit einem 3-Gänge- Menü: 

1.Gang: Gebackene Lachssaite mit Kaviar- 

Crème fraîcheund Kräutersalat 

2.Gang: Geschmorte Gänsebrust auf Apfelrotkohl 

und gedämpften Kartoffelkloßscheiben 

3.Gang: Warmer Schokoladenkuchen mit 

Ananassalat und Walnusseis 

JANUAR 2020 

Freitag, 10.01.2020, 19:00 Uhr 

Hommage an Heinz Erhardt 

Andreas Neumann präsentiert seinen Heinz- 

Erhardt-Abend im Hotel Schloss Edesheim. 

In einer einzigartig gelungenen Weise lässt der 

Parodist Andreas Neumann den beliebten 

Komiker und Humoristen wieder auferstehen, 

und er macht das derart gekonnt, dass die 

Tochter von Heinz Erhardt, Grit Berthold, anerkennend 

bemerkte: ,,Als ich Andreas 

Neumann hörte, meinte ich, mein Vater lebt 

wieder.“ 

Obwohl Heinz Erhardt jede Menge zeitloser 

Sketche, Geschichten und Gedichte hinterlassen 

hat, mit denen sich mehrere Abende füllen 

ließen, wird Andreas Neumann auf der Bühne 

auch andere prominente Gäste präsentieren, 

denn als professioneller Parodist sollte man 

mehr als eine Stimme zur Verfügung haben. 

Für den Parodisten besonders ergiebige Persönlichkeiten 

wie Heinz Rühmann, Hans 

Moser, Theo Lingen und Jürgen von Mangers 

Tegtmeier, leiht Neumann seine variationsreiche 

Stimme, ebenso kommen Marcel Reich- 

Ranicki, Inge Meysel, Ekel Alfred und andere 

zu Wort, meist in einer Geschwindigkeit, das 

man meinen möchte, es stünden mehrere 

Personen auf der Bühne. Einer für ALLE – alle 

auf einmal, so das Motto des Parodisten. 

Besonders bemerkenswert ist das Neumann 

zu den bekannten Klassikern auch neue Texte 

für sein Programm geschrieben hat, so erlebt 

das Publikum auch stets Neues mit alten Bekannten. 

Dabei verzaubert die Schlossküche das Publikum 

mit einem 3-Gänge-Menü: 

1. Gang: Pot au feu von Edelfischen mit Sauce 

Rouille 

2. Gang: Roastbeef im Pfeffermantel auf Bohnengemüse 

und Kartoffelgratin 

3. Gang: Dreierlei vom Apfel (Tarte, Süppchen 

und Sorbet) 

Alle Veranstaltungen: Aperitif, 3-Gänge-Menü 

und Entertainment, Dauer ca. 3,5 Stunden. 

74,00 € pro Person. 

Info- und Tickethotline unter 06323 - 94 24 - 0 

Hotel Schloss Edesheim 

Luitpoldstr. | 67483 Edesheim 

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Bekömmliche Weine 

und edle Destillate 

M 

odern, dynamisch und der Tradition 

verbunden präsentiert sich der Betrieb 

in einem der ältesten Anwesen 

von Weisenheim am Berg, der auf eine mehr 

als 350 Jahre alte Weinbautradition zurückblickt. 

Die Spezialität des Hauses ist der Merlot 

Blanc de Noir, ein Weißwein gewonnen 

aus der roten Merlot-Traube der, gut gekühlt 

getrunken, sehr beliebt bei Gästen und Kunden 

ist. Aber auch die fruchtigen Burgundersorten 

oder kräftigen Rotweine sollte man 

unbedingt einmal genießen. 

Ganz besonders empfiehlt es sich, auch einen 

der hervorragenden Destillate oder Liköre zu 

verkosten. Thomas Sippel ist immer wieder 

am Experimentieren, so gibt es seit einiger Zeit 

den ersten Gemüselikör „Palatinatus Gurke- 

Maracuja“ aus seinem Haus, der zusammen 

mit dem „Palatinatus Gin“ ein erfrischendes 

Geschmackserlebnis bietet. Der hauseigene 

„Palatinatus Whisky American Oak 2013“ wurde 

2018 bei Interwhisky zum besten deutschen 

Whisky gewählt. Er ist übrigens nur 

einer der mittlerweile sechs Whiskysorten, die 

gerne bei einer geführten Probe verkostet werden 

können. 

Termine zum Vormerken: 

Bis zum 27.Oktober Herbstausschank 

jedes WE Samstag & Sonntag 

mit Federweißer & Flammkuchen 

an der Umgehungstraße 

4.Oktober, Oktoberfest im Herbstausschank 

9. November, Whisky Tasting 

13. – 15.Dezember, Adventsmarkt 

im Weingut 

Weingut und Destillerie Thomas Sippel 

Bobenheimer Weg 2 | 67273 Weisenheim 

am Berg 

Tel.: 06353-93046 

Mail@sippel.de 

www.destillerie-sippel.de 

Fotos: Weingut Sippel 

Foto: ©Thomas Steinmetz 

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unsere Tipps: »wo geh’mer’n hie?« 

Veranstaltungskalender 

Veranstaltungskalender 

für die Metropolregion Rhein/Neckar-Pfalz und Nordbaden 

Mitte Sept. 2019 — Mitte Nov. 2019 

5. – 7.09. Kaiserslautern Barbarossa-Fest 

6. – 7.09. Speyer Altstadtfest 

6. – 9.09. Weyher Weinfest in den Winzerhöfen 

6. – 9.09. Gleiszellen-Gleishorbach Weinfest in der Winzergasse 

6. – 9.09. Annweiler-Gräfenhausen Wildsaukerwe 

6. – 16 .09. Bad Dürkheim Wurstmarkt 

6. – 10.09. Schwegenheim Kerwe 

6. – 1.11. Kallstadt Kallstadter Herbst 

7. – 8.09. Lambrecht Brunnenfest 

7. – 09.09. Germersheim Germersheimer Straßenfest 

7. – 16.09. Landau Herbstmarkt mit Weindorf 

13. – 15.09. Rhodt unter Rietburg Fest des neuen Weines 

13. – 16.09. Billigheim Hist. Purzelmarkt 

14. – 15. 9. Ladenburg Altstadtfest 

14. – 16.9 Lorsch Lorscher Kerb mit Tabakfest 

15.09. Siebeldingen Kul. Weinbergswanderung 

15.09. Dahn Wanderspaß SWR 4/Programm 

20. – 22.09. Haßloch Andechser Bier- u. Straßenfest 

20. – 22.09. Freinsheim Kulinarische Wanderung 

20.– 23.09. Edenkoben Großes Weinfest der SÜW 

21. – 22.09. Kandel Fest des Federweißen 

21. – 22.09. Speyer Bauernmarkt 

22.9. Ettlingen Kinderfest, Horbachpark 

27. – 29.09. Weisenheim/Sand Federweißenfest 

28.09. Bad Bergzabern Kürbismarkt 

28.– 29.09. Bad Dürkheim Burgfest auf der Hardenburg 

29.09. Wachenheim 12. Mühlengassenherbstfest 

3.10. St. Martin Herbschdbuddel-Weinleseabschluss 

3. – 6.10. Edesheim Fest des neuen Weines 

3. – 14.10. Neustadta.d.W. Deutsches Weinlesefest 

4.10. Deutsche Weinstraße Nacht der Kultur- u. Weinbotschafter 

5. – 6.10. Annweiler am Trifels Keschdefeschd 

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Bild: Kulinarische Weinbergswanderung in Siebeldingen 

4. – 6.10. Pirmasens Pirminius Wander- und Erlebnistage 

Foto: Archiv SÜW 

5. – 6.10. Speyer Speyerer Weinprobe 

6.10 Bad Dürkheim Baurnmarkt 

11. – 13.10. Pleisweiler-Oberhofen Fest des Federweißen 

12. – 13.10. Edenkoben Wein- u. Kastanienmarkt im Wald 

12. – 13. 10. Worms Wormser Genussmarkt 

14. – 20.10. Hauenstein Keschdewoche/Führungen 

17. – 20.10. Landau Fest des Federweißen 

18. – 21.10. Gleiszellen Federweißenfest i. d. Winzergasse 

18. – 28.10. Kaiserslautern Lautrer Kerwe/Oktobermarkt 

19. – 22.10. Herxheim/LD Gallusmarkt 

20.10. Hauenstein Keschdemarkt 

25. – 3.11. Speyer Herbstmesse 

26. – 29.10. Kandel Oktobermarkt 

26. – 3.11. Bad Bergzabern Herbstmarkt 

26. – 27. 10 Worms Mantelsonntag 

8. – 10.11 Pirmasens Novembermarkt 

8. – 10.11. St. Martin Martinus Weinfest 

8. – 11.11. Dörrenbach Dornröschenkerwe 

9.11. Wachenheim Wachenheimer Unterwelten 

9. – 10.11. Worms Wormser Weinmesse 

Alle Angaben ohne Gewähr! 

Diese Veranstaltungsliste erhebt keinerlei Anspruch auf Vollständigkeit; es handelt sich lediglich um ausgesuchte Tipps der Redaktion. 

Noch mehr Veranstaltungen findet man z.B. unter: www.pfalz.de 

www.suedlicheweinstrasse.de | www.diebergstrasse.de | www.badische-weinstrasse.de 

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Kulturfeuerwerk 2019 

in der Stadthalle Hockenheim 

Vorschau auf die Veranstaltungen im November und Dezember 2019 – Tickets bereits erhältlich 

Das Kikeriki-Theater steht für Frohsinn, Leichtsinn und 

Unsinn, aber niemals für das Sinnlose! Aus der Lust heraus, 

dem Volk auf´s Maul zu schauen und beim Wiederkäuen 

kein Blatt vor den Mund zu nehmen, werden mit Vorliebe die 

Tücken des Alltags und all die menschlichen Schwächen mal 

schwer-, mal leichtverdaulich dargeboten. Zum eigenwilligen Stil 

des Kikeriki Theaters gehört aber auch ein liebevoll ironischer 

Umgang mit der spezifischen Mund- und Lebensart der Hessen. 

Die Mitarbeiter des Kikeriki Theaters verfassen alle Stücke, bauen 

die Puppen, fertigen die Ausstattung, komponieren, inszenieren 

und spielen. Am Mittwoch, 6. November 2019 um 20 Uhr gastiert 

das Theater mit dem Stück „Der Deppenkaiser“ erstmals in 

Hockenheim. 

Die besten Musikerinnen und Musiker aus den besten Hockenheimer 

Bands präsentieren die schönsten Christmassongs auf ihre 

Art. Ein grandioses weihnachtliches Konzertspektakel, einzigartige 

Stimmen, fulminante Stimmung im Saal, exzellente Auswahl und 

Mischung verschiedenster Weihnachtsklassiker: HOCKENHEIM 

STARS Singing Christmas, eine Benefizveranstaltung des Hilfswerk 

Lions Club Hockenheim e.V. zu Gunsten von „Kinder unterm 

Regenbogen” am Sonntag, 8. Dezember 2019 um 14.00 und 

18.30 Uhr. 

Das Sams feiert Weihnachten, und alle feiern mit. Das Weihnachtstheaterstück 

von Paul Maar, mit viel Musik von Rainer Bielfeldt, 

begeistert große und kleine SAMS-Fans ab 4 Jahren am 

Dienstag, 10. Dezember 2019 um 15 Uhr. Weihnachten werden 

Wünsche wahr! Als das Sams zu seinem Weihnachtsfestdebüt ein 

paar Kollegen aus der Welt der Samse einlädt, geht so mancher gewünschter, 

allerdings auch mancher ungewünschter Wunsch in 

Erfüllung. Turbulent, charmant, mit allem, was das Herz begehrt: 

das perfekte Weihnachtsgeschenk für alle Fans vom Sams und 

exklusiv auf Tour mit Konzertdirektion Bingel in Kooperation mit 

dem „Theater auf Tour“. 

Fotos: Presse Stadthalle Hockenheim, Nadine Dilly 

Zum wiederholten Mal kommt Rüdiger Hoffmann nach Hockenheim. 

Nach dem großen Erfolg im Vorjahr zeigt er am Donnerstag, 

14. November 2019 um 20 Uhr sein nagelneues Comedy-Live- 

Programm „Alles mega – gut ist nicht gut genug“. Versprochen: 

ab jetzt ist alles mega. Auch bei Ihnen! Ob Partnerschaft, Power- 

Diät, Pärchenclub oder Pubertät: Rüdiger Hoffmann geht dahin, 

wo es weh tut. Und zwar vor Lachen. Scheitern als Schicksal und 

Chance: Rüdiger Hoffmann wird Ihr Leben verändern – einen 

ganzen Abend lang. Gönnen Sie sich das. Sie haben es sich 

verdient! 

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Auf ihrer Europatournee 2019 machen sie 

auch halt in Hockenheim: Mit The Original 

USA Gospel Singers & Band präsentiert 

Frank Serr Showservice International am Samstag, 

14. Dezember 2019 um 20 Uhr einen 

der besten Gospelchöre der Welt. Schwungvoll 

und atemberaubend werden sie das 

Publikum mitreißen. 

machen den Abend zu einem unvergesslichen 

Erlebnis! 

Zum Jahresabschluß nicht fehlen darf der Silvester-Galaball 

der Stadthalle. Am 31. Dezember 

wird das alte Jahr mit Begrüßungsdrink, 

großem Galabuffet, Mitternachtsimbiss, 

Tanz und Show ab 19.30 Uhr 

verabschiedet. Zum Tanz spielt die Band 

CABRIO auf, den Showteil bestreitet Michael 

Parléz mit einer Mischung aus erstklassiger 

Zauberkunst, erfrischender Comedy und amüsantem 

Bauchreden. Trickreich und wortgewandt 

führt er das Publikum auf unnachahmliche 

Weise hinters Licht und lässt es 

zwischen Lachen und Staunen pendeln, während 

er versucht die kleinen und großen Geheimnisse 

eines Künstlerlebens etwas näher 

zu beleuchten. Das Partyticket, mit dem Tanzbegeisterte 

im Restaurant Rondeau zu DJ- 

Musik mit Mitternachtsimbiss feiern können, 

gilt ab 21 Uhr. 

Über 25 Jahre Tourneerfahrung und mehr als 

1,5 Millionen Besucher kann die Gospel- 

Gruppe bereits vorweisen! Und die Erfolgs- 

Story geht weiter. Nicht nur in der ehrwürdigen 

Scala in Mailand erfreuten sie das 

Publikum, sondern auch den Papst beim 

Weihnachtskonzert im Vatikan. Die afroamerikanische 

Gospel-Gruppe mit Live-Band 

und großer Licht- und Bühnenshow bringt das 

ursprüngliche Gefühl der schwarzen Gospel- 

Kultur authentisch nahe und erzählt deren Geschichte. 

Von der Entstehung bis zur heutigen 

Zeit, von Mahalia Jackson bis James Cleveland. 

Das Ensemble umfasst ausgewählte Spitzensänger, 

hervorragende Solisten und Musiker, 

die in einem zweistündigen Programm all 

das bieten, was Gospel so schön macht: Emotionalität, 

Religiosität und pure Lebensfreude. 

Das Ziel jeder Vorstellung der Original USA 

Gospel Singers ist es, Menschen durch die immense, 

spirituelle Kraft der einzelnen Songs einander 

näher zu bringen. Wichtiger Bestandteil 

jeder Show ist die aktive Teilnahme des 

Publikums. Hand in Hand erleben die Zuschauer 

die Kraft der echten Gospel-Musik. 

Die Emotionen, die dabei geweckt werden, 

Alle kulturellen Eigenveranstaltungen der 

Stadthalle Hockenheim sind auch im Theater- 

Abo buchbar. Ab 5 Veranstaltungen nach 

Wahl wird ein gestaffelter Rabatt von 20 bis 30 

Prozent auf die normalen Ticketpreise gewährt. 

Die Abonnenten werden bei ausgewählten 

Veranstaltungen im VIP-Club zum 

beliebten „Talk mit den Stars“ geladen. Dabei 

kann man in kleiner Runde und angenehmer 

Atmosphäre die Künstler näher kennen lernen. 

Der Tipp für Geschenke zu jeder Gelegenheit: 

Schenken Sie Kultur. Gutscheine für die Veranstaltungen 

können im Ticketshop der 

Stadthalle erworben werden. 

LJ 

Karten für die Veranstaltungen gibt es beim 

Kartenvorverkauf der Stadthalle Hockenheim, 

Telefon 06205 / 21190, per E-Mail: kartenvorverkauf@stadthalle-hockenheim.de 

Weitere Informationen unter: 

www.stadthalle-hockenheim.de 

online-tipps.info 

die ultimative Branchen-Info — exclusiv beim 

14 15 17


CRAZY PALACE 

3x2 Tickets zu gewinnen! 


Die Dinnershow in Karlsruhe 

Ab dem 27. November gibt’s in der siebten Spielzeit ein atemberaubendes völlig neues Spektakel (bis 26. 

Januar 2020), das Besucher an einen besonderen Ort der Lebensfreude und der Phantasie versetzt. 

Cotton McAloon verzaubert mit Keulen und Bällen 

Das neue faszinierende Programm sorgt dafür, dass Besucher 

einen Abend wieder in vollen Zügen genießen können. „Das 

Publikum darf sich freuen, wir konnten wieder neue, mehrfach 

ausgezeichnete Top-Künstler verpflichten“, so die Organisatoren bei 

der Pressekonferenz in der Buhlschen Mühle in Ettlingen, einem besonderen 

Ort der Kommunikation. 

„Unser Publikum erwartet eine super Show“, freuen sich die 

Organisatoren von „Crazy Palace“: „Und wir haben wieder viel Neues 

und viel Spektakuläres im Programm!“ Zum Beispiel „Skating Flash“, 

die akrobatische Höchstleistung, Tempo und Ausstrahlung bieten – 

über den Köpfen der Besucher, auf Rollschuhen! Die aberwitzigen 

Dinge, die Cotton McAloon mit Keulen und Bällen anstellt, sind 

Ausdruck seiner unerhörten Kreativität und Lebensfreude. „The Owl & 

The Pussycat“ sorgen mit einem einzigartigen und ausgezeichneten 

Duo-Trapez-Act für beste Unterhaltung. Marcel Peneux lässt beim 

„Tapdance“ seine Füße so schnell über den Bühnenboden fliegen, dass 

Besucher mit den Blicken kaum folgen können. Und bei „Wild Roses“ 

gibt’s ein absolutes Novum: Den argentinischen Malambo, eine Art 

getanztes Duell, bei dem Bombos (Trommeln) und Boleadoras (Lassos) 

zum Einsatz kommen, gibt’s zum ersten Mal in Europa bei einer 

Dinnershow. Dazu unterhält der begnadete Entertainer und Moderator 

Kay Scheffel das Publikum, denn er ist ein Garant für beste 

Unterhaltung – und wird bei „Crazy Palace“ erneut begeistern. Und 

nicht zu vergessen: Auch in dieser Spielzeit sind die bezaubernden 

„Crazy Palace“-Revue-Tänzerinnen mit neuen Kostümen dabei! 

Es ist ein stimmiges Programm, eine spektakuläre 

Gesamtinszenierung, bei der alles ineinander greift 

– von den Künstlern bis zum Zeltpalast. 

The Owl & The Pussycat“ mit ihrem Duo-Trapez-Act 

Faszination pur eben, in einer Welt der Sinne, mit Spitzen- 

Einzelkünstlern, die ein tolles Team bilden. Diese Kombination macht 

es eben aus: Top-Artisten, eine faszinierende und außergewöhnliche 

Show, bezaubernde Atmosphäre – und dazu ein erlesenes und 

innovatives Menü aus der Spitzenküche von Sören Anders, das dieses 

exklusive Erlebnis in Karlsruhe abrundet! So wird der Karlsruher 

Messplatz wieder zum richtigen Ort, um mit Freunden, Familie oder 

auch mit Partnern zu feiern, zu genießen, zu lachen – und natürlich 

auch zu staunen. 

Erfolg macht übrigens sexy: „Crazy Palace“ ist schon jetzt gefragt, 

ablesbar am Vorverkauf. 

18

Foto: GUSTAI PIXELGRÜN 

Fotos: Die „Crazy Palace-Showgirls“ sind 

das Markenzeichen des CRAZY PALACE: 

Traumhaft schön, bezaubernd und 

verführerisch, versprühen sie mit ihren 

speziell für die Show angefertigten 

phantastischen Kostümen ästhetisch 

prickelnde Erotik und Eleganz. 

Infos: 

Der Vorverkauf läuft – Crazy Palace bietet in dieser Spielzeit Karten bereits ab 99 Euro 

(Rang, dienstags und mittwochs, bei der Preview ab 89 Euro). 

Der Messplatz bietet ausgezeichnete Möglichkeiten 

für die Bedürfnisse der Gäste und der Show, ob genügend Platz, 

hervorragende verkehrstechnische Anbindung, 

keine Anwohnerproblematik oder ausreichend Parkraum. 

Tickets gibt’s telefonisch unter 0721 – 9 70 70 75 

www.crazy-palace.de 

14 15 19

Gesundheit 

Urlaub vor der Haustür 

Erholung und Wellness zu Zweit oder Familienurlaub mit Kindern im Europabad Karlsruhe 

Die Sonne zeigt ihr Lächeln und die Temperaturen sind noch 

angenehm warm – es ist Frühherbst. Entspannung tut genau 

dann besonders gut, nur fehlt oftmals der passende Ort. Wir 

haben einen Tipp für Sie, wo der Traum vom perfekten Kurzurlaub 

wahr wird, denn das Europabad Karlsruhe verspricht gleichermaßen 

Erholung pur und Spaß für Jung und Alt! 

Der perfekte Tagesausflug für Familien mit Kindern: 

Das Europabad Karlsruhe ist mit seiner „KAi – der Hai Kinderwelt“, 

zahlreichen Erlebnisrutschen, einer überragenden Wasserlandschaft 

sowie fantastischen Sauna- und Spa-Angeboten für Mama und Papa 

der Kurzurlaubs-Tipp Nummer 1 in Karlsruhe! 

Kleinkinder werden im Kinderbereich zu waschechte Piraten, Jugendliche 

haben viel Spaß im Erlebnisbereich und testen, gemeinsam 

mit den mutigsten Erwachsenen, die gigantische Rutschenvielfalt 

des modernen Freizeitbades. Nach dem Adrenalinkick der 

Trichterrutsche „Tarantula“, dem abenteuerlichen Wildwasserfluss, 

der grandiosen Reifenrutsche oder der „AquaRocket“ mit 14 Metern 

freiem Fall, darf auch die Entspannung nicht fehlen! 

Erholung zu zweit – Wellness und Sauna 

Die großartige Saunalandschaft des Europabades Karlsruhe entführt 

ihre Besucher in fremde Welten. So kann man eine Zeitreise ins 

Mittelalter wagen, einzigartige Aufgusshighlights erleben und der 

nordosteuropäischen Landschaft „Karelien“ einen Besuch abstatten. 

Nachdem man es sich bei einem leckeren Vesperteller im Vihta- 

Bistro gut gehen ließ, rundet das Massage- und Spa-Angebot den 

Entspannungstag ab. Ein märchenhaftes Zusammenspiel aus Wasser, 

Wärme und Wohlbefinden macht jeden Besuch zu einem absoluten 

Genuss für Körper, Geist und Seele. 

Gutscheine zum Verschenken können auch ganz bequem von zu 

Hause aus bestellt werden: 

www.shop.ka-europabad.de 

Weitere Informationen auf www.ka-europabad.de 

20

Sonstiges 

Fotos von links nach rechts: 

Gewölbekeller, Burg Battenberg; Schlösschen im Park Limburgerhof 

Alles für das perfekte Event 

Fotos: Archiv Deltas Finest 

J 

edes Event steht vor der Herausforderung, die Erwartungen 

der Veranstalter und Gäste gleichermaßen zu erfüllen. Auf 

der Geburtstagsparty soll ausgelassen gefeiert werden, bei 

der Firmenfeier gibt es vielleicht die ein oder andere Rede. Das 

Vereinsfest findet eher im legeren Rahmen statt, Charity- 

Veranstaltungen haben einen besonderen Stil, Hochzeiten 

brauchen meist beides. Dabei gibt es zwei enorm wichtige Faktoren, 

die auf die Erfüllung der Erwartungen einwirken. Zum einen 

der erste Eindruck, den das Ambiente des Events weckt. Zum 

anderen der mit der Veranstaltung verbundene Aufwand – im 

Vorfeld, währenddessen und im Nachgang. Aber: Was passt zum 

geplanten Event? Wo bekomme ich das Equipment her? Und wenn, 

wie setze ich die Ideen um? Eine helfende Hand kann bei keinem 

Event schaden, vor allem nicht, wenn es eine Hand ist, die alles 

anbietet und allerbeste Erfahrungen mitbringt. Deltas Finest Eventservice 

ist diese helfende Hand. Vom Büro und dem Lager in 

Ludwigshafen-Maudach stellt das Familienunternehmen deutschlandweit 

die passende Ausstattung für Events jeder Art zur Verfügung. 

passenden Deko ebenfalls kein Problem. Eine Firma braucht 

vielleicht ein großes Festzelt, damit auch alle Mitarbeiter Platz finden. 

Statt des DJs, steht eine Band auf einer großen Bühne, die 

wiederum Licht- und Tontechnik benötigt. Dazu soll dennoch ein 

passender Rahmen für das Jubiläum geschaffen werden, der stilvoll 

und feierlich ist. Spül-, Küchen- und Catering-Equipment inklusive? 

Alles kein Problem. 

Delta’s Finest schafft es, alle Wünsche zu erfüllen – unabhängig 

davon, ob es kleine oder große sind. Die unzähligen Events, die das 

Team ausgestattet und zum Teil auch selber geplant und organisiert 

hat, bringen einen weiteren Vorteil mit sich. Dazu zählen die 

Erfahrungen und stets ein Top Service. Gerade im Vorfeld eines 

Events gibt es oftmals offene Fragen, unvorhersehbare Geschehnisse 

und vielleicht auch mal Ratlosigkeit. Aber Delta’s Finest ist mehr, 

als nur ein Logistik-Unternehmen und Dienstleister. Das Familienunternehmen 

ist ein Eventpartner, der mit Rat und Tat zur Seite 

steht. Von der Flexibilität und der Zuverlässigkeit kann man nur 

profitieren. 

Auch wenn man am Tag der Hochzeit wahrscheinlich gar nicht alles 

vor Aufregung wahrnehmen kann, wird jedes Detail geliebt. Wenn 

Braut und Bräutigam das festliche Pagodenzelt betreten. Die 

runden Tische mit einer Stuhlvariante, die das Paar vorher ausgesucht 

hat und die Stehtische am Rand, die mit Hussen überzogen 

sind. Das Table Topping aus stilvoller Tischwäsche, edlem Geschirr 

und Besteck, den verschiedenen Gläsern für die Getränke und 

natürlich Kerzenständer und Blumen. Es passt alles perfekt zu dem 

ausgesuchten Ambiente. Im Eck steht eine kleine Bühne mit 

modernstem DJ-Equipment. Für Licht ist ebenfalls gesorgt. Brautpaar 

und Gäste können das tun, was an diesem Tag im Mittelpunkt 

steht, nämlich Genießen. 

Auch wenn ein runder Geburtstag geplant ist, sind kleine Pavillons, 

Bierzeltgarnituren und eine Cocktailbar im eigenen Garten mit der 

Alle Infos und auch den Katalog zum Mietservice findet man unter 

www.deltas-finest.de 

Tel.: 0621 - 685 027 87 oder 0163 - 732 3180 

E-Mail: info@deltas-finest.de 

Breite Straße 39 – 41 | 67067 LU-Maudach 

www.facebook.de/deltasfinest 

www.instagram.com/deltasfinest/ 



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Rätselseiten 

großePreisrätsel 

Das 

Erraten Sie dieses Mal Fragen zum Thema „Botanische Besonderheiten“ 

— es gibt wie immer tolle Preise zu gewinnen: 

Frage 1: Die größte Beere der Welt (Ü= UE) 

2 

Frage 2: Nennt sich zwar Beere, ist aber eine Sammelnussfrucht 

D 

2 

B 

3 

R 

7 

Frage 3: Weder Tier, noch Pflanze, zählt trotzdem zu den Lebewesen (Mz.) 

6 

Z 

9 

Frage 4: Wir bezeichnen die Früchte als Beeren, sind aber eigentlich Zapfen 

5 

B 

4 

H 

1 

E R 

Frage 5: sind Halbschmarotzer, die auf Bäumen oder Sträuchern wachsen, beliebter Weihnachtsschmuck 

8 4 

L 

Lösungswort: 

1 2 3 4 5 6 7 

8 59 

1. Preis: 

Original-Ölgemälde 

von Thomas Steinmetz* 

„Altrhein LIII“ aus dem Jahr 1996 

incl. 22kt. echtvergoldeter Holzrahmen. 

40 x 60 cm; Wert: 750,– € 

Weitere tolle Sachen zu gewinnen: 

2. – 4. Preis: je zwei Tickets für Crazy Palace in Karlsruhe 

5. – 7. Preis: je zwei Tickets für PALAIS des Étoiles in Landau 

8. – 10. Preis: je zwei Karten für den EUROPA-PARK in Rust 

Gesamtwert: über 2000,– € Viel Glück! 

*Thomas Steinmetz ist als freischaffender Künstler und Redakteur 

einem breiten Publikum durch zahlreiche Ausstellungen im Inund 

Ausland bekannt. 

mehr unter: www.steinmetz-malerei.de 

22

Auflösungen 

aus der Sommerausgabe Juni — Aug. 19 

Das große Preisrätsel aus der Ausgabe Nr. 50 

Das Lösungswort lautete: SEKTLAUNE 

Die richtigen Antworten mussten lauten: 

RUETTELN 

BRUT 

WINZERSEKT 

CHAMPENOISE 

DOM PERIGNON 

Einsendeschluss: Fr. 20. Okt.. 2019 

nach diesem Datum wird der Zugriff auf das Gewinnspiel 

automatisch online geschlossen. 

Wir weisen aber ausdrücklich darauf hin: 

SCHNELLE EINSENDER HABEN VORTEILE! 

Das hat folgenden Grund: Für Veranstaltungen (links in der Liste 

der Gewinne mit * gekennzeichnet), die zeitlich zu früh liegen, 

werden natürlich Vorab-Ziehungen erfolgen, damit die 

Gewinner sich noch rechtzeitig darauf vorbereiten können! 

Alle anderen Gewinne werden nach dem Einsendeschluss 

gezogen. 

So geht’s: 

www.das-pfalz-magazin.de/gewinnspiel 

Auf diese Internet-Seite gehen 

und die Lösung ins Nachrichtenfeld eingeben. 

Wir halten uns strikt an die DSGVO! 

Leider keine Barauszahlung der Gewinne möglich. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. 

Die Mitarbeiter des Verlages „ideen-concepte” sowie deren Angehörige sind aus Gründen der Fairness 

von der Teilnahme ausgeschlossen. 

Die Gewinner werden wie immer nach der Ziehung 

und Gewinnzuordnung auf unserer Gewinnspiel-Seite 

in der linken Spalte veröffentlicht. 

www.das-pfalz-magazin.de/gewinnspiel 

Allen Gewinnern herzlichen Glückwunsch! 



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Spektakuläres Gourmetfestival 

Ready for take off: Mannheims Modehaus-Genuss-Spektakel auf fünf Etagen: Zwei-Sterne-Koch Tristan Brandt, nationale 

und internationale Sterne- und Spitzen-Köche sowie zahlreiche Genuss-Partner laden zum 4. engelhorn Gourmetfestival 

am Sonntag, 13. Oktober 2019, auf eine kulinarische Weltreise ein. 

E 

inen Tag lang auf kulinarische Weltreise gehen? Das ist 

schon bald in Mannheim möglich. Genau genommen im 

Modehaus engelhorn – Mode im Quadrat. Am Sonntag, 

13. Oktober 2019, begleiten engelhorn sowie Zwei-Sterne-Koch & 

Festival-Organisator Tristan Brandt mit seiner Crew ihre Gäste auf 

eine Reise voller kulinarischer Entdeckungen. Nationale wie internationale 

Köche sowie zahlreiche Genusspartner haben sich für das 

4. engelhorn Gourmetfestival angekündigt, um den über 1.200 

erwarteten Feinschmeckern einen unvergesslichen Tag zu schenken. 

Gourmetfestivals sind im Trend und erfreuen sich bei Feinschmeckerinnen 

und Feinschmeckern großer Beliebtheit. Die Besucher 

schätzen es, neue kulinarische Eindrücke zu gewinnen, 

Köchinnen und Köchen über die Schulter zu schauen sowie qualitativ-hochwertige 

Produkte zu entdecken. Für den Erfolg eines 

Festivals sorgt nicht nur das kulinarische Angebot, sondern auch das 

Ambiente, der Veranstaltungsort und das Motto. Das Familienunternehmen 

engelhorn aus Mannheim hat diesen Trend für sich 

erkannt und verwandelt seit 2016 ihr Traditions-Modehaus für 

einen Tag im Jahr in ein Genuss-Spektakel auf über 12.000 Quadratmetern: 

Aus engelhorn – Mode im Quadrat 

wird engelhorn – Genuss im Quadrat. 

Auch für das 4. engelhorn Gourmetfestival hat sich Organisator 

Tristan Brandt gemeinsam mit Familie Engelhorn und Jürgen Müller, 

Creative Director des Hauses, ein besonderes Motto einfallen lassen: 

„In diesem Jahr nehmen wir unsere Gäste mit auf eine kulinarische 

Weltreise. Unser Modehaus und unsere Gastronomie werden sich 

für einen Nachmittag in einen globalen Genusstempel auf fünf 

Etagen verwandeln. Die geladenen Köchinnen und Köche werden 

die Festivalbesucher mit Spezialitäten aus aller Welt überraschen. 

Zwei Köche reisen dafür extra aus Singapur und Shanghai an. Auch 

bei der Dekoration werden wir das Thema ‚Reisen‘ spielen und so 

für ein außergewöhnliches Ambiente sorgen“, freut sich Zwei- 

Sterne-Koch Tristan Brandt, der als Geschäftsführer der engelhorn 

Gastronomie für insgesamt fünf Restaurants sowie vier weitere 

gastronomische Betriebe – darunter sein Zwei-Sterne-Restaurant 

„OPUS V“ und das Sterne-Restaurant „le Corange“ – verantwortlich 

zeichnet. 

Foto: Axel Heiter 

24

„Mit unserem Festival möchten wir Mode, 

Genuss und Lifestyle verbinden und zu einem 

einzigartigen Erlebnis machen. Wir brauchen 

besondere Events, um die Sterne- und Spitzengastronomie 

erlebbar zu machen und auch, 

um unser Modehaus immer wieder neu zu inszenieren“, 

so Fabian Engelhorn, der als CEO 

die Geschicke und Zukunft des Traditionsunternehmens 

in vierter Generation innehat. 

4. engelhorn Gourmetfestival 

mit hochkarätiger Besetzung 

Zur kulinarischen Weltreise einchecken werden 

Hochkaräter aus der Sterne- und Spitzengastronomie 

sowie zahlreiche Genusspartner. 

Neben den Drei-Sternekoch-Legenden Dieter 

Müller und HaraldWohlfahrt haben Sterne- 

Koch Stefan Stiller aus Shanghai und Singapurs 

Kochstar Yew Eng Tong ihre Tickets gebucht. 

Die Zwei-Sterne-Köche Rolf Fliegauf, Boris 

Rommel und Wolfgang Becker sind in diesem 

Jahr ebenso mit dabei wie Robert Rädel, Sterne-Koch 

aus der Heidelberger Szene sowie 

Metin Calis, Spitzenkoch und Grillprofi mit 

türkischen Wurzeln. Daneben werden Publikumsmagnet 

Kolja Kleeberg, der bekannte 

Fernsehkoch Mike Süsser, Gourmet-Koch Nico 

Burkhardt, das Kölner Spitzenkoch-Duo Maximilian 

Lorenz und Enrico Hirschfeld, Pasta 

König Raffaele Solito, Karl-Hermann Franck, 

Chef de Cuisine im BASF-Gesellschaftshaus 

Ludwigshafen sowie die kulinarischen Wiederholungstäter 

Dario Fontanella, Erfinder des 

Spaghetti-Eises, und Spitzenkoch Michael 

Stortz, Ausbilder und Förderer von Tristan 

Brandt, die Besucher mit ihren Kreationen begeistern. 

Zum ersten Mal dabei sein wird Véronique 

Witzigmann, die für den süßen Abschluss 

der „Weltreisenden“ sorgen wird. Zudem stellt 

sich die engelhorn Gastronomie-Crew mit kreativen 

Köstlichkeiten vor: neben Deutschlands 

jüngstem Zwei-Sterne-Koch Tristan Brandt vom 

OPUS V präsentieren sich Sterne-Koch Igor 

Yakushchenko vom le Corange, der Dachgarten 

und die FACES Lounge. Für den prickelnden 

Genuss sorgt auch in diesem Jahr Champagne 

Laurent-Perrier an der Champagner Bar. Zahlreiche 

Wein- und Spirituosenstände sowie viele 

weitere Genuss- und Non-Food-Partner runden 

das Rahmenprogramm ab. Wer sich eines der 

begehrten Tickets sichern möchte, sollte schnell 

zugreifen. 

Die Festival-Karten gibt es bei engelhorn Mode 

im Quadrat, in allen engelhorn Restaurants und 

unter:www.engelhorn.de/fashion/aktion/gour 

metfestival 

Check-In und Boarding ist am 13. Oktober 

2019 ab 15 Uhr. Die Reise endet gegen 20 Uhr. 

Weitere kulinarische Reiseinformationen sind 

ab sofort auch erhältlich unter: 

www.engelhorn.com/gourmetfestival 

6 

Foto: Kolja Kleeberg in Aktion 

VERANSTALTUNGSHIGHLIGHTS 

September – Oktober 2019: 

27. Sept., Gruseldinner „Dracula“ – Schaurig-schönes 

Gruseldinner in fünf Akten und mit vier Gängen 

17. Okt., Krimidinner „Die Nacht des Schreckens“ 

Episode I – Wie alles begann … ; Interaktive Dinnershow 

mit reichlich Spannung und Überraschungen 

18. Okt., „Herz und eine Seele" – Die satirische Dinnershow 

mit Ekel Alfred; Satire und anarchistische Gags 

vom Feinsten 

Alle Veranstaltungen inkl. Aperitif und 4-Gänge-Menü: 79 € 

14 15 25

Ausflugtipp 

Ein kleines Paradies 

— das Mühlental 

Ein ganz besonderes und idyllisches Ferien- und Freizeitparadies für die ganze Familie liegt zwischen Thaleischweiler-Fröschen 

und Wallhalben im Odenbachtal in der Nähe von Pirmasens im Herzen des Pfälzerwaldes. 

J 

etzt in der Herbstzeit, wenn sich die Bäume und Rebstöcke 

rot und gülden färben, die Heckrinder von der Sommerweide 

zurück getrieben werden, die Rehe im Wald röhren und 

die Tage wieder kürzer werden, dann beginnt hier in der Pfalz die 

schönste Jahreszeit. Beste Zeit um noch einmal die schönen Wanderwege 

im Mühlental entlang zu wandern und die herrliche Natur 

zu genießen. Hier befindet sich auch ein ganz besonders Idyll – das 

Landhotel Weihermühle mit dem Mühlenrestaurant. Im modernen 

Landhausstil gestaltet, bietet es Platz für rund 70 Personen und lädt 

die Gäste zum kulinarischen Genießen in authentischer Umgebung, 

harmonischer Mühlen-Atmosphäre, mit Ausblick auf die Buntsandsteinfelsen 

ein. 

Ein Konzept für Genuss, Entschleunigung per excellence und Wohlbefinden, 

eine Verbindung von früherem Müllersleben und modernem 

Landhausstil mit authentischer Einfachheit. Wer natürlich Unterhaltung 

und laute Abwechslung sucht, der ist hier natürlich falsch. 

Landleben pur – den Heckrindern beim Grasen zusehen, Ponyreiten 

und echte Landluft genießen – das sind Momente, welche kein 

„Stadtkind“ so schnell kennenlernen und erleben kann. 

Fotos: Landhotel Weihermühle 

26

Das Motto der Küche ist Kreativität gepaart mit frischen Produkten 

des heimischen Marktes: Saisonale, heimische Produkte mischen 

sich mit Know how der kreativen Küche. 

Ob Tagesausflug, Kurz- oder Erholungsurlaub, Geschäftsreise, eine 

besondere Feier oder Tagung – hier findet man garantiert den richtigen 

Ort, um den Alltag zu entschleunigen. Im Veranstaltungsraum 

„Pfalzgraf“ können auch Tagungen und größere Feierlichkeiten, wie 

Hochzeiten, Geburtstage in dem großzügigen neuen Anbau veranstaltet 

werden. Bei der Ausgestaltung steht das Team von der Weihermühle 

von Anfang an beratend zur Seite, angefangen bei der Menüwahl 

bis hin zur Dekoration und Unterhaltung. 

Jetzt schon an die Weihnachtsfeier denken 

Diese wird genau nach den eigenen Wünschen ausgerichtet. Wie 

wäre es mal mit einem Themenabend a la „Tischlein deck dich“? 

Kulinarischer Kalender 2019/ 2020 

Wild-Woche: 12. bis 22. September 2019 

Die Vielfalt der heimischen Wälder genießen: Rehrücken, Wildschweinbraten 

und viele weitere Gerichte aus der Wildkarte. 

Bliesgauer Lammwoche: 17. bis 27. Oktober 2019 

Diese haben nicht nur im Saarland Tradition. Alles rund ums Lamm 

und ums Gemüse der Region. 

Traditionelles Gänseessen: 7. bis 24. November 2019 

Knuspriger Gänsebraten frisch aus dem Ofenrohr, mit hausgemachten 

Knödeln, Apfelrotkohl und natürlich eine leckere Sauce. 

Criminal-Dinner: 25.Oktober 

Der Pfandleiher Jabez Wilson wurde Opfer eines perfiden 

Verbrechens. 69,- € p.P. Menü inkl. Aperitif und Show 

Comedy-Dinner mit der Familie Härtschd: 15. November 

Jedes Jahr in eine neue Rolle. Man kann gespannt sein, was Fam. 

Härtschd neues erlebt. 41,- € p.P. inkl. Menü und Show, 

Weihnachten 

25. Dez. von 12:00 – 15:00 Uhr und 17:30 – 21:00 Uhr 

26. Dez. von 12:00 – 15:00 Uhr, abends geschlossen 

Im weihnachtlichen Ambiente eine kulinarische Bescherung genießen 

und die Feiertage mit der Familie entspannt erleben. 

Rösti-Tage: 27. bis 30. Dezember 

Passend zur kalten Jahreszeit werden Klassiker der ehemalige 

Heimat unseres Hausherren, der Schweiz, serviert. In der Zusatzkarte 

findet man garantiert seine Lieblings Rösti. 

Silvester 2019/ 2020 – Das große Finale am 31. Dezember 

Das Jahr bei einem festlichen 6-Gänge-Silvester-Dinner ausklingen 

lassen und um Mitternacht bei einem Glas Winzersekt mit einem 

fulminanten Feuerwerk ins neue Jahr starten. 89,00 € pro Person 

Landhotel Weihermühle, 

Weihermühle 1 | 66919 Herschberg 

Tel.: 06334 – 55 84 

www.landhotel-weihermuehle.de 



27

Sonstiges 

Schauen und Bauen 

Im Deutschen Fertighaus Center Mannheim laden rund 40 Musterhäuser zur Besichtigung ein – Eintritt frei 

W 

er ein Haus bauen möchte, braucht umfassende 

Informationen und gute Beratung. Das Deutsche 

Fertighaus Center Mannheim bietet noch mehr: Rund 

40 komplett eingerichtete Musterhäuser von mehr als 30 

Herstellern lassen Wohn(t)räume schon erleben, bevor sie gebaut 

sind. Diese „begehbaren Baupläne“ bilden die Basis für die individuelle 

Planung des Bauprojekts – ganz nach den Bedürfnissen und 

dem Budget der Bauherren und den örtlichen Bauvorschriften. 

Wer bereits über ein Baugrundstück verfügt, sollte sich schnellstmöglich 

mit dem örtlichen Bebauungsplan vertraut machen. Denn 

von diesem hängt ab, welcher Haustyp und welche Größe in Frage 

kommen. Im Bebauungsplan geregelt sind zum Beispiel Baugrenzen, 

Grundflächenzahl und Zahl der Vollgeschosse, Dachform 

und Firstrichtung. Wer entscheidende Eckdaten bereits zur Beratung 

mitbringt, erleichtert erste Planungsentwürfe und Kostenkalkulationen. 

Wer noch kein Baugrundstück hat, kann sich bei den Fertighausanbietern 

erkundigen – viele bieten einen eigenen Grundstückservice 

an. 

Die Musterhäuser im Deutschen Fertighaus Center Mannheim zeigen 

große Vielfalt an Größe und Baustilen – von der Stadtvilla bis zum 

raffiniert aufgeteilten Mehrgenerationenhaus, vom kompakten Siedlerhaus 

für kleine Grundstücksgrößen bis zum großzügigen ebenerdigen 

Bungalow. Die Bauherren haben die Wahl zwischen unterschiedlichen 

förderfähigen Energieeffizienzklassen von KfW 55 bis 

KfW 40 plus. Ebenso können sie unter den Ausbaustufen wählen, 

also beim Innenausbau selbst mit anpacken oder das Haus schlüsselfertig 

übernehmen. 

info: 

Deutsches Fertighaus Center Mannheim 

Xaver-Fuhr-Straße 111 

am Maimarktgelände, verkehrsgünstig an der BAB 656 

Geöffnet: dienstags bis sonntags von 10 bis 17 Uhr 

Eintritt frei. 

www.deutsches-fertighaus-center.de 

Foto: Emiliyan Frenchev 

28



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Ausflugtipps 

3 x 2 Tickets zu gewinnen 


Erschrecken, Zittern und Gruseln – Gespenstischer Halloween-Spaß im Europa-Park 

Vom 28. September bis zum 3. November 2019 kommen Gruselfans voll auf ihre Kosten. 

D 

enn es spukt wieder in Deutschlands größtem Freizeitpark. 

Klapprige Skelette, unheimliche Gestalten und 

Nachtgespenster treiben in einer beeindruckenden 

Herbstkulisse ihr Unwesen und ziehen Klein und Groß in ihren 

Bann. Die Attraktionen, die Parade, das Showprogramm und die 

Gastronomie stehen ebenfalls im Zeichen der schaurig-schönen 

Jahreszeit. Die besonders furchtlosen Besucher ab 16 Jahren können 

sich vom 25. September bis zum 02. November bei den 

„Horror Nights – Traumatica“ in eine Welt nach der Apokalypse entführen 

lassen. 

Die gruselige Zeit der Vampire und Kobolde macht auch vor dem 

Europa-Park nicht halt. Über 180.000 Kürbisse in unterschiedlichen 

Orangetönen sowie 15.000 Chrysanthemen, 6.000 Maispflanzen 

und 3.000 Strohballen verwandeln die 15 europäischen Themenbereiche 

in eine schaurig-schöne Szenerie. Unter anderem sorgen 

dicke Spinnweben, gruselige Hexen und schaurige Gespenster für 

eine furchterregende Stimmung. 

Halloween-Specials 

Neben der grausigen Dekoration versprechen zahlreiche weitere 

Highlights wahrhaft schreckliche Gruselerlebnisse im Europa-Park. 

Besonders die Kleinen dürfen sich im Schweizer Themenbereich auf 

das „Spooky Kids Village" freuen: Bunte Schminke und Plastikspinnen 

verwandelt die Kinder in kleine Vampire, Hexen und unheimliche 

Piraten. Im Kinder-Grusel-Labyrinth „Spooky Steps" erwarten 

zudem kleine Geister und frech grinsende Kürbisse die mini 

Gruselfans. Die „Koffiekopjes“ in Holland werden mit Nebel, Blitzen 

und gespenstischer Musik in die „Griezelkopjes“. Auch vor dem 

Englischen Themenbereich machen die Geister nicht Halt: Im 

„Bloody Mary´s Mansion“ sorgen Live-Darsteller für alle ab 10 Jahren 

tagsüber für echte Schreckmomente. Für begeisterte Halloweenfans 

ist die Eisshow „Celtic Shadows“ im Griechischen Themenbereich 

genau das Richtige. 

Foto: Fotolia 

30

Während der täglichen „Halloween-Parade“ um 17.30 Uhr bevölkern 

finstere Gestalten die Straßen und Plätze des Europa-Park. Wer nicht 

aufpasst, wird nach allen Regeln der Geisterkunst erschreckt. Beim 

Showstopp auf dem Luxemburger Platz reißt der von MackMusic 

produzierte Song „Tonite it's Halloween“ die Besucher mit und 

beschwört dunkle Mächte und Geister aus der Unterwelt herauf. 

Horror Nights – Traumatica 

In einer Welt nach der Apokalypse herrschen grauenhafte Kreaturen 

und verbreiten Angst und Schrecken bei „Horror Nights – Traumatica“, 

dem mehrfach international ausgezeichneten Horror-Event im 

Europa-Park. Fünf rivalisierende Gruppen kämpfen um die Macht – 

und der Besucher ist mittendrin. Für welche Gruppe wird man sich 

entscheiden? Wer hilft, unbeschadet aus der Gefahrenzone zu kommen? 

Jeder muss seine Wahl treffen und mit der Entscheidung leben 

oder sterben. The Fallen, The Pack, Ghouls, Resistance und Shadows 

sind bereit für den Showdown. 

Zusätzlich zu den fünf Gruselhäusern ist die „The Traumatica Show“ im 

Eisstadion zu erleben. „Pegasus – The Night Coaster“ der „Matterhornblitz“, 

Abenteuer Atlantis sowie die Illusionsfahrt „Fluch der 

Kassandra“ ebenfalls für die Event-Gäste geöffnet. Wer nach der gruseligen 

Action noch Lust auf fetzige Beats und leckere Drinks hat, für 

den ist der „Vampire´s Club“ die passende Location. Er öffnet an 

ausgewählten Tagen um 23 Uhr. 

Die „Horror Nights – Traumatica“ finden immer freitags und samstags 

vom 27. September bis 2. November 2019 sowie am 25. September, 

2., 3., 13. und 20. Oktober und vom 24. Oktober bis 2. November 

2019 täglich, außer 28. und 29.10., statt. Die Vorpremiere ist am 

25.9. Tickets sind ausschließlich im Vorverkauf erhältlich. Alle 

Eintrittspreise unter www.traumatica.com 

Der Zutritt ist ab 16 Jahren gestattet. Besucher/innen unter 16 

Jahren, auch in Begleitung eines Erziehungsberechtigten, haben 

keinen Zutritt zum Event. 

SWR3 Halloween-Party 

Nachtgespenster und Vampire aufgepasst: Am 31. Oktober steigt 

wieder Deutschlands größte Halloween-Party im Europa-Park. Von 

22 bis 2 Uhr heizen verschiedene SWR3-DJs die Tanzwütigen an 

unterschiedlichen Locations im Europa-Park ein. Musik von 

Schlager bis Rock sorgt für ausgelassene Partystimmung. Für 

Adrenalinfans sind ausgewählte Fahrgeschäfte an diesem Abend 

extra länger geöffnet. 

Der Europa-Park ist in der Sommersaison 2019 vom 6. April bis 

zum 3. November täglich von 9 bis 18 Uhr geöffnet (längere Öffnungszeiten 

in der Hauptsaison). Infoline: 07822 - 77 66 88. 

Weitere Informationen auch unter www.europapark.de 



31

Kunst und Kultur 

Tristan Brandt 

„Restaurants in Mode“ 

Goldmedaille für Tristan Brandts Kochbuch, Kategorie „Küche der Region“ 

Z 

wei-Sterne-Koch Tristan Brandt (OPUS V) und Thomas 

Ruhl – Autor und Starfotograf der Edition Port Culinaire, 

freuen sich über eine besondere Auszeichnung ihres 

Kochbuchwerks „Tristan Brandt – Restaurants in Mode“, das im 

November 2018 der Öffentlichkeit präsentiert wurde. Im 53. 

literarischen Wettbewerb der Gastronomischen Akademie Deutschland 

e.V. (GAD) wurde das Kochbuch als bestes Buch der Kategorie 

„Küche der Regionen“ mit der Goldmedaille gekürt. Die offizielle 

Preisverleihung findet im Rahmen der Frankfurter Buchmesse am 

17. Okober 2019 statt. 

Sein Unternehmen mit offenen Sinnen zu gestalten, voranzutreiben, 

mutig zu sein und mit der Zeit zu gehen, das war das persönliche 

Erfolgsrezept des kürzlich verstorbenen Visionärs und Querdenkers 

Richard Engelhorn. Seinem Herzenswunsch, Sterne-Gastronom zu 

werden, haben wir es zu verdanken, dass er Tristan Brandt im August 

2013 zu sich holte, um mit ihm und dem gesamten Führungsteam 

ein einzigartiges Handelskonzept zu entwickeln. engelhorn – Mode 

im Quadrat wurde um die Komponente „Genuss“ erweitert. 

Gemeinsam mit CEO Fabian Engelhorn treibt Tristan Brandt das 

Thema „Fashion & Food“ weiter voran. 

Auch sein erstes, im November 2018 erschienenes Kochbuch, ist 

Teil des engelhorn Gesamtkonzepts. „Wir wollten ein kulinarisches 

Werk erschaffen, dass die einzigartige Symbiose zwischen Mode & 

Genuss des Traditionsunternehmens engelhorn widerspiegelt. Nicht 

nur das Zwei-Sterne-Restaurant OPUS V oder das Sterne-Restaurant 

le Corange werden samt Rezepten und Mitarbeitern vorgestellt, 

sondern auch alle anderen Gastronomiebetriebe in unserem Haus. 

Wir haben unser gesamtes Team mit Mode von engelhorn ausgestattet 

und professionell fotografiert. Denn wir wollen ein breites 

Publikum ansprechen, das sich für Fashion & Food interessiert und 

ihnen auch den modernen Ansatz unserer Gastronomie sowie der 

Sterne-Restaurants vorstellen“, erklärt Tristan Brandt das Konzept 

seines Kochbuchs. „Wir sind sehr stolz, dass uns die GAD-Jury mit 

einer Goldmedaille ausgezeichnet hat“, ergänzt Fabian Engelhorn. 

Die GAD e.V. steht bereits seit 60 Jahren für die Gastlichkeit & 

Tafelkultur in Deutschland ein. Seit 1960 (ab 1971 jährlich) führt sie 

Literarische Wettbewerbe durch. In den vergangenen Jahren reichten 

jährlich ca. 50 europäische Verlage mehr als 4.500 Bücher zur 

Bewertung ein. Der literarische Wettbewerb der GAD gehört damit 

zu den renommiertesten Wettbewerben der Branche. 

Mehr als 80 Rezepte aus fünf Restaurants von Casual bis Fine Dining, 

von Burger bis Kaisergranat. 

Umfang: 284 Seiten, Format: 24 x 32 cm 

Edition Port Culinaire, 2018 

ISBN: 978-3-947310-99-9 

Preis: 69,00 EUR 

Das Buch kann im engelhorn Modehaus, im OPUS V und im 

Online-Shop www.engelhorn.de erworben werden. 

Foto: engelhorn 

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Landrestaurant 

GOLDENER 

ENGEL 

Fotos: Björn Kray Iversen 

Sekterzeuger 

des Jahres 

D 

er Wilhelmshof ist weithin bekannt als 

mehrfach von der DLG ausgezeichneter 

„Bester deutscher Sekterzeuger“. 

Im Oktober 2018 überreichte die Bundeslandwirtschaftsministerin 

Julia Klöckner den 

Bundesehrenpreis für Sekt in Gold, für die 

beste deutsche Sektkollektion. 

Familie Roth-Ochocki ist dem Sekt, aber auch 

der Kunst sehr verbunden. Seit 1984 stellen alljährlich 

in der Fronleichnamswoche Maler, 

Bildhauer und Goldschmiede in den Gutsräumen 

aus. Holzfässer, Sektrüttelpulte und Weinflaschen 

werden ausgeräumt und die Kunst 

zieht ein. Mit der Londoner Objektkünstlerin 

Silvia Weidenbach wurde zu Ehren der Neueröffnung 

des Wilhelmshofes Ende Juni eine 

limitierte Sonderedition von 500 Flaschen 

einer neuen Wilhelmshof-Cuvée von der 

Künstlerin mit einem Tattoo in Gold versehen. 

Die Flasche kostet 24€. Es ist ein klassisches 

Champagner-Cuvée mit Chardonnay, Pinot 

Meunier und Pinot Noirs, das die Künstlerin 

handsigniert hat. 

Am So., 15.September von 10.00 – 18.00 Uhr 

findet die 24. Kulinarische Weinbergswanderung 

inmitten der Weinlage „Siebeldinger Sonnenschein“ 

statt. Dabei kann man auch die Sekte 

und Weine vom Wilhemshof verkosten. 

Das Weingut ist seit mehr als 50 Jahren Ausbildungsbetrieb 

für Winzergesellen und –meister. 

Seit Anfang an ist der Wilhelmshof Kooperationsbetrieb 

des Neustädter Studienganges 

Bachelor für Weinbau und Oenologie. 

Kontakt: 

WILHELMSHOF, Wein- und Sektgut 

Queichstraße 1 | 76833 Siebeldingen 

Tel.: 06345 - 91 91 47 

Fax: 06345 - 91 91 48 

www.wilhelmshof.de 

„Ein kleines Stück Paradies 

an der Südlichen Weinstraße“ 

Restaurant im Landhausstil 

Winzerstube 

Engel-Saal im mediterranen Ambiente mit 

Hofgarten für verschiedene Anlässe 

Gewölbekeller „Südliche Weinstraße“ mit 

romantischer Kamin-Lounge für Festlichkeiten, 

Hochzeiten, Betriebsfeiern und viele weitere Events 

Wein- und Biergarten mit Kinderspielplatz 

Herbstzeit – Genießerzeit 

Wir kreieren für Sie kulinarische 

Highlights rund um die 

Esskastanie – leckere Kürbisund 

Wildgerichte! 

Samstag und Sonntag 

Kaffee & leckere Kuchenauswahl 

© 


Mo, Di & Do – So ab 11 Uhr 

Mittwoch Ruhetag 

Wir freuen uns auf Ihren Besuch! 

Ihre Familie Anselmann & 

Engel-Team 

Staatsstraße 30 | 67483 Edesheim 

Südliche Weinstraße/Pfalz 

Telefon: 06323 - 4533 

Fax: 06323 - 98 72 662 

www.goldener-engel-edesheim.de 

info@goldener-engel-edesheim.de 

f 35 33

Wein 

Federweißer 

Foto: DWI 

— schäumende Vorfreude! 

„Der Neue“, oder meist auch „Federweißer“ genannt, ist ein Genuss, der einfach zum Herbst in der Pfalz dazu gehört, 

wie zum Beispiel auch der überaus leckere Zwiebelkuchen und die köstlichen Edelkastanien, die vielfach zünftig auf dem 

Herd kurz angeröstet werden. 

D 

ie herzhaften Aromen, gepaart mit der dezenten Süße der 

Zwiebel, passen wunderbar zum vollmundigen Geschmack 

eines Federweißen. Zu gebuttertem Laugengebäck, 

Lauchtorte oder zu Leberwurst mit heißen Pellkartoffeln 

passt er einfach ideal. Denn ein Federweißer braucht eine deftige 

Unterlage. 

Als Federweißer bezeichnet man den in Gärung befindlichen Traubenmost. 

Wegen der sprudelnd entweichenden Kohlensäure nennt 

man ihn in manchen Gebieten auch Rauscher, Blitzer oder Sauser. 

Manche lieben ihn süß, gleichsam frisch von der Kelter, wenn er sozusagen 

noch reiner Traubensaft ist und die Gärung den Geschmack 

noch nicht verändert hat. Aber echte Freunde des Federweißen hingegen 

warten, bis er zu gären anfängt. Dann ist es oft eine Sache von 

Stunden, bis der Höhepunkt des individuellen Geschmacks erreicht 

ist. Grundsätzlich sollte man den Federweißen direkt nach dem 

Einkauf einmal probieren. Schmeckt er bereits harmonisch süß, ist es 

am besten, ihn gleich zu trinken. Will man ihn erst später genießen, 

gilt es den Federweißen zu kühlen. Dort ist er dann etwa eineinhalb 

Wochen haltbar. Nach einigen Tagen verliert er jedoch seine Spritzigkeit, 

denn die Bildung des CO² findet nicht mehr statt. 

Die Frage, woher der Name Federweißer kommt, lässt sich am 

Besten mit einem Schoppenglas gärenden Mosts vor Augen beantworten: 

Die milchig-weiße Färbung des Getränks, das durch die frei 

werdende Kohlensäure von innerem Leben erfüllt ist, erinnert an 

den Tanz von Tausenden wirbelnder Federchen – so die beinahe poetische 

Erklärung. Ein Leichtgewicht ist der Federweißer deshalb hingegen 

noch lange nicht; denn seine Spritzigkeit verheimlicht nur 

allzu oft die Kraft, die in ihm steckt. Je nach Körperkonstitution und 

Gewicht sind zwei bis drei Viertel eine gute Orientierung, um nicht 

von seiner Wirkung böse überrascht zu werden. 

Gesund ist der Verzehr von Federweißem jedoch allemal, besitzt der 

junge Wein doch einen hohen Vitamingehalt und Bioelemente der 

Hefe, die zu den wichtigen Vitaminsynthetisierern zählen. Vor allem 

die Vitamine B1, B2 und B6 lassen sich im Federweißen in größeren 

Mengen nachweisen. Außerdem betonen Wissenschaftler, dass die 

Hefezellen nicht im Magen absterben, sondern auch noch im Darm 

entschlackend wirken. Über die verdauungsfördernde Wirkung des 

Neuen gibt es ja hinreichend Berichte. 

Was als Federweißer vermarktet werden darf, ist inzwischen durch 

europäisches Recht geregelt. In einer Klarstellung der Europäischen 

Gemeinschaft heißt es: „Es sei herkömmlich und üblich, unter dem 

Begriff Federweißer ein im Zustand der Gärung befindliches frisches 

Erzeugnis zu verstehen. Wird die Gärung durch Konservierung zeitweise 

unterbrochen, so ist die Angabe ‚Federweißer‘ nicht mehr 

zutreffend. Ihre Verwendung wäre unzulässig. Der Verbraucher 

würde über die tatsächliche Art des Erzeugnisses falsch unterrichtet.“ 

34

Federweißenfeste 2019 

In der Pfalz 

13. – 15.09. Kapellen-Drusweiler 

13. – 15.09. Rhodt unter Rietburg 

14. – 16.09. Burrweiler 

21. – 22.09. Kandel 

22 – 23.09. Freinsheim 

27. – 29.09. Oberotterbach 

27. – 29.09 Weisenheim/ Sand 

03. – 06.10. Edesheim 

13.10. Klingenmünster 

11. – 14.10. Pleisweiler-Oberhofen 

17. – 20.10. Landau 

18. – 21.10. Gleiszellen-Gleishorbach 

Foto: deutscheweine.de 

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f

Gesundheit 

Fitness 

ist mehr als nur Training 

Wellness und Gesundheit sind EINS mit Fitness 

E 

ine Sprache lernt man nicht mit halbherzigen Vokabelübungen. 

Wer beim Kuchenbacken von einer Zutat die 

halbe Menge nimmt, scheitert wahrscheinlich ebenfalls. Es 

ist überall dasselbe: Wenn man etwas macht, dann sollte man es 

richtig machen. Essenziell wichtig, ist das gerade im Bereich Fitness. 

Die falsche Ausführung einer Übung, fehlende Regeneration oder 

einseitiges Training können schwerwiegende Folgen haben. Eine 

hohe Qualität und ganzheitliches Training sind wichtig. Das war 

früher noch etwas anders. Über die Jahre hinweg hat sich das 

geändert. Schaut man zum Beispiel auf die Nummer eins in der 

Region, Pfitzenmeier, sieht man den Wandel. Was mit einer selbstgebastelten 

Langhantel anfing, ist heute der Inbegriff der modernen 

Fitness mit einem umfassenden Konzept, in dem Wellness, Fitness 

und Gesundheit eins sind. Statt bloßem Muskeltraining mit Hanteln, 

ist das Angebot vielseitiger geworden. 

Ein riesiger Trainingsbereich mit verschiedensten Geräten bietet für 

jedes Körperteil das richtige Training. Dort werden übrigens nicht 

nur die Trainierenden von ausgebildeten Trainern durch hochwertige 

Analysen und Profi-Tipps unterstützt, sondern auch die Kinder 

betreut. In den über 1000 Kursen und Workouts, die in den 

Pfitzenmeier Premium Clubs und Resorts wöchentlich angeboten 

werden, wird jeder, der nicht so gerne alleine trainiert, fündig. Ob 

beliebte Klassiker wie Zumba und Bauch-Beine-Po oder erfrischende 

Exoten wie Bodega Moves und TRX - Pfitzenmeier bietet Vielfalt 

in hoher Qualität. Ein immer wichtiger werdender Trainingsbereich 

sind die AquaDomes, die großen Schwimmhallen der Premium 

Resorts. Denn: Training im Wasser ist ein effektives Ganzkörpertraining 

mit hohem Spaßfaktor. Aufgrund des Widerstands im 

angenehm temperierten Nass wird der Aqua-Kurs einen Tick 

anstrengender, ohne dabei jedoch die Gesundheit zu gefährden. Da 

der Körper nur noch zehn Prozent des Eigengewichts wiegt, werden 

die Gelenke entlastet und gleichzeitig die Balance und Stabilisation 

durch die andauernden Wasser-Turbulenzen trainiert. 

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Fotos: Pfitzenmeier 

Dazu kommt natürlich noch die Stärkung der Muskulatur, da ja 

gegen das Wasser gearbeitet wird. Anstrengend? Sicher, es gibt aber 

noch weitere Pluspunkte: Die Haut und das Bindegewebe werden 

massiert und auch die Organe profitieren durch den erhöhten 

Wasserdruck - insbesondere die Atmungsorgane. Beispiel gefällig? 

Im Wasser wird die Herzfrequenz um durchschnittlich fünf bis zehn 

Schläge pro Minute reduziert. Schwitzen im Wasser macht also 

nicht nur Spaß, sondern fördert auch die Gesundheit. 

Ein weiteres immens wichtiger Bestandteil im Alltag ist heutzutage 

die Regeneration. Akkus aufladen, Körper und Geist eine Auszeit 

gönnen, die Seele baumeln lassen - im Wellnessbereich mit Pool, 

Saunaaufgüssen und Dampfbädern mit verschiedenen Duftessenzen 

wird Wellness bei Pfitzenmeier großgeschrieben. Fitness 

besteht also nicht nur noch aus dem bloßen Training, sondern beinhaltet 

auch ausreichend Wellness und fördert mit dem ganzheitlichen 

Konzept die Gesundheit. Pfitzenmeier hat Fitness neu definiert, 

bietet alle drei Komponenten und sagt deshalb völlig 

zurecht: „Wir sind Fitness!“ 

Beratungstermin oder ein Probetraining 

unter www.pfitzenmeier.de 

37

Gesundheit 

Prof. Dr. Holzer, Augenarzt und Operateur, 

Augenzentrum Prof. Dr. Holzer 

& Prof. Dr. Rabsilber, Weinheim/Mannheim 

Die Makula 

– professionelle Behandlungsmethoden 

bei Problemen der Makula lutea (“gelber Fleck“) 

Foto: Rita Steinmetz, pfalz-magazin 

Wir haben exklusiv Herrn Prof. Dr. Holzer vom Augenzentrum Weinheim und Mannheim zu diesem Thema befragt. 

Herr Prof. Holzer, wir freuen uns, mit Ihnen über das Thema 

„Makula-Degeneration“ sprechen zu können. Was ist eigentlich 

die Makula? 

PrH: Die Makula lutea, auch als „gelber Fleck“ bezeichnet, ist die 

Stelle des schärfsten Sehens in der Mitte der Netzhaut. Hier befindet 

sich die höchste Dichte an Sehzellen und dieser Teil der Netzhaut ist 

essentiell für das zentrale Sehen. 

Und wie äußern sich Veränderungen an der Makula? 

PrH: Die Makula ist wichtig für das detaillierte Sehen, wie es für das 

Lesen von Buchstaben oder Erkennen von Gesichtern und Details 

notwendig ist. Bei starker Schädigung der Makula sind diese Sehfunktionen 

deutlich beeinträchtigt. In der Frühphase der Makula- 

Erkrankung kommt es häufig zunächst zu einem Verzerrtsehen. 

Hierfür gibt es einen Gittertest, glaube ich? 

PrH: Ja, richtig. Der Amsler Test (siehe Grafik rechte Seite, Anm.) 

besteht aus einer Karte mit senkrechten und waagrechten Linien 

und einem zentralen Punkt, welcher fixiert wird. Wenn die Linien 

dann wellig oder verzerrt erscheinen, kann dies ein Hinweis auf eine 

Makula-Veränderung sein. Dies wird für jedes Auge separat getestet. 

Dies ist wohl nur eine Art Screeneningtest? Was machen die Experten? 

PrH: Der Test eignet sich gut für den Selbsttest zu Hause oder als 

schneller Screeningtest beim Augenarzt. Die Methode der Wahl und 

präziseste Überprüfung findet aber mit der OCT-Untersuchung statt. 

Hier wird die Netzhaut des Auges berührungslos hochauflösend 

untersucht und bildlich dargestellt. Hiermit können die einzelnen 

Netzhautschichten extrem detailgenau dargestellt werden und 

bereits geringste Veränderungen der Makula erkannt werden. 

Sie unterscheiden zwischen trockener Makula-Degeneration und 

feuchter. Was bedeutet dies und wo liegen die Unterschiede? 

PrH: Richtig. Die trockene Makula-Degeneration ist die häufigere 

Form. Hierbei kommt es zu Einlagerungen von Stoffwechselprodukten 

und in der Folge zu narbigen Arealen unterhalb der Nervenfaserschicht 

der Netzhaut. Diese Form schreitet schmerzlos und schleichend 

voran. Bei der feuchten Form kommt es zu einer schnellen Verschlechterung 

der zentralen Sehschärfe. Es wuchern krankhafte Blutgefäße 

unter die Makula. Die Wände dieser Gefäße sind leider sehr 

permeabel oder instabil und es kommt zum Austritt von Gewebeflüssigkeit 

oder Blut. Dieses schädigt stark die Sehzellen und es kommt 

zu einer raschen und ausgeprägten Verschlechterung des Sehens. 

Und was kann man in solch einem Fall machen? 

PrH: Wenn die feuchte Form der Makula-Degeneration vorliegt, gibt 

es in Form von Medikamenteninjektionen in das betroffene Auge 

eine gute Behandlungsoption. Da diese Injektionen in das Innere des 

Auges erfolgen, wird dies in einem OP-Raum mit entsprechenden 

Hygiene- und Raumluftbedingungen durchgeführt. Das Auge ist dabei 

betäubt. Diese Injektionen müssen in der Regel in einem vorgegebenen 

zeitlichen Abstand, häufig monatlich, wiederholt werden, 

bis keine weiteren Flüssigkeitseinlagerungen in der Makula mehr 

nachweisbar sind. 

Ist dann die Erkrankung geheilt? 

PrH: Ziel ist es, die feuchte Form der Makuladegeneration in eine 

trockene überzuführen. Da es aber zu erneuten Flüssigkeitseinlagerungen 

kommen kann, sind regelmäßige Kontrollen mit der OCT- 

Diagnostik weiterhin notwendig und auch eventuell erneute Injektionen. 

30 38 14

Grafik: ©Thomas Steinmetz 

Gibt es noch weitere Erkrankungen, die die Makula betreffen? 

PrH: Es gibt seltene, genetische Veränderungen der Makula, die 

das Sehen beeinträchtigen können. Weitaus häufiger aber ist die 

Erkrankung der Makula bei Diabetikern oder bei venösen 

Gefäßverschlüssen. Hier kann es ebenfalls zu Flüssigkeitseinlagerungen 

und Blutungen kommen. Auch hier stellt die 

OCT-Untersuchung eine wichtige, präzise und hochauflösende 

Form der Diagnostik dar und insbesondere bei Diabetikern 

empfiehlt sich eine regelmäßige Untersuchung. 

Vielen Dank für die Erläuterung dieser Augenerkrankung und 

die informativen Hinweise zur Diagnostik und Behandlung. 

Augenzentrum Prof. Dr. Holzer & Prof. Dr. Rabsilber 

Bahnhofstr. 18, 69469 Weinheim, Tel. 06201-878724 

Goethestr. 16a, 68161 Mannheim, Tel. 0621-22244 

www.augenzentrum-holzer.de 

info@augenzentrum-holzer.de 

Gibt es auch Empfehlungen zu unterstützenden Verhaltensweisen? 

PrH: Ja, durchaus. Eine gesunde und ausgewogene, vitaminreiche 

Ernährung ist vorteilhaft, um die Makula zu stärken und 

degenerativen Veränderungen vorzubeugen. Auch sollte zu viel 

UV-Strahlung und Nikotin vermieden werden. Überwiegend 

finden sich aber genetische Ursachen für das Entstehen der 

Makula-Degeneration und bei familiärer Disposition sollte 

prophylaktisch untersucht werden. 

Der „Amsler-Test“: 

Das Amsler-Gitter oder Amsler-Netz ist in der 

Augenheilkunde ein einfacher Funktionstest, 

mit dem sich die zentralen Gesichtsfeldbereiche 

des Auges prüfen lassen. Er wurde von dem 

Schweizer Augenarzt Professor Marc Amsler 

erfunden. 

Abbildung linke Seite: Regelrechter Befund mit 

senkrecht und waagerecht verlaufenden Linien 

um den zentralen Fixierpunkt; rechte Seite: 

krankhafter Befund mit Verzerrungen um den 

zentralen Fixierpunkt 

14 15 39

Die größte Beere der Welt 

lat.: Cucurbita 

Kürbisse enthalten viel Betacarotin, dass im Organismus in 

Vitamin A umgewandelt wird, wichtig für unsere Augen. 

Es wirkt als Antioxidans von sogenannten freien Radikalen entgegen. 

Zusätzlich ist im Kürbis Kalium, Kalzium, Magnesium, 

Eisen, Selen und die Vitamine E, C und B. 

Die enthaltene Kieselsäure kräftigt Bindegewebe, Haut und Nägel. 

Das Kürbisfruchtfleisch ist sehr kalorienarm, etwa 25 kcal auf 100 gr. 

Kürbiskernöl ist reich an Vitamin E, und zählt zu den 

wertvollsten Pflanzenölen 

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Fotos: Presse Pfitzenmeier 

Man kann es kaum glauben, aber es ist wahr – der Kürbis ist 

die größte Beere der. Denn als Beeren bezeichnet man 

Früchte, deren meist zahlreiche Samen im Fruchtfleisch 

liegen. So wie es eben beim Kürbis der Fall ist – und bei seinen 

nahen Verwandten, den Gurken, Melonen, Tomaten, Johannis- und 

Stachelbeeren. Manche Sorten können bei besonders guter Pflege 

bis zu 500 Kilogramm schwer werden. Doch auch 50 Kilo schwere 

Exemplare sind nicht ungewöhnlich. 916,5 Kg brachte voriges Jahr 

der schwerste jemals in Deutschland gewachsene Kürbis auf die 

Waage. Der Koloss kam aus Bayern. Besitzer Mario Weishäupl aus 

Waldkirchen stellte mit seinem Kürbis bei einem offiziellen Wiegen 

der Great Pumpkin Commonwealth (GPC) in Thüringen diesen 

Rekord auf. 

Es gibt aber auch Kürbisse, die kleiner als eine Birne sind, und manche 

Zierkürbisart (nicht essbar) wird nicht mal so groß wie ein Euro- 

Stück. Die Farben reichen von Orange über Gelb bis hin zu Grün 

und sogar schwarz. Wenn man mit der Faust sachte auf die Schale 

klopft, kann man den Reifegrad des Kürbis herausfinden. Wenn ein 

hohles Geräusch erklingt und der Stilansatz leicht vertrocknet ist, 

dann bedeutet es, der Kürbis ist reif. Er kann mehrere Monate gelagert 

werden. Das Fruchtfleisch lässt sich auch gut einfrieren. 

Eigentlich kein Wunder, dass es so viele unterschiedliche Arten gibt – 

weltweit kennt man etwa 800 – , zählt doch der Kürbis zu den ältesten 

Kulturpflanzen überhaupt. Ursprünglich stammt er aus Mittelund 

Südamerika. Erst im 16. Jahrhundert wurde der Speisekürbis von 

den portugiesischen Seefahrern nach Europa und Asien gebracht. 

Heute unterscheidet man Speise-, Öl- und Zierkürbisse. Am beliebtesten 

ist heutzutage der japanische Hokkaido-Kürbis, ein handlicher, 

fast runder Kürbis mit kastanienartigem Geschmack, dessen 

Schale auch essbar ist. Der Butternut, ein birnenförmiger, heller 

Kürbis mit einem cremigen Fruchtfleisch, ist auch sehr beliebt. 

Nicht nur an Halloween zeigt die 

imposante Frucht ihre 

verschiedenen Gesichter. 

Sie enthält viele Nährstoffe und 

hat wenig Kalorien 



41

Kunst und Kultur 

Karl Korab 

*1937 

Der Niederösterreicher Karl Korab studierte an der Akademie der Bildenden Künste Wien 

bei Sergius Pauser. Ab 1960 veranstaltete er im In- und Ausland zahlreiche Ausstellungen beziehungsweise war an diesen beteiligt. 

K 

orabs Werk umfasst nahezu die ganze Bandbreite der 

Bildenden Kunst; so finden sich Ölbilder, Grafiken, Collagen, 

Siebdrucke und Lithografie darin. Sein Schaffen beinhaltet 

vorwiegend Stillleben und Landschaftsbilder. Sogar auf Briefmarken 

hat man bereits seine Arbeiten gewürdigt. 

Korab fokussierte sich hauptsächlich auf diejenigen Landschaften, 

die sowohl durch seine Umgebung als auch durch seine Vorstellungskraft 

entstanden. Nachdem er 1937 im österreichischen Falkenstein 

geboren wurde, war er gerade 8 Jahre alt, als der Zweite Weltkrieg 

endete. Das Bombardement der Alliierten war nachvollziehbarerweise 

ein Thema, welches in seiner Arbeit immer wiederkehrte, vor 

allem in seiner frühen Schaffensperiode der geometrischen Stadtlandschaften. 

Nachdem er in den späten 50er Jahren nach Wien 

kam, begegnete er Ernst Fuchs und anderen Wiener Phantasten, 

deren Arbeiten ihn stark beeinflussten und deutlich surrealistischer 

werden ließen. 

Er lebt heute mit seiner Familie in Sonndorf bei Maissau. Hier und in 

der Umgegend dieser Übergangslandschaft des Waldviertels zum 

Weinviertel findet er sein Hauptbetätigungsfeld. Korab erhielt zahlreiche 

Preise und Würdigungen für seine Kunst, darunter den Kulturpreis 

des Landes Niederösterreich (1972) sowie das Große Ehrenzeichen 

für Verdienste um das Bundesland Niederösterreich (2012). 

Seine Werke befinden sich in öffentlichen und privaten Sammlungen 

des In- und Auslandes. 

TS 

Ausstellung „Karl Korab“ 

Eröffnung Sonntag, 15. Sept. 2019, 11:00 Uhr 

Begrüßung: Dr. Maximilian Ingenthron 

vom 15. Sept. – 27. Okt. 2019 

Galerie Z | Kaufhausgasse 9 | 76829 Landau 

Ganz links: 

„Ortsrand mit bunter Häuserzeile“ 

Öl auf Leinwand, 2011 

70 x 80 cm 

Hier links: 

„Ohne Titel“ 

Gouache, 2013 

21,1 x 22,2 cm 

Gegenüberliegende Seite: 

„Stilleben mit Ziel“ 

Mischtechnik auf Papier, 1974 

21,8 x 18 cm 

galerie z 

| Einrahmungen | Moderne Graphik | Skulpturen | Ölgemälde | 

Kaufhausgasse 9, 76829 Landau 

Telefon 0 63 41 | 8 64 94 

Telefax 0 63 41 | 99 56 98 

www.galerie-z.com 

info@galerie-z.com 

Ansprechpartner: 

Uschi Zoller, Peter Büchner 

Foto: Fotolia 

Uschi Zoller und Peter Büchner 

Mitglied im 

Bundesverband 

Bild & Rahmen 

© 

16 42

43

Gurken sind ein äußerst gesundes Gemüse. 100 Gramm rohe 

Gurke enthalten nur etwa zwölf Kalorien. Damit gehört die Gurke 

mit zu den Lebensmitteln, die am wenigsten Kalorien haben. Die 

geringe Kalorienzahl ist vor allem auf den hohen Wassergehalt 

zurückzuführen, der bei rund 95 Prozent liegt. Gerade wer im 

Sommer dazu neigt, zu wenig zu trinken, kann mit einem Stück 

Gurke also einiges gut machen. 

Neben dem hohen Wassergehalt setzt sich die Gurke noch zu 3,5 

Prozent aus Kohlenhydraten sowie aus sehr geringen Mengen an 

Eiweißen und Fetten zusammen. Insbesondere Vitamine aus der B- 

Gruppe sind in der Gurke vertreten, aber auch Vitamin C und 

Vitamin E. Bei den Mineralstoffen ist die Gurke reich an Calcium, 

Zink, Eisen, Magnesium, Kalium und Phosphor. Um die wertvollen 

Vitamine und Mineralstoffe zu erhalten, sollte man die Gurke 

übrigens mit der Schale verzehren, da die Vitamine in erster Linie in 

der Schale stecken. Allerdings gilt es beim Kauf der Gurke, darauf zu 

achten, dass die Schale unbehandelt ist. 

Gurken erfrischen unsere Haut 

Gurken kann man jedoch nicht nur essen, sondern auch prima für 

Wellnessbehandlungen nutzen. Den Wellness-Klassiker schlechthin 

stellt dabei die Gurkenmaske dar. Die Maske ist nicht nur wegen 

ihrer entspannenden Wirkung äußerst beliebt, sondern auch, weil 

man sie zu Hause leicht selbst machen kann. Wer nicht viel Zeit hat, 

sich aber trotzdem etwas Gutes tun möchte, kann sich einfach fein 

geschnittene Gurkenscheiben auf Gesicht und Augenpartie legen. 

Da die Gurkenscheiben einen kühlenden Effekt haben, kann die 

Maske auch eine schmerzlindernde Wirkung bei Sonnenbränden 

haben. 

Wer sich eine professionelle Gurkenmaske zaubern möchte, püriert 

eine halbe Gurke und mischt das dabei entstandene Gurkenwasser 

mit drei Esslöffeln Naturjoghurt oder Quark. Anschließend wird die 

Gurkenmaske auf das Gesicht aufgetragen und 20 Minuten 

einwirken gelassen. Danach wird die Maske mit lauwarmem Wasser 

wieder abgewaschen.Gurkenmasken eignen sich für jeden Hauttyp 

und versorgen die Haut mit viel Feuchtigkeit. Dadurch wirkt die Haut 

jünger und straffer. 

Für einen erfrischenden Sommersalat die Gurken entweder als Spiralen oder in Scheiben dünn gehobelt mit einem leichten Dressing anrichten 

Waldpilze 

Waldpilze gehören zu den ehrlichsten Lebensmitteln. 

Sie können nie von Menschenhand beeinflusst 

oder durch Züchtungen verändert werden, 

anders wie Obst und Gemüse. 

16 44

S 

ie wachsen unter Bäumen, am Wegesrand oder versteckt 

im Moos. Pilze bilden ein eigenes Reich, denn sie sind 

weder Pflanze noch Tier. Was wir im Wald sehen, sind die 

Fruchtkörper, also die oberirdischen Organe. Unter der Erde befindet 

sich ein riesengroßes Netz aus hauchzarten Fäden. Wir sehen 

also nur einen kleinen Teil eines riesigen Lebewesens. 

Essbare Pilze sind eine Delikatesse 

und versorgen uns mit gesunden Inhaltsstoffen. 

Eine Vielfalt schmackhafter Pilze findet man bei uns in den Wäldern. 

Aber für Unkundige ist Vorsicht geboten. Am besten geht man 

mit einem Fachmann, einem Pilzexperten, auf Wanderung oder 

besucht ein Seminar. Lieber einen unbekannten Pilz stehen lassen, 

als eine böse Überraschung erleben. Sehr beliebt sind die Steinpilze, 

denn ihr Aroma und ihr Geschmack ist besonders gut und eignet 

sich für delikate Pilzgerichte. 

Speisepilze sind ganzjährig im Wald zu finden – nicht nur im 

Herbst. Dann findet man im feuchten Laub zwar die meisten Arten, 

aber auch im Frühling kann man schon viele Sorten finden. Die 

Morcheln-Saison beginnt schon frühzeitig, Ende Juni beginnt die 

Zeit der Pfifferlinge und auch die ersten Steinpilze kann man finden. 

Pilze tragen zu einer gesunden Ernährung bei. Sie enthalten Kalzium, 

Magnesium, viele Mineralstoffe sowie Spurenelemente – etwa 

Mangan, Zink und Selen. Daneben beinhalten sie Vitamine, vor 

allem solche aus der B-Gruppe. Manche Pilze enthalten auch Vitamin 

C und sogar Vitamin D, das wir sonst nur durch die Sonne 

aufnehmen. Pilze sind zudem reich an essenziellen Aminosäuren, 

den Bausteinen der Eiweiße. Einige haben besondere Zuckerverbindungen, 

welche schädliche freie Radikale im Körper bekämpfen. 

In der Chinesischen Medizin spielen z.B. der Shiitakepilz eine 

große Rolle. Er gilt in Japan auch als Anti-Krebs-Mittel. 

Foto: Pixabay 

Mehr als 10.000 Pilzarten sind in Mitteleuropa heimisch, 

so auch der Riesenschirmpilz(Parasolpilz). 

Dessen Hut schmeckt besonders gut paniert. 



45

Kulinarisches 

Was ist beim Pilze sammeln zu beachten? 

Da Pilze teilweise aus Eiweiß bestehen, welches sich nach dem 

Ernten schnell zersetzen kann, sollen sie gleich nach dem Sammeln 

verarbeitet werden. Das muss nicht immer für das frische Pilzgericht 

sein, denn getrocknet oder tiefgefroren kann man noch Monate 

später davon profitieren. Pilze mögen Luft – beim Transport wie bei 

der Lagerung. So kann man sie in einem luftdurchlässigen Gefäß im 

Kühlschrank mehrere Tage lagern. Am besten ist es auch, Pilze gleich 

nach dem Sammeln zu putzen. Einiges an Mühe kann man sich 

ersparen, wenn man die Pilze noch im Wald vorreinigt, mit einem 

Messers die Humusreste, Erde und Sand entfernen. Zu Hause reicht 

es dann oft, die Schwammerl mit einem Küchenkrepp abzureiben. 

Da Pilze schnell Flüssigkeit aufnehmen, möglichst nur bei sehr starken 

Verschmutzungen unter fließendem Wasser reinigen. 

Viele Pilze, die wir gern essen, sind roh giftig, dies sollte man unbedingt 

beachten, wie Maronen, Morcheln, Hallimasch. Sie müssen 

– anders als etwa die Champions – vor dem Verzehr richtig gegart 

werden. Von Bohnen und Kartoffeln wissen es die meisten Menschen, 

aber bei den Pilzen viele nicht, was sie beachten sollten. 

Viele Vergiftungen gehen nicht auf die Pilzarten 

zurück, sondern auf falschen Umgang 

oder falsche Zubereitung. 

Beim Pilzesammeln gibt es keine Faustregeln, ob ein Pilz giftig oder 

essbar ist. Auch sogenannte Online-Foren sind oft nicht hilfreich. Es 

gibt sehr viele Pilzarten, die man schnell verwechseln kann, den 

Perlpilz mit dem Knollenblätterpilz, die Stockschwämmchen mit 

dem Gifthäubling. Der Knollenblätterpilz gehört zu den giftigsten 

Pilzen in Deutschland. Der zitronengelbe Knollenblätterpilz ist absolut 

ungenießbar. Die weiße und die grüne Variante des Knollenblätterpilzes 

dagegen können einen Menschen sogar töten – diese Arten unbedingt 

stehen lassen. Sie enthalten das stark wirkende Gift Amanitin, das eine 

organschädigende Wirkung hat. Schon der Verzehr von 50 Gramm des 

Knollenblätterpilzes kann zum Tode führen. 

Was ist der Unterschied zwischen Pilzen und Pfalzen? 

Pflanzen betreiben mit Hilfe ihrer Blätter Photosynthese. Dabei wird 

mithilfe der Energie des Sonnelichtes aus Wasser und Kohlendioxid 

Zucker, als lebenswichtige Substanz gebildet. Dieser dient allen 

Gewächsen unter anderem als Baustoff für die Zellen. Pilze benötigen 

zwar auch Zucker zum Leben, aber sie können keine Photosynthese 

betreiben. Deshalb leben sie in enger Partnerschaft mit Bäumen. Ihre 

hauchdünnen Fäden, welche oft nur wenige Tausendstel Millimeter 

dünn sind, umschlingen die Wurzeln, dringen in sie ein, wachsen mit 

ihnen zusammen und leiten somit Nährsalze und Flüssigkeit an ihre 

Partner weiter. Diese Verbindung aus Pflanzen und Pilzen ist sozusagen 

eine Symbiotische Lebensgemeinschaft. 

Es gibt Pilze, welche ihre Partnerpflanzen genau aussuchen. Der Graue 

Lärchenröhling geht nur eine Symbiose mit Lärchen ein, der Kiefernsteinpilz 

bevorzugt Kiefern und der Birkenpilz Birken. 

Auch bei der zu erreichenden Größe gibt es sehr viel Unterschiede. 

Manche werden nur wenige Millimeter groß, andere können die Größe 

eines Fußballs erreichen. Der Riesenbovist zum Beispiel. Er kann bis zu 

einem halben Meter lang und hoch werden und gut und gerne 20 

Kilogramm wiegen. Als Schnitzel gebraten ist er eine Delikatesse. Er 

stammt aus der Familie der Wiesenchampignons und erinnert sowohl in 

Geruch als auch geschmacklich an seine Artgenossen. 

Der Fliegenpilz ist zwar schön anzusehen und wirkt mit seinem roten Hut den weißen Tupfen fast als Hingucker im Wald, ist aber stark giftig. 

46

Pfifferling 

Durch seine dottergelbe Farbe ist er 

schnell zu erkenne. Sein Name deutet 

auf seinen leicht pfeffrigen Geschmack 

hin. Ein sehr beliebter 

Speisepilz und schon im Sommer zu 

finden. 

Steinpilz 

Durch sein festes Fleisch und seinen 

intensiven Geschmack zählt er zu 

den begehrtesten Pilzen. 

Schon kleine Mengen reichen aus, 

um vielen Gerichten eine herzhafte 

Note zu verleihen. 

Speisemorcheln 

Seine Saison beginnt schon im Frühjahr. 

Er entfaltet einen feinen Geschmack 

und besonders Soßen kann 

man mit ihm verfeinern. Zu Pasta- 

Gerichten schmeckt er besonders 

gut. Vorsicht: Nicht mit der giftigen 

Frühjahrslorchel verwechseln. 

Maronenröhling 

Auch Braunkappe genannt ähnelt er 

dem Steinpilz, aber sein Geschmack 

ist dezenter. 

Vorsicht: Nicht mit dem Gallenröhrling 

verwechseln, welcher ungenießbar 

und extrem bitter ist. 


die ultimative Branchen-Info — exclusiv beim 47

Kulinarisches 

Äpfel— gesund und lecker 

Trotz vitaminreicher Konkurrenz von Orange und Kiwi sind die knackigen Früchte mit einem jährlichen Pro-Kopf-Verbrauch von 

rund 20 Kilogramm das beliebteste Obst der Deutschen. Auch bei den Säften ist es der Apfelsaft mit rund 11 Litern pro Kopf. 

I 

n vielen Fluren der Arztpraxen hängt ein Schild mit der Aufschrift 

„An apple a day keeps the doctor away“ – „Ein Apfel am Tag – 

Arzt gespart!“. Aber was ist dran, an dieser alten englischen 

Volksweisheit? Seit Jahren widmen sich Wissenschaftler weltweit immer 

wieder dem Apfel und seiner Wirkung. In ihren Untersuchungen 

listen sie eine Fülle an Krankheiten auf, gegen die der Verzehr eines 

Apfels pro Tag helfen soll. 

Tatsächlich steckt viel Nährwert in der Frucht mit dem irreführenden 

lateinischen Namen „Malus“, zu deutsch Übel, Leid und Unheil. Ein 

Apfel enthält über 30 Mineralstoffe und Spurenelemente. Zu erwähnen 

ist vor allem Kalium, das den Wasserhaushalt reguliert, und 

Eisen. Aufgrund der vielen verschiedenen Fruchtsäuren gilt er gewissermaßen 

als „Zahnbürste der Natur“. Was er besonders gut kann – er 

reguliert die Darmtätigkeit und enthält wichtige Vitamine wie Provitamin 

A, Vitamine B1, B2, B6, E und C sowie Niacin und Folsäure. 

Ob flüssig als Apfelsaft, püriert als Apfelmus oder als ganze Frucht – Äpfel 

fördern in jeder Form eine gesunde Verdauung. 

Der Apfel kann noch viel mehr. Bei Nervosität hilft ein Apfeltee: dazu 

einen ungeschälten Apfel in Scheiben geschnitten, mit einem Liter 

kochenden Wasser übergießen und zwei Stunden ziehen lassen; auch 

als Erfrischungstee sehr zu empfehlen. 

In der Küche können Äpfel sehr vielfältig eingesetzt werden, egal ob 

süß oder pikant, ihre Verwendung reicht von Kuchen über Aufläufe bis 

hin zu Kompott, Mus oder Saft. Bei den vielen Apfelsorten, die auf dem 

Markt angeboten werden, findet man garantiert für jedes Rezept den 

richtigen Apfel. Für Kuchen sind Äpfel gefragt, die weder zerfallen noch 

zu saftig sind: Boskop, Cox Orange oder Jonagold. Grundsätzlich gilt, 

dass süße Speisen, wie Apfelküchlein, mit eher säuerlichen Äpfeln 

besser schmecken. Pikante Gerichte, wie der Apfel-Speck-Schmarren, 

werden dagegen durch süßere Aromen bereichert. 

Wer Wert auf Frische und gesundes Obst legt, kauft natürlich nicht im 

Supermarkt, sonder frisch beim Erzeuger oder auf dem Markt ein. 

Äpfel vom Obsthof Zapf in Kandel 

Alle Äpfel stammen aus kontrolliert integriertem Anbau. Dies garantiert 

hochwertige Produkte und einen schonenden Umgang mit 

unserer Umwelt und besonders wohlschmeckende, gesunde Früchte 

voller wertvoller Vitamine und anderer Spurenelemente. So gedeihen 

übers Jahr verteilt 14 verschiedene Apfelsorten von unterschiedlichstem 

Geschmack und unverwechselbarer Qualität. 

Ob frisch-säuerlich oder verführerisch-süß, ob Lagerapfel oder Backapfel 

– hier hat man die Wahl. Besonders die Frühäpfel sind ideal für 

den direkten Verzehr. Je nach Sorte sind sie zwischen Mitte Juli und 

Anfang September erntereif. 

50 48

Hochwertige Produkte umweltschonend anzubauen – 

das ist das Ziel des Integrierten Anbaus. 

Dafür wird je nach Standort und Jahreszeit eine Mischung aus verschiedenen 

Verfahren und Maßnahmen eingesetzt. In der Obstanlage 

wird dabei insbesondere die große Artenvielfalt gepflegt, 

erhalten und als „Stabilisator“ für das Ökosystem genutzt. 

Als Mitglied dieser Arbeitsgemeinschaft Integrierter Obstanbau 

Rheinland-Pfalz e.V. (AGIO) hat der Obsthof Zapf sich verpflichtet, 

alle Richtlinien stets einzuhalten und regelmäßige Kontrollen auf 

dem Betrieb zuzulassen. Entsprechend wird das Gütezeichen des 

Landes Rheinland-Pfalz für „kontrolliert integriert – umweltschonend 

erzeugte“ Produkte geführt. Dies bürgt für eine umweltschonende 

Produktionsweise und gewährleistet eine hohe innere und 

äußere Qualität der Früchte. 

Viele weitere Informationen zu allen Produkten, dem Hofmarkt 

und aktuelle Veranstaltungen findet man stets top-aktuell unter: 

www.hofmarkt-zapf.de 

www.facebook.com/Hofmarkt-Zapf 


Di.–So. 9:00 – 18:30 Uhr, Mo. Ruhetag. 

Hofmarkt Zapf, 

Am Holderbühl 1 | 76870 Kandel 

Tel.: 07275 – 98 87 71 0 

www.obsthof-zapf.de 



49

Kulinarisches 

...besondere Herbst-Rezepte 

Focaccia mit Ingwer 

Focaccia gilt als ligurische Spezialität insbesondere der Metropolitanstadt Genua. 

Es gibt zahlreiche Varianten in ganz Italien. 

Zutaten: 

Hefeteig: 

300 g Weizenmehl Type 405 oder 550 

Dr. Oetker Trockenbackhefe 

1 TL Rohrzucker 

2 TL Salz 

200 ml lauwarmes Wasser 

Creme: 

1 Be. Dr. Oetker Creme VEGA 

(150 g) 

1 1/2 EL Agavendicksaft 

1 TL Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke 

1/2 TL Rosmarin, gehackt 

Salz, frisch gemahlener Pfeffer 

Gemüse: 

50 g getrocknete Tomaten in Öl 

100 g Champignons 

etwa 20 g frischer Ingwer 

Backpapier für das Backblech 

Zubereitung: 

Für den Hefeteig das Mehl und Hefe sorgfältig in einer Rührschüssel 

vermischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer 

(Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 

Min. zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem 

warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert 

hat. 

Creme: Creme VEGA, Agavendicksaft und Gustin mit einem 

Schneebesen verrühren. Mit Rosmarin, Salz und Pfeffer würzen. 

Die Tomaten abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Champignons 

putzen und in Scheiben schneiden. Ingwer schälen und fein 

reiben oder sehr klein schneiden. 

Backofen vorheizen, Ober-/Unterhitze etwa 220°C oder Heißluft 

etwa 200°C 

Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche nochmal kurz durchkneten 

und zu einem Oval (etwa 35 x 25 cm) ausrollen. Teigstück auf das 

mit Backpapier ausgelegtem Backblech legen, mit der Creme 

bestreichen und dem Gemüse belegen. Etwa 20 Min. an einem 

warmen Ort gehen lassen. Dann backen. Backzeit etwa 20 Min. 

Focaccia warm oder kalt servieren. Guten Appetit ! 

Fotos und Rezepte: © Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG 

50

Schafkäse mit Lavendeldip 

Eine leckere Zwischen- oder Vorspeise 

Zutaten: 

Zutaten: 

60 g Walnüsse 

400 g Schafkäse oder Fetakäse 

Dip: 

etwa 2 TL frische Lavendelblüten 

1 Be. Dr. Oetker Crème fraîche Classic (150 g) 

3 TL Honig, z. B. 

Sonnenblumenhonig 

Außerdem: Alufolie 

Zubereitung: 

Die Walnüsse hacken, in einer beschichteten Pfanne ohne Fett 

goldbraun rösten und auf einem Teller erkalten lassen. 2 Stück 

Alufolie in einer Größe von je etwa 25 x 40 cm schneiden. 

Den Schafkäse abtropfen lassen und in 4 gleich große Stücke 

schneiden. Schafkäsestücke in den gehackten Walnüssen wenden 

und gut andrücken. Je 2 Stück Schafkäse auf die Alufolie 

legen und die Päckchen fest verschließen. Die Päckchen auf 

dem Grill am Rand etwa 10 Min. garen. 

Für den Dip den Lavendel fein hacken, mit Crème fraîche und 

Honig verrühren. 

Schafkäse etwa 5 Min. in den Alupäckchen ruhen lassen, dann 

herausnehmen und mit dem Dip anrichten. 

Statt frischer Lavendelblüten können auch 1 TL getrocknete 

Lavendelblüten verwendet werden. Statt Lavendel schmecken 

auch 2 TL Kräuter der Provence sehr lecker im Dip. Den Schafkäse 

im Alupäckchen kann man auch im Backofen bei Ober- 

/Unterhitze etwa 200°C (Heißluft etwa 180°C) etwa 17 Min. 

backen. Dazu passt ein frischer Salat oder knusprig gegrilltes 

Fladenbrot. 



51

Kürbis-Paprika-Schichtsuppe mit Garnelen 

Ein raffiniertes Süppchen mit Garnelen, ideal als Nachspeise oder ein herbstliches Buffet 

Zutaten für 8 Gläser: 

Für das Paprikapüree: 

etwa 600 g rote Paprikaschoten 

Salz, frisch gemahlener Pfeffer und etwas Zucker 

Für die Kürbissuppe: 

200 g tiefgekühlte Garnelen 

1 1/2 kg Hokkaido-Kürbis 

50 g Schalotten 

20 g frischer Ingwer 

4 EL Olivenöl 

3 TL Curry 

etwa 900 ml Gemüsebrühe 

1 Be. Dr. Oetker Crème fraîche Classic (150 g) 

Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 

Cayennepfeffer 

gemahlene Muskatnuss 

Außerdem 8 Holzspieße 

Zubereitung: 

Paprika putzen, vierteln und auf das Backblech geben. Ein weiteres 

Blech unter den Grill schieben und Paprika rösten, bis die Haut 

schwarz ist. Backzeit etwa 20 Min. Paprika etwas abkühlen lassen. 

Dann die Haut abziehen. Paprika pürieren und mit Salz, Pfeffer 

und etwas Zucker abschmecken. 

Den Kürbis in Spalten schneiden, Kerne entfernen und in Würfel 

schneiden. Schalotten abziehen und in Würfel schneiden. Ingwer 

schälen und in Scheiben schneiden. 2 EL Öl in einem großen Topf 

erhitzen. Schalotten und Ingwer darin mit dem Curry andünsten. 

Kürbis dazugeben, ebenfalls andünsten. Gemüsebrühe zugießen, 

alles etwa 15 Min. mit Deckel bei mittlerer Hitze gar kochen. Dann 

die Suppe pürieren. Crème fraîche unterrühren, mit Salz, Pfeffer, 

Cayennepfeffer und Muskat abschmecken. 

Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die aufgetauten Garnelen 

darin bei starker Hitze von beiden Seiten gar braten. Aus der Pfanne 

nehmen, mit Salz und Pfeffer würzen. Auf Spieße stecken. 

Paprikapüree auf Suppenschalen verteilen. Kürbissuppe langsam 

über einen Esslöffel auf das Paprikapüree gießen. Suppe mit den 

Garnelenspießen servieren. 

Fotos und Rezepte: © Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG 

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Pikantes Tomaten-Chutney 

Ein pikantes Chutney für die Vorratsküche 

Zutaten für etwa 4 Gläser, je 200ml: 

Zubereitung: 

Zutaten: 

400 g Tomaten 

1 Vanilleschote 

1/2 Pck. Dr. Oetker Extra Gelierzucker (250 g) 

150 g rote Zwiebeln 

1 Knoblauchzehe 

1 rote Peperoni 

100 ml Möhrensaft 

30 g Tomatenmark 

1 Pck. Dr. Oetker Finesse, geriebene Zitronenschale 

1 EL gehackte Basilikumblätter 

2 EL Zitronenlikör 

etwa 2 TL Salz 

frisch gemahlener Pfeffer 

2 Msp. gemahlener Zimt 

Die Tomaten waschen und klein schneiden. Vanilleschote längs 

aufschneiden und das Mark herauskratzen. Tomaten, Gelierzucker, 

Vanillemark und -schote in einem Topf verrühren und 30 Min. ziehen 

lassen. Zwiebeln und Knoblauch abziehen und fein würfeln. 

Die Peperoni auch sehr fein würfeln. Hinweis: Da die Peperoni sehr 

scharf sind, bei der Verarbeitung der Schoten am besten Gummihandschuhe 

anziehen. 

Tomaten mit einem Kartoffelstampfer etwas zerkleinern. Alle Zutaten, 

außer Basilikum und Zitronenlikör, in dem Kochtopf gut verrühren. 

Alles unter Rühren zum Kochen bringen und mind. 5 Min. 

kochen, dabei ab und zu umrühren. Vanilleschote herausnehmen. 

Basilikum und Likör unterrühren. Chutney mit Salz, Pfeffer, Zimt 

abschmecken und sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit 

Schraubdeckeln (Twist-off) verschließen, sofort umdrehen und 

etwa 5 Min. auf den Deckeln stehen lassen. 

Dieses Chutney passt sehr gut zu kaltem Braten oder Käse. 



53

Weinwelt 

Rosen im Weinberg bei Dierbach 

Fotos: Reiner Claus 

54


Rosen im Weinberg 

Schon seit der griechischen Antike trägt die Rose ihren Beinamen „Königin der Blumen“. 

Denn die klassische Eleganz, die sie in den tollsten Farben versprüht, macht sie zu etwas Besonderem. 


W 

ahre Mythen ranken sich um die Schönheit der Rosen, 

die bereits in der Antike Göttinnen wie Aphrodite und 

Venus geweiht wurden. Noch heute wird der betörende 

Duft ihrer Blütenblätter besungen. Er findet in Parfums Verwendung 

und hat sich sogar einen Platz in der Herstellung von Genussmitteln 

wie Destillaten und Likören erobert. Dass Rosenstöcke im Weinberg 

gepflanzt werden, hat jedoch nicht nur ästhetische Gründe. In 

früheren Zeiten galten Rosen als Indikator beziehungsweise als 

Frühwarnsystem im Weinberg im Hinblick auf Befall mit Pilzen, wie 

dem Mehltau. 

Im Unterschied zur Rebe ist die Rose nämlich anfälliger und wird 

etwa ein bis zwei Wochen früher von Schadpilzen befallen. Vor 

Jahren noch konnte der Winzer erst reagieren, wenn es die Pflanze 

bereits erwischt hatte. Zeigten die Rosen jedoch einen weißen Belag, 

konnte der Winzer aktiv werden und die Reben behandeln, 

bevor sie verloren waren. Diese Methode ist mit dem gezielten 


Pflanzenschutz nach und nach in Vergessenheit geraten. Vielerorts 

findet sie nun wieder Beachtung. Zum einen, um im Sinne des 

ökologischen Weinbaus das präventive Ausbringen von Fungiziden 

zu reduzieren, zum anderen, um im Zuge des zunehmenden Weintourismus 

die Landschaft zu verschönern. Nicht zuletzt bieten Rosen 

für viele Nützlinge wie Florfliegen, Sichelwanzen und Marienkäfer 

einen Unterschlupf. 

Rosenstöcke, am Ende der Rebzeile gepflanzt, 

sind im Weinberg stets ein Hingucker. 

Ihre Vegetationsbedingungen sind denen des Weinstockes ähnlich, 

denn sie lieben Sonne und Wärme und gedeihen gut auf unterschiedlichen 

Böden. Vorausgesetzt, die Pflanzen erhalten ausreichend 

Wasser und werden regelmäßig mit Nährstoffen, vor allem 

Kalk und Stickstoff, versorgt. 

die ultimative Branchen-Info — exclusiv beim 55 

f 

+

Wein & Co 

Etwa ab Mitte Mai beginnt die Blütezeit, die meist über viele 

Wochen anhält. Bei den milden Temperaturen, wie sie auch oft im 

Winter sind, blühen sie fast das ganze Jahr über. 

Zwar gibt es in der Gattung der Rosengewächse um die 250 verschiedene 

Arten, im Weinberg wird man jedoch vorwiegend 

robuste, starkwüchsige Strauchrosensorten finden. 

Als 2004 Kapellen-Drusweiler zur staatlich anerkannten Fremdenverkehrs-Gemeinde 

ernannt wurde, begann die Ortsgemeinde 

mit der Planung des Rosengarten-Wanderweges, dieser führt 

durch die gleichnamige Weinlage „Kapeller Rosengarten“. 

Die Rose war für die Winzer in früherer Zeit die wichtigste „Zeigerpflanze“. 

Im Sinne dieser Tradition pflanzten die Winzer und die 

Ortsgemeinde bis heute über 400 verschiedene Rosenstöcke entlang 

zweier Routen von 2,8 km oder 5,2 km Weglänge. 

Immer am 3. Sonntag im Juni findet eine besondere Wanderung im 

Rosengarten statt. An verschiedenen Stationen werden Erfrischungen, 

feine Weine und kleine Köstlichkeiten angeboten. 

Aber dieser Wanderweg ist das ganze Jahr über zu empfehlen. Die 

Aussicht ist herrlich und der Duft der Rosen betörend. Auch Bänke 

laden zum Ausruhen ein und man nimmt einfach den eigene Picknickkorb 

mit. Ein Erlebnis für jedermann. Denn der Wanderweg ist 

besonders familienfreundlich und sogar kinderwagengerecht. 

RS 

16 56

SSCHNEIDERFRITZ 

Rosen im eigenen Garten 

Ein paar Tipps, damit die Königin der Blumen auch zuhause im Garten so wunderbar blüht. 

D 

er Herbst hat die besten Voraussetzungen, 

um schöne Rosen pflanzen 

zu können. Zum einen kommt 

man zu dieser Jahreszeit an besonders frische 

wurzelnackte Pflanzen. Die Baumschulen räumen 

ihre Felder und lagern die Pflanzen bis 

zum Frühjahr im Kühlhaus ein und somit kann 

man von einer deutlich besserer Qualität profitieren. 

Der größte Vorteil, wenn man im Herbst 

Rosen pflanzt, ist, dass den Wurzeln die Möglichkeit 

geboten wird, sich tief im Boden zu verankern, 

bevor sie im Frühjahr ihren Wachstumsschub 

bekommen. 

Der richtige Standort 

Der richtige Standort ist das A und O für Rosen: 

Pflanzen sollte man die zarten Schönheiten 

unbedingt an einem sonnigen Ort. Das hat 

nicht nur den Vorteil, dass die Rosen schneller 

wachsen, sondern auch dass sie weniger anfälliger 

für Pilzkrankheiten sind, weil überschüssige 

Flüssigkeit schnell absorbiert wird. 

Der Standort sollte zwar luftig, aber in keinem 

Fall zugig sein – das mögen Rosen gar nicht. In 

einem schön lockeren, sandig-lehmigen Boden 

kann es sich die Pflanze so richtig gemütlich 

machen. 

Rosen pflanzen 

Werden wurzelnackte Rosen gepflanzt, müssen 

diese unbedingt vor dem Einsetzen gründlich 

gewässert werden. Die Pflanzen mindestens bis 

zur Veredelungsstelle in einen Eimer Wasser 

legen, damit sich die Wurzeln so richtig vollsaugen 

können. Als Faustregel gilt: Je später im 

Jahr die Pflanzen eingetzt werden, desto kürzer 

müssen sie auch gewässert werden. Im Herbst 

reichen etwa acht Stunden, während im Frühjahr 

schon mindestens 24 Stunden dort verweilen 

sollten. Übrigens: Auch Pflanzen im 

Topf wachsen besser an, wenn sie vorher gewässert 

wurden. 

Zum Rosen pflanzen wird ein Loch von etwa 40 

cm Durchmesser, gegraben, das so tief ist, dass 

die Wurzeln nicht abknicken. Danach die Erde 

wieder einfüllen. Besonders gut ist ,etwas 

Rosenerde und eine Handvoll Holzspäne beizumengen. 

Abschließend noch die Erde leicht 

fest treten, damit sich Hohlräume im Boden 

schließen. 

Dann kräftig angießen. Etwa 15 Zentimeter der 

Pflanze sollten mit Erde umgeben sein. Das 

schützt sie im Winter vor Frost und Wind. Im 

Frühjahr kann die Erde wieder entfernt werden, 

wenn die Rose deutlich ausgetrieben hat. 

RS 

Vielfach prämierte Weine 

und Sekte 

aus eigenem Anbau 

Wir gestalten Ihre 

Familien- und Firmenfeiern 

Im romantischen Innenhof 

den goldenen Herbst 

genießen 


Freitag abends 

Samstag abends 

Sonntag mittag und abends 

S 

Weinhaus Schneiderfritz 

Marktstraße 9 

76831 Billigheim-Ingenheim 

Telefon: 06349/6416 

Telefax: 06349/1359 

E-Mail: info@schneiderfritz.de 

www.schneiderfritz.de 

© 

57

Hier gibt‘s was auf die Ohren...! 

Hören 

Fotos: Archiv Antenne Pfalz 

was die Pfalz bewegt. 

H„Hören was die Pfalz bewegt“ das ist bei den beiden 

Lokalradiosendern Antenne Landau und Antenne 

Pfalz nicht nur ein zentrales Leitmotiv, sondern gelebte 

Realität. Das Programm ist stets am Puls der Region, 

die Höreridentifikation entsprechend hoch. Seit 

einem Jahr gehen die beiden Sender nun aus den Räumlichkeiten 

der VR-Bank Südpfalz On Air und haben sich mehr als gut eingelebt. 

Die neue Redaktion des Funkhauses befindet sich Mitten im Herzen 

von Landau. Das Rathaus und der Marktplatz sind nur wenige 

Gehminuten entfernt. Neben der lokalen Präsenz weiß das neue 

Studio besonders durch seine großzügigen und modernen Räume 

zu überzeugen. Auf über 300 m² erstrecken sich Büroräume, ein 

Konferenzraum, eine Großraumredaktion und zwei moderne Sendestudios. 

Entsprechend der Redaktionsgröße ist auch die Mitarbeiterzahl 

deutlich gestiegen. Arbeiteten zum Einzug im August 2018 noch 

fünf Redakteure an einem aktuellem und regional bezogenem 

Programm, sind es nunmehr sieben Journalisten. In unmittelbarer 

Nähe zur Redaktion, befindet sich der Vertrieb. Vier Medienberater 

kümmern sich hier um die Wünsche der Kunden. Der kollegiale Umgang 

untereinander spiegelt sich dabei im professionellen Umgang 

mit den Interviewpartnern und Kunden wieder. 

„Wer was bewegen will, muss auch investieren“, sagt der Geschäftsführer 

der beiden „Antennen“ Achim Geißert. Das Wachstum des 

jungen Teams und die zunehmende Professionalität sind auch 

Christoph Ochs, Vorstandsvorsitzender der VR-Bank Südpfalz und 

damit Vermieter der Regio-Sender, nicht entgangen. 

„Tatsächlich ist durch die Antenne auch ein kleiner Traum von mir 

wahr geworden“, sagt der Bankenchef. Für ihn und seine Mitarbeiter 

gibt es täglich spannende Einblicke hinter die Radio-Kulissen. Darüber 

hinaus wurde Ochs sogar selbst Teil des Programms. Zusammen 

mit Morningshow-Moderator Tobi Rinker hält der Bänker einen regelmäßigen 

Fußballtalk auf den beiden Sendern. 

16 58

Hintergrundwissen: Antenne Landau und Antenne Pfalz gehören 

zu einem größeren Verbund aus Lokalradios - der 

Radio Group. „Der erste Versuch, ein lokales Radio gegen die 

großen Sender auf dem Markt zu etablieren, startete 2007 in 

Koblenz“, erinnert sich der Radio-Group-Gründer Stephan 

Schwenk. 

„Das klappte erstaunlich gut und so eröffneten wir auch in 

anderen Städten in Rheinland-Pfalz kleinere Radiosender – 

darunter Landau und Neustadt“ so Schwenk. Er freut sich in 

erster Linie über die Entwicklung, die die beiden pfälzischen 

Lokalradios seit Sendestart genommen haben. „Wir machen 

von Anfang an ein Programm ganz nah an den Menschen und 

freuen uns, dass wir damit so viele Hörer erreichen“, sagt der 

Gesellschafter der Radio Group. Der Erfolg gibt dem Medienunternehmer 

aus Nürnberg recht. Antenne Landau und Antenne 

Pfalz gibt es bereits seit elf Jahren. Zur Radio Group gehören 

mittlerweile 17 Regional- und Stadtradios - verteilt von 

Landau bis Potsdam. Damit erreicht die Unternehmensgruppe 

rund 1,5 Millionen Hörer täglich und beschäftigt derzeit 

mehr als 120 Mitarbeiter. 

Bei der Eröffnung des Landauer Funkhauses vor einem Jahr 

vergaß die Staatsministerin für Medien und Digitales, Heike 

Raab, es deshalb nicht zu betonen, dass die Sender nicht nur 

wichtige Kommunikationsräume für Bürger darstellen, die 

Radio Group seien auch ein wichtiger Arbeitgeber in der 

Radiolandschaft. Das soll auch in Zukunft so bleiben: 

Antenne Landau und Antenne Pfalz – zwei starke Sender für 

die Weinstraße. 

Antenne-Redakteurin Dr. Helenroth 

Ihre Experten für refrak ve Laser- und Linsenchirurgie in der Metropolregion! 

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f 

© 

59

Gesundheit und Wellness 

Holismus 

der Ernährung 

von Necdet Terzi 

In dieser Ausgabe: 

„Deine Nahrung ist Medizin“ 

—Die Gesundheitsküche 

Unser ganzes Sein ist abhängig von unserer Nahrung, die wir 

zu uns nehmen; alles was wir körperlich spüren, geistig tun 

und wie wir uns seelisch fühlen, wurzelt in der Nahrung, für 

die wir uns täglich entscheiden. Es kommt dabei auf die in der 

Nahrung enthaltenen Grundstoffe an (nehmen wir hierfür das Wort 

„Intelligenzen“), die im Zusammenspiel von Natur, Umwelt, Klima, 

Menschen und Tiere entstehen. Die Aktivierung und Koordinierung 

der Funktionen dieser Intelligenzen wie Zell-, Gehirn-, Stoffwechsel- 

Darm-, Gewebe-, Immun- und Nervensystemintelligenzen erfolgt 

über unmittelbare und ganzheitliche Versorgung der Organe 

(Körper), des Geistes und der Seele zusammen. Diese Versorgung 

nennen wir „Ernährung“. Erfolgt diese Versorgung ganzheitlich, 

lücken- und makellos, entsteht die Einheit des Körpers, des Geistes 

und der Seele. Arbeiten diese nämlich zusammen, so können alle 

menschlichen Systeme intakt gehalten, beziehungsweise repariert 

werden. Dann erst reden wir von „Gesundheit“. 

Entstehen hingegen bei dieser Versorgung gewisse Lücken, Vernachlässigungen, 

Unachtsamkeiten oder Fremdeingriffe (wie beispielsweise 

eine industriell-manipulierte, gezüchtete Nahrung) und 

negative Einwirkungen der Natur, der Umwelt und des Klimas (die 

wir selbst verursachen), die diese Systeme über-/unterfordern, gar sie 

bei dem Zusammenarbeit stören (beschädigen), dann reden wir von 

„Krankheit“. 

2 

Gemäß der Wechselwirkung aus Funktionsfähigkeiten und Funktionsbeeinträchtigungen 

dieser Systeme entstehen geistige Aktivitäten, 

welche sich in Gesundheit beziehungsweise Krankheit der körperlichen 

Systeme manifestieren. Diese entstehen bereits im Mutterleib 

und im Erbgut, die unmittelbar nach Geburt teilweise verändert, 

saniert und weiterentwickelt werden können. Ein gesundes 

Denken ist gleichsam eine phantasievolle und im weitesten Sinn 

wissenschaftliche Einstellung, um die wechselseitig miteinander verbundenen 

Aspekte unserer selbst im Ganzen und als Ganzes zu 

verstehen. 

Wenn man dies erst einmal verinnerlicht hat, hilft uns das, zu 

erkennen, wie wichtig die unsichtbaren Teile unserer Nahrung sind. 

Diese müssen nicht vollständig unbelastet sein, aber die Zusammenarbeit 

der Systeme im Körper und die Wechselwirkungen von Körper, 

Geist, Seele und Umwelt sollten ungestört sein. 

„Was ein Mensch aus seinen Anlagen macht, ob er sie allseitig 

entwickelt oder brach liegen und verkümmern lässt, das gibt die 

entscheidenden Unterschiede zwischen den Menschen“ 

Ganoderma. Dessert mit Bienenpollen und -milch. 

60

Die Entwicklung eigener Anlagen hängt von unseren Ernährungs-, 

Lebens- und Denkweisen ab. Deshalb müssen wir, wie die Tiere das 

auch tun, neue Nährstoffe in der Natur entdecken. Tun wir das 

nicht, dann ergeben wir uns der Nahrungsmittelindustrie und müssen 

uns mit manipuliertem Geschmack abfinden. Ernähren wir uns 

nur nach Mainstream und nach Willen der Industrie, werden wir zu 

Massenkonsumenten degradiert. Aber ständig und maßlos konsumieren 

hat mit Ernährung nichts zu tun. Wir müssen uns in erster 

Linie auf die unsichtbaren Teile der Nahrung konzentrieren, anstatt 

nur nach dem Äußeren zu urteilen. Dann erst nach einiger Zeit 

können wir die Signale unseres Körpers auswerten, um zu prüfen, 

ob es nicht nur unserer Zunge, sondern unserem ganzheitlichen 

System geschmeckt hat. Erst dann dürfen wir eine Meinung über 

„Geschmack“ bilden. 

Die unsichtbaren Teile unserer Nahrung sind Nährstoffe unserer 

Systeme, nebst Geist und Gehirn. Die sichtbaren Teile müssen 

vielmehr als Träger der Nährstoffe funktionieren, anstatt industrieverfälschte 

Nahrung zu konsumieren. Ernähren wir uns aber „gefälscht“, 

dann lassen wir auch die Funktionen der Systeme, aus der 

auch unsere Gedanken hervorgehen, fälschen. 

Die Küche, die sich in erster Linie auf Harmonisierung und Versorgung 

der Systeme im Einklang mit Natur, Umwelt und Klima konzentriert 

und vor allem vollständig auf fremde, schädliche Zutaten 

verzichtet, ist eine Gesundheitsküche, die zugleich eine 

Vorbildstellung zum Umwelt-, Natur-, Klima- und Tierschutz hat. 

Speisen aus einer Gesundheitsküche beinhalten mehr unsichtbare 

Teile als Nahrung für Organe, Geist, Seele, Gehirn und o.g. Systeme 

als die sichtbaren Teile es als Gesamtmenge hergeben können. 

Solche Speisen schmecken vollkommen anders, lösen ein nie dagewesenes 

Wohlgefühl aus und lassen spüren, was unverfälschte, ganzheitliche 

Ernährung jenseits der Geschmackseingrenzung als 

Medizin interpretiert werden kann, denn die Nahrung soll und kann 

eine Medizin ohne jegliche Nebenwirkungen sein. 

Eine Gesundheitsküche ist zugleich eine persönlich-individuelle Küche, 

in der Speisen nach den Bedürfnissen, Unverträglichkeiten, 

Beschwerden und den Wünschen einzelnen Personen zubereitet 

werden können. Solch eine Küche muss auch eine präventive Küche 

gegen alle Zivilisationskrankheiten sein. 

Wenn man sich bewusst machen möchte, dass die Hauptwirkstoffe 

der Medikamente eigentlich pflanzlicher oder tierischer Herkunft 

sind, fängt man damit an, sich mit den Wirkstoffen in den Speisen 

und der Getränke zu beschäftigen, die wir täglich zu uns nehmen. In 

einer Gesundheitsküche wie beispielsweise im Savarin in Bad Dürkheim 

werden zusätzlich 150 Heilpflanzen aus eigenem Anbau und 

180 Heilöle eingesetzt, um die Voraussetzungen einer ganzheitlichen 

Küche zu erfüllen, wobei deren Betreiberfamilie in dritter 

Generation auf mehr als 125 jähriges Wissen und Erfahrungen 

zurückgreifen kann, was in Europa einmalig ist. 

Möchten auch Sie über den Leitsatz „Der Mensch ist, was er isst“ von 

Ludwig Feuerbach nicht nachdenken? 

Foto: Savarin in Bad Dürkheim. 



f 

61

ANOGAST 

Bericht 

Nr.45 

„Umoya“ 

Burgstrasse 24 | 76855 Annweiler 

info@umoya-restaurant.de 

Telefon: 06346 9296744 

besucht am So. 14. April 2019 (Abendessen) 

A 

dele und Michael Hebel betreiben seit September 2016 in 

den Räumlichkeiten des ehemaligen Annweiler Park-Cafés 

ihr Restaurant mit dem ungewöhnlichen Namen „Umoya“. 

Ungewöhnlich ist auch ihr von Internationalität geprägtes Konzept, 

das man schon gar nicht in der traditionsreichen Stauferstadt am Ostrand 

des Pfälzerwaldes vermuten würde. Für die anonymen Tester 

des Pfalz-Magazins war das Grund genug, um sich das Ganze einmal 

aus nächster Nähe zu betrachten. 

Der 48-jährige Küchenchef Michael Hebel ist in der Welt viel herumgekommen. 

Er kochte bereits in der Schweiz, in Südafrika, in 

Dubai und in der Karibik. Seine Frau Adele, die mit viel Charme und 

einer guten Portion Humor den Service leitet, hat er in Südafrika kennengelernt. 

Daher auch der exotisch klingende Name des Restaurants, 

der aus der südafrikanischen Zulu-Kultur stammt. 

Gleich auf der ersten Seite der Speisenkarte wurden wir über die 

wechselnden Spezialitätenwochen des Jahres 2019 informiert. Diese 

sind sicherlich dem Umstand geschuldet, dass Michael Hebel 

schon in einigen Teilen der Erde den Kochlöffel geschwungen hat 

und diese Erfahrungen auch in seinem eigenen Restaurant einfließen 

lassen möchte. 

Unser Besuch fiel nicht in eine „Spezialwoche“, weshalb wir von der 

Standardkarte wählen durften. Schon deren erste Seite beinhaltete 

viel Vegetarisches. Kein Wunder, Inhaberin Adele Hebel ist selbst seit 

über 30 Jahren Vegetarierin und legt in ihrem Lokal Wert auf ein 

abwechslungsreiches Angebot an fleischlosen Gerichten. So standen 

beispielsweise Thailändischer Glasnudelsalat mit Gemüse, Gemüse 

in Tempurateig und vegetarische Frühlingsrollen mit Salat auf dem 

Speisenzettel. 

Fotos: Marco Rieder 

Das Gebäude atmete den Geist der 70er Jahre, zu dem auch die voluminösen, 

zylinderförmigen Lampenschirme passten. Teilweise unverputztes 

Sandsteingemäuer, dunkles Gebälk, ausreichend Topfgrün 

und eine um blau-weiße Farbakzente erweiterte Holzoptik bestimmten 

das Innere des etwas schummrig wirkenden Gastraumes. 

Wir blickten durch die hohen Fenster in Richtung Annweiler Kurpark 

und waren erstaunt, wie gemütlich es in dem etwas aus der Zeit 

gefallenen, ehemaligen Kurcafé zuging. 

Dazu gesellten sich noch weitere Salate, die wahlweise mit Steakstreifen, 

Hühnchenbrust, Garnelen, Falafelbällchen oder Schafskäse 

kombiniert werden konnten. Vier vegetarische Teller und ein paar 

internationale Kreationen mit Fleisch standen weiterhin zur Auswahl. 

Rumpsteak und Schweinefilet verbuchten wir als Zugeständnisse 

an die gutbürgerlichen Redundanzesser, während sich Fischund 

Krustentierfreunde über Rotzungenfilet und Garnelen-Pasta 

freuen durften. 

62

Die Weinkarte listete ein paar weniger bekannte Winzer aus dem 

Landauer Umland. Sohn (Frankweiler), Wambsganß (Nussdorf) und 

Argus (Gleisweiler) gehören zwar nicht zur Pfälzer Spitze, haben aber 

auch anständige Tropfen im Sortiment. Im offenen Ausschank wurden 

20 Weiß-, Rot- und Roséweine in zwei Größen (0,1l/0,25l) angeboten. 

Die Viertelpreise oszillierten zwischen 3,90 Euro und 5,90 

Euro und bewegten sich damit fernab von hochpreisig kalkulierter Unverschämtheit. 

Wir übten uns an jenem Abend in Alkoholverzicht und hielten uns an 

das mikrogefilterte Purezza Tafelwasser (0,7l für 4 Euro). Tempura- 

Garnelen (9,80 Euro) und Thai-Glasnudelsalat (5,20 Euro) bestimmten 

dazu unser asiatisch angehauchtes Vorspeisenprogramm. Uns gefiel 

das reichhaltige Veggie-Angebot, aus dem wir das Gemüse „Bahia“ 

(11,80 Euro), orderten. Als weiteren Hauptgang wählten wir die 

mit gebratenen Schweinefiletstreifen bestückte „Peruanische Pfefferpfanne“ 

(16,20 Euro). 

Neun kross frittierte, von Tempurateig ummantelte Garnelen (siehe 

Bild oben links) lagen nach angenehmer Wartezeit ringförmig angeordnet 

auf einem mit Aufsaugtuch versehenen Teller, in dessen Mitte 

ein Schälchen mit leicht süßlicher Chili-Mayonnaise, welche die 

Schalentierschwänze zur Dip-Visite einluden. Hier war nichts tot 

frittiert. Die Garnelen gerieten außen knusprig und waren innen noch 

schön saftig. 

Der aromatische Glasnudelsalat (siehe Bild mitte) strotzte vor frischen 

Zutaten. Der bunten Mischung aus feingeschnittenen Paprikastreifen, 

Frühlingszwiebeln, Tomaten und dünnen Reisnudeln wurde 

durch das rundum gelungene Dressing genau die richtige Asia-Dosis 

verpasst. Ein wenig Chili, ein Spritzer Limette, ein Hauch Fischsauce – 

zusammen genommen ergab das eine würzige Frische, die auf gutes 

Abschmecken hindeutete. 

wunderbar zupackenden Eindruck am Gaumen hinterließ. Der 

maßvolle Einsatz von Sahne sorgte dabei für ein cremiges Pfannenvergnügen. 

Noch leicht bissfeste Paprikastücke steuerten frische 

Akzente bei. Und die köstlich-herbe Pfefferwürze erledigte den Rest. 

Zum Reinlegen lecker und zum Sattwerden die richtige Portion. 

Auch die auf luftig-lockerer Reisbasis gereichte Gemüsepfanne überzeugte 

(siehe Bild rechts). Im Grunde war das ein handwerklich solide 

zubereitetes Gemüsecurry aus frischen Zutaten, das auch ohne 

MNG-Keule unsere Geschmacksnerven in Fahrt brachte. Die mit 

etwas Sambal Oelek verschärfte Kokosmilchsauce hatte eine 

angenehm exotische Würze und ließ dem noch knackigen Gemüse 

genügend Raum zur geschmacklichen Entfaltung. 

Fazit: 

Das Umoya ist in dem mit gutbürgerlichen Gaststätten, Weinstuben 

und Pizzerien ausgestatteten Städtchen Annweiler sicherlich 

eine kulinarische Bereicherung. An die etwas in die Jahre gekommene 

Umgebung muss man sich anfänglich erst ein wenig gewöhnen. 

Aber irgendwie passt das Ambiente dann wieder zu dem 

auch nicht gerade alltäglichen Speisenangebot. 

Adele und Michael Hebel geben sich richtig viel Mühe, sei es im 

Umgang mit den Gästen oder bei der Zubereitung der Gerichte. 

Bleibt zu hoffen, dass sie mit ihrem Konzept Erfolg haben, indem 

sie sich eine treue Stammkundschaft aufbauen. Denn der Durchgangsverkehr 

wird sich aufgrund der etwas versteckten Lage 

sicherlich in Grenzen halten. Aber eine gute Mundpropaganda ist 

ja oft schon die halbe Miete. 

Skala 

Die Schweinefilethappen der gepfefferten „Peru-Pfanne“ lagen 

etwas versteckt unter einer aromatischen Sauce à la Crème, die einen 

6 5 4 3 2 1 

nicht zu empfehlen — empfehlenswert — sehr zu empfehlen 

63

Im Gespräch 

Im Gespräch mit 

Steffen Boiselle 

Er ist wohl der bekannteste Zeichner der Pfalz. Egal, ob Buchhandlung, Tageszeitung, Internet oder pfalz-magazin 

— überall begegnet man seinen Cartoons, die den (die) Pfälzer(in) regelmäßig auf die Schippe nimmt. 

ThS = Thomas Steinmetz vom pfalz-magazin; SB = Steffen Boiselle. 

Foto: links Steffen Boiselle, rechts Redakteur Thomas Steinmetz 

Foto: Thomas Steinmetz (Selfie mit I-Phone) 

Mit 54 Jahren ist Steffen Boiselle mittlerweile wohl einer der 

Urgesteine in der Comic- und Cartoon-Branche 

Deutschlands. Ganz zu schweigen hier in der Pfalz. Nirgendwo 

bleibt man vor seiner spitzen Zeichenfeder „verschont“ und es 

bleibt einem alten Pfälzer nichts weiter übrig, als über eigene Sprüche 

und Verschrobenheit, die man hier und da in seinen Comics entdeckt, 

betroffen zu schmunzeln. Möglicherweise hat so mancher Nicht- 

Pfälzer gar die „seelischen Abgründe“ der Eingeborenen in unserem 

Land zu verstehen gelernt. Und das gleiche Vorrecht, als Betroffener 

die eigene Mentalität auf die Schippe nehmen zu dürfen, wie etwa 

Kaya Yanar oder Bülent Ceylan, ohne Gefahr laufen zu müssen, als 

politisch unkorrekt eingeordnet zu werden, so auch Steffen Boiselle 

als Pälzer. 

ThS: Und wie bist du überhaupt auf die Idee gekommen, zu 

zeichnen? 

SB: Das fing quasi mit einer „erblichen Belastung“ an, da mein Vater 

schon malte. Wobei ich für meinen Teil ganz früh schon Comics 

aufsaugte und mit 13 „wusste“, dass ich mit Comics reich und 

berühmt werden würde. Andere Leute wollten in dem Alter 

Lokomotivführer werden, landen dann aber beim Finanzamt. Ich 

dagegen bin relativ geradlinig geblieben (alle lachen). 

Mit 16 hab ich dann schon meine ersten Hefte gemacht und auf dem 

Schulhof verkauft. Mit 20 dann den ersten Verlag gegründet; das war 

ein klassischer Comic-Verlag, meist haben wir französische Sachen 

übersetzt und ins deutsche übertragen. Und, wie ein normaler 

Verlag auch die Lizenzen eingekauft, und dann versucht, zu verkaufen, 

wie etwa Mafalda, Isnogud etc. Wir haben quasi die „Brotkrümel“, 

die andere liegen ließen, aufgenommen und vermarktet. 

Dann bin ich immer mehr in den Vertrieb gerutscht. Ein Großhandel 

hatte einen Vertreter gesucht und habe dann für den Großhandel 

gearbeitet. Das heißt, ich habe auch meine eigenen Sachen und die 

unseres Verlages mitverkauft. Das war also ganz praktisch. Nach 

sieben Jahren bin ich dann bei Carlsen gelandet und auch dort 14 

Jahre Außendienst gemacht. 

ThS: Carlsen sagt mir was...? 

SB: Ja, klar, das ist die Nummer eins in Sachen Comics! Dort hatte 

ich viel zu tun und auch gutes Geld verdient. Ich hatte auch damals 

den Ralph Ruthe, mit dem wir einiges machten und auch eine tolle 

Begegnung mit Walter Moers... 

ThS: Es freut mich, dass wir endlich mal zu einem Live - Gespräch 

zusammen finden konnten. Wie hast du eigentlich angefangen? 

SB: Das war ganz früh schon in meiner Kindheit an. Ich bin am 

12.12.1964 geboren, das ist schon ein bemerkenswerter Umstand, 

da am 12.12.1894 der erste Comic in den USA erschien. 

ThS: Das sind ja sehr klangvolle, bekannte Namen! Und wie ging 

es dann weiter? Wie lange warst du bei Carlsen? 

SB: Ich war dort 14 Jahre, habe aber immer gleichzeitig unsere eigenen 

Sachen gemacht. Früher war ich immer einer der Jüngsten in der 

Branche und heute bin ich mittlerweile eine Art „Urgestein“. 

ThS: Mal ganz ehrlich gefragt. Wie kommst du eigentlich auf deine 

Ideen? 

SB: Klar. Diese Frage kommt immer. Es ist für den, der fragt, immer 

etwas völlig neues, etwas was jeden bewegt. Wie für einen Fan eines 

Zauberers: „Wie machst du das?“. 

OK, es kommen eben Eindrücke aus allen Ecken. Klassischer Fall: 

Eine Frau kommt mit Hund einem entgegen und die Frau sagt: „Der 

macht nix!“. Daraus wird der folgende Comic: Mann mit Hund 

kommt einem Paar entgegen; die Frau schleppt die Einkaufstasche 

und das Kind. Der Hund bellt und der Mann mit Hund sagt: „Der 

macht nix!“ Die Frau entgegnet daraufhin „Meiner ach net!“ (alle 

lachen), das sind so typischerweise die Situationen, wo diese Sachen 

entstehen. Am besten eben, wenn es zur Pfalz passt. 

64

Ich mache mir öfters Notizen, die ich hin und wieder auskrame 

und dann zum Thema mache, wenn es gerade passt. So kommen 

viele Beiträge zustande. Manches mag drei Jahre in der Mappe 

liegen, dann kommt ein neuer Trend und es passt! Es ist sozusagen 

eine Mischung aus Kreativität und Handwerk. 

ThS: Und wie ist das, wenn du einen Beitrag für die Tageszeitung 

liefern sollst? 

SB: Dann brauche ich mindestens so zwei, drei Tage, wo die Kreativität 

sozusagen wachsen muss. Da kommt manchmal Handwerk 

und Wahnsinn zusammen. Zunächst denke ich vielleicht, dass der 

Witz gar nicht so gut ist. Dann am nächsten Tag erzähl ich es meiner 

Frau und sie lacht. Alles klar. Und wenn der Redakteur es auch gut 

findet, dann haben alle gewonnen. 

ThS: Wie gut kann man eigentlich als Zeichner leben? Oder: 

Kann man überhaupt davon leben? 

SB: Ein Künstler hat meistens ein Problem. Wenn er ein guter Künstler 

ist, heißt das noch lange nicht, dass er auch ein guter Kaufmann 

ist. Dann braucht er einen guten Manager, der aber auch gut 

leben will und dann vielleicht Dinge verlangt, die dem Künstler 

nicht passen. Ich habe da etwas mehr Glück, da meine Mutter eine 

gute Kaufmännin war und diese Gene auf mich rüberkamen. Ich habe 

also keinerlei Probleme, auf Menschen zuzugehen, mit ihnen 

zu reden. Auch die Aktionen mit dem Live-Zeichnen bereiten mir 

keinerlei Schwierigkeiten. Das hilft natürlich enorm. Davon kann 

ich also leben, andererseits haben wir ja auch noch den Verlag 

AGIRO, der ja bestens bekannt ist. Ich bin also durchaus bereit, den 

kaufmännischen Weg zu verfolgen, im Gegensatz zu vielen 

anderen Künstlern. 

ThS: Du kennst dich in der Comic-Szene in Deutschland ja sehr 

gut aus, wie du erzählt hast. Wieviele Zeichner können wirklich 

von ihren Zeichnungen leben? 

SB: Das sind vielleicht zehn oder höchstens zwanzig, die auch 

regelmäßige Auftragsarbeiten machen. 

ThS: Was ist so das neueste, was du in „Angriff“ nimmst? 

SB: Das sind Kurz-Videos, die so etwa 60 Sekunden gehen. Mit Musik 

und allem Drum und Dran. Da kann man echt gespannt sein. 

Kontakt zu Steffen Boiselle 

AGIRO-Verlag 

Steffen Boiselle und Clemens Ellert GbR 

Sauterstraße 3 | 67433 Neustadt a.d. Weinstraße 

Telefon: 06321 489343 

Fax: 06321 489345 

Mail: boiselle@agiro.de 

Live-Zeichnung von Steffen Boiselle in unserem Verlag. 

1465 15

Tore bereisen in 

fremden Ländern Museen, 

Weise gehen in die Taverne 

66 

Erich Kästner (1888 – 1974) 

Foto: Punta San Vigilio im Osten des Gardasees.

Kulinarische Genüsse 

am Gardasee 

Spezialitätenmarkt in Valeggio sul mincio 

Foto: Reiner Claus 

W 

er einmal die kulinarische Tradition des Gardasees 

auch nur im Ansatz kennengelernt hat, kommt 

nicht wieder davon los. Der Gardasee ist ein ideales 

Ziel für Feinschmecker und Weinliebhaber. 

Dieses kulinarische Paradies wird im Wesentlichen von den drei 

angrenzenden Regionen beeinflusst: im Norden das Trentino (Südtirol), 

am Ostufer Venetien und im Westen die Lombardei. Daraus 

ergibt sich eine überaus vielfältige Küche, die wirklich für nahezu 

jeden Geschmack ein passendes Angebot hat. Die Hauptrolle spielen 

hier natürlich köstliche Fischgerichte, möglichst tagesfrisch im 

See gefangen, die auf den Speisekarten zu finden sind. Aus der Alpenregion 

Trentino kommen die deftigsten Spezialitäten, darunter 

Speck- oder Käseknödel, typische „carne salada“ (hauchdünne 

Scheiben von gepökeltem Rindfleisch), Polenta mit Steinpilzen, 

„Strangolapreti“ (Spinatnocken) sowie Risotto oder Tagliatelle mit 

Waldpilzen. Die gehaltvolle Trentiner Küche verlangt nach ebenso 

kräftigen Weinen wie die ausschließlich hier gekelterten Rotweine 

Teroldego und Marzemino. 

Während sich die Küche Venetiens deutlich leichter zeigt, findet 

man auch unter den kulinarischen Besonderheiten der Lombardei 

herzhafte Hausmannskost. Unbedingt probieren sollte man in Valeggio 

sul Mincio die traditionellen Tortellini oder die Variation „Tortelli 

di zucca“, mit Kürbis gefüllte Teigtaschen. 

Der Tortellino di Valeggio wird auch Liebesknoten (Nodo d’Amore) 

genannt. Dieser Name geht auf eine faszinierende Legende zurück, 

die sich am Schauplatz Valeggio sul Mincio abgespielt haben soll. Sogar 

ein eigenes Fest ist ihm gewidmet, das immer am dritten Dienstag 

im Juni stattfindet. Zur „Festa del Nodo d’Amore“ werden auf er 

Brücke Ponte Visconteo (siehe Bild Seite 69 oben) schier endlose 

Tischreihen aufgestellt. 

Dann werden einzeln von Hand gearbeitete 600.000 Tortellini serviert, 

zubereitet von 140 Köchen aus rund 500 kg Parmesankäse, 

10.000 Eiern und acht Doppelzentnern Mehl. Man sollte lieber 

frühzeitig reservieren, denn die 4.000 Karten sind meist schon ein 

dreiviertel Jahr vorher ausverkauft! 

+ 

67

Die Klassiker unter den Gardasee-Weinen sind: Der Bardolino aus 

dem Südwesten des Gardasees; weitere, teils weltweit bekannte 

Tropfen, sind der Valpolicella aus dem Osten (hier besonders der 

Amarone), der weiße Lugana im Süden und der rote Gropello aus 

der Lombardei im Westen. Für weitere Informationen empfehlen 

wir einen Besuch des Weinmuseums in Bardolino und einen Ausflug 

durch die malerischen Anbaugebiete. 

Typische Produkte des Gardasees 

Das Gebiet rund um den Gardasee bietet eine sehr große Auswahl 

an Qualitätsprodukten – man kann hier nicht nur, wie erwähnt, 

aromatische Weine genießen. Das Olivenöl „Extra vergine D.O.P.“, 

ein fruchtig-leichtes und delikates Öl, das jedes mediterrane Gericht 

perfekt abrundet; die Liköre, die Trüffel, die Zitrusfrüchte und der 

Süßwasserfisch hier vom See wären allein schon eine Reise wert. 

Das Öl wird im gesamten Gebiet angebaut, welches dank seines 

milden Klimas, mit relativ geringen Temperaturschwankungen, besonders 

gut geeignet für das Wachstum der Olivenbäume ist. 

Die traditionelle Küche des Gardasees basiert auf naturbelassenen 

Produkten regionaler Herkunft. Im See gibt es mehr als fünfundzwanzig 

Fischarten, unter denen der Karpfen und die Forelle besonders 

erwähnenswert sind. 

Ein weiteres, typisches Produkt der lokalen Gastronomie ist der 

Trüffel, welcher an den Hängen des Monte Baldo, auf den Moränenhügeln 

und am Ostufer des Gardasees gedeiht. Er ist für seine beachtliche 

Qualität in ganz Venetien bekannt. Jährlich findet die Veranstaltung 

„Profumo di Tartufo del Baldo“ in San Zeno di Montagna 

statt, ein Treffpunkt für alle Trüffelliebhaber. 

Am Westufer des Gardasees werden seit Jahrhunderten Zitronen, 

Orangen, Limetten, Mandarinen und Bergamotten angebaut (siehe 

Bild auf Seite 69 unten). Zitrusfrüchte sind eine wesentliche Zutat für 

die Zubereitung von verschiedenen typischen Spezialitäten der Region 

wie auch für Liköre und köstliche Süßwaren. Das gewisse Etwas 

verleihen die Köche am Gardasee ihren Gerichten durch einen 

Schuss Olivenöl. Um die Aromen der verwendeten Produkte zu unterstreichen 

ist es wichtig, dass das verwendete Öl bester Qualität ist 

und in der Umgebung des Gardasees hergestellt wurde. 

Begleitet werden die köstlichen Speisen wie Tagliatelle mit Ragout, 

Brennnessel-Risotto oder Tortellini von den vorzüglichen Weinen 

der Region, welche perfekt miteinander harmonieren und in Kombination 

mit einem Geschmackserlebnis der besonderen Art überraschen. 

Die italienische Essenskultur präsentiert sich hier besonders vielfältig, 

farbenfroh, gesellig und kann sich vor allem an warmen Sommerabenden 

stundenlang hinausziehen. Ein komplettes Menü besteht in 

der Regel aus Aperitivi (meist alkoholische Getränke mit kleinen 

Häppchen), Antipasti (Vorspeisen aus regionalen Spezialitäten), einem 

Primo Piatto (1. Gang: Pasta, Risotto, Suppe oder andere Köstlichkeiten), 

einem Secondo Piatto (2. Gang: Fleisch oder Fisch). 

Zum Abschluss gibt es die Wahl zwischen einem Dolce (regionales 

Dessert oder Eis), Frutta (Obst) oder Formaggio (Käse); es können 

auch alle drei bestellt werden. Nach dem Essen hilft ein Espresso bei 

der Verdauung oder ein Digestivo wie Grappa oder Limoncello – je 

nach Region. 

RS/TS 

Foto: Pixabay 

68

Bild oben: Die mittelalterliche Ponte Visconteo, 

Schauplatz der alljährlichen „Festa del Nodo d’Amore“ 

(Fest des Liebesknochens) um die Tortellini zu feiern 

Bild unten: Eine der Limonaie, die legendären, offenen 

Gewächshäuser, wo seit dem 15. und 16. Jahrhundert 

erfolgreich Zitrusfrüchte angebaut wurden. 

Foto: ©cre250 ADOBE STOCK 

Foto: ©Thomas Steinmetz, pfalz-magazin 

69

Foto oben: Die AMADEUS Quenn auf der Donau 

Foto links: AMADEUS Queen, Blick in eine Suite 

Fotos: AMADEU, Franz Zwickl 

Ein Hauch von Traumschiff 

Mit der AMADEUS-Queen auf Fahrt 

Ein Reisebericht von Christa Lantz 

W 

enn ein Gast am Ende der Kreuzfahrt von Bord geht, ohne 

ein paar Pfund mehr zu wiegen als bei Reisebeginn“, sagt 

der Küchenchef, „dann habe ich etwas falsch gemacht!“ 

Also bei mir sicher nicht, deshalb „beklage“ ich mich ja gerade über 

die kulinarischen Versuchungen, die an Bord lauern: vom Frühstücks- 

Buffett über’s Mittagsmenu und den Nachmittagskaffee plus Kuchen 

bis zum abendlichen Dinner und dem Mitternachtssnack für ganz 

Unverwüstliche… 

Es schmeckt einfach zu gut, und das Bordrestaurant kann problemlos 

mit diversen Sterneköchen konkurrieren. Auf einzelne Gästegruppen 

mit speziellen Essgewohnheiten geht der Küchenchef ebenfalls gezielt 

ein. 

Apropos Kosten: Nein, die Donau, ist nicht blau, und Amadeus- 

Kreuzfahrten sind nicht billig. Wenn Sie nur von A nach B kommen 

wollen, zur Abwechslung eben mal mit dem Schiff statt mit dem Auto 

oder der Bahn, dann gibt’s sicherlich preiswertere Alternativen. 

70

Aber falls Sie komfortabel und sicher reisen, Sterneküche, hervorragenden 

Service und abwechslungsreiche Landausflüge genießen 

wollen, dann sind Sie bei der in Österreich ansässigen und mit den 

Amadeus-Flusskreuzfahrten in Deutschland vertretenen Linie an 

der richtigen Adresse. 

„Wir fahren ausschließlich mit eigenen Schiffen“, erklärt Alfonso 

Escobar, Marketing- und Vertriebsmanager, „das garantiert unseren 

Gästen, von denen viele Stammgäste sind, ein homogenes Erlebnis 

und gleich bleibenden Qualitätsstandard“. 

„Das Flüstern der Winde, das Rauschen der See schenken einem das 

Glück, einfach zu existieren“, so ein von Kreuzfahrtfans gern zitierter 

Aphorismus. Das sage ich der Dame neben mir, die eigentlich ein 

bisschen Angst hat vor Schiffen und Wasser, auch wenn es in unserem 

Fall keineswegs die See sondern „nur“ die Donau ist. Sie wagt 

sich erstmals an Bord, und nach einer unruhigen Nacht mit all den 

ungewohnten Geräuschen und Wahrnehmungen (das Wasser plätschert 

am Rumpf entlang, der Fahrtwind fühlt sich anders an als an 

Land, und wenn der Kapitän ein paar Knoten zulegt, hört man auch 

ein – gedämpftes – Maschinengeräusch), denkt sie fast schon ans 

Aussteigen. Fast: denn schon im Laufe des ersten Vormittags und mit 

Blick vom Sonnendeck beginnt sie, die Reise zu genießen. Übrigens: 

meine nette Mitreisende, die ebenso wie ich die gute Küche und so 

manches Glas grünen Veltliner zu schätzen weiß, plant für’s nächste 

Jahr schon eine weitere Kreuzfahrt… 

Genau wie das ältere Ehepaar, das mit uns gemeinsam den Begrüßungscocktail 

beim Kapitän einnimmt: „Eine Kreuzfahrt wollten wir 

uns schon immer mal gönnen, und jetzt feiern wir an Bord unsere 

Goldene Hochzeit“. Wenn an ihrem Ehrentag die Crew des Bordrestaurants 

gemeinsam mit den Kollegen aus der Küche bei gedämpftem 

Licht mit Kuchen und Kerze einmarschiert, dem Ehepaar mit 

einem Liedchen gratuliert und alle begeistert mit einstimmen, liegt 

ein Hauch von „Traumschiff“ in der Luft. 

Unser Kapitän macht die Honneurs, ansonsten steht er wachsam auf 

der Brücke, denn: „Bei Hochwasser ist die Donau nicht ganz ungefährlich“. 

Er ist übrigens Rumäne, spricht wie die meisten Crewmitglieder 

gut Deutsch, und fährt seit 2004 die Donauroute, kennt 

sie also mit allen Biegungen, Untiefen und Schleusen. 

Ein weiterer, wichtiger Mann an Bord ist Kreuzfahrtdirektor Arno. Er 

scheint rund um die Uhr für die Gäste ansprechbar zu sein, beantwortet 

Fragen, erfüllt Wünsche, beherrscht die Kunst der Improvisation 

ebenso wie die Organisation, vor allem der Landausflüge. 

„Da muss man sich immer wieder mal was Neues einfallen lassen“, 

sagt Arno, „wie auf dieser Reise etwa den Trip in die Puszta, aber 

auch flexibel auf mögliche Veränderungen reagieren“. 

Bei zwei Jahren Vorplanung kann das natürlich passieren, so müssen 

wir einige Verzögerungen, vor allem wegen des Hochwassers, in 

Kauf nehmen und können den Bratislava-Besuch nur mit deutlichen 

Einschränkungen unternehmen. 

Schön, dass am Ende der Reise alle Gäste ihre Eindrücke auf einem 

Fragebogen festhalten können. Darüber wird, so Arno, ernsthaft diskutiert, 

Kritik wird beherzigt, Anregungen werden aufgegriffen. 

Eines jedenfalls ist für den Gast von der Buchung bis zum etwas wehmütigen 

Abschied klar: Kreuzfahrten wie diese leben von der Leistung 

des gesamten Teams, auch der hinter den Kulissen (und das 

fängt bei der Beratung und Betreuung durch die freundlichen Helfer 

im Kölner Büro schon an). 

Was man sonst noch auf einer Donaureise erleben kann? 

Das verraten wir den Lesern des pfalz-magazins in der nächsten 

Ausgabe. 

Foto: Blick auf Passau 

Foto: Mike Wilson 

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bei SCHUHZIMMER zur Aufgabe 

gemacht, qualitativ hochwertige 

Schuhe in einem breiten Sortiment anzubieten. 

„Bei der Auswahl der Lieferanten achte ich besonders 

darauf, eine Verbindung zwischen 

bequemen, alltagstauglichen Schuhen mit 

modischer Innovation zu beziehen.“, meint 

Marco Zimmerer, der Inhaber von 

SCHUHZIMMER in Neustadts Hauptstraße 

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Durch diese sehr gute Auswahl an Damenund 

Herrenschuhen mit besonderer Passform, 

selbst für „Problemfüße“, ist gewährleistet, 

dass nicht nur federleichte, bequeme 

Wanderschuhe, sondern auch Schuhe mit modischen 

Aspekten in diesem überaus breiten 

Sortiment zu finden sind. Das geschulte, 

freundliche Fachpersonal (bereits in dritter 

Generation!) hat garantiert für jeden Anspruch 

etwas dabei. 

Renommierteste Markennamen findet man 

hier im Sortiment. Von Ugg, Kennel & 

Schmenger, Think, Softclox, Mephisto, bis hin 

zu Waldläufer und Vielen mehr. Dies ist die 

Garantie, wirklich für alle Anlässe die geeigneten 

paar Schuhe zu erhalten. 

Außer ausgefallenen Schuhen, die es nicht 

überall gibt, bietet man gar individuell angepasste 

Einlegesohlen der Firma Lenz, Wanderschuhe 

von ultraleicht bis fest; dazu natürlich 

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Wandersocken und Pflegemittel. 

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print — internet — facebook 

72

Weise 

Worte 

Der Mensch bringt sogar die Wüsten zum Blühen. Die einzige 

Wüste, die ihm noch Widerstand leistet, befindet sich in seinem 

Kopf. 

Ephraim Kishon 

Die medizinische Forschung hat so enorme Fortschritte gemacht, 

dass es überhaupt keine gesunden Menschen mehr 

gibt. 

Aldous Huxley 

Das Problem ist heute nicht die Atomenergie, sondern das 

Herz des Menschen. 

Albert Einstein 

Menschen, an denen nichts auszusetzen ist, haben nur einen 

Fehler: sie sind uninteressant. 

Zsa Zsa Gabor 

Ein Bankier ist ein Mensch, der seinen Schirm verleiht, wenn 

die Sonne scheint und der ihn sofort zurückhaben will, wenn 

es zu regnen beginnt. 

Mark Twain 

Ob ein Mensch klug ist, erkennt man viel besser an seinen 

Fragen als an seinen Antworten. 

Francois G. de Levis 

Was immer du schreibst... schreibe kurz, und sie werden es 

lesen, schreibe klar, und sie werden es verstehen, schreibe 

bildhaft, und sie werden es im Gedächtnis behalten... 

Joseph Pulitzer, US-amerikanischer Journalist und Verleger 

Ein freundliches Wort kostet nichts und ist doch das schönste 

aller Geschenke. 

Daphne du Maurier 


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Kolumne 

Allein, 

aber nicht einsam 

Gedanken von Rita Steinmetz 

Viele von uns wollen es nicht, können es nicht oder 

umgehen es. Viele genießen es, lieben es oder hassen 

es: Das Alleinsein. Das Wort „allein“ bringt schnell 

einen negativen Nachklang mit sich, dabei ist Alleinsein 

nicht gleichzusetzen mit Einsamkeit. 

Einsamkeit kann tödlich sein. Sie ist so gesundheitsschädlich wie regelmäßiger 

Zigarettenkonsum oder Fettleibigkeit. Sogar schon in 

der Bibel wird gewarnt: „Wehe dem, der alleine ist; wenn er fällt, so 

ist kein anderer da, der ihm aufhelfe.“ Und: „Es ist nicht gut, dass der 

Mensch allein sei.“ Ja, aber warum denn nicht? Warum ist die Einsamkeit 

bloß so negativ behaftet? 

Wenn man mal einen Nachmittag nur mit sich selbst verbringt, wird 

man schnell merken, dass man die Umgebung ganz anders wahrnimmt. 

Deshalb gehen viele, auch Prominente, die ständig unter 

Strom stehen, einmal im Leben den Jakobsweg. Sogar Hape Kerkeling 

schreibt das in seinem Buch „Ich bin dann mal weg“, dass er 

diese Auszeit gebraucht hat. Dag Hammarskjöld schrieb auch in 

seinem Tagebuch: „Die längste Reise ist die Reise nach innen“. 

In der modernen Zeit ist viel von Teamarbeit die Rede und bei einem 

Bewerbungsgespräch wird meist auch die Frage nach Teamfähigkeit 

gestellt. Dabei macht das Vermögen, auch allein sein zu können und 

auch allein sein zu wollen, erst beziehungs- und teamfähig. 

Schaut man sich aber einmal in der Geschichte um, gibt es viele 

Beispiele von Personen, die Geschichte geschrieben haben und die 

stille Seite des Lebens oft ungewollt erlebt haben. Beinahe in allen 

Weltreligionen ist der Gang durch die Wüste, das Urbild der Einsamkeit 

und Abgeschiedenheit, eine zentrale Metapher. Ob es Buddha, 

Mohammed, Mose, Johannes der Täufer oder Jesus war, die Zeit in 

der Wüste war eine Vorbereitungszeit für ihre große Aufgabe, Mose 

verbrachte sogar 40 Jahre in der Wüste als Schafhirte. Wir wissen, 

dass auch ein Schafhirte – leider sieht man sie heute immer seltener – 

viel Zeit allein mit ihren Schafen verbringen. Fragt man sie, ob es 

nicht langweilig sei, dann werden sie es schnell verneinen. 

Foto: ©Sarah Conlon, pfalz-magazin 

74

Auch Reinhold Messner beschreibt in seinem Buch „Gobi – die 

Wüste in mir“, dass er auf den 2000 Kilometern quer durch die 

Westgobi nicht nur Nomaden, Einsamkeit und Stille der Gerölllandschaft 

begegnet ist, sondern auch auf Spuren seiner Vergangenheit gestoßen 

ist und verschüttete Erlebnisse aus der Kindheit lebendig wurden. 

Einsamkeit senkt nämlich die Reizschwelle. Das bedeutet, dass wir 

unsere Umwelt viel intensiver wahrnehmen, wenn wir alleine sind. 

„Was man überhörte, hört man nun, was man nie gefühlt hat, fühlt 

man, woran man achtlos vorüberging, daran bleibt man nun hängen“, 

schreibt Martin Hecht in einer Ausgabe von „Psychologie Heute“. 

Dass das zeitweilige Alleinsein eine entspannende Wirkung hat, lässt 

sich sogar nachweisen: besonders Burnout-Patienten profitieren von 

der sogenannten „sensorischen Deprivation“, also der drastischen 

Reduzierung von Außenreizen. Und die kann nun mal nur zustande 

kommen, wenn man alleine ist. Es kann jedoch nicht gelingen, wenn 

wir weiterhin alle paar Minuten unseren Facebook-Newsfeed 

checken. 

Wenn man heute durch die Stadt geht, sind junge Leute immer im 

Gespräch mit ihrem Handy oder haben Kopfhörer auf, damit sie ja 

keine Stille empfinden müssen. Man könnte ja zum Nachdenken 

kommen. Dauerberieselung ist angesagt. Und wenn man doch alleine 

ist, sind ja die vielen Chatfreunde zum unterhalten da. Das Credo 

lautet dann, wir sind nur glückliche Menschen, wenn wir verbunden 

sind, wir sind nur glücklich, wenn wir uns als soziale Wesen spüren – 

und zwar so oft wie möglich. Wer sich zur Einsamkeit bekennt, wird 

als unvollkommen betrachtet, als Hinterwäldler, gar als Versager. 

Generell braucht der Mensch zwar soziale Interaktionen, da sind sich 

Wissenschaftler einig, und gegen regelmäßige Unternehmungen mit 

Freunden spricht selbstverständlich gar nichts. Allerdings werden die 

Freuden der Gemeinsamkeit auch überschätzt. Oder, wie Oscar 

Wilde es spitzzüngig formuliert: „Wenn du Einsamkeit nicht ertragen 

kannst, dann langweilst du vielleicht auch andere.“ Alles, nur nicht 

einsam sein! Im alten Griechenland wurde als Bedingung der 

Freundschaft genannt, man könne nur Freunde finden, wenn man 

sich selbst als Freund gefunden hat. Oder anders bezeichnet: Vor 

dem Dialog steht der Monolog. 

„The only way to have a friend 

is to be one.“ 

Ralph Waldo Emerson, Schriftsteller und Philosoph 

dt.: Du kannst nur einen Freund haben, 

wenn du selber einer bist. 

Wir verzichten auf schöne Reisen, weil wir Angst haben, allein zu 

reisen. Wir gehen nicht allein zu einer Vernissage oder ins Café, 

weil wir Angst haben, dumm angeguckt zu werden. Vielleicht ist es 

ja an der Zeit, nur mal mit sich selbst auszugehen. Vor einigen Jahren 

hat der Sozialpsychologe Eric Julian Manalastas dazu ein Experiment 

gestartet. Er verordnete den Teilnehmern eine mindestens 

dreistündige Verabredung mit sich selbst. Egal, was sie unternahmen 

– sie durften dabei nichts tun, was bei „normalen“ Dates sonst 

verpönt ist, etwa ein Buch lesen oder ständig auf das Handy schauen. 

Später stellte sich heraus, dass die Teilnehmer durch diese Erfahrung 

das Alleinsein in der Zukunft positiver betrachteten. 

Beim nächsten einsamen Samstagabend lohnt es sich daher vielleicht, 

daran zu denken: Man ist nicht allein, man hat ja sich. 

RS 

75

Sonstiges 

In 80 Tagen bis 

ans Ende der Welt 

Mit dem Auto von Florida bis Feuerland 

I 

Das Unternehmerehepaar Heidrun und Dr. Rolf Lohbeck 

erfüllte sich einen lang gehegten Jugendtraum - eine 

Reise durch Mittel- und Südamerika bis zum „Fin del 

Mundo“, dem Ende der Welt. Patagonien, Ushuaia, die südlichste 

Stadt der Welt, war das Ziel. Ihre spannenden Erlebnisse schildern 

die beiden Schwelmer in einem reich bebilderten Reisebuch, das 

unter dem Titel „In 80 Tagen bis ans Ende der Welt: Mit dem Auto 

von Florida bis Feuerland“ im Karin Fischer Verlag erschienen ist. 

Der Weg führte über die abenteuerlichste Piste der Welt, die Transamazonica 

mitten durch den brasilianischen Urwald. Rund dreißigtausend 

Kilometer mußten mit dem eigenen Geländewagen, 

einem Toyota FJ Cruiser, Bj. 2011, zurückgelegt werden. Das Außergewöhnliche 

dieser gefährlichen und spannungsreichen Abenteuerreise 

ist das auf 150 Jahre addierte Lebensalter der beiden 

Protagonisten. Der hinreißend und durchaus humorvoll geschriebene 

Reisebericht hält den Leser bis zum Schluss in Spannung. Als 

unsichtbarer Beifahrer erlebt er die vielen gefahrvollen Abenteuer 

der beiden Reisenden geistig und psychisch mit und stellt erstaunt 

fest, dass eine solche Reise weniger vom Alter, als vielmehr von der 

Abenteuerlust der Reisenden abhängt - nach dem Motto: „Man ist 

so alt, wie man sich fühlt!“ 

Das Unternehmerpaar Heidrun Lohbeck, geb. 1945 und Dr. Rolf 

Lohbeck, Jahrgang 1940, lernte sich 1961 kennen und lieben und 

heiratete 1965. Beide sind Eltern von vier Kindern und Großeltern 

von 13 Enkelkindern. Ein Urenkel gehört ebenso dazu. Mit der 

international aufgestellten Unternehmensgruppe „Privathotels Dr. 

Lohbeck“ feierten sie 2018 ihr vierzigjähriges Firmenjubiläum. 

Das individuelle Reisen mit dem eigenen Fahrzeug gehört neben 

der Unternehmertätigkeit zu ihren Leidenschaften. Bereits von 

1964 bis 1969 wurden mehrere Reisen ins ferne Marokko unternommen, 

die 1971 als Reisesachbuch publiziert wurden. Spätere 

Reisen führten durch sämtliche Staaten der USA und Kanada. 2014 

bildete eine Abenteuerfahrt im Geländewagen von Florida bis nach 

Alaska und auf den Spuren Jack Londons nach Kanada bis ins Land 

der Eskimos den Hintergrund zum Abenteuerroman „ARCTIC 

CIRCLE“, der 2014 im Fischer Verlag erschienen ist. 

Dr. Lohbeck, der mit zehn veröffentlichten Büchern als Autor hervorgetreten 

ist, hat diesmal das Schreiben seiner Ehefrau Heidrun 

überlassen, die zuvor bereits ein erfolgreiches Kochbuch veröffentlicht 

hat. Der Leser wird sie als großartige Erzählerin schätzen lernen, 

die mit viel Herzblut und den über 50-jährigen Erfahrungen einer 

Ehefrau die außerordentlichen Erlebnisse diese Abenteuerreise 

durch die Urwälder Mittel- und Südamerika spannungsreich und 

oftmals humorvoll schildert. 

Heidrun und Dr. Rolf Lohbeck: In 80 Tagen bis ans Ende der Welt: 

Mit dem Auto von Florida bis Feuerland. Gebundenes Buch, 528 

Seiten, 34 Euro. 1. Auflage März 2019, erschienen im Karin Fischer 

Verlag. ISBN 3842246560. 

76

Sonstiges Empfehlungen 

Die ganze Welt der Küchen 

„Essen nur um satt zu werden ist out — 

kochen und bewusst genießen ist voll im Trend.“ 

Eine Küche ist heutzutage wieder ein Zentrum und ein Lebensmittelpunkt des Hauses. 

So wie früher, als in der Wohnküche die Familie am großen Tisch gemeinsam saß und auf dem Herd das Essen dampfte. 

Der Trend geht zu einer Küche zum Leben, ob romantisch oder modern, auf alle Fälle in bester Qualität. 

W 

er eine neue Küche plant, möchte sich schon im Voraus 

über aktuelle Trends informieren und dabei auch seine 

eigenen Wünsche und Vorstellungen einfließen lassen. 

Deshalb findet man bei Küchenausstattern auch eine Vielzahl von 

Musterküchen. In den Schauräumen der Küchenausstellung von Brigitte 

B‘s werden auf rund 900 m² Markenküchen in den verschiedensten 

Stilrichtungen präsentiert. Ob Industrielook, Landhausküche 

oder zeitloses Design, die Komfortküchen 2 sind in unzähligen Farben 

und Materialien vorrätig. Aber auch die gemütliche Landhausküche 

findet immer mehr Liebhaber. Die urige Gemütlichkeit, die 

eine Landhausküche ausstrahlt, macht den Raum zum Zentrum der 

Wohnung oder des Hauses. Hier trifft man sich gerne und nimmt 

nicht nur seine Mahlzeiten ein, hier wird die Küche zum Mittelpunkt 

eines geselligen Miteinander, so wie man es auch schon als Kind 

erleben konnte. Kochen wird zum gemeinsamen Erlebnis und wenn 

die Kinder dabei mithelfen dürfen, werden sie schnell erkennen, 

dass gesundes Kochen Spaß macht und ein bewusster Genuss schon 

frühzeitig erlernbar ist. 

Wenn genug Platz für die neue Küche ist, ist ein integrierter Küchenblock 

genau richtig, um mehr Lebendigkeit und Freiraum beim Kochen 

zu erleben. Einer Küche mit Kochinsel bietet noch Platz, um gemeinsam 

zu Kochen und dazu entsteht eine tolle Raumwirkung, die 

Gemütlichkeit und Modernität ausstrahlt. Zudem lässt sich bei einer 

Wohnküche der Raum optisch vom Kochbereich abtrennen, ohne, 

dass es zu beengenden Raumeindrücken kommt. 

Es gibt hier für jedes Platzangebot die optimale Lösung, auch wenn 

es etwas schwieriger wird, wie zum Beispiel mit komplizierte Dachschrägen 

oder ungünstige Ecke. 

Fotos: Brigitte B‘s Küchenkultur 

78

Neu: Sportmedizin 

„Fit beginnt im Mund“ 

Unsere Leistungen 

umfassen alle Bereiche 

der modernen Zahnmedizin 

Auch bei der Wahl zu den passenden Elektrogeräten 

werden alle Möglichkeiten aufgezeigt 

und eine komfortable Küchenausstattung ist 

kein Problem mehr. Bei den Elektrogeräten 

wird sogar 5 Jahre Garantie gewährt, anstatt 

nur 2 Jahre. 

Seit 40 Jahren wird hier die Begeisterung 

für Küchen mit den Kunden geteilt, 

mit viel Know-how 

und kreativen Ideen. 

In diesem Familienunternehmen wird Service 

immer großgeschrieben und man nimmt sich 

viel Zeit, um auf die individuellen Wünsche 

einzugehen. Was 1979 als kleines Unternehmen 

im Keller des Wohnhauses von Brigitte 

Bamberg und ihrem Mann begann, hat sich immer 

weiter entwickelt und 2015 erfolgte dann 

ein großer Umbau mit Erweiterung der Ausstellungsfläche. 

Mittlerweile wird das Küchenstudio 

von den Söhnen Jan Bamberg, er hat 

seine Ausbildung in der Möbelfachschule gemacht, 

und Mattias Bamberg, studierter Innenarchitekt, 

geleitet – also ein echtes Familienunternehmen 

mit fachlicher Betreuung. 

Auch zusätzliche Leistungen stehen zur Verfügung. 

Dazu gehört ein Ersatzteilservice, die Gesamtorganisation 

aller Gewerke, ein Umzugsservice, 

die Küchenfinanzierung und vieles 

mehr. 

Kontakt: 

Brigitte B‘s Küchenkultur Küchenstudio GmbH 

Ferdinand-Porsche-Str. 21 | 67269 Grünstadt 

Tel.: 06359-96 10 36 

www.brigitte-bs.kuechen.de 

© 

Ihr Lächeln ist 

unsere Leidenschaft 

Gerne beraten wir Sie 

ganz individuell, 

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Näheres unter: 

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Telefon: 072718244 

Telefax: 072718105 

E-Mail: info@zahnarzt-fritz.de 

79

f 

Metropolregion Rhein-Neckar/Pfalz und Nordbaden 

p alz-magazin 

Herausgeber 

ideen-concepte 

Angabe gem. §9 Abs. 4 LMG: 100% Inhaber Th. Steinmetz 

Schlesierstraße 9 | 76865 Rohrbach 

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Telefax: 06341 - 968 14 10 

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Rita Steinmetz, Chefredakteurin CvD (RS) 

Thomas Steinmetz, Geschäftsführender Inhaber, V.i.S.d.P., Satz, Fotos (TS) 

Sarah Conlon (SC), Kolumnen und Redigierung 

Necdet Terzi (NT), Serie „Holismus d. Ernährung“ 

Reiner Claus, Bildjournalismus und -bearbeitung 

Kern-Bürozeit: Mo–Fr von 10:00 bis 18:00 Uhr 

Vertrieb: 

Lesezirkel „Leserkreis Daheim“ 

Gablonzer Straße 1a | D-76185 Karlsruhe 

Online-Redaktion: 

Thomas Steinmetz 

Bildnachweise: 

sofern kein Bildnachweis explizit auf der 

entsprechenden Seite vermerkt ist, 

liegen alle Bildrechte bei der Redaktion. 

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Impressum 

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Redaktionsschluss: 

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bei ausgewählten Ladengeschäften verkauft – darüber hinaus überall sonst, wo es sinnvoll ist, d.h., wo 

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Kopien, sowie alle sonstigen Arten der Vervielfältigung, auch auszugsweise, nur mit Genehmigung des 

Verlags. 

Zum Schluss noch eine ganz persönliche Aussage: Unsere gesamte Arbeit, die wir tun, ist unserem himmlischen 

Schöpfer, der sich in Jesus Christus geoffenbart hat, gewidmet. Jeglichen Erfolg in unseren Bemühungen 

schreiben wir dem Segen Gottes zu. Es ist uns also wichtig, zu betonen, dass wir mit unserem Magazin nicht 

einfach nur ein Geschäft machen möchten, sondern dass ein klein wenig mehr Fokus auf Lebensgenuss in 

unserer Welt gelegt wird. Deprimierende Berichte über schlimme Dinge gibt es in anderen Medien bereits 

mehr als genug! 

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…weil es das meistgelesene 

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Ob Architektenhaus oder Flächenentwicklung: 

Ziel ist, den besten Preis zu erzielen. 

Umnutzung bei Mieterwechsel, auch bei historischen 

Gebäuden: iGS begleitet bis zur Übergabe. 

Profis 

in Immobilienvermittlung 

Fotos: iGS Immobilien 

Schon seit 1991 ist iGS Immobilien in der Pfalz und teils sogar in 

ganz Deutschland aktiv. Der Schwerpunkt liegt dabei in der 

Objektbetreuung in der Pfalz. Viele zufriedene Kunden haben 

in dieser Zeit inzwischen wiederholt und schon in der zweiten Generation 

die iGS in Immobilienanfragen beauftragt. 

Seit rund 18 Jahren ist iGS Immobilien das Immobilienbüro der VR 

Bank Mittelhaardt e.G. und quasi ausgelagerte Kunden - Immobilienabteilung. 

2019 hat der Gründer Gerhard Schmitt im Zuge der Altersnachfolge 

das Unternehmen an den bisherigen Mitgeschäftsführer Sebastian 

Arnold übergeben und ist ausgeschieden. 

Die Strategie und der Anspruch des Unternehmens bleibt unverändert, 

hat sich jedoch den aktuellen Marktgegebenheiten angepasst. 

Die Beratung steht immer mehr im Vordergrund. „Wir stellen das 

Objekt mal ins Netz“ ist höchst selten der Fall. Die Werbung steht oft 

schon fast am Ende eines Verkaufsprozesses. 

Nicht jede Immobilie ist für jeden Interessenten geeignet. Je besser die 

Ansprache in der Werbung und vor allem in der Präsentation, umso 

höher der erzielte Preis. Deshalb ist die Erfassung der Zielgruppe und 

die sich daraus ergebenden Maßnahmen so wichtig. Diese Zielgruppen 

zu erkennen und durch die lange Erfahrung im Markt die richtige 

Strategie abzuleiten, dass ist das Ziel. 

Immobilienverkäufe sind komplexe Projekte, bei der in jedem Schritt 

jeder Fehler Geld kosten kann. Von der ersten Beratung und Marktwertschätzung 

bis zur Protokollierung der Übergabe – iGS Immobilien 

kümmert sich um alle Schritte des Immobilien-Verkaufs für den Verkäufer. 

Gerade in Situationen wie bei Trennungen, bei Erb-Regelungen oder 

Betreuungen, aber auch bei Knackpunkten der Immobilie selbst ist guter 

Rat bares Geld wert: Je besser die Strategie, umso höher wird der 

Verkaufserlös. 

Das Besondere: 

Dass die Beratung im Mittelpunkt steht, zeigen auch Alternativangebote, 

die im Portfolio der iGS Immobilien stehen: Zum Beispiel können 

unter bestimmten Voraussetzungen Senioren über 70 mit der eigenen 

Immobilie ein gute Zusatzrente bekommen – jeden Monat bis 

zum Lebensende. Das Gute dabei ist, dass das unbedingte, lebenslange 

Wohnrecht erhalten bleibt, es ist im Grundbuch eingetragen. 

Außerdem kümmert sich die Deutschen Leibrenten AG als Partner der 

iGS Immobilien um anstehende Reparaturkosten und auch um die 

fachgerechte Ausführung, dazu zahlt sie unter anderem die Grundsteuer 

und andere Belastungen. Ein sehr gutes Angebot, vor allem für 

Senioren, welche keine Kinder haben und doch gern im eigenem 

Heim wohnen bleiben möchten. Oder vielleicht soll die Immobilie als 

Kapital einer Stiftung die Namen der Eigentümer für die Zukunft in 

Erinnerung halten? Auch dazu verhilft iGS Immobilien. 

Alle Infos und Angebote unter: 

iGS Immobilien GmbH, Zentrale 

Kurbrunnenstr. 20 | 67098 Bad Dürkheim 

Tel.: 06322 – 944 77-0 

info@igs-immobilien.com 

www.igs-immobilien.com 



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Vorschau 

Freuen Sie sich schon 

auf unsere Winterausgabe im November 2019! 

Festessen 

zur Weihnachtszeit 

Was ist angesagt im Herbst? 

Wir bringen die besten Ideen 

zur schönsten Jahreszeit... 

Die schönsten Weihnachtsmärkte 

in unserer Region 

Foto: Deutsches Weininstitut 

Fit und Gesund 

im Winter 

Foto: Fotolia, Tourist Lorsch

Wandmalerei. 

Die persönliche Note für Ihr privates oder geschäftliches Ambiente. 

Auch Firmenlogos professionell auf Wand gemalt 

Hintergrund: „Japanischer Garten“ ca. 7m x 2,20m. 

Untergrund: rauher Putz 

verlag | werbung 

kunstmalerei 

Schlesierstr. 9 | 76865 Rohrbach 

Tel.: 0 63 49 - 67 93 

Mobil: 0173-387 487 0 

E-Mail: info@ideen-concepte.de 

www.steinmetz-malerei.de 

„Hütte“ ca. 1,50m x 2m. Untergrund: Fahrstuhltür 

„Bikes“ ca. 4m x 2,20m. Untergrund: glatter Putz 

„Altrhein“ ca. 5m x 2m. Untergrund: Garagentor-Innen 

Marmorierung auf sehr glattem Untergrund 

„Ausschnitt aus Bikes – Fat Boy“ ca. 1m x 1m. Untergrund: glatter Putz

f 

Freizeitmagazin für die Pfalz, Rhein-Neckar und Nordbaden 

fDas 

Jahrgang 11 | Nr. 51 | Sept.—Okt. 2019| 4,00 Euro 


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Urlaub/Reisen: 

Kulinarik: 

Erlebnis & Events: 

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44 

18

Pfalz-Magazin Herbst-Ausgabe 51-2019

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